Brevidades de araruta ou brevidades de polvilho doce

Ingredientes
1 ovo
65 g de acar (*)
65 g de araruta ou polvilho (*)
Manteiga para untar as forminhas
Modo de preparo
Unte com manteiga 16 forminhas de empadinha pequenas (se usar de silicone, unte
tambm). Na batedeira, bata a clara em neve. Junte o acar e bata como suspiro.
Acrescente a gema e bata at ficar um creme esbranquiado. Desligue a batedeira,
coloque a araruta e bata mais at formar bolhas. Divida entre as forminhas s at metade
da altura e leve para assar por cerca de meia hora em forno preaquecido em temperatura
mdia (220C), ou at ficar com a superfcie dourada.
(*) O ideal pesar o acar e a araruta, mas se no tiver balana, use uma colher
padronizada rasada: 8 colheres (sopa) de araruta e 5 colheres (sopa) de acar
Rende: 16 brevidades

Biscoitos de araruta ou Biscoitos de polvilho doce

Ingredientes
100 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de acar
1 gema
200 g de araruta ou polvilho doce
Modo de preparo
Na batedeira ou numa tigela, bata a manteiga com o acar at ficar cremosa. Junte a
gema e bata at homogeneizar. Desligue a batedeira, se estiver usando, e junte, aos
poucos, a araruta ou o polvilho. V amassando com as mos, at conseguir uma bola
malevel, com textura de massa de modelar. Abra com rolo, entre duas folhas de
plstico, at uma espessura de meio centmetro e corte em formatos de biscoitos.
Coloque-os espalhados numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno mdio
preaquecido para assar por cerca de 20 minutos ou at que fiquem dourados.
Nota: se quiser, acrescente raspinhas de limo ou de laranja - no coloquei porque eram
s teste, mas ficam bons. Baunilha tambm.
Rende: cerca de 40 biscoitos