GG Ifa CL Af CB FV v5 0-2 Protected Es

ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS MDULO BASE PARA TODO T
FINCA | MDULO BASE PARA CULTIVOS | FRUTAS Y HORTALIZAS
LISTA DE VERIFICACIN
VERSIN 5.0 EN ESPAOL
EDICIN 5.0-2_JULY2016 (En caso de duda, consulte la versin en ingls.)
OBLIGATORIO A PARTIR DEL: 1 JULIO 2016
Copyright
Copyright: GLOBALG.A.P c/o FoodPLUS GmbH: Spichernstr. 55, 50672 Colonia, Alemania. Slo se permite la copia y distribucin en su forma original, sin alteraciones.
Traduccin al espaol. En caso de duda, consulte la versin en ingls.
DECLARACIN SOBRE POLTICAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Un productor podr usar esta plantilla o cualquier otro formato para cumplir con AF 15.1
NOMBRE DE LA EMPRESA:
NOMBRE DEL ADMINISTRADOR/ DUEO:
FIRMA:
FECHA:
Nos comprometemos a asegurar la implementacin y el mantenimiento de la inocuidad alimentaria en todos nuestros procesos de produccin: desde antes de plantar hasta el momento en que se de
Esto se logra de la siguiente manera:
1. CUMPLIMIENTO E IMPLEMENTACIN DE LA LEGISLACIN RELEVANTE
2. IMPLEMENTACIN DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS Y CERTIFICACIN BAJO LA NORMA GLOBALG.A.P. PARA ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS V5.0
Todo nuestro personal recibi formacin en temas de inocuidad alimentaria e higiene (vase Captulo AF.3). El personal es controlado estrictamente para asegurar de que se implementen las prctica
La(s) siguiente(s) persona(s) son responsables por la inocuidad alimentaria
DURANTE LA PRODUCCIN:
NOMBRE(S):
DESIGNACIN:
REEMPLAZO(S):
En caso de ser otra la persona responsable DURANTE LA COSECHA (CULTIVOS) PARA ASEGURAR QUE SLO SE COSECHEN PRODUCTOS INOCUOS DE ACUERDO A LA NORMA:
NOMBRE(S):
DESIGNACIN:
REEMPLAZO(S):
En caso de ser otra la persona responsable DURANTE LA MANIPULACIN DEL PRODUCTO PARA ASEGURAR QUE SE CUMPLEN LOS PROCEDIMIENTOS DE DESPACHO DE ACUERDO A LA
NOMBRE(S):
DESIGNACIN:
REEMPLAZO(S):
LA INFORMACIN DE CONTACTO LAS 24 HORAS EN EL EVENTO DE UNA EMERGENCIA CON RESPECTO A LA INOCUIDAD ALIMENTARIA ES LA SIGUIENTE:
TEL:
Cd.Ref: IFA V5.0_July15-CL; Edition V5.0-2; Versin en espaol

Declaracin Polticas
Pg: 2 de 283
GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH

Spichernstr. 55, 50672 Colonia, Alemania
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La implementacin de GLOBALG.A.P. se basa en la identificacin de los riesgos y peligros. Se revisarn anualmente las actividades de mitigacin de estos riesgos para asegurar que las mismas con
adecuadas y eficaces.

Declaracin Polticas
Pg: 3 de 283

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plantilla o cualquier otro formato para cumplir con AF 15.1
sos de produccin: desde antes de plantar hasta el momento en que se despacha el producto.
ARA ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS V5.0
ontrolado estrictamente para asegurar de que se implementen las prcticas.
ECHEN PRODUCTOS INOCUOS DE ACUERDO A LA NORMA:
CUMPLEN LOS PROCEDIMIENTOS DE DESPACHO DE ACUERDO A LA NORMA:
CUIDAD ALIMENTARIA ES LA SIGUIENTE:

Declaracin Polticas
Pg: 4 de 283

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ividades de mitigacin de estos riesgos para asegurar que las mismas continan siendo apropiadas,

Declaracin Polticas
Pg: 5 de 283

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INDICACIONES PARA LAS INSPECCIONES (para toda inspeccin externa e interna):
1. SE DEBEN INSPECCIONAR TODOS LOS PUNTOS DE CONTROL. POR DEFECTO TODOS SON APLICABLES SALVO QUE SE DECLARE LO CONTRARIO.
2. LOS PUNTOS DE CONTROL DEBERN JUSTIFICARSE PARA ASEGURAR EL SEGUIMIENTO DE LOS PASOS DE LA AUDITORA.
3. SIN EMBARGO, LA LISTA DE VERIFICACIN DE LA AUTOEVALUACIN (OPCIN 1) DEBER CONTENER COMENTARIOS SOBRE LAS EVIDENCIAS OBSERVADAS CORRESPONDIENTE
PUNTOS DE CONTROL NO CUMPLIDOS Y NO APLICABLES.
4. PARA LAS INSPECCIONES INTERNAS (OPCIN 1 PRODUCTOR MULTISITIO Y OPCIN 2) Y LAS INSPECCIONES EXTERNAS, SE DEBERN APORTAR COMENTARIOS SOBRE TODAS L
MAYORES, TODOS LOS PUNTOS INCUMPLIDOS Y TODAS LAS OBLIGACIONES MENORES NO APLICABLES, SALVO QUE SE INDIQUE LO CONTRARIO EN LA GUIA DE METODOLOGA DE
(CUANDO EST DISPONIBLE). LOS ORGANISMOS DE CERTIFICACIN DEBERN DOCUMENTAR LOS HALLAZGOS POSITIVOS CORRESPONDIENTES A LAS OBLIGACIONES MAYORES
CUMPLIDAS, PARA PERMITIR EL SEGUIMIENTO DE LOS PASOS DE LA AUDITORA DESPUS DEL EVENTO.
Se han agregado los criterios de cumplimiento a la Lista de Verificacin para tener la informacin completa y a modo de gua.
OPCIN 1
TIPO DE INSPECCIN:
OPCIN 1 PRODUCTOR MULTISITIO SIN SGC

ANUNCIADA
OPCIN 1 PRODUCTOR MULTISITIO CON SGC
NO ANUNCIADA
OTRO
PARTICIPA EL PRODUCTOR EN EL PROGRAMA DE RECOMPENSAS NO-ANUNCIADAS?

RECURRE EL PRODUCTOR A UN ASESOR?
OPCIN 2
NO
N/A
NO
SI LA RESPUESTA ES S, ES EL ASESOR UN GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURER?
NO
SI LA RESPUESTA ES S, CUL ES EL NOMBRE DEL FARM ASSURER?

EST EL PRODUCTOR REGISTRADO PARA LA PRODUCCIN PARALELA?
NO
PARA LA PROPIEDAD PARALELA?
SI LA RESPUESTA ES S, PARA QU PRODUCTOS?

EL PRODUCTOR COMPRA PRODUCTOS CERTIFICADOS DE FUENTES EXTERNAS?
NO
SI LA RESPUESTA ES S, QU PRODUCTOS?
SE REALIZA LA INSPECCIN EN COMBINACIN CON ALGUNA OTRA NORMA O ADD-ON?
NO
SI LA RESPUESTA ES S, QU NORMA O ADD-ON?

SE OBSERV LA COSECHA DEL PRODUCTO DURANTE LA INSPECCIN?
NO
SE OBSERV LA MANIPULACIN DEL PRODUCTO DURANTE LA INSPECCIN?

Notas de Inspeccin
Pg.: 6 de 283
NO

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LISTA DE TODOS LOS PRODUCTOS PRESENTADOS DURANTE LA INSPECCIN:

LUGAR(ES) VISITADOS:
DURACIN DE LA INSPECCIN:
CLCULO DEL 95% DE CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES MENORES:
NOMBRE DEL PRODUCTOR:

FIRMA:
FECHA:
NOMBRE DEL INSPECTOR/AUDITOR:

FIRMA:
FECHA:
CON EL FIN DE MEJORAR NUESTROS SERVICIOS Y DAR LA OPORTUNIDAD DE APORTAR COMENTARIOS SOBRE EL ORGANISMO DE CERTIFICACIN, AUDITOR O .
INSPECTOR GLOBALG.A.P., LO INVITAMOS A PARTICIPAR EN UNA ENCUESTA DIRIGIDA A LOS PRODUCTORES. INGRESE LA DIRECCIN
www.globalgap.org/feedback EN SU BUSCADOR DE INTERNET O ESCANEE EL SIGUIENTE CDIGO QR.

Notas de Inspeccin
Pg.: 7 de 283

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ADAS CORRESPONDIENTES A TODOS LOS
ENTARIOS SOBRE TODAS LAS OBLIGACIONES

GUIA DE METODOLOGA DE INSPECCIN
OBLIGACIONES MAYORES Y MENORES
OPCIN 2
N/A
NO

Notas de Inspeccin
Pg.: 8 de 283

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Notas de Inspeccin
Pg.: 9 de 283

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Punto de Control
Criterio de Cumplimiento
AF
MDULO BASE PARA TODO TIPO DE FINCA
Nivel
No
N/A
Los puntos de control de este mdulo son aplicables a todos los productores que solicitan la certificacin, ya
que cubren aspectos relevantes a toda actividad agropecuaria.
AF 1
HISTORIAL Y MANEJO DEL SITIO

Una de las caractersticas clave de la produccin agropecuaria sostenible es que continuamente integra los
conocimientos y las experiencias prcticas especficos al sitio en la planificacin del manejo y las
prcticas para el futuro. El objetivo de esta seccin es asegurar que el campo, los edificios y las otras
instalaciones, que juntos constituyen el esqueleto de la granja, se gestionen adecuadamente con el fin de
garantizar la produccin segura de alimentos y la proteccin del medio ambiente.
AF 1.1
Historial del Sitio
AF 1.1.1
Existe un sistema de referencia para cada

parcela, huerto, sector, invernadero, terreno,
establo/corral u otra rea/lugar utilizado en la
produccin?

341837136.xlsx
Pg: 10 de 283
Para cumplir con este punto, se deber incluir una

Mayor
identificacin visual en la forma de:
- Una seal fsica en cada parcela, huerto, sector,
invernadero, terreno, establo/corral u otra rea/lugar;
o
- Un mapa de la granja que tambin identifique la
ubicacin de las fuentes de agua, los almacenes o
instalaciones de manipulacin, los estanques, los
establos, etc. y que se pueda hacer referencia cruzada
con el sistema de identificacin. Sin opcin de N/A.

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Punto de Control
Nivel
AF 1.1.2
Existe un sistema de registro establecido para

cada unidad de produccin u otra rea/lugar
productivo, que proporcione un registro de la
produccin animal/ acucola y/o de actividades
agronmicas llevadas a cabo en dichos lugares?
Los registros actualizados debern proporcionar un

historial de la produccin GLOBALG.A.P. de todas las
reas productivas. Sin opcin de N/A.
Mayor

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Pg: 11 de 283
No
N/A

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Punto de Control
AF 1.2
AF 1.2.1
Manejo del Sitio

Se dispone de una evaluacin de riesgos para
todos los sitios que se registraron con el fin de
obtener certificacin (incluyendo terrenos
alquilados, estructuras y equipos)? La evaluacin
de riesgos muestra que el sitio en cuestin es apto
para la produccin en lo que respecta a la
inocuidad alimentaria, el medio ambiente y la salud
y el bienestar de los animales en el mbito de la
certificacin de la produccin animal y acuicultura,
si corresponde?

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Pg: 12 de 283
Nivel
No
N/A
Se deber disponer para todos los sitios de una

Mayor
evaluacin de riesgos por escrito que determine si son
apropiadas para la produccin. Esta evaluacin deber estar
lista para la inspeccin inicial. Asimismo, se deber actualizar
y revisar cuando ingresen nuevos sitios en la actividad
productiva, cuando cambien los riesgos de los sitios
existentes, o como mnimo una vez al ao, eligiendo el plazo
ms corto. La evaluacin de riesgos puede basarse en un
modelo genrico pero se deber adaptar a la situacin
especfica de la granja. Las evaluaciones de riesgos tendrn
en cuenta:
- Posibles peligros fsicos, qumicos (incluyendo alrgenos) y
biolgicos.
- Historial del sitio (en el caso de los sitios nuevos para la
produccin agrcola, se recomienda un historial de los ltimos
cinco aos y como mnimo se deber contar con un historial
del ltimo ao).
- Impacto de las nuevas actividades propuestas en el medio
ambiente/ ganado/ cultivos adyacentes y en la salud y
seguridad de los animales en el mbito de la certificacin de la
produccin animal y la acuicultura.
(En el Anexo 1 y el Anexo 2 de AF encontrar una gua sobre
las evaluaciones de riesgos. El Anexo 1 de FV incluye una
gua sobre el tema de inundaciones)

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Punto de Control
AF 1.2.2
Se ha desarrollado e implementado un plan de

gestin que fije estrategias para minimizar los
riesgos identificados en la evaluacin de riesgos
(AF. 1.2.1)?
Se dispone de un plan de gestin que aborda todos los Mayor

riesgos identificados en el punto AF. 11.2.1 y describe
los procedimientos de control de peligros que permiten
justificar que el sitio en cuestin es apto para la
produccin. Este plan se deber adecuar a las
actividades de la granja. Deber haber evidencia de
que se implement y de que es eficaz.
NOTA: No es necesario que el plan incluya los riesgos
ambientales. Estos estn cubiertos en el punto AF.
7.1.1.

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Pg: 13 de 283
Nivel
No
N/A

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N
AF 2
Punto de Control
Nivel
No
N/A
MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y AUTO-EVALUACIN/ INSPECCIN INTERNA

Los aspectos importantes de las prcticas agropecuarias debern documentarse y sus registros
conservarse.

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Pg: 14 de 283

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Punto de Control
AF 2.1
Se encuentran disponibles todos los registros

solicitados durante la inspeccin externa, y se
conservan durante un periodo mnimo de dos aos,
excepto cuando se requiera un plazo mayor en
puntos de control especficos?
Los productores debern mantener registros

Mayor
actualizados por un periodo mnimo de dos aos. Los
registros electrnicos se consideran vlidos. Si se usan,
los productores sern responsables de mantener
copias de la informacin.
En el caso de las inspecciones iniciales, los productores
debern mantener registros como mnimo desde tres
meses antes a la fecha de la inspeccin externa, o
desde la fecha del registro, eligiendo el perodo ms
largo de los dos. Los nuevos solicitantes debern tener
registros completos vinculados a cada rea registrada y
que incluyan todas las actividades agronmicas
relacionadas con la documentacin GLOBALG.A.P.
requerida para cada rea. En el caso de la Produccin
Animal, antes de la inspeccin inicial se deber
disponer de registros correspondientes al ciclo actual
del ganado. Esto es en referencia a los principios de la
conservacin de registros. Cuando un registro individual
se pierde, entonces el punto de control que
corresponde a dicho registro est en incumplimiento.
Sin opcin de N/A.

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Pg: 15 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
AF 2.2
Se hace responsable el productor de realizar al

menos una vez al ao una autoevaluacin interna
para asegurarse de que cumple con la Norma
GLOBALG.A.P.?
Existe evidencia documentada de que en la Opcin 1

se ha completado una autoevaluacin interna bajo la
responsabilidad del productor (la puede realizar una
persona que no sea el productor).
Las autoevaluaciones debern incluir todos los puntos
de control aplicables, an cuando las lleve a cabo una
empresa subcontratada.
La lista de verificacin de la autoevaluacin deber
contener comentarios sobre la evidencia observada
para todos los puntos de control no aplicables y no
cumplidos.
Esto se puede realizar antes de la inspeccin del OC
(Ver Reglamento General Parte I. 5.).
Sin opcin de N/A, excepto para productores con
mltiples sitios (productores multisitio) con SGC y
grupos de productores, en cuyos casos la lista de
verificacin del SGC cubre todas las inspecciones
internas.
Mayor
AF 2.3
Se han tomado medidas eficaces para corregir las

no-conformidades detectadas durante la
autoevaluacin interna (productor) o la inspeccin
interna (grupo de productores)?
Se han documentado e implementado las acciones

correctivas necesarias. N/A solo en el caso de noconformidades detectadas durante las
autoevaluaciones internas o inspecciones internas del
grupo de productores.
Mayor

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Pg: 16 de 283
No
N/A

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Punto de Control
AF 3
HIGIENE
Nivel
No
N/A
Las personas son clave para prevenir la contaminacin del producto. El personal de la granja, los
contratistas y tambin los propios productores abogan por la calidad e inocuidad del producto. La educacin
y formacin ayudarn a progresar hacia una produccin segura. El propsito de esta seccin es asegurar
que se realicen buenas prcticas para disminuir los riesgos de higiene asociados al producto, que todos los
trabajadores comprendan los requisitos y que sean competentes en el desempeo de sus tareas.
Otros requisitos de higiene que son especficos para ciertas actividades, tales como la cosecha y la
manipulacin del producto, se definen en el mdulo aplicable de la Norma.
AF 3.1
Cuenta la granja con una evaluacin de riesgos

por escrito referente a la higiene?

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La evaluacin documentada de riesgos para temas de Menor

higiene cubre el mbito de la produccin. Los riesgos
dependen de los productos que se producen y/o
suministran. La evaluacin de riesgos puede ser
genrica, pero deber adecuarse a las condiciones de
la granja, revisarse anualmente y actualizarse cuando
se produzcan cambios (por ejemplo, otras actividades).
Sin opcin de N/A.

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Punto de Control
AF 3.2
Cuenta la granja con un procedimiento

documentado de higiene? Tiene instrucciones de
higiene exhibidas en un lugar visible para todos los
trabajadores y las visitas en el sitio que realizan
actividades que pueden representar un peligro para
la inocuidad alimentaria?
La granja deber contar con un procedimiento de higiene Menor

que aborde los riesgos identificados en la evaluacin de
riesgos en el punto AF. 3.1. La granja tambin deber tener
instrucciones de higiene exhibidas en un lugar visible para
todos los trabajadores (incluyendo los subcontratistas) y
las visitas. Las instrucciones debern trasmitirse mediante
seales claras (imgenes) y/o en el o los idiomas
predominantes de la fuerza de trabajo. Las instrucciones
debern tambin basarse en los resultados de la
evaluacin de riesgos de higiene descrita en el punto AF.
3.1 y debern incluir como mnimo:
- La necesidad de lavarse las manos
- La necesidad de cubrir las lesiones cutneas
- La limitacin de fumar, comer y beber en ciertas reas
designadas
- La notificacin de cualquier infeccin o condicin
relevante. Esto incluye cualquier sntoma de enfermedad
(por ejemplo, vmitos, ictericia, diarrea). A estos
trabajadores se les restringir el contacto directo con el
producto y con las superficies en contacto con los
alimentos.
- La notificacin de cualquier contaminacin del producto
por contacto con lquidos corporales
- El uso de vestimenta protectora adecuada si las
actividades de los individuos pueden representar un riesgo
de contaminacin para el producto

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Pg: 18 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
AF 3.3
Todas las personas que trabajan en la granja han

recibido anualmente formacin en higiene? La
formacin es adecuada para las actividades
realizadas y cubre las instrucciones de higiene
definidas en AF. 3.2?
Se deber dar un curso introductorio sobre higiene,

tanto escrito como verbal. Todos los nuevos
trabajadores debern recibir dicha formacin y
confirmar su participacin. La formacin deber cubrir
todas las instrucciones definidas en AF. 3.2. Todos los
trabajadores, incluyendo los dueos y los encargados,
debern participar anualmente en la formacin bsica
en higiene de la granja.
Menor
AF 3.4
Se han implementado los procedimientos de

higiene de la granja?
Los trabajadores que realizan tareas que estn

Mayor
identificadas en los procedimientos de higiene, debern
demostrar su competencia durante la inspeccin. Existe
evidencia visual de que se implementan los
procedimientos de higiene. Sin opcin de N/A.

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Pg: 19 de 283
No
N/A

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Punto de Control
AF 4
SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR
Nivel
No
N/A
Las personas son la clave para una gestin eficiente y segura de la granja. El personal de la granja, los
contratistas como tambin los propios productores abogan por la calidad del producto y la proteccin del
medio ambiente. La educacin y la formacin de estas personas ayuda el progreso hacia la sostenibilidad y
contribuye al crecimiento del capital social. El objetivo de esta seccin es asegurar que haya una prctica
segura en el lugar de trabajo y que todos los trabajadores comprendan y tengan la competencia necesaria
para realizar sus tareas, que cuenten con equipamiento adecuado para trabajar de forma segura; y que, en
caso de accidentes, puedan recibir asistencia en tiempo y forma adecuada.

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Pg: 20 de 283

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Punto de Control
AF 4.1
Salud y Seguridad
AF 4.1.1
Cuenta el productor con una evaluacin de

riesgos por escrito que cubra los riesgos para la
salud y seguridad de sus trabajadores?

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Pg: 21 de 283
Nivel
No
N/A
La evaluacin de riesgos escrita puede ser genrica

Menor
pero deber ser adecuada para las condiciones de la
granja, y deber cubrir todo el proceso de produccin
en el mbito de la certificacin. Dicha evaluacin
deber revisarse y actualizarse una vez al ao y cuando
ocurran cambios que podran tener un impacto sobre la
salud y seguridad de los trabajadores (por ejemplo,
nueva maquinaria, nuevos edificios, nuevos productos
fitosanitarios, modificaciones en las prcticas de cultivo,
etc.). Los ejemplos de los peligros incluyen pero no se
limitan a: partes de mquinas en movimiento, tomas de
corriente (PTO, por sus siglas en ingls), electricidad,
maquinaria de la granja y trfico de vehculos, incendios
en los edificios de la granja, aplicaciones de fertilizante
orgnico, ruido excesivo, polvo, vibraciones,
temperaturas extremas, escaleras, almacn de
combustible, tanques de desechos, etc. Sin opcin de
N/A.

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Punto de Control
AF 4.1.2
Cuenta la granja con procedimientos escritos de

salud y seguridad que aborden los temas
identificados en la evaluacin de riesgos descrita
en el punto AF. 4.1.1?
Los procedimientos de salud y seguridad debern

Menor
abordar los temas identificados en la evaluacin de
riesgos (AF. 4.1.1) y debern ser apropiados para la
actividad de la granja. Tambin debern incluir:
procedimientos en caso de accidentes o emergencias,
como tambin planes de contingencia para cualquier
riesgo identificado en la situacin de trabajo, etc. Los
procedimientos debern revisarse anualmente y
actualizarse cuando se produzcan cambios en la
evaluacin de riesgos.
La infraestructura de la granja, las instalaciones y los
equipos debern construirse y mantenerse de una
manera que minimice los peligros a la salud y
seguridad de los trabajadores, dentro de los lmites de
lo prctico.

341837136.xlsx
Pg: 22 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 4.1.3
Todas las personas que trabajan en la granja han

recibido anualmente formacin sobre salud e
higiene segn la evaluacin de riesgos del punto
AF. 4.1.1.?
Todos los trabajadores, incluyendo los subcontratistas, Menor

pueden demostrar su competencia para las
responsabilidades y tareas. Esto se puede constatar
mediante observacin visual (si es posible el da de la
inspeccin). Deber haber evidencia de las
instrucciones dadas en el idioma adecuado y en los
registros de formacin. Los productores podrn impartir
ellos mismos la formacin en salud y seguridad si
disponen de las instrucciones u otros materiales de
formacin (es decir, no es necesario que la formacin la
imparta un instructor externo). Sin opcin de N/A.

341837136.xlsx
Pg: 23 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 4.2
Formacin
AF 4.2.1
Se mantienen registros de las actividades de

formacin y de los participantes?
AF 4.2.2
Cuenta todo el personal que manipula y/o

Los registros debern identificar al personal que realiza Mayor
administra medicamentos veterinarios, productos tales tareas y demostrar que es competente (por
qumicos, desinfectantes, productos fitosanitarios, ejemplo, certificados de formacin y/o registros de
biocidas u otras sustancias peligrosas y/o todos los formacin con pruebas de asistencia). Se deber
trabajadores que operan con equipos complejos o cumplir con la legislacin aplicable. Sin opcin de N/A.
peligrosos (segn el anlisis de riesgos de punto
Para el caso de acuicultura, haga referencia cruzada
AF 4.1.1), con la evidencia de su competencia o la con el punto AB. 4.1.1. del Mdulo para Acuicultura.
constancia de otra calificacin similar?
En el caso de produccin animal, tambin se requiere
evidencia de que los trabajadores que administran
medicamentos cuentan con experiencia adecuada para
tal tarea.

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Nivel
No
N/A
Se mantendrn registros de las actividades de

Menor
formacin, incluyendo los temas tratados, el nombre del
instructor, la fecha y la lista de los participantes. Se
deber poder comprobar la asistencia de las personas
a la actividad de formacin.

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Punto de Control
Nivel
AF 4.3
Riesgos y Primeros Auxilios
AF 4.3.1
Existen procedimientos para casos de accidentes Los procedimientos habituales para casos de accidentes debern Menor
y emergencias? Se exhiben en un lugar visible y estar claramente exhibidos en lugares accesibles y visibles para
que sean vistos por los trabajadores, las visitas y los
se comunican a todas las personas involucradas en subcontratistas. Se dispondr de estas instrucciones en el o los
las actividades de la granja, incluyendo los
idiomas predominantes de los trabajadores y/o pictogramas.
Los procedimientos debern identificar lo siguiente:
subcontratistas y las visitas?
No
N/A
- Direccin de la granja o ubicacin en el mapa

- Persona(s) de contacto
- Lista actualizada de nmeros de telfono relevantes (polica,
ambulancia, hospital, bomberos, acceso a asistencia mdica de
emergencia en el sitio o por medio de transporte, proveedor de
electricidad, agua y gas).
Ejemplos de otros procedimientos que pueden incluirse:
- La ubicacin del medio de comunicacin ms cercano (telfono,
radio);
- Cmo y dnde contactar con los servicios mdicos locales, al
hospital y a los otros servicios de emergencia. (DNDE ocurri?
QU ocurri? CUNTAS personas estn heridas? QU tipo
de heridas? QUIN est llamando?);
- La ubicacin de los extintores;
- Las salidas de emergencia;
- Los interruptores de emergencia de electricidad, gas y agua;
- Cmo informar sobre accidentes o incidentes peligrosos.
Para el caso de acuicultura, haga referencia cruzada con el punto
AB. 3.1.4. del Mdulo para Acuicultura.

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Punto de Control
AF 4.3.2
Todos los riesgos potenciales estn claramente

identificados con seales de advertencia?
Deber haber seales permanentes y legibles que

Menor
indiquen los riesgos potenciales. Estos debern incluir,
cuando corresponda: fosos de desechos, tanques de
combustible, talleres, puertas de acceso al almacn de
fitosanitarios/ fertilizantes/ otros productos qumicos.
Deber haber seales de advertencia en el o los
idiomas predominantes de la fuerza de trabajo y/o en
pictogramas. Sin opcin de N/A.
AF 4.3.3
Estn disponibles/accesibles las normas de

Hay informacin accesible (por ejemplo, pgina web,
Menor
seguridad sobre sustancias peligrosas para cuidar nmero de telfono, hoja de datos tcnicos, etc.) para
la salud de los trabajadores?
asegurar acciones apropiadas en el caso de que fuera
necesario.
con el punto AB. 3.1.2. del Mdulo para Acuicultura.
AF 4.3.4
Se dispone de botiquines de primeros auxilios en Se deber disponer de botiquines de primeros auxilios Menor
todos los sitios permanentes de trabajo y en las
completos y mantenidos (es decir, de acuerdo con las
cercanas de los lugares de trabajo en el campo? recomendaciones locales y segn las actividades
realizadas en la granja). Los botiquines debern estar
accesibles en todos los sitios permanentes de trabajo y
rpidamente disponibles para su transporte (por tractor,
coche, etc.), cuando lo requiera la evaluacin de
riesgos de acuerdo del punto AF. 4.1.1.

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Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 4.3.5
Hay un nmero apropiado de personas (al menos

una) con formacin en primeros auxilios presente
en la granja cuando se realizan actividades propias
de la granja?
Siempre debe haber al menos una persona con

Menor
formacin en primeros auxilios (es decir, recibida
durante los ltimos 5 aos) presente en la granja
cuando se estn realizando actividades propias de la
granja. A modo de gua, debera haber una persona con
formacin por cada 50 trabajadores. Las actividades de
la granja incluyen aquellas mencionadas en los
mdulos relevantes de esta Norma.
AF 4.4
Ropa y Equipo de Proteccin Individual

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Pg: 27 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 4.4.1
Estn equipados los trabajadores, las visitas y el

personal subcontratado con ropa de proteccin
adecuada de acuerdo con los requisitos legales y/o
las instrucciones indicadas en la etiqueta y/o de
acuerdo a lo establecido por la autoridad
competente?
En la granja se dispone de juegos completos de

Mayor
equipos de proteccin que permiten cumplir con las
instrucciones de la etiqueta y/o los requisitos
establecidos por la autoridad competente. Estos
equipos se utilizan y se mantienen en buen estado.
Para cumplir con los requisitos de la etiqueta y/o con
las actividades en la granja, los equipos de proteccin
individual podrn incluir: botas de goma o calzado
apropiado, ropa impermeable, monos de proteccin,
guantes de goma, mascarillas, dispositivos apropiados
de proteccin respiratoria (incluyendo filtros nuevos),
ocular y auditiva, chalecos salvavidas, etc. cuando
fuera necesario por las indicaciones de la etiqueta o por
las actividades de la granja.

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Pg: 28 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 4.4.2
Se limpia la ropa de proteccin despus de su

uso y se guarda de manera de manera que se
impide la contaminacin de la ropa personal?
La ropa de proteccin se mantiene limpia de acuerdo al Mayor

tipo de uso que recibe y el grado potencial de
contaminacin, y se mantiene en un lugar ventilado. El
equipo y la ropa de proteccin deben lavarse separados
de la ropa personal. Se debern lavar los guantes
reutilizables antes de quitrselos de las manos. Se
deber desechar en forma adecuada la ropa de
proteccin y el equipo de proteccin sucios y daados,
as como los cartuchos de filtros caducados. Los
artculos de un solo uso (por ejemplo, guantes, monos,
etc.) debern desecharse despus de usarse la primera
vez. Toda la ropa y el equipo de proteccin, incluyendo
los filtros nuevos, etc., debern almacenarse fuera del
almacn de los productos fitosanitarios y fsicamente
separados de cualquier otro producto qumico que
pueda contaminar la ropa o el equipo. Sin opcin de
N/A.
AF 4.5
Bienestar del Trabajador

341837136.xlsx
Pg: 29 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 4.5.1
Se puede identificar claramente a un miembro de Se dispone de documentacin que identifica y nombra Mayor
la direccin como el responsable de la salud,
claramente a un miembro de la direccin como el
seguridad y bienestar de los trabajadores?
responsable del cumplimiento y la implementacin de
toda la legislacin vigente y relevante, nacional y local,
en temas de salud, seguridad y bienestar laboral.
AF 4.5.2
Se realizan con regularidad comunicaciones de

intercambio entre la direccin y los trabajadores
sobre temas relacionados a la salud, la seguridad y
el bienestar de los trabajadores? Hay evidencia
de que se hayan emprendido acciones a partir de
este intercambio?
Los registros demuestran que la direccin y los

Menor
trabajadores pueden conversar de forma abierta sobre
temas de salud, seguridad y bienestar (es decir, sin
temor a la intimidacin o represalias) y que estas
comunicaciones se realizan al menos una vez al ao. El
auditor no est obligado a juzgar el contenido, la
exactitud o los resultados de dichas comunicaciones.
Existe evidencia de que se abordan las preocupaciones
de los trabajadores sobre los temas de salud, seguridad
y bienestar.
AF 4.5.3
Tienen acceso los trabajadores a reas limpias

donde puedan guardar sus alimentos, a un lugar
designado de descanso, a instalaciones para el
lavado de manos y a agua potable?
Si los trabajadores comen en la granja, se deber

Mayor
proporcionar un lugar donde puedan guardar sus
alimentos y un lugar donde puedan comer. Tambin
deber haber siempre disponible un lavamanos y agua
potable.

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Pg: 30 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
AF 4.5.4
Son habitables las viviendas de la granja y tienen Las viviendas de los trabajadores en la granja son
Mayor
instalaciones y servicios bsicos?
habitables, con techo firme, ventanas y puertas slidas,
y tienen los servicios bsicos de agua potable,
sanitarios y sistema de saneamiento. En el caso de no
contar con saneamiento, es aceptable el pozo sptico
siempre que cumpla con la legislacin local.
AF 4.5.5
El transporte que el productor provee para los

trabajadores (dentro de la granja, ida y vuelta de
los campos/parcelas), es seguro y cumple con las
leyes del pas cuando se traslada a los
trabajadores por las vas pblicas?
AF 5
SUBCONTRATISTAS
No
N/A
Los vehculos o embarcaciones debern ser seguros

Menor
para los trabajadores. Asimismo, cuando se usen para
trasladar a los trabajadores por las vas pblicas,
debran cumplir con las normas de seguridad del pas.
Un subcontratista es una entidad que aporta trabajo, equipo y/o materiales para realizar actividades
especficas en la granja bajo un contrato con el productor (por ejemplo, cosecha de granos, pulverizacin y
recoleccin de la fruta).

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Pg: 31 de 283

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Punto de Control
AF 5.1
Cuando el productor recurre a subcontratistas,

supervisa las actividades de estos subcontratistas
para asegurarse de que cumplen con los PCCCs
relevantes bajo la Norma GLOBALG.A.P.?
El productor es responsable de que se cumplan los puntos de Mayor

control aplicables a las tareas que realiza el subcontratista,
cuando estas actividades estn cubiertas bajo la Norma
GLOBALG.A.P. El productor deber verificar y firmar la
evaluacin del subcontratista para cada tarea y temporada
contratada. Durante la inspeccin externa, se deber disponer
de evidencia que pruebe el cumplimiento de los puntos de
control aplicables.
i) El productor podr realizar una evaluacin y deber
conservar evidencia del cumplimiento de los puntos de control
evaluados. El subcontratista deber estar de acuerdo y
permitir que los certificadores aprobados por GLOBALG.A.P.
verifiquen las evaluaciones mediante una inspeccin fsica, o
ii) Un Organismo de Certificacin externo, aprobado por
GLOBALG.A.P., podr realizar una inspeccin al
subcontratista. El subcontratista deber recibir una carta de
conformidad del organismo de certificacin con la siguiente
informacin: 1) fecha de la evaluacin; 2) nombre del
organismo de certificacin; 3) nombre del inspector; 4)
informacin del subcontratista; y 5) lista de los Puntos de
Control y Criterios de Cumplimiento inspeccionados. Las
certificaciones que tenga el subcontratista bajo normas no
oficialmente aprobadas por GLOBALG.A.P., no se
considerarn como pruebas vlidas de cumplimiento con
GLOBALG.A.P.

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Pg: 32 de 283
Nivel
No
N/A

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N
AF 6
Punto de Control
Nivel
No
N/A
GESTIN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES, RECICLAJE Y REUTILIZACIN

Las acciones para minimizar los residuos debern incluir la revisin de las prcticas actuales, medidas que
eviten la generacin de residuos, y la reduccin, reutilizacin y el reciclaje de los residuos.
AF 6.1
Identificacin de Residuos y Contaminantes
AF 6.1.1
Se han identificado los posibles residuos y

Se deben listar los posibles productos de desecho (por Menor
fuentes de contaminacin en todas las reas de la ejemplo, papel, cartn, plsticos, aceites) y las posibles
granja?
fuentes de contaminacin (tales como exceso de
fertilizantes, humo de tubos de escape, aceites,
combustibles, ruido, efluentes, sustancias qumicas,
baos desinfectantes para ovejas, residuos de
alimentos para animales, algas resultantes de la
limpieza de redes) producidos como resultado de los
procesos de la granja.
Con respecto a los cultivos, los productores tambin
debern considerar el caldo sobrante de los
tratamientos y los residuos del lavado de los tanques.

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Pg: 33 de 283

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Punto de Control
AF 6.2
Plan de Accin para Residuos y Contaminantes
AF 6.2.1
Existe un plan documentado de gestin de

residuos en la granja con el fin de evitar y/o
minimizar los residuos y contaminantes en la
medida de lo posible? Incluye dicho plan
disposiciones adecuadas para la eliminacin de los
residuos?
Se dispone de un plan integral, actualizado y

Menor
documentado, que abarca la reduccin de desperdicios,
la contaminacin y el reciclaje de los residuos. El
mismo deber considerar la contaminacin del aire, el
suelo y el agua, cuando sea relevante, junto con todos
los productos y las fuentes identificadas en el plan.
con el punto AB. 9.1.1. del Mdulo para Acuicultura.
AF 6.2.2
El sitio se mantiene cuidado y ordenado?
Se deber realizar una evaluacin visual para constatar Mayor

que no existe evidencia de residuos/basura en las
inmediaciones de lo(s) sitio(s) o los almacenes. Se
permiten basuras y residuos accidentales e
insignificantes en reas sealadas, as como todo
residuo producido en el mismo da de trabajo. Toda otra
basura y residuos debern retirarse, incluyendo los
derrames de combustibles.

341837136.xlsx
Pg: 34 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 6.2.3
Los tanques utilizados para almacenar el diesel y Todos los tanques que almacenan combustibles
Menor
los otros aceites combustibles, son seguros desde debern cumplir con los requisitos locales. Si no hay
el punto de vista del medio ambiente?
requisitos locales sobre la contencin de derrames, el
requerimiento mnimo es contar con reas con muros
de retencin. Estas reas debern ser impermeables y
debern poder contener como mnimo el 110% del
volumen del tanque ms grande almacenado all. En el
caso de que sea una zona ambientalmente sensible,
entonces la capacidad deber ser el 165% del volumen
del tanque ms grande. Deber haber carteles que
prohban fumar y medidas apropiadas para evitar
incendios en los alrededores.
AF 6.2.4
Siempre que no exista el riesgo de propagacin de

plagas, enfermedades y malezas, se elabora
compost con los residuos orgnicos y se reciclan
los mismos?

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Pg: 35 de 283
Nivel
No
N/A
Los residuos orgnicos pueden convertirse en compost Recom.

y utilizarse para mejorar el suelo. El mtodo de
elaboracin de compost asegura que no haya riesgo de
propagacin de plagas, enfermedades o malezas. Para
el caso de acuicultura, haga referencia cruzada con el
punto AB. 10.2.2. del Mdulo para Acuicultura.

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Punto de Control
AF 6.2.5
El agua que se utiliza para lavar y limpiar, se

elimina de una manera que asegure el menor
riesgo posible para la salud y seguridad y el menor
impacto ambiental?
El agua del lavado de la maquinaria contaminada por Recom

ejemplo, del equipo de aplicacin, el equipo de
proteccin individual, los refrigerantes lquidos, o los
edificios que albergan animales se deber recolectar
y eliminar de una manera que asegure un mnimo
impacto sobre el medio ambiente y sobre la salud y
seguridad del personal de la granja, las visitas y las
comunidades cercanas. Se deber cumplir con las
normas legales. Con referencia al lavado de los
tanques, consulte el punto CB. 7.5.1.

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Pg: 36 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 7
CONSERVACIN
Nivel
No
N/A
Hay un vnculo intrnseco entre la produccin agropecuaria y el medio ambiente. La gestin de la flora y
fauna y del paisaje es muy importante. La abundancia y la diversidad de la flora y fauna mejora las especies
y la diversidad estructural de la tierra y del paisaje.
AF 7.1
Impacto de la Produccin Agropecuaria en el Medio Ambiente y en la Biodiversidad (Referencia

Cruzada con AB. 9 Mdulo para la Acuicultura)
AF 7.1.1
Cuenta cada productor con un plan de gestin de

la flora y fauna y de conservacin del medio
ambiente para su empresa, que reconozca el
impacto de las actividades agropecuarias en el
medio ambiente?

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Pg: 37 de 283
Deber haber un plan documentado que tenga como

objetivo mejorar el hbitat y mantener la biodiversidad
en la granja. El plan podr ser individual o podr ser
regional si la granja participa o queda cubierta por una
actividad regional de tales caractersticas. El plan
deber atender especialmente las reas de inters
ambiental que estn bajo proteccin. Si corresponde
debern hacer referencia a las normas legales
aplicables. El plan de accin deber incluir el
conocimiento de las prcticas de Manejo integrado de
plagas, el uso de nutrientes en los cultivos, las reas
prioritarias de conservacin, las fuentes de agua y el
impacto en los otros usuarios, etc.
Menor

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Punto de Control
AF 7.1.2
Ha considerado el productor cmo mejorar el

medio ambiente para beneficiar la comunidad local
y la flora y fauna? Esta poltica de conservacin
es compatible con una produccin agrcola
comercialmente sostenible y se esfuerza por
minimizar el impacto ambiental de la actividad
agrcola?
Se recomienda que el productor emprenda acciones

Recom.
concretas e iniciativas que se puedan evidenciar 1) en
el sitio de produccin o a un nivel local o regional, 2)
mediante su participacin en un grupo con un programa
activo de apoyo al medio ambiente, contemplando la
calidad y los elementos del hbitat. El plan de
conservacin deber incluir el compromiso de realizar
una auditora inicial para determinar los niveles
actuales, la ubicacin, la condicin etc., de la fauna y
flora en la granja, de una manera que permita planificar
futuras acciones. El plan de conservacin ambiental
incluye un listado claro de las prioridades y acciones
orientadas a mejorar los hbitats de flora y fauna,
cuando esto sea viable, y aumentar la biodiversidad en
la granja.
AF 7.2
Mejoramiento Ecolgico de reas Improductivas
AF 7.2.1
Se ha considerado transformar las reas

improductivas (por ejemplo, humedales, bosques,
franjas de suelos empobrecidos, promontorios,
etc.) en reas de inters ecolgico para el
desarrollo de la flora y fauna natural?

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Pg: 38 de 283
Se recomienda que haya un plan para convertir las

reas improductivas y las reas identificadas como de
prioridad ecolgica, en reas de conservacin, si esto
fuera viable.
Nivel
No
N/A
Recom.

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Punto de Control
AF 7.3
Eficiencia Energtica
Nivel
No
N/A
Se deber elegir y mantener la maquinaria agropecuaria de manera que asegure una eficiencia energtica
ptima. Se debera fomentar el uso de fuentes energticas renovables.
AF 7.3.1
Puede el productor demostrar que controla el uso Existen registros del uso energtico (por ejemplo,
Menor
de energa en la granja?
facturas que detallan el consumo de energa). El
productor o grupo de productores tiene conocimiento de
dnde y cmo se consume la energa en la granja
durante las prcticas agropecuarias. Se deber elegir y
mantener la maquinaria agropecuaria de manera que
asegure un consumo energtico ptimo.
AF 7.3.2
Existe un plan para mejorar la eficiencia

energtica en la granja basada en los controles
realizados?
Se dispone de un plan escrito que identifica las

oportunidades para mejorar la eficiencia energtica.
AF 7.3.3
El plan para la eficiencia energtica incluye la

minimizacin del uso de la energa no renovable?
Los productores considerarn reducir el uso de

Recom.
energas no renovables a lo mnimo posible y aumentar
el uso de energas renovables.
AF 7.4
Recoleccin/Reciclaje del Agua

341837136.xlsx
Pg: 39 de 283
Recom.

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Punto de Control
AF 7.4.1
Se han implementado medidas para recolectar el

agua y reciclarla si es viable, tomando en
consideracin todos los aspectos relativos a la
inocuidad alimentaria?
Se recomienda la recoleccin del agua en el caso de

Recom.
que sea viable desde el punto de vista comercial y
prctico, por ejemplo, desde los techos de los edificios,
invernaderos, etc. La recoleccin de agua de los cursos
de agua dentro de los permetros de la granja podr
requerir permisos legales de las autoridades
competentes.

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Pg: 40 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 8
RECLAMACIONES
Nivel
No
N/A
La buena gestin de las reclamaciones conducir a un mejor sistema de produccin, en conjunto.

AF 8.1
Se dispone de un procedimiento para

reclamaciones para los temas relacionados con la
Norma GLOBALG.A.P. tanto externos como
internos? Dicho procedimiento asegura un
correcto registro, anlisis y seguimiento de las
reclamaciones, incluyendo el registro de las
acciones tomadas al respecto?

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Pg: 41 de 283
Se dispone de un procedimiento documentado para

Mayor
facilitar el registro y seguimiento de las reclamaciones
recibidas sobre temas cubiertos por GLOBALG.A.P. Se
toman acciones con respecto a dichas reclamaciones.
En el caso de los grupos de productores, los miembros
no necesitan el procedimiento entero para las
reclamaciones, solo las partes que les correspondan. El
procedimiento deber incluir la notificacin a la
Secretara GLOBALG.A.P. va el organismo de
certificacin, si una autoridad competente o local ha
informado al productor que l/ella se encuentra bajo
investigacin y/o ha recibido una sancin en el mbito
del certificado. Sin opcin de N/A.

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N
AF 9
AF 9.1
Punto de Control
Nivel
No
N/A
PROCEDIMIENTO DE RETIRADA/RECUPERACIN DE PRODUCTOS DEL MERCADO

El productor tiene procedimientos documentados
sobre la forma de gestionar o iniciar una
retirada/recuperacin de productos certificados del
mercado? Se realizan pruebas anuales de estos
procedimientos?

341837136.xlsx
Pg: 42 de 283
El productor deber contar con un procedimiento

Mayor
documentado que identifique el tipo de suceso que
puede resultar en una retirada/recuperacin de un
producto del mercado, las personas responsables de
tomar este tipo de decisin, el mecanismo para notificar
a los participantes en la siguiente etapa de la cadena
de suministro, el Organismo de Certificacin aprobado
por GLOBALG.A.P., y los mtodos de recomponer las
existencias.
Los procedimientos debern comprobarse anualmente
para asegurar que sean efectivos. Esta prueba deber
documentarse (por ejemplo, eligiendo un lote
recientemente vendido, identificando la cantidad y el
paradero del producto y verificando si se puede seguir
el rastro del lote en la siguiente etapa y si se puede
contactar al OC. No es necesario realizar una
comunicacin real con los clientes durante las pruebas
simuladas. Se considerar suficiente contar con una
lista de los nmeros de telfono y los correos
electrnicos). Sin opcin de N/A.

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Punto de Control
AF 10
PROTECCIN DE LOS ALIMENTOS (no aplicable a Flores y Ornamentales y Material de

Propagacin Vegetal)
AF 10.1
Se ha realizado una evaluacin de riesgos para la

proteccin de los alimentos y se han establecido
polticas para tratar los riesgos relacionados con la
proteccin de los alimentos?

341837136.xlsx
Pg: 43 de 283
Se debern identificar y evaluar las amenazas

intencionadas para la inocuidad alimentaria en todas
las etapas de la operacin. Al identificar estos riesgos,
se deber asegurar que todos los insumos provengan
de fuentes seguras y verificadas. Se deber disponer
de informacin de todos los empleados y los
subcontratistas. Se establecern procedimientos para
las acciones correctivas en caso de amenazas
intencionadas.
Nivel
No
N/A
Mayor

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Punto de Control
Nivel
AF 11
ESTADO GLOBALG.A.P
AF 11.1
Las facturas de venta y, si correspondiera, la otra

Los documentos de todas las transacciones
Mayor
incluyen una referencia al estado GLOBALG.A.P. y documentacin relacionada con la venta del material o los
productos certificados debern incluir el GGN del titular del
el GGN?
No
N/A
certificado Y tendrn una referencia al estado de

certificacin GLOBALG.A.P. Sin opcin de N/A. Esto no es
obligatorio en la documentacin interna.
Cuando los productores tienen un GLN, este deber
sustituir al GGN emitido por GLOBALG.A.P. durante el
proceso de registro. La identificacin positiva del estado de
certificacin en los documentos de las transacciones ser
suficiente (por ejemplo, <nombre del producto> certificado
GLOBALG.A.P.). No ser necesario identificar los
productos no certificados como tales. Es obligatorio indicar
el estado de certificacin, independientemente de si el
producto certificado se vendi como certificado o como no
certificado. Esto, sin embargo, no puede corroborarse
durante la inspeccin inicial (primera) porque el productor
no se encuentra certificado an. Antes de la primera
resolucin positiva de certificacin, el productor no podr
hacer referencia al estado de certificacin GLOBALG.A.P.
N/A slo cuando se dispone de un acuerdo escrito entre el
productor y el cliente de no identificar el estado
GLOBALG.A.P. del producto en los documentos de las
transacciones.

341837136.xlsx
Pg: 44 de 283

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Punto de Control
AF 12
USO DEL LOGOTIPO
AF 12.1
Se hace uso del nombre, la marca registrada, el

logotipo cdigo QR GLOBALG.A.P. o el logotipo
GLOBALG.A.P., as como del GGN (nmero
GLOBALG.A.P.), de acuerdo al Reglamento
General y al Acuerdo de Sublicencia y
Certificacin?

341837136.xlsx
Pg: 45 de 283
Nivel
No
N/A
El productor o el grupo de productores deber hacer uso

Mayor
del nombre, la marca registrada, el logotipo cdigo QR
GLOBALG.A.P. o el logotipo GLOBALG.A.P., as como del
GGN (nmero GLOBALG.A.P.), el GLN o el subGLN, de
acuerdo al Anexo I del Reglamento General y al Acuerdo
de Sublicencia y Certificacin. El nombre, la marca
registrada o el logotipo de GLOBALG.A.P. nunca debern
figurar en el producto final, en el envase destinado al
consumidor final o en el punto de venta. Sin embargo, el
titular del certificado podr hacer uso de cualquiera y/o
todos ellos en las comunicaciones con otras sociedades
comerciales (business-to-business).
El nombre, la marca registrada o el logotipo de
GLOBALG.A.P. no pueden utilizarse durante la auditoria
inicial (primera) porque el productor no se encuentra
certificado an. El productor no puede hacer referencia al
estado de certificacin GLOBALG.A.P. hasta no haber
obtenido la primera resolucin positiva de certificacin.
N/A para Fabricacin de Alimentos para Animales (CFM),
Material de Propagacin Vegetal (PPM), Acuicultura
GLOBALG.A.P. - vulos o semillas- y Produccin Animal,
cuando los productos certificados son insumos y no estn
destinados para la venta al consumidor final y
decididamente no aparecern en el punto de venta del
consumidor final.

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Punto de Control
AF 13
TRAZABILIDAD Y SEGREGACIN DEL PRODUCTO
Nivel
No
N/A
El Captulo 13 es aplicable a todos los productores que desean registrarse para la produccin/propiedad
paralela y a aquellos que compran a otros productores (certificados o no certificados) los mismos productos
que ellos certifican. No es aplicable a los productores que certifican el 100% del producto dentro de su
mbito GLOBALG.A.P. y que no compran estos productos de otros productores (certificados o no).
AF 13.1
Se ha establecido un sistema eficaz para

identificar y segregar todos los productos
certificados y no certificados GLOBALG.A.P.?

341837136.xlsx
Pg: 46 de 283
Deber haber un sistema establecido para evitar la

Mayor
mezcla de productos certificados y no certificados. Esto
puede hacerse mediante una identificacin fsica o con
procedimientos de manipulacin del producto,
incluyendo los registros relevantes.

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Punto de Control
AF 13.2
En el caso de los productores registrados para

produccin/propiedad paralela (donde una entidad
legal produce y/o es propietaria de productos
certificados y no certificados), hay un sistema
establecido para asegurarse de que estn
correctamente identificados todos los productos
finales que se produjeron con un proceso
certificado?
En el caso de los productores registrados para

Mayor
produccin/propiedad paralela (donde una entidad legal
produce y/o es propietaria de productos certificados y
no certificados), se debern identificar con un GGN
todos los productos envasados en el envase final
destinado al consumidor (en la granja o despus de la
manipulacin del producto), si se produjeron con un
proceso certificado.
Puede ser el GGN del grupo (Opcin 2), el GGN de un
miembro del grupo, los dos GGN, o el GGN de un
productor individual (Opcin 1). El GGN no deber
usarse para etiquetar un producto no certificado.
N/A solo cuando el productor es dueo nicamente de
productos GLOBALG.A.P. (sin PP/PO), o cuando existe
un acuerdo escrito entre el productor y el cliente de no
hacer uso del GGN, GLN o sub-GLN en un producto
listo para la venta. Tambin pueden ser las
especificaciones de la propia etiqueta del cliente donde
no se incluye el GGN.
AF 13.3
Se realiza un control final para asegurar el envo

correcto de productos certificados y no
certificados?
El control debe documentarse para demostrar que los

productos certificados y no certificados se envan
correctamente.

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Pg: 47 de 283
Nivel
No
N/A
Mayor

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Punto de Control
AF 13.4
Para todos los productos registrados, se han

establecido procedimientos apropiados de
identificacin y se dispone de registros que
identifican los productos comprados de diferentes
fuentes?
Se debern establecer, documentar y mantener

Mayor
procedimientos apropiados para la magnitud de la
operacin, que identifiquen los productos certificados y
no certificados que se incorporan desde diferentes
fuentes (es decir, otros productores o comerciantes).
Los registros debern incluir:
- Descripcin del producto.
- Estado de certificacin GLOBALG.A.P.
- Cantidad(es) de producto(s) comprados.
- Detalle de los proveedores.
- Copia de los certificados GLOBALG.A.P. si
corresponde.
- Datos de trazabilidad/cdigos relacionados con los
productos comprados.
- rdenes de compra/ facturas recibidas por la
organizacin que se evala.
- Lista de los proveedores aprobados.

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Pg: 48 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 14
BALANCE DE MASAS
Nivel
No
N/A
El Captulo 14 es aplicable a todos los productores GLOBALG.A.P. En el caso de los miembros de un grupo
de productores, la informacin a veces podr quedar cubierta bajo el SGC del grupo.
AF 14.1
Se dispone de los registros de venta de todas las Se deber registrar, para todos los productos
Mayor
cantidades vendidas y todos los productos
registrados, la informacin de venta de las cantidades
registrados?
certificadas y cuando corresponda no certificadas,
prestando especial atencin a las cantidades vendidas
y a las descripciones proporcionadas. Los documentos
debern demostrar un balance consistente entre las
entradas y salidas de los productos certificados y no
certificados. Sin opcin de N/A.

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Pg: 49 de 283

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Punto de Control
AF 14.2
Se lleva un registro y un resumen para todos

los productos de todas las cantidades
(producidas, almacenadas y/o compradas)?
Se deben documentar las cantidades (incluyendo la

Mayor
informacin en volumen o peso) de los productos
certificados y cuando corresponde no certificados,
entrantes (incluyendo los productos comprados),
salientes y almacenados. Se debe hacer un resumen
de todos los productos registrados, para facilitar el
proceso de verificacin del balance de masas.
La frecuencia de la verificacin del balance de masas
deber definirse y ser apropiada para la escala de la
operacin, pero deber como mnimo realizarse con
una frecuencia anual por producto. Se debern
identificar claramente los documentos que demuestran
el balance de masas. Este punto de control se aplica a
todos los productores GLOBALG.A.P.
Sin opcin de N/A.
AF 14.3
Durante la manipulacin, se calculan y controlan

los ndices de conversin y/o prdida (clculo de
entradas y salidas de un proceso de produccin
determinado)?
Se debern calcular los ndices de conversin y

disponer de ellos para cada proceso de manipulacin
relevante. Se deber llevar registro y/o estimar todas
las cantidades de residuos generados. Sin opcin de
N/A.

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Pg: 50 de 283
Nivel
No
N/A
Mayor

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Punto de Control
AF 15
DECLARACIN DE LA POLTICA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA (no aplicable a Flores y

Ornamentales)
Nivel
No
N/A
La Declaracin de la Poltica de Inocuidad Alimentaria refleja en forma inequvoca el compromiso del

productor de asegurar la implementacin y el mantenimiento de la inocuidad alimentaria a lo largo de los
procesos de produccin.

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Pg: 51 de 283

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Punto de Control
AF 15.1
El productor ha completado y firmado la

Completar y firmar la Declaracin de la Poltica de
Mayor
Declaracin de la Poltica de Inocuidad Alimentaria, Inocuidad Alimentaria es un compromiso que ha de
incluyendo la lista de verificacin IFA?
renovarse en forma anual, para cada nuevo ciclo de
certificacin.
En el caso de un productor Opcin 1 sin SGC
implementado, la lista de verificacin de la
autoevaluacin solo se considerar completa cuando
se haya completado y firmado la Declaracin de la
Poltica de Inocuidad Alimentaria.
En el caso de un grupo de productores (Opcin 2) y un
productor multisitio (Opcin 1) con SGC implantado, es
posible que este compromiso se asuma desde la
direccin centralizada en representacin de la
organizacin y todos sus miembros, completando y
firmando una declaracin a nivel del SGC. En dicho
caso, no se requerir que los miembros del grupo de
productores y los sitios de produccin individuales
completen y firmen la declaracin en forma individual.
Sin opcin de N/A, excepto en la certificacin de Flores
y Ornamentales o Material de Propagacin Vegetal.

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Pg: 52 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
AF 16
MITIGACIN DEL FRAUDE ALIMENTARIO (no aplicable a Flores y Ornamentales)
Nivel
No
N/A
El fraude alimentario solo puede ocurrir en la produccin primaria cuando los proveedores proporcionan
productos/materiales que no coinciden con las especificaciones (por ejemplo, productos fitosanitarios o
materiales de propagacin vegetal falsos, material de empaquetado no aprobado para alimentos). Esto
puede ocasionar una crisis de salud pbica, por lo que los productores deberan tomar medidas para mitigar
estos riesgos.
AF. 16.1
Cuenta el productor con una evaluacin de

riesgos de vulnerabilidad ante un fraude
alimentario?
Se dispone e implementa una evaluacin de riesgos

Recom.
actual para identificar una posible vulnerabilidad ante
un fraude alimentario (por ejemplo, productos
fitosanitarios o materiales de propagacin vegetal
falsos, material de empaquetado no aprobado para
alimentos). Este procedimiento podr basarse en un
modelo genrico pero deber adaptarse al mbito de la
produccin.
AF. 16.2
El productor tiene un plan para la mitigacin del

fraude alimentario? Dicho plan est
implementado?
Se dispone e implementa un plan documentado para la Recom.

mitigacin del fraude alimentario, que especifica
medidas que el productor ha implementado para
enfrentar amenazas.

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Punto de Control
CB
MDULO BASE PARA CULTIVOS
CB 1
TRAZABILIDAD
Nivel
No
N/A
La trazabilidad facilita la retirada/recuperacin de alimentos y flores y ornamentales del mercado. Permite

que los clientes accedan a informacin especfica y exacta sobre los productos implicados.
CB 1.1
Es posible seguir el rastro de un producto

registrado por GLOBALG.A.P. hasta la granja y
desde la granja registrada (y otras reas relevantes
registradas) donde se produjo y, si corresponde,
donde se manipul?

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Pg: 54 de 283
Hay un sistema de identificacin y de trazabilidad

Mayor
documentado que permite trazar el producto registrado
GLOBALG.A.P. hacia atrs hasta la granja registrada o,
si se trata de un grupo de productores, hasta las
granjas registradas del grupo, as como trazarlo hacia
adelante hasta el cliente inmediato ("un paso adelante,
un paso atrs"). La informacin de la cosecha deber
poder vincular un lote con los registros de produccin o
con las granjas de los productores especficos.
(Consulte en el Reglamento General Parte II la
informacin sobre segregacin bajo la Opcin 2).
Tambin se deber cubrir la manipulacin del producto,
si corresponde. Sin opcin de N/A.

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Punto de Control
CB 2
MATERIAL DE PROPAGACIN VEGETAL
Nivel
No
N/A
La eleccin del material de propagacin vegetal juega un papel importante en el proceso de produccin. El
uso de variedades apropiadas ayuda a reducir la cantidad de aplicaciones de fertilizantes y de productos
fitosanitarios. La eleccin del material de propagacin vegetal es una condicin previa para obtener un buen
cultivo y un producto de calidad.
CB 2.1
Calidad y Sanidad
El propsito de registrar las variedades vegetales es para que los productores, procesadores, minoristas y el
gobierno tengan un medio para supervisar y asegurar que se cumple con los requisitos de salud y
seguridad. Tambin es para asegurar que los reguladores tengan a su disposicin la informacin
relacionada con la identidad de la variedad con el fin de prevenir el fraude. El registro de las variedades
vegetales apunta a proteger a quienes compran las semillas, los plantones o el material cosechado,
aportando una garanta bsica de que el material empleado en la propagacin coincide con la descripcin
oficial de la variedad vegetal.

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Pg: 55 de 283

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Punto de Control
Nivel
CB 2.1.1
Si las semillas o el material de propagacin vegetal

se compraron durante los ltimos 24 meses, hay
evidencia que garantice que se obtuvieron en
cumplimiento con las leyes sobre registro de
variedades vegetales (en el caso de que exista un
registro de variedades obligatorio en el pas)?
Se deber disponer de un documento (por ejemplo,

Menor
envase de semillas vaco, pasaporte fitosanitario,
albarn/nota de entrega o factura) que incluya como
mnimo el nombre de la variedad, el nmero de lote, el
proveedor del material de propagacin vegetal y
cuando est disponible informacin adicional sobre la
calidad de la semillas (germinacin, pureza gentica,
pureza fsica, salud de la semilla, etc.).
No
N/A
Se considerar en cumplimiento cualquier material

proveniente de viveros que cuenten con certificacin
GLOBALG.A.P. para Material de Propagacin Vegetal,
con certificacin equivalente o con certificacin
reconocida por GLOBALG.A.P.

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Pg: 56 de 283

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Punto de Control
Nivel
CB 2.1.2
Se obtuvo el material de propagacin vegetal en

conformidad con las leyes aplicables sobre
propiedad intelectual?
Cuando los productores utilicen variedades o patrones Menor

registrados, tendrn disponibles, a demanda,
documentos escritos que demuestren que el material
de propagacin vegetal empleado se obtuvo en
conformidad con las leyes locales aplicables sobre los
derechos de propiedad intelectual. Estos documentos
pueden ser un contrato de licencia (para material
empleado en la propagacin que no se origina de una
semilla, sino de un origen vegetativo), el pasaporte
fitosanitario si corresponde o, si no se requiere un
pasaporte fitosanitario, entonces un documento o un
envase vaco de semillas que detalle, como mnimo, la
variedad, el nmero de lote, el proveedor del material
de propagacin vegetal y el albarn/la nota de entrega
o facturas que demuestran el tamao y la identidad de
todo el material de propagacin vegetal empleado
durante los ltimos 24 mees. Sin opcin de N/A.
No
N/A
Nota: La Base de Datos PLUTO de UPOV

(http://www.upov.int/pluto/es) y la herramienta buscador
de variedades de la pgina web de CPVO
(cpvo.europa.eu) lista todas las variedades vegetales
del mundo y proporciona la informacin sobre el
registro y la Proteccin de Propiedad Intelectual, por
variedad y pas.

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Pg: 57 de 283

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Punto de Control
Nivel
CB 2.1.3
En el semillero o vivero del agricultor, hay

sistemas operativos para el control de la sanidad
de la planta?
Hay implementado un sistema de control de calidad

que incluye un sistema de control de los sntomas
visibles de plagas y enfermedades y se deber
disponer de los registros vigentes del mismo. Por
vivero/ semillero se entiende cualquier lugar donde se
produzca el material de propagacin vegetal
(incluyendo la seleccin de material de injerto en la
propia granja). El sistema de control deber incluir el
registro e identificacin de la planta madre o el campo
del cultivo de origen, segn corresponda. El registro
deber realizarse con una regularidad establecida. Si
los rboles o plantas cultivados son para uso propio
(es decir, no para la venta), esto ser suficiente. En
caso de utilizar patrones, se deber prestar especial
atencin al origen de los mismos por medio de
documentacin.
Menor

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Pg: 58 de 283
No
N/A

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Punto de Control
CB 2.2
Tratamientos Qumicos y Recubrimiento de Semillas
CB 2.2.1
El material de propagacin vegetal comprado

(semillas, patrones, plantas de vivero, plntulas,
esquejes) viene acompaado de informacin
sobre los tratamientos qumicos realizados por el
proveedor?
Estn disponibles, a demanda, los nombres de los

Menor
productos qumicos utilizados por el proveedor sobre el
material de propagacin vegetal (por ejemplo,
registros / envases de semillas, registros de los
nombres de los productos fitosanitarios (PF por sus
siglas en ingls) empleados, etc.).
Se considerar que cumplen con este Punto de Control
aquellos proveedores que cuenten con certificacin
GLOBALG.A.P. para Material de Propagacin Vegetal,
con certificacin equivalente o con certificacin
reconocida por GLOBALG.A.P. N/A para cultivos
perennes.
CB 2.2.2
Estn registrados los tratamientos fitosanitarios

realizados sobre el material de propagacin vegetal
en los viveros/semilleros propios durante el perodo
de propagacin de la planta?
Los registros de todos los tratamientos de productos

Menor
fitosanitarios realizados durante el perodo de
propagacin de la planta sobre el material de
propagacin vegetal de los viveros / semilleros propios
deben estar disponibles y deben incluir la ubicacin, la
fecha, el nombre comercial, la materia activa, el
operario, la persona que autoriza la aplicacin, la
justificacin, la cantidad y la maquinaria utilizada.

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Pg: 59 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 2.3
Organismos Genticamente Modificados (N/A si no se utilizan variedades de OGM)
CB 2.3.1
El cultivo de o los ensayos con OGMs cumplen

con toda la legislacin aplicable en el pas de
produccin?
La granja registrada o el grupo de granjas registradas Mayor

deber contar con una copia de la legislacin aplicable
en el pas de produccin y cumplir con ella. Se deber
llevar un registro de la modificacin especfica y/o del
cdigo de identificacin nico. Se deber obtener
asesoramiento para el manejo y la gestin de los
mismos.
CB 2.3.2
Hay documentacin disponible que indique

cundo el productor est cultivando organismos
genticamente modificados?
Si se usaran variedades o productos derivados de

modificaciones genticas, se debern llevar registros
que documenten el cultivo, el uso o la produccin de
plantas transgnicas y/o productos derivados de
modificacin gentica.
CB 2.3.3
Se ha informado a los clientes directos del

productor acerca de la naturaleza transgnica del
producto?
Se deber proporcionar evidencia documentada de las Mayor

comunicaciones a los clientes directos que permita que
se verifique que todo el material provisto cumple con
sus requerimientos.
CB 2.3.4
Existe un plan para la manipulacin del material

transgnico (por ejemplo, cultivos y ensayos) con
estrategias para minimizar los riesgos de
contaminacin (tales como la mezcla accidental
con cultivos adyacentes no transgnicos), y para
mantener la integridad del producto?
Se dispone de un plan documentado en el que se

Menor
explica el modo de manipulacin y almacenamiento de
los materiales transgnicos (por ejemplo, cultivos y
ensayos) para minimizar los riesgos de contaminacin
con el material convencional y para mantener la
integridad del producto.

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Nivel
No
N/A
Menor

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Punto de Control
Nivel
CB 2.3.5
Los cultivos transgnicos se almacenan

separados de los otros cultivos con el fin de evitar
la mezcla accidental?
Se deber realizar una evaluacin visual del

Mayor
almacenamiento de cultivos transgnicos (OGM), para
constatar su integridad e identificacin.
CB 3
GESTIN DEL SUELO Y CONSERVACIN
No
N/A
La buena gestin del suelo asegura su fertilidad a largo plazo y contribuye a un mayor rendimiento y
rentabilidad. No es aplicable en el caso de cultivos que no crecen directamente en el suelo (por ejemplo,
cultivo hidropnico o en macetas).
CB 3.1
Cuenta el productor con un plan de gestin del

suelo?
El productor deber demostrar que ha considerado las Menor

necesidades nutricionales del cultivo y necesidad de
mantener la fertilidad del suelo. Se deber disponer de
los registros de los anlisis y/o de la literatura
especfica del cultivo, como evidencia.
Los productores de flores y ornamentales debern
realizar clculos al menos una vez para cada cultivo
individual cosechado y con una regularidad justificada
(por ejemplo, cada dos semanas en los sistemas
cerrados) para los cultivos continuamente cosechados.
(Los anlisis se podrn realizar con equipo en la granja
o con equipos mviles). Sin opcin de N/A.

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Punto de Control
CB 3.2
Se han elaborado mapas de suelo para la granja? Se identifican los tipos de suelo de cada sitio, basado
en el perfil del suelo, en su anlisis o en un mapa
cartogrfico local (regional) de tipo de suelo.
CB 3.3
Existe rotacin de cultivos en los cultivos anuales, Cuando se realice la rotacin de los cultivos anuales
Menor
cuando esto es posible?
con el fin de mejorar la estructura del suelo y minimizar
las plagas y enfermedades transmitidas por el suelo, se
podr verificar revisando la fecha de plantacin y/o los
registros de aplicaciones de fitosanitarios. Deber
haber registros de la rotacin de los 2 aos previos.
CB 3.4
Se han utilizado tcnicas para mejorar o mantener Hay evidencia de que se han aplicado tcnicas
Menor
la estructura del suelo y evitar su compactacin?
adecuadas para el uso que se le da al campo (por
ejemplo, uso de cultivos verdes de races profundas,
drenaje, uso de neumticos de baja presin, lneas de
paso, sealizacin permanente de las filas, evitar el
arado entre filas, el recubrimiento, la caza furtiva) y que,
en lo posible, minimizan, aslan o eliminan la
compactacin del suelo, etc.

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Pg: 62 de 283
Nivel
No
N/A
Recom.

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Punto de Control
Nivel
CB 3.5
El productor aplica tcnicas de cultivo que

reducen la posibilidad de erosin del suelo?
Existe evidencia de prcticas de conservacin y de

Menor
medidas reparadoras, (por ejemplo, la cobertura del
suelo o mulching, el laboreo perpendicular a la
pendiente, los drenajes, la siembra de hierba o siembra
de cultivos como abonos verdes, los rboles y arbustos
en los bordes del sitio, etc.) para minimizar la erosin
del suelo (por ejemplo, agua, viento).
CB 3.6
El productor ha tomado en cuenta el aporte de

nutrientes de las aplicaciones de fertilizantes
orgnicos?
Se realiza un anlisis del fertilizante orgnico o se

aplican valores estndar reconocidos, que tengan en
cuenta los contenidos de los nutrientes N-P-K
(nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K)) en el
fertilizante orgnico aplicado con el fin de evitar la
contaminacin del suelo.
Menor
CB 3.7
Guarda el productor registros de la densidad y

fecha de siembra/plantacin?
Se deber llevar un registro de la densidad y fecha de

siembra/plantacin y dicho registro deber estar
disponible.
Menor
CB 4
FERTILIZACIN
No
N/A
El proceso de decisin de la fertilizacin implica tener en cuenta las necesidades del cultivo. Los cultivos
debern disponer de nutrientes en el sustrato o suelo y, a menudo, es necesario aplicar fertilizantes. Se
deber realizar una correcta aplicacin para optimizar el aprovechamiento y seguir procedimientos correctos
de almacenamiento con el fin de evitar prdidas y contaminacin.
CB 4.1
Recomendaciones sobre Cantidad y Tipo de Fertilizantes

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Pg: 63 de 283

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Punto de Control
CB 4.1.1
Las recomendaciones para la aplicacin de

fertilizantes (orgnicos o inorgnicos) las dan
personas competentes y cualificadas?
Cuando los registros de las aplicaciones de fertilizantes Menor

muestran que la persona tcnicamente responsable de
determinar la cantidad y el tipo de fertilizante (orgnico
o inorgnico) es un asesor externo, se deber
demostrar su formacin y competencia tcnica por
medio de cualificaciones oficiales , cursos de formacin
especficos, etc., salvo en el caso de que una
organizacin competente haya contratado a la persona
para realizar esta tarea (por ejemplo, servicios oficiales
de consultora).
Cuando los registros de fertilizacin muestran que la
persona tcnicamente responsable de determinar la
cantidad y el tipo de fertilizante (orgnico o inorgnico)
es el productor o un empleado designado, deber
complementar su experiencia con conocimientos
tcnicos (por ejemplo, acceso a literatura tcnica del
producto, asistencia a cursos especficos del tema, etc.)
y/o el uso de herramientas (programas informticos,
mtodos de deteccin en la granja, etc.).

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Pg: 64 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 4.2
Registros de Aplicacin
Nivel
No
N/A
4.2.1 a 4.2.6: Los registros de todas las aplicaciones de fertilizantes, tanto orgnicos como
inorgnicos, del suelo y foliares incluyen los siguientes criterios?:
CB 4.2.1
Referencia de la parcela, sector o invernadero y el Se debern registrar todas las aplicaciones de

Menor
cultivo?
fertilizantes, detallando la situacin geogrfica y el
nombre o la referencia de la parcela, sector o
invernadero, donde se sita el cultivo registrado.
Tambin se deber llevar registro de los cultivos
hidropnicos y de si se realiza fertirrigacin. Sin opcin
de N/A.
CB 4.2.2
Fechas de aplicacin?
Se detallan en los registros las fechas exactas (da,

mes y ao) de todas las aplicaciones de fertilizantes.
Sin opcin de N/A.
CB 4.2.3
Tipos de fertilizantes aplicados?
En el registro de todas las aplicaciones de fertilizantes Menor

debe figurar el nombre comercial , el tipo de fertilizante
(Por ejemplo: N-P-K) y las concentraciones (Por
ejemplo: 17-17-17). Sin opcin de N/A.

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Pg: 65 de 283
Menor

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Punto de Control
CB 4.2.4
Cantidades aplicadas?
En los registros de todas las aplicaciones de

Menor
fertilizantes debe figurar la cantidad de producto
aplicado en peso o en volumen por unidad de superficie
o nmero de plantas o segn la unidad de tiempo por
volumen de fertirrigacin. Se deber registrar la
cantidad aplicada realmente y no la recomendada, ya
que pueden ser diferentes. Sin opcin de N/A.
CB 4.2.5
Mtodo de aplicacin?
El mtodo y/o el equipo utilizado figura en los registros Menor

de todas las aplicaciones de fertilizantes.
Si el mtodo o el equipo empleado siempre es el
mismo, entonces se aceptar que se registre esta
informacin solo una vez. Si hay varias unidades del
equipo, entonces se identificarn individualmente. Los
mtodos de aplicacin podrn ser, por ejemplo, a travs
del riego o la distribucin mecnica. Por ejemplo, el
equipo podr ser manual o mecnico. Sin opcin de
N/A.

341837136.xlsx
Pg: 66 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
CB 4.2.6
Informacin del operario?
Los registros de todas las aplicaciones de fertilizante

incluyen el nombre del operario que realiza las
aplicaciones.
Menor
No
N/A
Si una sola persona realiza todas las aplicaciones,

entonces es aceptable que se registre una sola vez la
informacin del operario.
En cambio, si un equipo de operarios realiza las
fertilizaciones, entonces se debe mencionar a todos en
los registros. Sin opcin de N/A.

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Pg: 67 de 283

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Punto de Control
CB 4.3
Almacenamiento de Fertilizantes
Nivel
No
N/A
4.3.1 a 4.3.7: Todos los Fertilizantes se almacenan?

CB 4.3.1
Separados de los productos fitosanitarios?

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El requisito mnimo es prevenir la contaminacin

cruzada fsica entre los fertilizantes (orgnicos e
inorgnicos) y los fitosanitarios mediante una barrera
fsica (muro, lona, etc.). Si los fertilizantes que se
aplican conjuntamente con los productos fitosanitarios
(micronutrientes o fertilizantes foliares) se guardan en
un envase cerrado, pueden almacenarse con los
fitosanitarios.
Menor

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Punto de Control
CB 4.3.2
En una zona cubierta?
La zona cubierta es adecuada para proteger todos los Menor

fertilizantes inorgnicos (por ejemplo, en polvo,
granulados o lquidos) de las inclemencias atmosfricas
(por ejemplo, rayos del sol, heladas, lluvia, altas
temperaturas). Se podra considerar aceptable una
cubierta de plstico si se basa en una evaluacin de
riesgos (tipo de fertilizantes, condiciones
meteorolgicas, duracin del almacenamiento y
ubicacin). Se permite almacenar cal y yeso en el
campo. Siempre y cuando se cumpla con los requisitos
de almacenamiento detallados en las fichas de datos
tcnicos, los fertilizantes lquidos a granel pueden
almacenarse en contenedores en el exterior.
CB 4.3.3
En una zona limpia?
Los fertilizantes inorgnicos (por ejemplo, en polvo,

granulados o lquidos) se almacenan en un rea sin
residuos, que no facilite el anidamiento de roedores y
donde puedan limpiarse los derrames y las fugas.

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Pg: 69 de 283
Nivel
No
N/A
Menor

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Punto de Control
Nivel
CB 4.3.4
En una zona seca?
El almacn de todos los fertilizantes inorgnicos (por

ejemplo en polvo, granulados o lquidos) debe tener
una buena ventilacin y estar protegido del agua de
lluvia y de fuertes condensaciones. No se permite el
almacenamiento directamente sobre el suelo, excepto
de cal y yeso.
Menor
CB 4.3.5
De manera apropiada para reducir el riesgo de

contaminacin a las fuentes de agua?
Todos los fertilizantes se almacenan de manera que

Menor
representen el menor riesgo posible de contaminacin
para las fuentes de agua.
Si no hay legislacin aplicable, los almacenes/tanques
de fertilizantes lquidos debern estar rodeados por una
barrera impermeable que pueda contener el 110% del
volumen del envase ms grande.
CB 4.3.6
Separados de los productos cosechados?
Los fertilizantes no debern almacenarse junto con los Mayor

productos cosechados.

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Pg: 70 de 283
No
N/A

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Punto de Control
CB 4.3.7
Se dispone de un inventario o clculo actualizado El inventario de las existencias (tipos y cantidades de Menor
de las existencias de fertilizantes que entran y de fertilizantes almacenados) se deber actualizar dentro
los registros de utilizacin?
del mes siguiente al movimiento de existencias
(entradas o salidas). Se pueden calcular las existencias
mediante el registro del suministro (facturas u otros
registros de fertilizantes entrantes) y del uso
(tratamientos/aplicaciones), pero se debern realizar
controles regulares del contenido real para evitar las
desviaciones con respecto a los clculos.
CB 4.4
Fertilizante Orgnico
CB 4.4.1
Previene el productor el uso en la granja de lodos No se utilizarn lodos de depuradora, tratados o sin
de depuradora?
tratar, en la granja para la produccin de cultivos
registrados GLOBALG.A.P. Sin opcin de N/A.

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Pg: 71 de 283
Nivel
No
N/A
Mayor

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Punto de Control
CB 4.4.2
Antes de aplicar un fertilizante orgnico, se realiza Se dispone de evidencia documentada que demuestra Menor
una evaluacin de riesgos que considere su origen, que se ha realizado una evaluacin de riesgos para
las caractersticas y el uso previsto?
temas ambientales y de inocuidad alimentaria. Dicha
evaluacin cubre como mnimo los siguientes aspectos:
- tipo de fertilizante orgnico,
- mtodo de tratamiento para obtener el fertilizante
orgnico,
- contaminacin microbiana (patgenos vegetales y
humanos),
- contenido de malezas/semillas,
- contenido de metales pesados,
- momento oportuno para la aplicacin y colocacin del
fertilizante orgnico (por ejemplo, en contacto directo
con la parte comestible del cultivo, en el suelo entre los
cultivos, etc.).
Esto tambin se aplica a los sustratos de las plantas de
biogs.
CB 4.4.3
Se almacena el fertilizante orgnico de manera

Los fertilizantes orgnicos debern almacenarse en un Menor
apropiada para reducir el riesgo de contaminacin rea designada para tal fin. Se deben tomar medidas
al medio ambiente?
apropiadas segn la evaluacin de riesgos del AF.
1.2.1. para prevenir la contaminacin de las fuentes
de agua (por ejemplo, cimientos y muros de hormign o
contenedores especiales a prueba de fugas, etc.), o se
debern almacenar los fertilizantes orgnicos como
mnimo a una distancia de 25 m de las fuentes de agua.

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Pg: 72 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 4.5
CB 4.5.1
Contenido de Nutrientes en los Fertilizantes Inorgnicos

Se conoce el contenido de los principales
Se dispone de evidencia documentaria/etiquetas que
Menor
nutrientes (NPK) en los fertilizantes aplicados?
detallan el contenido de los principales nutrientes (o los
valores estndar reconocidos) de todos los fertilizantes
aplicados durante los ltimos 24 meses sobre los
cultivos producidos bajo GLOBALG.A.P.
CB 4.5.2
Los fertilizantes inorgnicos comprados vienen

acompaados de un documento que indique su
contenido qumico, incluyendo metales pesados?

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Pg: 73 de 283
Nivel
No
N/A
Todos los fertilizantes inorgnicos aplicados durante los Recom.

ltimos 12 meses sobre los cultivos producidos bajo
GLOBALG.A.P., cuentan con documentacin que
detalla su contenido qumico, incluyendo metales
pesados.

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Punto de Control
CB 5
GESTIN DEL AGUA
Nivel
No
N/A
El agua es un recurso natural escaso y el riego se debera planear y disear de acuerdo a una adecuada
previsin y/o con un equipamiento tcnico que permita su uso eficiente. Para mayor informacin sobre el
uso responsable del agua, consulte el Anexo CB. 1.
CB 5.1
CB 5.1.1
Clculo de las Necesidades de Riego

Se usan herramientas en forma rutinaria para
calcular los requerimientos de riego del cultivo y
optimizar el riego?

341837136.xlsx
Pg: 74 de 283
El productor puede demostrar que el clculo de las

Menor
necesidades de riego del cultivo se basa en datos (por
ejemplo, datos del instituto local de agricultura,
pluvimetros, cubetas de drenaje de cultivos en
sustrato, evapormetros, tensimetros para medir el
porcentaje de humedad en el suelo). Cuando se usan
herramientas en la granja, estas se mantienen para
asegurar que sean eficaces y estn en buen estado de
reparacin. N/A solo para cultivos con riego de lluvia.

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Punto de Control
CB 5.2
Uso eficiente del agua en la granja
CB 5.2.1
Se ha realizado una evaluacin de riesgos que

contemple los aspectos ambientales de la gestin
del agua en la granja? La direccin revis dicha
evaluacin durante los ltimos 12 meses?

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Pg: 75 de 283
Nivel
No
N/A
Existe una evaluacin de riesgos documentada que

Obligacin
identifica el impacto ambiental de las fuentes de agua, Menor
el sistema de distribucin y el uso del riego y del lavado (Se convertir
del cultivo. Adems, la evaluacin de riesgos deber
en una
tomar en consideracin el impacto de las actividades de Obligacin
la granja sobre las reas fuera de la granja, cuando se Mayor a partir
sepa que esta informacin est disponible. La
del 1 de julio de
evaluacin de riesgos se deber completar e
2017)
implementar totalmente. La direccin deber revisarla
y aprobarla anualmente. Para ms informacin,
consulte el Anexo AF. 1 (Gua para la Evaluacin de
Riesgos - General) y el Anexo CB. 1 (Gua para la
Gestin Responsable en Granja del Agua en los
Cultivos). Sin opcin de N/A.

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Punto de Control
CB 5.2.2
Se dispone de un plan de gestin del agua que

identifique las fuentes de agua y las medidas para
asegurar la eficiencia de la aplicacin? Dicho plan
fue aprobado por la direccin durante los ltimos
12 meses?
Existe un plan de accin por escrito que est

Obligacin
implementado y que fue aprobado por la direccin
Menor
durante los ltimos 12 meses. Dicho plan identifica las (Se convertir
fuentes de agua y las medidas para asegurar un uso y en una
una aplicacin eficientes del agua.
Obligacin
El plan deber incluir uno o ms de los siguientes
Mayor a partir
elementos: mapas (consulte el punto AF. 1.1.1),
del 1 de julio de
fotografas, dibujos (los dibujos a mano son aceptables) 2017)
u otros medios para identificar la ubicacin de las
fuentes de agua, las instalaciones fijas y el recorrido del
sistema de agua (incluyendo los sistemas de retencin,
los embalses o el agua recolectada para reutilizar).
Las instalaciones permanentes (incluyendo pozos,
compuertas, embalses, vlvulas, retornos y otras
instalaciones sobre la superficie que conforman el
sistema de riego completo) debern documentarse de
tal manera que se puedan localizar dentro del campo.
El plan tambin deber evaluar el mantenimiento
necesario del equipo de riego. Se deber proporcionar
formacin y/o cursos de actualizacin al personal
responsable de la supervisin o ejecucin del riego. El
plan de gestin deber incluir planes a corto y largo
plazo para mejorar el riego, con plazos definidos
cuando existan deficiencias. El plan podr ser individual
o regional si la granja participa o queda cubierta por
una actividad de tales caractersticas.

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Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 5.2.3
Se mantienen los registros del uso de agua para

el riego/fertirrigacin de los cultivos y de los ciclos
vegetativos previos de los cultivos individuales,
incluyendo los volmenes totales de aplicacin?
El productor deber llevar registros del uso de agua

Menor
para el riego/fertirrigacin de los cultivos que incluyan la
fecha, la duracin del ciclo, el caudal real o estimado y
el volumen (por contador de agua o por unidad de
riego), actualizado mensualmente y basado en el plan
de gestin del agua y en un total anual. El registro
tambin puede ser de las horas de operacin de los
sistemas, de acuerdo a un clculo del caudal por
unidad de tiempo.
CB 5.3
Calidad del Agua
CB 5.3.1
Est justificado el uso de aguas residuales

No se utilizan aguas residuales sin tratar para el
Mayor
tratadas en las actividades previas a la cosecha, de riego/fertirrigacin u otras actividades precosecha.
acuerdo a una evaluacin de riesgos?
Cuando se utilizan aguas residuales tratadas o
regeneradas, la calidad de esta agua deber cumplir
con las Guas de la OMS para el Uso Seguro de Aguas
Residuales y Excremento en la Agricultura y Acuicultura
2006. Asimismo, cuando hay razn para creer que el
agua proviene de una fuente posiblemente
contaminada (por ejemplo, por la existencia de una
poblacin aguas arriba, etc.), el productor deber
demostrar por medio de anlisis que el agua cumple
con los requisitos de las Guas de la OMS o con la
legislacin local de agua de riego. Sin opcin de N/A.

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Pg: 77 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
CB 5.3.2
Se ha completado una evaluacin de riesgos que

cubre la contaminacin fsica y qumica del agua
utilizada en las actividades precosecha (por
ejemplo, riego/fertirrigacin, lavados,
pulverizacin)? La direccin ha revisado esta
evaluacin en los ltimos 12 meses?
Se deber realizar y documentar una evaluacin de riesgos que

considere, como mnimo, lo siguiente:
- Identificacin de las fuentes de agua y su histrico de resultados
de las pruebas realizadas (si corresponde).
- Los mtodos de aplicacin (consultar los ejemplos en el Anexo
CB. 1).
- La eleccin del momento oportuno para el riego (durante la etapa
de crecimiento del cultivo).
- El contacto del agua con el cultivo.
- Las caractersticas del cultivo y la etapa de crecimiento.
- La pureza del agua utilizada en las aplicaciones de los PF. El
agua que se usa en la mezcla del producto fitosanitario debe ser
de una calidad que no comprometa la eficacia de la aplicacin. La
presencia de tierra, material orgnica o minerales disueltos en el
agua puede neutralizar las sustancias qumicas. Para saber los
requerimientos en cuanto al agua, los productores debern
consultar la etiqueta del producto, la literatura provista por los
fabricantes del producto qumico, o asesorarse con un agrnomo
cualificado.
La direccin deber revisar la evaluacin de riesgos cada ao y
actualizarla todas las veces que haya un cambio en el sistema o
cuando ocurra algo que podra desembocar en una contaminacin
del sistema. La evaluacin de riesgos deber cubrir los posibles
peligros fsicos (por ejemplo, demasiados sedimentos, basura,
bolsas de plstico, botellas) y qumicos e incluir los
procedimientos para controlar los peligros vinculados al sistema
de distribucin de agua.
Menor

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No
N/A

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Punto de Control
CB 5.3.3
Se analiza el agua de las actividades precosecha

con una frecuencia acorde a la evaluacin de
riesgos (CB. 5.3.2) y teniendo en cuenta las
normas especficas y vigentes del sector?
Los anlisis del agua debern formar parte del plan de Menor
gestin del agua, de acuerdo a las directrices de la
evaluacin de riesgos y las normas especficas y
vigentes del sector, o la reglamentacin relevante para
los cultivos producidos. Deber haber un procedimiento
escrito para los anlisis realizados al agua durante la
etapa de produccin y cosecha. Dicho procedimiento
incluir la siguiente informacin: la frecuencia del
muestreo, quin tomar las muestras, dnde y cmo se
tomarn las muestras, el tipo de anlisis realizado y el
criterio de aceptacin.
N/A para el submbito Flores y Ornamentales.

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Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 5.3.4
De acuerdo con la evaluacin de riesgos (CB.

5.3.2) y las normas especficas y vigentes del
sector el anlisis de laboratorio tiene en cuenta la
contaminacin qumica y fsica? El laboratorio
est acreditado frente a ISO17025 o autorizado por
las autoridades competentes del pas para el
anlisis de aguas?
Si de acuerdo a la evaluacin de riesgos y las normas Menor

especficas y vigentes del sector existe riesgo de
contaminacin, el anlisis de laboratorio aportar un
registro de los contaminantes qumicos y fsicos
relevantes identificados.
Se dispone de los resultados de los anlisis realizados
por un laboratorio acreditado frente a ISO17025 o una
norma equivalente, o por laboratorios aprobados por las
autoridades competentes locales para realizar anlisis
de aguas.
CB 5.3.5
Se adoptan acciones correctivas basadas en los

resultados adversos de la evaluacin de riesgos,
antes del siguiente ciclo de la cosecha?
Si se requiere, se adoptan acciones correctivas y se

dispone de documentacin como parte del plan de
gestin, de acuerdo a la evaluacin de riesgos y las
normas especficas y vigentes del sector.
CB 5.4
Procedencia del Agua de Riego/Fertirrigacin

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Pg: 80 de 283
Nivel
No
N/A
Menor

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Punto de Control
CB 5.4.1
En el caso de que sea un requisito legal se

dispone de permisos/licencias vigentes para toda
extraccin de agua de la granja, la infraestructura
de almacenamiento del agua y el uso del agua en
la granja y, cuando corresponda, cualquier
descarga posterior de agua?
Se dispone de permisos/licencias vigentes emitidos por Menor

la autoridad competente, para cualquiera de los
siguientes aspectos relativos al agua en la granja: la
extraccin; la infraestructura de almacenamiento;
cualquier uso que se le d al agua, incluyendo pero no
limitado al riego, los procesos de lavado o flotacin del
producto; y, cuando sea un requisito legal, cualquier
descarga de agua dentro de los cursos de agua de los
ros u otras zonas ambientalmente sensibles. Se
deber disponer de estos permisos/licencias para su
inspeccin y debern estar vigentes.
CB 5.4.2
En el caso de que los permisos/licencias indiquen

restricciones especficas los registros de uso y
descarga de agua confirman que la direccin
cumple con estas restricciones?
No es inusual que los permisos/licencias establezcan

Mayor
ciertas condiciones especficas, tales como caudales de
uso o volmenes de extraccin por hora, da, semana,
mes o ao. Se deber llevar un registro y este deber
estar disponible para demostrar que se cumple con
estas condiciones.

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Pg: 81 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 5.5
Instalaciones para el Almacenamiento del Agua
CB 5.5.1
Hay instalaciones para el almacenamiento de

Si la granja se encuentra en un lugar donde la
agua con el fin de aprovechar los perodos de
disponibilidad de agua es estacional, entonces habr
mayor disponibilidad de agua? Estas instalaciones instalaciones para almacenar el agua para futuros
estn bien mantenidas?
perodos cuando la disponibilidad sea baja. Estas
instalaciones estn autorizadas legalmente (si
corresponde). Se encuentran en buen estado de
reparacin y estn cercadas/cerradas para prevenir
accidentes.

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Nivel
No
N/A
Recom.

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Punto de Control
CB 6
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
Nivel
No
N/A
El Manejo Integrado de Plagas (MIP) implica una cuidadosa consideracin de todas las tcnicas disponibles
de control de plagas y una integracin posterior de medidas adecuadas para evitar la proliferacin de plagas
y mantener en niveles econmicamente justificables el uso de productos fitosanitarios y otros tipos de
intervenciones y reducir o minimizar los riesgos para la salud humana y para el medio ambiente. Se ha
desarrollado una Gua de aplicacin del Manejo Integrado de Plagas (Anexo CB. 2) para ofrecer alternativas
para las aplicaciones de tcnicas de MIP en la produccin comercial de cultivos agrcolas y hortcolas. Dado
que la forma en que las plagas se desarrollan vara naturalmente segn los diferentes cultivos y reas,
cualquier sistema de MIP deber implementarse de acuerdo al contexto fsico local (clima, topografa, etc.),
biolgico (complejo de plagas; complejo de enemigos naturales, etc.) y a las condiciones econmicas.

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Punto de Control
Nivel
CB 6.1
Se ha obtenido ayuda a travs de formacin o

asesoramiento para la implementacin de
sistemas de Manejo Integrado de Plagas?
Si un asesor externo brinda asistencia, se deber

Menor
demostrar su competencia tcnica y formacin
mediante ttulos oficiales, registros de asistencia a
cursos de formacin especficos, etc., salvo que una
organizacin competente haya contratado a la persona
para realizar esta tarea (por ejemplo, servicios oficiales
de consultora).
No
N/A
Cuando la persona tcnicamente responsable es el

productor, deber complementar su experiencia con
conocimientos tcnicos (por ejemplo, mediante acceso
a literatura tcnica de MIP, asistencia a cursos
especficos del tema, etc.) y/o el uso de herramientas
(programas informticos, mtodos de deteccin en la
granja, etc.).
CB 6.2 to 6.5: Puede el productor presentar evidencia de que realiza actividades que se incluyen dentro
de alguna de las siguientes categoras?
CB 6.2
"Prevencin"?

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El productor deber presentar pruebas de que realiza al Mayor

menos dos actividades por cultivo registrado. Estas
actividades incluyen la adopcin de prcticas de
produccin que podran reducir la incidencia e
intensidad de los ataques de plagas, reduciendo por lo
tanto, la necesidad de intervencin.

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Punto de Control
Nivel
CB 6.3
"Observacin y Control"?
El productor deber presentar pruebas a) de que realiza Mayor

al menos dos actividades por cultivo registrado que
determinarn cundo y en qu medida hay presencia
de plagas y de enemigos naturales de las plagas; y b)
utiliza esta informacin para planificar las tcnicas de
gestin de plagas que se necesitan.
CB 6.4
"Intervencin"?
El productor deber mostrar evidencia de que

Mayor
intervendr con mtodos especficos de control de
plagas en los casos en que la infestacin de las plagas
afecte en forma adversa el valor econmico del cultivo.
En lo posible, se debern considerar los mtodos de
intervencin no qumicos. N/A cuando el productor no
tuvo necesidad de intervenir.
CB 6.5
Se han seguido las recomendaciones antiresistencia indicadas en la etiqueta y/o otras

fuentes, para mantener la eficacia de los productos
fitosanitarios disponibles?
Cuando el nivel de plaga, enfermedad o maleza

requiere varias aplicaciones sobre los cultivos, hay
evidencia de que se cumple con las recomendaciones
(cuando estn disponibles) para evitar generar
resistencias.
CB 7
PRODUCTOS FITOSANITARIOS
No
N/A
Menor
Cuando un ataque de plagas afecta negativamente al valor econmico de un cultivo, puede ser necesario
intervenir con mtodos especficos de control de plagas, incluyendo productos fitosanitarios (PF). El uso, la
manipulacin y el almacenamiento correcto de dichos productos es fundamental.
CB 7.1
Eleccin de Productos Fitosanitarios

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Punto de Control
CB 7.1.1
Se mantiene una lista actualizada de todos los

productos fitosanitarios autorizados en el pas de
produccin para su uso sobre los cultivos que se
estn cultivando actualmente?
Se dispone de una lista de los nombres comerciales de Menor

los productos fitosanitarios (incluyendo su composicin
de sustancias activas u organismos beneficiosos)
autorizados para los cultivos que se estn cultivando o
se hayan cultivado en la granja bajo GLOBALG.A.P.
durante los ltimos 12 meses.
CB 7.1.2
El productor solo emplea productos fitosanitarios

que estn actualmente autorizados en el pas de
uso para el cultivo a tratar (es decir, donde exista
dicho sistema de registro oficial)?
Todos los productos fitosanitarios aplicados estn en la Mayor

actualidad oficialmente autorizados o permitidos por el
ente gubernamental correspondiente, en el pas de
aplicacin. En caso de no existir un registro oficial, se
debe consultar la Gua GLOBALG.A.P. (Anexo CB. 3)
sobre este tema y el Cdigo Internacional de Conducta
para la Distribucin y Utilizacin de Plaguicidas (FAO).
Tambin se puede consultar el Anexo CB. 3 en caso de
que el productor participe en pruebas de campo legales
para obtener la aprobacin final del producto
fitosanitario por parte de la autoridad competente. Sin
opcin de N/A.

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Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 7.1.3
Se han empleado productos fitosanitarios

apropiados para el objetivo, de acuerdo con lo
recomendado en la etiqueta del producto?
Todos los productos fitosanitarios aplicados sobre el

Mayor
cultivo deben ser los adecuados y su empleo para la
plaga, enfermedad, mala hierba o motivo de la
aplicacin debe poder justificarse (de acuerdo a las
recomendaciones en la etiqueta o publicaciones del
organismo de registro oficial). Si el productor utiliza un
producto fitosanitario fuera de lo indicado en la etiqueta
deber haber evidencia de la aprobacin oficial para
usar el PF en cuestin sobre ese cultivo y en ese pas.
Sin opcin de N/A.
CB 7.1.4
Se conservan las facturas de los productos

fitosanitarios?
Se debern conservar como parte del registro las

facturas o los albaranes de todos los productos
fitosanitarios utilizados y/o almacenados y debern
estar disponibles en todo momento para la inspeccin
externa. Sin opcin de N/A.

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Nivel
No
N/A
Menor

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Punto de Control
CB 7.2
Consejos sobre las Cantidades y los Tipos de Productos Fitosanitarios
CB 7.2.1
Las personas que seleccionan los productos

fitosanitarios son competentes para realizar esta
eleccin?
Nivel
No
N/A
Cuando los registros de las aplicaciones fitosanitarias Mayor

muestren que la persona tcnicamente responsable de
elegir los productos fitosanitarios es un asesor
cualificado externo, ste deber demostrar su
competencia tcnica mediante un ttulo oficial o bien
mediante un certificado de asistencia a un curso
especfico para tal objeto, etc. Se permiten faxes y
mensajes de correo electrnico de asesores, gobiernos,
etc.
Cuando los registros de las aplicaciones fitosanitarias
muestren que la persona tcnicamente responsable de
elegir los productos fitosanitarios es el productor o un
empleado designado, deber completar su experiencia
con conocimientos tcnicos que pueden demostrarse
con documentacin tcnica (por ejemplo: manuales
tcnicos del producto, certificado de asistencia a un
curso especfico sobre el tema, etc.).

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Punto de Control
CB 7.3
Registros de Aplicacin
CB 7.3.1
Se conservan los registros de todas las

aplicaciones de productos fitosanitarios y estos
incluyen los siguientes criterios mnimos:
- Nombre del cultivo y/o variedad
- Lugar de la aplicacin
- Fecha y hora que se termin la aplicacin
- Nombre comercial del producto y sustancia activa
- Plazo de seguridad precosecha

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Nivel
Todos los registros de aplicacin de los productos fitosanitarios

debern especificar:
- El cultivo y/o la variedad tratada. Sin opcin de N/A.
- El rea geogrfica, el nombre o la referencia de la granja as
como la parcela, el sector o el invernadero donde se encuentra el
cultivo tratado. Sin opcin de N/A.
- Las fechas exactas (da/mes/ao) y horas en que se terminaron
las aplicaciones. Se deber registrar la fecha real de la aplicacin
(fecha final, si se aplic durante ms de un da).. No ser
necesario que los productores registren las horas de terminacin
de la aplicacin pero, en estos caso, se deber considerar que la
aplicacin termin al final del da registrado. Esta informacin se
deber usar para cotejar y verificar el cumplimiento con los plazos
de seguridad precosecha. Sin opcin de N/A.
- El nombre comercial completo (incluyendo la formulacin) y la
sustancia activa o el organismo beneficioso, con su denominacin
cientfica. Se deber registrar la sustancia activa o se deber
poder vincular el nombre comercial con la sustancia activa. Sin
opcin de N/A.
- Se registraron los plazos de seguridad precosecha de todas las
aplicaciones de productos fitosanitarios siempre que la etiqueta
del producto, u otra fuente de informacin oficial, establezca un
plazo de seguridad. Sin opcin de N/A, excepto en la certificacin
de Flores y Ornamentales.
Mayor
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
No
N/A
7.3.2 a 7.3.7: Se conservan los registros de todas las aplicaciones de productos fitosanitarios e incluyen
los siguientes criterios?
CB 7.3.2
El operario?
Se deber registrar el nombre completo y/o firma del

Menor
operario o los operarios responsables de la aplicacin
de los productos fitosanitarios. En los sistemas
digitales, deber haber medidas para asegurar la
autenticidad de los registros. Si una sola persona
realiza todas las aplicaciones, entonces es aceptable
que se registre la informacin del operario una sola vez.
En cambio, si un equipo de operarios realiza las
aplicaciones, entonces todos ellos han de estar listados
en los registros. Sin opcin de N/A.
CB 7.3.3
La justificacin de la aplicacin?
El registro de todas las aplicaciones fitosanitarias

Menor
incluye el nombre de la(s) plaga(s), enfermedad(es) y/o
maleza(s) tratadas. Si se mencionan nombres
comunes, entonces debern corresponder a los
nombres indicados en la etiqueta. Sin opcin de N/A.

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Punto de Control
CB 7.3.4
La autorizacin tcnica para realizar la aplicacin? El registro identifica al tcnico responsable de tomar la Menor
decisin del uso y las dosis de los productos
fitosanitarios aplicados. Si una sola persona autoriza
todas las aplicaciones, entonces es aceptable que se
registre una sola vez la informacin del operario. Sin
opcin de N/A.
CB 7.3.5
La cantidad de producto aplicado?

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Nivel
No
N/A

Menor
especifica la cantidad de producto a aplicar en
unidades de peso o volumen, o la cantidad total de
agua empleada (u otro medio) y la dosis en g/l o en
cualquier otro tipo de medida reconocida
internacionalmente para los productos fitosanitarios. Sin
opcin de N/A.

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Punto de Control
CB 7.3.6
La maquinaria empleada para la aplicacin?

Menor
detalla el tipo de maquinaria empleada (por ejemplo,.
pulverizador de mochila, alto volumen, aplicador de
volumen mnimo o U.L.V, aplicacin por el sistema de
riego, pulverizacin, nebulizacin, areo u otro mtodo)
para todos los productos fitosanitarios aplicados (si son
varias unidades, deben identificarse individualmente).
Si siempre se usa la misma unidad de aplicacin (por
ejemplo, solo una barra de pulverizacin), entonces es
aceptable que se registre una sola vez la informacin.
Sin opcin de N/A.
CB 7.3.7
Las condiciones meteorolgicas durante la

aplicacin?
Se debern registrar, para todas las aplicaciones de PF, Menor

las condiciones atmosfricas locales (por ejemplo,
viento, sol/nubosidad y humedad) que afecten la
eficacia del tratamiento o pueden ocasionar deriva
hacia los cultivos vecinos. Se pueden utilizar
pictogramas con casillas para marcar, informacin en
forma de texto u otro sistema viable de registro. N/A
para cultivos protegidos.

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Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 7.3.8
El productor toma medidas activas para prevenir El productor deber tomar medidas activas para evitar
la deriva del plaguicida hacia los terrenos vecinos? el riesgo de deriva del plaguicida desde los terrenos
propios hacia los cultivos vecinos. Esto puede incluir,
pero no est limitado a, saber lo que cultivan los
vecinos, realizar mantenimiento del equipo de
aplicacin, etc.
CB 7.3.9
El productor toma medidas activas para prevenir El productor deber tomar medidas activas para evitar Recom.
la deriva del plaguicida desde los terrenos vecinos? el riesgo de deriva de plaguicida desde los campos
adyacentes. Por ejemplo, tendr acuerdos y se
comunicar con los productores de los campos vecinos
para eliminar el riesgo de una deriva no deseada,
plantar pantallas vegetales en los bordes de los
campos de cultivo y aumentar el muestreo de
plaguicida en estos campos. N/A si no se identific
como un riesgo.

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Nivel
No
N/A
Menor

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Punto de Control
CB 7.4
Plazos de Seguridad Precosecha (No aplicable para Flores y Ornamentales)
CB 7.4.1
Se han cumplido los plazos de seguridad

precosecha registrados?
CB 7.5
Gestin de los Excedentes de Mezclas de Productos Fitosanitarios
CB 7.5.1
Se gestiona el caldo sobrante del tratamiento o

los residuos de lavado de los tanques, de manera
que no se comprometa la inocuidad alimentaria y el
medio ambiente?

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Nivel
No
N/A
El productor deber demostrar que ha cumplido todos Mayor

los plazos de seguridad precosecha de los productos
fitosanitarios aplicados en los cultivos, mediante
registros claros tales como los registros de las
aplicaciones de fitosanitarios y las fechas de cosecha.
Especialmente en los cultivos de cosecha continua se
implantan sistemas en la parcela, sector o invernadero
para asegurar el correcto cumplimiento de todos los
plazos de seguridad precosecha, (por ejemplo, seales
de advertencia, fecha de aplicacin, etc.). Consulte el
punto CB. 7.6.4. Sin opcin de N/A, excepto para la
produccin de Flores y Ornamentales.
La aplicacin del caldo sobrante y de los residuos de

Menor
lavados de los tanques al cultivo es prioritaria bajo la
condicin de que no se exceda la dosis total
especificada en la etiqueta. El caldo sobrante del
tratamiento o los residuos de lavados de los tanques se
deber gestionar de tal manera que no se comprometa
la inocuidad alimentaria ni el medio ambiente. Se lleva
registro de esto. Sin opcin de N/A.

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Punto de Control
CB 7.6
Anlisis de Residuos de Productos Fitosanitarios (N/A en el caso de produccin de Flores y

Ornamentales)
CB 7.6.1
Puede el productor demostrar que dispone de

informacin sobre los Lmites Mximos de
Residuos (LMR) en los pases de destino (es decir,
en los mercados donde pretende comercializar su
producto)?

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Nivel
No
N/A
El productor o su cliente deber disponer de una lista

Mayor
de los LMRs vigentes permitidos para todos los
mercados (nacionales y/o internacionales) donde
pretende comercializar el producto. Los LMR se
debern identificar ya sea demostrando la
comunicacin con clientes que confirmen los mercados
de destino, o seleccionando los pases especficos (o
grupos de pases) donde se pretende comercializar el
producto y presentando evidencias de cumplimiento
con un sistema de control de residuos que cumpla con
los LMR vigentes y permitidos en estos pases. En el
caso de que el mercado de destino para la
comercializacin sea un grupo de pases, el sistema de
control de residuos deber cumplir con los LMR
vigentes ms estrictos del grupo. Consulte el Anexo CB.
4, Anlisis de Residuos.

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Punto de Control
CB 7.6.2
Se han tomado medidas para cumplir con los

LMR del mercado en el que el productor pretende
comercializar el producto?
Cuando los LMR del mercado en el que se pretende

Mayor
comercializar el producto son ms restrictivos que los
del pas de produccin, el productor o su cliente deber
demostrar que dichos LMR se tuvieron en cuenta
durante el ciclo de produccin (por ejemplo, cuando fue
necesario se modific el rgimen de aplicacin de
fitosanitarios y/o el uso de resultados de anlisis de
residuos).

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Pg: 96 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 7.6.3
Complet el productor una evaluacin de riesgos,

que cubre todos los cultivos registrados, para
determinar si los productos cumplirn con los LMR
del pas de destino?
La evaluacin de riesgos deber cubrir todos los cultivos

Mayor
registrados y evaluar el uso de los productos fitosanitarios y el
riesgo potencial de exceder los LMR.
Normalmente, la conclusin de las evaluaciones de riesgos es
que es necesario llevar a cabo anlisis de residuos y
determinar el nmero de anlisis, cundo y dnde tomar las
muestras y el tipo de anlisis a realizar segn el Anexo CB. 5
Evaluacin de Riesgos de exceder los Lmites Mximos de
Residuos. El Anexo CB 5B "Criterios mnimos obligatorios
para los Sistemas de Control de Residuos" es obligatorio.
Si la conclusin de la evaluacin de riesgos es que no es
necesario realizar un anlisis de residuos, entonces deber
haber identificado que:
- Existe un historial de 4 o ms aos de anlisis realizados sin
haber detectado incidentes (por ejemplo, superacin de LMR,
uso de fitosanitarios no autorizados, etc.); y
- No se usan PF o el uso es mnimo; y
- No se usan PF cerca de la cosecha (el tiempo transcurrido
entre la aplicacin y la cosecha es mucho mayor que el plazo
de seguridad precosecha); y
- Una evaluacin de riesgos validada por una tercera parte
independiente (por ejemplo, el inspector del OC, un experto,
etc.) o por el cliente.
Las excepciones a estas condiciones podran ser aquellos
cultivos en los que no se realizan aplicaciones de PF y estn
en un ambiente muy controlado. Por estas razones el sector
normalmente no realiza anlisis de residuos de PF (un
ejemplo es la produccin de hongos).

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Pg: 97 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
CB 7.6.4
En base a los resultados de la evaluacin de

riesgos existe evidencia de la realizacin de
anlisis de residuos?
En base a los resultados de la evaluacin de riesgos,

Mayor
se deber disponer de evidencias documentadas o
registros de los resultados de los anlisis de residuos
de productos fitosanitarios en productos registrados
GLOBALG.A.P., o de la participacin en un sistema de
control de residuos de productos fitosanitarios trazable
hasta la granja y que cumpla con los requisitos mnimos
establecidos en el Anexo CB. 5. Cuando la evaluacin
de riesgos requiera anlisis de residuos, se debern
cumplir los criterios relativos a los procedimientos de
muestreo, los laboratorios acreditados, etc. Los
resultados de los anlisis deben poder trazarse hacia
atrs hasta el productor y el sitio de produccin
especfico de donde proviene la muestra.
No
N/A
7.6.5 a 7.6.7 Cuando la evaluacin de riesgos determina que es necesario realizar un anlisis de residuos,
entonces existe evidencia de que:
CB 7.6.5
Se siguieron los procedimientos de muestreo

correctos?

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Existe evidencia documentada que demuestra el

cumplimiento de los procedimientos de muestreo
aplicables. Consulte el Anexo CB. 4, Anlisis de
Residuos.
Menor

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Punto de Control
CB 7.6.6
El laboratorio que lleva a cabo el anlisis de

residuos cuenta con la acreditacin de la
autoridad nacional competente en ISO 17025 o una
norma equivalente?
Existe evidencia documentada y clara (en el

Menor
encabezado de las cartas, en las copias de las
acreditaciones, etc.), que demuestra que los
laboratorios empleados para el anlisis de los residuos
de fitosanitarios tienen acreditacin o se encuentran
en proceso de acreditacin en el mbito aplicable por
una autoridad nacional competente en ISO 17025 o una
norma equivalente. En todos los casos, los laboratorios
debern demostrar evidencia de participacin en una
prueba de aptitud (por ejemplo, FAPAS -Food Analysis
Performance Assessment Shceme- deber estar
disponible). Consulte el Anexo CB. 4, Anlisis de
Residuos.

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Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 7.6.7
Se ha establecido un plan de accin en caso de

sobrepasar el LMR?
Existe un procedimiento claro y documentado de las

Mayor
medidas y pasos correctivos a tomar (esto deber
incluir la comunicacin a clientes, el seguimiento del
producto, etc.) si el anlisis de residuos de fitosanitarios
indica que se ha excedido el LMR (en el pas de
produccin o en los pases donde se pretende
comercializar el producto, si los lmites fueran
diferentes). Consulte el Anexo CB. 4, Anlisis de
Residuos. Esto puede ser parte del procedimiento de
retirada/recuperacin de un producto del mercado
requerido en el punto AF. 9.1.

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Pg: 100 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 7.7
Almacenamiento de Productos Fitosanitarios
Nivel
No
N/A
El almacn de los productos fitosanitarios debe cumplir con las reglas bsicas para un
almacenamiento y un uso seguro.

341837136.xlsx
Pg: 101 de 283

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Punto de Control
CB 7.7.1
Se almacenan los productos fitosanitarios de

acuerdo a las normas locales, en un lugar seguro
con instalaciones suficientes para su medicin y
mezcla? Se conservan en su envase original?
El almacn de los productos fitosanitarios deber:

Mayor
- cumplir con toda la legislacin nacional, regional y
local vigente que corresponda.
- mantenerse seguro cerrado con llave. Sin opcin de
N/A.
- disponer de equipos de medicin cuya graduacin,
para contenedores, y verificacin de la calibracin, para
basculas, se verifica anualmente por el productor para
asegurar la precisin de las mezclas. Los mismos
estn equipados con utensilios (por ejemplo: cubetas,
agua corriente, etc.) y se mantienen limpios para un
manejo seguro y eficiente de todos los productos
fitosanitarios que pueden aplicarse. Esto tambin se
aplica para el rea donde se mezcla y vierte el
producto, si fuera otra diferente. Sin opcin de N/A.
- mantener los productos fitosanitarios en sus envases
y embalajes originales. Solamente cuando el envase
original se haya roto podr guardarse el producto en un
envase nuevo y este deber tener toda la informacin
de la etiqueta original. Consulte el Anexo CB. 7.9.1 Sin
opcin de N/A.

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Pg: 102 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
No
N/A
7.7.2 a 7.7.6: Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar?

CB 7.7.2
De estructura slida?
El almacn de productos fitosanitarios est construido

de manera estructuralmente firme y slida.
Menor
La capacidad de almacenamiento deber se apropiada

para albergar la cantidad mxima de PF que se
necesitar almacenar durante la temporada de
aplicacin de PF. Los PF debern almacenarse de una
manera que no sea un peligro para los trabajadores y
que no genere riesgo de contaminacin cruzada entre
los PF o con otros productos. Sin opcin de N/A.
CB 7.7.3
Adecuado para las condiciones de temperatura?
CB 7.7.4
Bien ventilado (en caso de un almacn en el que El almacn de productos fitosanitarios dispone de
se pueda entrar)?
suficiente y constante ventilacin de aire fresco para
evitar la acumulacin de vapores nocivos. Sin opcin
de N/A.
CB 7.7.5
Bien iluminado?

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Pg: 103 de 283
Se almacenan los productos fitosanitarios de acuerdo a Menor

los requerimientos expresados en la etiqueta. Sin
opcin de N/A.
Menor
El almacn de productos fitosanitarios est ubicado en Menor

una zona suficientemente iluminada, con luz natural o
artificial para que las etiquetas de los productos puedan
leerse fcilmente en las estanteras. Sin opcin de N/A.

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Punto de Control
Nivel
CB 7.7.6
Separado de otros enseres?
El requisito mnimo es que haya una barrera fsica

(muro, lona, etc.) entre los productos fitosanitarios y
otras superficies o enseres, para prevenir la
contaminacin cruzada. Sin opcin de N/A.
Menor
CB 7.7.7
Estn todas las estanteras del almacn de

productos fitosanitarios hechas de material no
absorbente?
El almacn de productos fitosanitarios est equipado

Menor
con estanteras de materiales no absorbentes en caso
de derrame (por ejemplo: de metal, de plstico rgido, o
cubiertas con un forro impermeable, etc.).
CB 7.7.8
Est el almacn de productos fitosanitarios

acondicionado para retener derrames?
El almacn de productos fitosanitarios dispone de

Menor
tanques de retencin o barreras con una capacidad del
110% del volumen del envase para lquidos ms
grande, para asegurar que no haya ningn escape,
filtracin o contaminacin hacia el exterior del almacn.
Sin opcin de N/A.
CB 7.7.9
Hay medios adecuados para tratar el derrame de El almacn de productos de fitosanitarios y todas las
Menor
un producto?
reas designadas para mezcla/llenado deben disponer
de un recipiente con material inerte absorbente (por
ejemplo, arena), cepillo, recogedor y bolsas de plstico,
en un lugar fijo para utilizar exclusivamente en el caso
de un derrame de un producto fitosanitario. Sin opcin
de N/A.

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Pg: 104 de 283
No
N/A

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Punto de Control
CB 7.7.10
Slo los trabajadores con formacin oficial en el El almacn de productos fitosanitarios se mantiene
Menor
manejo de productos fitosanitarios tienen las llaves cerrado con llave y se permite el acceso nicamente en
y acceso al almacn?
compaa del personal que pueda demostrar formacin
oficial en el uso y el manejo seguros de fitosanitarios.
Sin opcin de N/A.
CB 7.7.11
Los productos fitosanitarios aprobados para su uso

en los cultivos registrados para la certificacin
GLOBALG.A.P. se colocan separados de los
productos fitosanitarios usados para otros fines
dentro del almacn?
Los productos fitosanitarios que se usan para fines

diferentes a la aplicacin en cultivos registrados y/o
certificados (por ejemplo, en los jardines, etc.) estn
claramente identificados y se colocan separados en el
almacn de fitosanitarios.
CB 7.7.12
Las formulaciones lquidas no se almacenan en

estantes por encima de los polvos?
Todas las formulaciones lquidas de los productos

Menor
fitosanitarios se colocan en estantes que nunca estn
por encima de los productos con formulacin en polvo o
grnulos. Sin opcin de N/A.

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Pg: 105 de 283
Nivel
No
N/A
Menor

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Punto de Control
CB 7.7.13
Se dispone de un inventario o clculo actualizado El inventario de las existencias (tipos y cantidades

Menor
de las existencias de productos fitosanitarios que almacenadas de PF- se permite indicar el nmero de
entran y de los registros de utilizacin?
unidades, por ejemplo, botellas) se deber actualizar en
el plazo de un mes desde el movimiento en las
existencias (entradas o salidas). Se pueden calcular las
existencias mediante el registro del suministro (facturas
u otros registros de PF entrantes) y del uso
(tratamientos/aplicaciones), pero se debern realizar
controles regulares del contenido real para evitar las
desviaciones con respecto a los clculos.
CB 7.7.14
El procedimiento para casos de accidentes se

encuentra visible y accesible, a menos de 10
metros del almacn de productos fitosanitarios u
otras sustancias qumicas?

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Pg: 106 de 283
Nivel
No
N/A
El procedimiento en caso de accidentes con toda la

Menor
informacin detallada del punto AF. 4.3.1, incluyendo
los nmeros de telfono de emergencia, deber
mostrar visualmente las medidas bsicas de primeros
auxilios y deber estar visible y accesible para todas las
personas dentro de un radio de 10 metros del almacn
de productos fitosanitarios/productos qumicos y de
todas las reas designadas para la mezcla. Sin opcin
de N/A.

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Punto de Control
CB 7.7.15
Existen equipos y utensilios para el tratamiento de Todos los almacenes de productos

Menor
una contaminacin accidental de los operarios?
fitosanitarios/qumicos y las reas de mezcla/llenado de
la granja disponen de medios para aclararse los ojos,
una fuente de agua limpia a una distancia no mayor de
10 metros y un botiqun de primeros auxilios con todos
los elementos relevantes (por ejemplo, en el caso de
plaguicidas, el botiqun podr requerir materiales para
atender contaminaciones con sustancias qumicas
corrosivas o un lquido alcalino en caso de ingesta, pero
no seran necesarios vendajes y tablillas), todo ello
sealizado en forma clara y permanente. Sin opcin de
N/A.

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Pg: 107 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 7.8
Manipulacin de Productos Fitosanitarios (N/A si no se Manipulan Productos Fitosanitarios)
CB 7.8.1
El productor ofrece a todos los trabajadores que

tienen contacto con los productos fitosanitarios la
posibilidad de realizarse controles mdicos una vez
al ao o con una frecuencia acorde a una
evaluacin de riesgos que tenga en cuenta su
exposicin y la toxicidad de los productos
empleados?
CB 7.8.2
Existen procedimientos en la granja que tratan el Existen procedimientos documentados y claros

Mayor
tema de los plazos de reingreso?
basados en las instrucciones de la etiqueta, que
regulan todos los plazos de re-entrada para los
productos fitosanitarios aplicados a los cultivos. Se
debera prestar especial atencin a los trabajadores con
mayor riesgo, es decir, mujeres embarazadas/lactantes
y las personas mayores. No se fija un plazo mnimo de
re-entrada si la etiqueta no incluye informacin sobre al
respecto, pero la aplicacin deber secarse en las
plantas antes de que los trabajadores puedan volver a
entrar en el rea tratada.

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Pg: 108 de 283
Nivel
No
N/A
Los productores ofrecen a todos los trabajadores que Menor

estn en contacto con los productos fitosanitarios la
opcin de someterse voluntariamente a controles
mdicos anuales o con una frecuencia determinada por
la evaluacin de riesgos sobre salud y seguridad
(consulte el punto AF. 4.1.1.). Estos controles mdicos
debern cumplir con los cdigos de prcticas locales,
nacionales o regionales. Los resultados debern
manejarse respetando la legislacin en materia de
proteccin de datos personales.

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Punto de Control
CB 7.8.3
Si se transportan productos fitosanitarios

Todos los transportes de PF debern cumplir con toda Menor
concentrados dentro de la granja y entre una granja la legislacin aplicable. Cuando no exista tal legislacin,
y otra se realiza el transporte de una manera
el productor deber igualmente garantizar que todos los
segura y con garantas?
PF se transportan de tal manera que no representan un
riesgo para la salud de lo(s) trabajador(es) que realizan
el transporte.
CB 7.8.4
Al mezclar los productos fitosanitarios, se siguen Las instalaciones, incluyendo los utensilios de medicin Menor
los procedimientos correctos de manejo y llenado que corresponda, debern ser adecuadas para la
indicados en las instrucciones de la etiqueta?
preparacin de las mezclas de los productos
fitosanitarios, con el fin de asegurar que se siguen las
indicaciones de la etiqueta respecto a los
procedimientos de manipulacin y mezcla del producto.
Sin opcin de N/A.

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Pg: 109 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 7.9
Envases Vacos de Productos Fitosanitarios
CB 7.9.1
Antes de almacenar o eliminar los envases vacos

de los PF, se enjuagan ya sea usando un sistema
de enjuague a presin integrado del equipo de
aplicacin o al menos tres veces con agua? Se
devuelve el agua de lavado de los envases de
fitosanitarios al tanque del equipo de aplicacin o
se elimina de acuerdo a lo dispuesto en el punto
CB. 7.5.1?
En la maquinaria de aplicacin de productos

Mayor
fitosanitarios deber haber instalado un equipo de
presin para el lavado de los envases vacos de
fitosanitarios o, en su defecto, deber haber
instrucciones claras por escrito de lavar cada envase 3
veces antes de su eliminacin.
Por va de un equipo de manejo de los envases o
mediante un procedimiento escrito para los operarios
del equipo de aplicacin, el agua del lavado de los
envases vacos de fitosanitarios deber siempre
devolverse al tanque del equipo de aplicacin cuando
se realiza la mezcla. En su defecto, deber eliminarse
en una manera que no comprometa ni la inocuidad
alimentaria ni el medio ambiente. Sin opcin de N/A.
CB 7.9.2
Se evita reutilizar los envases vacos de los

productos fitosanitarios, excepto para contener y
transportar un producto idntico?
Hay evidencia de que los envases vacos de los

productos fitosanitarios no se han utilizado ni se estn
utilizando para ningn otro fin que el de contener y
transportar un producto idntico, de acuerdo a lo
establecido en la etiqueta original. Sin opcin de N/A.

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Pg: 110 de 283
Nivel
No
N/A
Menor

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Punto de Control
CB 7.9.3
Se mantienen todos los envases vacos en una

Hay un lugar de almacenamiento seguro designado
Menor
forma segura hasta que sea posible la eliminacin? para todos los envases vacos de productos
fitosanitarios hasta su eliminacin. Este lugar est
separado del cultivo y de los materiales de embalaje (es
decir, est sealizado de forma permanente y cerrado
con llave, con acceso restringido fsicamente para
personas y animales).
CB 7.9.4
Se gestiona la eliminacin de los envases vacos

de productos fitosanitarios de manera que se evite
la exposicin a las personas y la contaminacin del
medio ambiente?
Los productores debern gestionar los envases vacos Menor

de productos fitosanitarios usando un lugar de
almacenamiento seguro, un sistema de manejo seguro
antes de la eliminacin y un mtodo de eliminacin que
cumpla con la legislacin aplicable y evite la exposicin
a las personas y la contaminacin del medio ambiente
(cursos de agua, flora y fauna). Sin opcin de N/A.
CB 7.9.5
Se usan sistemas oficiales de recogida y

eliminacin de envases vacos cuando estos estn
disponibles? En dicho caso se almacenan,
rotulan y manipulan adecuadamente los envases
vacos de acuerdo a las reglas del sistema de
recogida?
En caso de existir sistemas oficiales de recogida y

Menor
eliminacin de envases vacos, el productor cuenta con
registros que demuestran su participacin en estos
sistemas. Todos los envases de productos
fitosanitarios, una vez vacos, se debern almacenar,
rotular, manipular y eliminar de forma adecuada segn
los requisitos de los esquemas de recogida y
eliminacin de envases vacos, cuando corresponda.

341837136.xlsx
Pg: 111 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
CB 7.9.6
Se cumple con toda la legislacin sobre

eliminacin y destruccin de envases vacos?
Se cumple con todas las normas y reglamentacin

relevantes nacionales, regionales y locales, si existen,
referidos a la eliminacin de envases vacos de
productos fitosanitarios.
Mayor
CB 7.10
Productos Fitosanitarios Caducados
CB 7.10.1
Los productos fitosanitarios caducados se

conservan en lugar seguro y se identifican y
eliminan a travs de los canales autorizados o
aprobados?

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No
N/A
Hay registros que indican que los productos

Menor
fitosanitarios caducados se eliminaron por un canal
oficial autorizado. Cuando esto no es posible, el
producto fitosanitario caducado se deber conservar en
forma segura y claramente identificado.

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Punto de Control
CB 7.11
Aplicacin de Sustancias que no son Fertilizantes ni Productos Fitosanitarios
CB 7.11.1
Se dispone de registros en el caso de utilizar

sustancias en los cultivos y/o en el suelo que no
estn incluidas en la seccin de Fertilizantes y
Productos Fitosanitarios?

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Pg: 113 de 283
Nivel
No
N/A
Se deber disponer de registros si se utilizan

Menor
preparaciones caseras, fortalecedores de plantas,
acondicionadores de suelos o cualquier otra sustancia
similar sobre los cultivos certificados. Estos registros
debern incluir el nombre de la sustancia (por ejemplo,
la planta de la que deriva), el nombre comercial (si se
compr), el campo, la fecha y la cantidad. Si en el pas
de produccin existe un sistema de registro de esta(s)
sustancia(s), deber estar aprobado.
Cuando no es requisito que las sustancias estn
registradas para uso en el pas de produccin, el
productor deber asegurarse de que el uso de dichas
sustancias no compromete la inocuidad alimentaria.

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Punto de Control
CB 8
EQUIPOS
CB 8.1
Los equipos que pueden tener un impacto en la

inocuidad alimentaria (por ejemplo, equipos de
aplicacin de productos fitosanitarios, equipos de
riego/fertirrigacin, equipos de aplicacin de
productos postcosecha), se mantienen en buen
estado de reparacin, se verifican de forma
rutinaria y, cuando corresponde, se calibran al
menos una vez al ao? Se dispone de los
registros de las mediciones tomadas durante los
ltimos 12 meses?

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Pg: 114 de 283
Nivel
No
N/A
El equipo se mantiene en buen estado de reparacin, con Menor

los registros actualizados de los mantenimientos
realizados, todas las reparaciones, los cambios de aceite,
etc.
Por ejemplo:
Equipo de aplicacin de productos fitosanitarios: Consulte
el Anexo CB. 6 para una gua sobre el cumplimiento de la
inspeccin visual y de las pruebas de funcionamiento del
equipo de aplicacin. Durante los ltimos 12 meses se
verific la calibracin de los equipos de aplicacin de
productos fitosanitarios (tanto automticos como no
automticos) para corroborar su correcto funcionamiento.
Esto se certifica o documenta participando en un programa
oficial (cuando existe) o cuando la calibracin la realiza
una persona que puede demostrar su capacidad para tal
tarea.
Si se usan pequeos dispositivos manuales que no estn
identificados individualmente, entonces al menos una vez
al ao se verifica y documenta su capacidad media
comparndolos todos con una medida estndar.
Sistema de riego/fertirrigacin: Como mnimo, se debern
llevar registros anuales de mantenimiento para todos los
mtodos de riego/fertirrigacin y las maquinarias y tcnicas
aplicadas.

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Punto de Control
CB 8.2
Se verifica peridicamente y, cuando

corresponde, se calibra anualmente todo el equipo
que puede tener un impacto en el medio ambiente
y los otros equipos utilizados en las actividades de
la granaj (por ejemplo, aplicadores de fertilizante,
equipos utilizados para pesar y controlar la
temperatura)?
El equipo utilizado se mantiene en buen estado de

Menor
reparacin, con los registros actualizados de los
mantenimientos, todas las reparaciones, los cambios
de aceite, etc. realizados.
Por ejemplo: Aplicador de fertilizante: Como mnimo se
deber disponer de registros que demuestren que la
verificacin de la calibracin del equipo de fertilizacin
se realiz durante los ltimos 12 meses, por una
empresa especializada, proveedora de equipos de
fertilizacin o por el tcnico responsable de la granja.
Si se usan pequeos dispositivos manuales que no
estn identificados individualmente, entonces al menos
una vez al ao se verifica y documenta su capacidad
media comparndolos todos con una medida estndar.
CB 8.3
Participa el productor en un plan de calibracin y

certificacin independiente, cuando est
disponible?
Se document la participacin del productor en un plan Recom.

de calibracin. En el caso de que el productor utilice un
sistema de calibracin oficial cuyo ciclo exceda un ao,
el productor tambin tendr que hacer una verificacin
interna de calibracin anual de acuerdo al punto CB.
8.1.

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Pg: 115 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
CB 8.4
Se almacena el equipo de aplicacin de los

productos fitosanitarios de tal manera que se
previene la contaminacin del producto?
El equipo utilizado para aplicar los productos

Menor
fitosanitarios (por ejemplo, los tanques pulverizadores,
los pulverizadores de mochila), se almacena de forma
segura para prevenir la contaminacin del producto u
de otros materiales que puedan entrar en contacto con
la parte comestible de los productos cosechados.

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Pg: 116 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
FV
FRUTAS Y HORTALIZAS
FV 1
MANEJO DEL SITIO
FV 1.1
Evaluacin de Riesgos
FV 1.1.1
Hace referencia expresa a la contaminacin

microbiana la evaluacin de riesgos de la granja
llevada a cabo tal como se detalla en AF. 1.2.1?
Como parte de la evaluacin de riesgos en la granja

(ver AF. 1.2.1), los productores debern identificar los
lugares cercanos de las operaciones pecuarias
comerciales, la elaboracin del compost y las fuentes
potenciales de ingreso de animales domsticos y
silvestres y otras vas de contaminacin tales como la
entrada de aguas de inundacin y polvo.
Mayor
FV 1.1.2
Se ha desarrollado e implementado un plan de

gestin que establezca e implemente estrategias
para minimizar los riesgos identificados en la
evaluacin de riesgos (FV. 1.1.1)?
Se dispone de un plan de gestin que trata los riesgos Mayor

identificados en el punto FV. 1.1.1 y describe los
procedimientos para el control de los peligros que
permiten justificar que el sitio en cuestin es adecuado
para la produccin. Este plan se deber adecuar a los
productos que se estn produciendo. Deber haber
evidencia de que se implement y es eficaz.
FV 2
GESTIN DEL SUELO (N/A si no se lleva a cabo desinfeccin del suelo)
FV 2.1
Desinfeccin del Suelo (N/A si no se lleva a cabo desinfeccin del suelo)

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Pg: 117 de 283
No
N/A

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Punto de Control
FV 2.1.1
Existe una justificacin por escrito para el uso de Est justificada y documentada por escrito la utilizacin Menor
desinfectantes del suelo?
de desinfectantes del suelo, que incluyen el lugar, la
fecha, la materia activa, las dosis, el mtodo de
aplicacin y el operador. No se permite la utilizacin de
bromuro de metilo como desinfectante.
FV 2.1.2
Se cumple con el plazo de seguridad

preplantacin antes de plantar?
FV 3
SUSTRATOS (N/A si no se utilizan sustratos)
FV 3.1
En caso de que existieran programas de reciclado El productor mantiene registros que documentan las
Recom.
de sustratos participa el productor en ellos?
cantidades recicladas y las fechas. Se aceptan facturas
y albaranes. Si existe la posibilidad de participar en un
programa de reciclado y no se participa, se debera
justificar.

341837136.xlsx
Pg: 118 de 283
Nivel
No
N/A
Se deber registrar el plazo de seguridad preplantacin. Menor

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Punto de Control
FV 3.2
Si se emplean productos qumicos para esterilizar

sustratos para su reutilizacin se ha registrado el
lugar, la fecha, el tipo de producto qumico, el
mtodo de esterilizacin empleado, el nombre del
operario y el plazo de seguridad preplantacin?
Cuando se esterilizan sustratos en la granja, debe

Mayor
registrarse el nombre o la referencia de la parcela,
sector o invernadero. Cuando se esterilizan fuera de la
granja, se registra el nombre y la ubicacin de la
empresa que lleva a cabo el trabajo de esterilizacin.
Tambin se registra correctamente: las fechas de
esterilizacin (da/mes/ao); el nombre y la materia
activa; la maquinaria utilizada (por ejemplo, tanque
1000 l. etc.); el mtodo empleado (por ejemplo,
empapamiento, nebulizacin, etc.), el nombre del
operario (es decir, la persona que realmente aplic los
productos qumicos y efectu la esterilizacin del
sustrato), as como el plazo de seguridad preplantacin.
FV 3.3
En caso de que se emplee sustrato de origen

natural puede demostrarse que no proviene de
reas destinadas a la conservacin?
Existen registros que atestiguan la fuente de la que

proceden los sustratos de origen natural utilizados.
Estos registros demuestran que los sustratos no
provienen de reas destinadas a conservacin.
FV 4
PRECOSECHA (consulte el Anexo FV. 1 Gua GLOBALG.A.P. - Peligros Microbiolgicos)
FV 4.1
Calidad del Agua utilizada en las Actividades de Precosecha (se aplica al agua utilizada en todas las
actividades agrcolas y en el propio producto antes de su cosecha).

341837136.xlsx
Pg: 119 de 283
Nivel
No
N/A
Menor

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Punto de Control
FV 4.1.1
Existe evidencia de que la evaluacin de riesgos

cubri la calidad microbiolgica del agua utilizada
en todas las operaciones de precosecha?
Se debe realizar un anlisis de riesgos por escrito de la Mayor

calidad del agua. Incluir la fuente del agua, la
proximidad a potenciales fuentes de contaminacin,
momento de la aplicacin (etapa de crecimiento del
cultivo), el mtodo de aplicacin y dnde se aplica
(parte cosechable del cultivo, otras partes del cultivos,
el suelo entre los cultivos).

341837136.xlsx
Pg: 120 de 283
Nivel
No
N/A

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Nivel
FV 4.1.2
Se analiza el agua utilizada en las actividades de

precosecha como parte de la evaluacin de riesgos
y con una frecuencia acorde con la evaluacin de
riesgos (FV. 4.1.1.) y no inferior a la indicada en el
Anexo FV. 1?
Los productores GLOBALG.A.P. debern cumplir con

los lmites locales correspondientes para los
contaminantes microbiolgicos en el agua utilizada en
actividades de precosecha, y en su ausencia, usar las
recomendaciones de la OMS como referencia para el
proceso de toma de decisiones sobre las acciones
preventivas y/o correctivas (ver Anexo FV. 1). Se
deber verificar el cumplimiento con los umbrales
correspondientes a travs de anlisis de agua llevados
a cabo con la frecuencia indicada en el rbol de
decisiones del Anexo FV. 1 (evaluacin de riesgos).
El rgimen de los anlisis del agua deber reflejar la
naturaleza y la extensin del sistema de agua as como
el tipo de producto. En los casos en que se utilicen
fuentes sustancialmente distintas de agua, debern
considerarse por separado para su muestreo. En los
casos en que una fuente de agua sirva a mltiples
sistemas o granjas, se la podr tomar como el origen
nico para los propsitos de muestreo.
Las muestras al nivel del campo debern tomarse de
los lugares ms representativos de la fuente de agua,
en general tan cerca del punto de aplicacin como sea
posible.
Obligacin
Mayor para
hortalizas de
hojas verdes
(tambin
llamadas
verduras de
hoja, de
ensalada
verde,
hortalizas
verdes)

341837136.xlsx
Pg: 121 de 283
No
N/A
Obligacin
Menor, se
convertir en
Obligacin
Mayor una vez
que
GLOBALG.A.P.
publique una
gua adicional
para otros
cultivos.

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Nivel
FV 4.1.3
En el caso de que la evaluacin de riesgos o el

anlisis del agua as lo requieran ha
implementado el productor las acciones adecuadas
para prevenir la contaminacin del producto?
Cuando la evaluacin de riegos basada en los anlisis Mayor

del agua indica riesgos de contaminacin del producto,
se debern tomar medidas.
Las estrategias posibles para la reduccin del riesgo de
contaminacin del producto a causa del uso del agua
incluyen pero no se limitan a:
- Tratar el agua antes de su uso.
- Prevenir que el agua entre en contacto con la parte
cosechable del cultivo.
- Reducir la vulnerabilidad del suministro de agua.
- Permitir un tiempo suficiente entre la aplicacin y la
cosecha para asegurarse de que haya una disminucin
apropiada de las poblaciones patgenas.
No
N/A
Los productores que implementan estas estrategias

debern contar con un proceso de validacin adecuado
y confiable con el fin de demostrar que se est evitando
la contaminacin del producto.

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FV 4.1.4
De acuerdo con la evaluacin de riesgos (FV. 4.1.1) Los anlisis son realizados por un laboratorio adecuado Menor
y las normas especficas y vigentes del sector el acreditado en ISO 17025 o una norma equivalente y
anlisis de laboratorio tiene en cuenta la
apto para realizar anlisis microbiolgicos, o por
contaminacin microbiolgica? El laboratorio est laboratorios aprobados por las autoridades
acreditado en ISO 17025 o autorizado por las
competentes locales para realizar este tipo de pruebas.
autoridades competentes del pas en los temas de Sin opcin de N/A.
anlisis de agua?
FV 4.2
Aplicacin de Fertilizante Orgnico de Origen Animal

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Pg: 123 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
FV 4.2.1
No compromete la inocuidad alimentaria el

Los registros muestran que el perodo entre el uso de
periodo entre la aplicacin del fertilizante orgnico y fertilizantes orgnicos elaborados con compost y la
la cosecha del producto?
cosecha no compromete la inocuidad alimentaria (ver
tambin CB. 4.4.2.).
Nivel
No
N/A
Mayor
Si se utiliza estircol fresco, se deber incorporar en el

suelo:
- para cultivos de rboles, antes del brote, o
excepcionalmente se podr incorporar en un intervalo
ms corto basado en una evaluacin de riesgos (CB
4.4.2), pero nunca menor a 60 das antes de la
cosecha;
- para todos los otros cultivos: al menos 60 das antes
de la cosecha de todo otro cultivo. En el caso de
hortalizas de hojas verdes (tambin llamadas verduras
de hoja, de ensalada, hortalizas verdes, etc.), no se
puede incorporar el estircol fresco despus de la
plantacin, an si el ciclo del cultivo dura ms que 60
das.
Consulte FV Anexo 1.

341837136.xlsx
Pg: 124 de 283

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Punto de Control
FV 4.3
Control Precosecha
FV 4.3.1
No hay evidencia de que haya excesiva actividad

de animales en el rea de cultivo que pueda
ocasionar un riesgo potencial a la inocuidad
alimentaria?
FV 5
ACTIVIDADES DE COSECHA Y POSTCOSECHA (MANIPULACIN DEL PRODUCTO) Los
Nivel
No
N/A
Se debern tomar medidas apropiadas para reducir la Menor

posible contaminacin en el rea del cultivo. Ejemplos
de los temas a considerar incluyen: la presencia de
animales cerca del cultivo, las altas concentraciones de
vida silvestre en el cultivo, los roedores, los animales
domsticos (animales propios, paseadores de perros,
etc.). Donde corresponda, deberan emplearse reas de
seguridad, barreras fsicas, cercas.
puntos de control que abarcan de FV. 5.1.1. a FV. 5.8.10 pueden aplicarse durante la cosecha y/o la
manipulacin en el lugar de la cosecha (en el campo) y/o la manipulacin en el centro de manipulacin
(instalacin) y/o durante el almacenamiento/la refrigeracin. Todos estos puntos debern evaluarse en todos
los casos, cundo y dnde corresponda.
Cuatro actividades principales pueden tener lugar despus de la temporada de cultivo: la cosecha, la
manipulacin en el lugar de la cosecha (en el campo), la manipulacin en el centro de manipulacin
(instalacin) y el almacenamiento/la refrigeracin. Aunque no todas estas actividades se llevan a cabo
en cada granja, la necesidad de seguir los principios de higiene apropiados y de mantener las herramientas,
el equipo y las instalaciones son comunes e igualmente importantes para todas estas actividades en
relacin a la inocuidad alimentaria. Los productores debern evaluar los requisitos recogidos en esta
seccin, considerando todas las actividades correspondientes en la granja.

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Pg: 125 de 283

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Punto de Control
FV 5.1
Principios de Higiene (consulte el Anexo FV. 1 Gua GLOBALG.A.P. - Peligros Microbiolgicos)
FV 5.1.1
Se ha realizado una evaluacin de riesgos de

higiene para la cosecha, el proceso de transporte
dentro de la granja y las actividades de
postcosecha, incluida la manipulacin del
producto?

341837136.xlsx
Pg: 126 de 283
Nivel
No
N/A
Existe una evaluacin de riesgos de higiene

Mayor
documentada que abarca los contaminantes fsicos,
qumicos y microbiolgicos, el derrame de fluidos
corporales (por ejemplo, vmitos, sangre) y las
enfermedades humanas transmisibles, adaptada a los
productos y procesos. Deber cubrir todas las
actividades de cosecha y manipulacin del producto
llevadas a cabo por el productor, as como el personal,
los efectos personales, el equipo, la vestimenta, el
material de empaquetado y el almacenamiento del
producto (tambin al almacenamiento de corta duracin
en la granja).
La evaluacin de riesgos de higiene se deber ajustar a
las actividades de la granja, los cultivos y el nivel
tcnico del negocio y deber revisarse cada vez que los
riesgos cambien y al menos una vez al ao. Sin opcin
de N/A.

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Punto de Control
Nivel
FV 5.1.2
Existen procedimientos e instrucciones de higiene

documentados para los procesos de cosecha y
postcosecha incluida la manipulacin del producto
(incluso cuando tiene lugar directamente en la
parcela, sector o invernadero), diseados para
prevenir la contaminacin del cultivo, del rea de
produccin del cultivo, de las superficies de
contacto del alimento y del producto cosechado?
Hay procedimientos de higiene documentados para el

proceso de cosecha y postcosecha, basados en la
evaluacin de riesgos. Estos procedimientos debern
incluir el evaluar si los trabajadores se encuentran en
condiciones de regresar al trabajo despus de una
enfermedad.
Mayor

341837136.xlsx
Pg: 127 de 283
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
FV 5.1.3
Se han implementado procedimientos e

instrucciones de higiene para las actividades de
cosecha y postcosecha, incluida la manipulacin
del producto?
La operacin deber nombrar al director de la granja u Mayor

otra persona competente como responsable de la
implementacin de los procedimientos de higiene por
parte de todos los operarios y visitantes.
No
N/A
Cuando la evaluacin de riesgos determine que deber

usarse una vestimenta especfica (por ejemplo, bata,
delantal, mangas, guantes, calzado ver Anexo FV. 1,
5.4.2), esta deber limpiarse cuando se ensucie al
punto de convertirse en un riesgo de contaminacin, y
deber mantenerse y guardarse en forma eficaz.
No hay evidencias a la vista de que no se hayan
respetado los procedimientos e instrucciones de
higiene. Sin opcin de N/A.

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Pg: 128 de 283

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Punto de Control
FV 5.1.4
Han recibido los operarios formacin especfica

sobre higiene antes de la cosecha y de la
manipulacin del producto?
Deber haber evidencia de que los operarios han

Mayor
recibido una introduccin especfica y una formacin
anual sobre los procedimientos de higiene para las
actividades de cosecha y de manipulacin del producto.
Los operarios debern recibir formacin, mediante
instrucciones escritas (en los idiomas apropiados) y/o
ilustraciones, para prevenir la contaminacin fsica
(como caracoles, piedras, insectos, cuchillos, restos de
frutas, relojes, telfonos mviles, etc.), microbiolgica y
qumica del producto durante la cosecha. Debern estar
disponibles los registros de la formacin y la evidencia
de asistencia.

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Pg: 129 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
FV 5.1.5
Se exhiben claramente carteles que comuniquen

las instrucciones bsicas de higiene a los operarios
y visitantes, incluyendo por lo menos las
instrucciones del lavado de manos antes de volver
al trabajo, para los operarios?
Deber haber carteles visibles exhibidos en los lugares Mayor

relevantes con las principales instrucciones de higiene,
e incluir instrucciones claras sobre la necesidad del
lavado de manos antes de manipular los productos. Los
operarios que manipulan productos listos para su
consumo debern lavarse las manos antes de
comenzar el trabajo, despus de usar los sanitarios,
despus de manipular material contaminado, despus
de fumar o comer, despus de los descansos, antes de
retornar al trabajo y en cualquier otro momento en que
las manos puedan convertirse en una fuente de
contaminacin.
FV 5.1.6
Se restringe el fumar, comer, masticar y beber a

reas especficas separadas de las reas de
cultivos y de los productos?
Se restringe el fumar, comer, masticar y beber a reas Mayor

especficas alejadas de los cultivos en espera de
cosecha y nunca se permite en las reas de
manipulacin del producto o de almacenamiento, salvo
que la evaluacin de riesgos de higiene indique otra
cosa. (Beber agua es la excepcin).

341837136.xlsx
Pg: 130 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
FV 5.2
FV 5.2.1
Instalaciones Sanitarias
Los operarios de la cosecha, que entran en
contacto directo con los cultivos tienen acceso a
equipo apropiado para el lavado de manos? Lo
utilizan?

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Pg: 131 de 283
Nivel
No
N/A
Las estaciones para el lavado de manos debern estar Mayor

disponibles y mantenerse limpias y en buen estado
sanitario, con jabn y toallas, para permitir que los
operarios se laven las manos. El personal deber
lavarse las manos antes de comenzar el trabajo,
despus de usar los sanitarios, despus de manipular
material contaminado, despus de fumar o comer,
despus de los descansos, antes de retornar al trabajo
y en cualquier otro momento en que las manos puedan
convertirse en una fuente de contaminacin.
En todo momento, el agua usada para el lavado de
manos deber tener el mismo nivel microbiano del agua
potable. Si esto no fuera posible, un antisptico (por
ejemplo gel a base de alcohol) deber usarse despus
del lavado de manos con agua de la misma calidad del
agua para riego.
Las estaciones para el lavado de manos debern estar
dentro o cerca de las instalaciones sanitarias. Sin
opcin de N/A.
.

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Punto de Control
FV 5.2.2
Tienen los operarios de la cosecha acceso a

sanitarios limpios en las inmediaciones de su
trabajo?
Se debern disear, construir y ubicar los sanitarios en Menor

el campo de manera que se minimice el riesgo
potencial de contaminacin del producto y permita un
acceso directo para el mantenimiento. Los sanitarios
fijos o porttiles (incluyendo las letrinas de pozo) deben
ser de materiales que sean fciles de limpiar y estar en
buen estado de higiene. Es de esperar que los
sanitarios estn en una distancia razonable (por
ejemplo 500 metros o 7 minutos) del lugar de trabajo.
Fallo = los sanitarios no existen o resultan insuficientes
a una distancia razonable del lugar de trabajo. Slo
puede declararse No Aplicable cuando los operarios de
la cosecha no entran en contacto con el producto
comercializable durante la cosecha (por ejemplo,
cosecha mecnica). Los sanitarios debern mantenerse
y proveerse adecuadamente.
(Como gua, ver Anexo FV. 1, 5.4.1)

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Pg: 132 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
FV 5.2.3
Los operarios que manipulan el producto en el

campo o en una instalacin tienen acceso a
sanitarios limpios e instalaciones para el lavado de
manos en las inmediaciones de su trabajo?
El equipamiento de lavado de manos, con jabn noMayor

perfumado y agua para lavar y desinfectar las manos y
medios para el secado de las manos, deber estar
accesible y cerca de los sanitarios (tan cerca como sea
posible sin que haya peligro potencial de contaminacin
cruzada). Los operarios debern lavarse las manos
antes de comenzar el trabajo, despus de usar los
sanitarios, despus de usar un pauelo, despus de
manipular material contaminado, despus de fumar,
comer o beber, despus de los descansos, antes de
retornar al trabajo y en cualquier otro momento en que
las manos puedan convertirse en una fuente de
contaminacin. Cuando la manipulacin tenga lugar en
una instalacin, los sanitarios debern mantenerse en
un buen estado de higiene y no debern abrir
directamente hacia el rea de manipulacin del
producto, excepto si la puerta es de cierre automtico

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Pg: 133 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
FV 5.2.4
Los recipientes de las cosechas se utilizan

Los recipientes de cosecha reutilizables, las
Mayor
exclusivamente para el producto? Estos
herramientas de cosecha (por ejemplo, tijeras,
recipientes, las herramientas y el equipo
cuchillos, podadoras, etc.) as como el equipamiento de
empleados para la cosecha son apropiados para su cosecha (maquinaria) estn limpios y correctamente
uso y se limpian, mantienen y pueden proteger al mantenidos. Se ha establecido un plan documentado
producto de la contaminacin?
de limpieza (y, cuando lo indique la evaluacin de
riesgos, de desinfeccin) para prevenir la
contaminacin del producto.
No
N/A
Los recipientes de productos cosechados slo se

utilizan para el producto cosechado (por ej. no se usan
para contener agroqumicos, lubricantes, aceites,
sustancias qumicas de limpieza, desechos vegetales u
otros, herramientas, bolsas, etc.).
FV 5.2.5
Hay vestuarios adecuados para los operarios?
Los vestuarios deberan utilizarse para el cambio de

Recom.
ropa y de otras prendas de proteccin externas, segn
la necesidad.
FV 5.2.6
Cuando es necesario de acuerdo al riesgo, se

mantienen y limpian los vehculos y cualquier
equipo usados para el transporte del producto
cosechado dentro de la granja?
Los vehculos de la granja usados para la carga y el

Mayor
transporte del producto cosechado dentro de la granja
se limpian y mantienen para prevenir la contaminacin
del producto (por ejemplo, suelo, polvo, estircol
animal, derrames, etc.).

341837136.xlsx
Pg: 134 de 283

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Punto de Control
FV 5.3
Calidad del Agua
FV 5.3.1
Si se utiliza hielo (o agua) durante las actividades

relacionadas con la cosecha o la refrigeracin,
cumple las normas microbiolgicas del agua de
bebida y se manipula bajo condiciones sanitarias
con el fin de prevenir la contaminacin del
producto?
FV 5.4
reas de empaquetado y Almacenamiento (N/A cuando no hay empaquetado y/o almacenamiento del
producto)
FV 5.4.1
Est el producto cosechado protegido de la

contaminacin?

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Pg: 135 de 283
Nivel
No
N/A
Todo el hielo o el agua utilizados en relacin a la

Mayor
cosecha o la refrigeracin deber estar al nivel
microbiano del agua potable y deber manipularse bajo
los condiciones sanitarias que prevengan la
contaminacin del producto. La nica excepcin es el
caso de los campos de arndanos que se cosechan por
inundacin, en las que los productores debern
garantizar al menos que el agua no es una fuente de
contaminacin microbiolgica.
Todo el producto cosechado (independientemente de si Mayor

est almacenado a granel o envasado) deber
protegerse de la contaminacin.
En el caso del producto directamente empaquetado y
manipulado en el campo, deber retirarse del campo
durante el da (no se conservar en el campo durante la
noche en condiciones de aire libre), de acuerdo con los
resultados de la evaluacin de riesgos de higiene de la
cosecha. Si el producto se almacena por un perodo
corto en la granja, deben cumplirse los requisitos
relativos a la inocuidad alimentaria.

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Punto de Control
FV 5.4.2
Se mantienen en condiciones limpias e higinicas

todos los puntos de recoleccin, almacenamiento y
distribucin del producto empaquetado, tambin
aquellos en el campo?
Todos los almacenes y centros de manipulacin de

Mayor
producto, tanto dentro como fuera de la granja y el
equipamiento, (por ejemplo las lneas de procesado y la
maquinaria, las paredes, los suelos, las reas de
almacenamiento, etc.), debern limpiarse y/o
conservarse para prevenir la contaminacin de acuerdo
a un plan de limpieza y mantenimiento que especifique
una frecuencia mnima establecida. Se debern
mantener registros de la limpieza y del mantenimiento.
FV 5.4.3
Son los materiales del empaquetado apropiados El material de empaquetado utilizado deber ser
Mayor
para el uso? Se usan y almacenan en condiciones apropiado para la inocuidad alimentaria de los
limpias e higinicas como para prevenir que se
productos a empaquetar. Para prevenir la
conviertan en una fuente de contaminacin?
contaminacin posterior del producto, los materiales de
empaquetado (incluyendo las cajas reutilizables) se
almacenarn antes de su uso en una zona limpia e
higinica.
FV 5.4.4
Se retiran del campo los restos de material de

empaquetado y otros residuos no debidos al
producto?
Se debern retirar del campo los restos del material de Menor

empaquetado y otros residuos no debidos al producto.
FV 5.4.5
Se almacenan los productos de limpieza,

lubricantes, etc. para prevenir la contaminacin
qumica del producto?
Para evitar la contaminacin qumica del producto, los

productos de limpieza, los lubricantes, etc. se debern
almacenar en un rea segura para tal fin, lejos del
producto.

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Pg: 136 de 283
Nivel
No
N/A
Menor

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Punto de Control
FV 5.4.6
Los productos de limpieza, lubricantes, etc. que

puedan entrar en contacto con el producto, estn
autorizados para su uso en la industria alimentaria?
Se siguen correctamente las instrucciones de la
etiqueta?
Hay documentacin (por ejemplo, una mencin

Menor
especfica en la etiqueta u hoja de datos tcnicos) que
autoriza el uso en la industria alimentaria de productos
de limpieza, lubricantes, etc. que puedan entrar en
contacto con el producto.
FV 5.4.7
Las carretillas elevadoras y los otros medios de

transporte a motor, se limpian, mantienen en buen
estado y son del tipo adecuado para evitar la
contaminacin del producto a travs de sus
emisiones?
Los medios de transporte internos se deberan

Recom.
mantener de tal manera que se evite la contaminacin
del producto, prestando especial atencin a las
emisiones de humo. Las carretillas autoelevadoras y los
otros carros de transporte deberan ser elctricos o a
gas.
FV 5.4.8
El producto rechazado y contaminado no se

El producto que representa un peligro microbiano para Mayor
introduce en la cadena de suministro? Se controla la inocuidad alimentaria no se cosecha, o se elimina,.
efectivamente el material de desecho de manera
que no represente un riesgo de contaminacin?
El producto rechazado y los residuos de materiales se
almacenan en reas designadas y separadas que se
limpian y desinfectan peridicamente para prevenir la
contaminacin de los productos. La limpieza y/o
desinfeccin peridica de dichas reas se hace de
forma rutinaria segn un programa de limpieza. Slo se
aceptan el producto rechazado y los residuos
acumulados a lo largo del da.

341837136.xlsx
Pg: 137 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
FV 5.4.9
Se usan lmparas anti-rotura y/o con un

mecanismo de proteccin en las reas de
clasificacin, pesado y almacenamiento de los
productos?
Las bombillas y accesorios de iluminacin suspendidos Mayor

sobre el producto o el material utilizado en el manejo
del producto, son anti-rotura o estn protegidos por un
mecanismo con el propsito de prevenir la
contaminacin del producto alimentario en caso de
rotura.
FV 5.4.10
Hay disponibles procedimientos por escrito para el Existen procedimientos por escrito para el manejo de
Menor
manejo del vidrio y del plstico claro duro?
roturas de vidrio y/o de plstico claro duro, que podran
ser una fuente de contaminacin fsica y/o dao al
producto (por ejemplo en invernaderos, en la
manipulacin del producto, en las reas de preparacin
y almacenamiento).
FV 5.5
Control de la Temperatura y la Humedad
FV 5.5.1
Se mantienen y documentan (cuando

corresponde) los controles de temperatura y
humedad?
FV 5.6
Control de Plagas

341837136.xlsx
Pg: 138 de 283
Nivel
No
N/A
Cuando los productos se almacenen, ya sea en la

Menor
granja o en un centro de manipulacin, se debern
mantener y documentar los controles de temperatura y
humedad (cuando sea necesario para cumplir con los
requisitos de calidad y tambin con la atmsfera
controlada del almacenamiento).

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Punto de Control
FV 5.6.1
Se ha establecido un sistema para controlar y

Los productores debern implementar medidas,
Mayor
corregir las poblaciones de plagas en las reas de adaptadas a la condicin de la granja, para controlar las
empaquetado y almacenamiento?
poblaciones de plagas en las reas de empaquetado y
almacenamiento. Sin opcin de N/A.
FV 5.6.2
Existe evidencia visual de que el proceso de

control y de correccin de plagas es eficaz?
FV 5.6.3
Se conservan registros detallados de las

Los controles son programados y se dispone de
Menor
inspecciones de control de plagas y de las acciones registros de las inspecciones de control de plagas y de
tomadas?
los planes de seguimiento adoptados.
FV 5.7
Lavado Postcosecha (N/A cuando no hay lavado postcosecha)
FV 5.7.1
El suministro de agua para el lavado final del

producto es potable o ha sido declarada
adecuada por la autoridad competente?

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Pg: 139 de 283
Nivel
No
N/A
La evaluacin visual muestra que el proceso de control Mayor

y de correccin de plagas es eficaz. Sin opcin de N/A.
El agua ha sido declarada potable por las autoridades Mayor

competentes y/o se ha llevado a cabo un anlisis de
agua en el punto de entrada a la maquinaria de lavado
durante los ltimos 12 meses. Los niveles de los
parmetros analizados se encuentran dentro de los
umbrales aceptados por la OMS o las autoridades
competentes los aceptan y consideran seguros para
industria alimentaria.

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Punto de Control
FV 5.7.2
Si se recircula el agua del lavado final del producto

se filtra el agua y se controla rutinariamente el pH,
la concentracin y los niveles de exposicin a
desinfectantes?
Si el agua se recircula para lavar el producto final,

Mayor
deber filtrar y desinfectar y el pH, la concentracin y
los niveles de exposicin a desinfectantes debern
vigilarse rutinariamente. Se lleva registro de esto.
Deber haber un sistema de filtrado efectivo para
slidos y suspensiones, con una limpieza rutinaria,
documentada y programada, de acuerdo al ratio de uso
y al volumen de agua. Si no es posible registrar el
retrolavado automtico de los filtros y los cambios de
dosis realizados por inyectores automticos de
desinfectante, deber haber un procedimiento o poltica
por escrito que explique este proceso.
FV 5.7.3
Es adecuado el laboratorio que analiza el agua?
El anlisis de agua para el lavado del producto lo

Recom.
realiza un laboratorio con acreditacin vigente en ISO
17025 o su equivalente nacional, o por un laboratorio
que pueda demostrar mediante documentacin que se
encuentra en proceso de obtener dicha acreditacin.

341837136.xlsx
Pg: 140 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
FV 5.8
Tratamientos Postcosecha (N/A cuando no ha habido tratamientos postcosecha)
FV 5.8.1
Se cumplen todas las instrucciones de la

etiqueta?
Existen procedimientos claros y documentacin

disponible (por ejemplo, registros de aplicacin de
biocidas en postcosecha, ceras, fitosanitarios) que
demuestran que se cumplen las instrucciones de la
etiqueta de los productos qumicos aplicados al
producto.
FV 5.8.2
Estn todos los biocidas, ceras y productos

fitosanitarios que se aplican sobre el producto en la
postcosecha oficialmente registrados en el pas de
uso?
Todos los biocidas, las ceras y los productos

Mayor
fitosanitarios utilizados sobre el producto en la
postcosecha estn registrados oficialmente o
autorizados por la administracin competente del pas
de aplicacin. Su uso est aprobado en el pas de
aplicacin y especficamente sobre el producto tratado
y cosechado segn indican las etiquetas de los
biocidas, las ceras y los productos fitosanitarios. Si no
existe un programa de registro oficial, debe consultarse
la Gua GLOBALG.A.P. correspondiente (CB. Anexo 3
PPP Uso de productos fitosanitarios en pases que
permiten la Extrapolacin), as como el Cdigo
Internacional de Conducta para la Distribucin y
Utilizacin de Plaguicidas (FAO).

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Pg: 141 de 283
Nivel
No
N/A
Mayor

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Punto de Control
FV 5.8.3
Existe una lista actualizada de los productos

fitosanitarios postcosecha que se aplican y cuyo
uso est aprobado sobre el producto cultivado?
Se dispone de una lista actualizada (que incluye

Menor
cualquier cambio en la legislacin local y nacional en lo
referente a biocidas, ceras y fitosanitarios) de los
nombres comerciales (incluyendo la sustancia activa)
que se emplean como productos fitosanitarios
postcosecha en los cultivos producidos en la granja en
los ltimos 12 meses bajo GLOBALG.A.P. Sin opcin
de N/A.
FV 5.8.4
Puede la persona tcnicamente responsable de la

aplicacin de productos fitosanitarios postcosecha
demostrar su formacin y conocimiento en lo
referente a aplicacin de biocidas, ceras y
productos fitosanitarios?
La persona tcnicamente responsable de las

aplicaciones postcosecha de biocidas, ceras y
productos fitosanitarios puede demostrar un nivel
suficiente de competencia y conocimiento a travs de
ttulos oficiales o certificados reconocidos
nacionalmente.
FV 5.8.5
El agua utilizada para los tratamientos

postcosecha, es potable o la autoridad
competente la ha declarado adecuada?
Las autoridades competentes han declarado que el

Mayor
agua es adecuada y/o se llev a cabo en los ltimos 12
meses un anlisis del agua en el punto de entrada a la
maquinaria de lavado. Los niveles de los parmetros
analizados se encuentran dentro de los umbrales
aceptados por la OMS o las autoridades competentes
los aceptan y consideran seguros para la industria
alimentaria.

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Pg: 142 de 283
Nivel
No
N/A
Mayor

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Punto de Control
FV 5.8.6
Se almacenan los biocidas, las ceras y los

productos fitosanitarios utilizados en el tratamiento
postcosecha, en un lugar separado del producto y
de otros enseres?
Para evitar la contaminacin qumica del producto, los Mayor

biocidas, las ceras y los productos fitosanitarios, etc. se
conservan en un rea segura, designada para tal fin,
separada del producto.
FV 5.8.7
Se mantienen todos los registros de tratamientos La siguiente informacin se consigna en todos los
Mayor
postcosecha e incluyen los criterios mnimos
registros de las aplicaciones postcosecha de biocidas,
listados abajo?
ceras y productos fitosanitarios:
- Lote del cultivo cosechado y tratado.
- Identificacin de los cultivos cosechados (es decir, - El rea geogrfica, el nombre o referencia de la granja
el lote del producto)
o sitio de manipulacin del cultivo cosechado donde se
- La ubicacin
realiz el tratamiento.
- Las fechas de aplicacin
- Las fechas exactas (da/mes/ao) de las aplicaciones.
- El tipo de tratamiento
- Tipo de tratamiento utilizado en las aplicaciones de
- Nombre comercial del producto y sustancia activa producto (por ejemplo, pulverizacin, empapamiento,
- La cantidad de producto
fumigacin, etc.).
- El nombre comercial completo (incluyendo la
formulacin) y la sustancia activa o el organismo
beneficioso, con su nombre cientfico. Se deber
registrar la sustancia activa o se deber poder vincular
el nombre comercial con la materia activa.
- La cantidad de producto aplicado en peso o volumen
por litro de agua u otro medio portador.
Sin opcin de N/A.

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Pg: 143 de 283
Nivel
No
N/A

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Punto de Control
Nivel
No
N/A
Se conservan registros de todas las aplicaciones de productos fitosanitarios y adems incluyen los
siguientes criterios?
FV 5.8.8
El nombre del operario?
El registro de las aplicaciones de biocidas, ceras y

productos fitosanitarios al producto cosechado incluye
el nombre del operario que ha realizado las
aplicaciones fitosanitarias.
Menor
FV 5.8.9
La justificacin de la aplicacin?
El registro de las aplicaciones de biocidas, ceras y

productos fitosanitarios incluye el nombre comn de la
plaga o enfermedad tratada.
Menor
FV 5.8.10
Se toman en consideracin los puntos de la

seccin CB. 7.6 en todas las aplicaciones de
fitosanitarios postcosecha?
Hay evidencia documentada que demuestra que el

Mayor
productor tiene en cuenta el punto de control CB. 7.6 en
todas las aplicaciones de biocidas y fitosanitarios
postcosecha y que acta en conformidad con estos
puntos.

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Justificacin

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Pg: 145 de 283

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Justificacin

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Justificacin

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Justificacin

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Pg: 148 de 283

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REGISTRO DE ACTUALIZACIONES DE EDICIN

Documento actualizado
Documento reemplazado
Fecha de publicacin
160222_gg_ifa_cl_af_cb_fv_v5_01_protected_es
151111_gg_ifa_cl_af_cb_fv_v5_protected_es 22 de febrero 2016
10 de agosto 2016
Para ms informacin acerca de las modificaciones realizadas, por favor consulte los detalles en el resumen disponible (Version/Edition Update Summary) o contacte con la Secretara de GLOBALG
translation_support@globalgap.org.
Vnculo a: Version/Edition Update Summary

Registro de Actualizaciones
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Cuando los cambios no afectan la acreditacin de la norma, la versin permanecer siendo "5.0" y la actualizacin de la versin ser sealada con un "5.0-x". Cuando los cambios s afectan la acred
norma, el nombre de la versin se cambiar a 5.x".

Pg: 281 de 283

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Descripcin de modificaciones realizadas

AF 4 se aadi una nueva descripcin al
captulo AF 4;
AF 4.4.1 CC se corrigi error de tipeo;
AF 16.1 CC pequeos cambios en la redaccin;
AF 16.2 CC se corrigi la redaccin del Criterio de Cumplimiento;
CB 4.4.2 CC Se agregaron vietas para que se leyera mejor;
FV 4.2.1 CC se corrigi la redaccin del Criterio de Cumplimiento;
FV 5.8.2 CC se corrigi una referencia que estaba incorrecta;
AF 10, AF 15 y AF 16 se modificaron los ttulos de los captulos;

AF 15.1 CC se agreg texto al tercer prrafo.
CB 4.1.1 CC - se modific el segundo prrafo;
CB 5.2 se modific el ttulos del captulo;
CB 7.2.1 CC se modific el primer y segundo prrafo;
CB 7.6.3 CC se agreg una oracin;
FV 4.1 se elimin texto en el ttulo;
FV 4.1.2 se cambia el nivel;
FV 4.2.1 CC se agreg texto en el segundo prrafo;
FV 5.1.1 CC se agreg una palabra al segundo prrafo;
FV 5.1.6 CC se agreg una palabra al segundo prrafo;
FV 5.4.5 CC se elimin texto;
FV 5.5.1 CC se elimin texto;
disponible (Version/Edition Update Summary) o contacte con la Secretara de GLOBALG.A.P. a:

Pg: 282 de 283

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acin de la versin ser sealada con un "5.0-x". Cuando los cambios s afectan la acreditacin de la

Pg: 283 de 283

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FINCA | MDULO BASE PARA CULTIVOS | FRUTAS Y HORTALIZAS

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plantilla o cualquier otro formato para cumplir con AF 15.1

ARA ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS V5.0

ontrolado estrictamente para asegurar de que se implementen las prcticas.

ECHEN PRODUCTOS INOCUOS DE ACUERDO A LA NORMA:

CUMPLEN LOS PROCEDIMIENTOS DE DESPACHO DE ACUERDO A LA NORMA:

CUIDAD ALIMENTARIA ES LA SIGUIENTE:

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INDICACIONES PARA LAS INSPECCIONES (para toda inspeccin externa e interna):

OPCIN 1 PRODUCTOR MULTISITIO SIN SGC

OPCIN 1 PRODUCTOR MULTISITIO CON SGC

PARTICIPA EL PRODUCTOR EN EL PROGRAMA DE RECOMPENSAS NO-ANUNCIADAS?

SI LA RESPUESTA ES S, ES EL ASESOR UN GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURER?

SI LA RESPUESTA ES S, CUL ES EL NOMBRE DEL FARM ASSURER?

PARA LA PROPIEDAD PARALELA?

SI LA RESPUESTA ES S, PARA QU PRODUCTOS?

SI LA RESPUESTA ES S, QU NORMA O ADD-ON?

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LISTA DE TODOS LOS PRODUCTOS PRESENTADOS DURANTE LA INSPECCIN:

NOMBRE DEL PRODUCTOR:

NOMBRE DEL INSPECTOR/AUDITOR:

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ADAS CORRESPONDIENTES A TODOS LOS

ENTARIOS SOBRE TODAS LAS OBLIGACIONES

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MDULO BASE PARA TODO TIPO DE FINCA

HISTORIAL Y MANEJO DEL SITIO

Historial del Sitio

Existe un sistema de referencia para cada

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Para cumplir con este punto, se deber incluir una

GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH

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Existe un sistema de registro establecido para

Los registros actualizados debern proporcionar un

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GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH

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Manejo del Sitio

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Se deber disponer para todos los sitios de una