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MINISTERIO DE GANADERA, AGRICULTURA Y PESCA

MINISTRO
Tabar Aguerre
SUBSECRETARIO
Enzo Benech
DIRECTOR GENERAL
Alberto Castelar

ESTADSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA)


DIRECTOR
Alfredo Hernndez
DIRECTOR DEL CENSO
Dardo Fagndez
SUPERVISORES GENERALES
Ins Alzibar
Leonardo Arenare
Alvaro Bregante
Ignacio Casares
Daiana Martin
Adriana Matteo

Ilidio Mndez
Jos Antonio Mndez
Javier Mondelli
Fernando Queirolo
Catalina Rava
Fernando Rincn

ASESOR TCNICO
Camilo Saavedra
ASESORES INFORMTICOS
Martn Nuez
Mathius Rivero
AYUDANTES TCNICOS
Mara del Rosario Cuadrado
Lilin Duque
Jos Ma. Ferrari
Gonzalo Freira
Elosa Nan
Martn Perugorra
SECRETARA
Adriana Astraldi
Ana Grasso
Adriana Ramilo
Carlos Ramos
Mariela Bianchi

Diseo: Esteban Grille

AGRADECIMIENTOS
La Oficina de Estadsticas Agropecuarias (DIEA) del MGAP desea hacer pblico su
agradecimiento a todas las instituciones y personas que participaron directa o indirectamente en las operaciones censales.
En primer trmino debe destacarse la buena disposicin puesta de manifiesto por
nuestros informantes, los productores agropecuarios, sin cuya colaboracin hubiese
sido imposible llevar a cabo exitosamente un operativo de este porte.
Merece tambin mencin el compromiso asumido con las tareas censales por autoridades y funcionarios del MGAP; especialmente la Direccin General de Secretara, la
Direccin General de Servicios Ganaderos, la Direccin General de Servicios Agrcolas,
la Direccin General de la Granja, la Direccin General de Desarrollo Rural y la Direccin
General de Recursos Naturales Renovables.
Del mismo modo, el apoyo brindado por el Instituto Plan Agropecuario y el Servicio
Nacional de Identificacin Ganadera durante la fase de validacin y procesamiento del
censo; y el Instituto Nacional de Estadstica en la elaboracin de la base cartogrfica.
Finalmente, vaya nuestro especial reconocimiento al Ejrcito Nacional, ANCAP, ANTEL
y UTE, cuyos aportes de recursos humanos y materiales resultaron fundamentales
para la ejecucin del trabajo de campo.

CONTENIDO:
Introduccin......................................................................................................................................................................... 17
Objetivos.............................................................................................................................................................................. 18
Caractersticas generales del Censo 2011....................................................................................................................... 18
Aspectos innovadores........................................................................................................................................................ 19
Organizacin del trabajo de campo.................................................................................................................................. 19
Nivel de cobertura, captura de datos y control de calidad............................................................................................ 21
Resultados disponibles y difusion.................................................................................................................................... 22

LISTADO DE CUADROS:
Captulo 1. Caractersticas generales de las explotaciones
Cuadro 1.

Caractersticas agropecuarias bsicas por ao de censo............................................................................... 26

Cuadro 2.

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tamao de la explotacin............................................... 26

Cuadro 3.

Superficie explotada segn rgimen de tenencia de la tierra......................................................................... 26

Cuadro 4.

Nmero de explotaciones y superficie explotada por ao de censo, segn


rgimen de tenencia de la tierra.................................................................................................................. 27

Cuadro 5.

Nmero de explotaciones y superficie explotada segn nacionalidad del productor.............................................. 27

Cuadro 6.

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn lugar de residencia


del productor.............................................................................................................................................. 27

Cuadro 7.

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn sexo del productor.................................................... 28

Cuadro 8.

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn nivel de instruccin


del productor.............................................................................................................................................. 28

Cuadro 9.

Nmero de explotaciones y superficie explotada segn condicin jurdica


del productor.............................................................................................................................................. 28

Cuadro 10.

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn principal va de


acceso a la explotacin............................................................................................................................... 29

Cuadro 11.

Nmero de explotaciones y superficie explotada segn disponibilidad y fuente


principal de energa elctrica....................................................................................................................... 29

Cuadro 12.

Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada segn uso del suelo......................................................... 29

Captulo 2. Poblacin y mano de obra


Cuadro 13.

Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn
situacin laboral......................................................................................................................................... 32

Cuadro 14.

Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn
grupos de edad.......................................................................................................................................... 32

Cuadro 15.

Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias, por sexo,


segn grupos de edad................................................................................................................................ 32

Cuadro 16.

Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias por sexo,


segn relacin de parentesco con el productor............................................................................................. 32

Cuadro 17.

Nmero de explotaciones, superficie explotada, nmero de trabajadores


permanentes y hectreas por trabajador, segn tamao de la explotacin...................................................... 33

Cuadro 18.

Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por


sexo, segn grupos de edad........................................................................................................................ 33

Cuadro 19.

Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por


sexo, segn relacin de parentesco con el productor.................................................................................... 33

Cuadro 20.

Nmero de trabajadores permanentes por sexo, segn categora.................................................................. 34

Cuadro 21.

Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn categora.................................................. 34

Cuadro 22.

Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn rubro pincipal................................................ 35

Cuadro 23.

Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados,


segn grupos de edad................................................................................................................................ 36

Cuadro 24.

Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados,


segn categora.......................................................................................................................................... 36

Cuadro 25.

Nmero de explotaciones que contrataron personal temporario por tipo de


personal contratado, segn tamao de la explotacin................................................................................... 36

Cuadro 26.

Nmero de explotaciones y nmero de jornales zafrales contratados durante


el ao censal, por sexo, segn cantidad de jornales contratados.................................................................... 37

Cuadro 27.

Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por tipo de tarea,
segn grupo de edad.................................................................................................................................. 37

Cuadro 28.

Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por edad, segn
modalidad y retribucin del trabajo.............................................................................................................. 37

Captulo 3. Produccin Animal


Cuadro 29.

Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias de


vacunos, segn tamao del rodeo vacuno.................................................................................................... 40

Cuadro 30.

Existencias de vacunos y estructura del rodeo, por categora......................................................................... 40

Cuadro 31.

Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan diagnstico de preez,


existencias de vientres y vientres diagnosticados, segn cantidad de vientres....................................................... 40

Cuadro 32.

Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan inseminacin artificial,


existencias de vientres y vientres inseminados, segn cantidad de vientres................................................................41

Cuadro 33.

Nmero de explotaciones que realizan feed lot y animales encerrados en el


ao censal, segn escala del encierro.......................................................................................................... 41

Cuadro 34.

Nmero de explotaciones con ovinos, superficie explotada y existencias de


ovinos, segn tamao de la majada............................................................................................................. 41

Cuadro 35.

Existencias de ovinos y estructura de la majada, por categora...................................................................... 42

Cuadro 36.

Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron diagnstico de


gestacin, existencias de ovejas de cra y cantidad de ovejas diagnosticadas,
segn cantidad de ovejas de cra................................................................................................................. 42

Cuadro 37.

Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron inseminacin


artificial, existencias de ovejas de cra y cantidad de ovejas inseminadas,
segn cantidad de ovejas de cra................................................................................................................. 42

Cuadro 38.

Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y caractersticas


bsicas de las explotaciones lecheras.......................................................................................................... 43

Cuadro 39.

Nmero de explotaciones con lechera comercial, existencias de vaca-masa


y produccin anual de leche, segn volumen de produccin.......................................................................... 43

Cuadro 40.

Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y produccin de leche


en el ao censal, segn destino de la produccin......................................................................................... 43

Cuadro 41.

Nmero de explotaciones con equinos por tipo de explotacin, y existencias


de equinos, segn cantidad de equinos........................................................................................................ 44

Cuadro 42.

Existencias de cerdos y estructura de la piara, por categora......................................................................... 44

Cuadro 43.

Nmero de explotaciones con cerdos (total y con produccin comercial en el


ao censal), y existencias de cerdos, segn tamao de la piara..................................................................... 44

Cuadro 44.

Manejo de porcinos: Nmero de explotaciones comerciales y nmero de


explotaciones por tipo de alimento que suministran, segn tamao de la piara............................................... 45

Cuadro 45.

Existencias de aves por categora................................................................................................................ 45

Cuadro 46.

Nmero de explotaciones con aves (total y con produccin comercial en el


ao censal), y existencias de aves, segn cantidad de aves en la explotacin................................................. 45

Cuadro 47.

Nmero de explotaciones avcolas con ms de 500 aves por modalidad de


produccin, segn cantidad de aves en la explotacin.................................................................................. 46

Cuadro 48.

Nmero de explotaciones con colmenas y existencias de colmenas por


modalidad de tenencia, segn cantidad de colmenas en la explotacin.......................................................... 46

Cuadro 49.

Nmero de explotaciones con cabras y existencias de cabras, segn cantidad


de cabras en la explotacin......................................................................................................................... 46

Cuadro 50.

Cunicultura. Nmero de explotaciones con produccin comercial de conejos


y existencias de conejos, segn cantidad de conejos en la explotacin........................................................... 47

Cuadro 51.

Nmero de explotaciones con produccin comercial de pelferos, carpinchos,


jabales, peces y otros animales, por tipo de animal...................................................................................... 47

Cuadro 52.

Nmero de explotaciones que realizaron produccin orgnica o certificada,


por rubro.................................................................................................................................................... 47

Captulo 4. Produccin Vegetal


Cuadro 53.

Nmero de explotaciones con bosques artificiales y superficie plantada,


segn tamao de plantacin....................................................................................................................... 50

Cuadro 54.

Nmero de explotaciones con eucaliptos y superficie plantada, segn tamao


de plantacin............................................................................................................................................. 50

Cuadro 55.

Nmero de explotaciones con pinos y superficie plantada, segn tamao de


plantacin.................................................................................................................................................. 51

Cuadro 56.

Nmero de explotaciones con sauces y superficie plantada, segn tamao


de plantacin............................................................................................................................................. 51

Cuadro 57.

Nmero de explotaciones con lamos y superficie plantada, segn tamao


de plantacin............................................................................................................................................. 51

Cuadro 58.

Nmero de explotaciones con otros bosques artificiales y superficie plantada,


segn tamao de plantacin....................................................................................................................... 52

Cuadro 59.

Nmero de explotaciones con bosques artificiales en los que pastorearon


vacunos y supreficie plantada, segn tamao de plantacin.......................................................................... 52

Cuadro 60.

Nmero de explotaciones con viveros forestales y superficie de viveros,


segn tamao del vivero............................................................................................................................. 52

Cuadro 61.

Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques,


segn superficie con bosques naturales....................................................................................................... 53

Cuadro 62.

Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas, por especie................................................... 53

Cuadro 63.

Ctricos. Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 53

Cuadro 64.

Naranja. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 54

Cuadro 65.

Mandarina. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 54

Cuadro 66.

Limn. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn


nmero de plantas...................................................................................................................................... 54

Cuadro 67.

Pomelo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 55

Cuadro 68.

Otros ctricos. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 55

Cuadro 69.

Nmero de explotaciones con frutales (excluidos los ctricos) y existencias de


plantas, por especie.................................................................................................................................... 55

Cuadro 70.

Nmero de explotaciones con frutales (excluidos los ctricos) y existencias de


plantas, segn nmero de plantas............................................................................................................... 56

Cuadro 71.

Manzana. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 56

Cuadro 72.

Pera. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn


nmero de plantas...................................................................................................................................... 56

Cuadro 73.

Membrillo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 57

Cuadro 74.

Durazno. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 57

Cuadro 75.

Peln. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn


nmero de plantas...................................................................................................................................... 57

Cuadro 76.

Ciruela. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 57

Cuadro 77.

Arndano. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 58

Cuadro 78.

Olivo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn


nmero de plantas...................................................................................................................................... 58

Cuadro 79.

Nmero de explotaciones con viedos y existencias de plantas, por tipo de uva................................................... 58

Cuadro 80.

Uva para vino. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 59

Cuadro 81.

Uva de mesa. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,


segn nmero de plantas............................................................................................................................ 59

Cuadro 82.

Nmero de explotaciones con vivero de frutales y viedos y superficie de


viveros, segn tipo de vivero........................................................................................................................ 59

Cuadro 83.

Nmero de explotaciones con cultivos de huerta a campo y superficie


sembrada, segn tamao de huerta a campo............................................................................................... 60

Cuadro 84.

Huerta a campo, hortalizas de fruto: nmero de explotaciones y superficie


sembrada, por cultivo................................................................................................................................. 60

Cuadro 85.

Huerta a campo, hortalizas de hoja: nmero de explotaciones y superficie


sembrada, por cultivo................................................................................................................................. 61

Cuadro 86.

Huerta a campo, races y tubrculos: nmero de explotaciones y superficie


sembrada, por cultivo................................................................................................................................. 61

Cuadro 87.

Huerta a campo, hortalizas de semilla: nmero de explotaciones y superficie


sembrada, por cultivo................................................................................................................................. 62

Cuadro 88.

Huerta a campo, hortalizas de bulbos: nmero de explotaciones y superficie


sembrada, por cultivo................................................................................................................................. 62

Cuadro 89.

Huerta a campo, hortalizas de flores e inflorescencia: nmero de explotaciones


y superficie sembrada por cultivo................................................................................................................ 62

Cuadro 90.

Huerta a campo, cultivos hortcolas varios: nmero de explotaciones y


superficie sembrada, por cultivo.................................................................................................................. 63

Cuadro 91.

Nmero de explotaciones con papa y superficie sembrada, segn tamao


de siembra................................................................................................................................................. 63

Cuadro 92.

Nmero de explotaciones con boniato a campo y superficie sembrada, segn


tamao de siembra..................................................................................................................................... 63

Cuadro 93.

Nmero de explotaciones con cebolla seca y superficie sembrada, segn


tamao de siembra..................................................................................................................................... 64

Cuadro 94.

Nmero de explotaciones con maz para choclo y superficie sembrada,


segn tamao de siembra. ......................................................................................................................... 64

Cuadro 95.

Nmero de explotaciones que sembraron tomate a campo y superficie


sembrada, segn tamao de siembra.......................................................................................................... 64

Cuadro 96.

Nmero de explotaciones que sembraron zanahoria y superficie sembrada,


segn tamao de siembra........................................................................................................................... 65

Cuadro 97.

Nmero de explotaciones que sembraron zapallo y superficie sembrada,


segn tamao de siembra........................................................................................................................... 65

Cuadro 98.

Nmero de explotaciones que sembraron huerta protegida y superficie


sembrada, segn tamao de siembra.......................................................................................................... 65

Cuadro 99.

Nmero de explotaciones que sembraron huerta protegida y superficie


sembrada, por cultivo................................................................................................................................. 66

Cuadro 100. Nmero de explotaciones con estructuras de proteccin y superficie


protegida, segn tipo de estructura.............................................................................................................. 66
Cuadro 101. Nmero de explotaciones con produccin de viveros y plantines hortcolas y
superficie de viveros y plantines, segn superficie ocupada por los mismos................................................... 67
Cuadro 102. Nmero de explotaciones que hicieron cultivos cerealeros e industriales:
Superficie sembrada, superficie regada y nmero de explotaciones que
hicieron reserva de forraje o semillero, por cultivo......................................................................................... 67
Cuadro 103. Nmero de explotaciones que sembraron trigo y superficie sembrada, segn
tamao de siembra..................................................................................................................................... 68
Cuadro 104. Nmero de explotaciones que sembraron cebada cervecera y superficie
sembrada, segn tamao de siembra.......................................................................................................... 68
Cuadro 105. Nmero de explotaciones que sembraron avena para grano y superficie
sembrada, segn tamao de siembra.......................................................................................................... 68
Cuadro 106. Nmero de explotaciones que sembraron maz para grano y superficie
sembrada, segn tamao de siembra.......................................................................................................... 69
Cuadro 107. Nmero de explotaciones que sembraron soja y superficie sembrada, segn
tamao de siembra..................................................................................................................................... 69
Cuadro 108. Nmero de explotaciones que sembraron sorgo granfero y superficie
sembrada, segn tamao de siembra.......................................................................................................... 69
Cuadro 109. Nmero de explotaciones que sembraron arroz y superficie sembrada, segn
tamao de siembra..................................................................................................................................... 70
Cuadro 110. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones con praderas y
superficie sembrada por fecha de instalacin, segn cultivo.......................................................................... 70
Cuadro 111. Nmero de explotaciones con praderas plurianuales y superficie sembrada,
segn superficie de praderas...................................................................................................................... 70
Cuadro 112. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones con praderas,
superficie explotada y superficie con praderas, segn porcentaje mejorado
con praderas.............................................................................................................................................. 71
Cuadro 113. Praderas artificiales plurianuales: superficie sembrada y superficie regada,
por cultivo.................................................................................................................................................. 71
Cuadro 114. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones que hicieron
reserva de forraje o semillero, por cultivo..................................................................................................... 71
Cuadro 115. Nmero de explotaciones con siembras en cobertura y superficie sembrada
por fecha de instalacin, segn cultivo......................................................................................................... 72

Cuadro 116. Nmero de explotaciones y superficie sembrada con siembras en cobertura,


segn tamao de siembra........................................................................................................................... 72
Cuadro 117. Nmero de explotaciones con siembras en cobertura, superficie explotada y
superficie con siembras en cobertura, segn porcentaje mejorado con
siembras en cobertura................................................................................................................................ 72
Cuadro 118. Siembras en cobertura: superficie sembrada y superficie regada, por cultivo.................................................. 73
Cuadro 119. Nmero de explotaciones que hicieron reservas de forraje o semillero de
siembras en cobertura, segn cultivo........................................................................................................... 73
Cuadro 120. Cultivos forrajeros anuales: nmero de explotaciones que sembraron,
superficie sembrada y superficie regada, segn cultivo................................................................................. 73
Cuadro 121. Nmero de explotaciones y superficie sembrada con cultivos forrajeros
anuales, segn superficie sembrada con cultivos forrajeros anuales.............................................................. 74
Cuadro 122. Nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales, superficie
explotada y superficie sembrada con cultivos forrajeros anuales, segn
porcentaje sembrado con cultivos forrajeros anuales.................................................................................... 74
Cuadro 123. Nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales y
nmero de explotaciones que sembraron con destino a abono o puente verde,
segn tamao de siembra........................................................................................................................... 75
Cuadro 124. Nmero de explotaciones que hicieron reservas de forraje o semillero de
cultivos forrajeros anuales, segn cultivo...................................................................................................... 75
Captulo 5. Maquinaria, equipos y mejoras
Cuadro 125. Nmero de explotaciones con tractor, superficie explotada, existencias de
tractores y hectreas por tractor, segn tamao de la explotacin................................................................. 78
Cuadro 126. Existencias de tractores por antigedad, segn potencia............................................................................... 78
Cuadro 127. Existencias de tractores por tipo de traccin, segn potencia........................................................................ 78
Cuadro 128. Equipos de traccin mecnica para laboreo y siembra: nmero de
explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad de equipos
y hectreas por equipo, segn tipo de equipo............................................................................................... 79
Cuadro 129. Pulverizadoras y atomizadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos,
superficie explotada, cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo
de equipo................................................................................................................................................... 79
Cuadro 130. Picadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada,
cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo................................................................ 79
Cuadro 131. Equipos para acondicionamiento y almacenamiento de forraje y grano:
nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad
de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo.............................................................................. 80
Cuadro 132. Cosechadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie
explotada, cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo................................................ 80
Cuadro 133. Nmero de explotaciones con vehculos automotores y cantidad de vehculos,
por tipo de vehculo.................................................................................................................................... 80
Cuadro 134. Nmero de explotaciones, superficie explotada, nmero de potreros fijos y
superficie promedio por potrero, segn tamao de la explotacin.................................................................. 81
Cuadro 135. Nmero de explotaciones con mejoras para la produccin ganadera y
cantidad de mejoras, segn tipo de mejora.................................................................................................. 81
Cuadro 136. Nmero de explotaciones con instalaciones para uso y manejo del agua y
cantidad de instalaciones por tipo de uso, segn tipo de instalacin.............................................................. 81
Cuadro 137. Nmero de explotaciones con instalaciones para almacenaje y conservacin
de productos y cantidad de instalaciones, por tipo de instalacin................................................................... 82
Cuadro 138. Nmero de explotaciones con galpones y cantidad de galpones por tipo de
uso, segn material de las paredes.............................................................................................................. 82
Cuadro 139. Nmero de explotaciones, explotaciones con vivienda y nmero de viviendas
por material de la pared, segn tamao de la explotacin............................................................................. 82

Cuadro 140. Nmero de explotaciones que contrataron servicios en el ao censal por


proveedor del servicio, y superficie explotada, segn tipo de servicio contratado............................................ 83
Cuadro 141. Nmero de explotaciones que vendieron servicios en el ao censal, segn
tipo de servicio........................................................................................................................................... 83
Captulo 6. Fuentes de ingreso
Cuadro 142.

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tipo de explotacin................................................... 86

Cuadro 143. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada,


segn origen del ingreso principal del productor........................................................................................... 86
Cuadro 144. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada,
segn cantidad de fuentes de ingreso agropecuario reportadas por el productor............................................. 86
Cuadro 145. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones por orden de importancia
de los rubros que generan sus ingresos, segn fuentes de ingreso................................................................ 87
Cuadro 146. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada
segn principal fuente de ingreso de la explotacin...................................................................................... 88
Cuadro 147. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones, superficie explotada y
mano de obra empleada en el ao censal, segn principal fuente de ingreso
de la explotacin........................................................................................................................................ 89
Cuadro 148. Explotaciones con ctricos como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con ctricos y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad citrcola............................................................ 90
Cuadro 149. Explotaciones con otros frutales (se excluyen los ctricos) como principal
fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada, superficie
con otros frutales y mano de obra empleada en el ao censal, segn
intensidad de la actividad frutcola............................................................................................................ 90
Cuadro 150. Explotaciones con viticultura como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con viedos y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad vitcola........................................................... 90
Cuadro 151. Explotaciones con horticultura como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con huerta y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad hortcola........................................................ 91
Cuadro 152. Explotaciones con cultivos cerealeros e industriales de secano como principal
fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada, superficie
con cultivos cerealeros e industriales de secano y mano de obra empleada en
el ao censal, segn intensidad de la actividad cerealera........................................................................... 91
Cuadro 153. Explotaciones con arroz como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con arroz y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad arrocera......................................................... 91
Cuadro 154. Explotaciones con forestacin como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con bosques artificiales y mano
de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad forestal.............................................. 92
Cuadro 155. Explotaciones con vacunos de carne como principal fuente de ingreso: nmero
de explotaciones, superficie explotada, existencias de vacunos y mano de
obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad ganadera............................................... 92
Cuadro 156. Explotaciones con ovinos como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, existencias de ovinos y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la ganadera ovina............................................................ 92
Cuadro 157. Explotaciones con lechera como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, produccin de leche y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad lechera.......................................................... 93
Cuadro 158. Explotaciones con cerdos como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, existencias de cerdos y mano de obra empleada en el ao
censal, segn nmero de cerdos................................................................................................................. 93

Cuadro 159. Explotaciones con avicultura como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, existencias de aves y mano de obra empleada en el ao censal,
segn nmero de aves................................................................................................................................ 93
Captulo 7. Informacin departamental
Cuadro 160. Nmero de explotaciones por tamao de la explotacin, segn departamento................................................ 96
Cuadro 161. Superficie explotada por tamao de la explotacin, segn departamento....................................................... 97
Cuadro 162. Superficie explotada por rgimen de tenencia de la tierra, segn departamento............................................. 98
Cuadro 163.

Nmero de explotaciones por nacionalidad del productor, segn departamento................................................... 99

Cuadro 164. Superficie explotada por nacionalidad del productor, segn departamento...................................................... 99
Cuadro 165. Nmero de personas que residen en la explotaciones, nmero de trabajadores
permanentes y cantidad de jornales zafrales contratados en el ao censal,
segn departamento................................................................................................................................. 100
Cuadro 166. Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias
de vacunos, segn departamento.............................................................................................................. 101
Cuadro 167. Existencias de vacunos por categora, segn departamento......................................................................... 101
Cuadro 168. Nmero de explotaciones con lechera comercial, superficie explotada,
existencias de ganado lechero, produccin de leche en el ao censal y
modalidades de comercializacin, segn departamento.............................................................................. 102
Cuadro 169. Explotaciones con ovinos: nmero de explotaciones, superficie explotada y
existencias de ovinos por categora, segn departamento........................................................................... 103
Cuadro 170. Nmero de explotaciones que venden cerdos o aves y existencias de cerdos
y aves, segn departamento..................................................................................................................... 104
Cuadro 171. Nmero de explotaciones con colmenas y nmero de colmenas propias y de
terceros, segn departamento................................................................................................................... 104
Cuadro 172. Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada por uso del suelo, segn
departamento........................................................................................................................................... 105
Cuadro 173. Bosques artificiales: nmero de explotaciones con bosques artificiales y
superficie plantada, segn departamento................................................................................................... 106
Cuadro 174. Bosques artificiales: superficie plantada por especie, segn departamento................................................... 107
Cuadro 175. Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques
naturales, segn departamento................................................................................................................. 108
Cuadro 176. Ctricos: Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de
plantas, segn departamento.................................................................................................................... 109
Cuadro 177. Otros frutales (excluye ctricos): Nmero de explotaciones, superficie plantada
y existencias de plantas, segn departamento............................................................................................ 110
Cuadro 178. Viedos: Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de plantas,
segn departamento................................................................................................................................. 111
Cuadro 179. Huerta: nmero de explotaciones y superficie sembrada, segn departamento............................................. 112
Cuadro 180. Cultivos cerealeros e industriales: nmero de explotaciones que sembraron y
superficie sembrada por ciclo del cultivo, segn departamento.................................................................... 113
Cuadro 181. Praderas artificiales: nmero de explotaciones que tienen praderas artificiales
plurianuales y superficie sembrada por edad de la pradera, segn departamento......................................... 114
Cuadro 182. Siembras en cobertura: nmero de explotaciones que tienen siembras en
cobertura y superficie sembrada por edad de la mejora, segn departamento.............................................. 115
Cuadro 183. Cultivos forrajeros anuales: nmero de explotaciones que sembraron cultivos
forrajeros anuales y superficie sembrada, segn departamento................................................................... 116
Cuadro 184. Nmero de explotaciones con tractor, superficie explotada y existencias de
tractores por tipo, segn departamento...................................................................................................... 116
Cuadro 185. Nmero de implementos de laboreo o siembra por tipo de implemento,
segn departamento................................................................................................................................. 117

Cuadro 186. Nmero de implementos para aplicacin de agroqumicos por tipo de


implemento, segn departamento.............................................................................................................. 117
Cuadro 187. Nmero de picadoras por tipo, segn departamento................................................................................... 118
Cuadro 188. Nmero de equipos para acondicionamiento y conservacin de forraje o
grano por tipo de equipo, segn departamento........................................................................................... 118
Cuadro 189. Nmero de cosechadoras por tipo, segn departamento............................................................................. 119
Cuadro 190. Nmero de vehculos automotores por tipo, segn departamento................................................................ 119
Cuadros 191. Nmero de explotaciones por principal fuente de ingreso, segn departamento............................................ 120
Cuadro 192. Superficie explotada por principal fuente de ingreso, segn departamento................................................... 121
Cuadro 193. Contratacin y venta de servicios agropecuarios durante el ao censal:
nmero de explotaciones que contrataron servicios por tipo de proveedor, y
nmero de explotaciones que vendieron, segn departamento.................................................................... 122
ANEXO I: Definiciones censales....................................................................................................................................... 123
ANEXO II: Facsimil del cuestionario................................................................................................................................ 128

INTRODUCCIN
Uruguay tiene una extensa y exitosa trayectoria en el levantamiento de censos agropecuarios. Desde el ao 1852 hasta 2000 se realizaron dieciocho censos: catorce
generales y cuatro ganaderos.
En el ao 2011 la oficina de Estadsticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de
Ganadera, Agricultura y Pesca, en cumplimiento de disposiciones legales, levant el
XIX Censo General Agropecuario.
La obligatoriedad legal de efectuar los censos agropecuarios data del ao 1913, segn lo dispone el segundo artculo de la ley No 4.294 de fecha 7 de enero de ese
ao. Posteriormente, el decreto No 228/978, del 26 de abril de 1978, establece que
los Censos Generales Agropecuarios se realizarn en los aos terminados en cero y
coincidiendo con el Censo Mundial de la FAO, sern de cobertura total, entendindose
por tal que todos los establecimientos agropecuarios del pas de una hectrea y ms
de superficie sern censados.
En esta oportunidad, a raz de dificultades de ndole administrativa, result imposible
formalizar la contratacin de personal de campo en tiempo y forma para levantar el
censo en 2010. Esto llev a la necesidad de solicitar la autorizacin para postergar
el operativo para 2011, autorizacin que se formaliz en el Artculo 368 de la Ley N
18.719, aprobada por la Asamblea General el 27 de diciembre de 2010.
Otras disposiciones legales especficas referidas al Censo General Agropecuario 2011
(CGA 2011) fueron las siguientes:

La resolucin ministerial N 001/1454/2009, de fecha 28 de mayo de 2009, en


la que se aprueba el plan de gastos propuesto por la Oficina de Estadsticas
Agropecuarias para la preparacin, levantamiento, procesamiento y difusin del
Censo Agropecuario.
El decreto No 387/2009, de fecha 18 de agosto de 2009, que declar de inters
nacional la realizacin del censo y establece la creacin del Comit Nacional del
Censo Agropecuario, con el cometido de asesorar, coordinar y colaborar en su
levantamiento.
El Convenio Interinstitucional entre el Ministerio de Ganadera, Agricultura y
Pesca y el Ministerio de Defensa Nacional para el levantamiento del censo, suscrito el 18 de agosto de 2011.

SECCIN I

La ley No 17.930, de fecha 19 de diciembre de 2005, en cuyo artculo 154 se


habilit una partida presupuestal con destino a la programacin y ejecucin del
Censo General Agropecuario.

17

OBJETIVOS
El Censo, como fuente de informacin en las estadsticas agropecuarias, tiene como
principales objetivos:
Proporcionar datos bsicos sobre la estructura del sector agropecuario para el
pas en su conjunto, y para niveles geogrficos ms desagregados tales como
los departamentos, secciones policiales y reas ms pequeas, definidas para
el operativo de campo.
Actualizar los marcos que se utilizan para el diseo de muestras de encuestas
agropecuarias.
Suministrar una base que contribuya a extender y mejorar la produccin de estadsticas agropecuarias, con miras a la consolidacin de un Sistema Estadstico
Agropecuario Integrado.

CARACTERSTICAS GENERALES
DEL CENSO 2011
Las unidades de informacin para el censo son las explotaciones agropecuarias
cuya extensin es igual o mayor a una hectrea.
La explotacin es una unidad econmica de produccin agropecuaria con gerencia
nica. Comprende toda la tierra dedicada total o parcialmente a fines agrcolas, pecuarios y/o forestales, independientemente de la forma de tenencia, de la condicin
jurdica y de que las actividades productivas se realicen o no con fines comerciales1.
Tal como se sealara anteriormente, las normas legales en vigencia disponen que los
censos agropecuarios sean de cobertura total. Por consiguiente en el CGA 2011 se
realiz una enumeracin completa de las explotaciones agropecuarias del pas.
El procedimiento de enumeracin utilizado fue el de la entrevista personal con el productor (o un informante calificado en su defecto). Las entrevistas se desarrollaron en el
campo siempre que ello fue posible, completando un cuestionario para cada explotacin. El levantamiento del censo comenz el 15 de agosto de 2011 y la fase de campo
finaliz el 15 de enero de 2012.
Posteriormente se debi constituir equipos de trabajo especiales, integrados por efectivos del MDN y coordinados por tcnicos de la DIEA. Estos equipos se encargaron
de levantar la informacin de las explotaciones que no pudieron censarse durante la
fase de campo por ausencia temporal del informante, y de aquellas cuyos informantes
deban ser contactados en centros urbanos.

SECCIN I

Para el levantamiento de la informacin se utilizaron bsicamente dos perodos de


referencia:
a. El 30 de junio de 2011. Esta fecha fue establecida como referencia para los
atributos del productor y de la explotacin, as como para las variables de stock
(por ejemplo, existencias animales).

18

b. El ao agrcola 2010/2011 (ao censal), definido como el perodo comprendido


entre el 1 de julio de 2010 y el 30 de junio de 2011. Este perodo fue el considerado para levantar la informacin referente a las variables de flujo (por ejemplo
reas sembradas de cultivos).

1 La definicin completa se puede consultar en el ANEXO I de este documento.

La informacin fue levantada aplicando un cuestionario estructurado a travs de doce


secciones, en cada una de las cuales se agruparon preguntas que cubran las diferentes reas temticas. En el Anexo II de esta publicacin se incluye un facsmil del
cuestionario censal.

ASPECTOS INNOVADORES
En el CGA 2011 se registraron algunos cambios metodolgicos con respecto a censos
anteriores. Las innovaciones ms importantes se comentan a continuacin.
Hasta 1990 se contaba con la organizacin y parte del personal policial que
revista en el Ministerio del Interior- para la realizacin del trabajo de campo. En
el ao 2000, a raz de restricciones que origina la Ley de Seguridad Ciudadana,
fue necesario armar una estructura ad hoc para levantar el censo, estructura que
fue armada en base a la contratacin de personal civil. Para el CGA 2011, a raz
de las limitaciones que impona la normativa vigente en materia de contratacin
de privados, el levantamiento del CGA 2011 se llev a cabo con efectivos que
revistan en el Ejrcito Nacional, capacitados y supervisados por personal de DIEA.
Se implementaron procedimientos para mantener en el CGA 2011 la identificacin de Seccin Policial en la base de datos del censo, a efectos de que la informacin censal sea comparable a ese nivel con los resultados de censos agropecuarios anteriores, y con los datos que se generan anualmente a partir de las
Declaraciones Juradas de la Direccin de Contralor de Semovientes (DICOSE).
Se mantuvo la divisin territorial utilizada en el CGA 2000, tomando como unidad mnima las reas de Enumeracin, realizndose pequeos ajustes en la
definicin de lmites.
Se mejor la escala de la base cartogrfica utilizada en el censo anterior, pasando de 1:200.000 a 1:50.000, manteniendo la unificacin con la que se utiliza en
los censos de poblacin y vivienda.
Se proces por primera vez la informacin referente a predios no censados, consignando su ubicacin geogrfica, superficie, y motivo por el cual no deban censarse.
Se utilizaron telfonos celulares para la comunicacin entre todo el personal
del operativo (supervisores, empadronadores), y con productores, datados con
sistema de GPS para georeferenciar las explotaciones censadas.
Cada registro de explotacin se trasmita al centro de control de la operativa en
DIEA, y quedaba incorporado a una base de datos con esa informacin.
Se incorpor a la base de datos censal la informacin de las coordenadas de
geo referencia de las explotaciones censadas.

ORGANIZACIN DEL TRABAJO


DE CAMPO
La organizacin se bas en la divisin departamental del pas. Cada departamento se
dividi en reas de Enumeracin y reas de Supervisin, tal como puede apreciarse
en el esquema siguiente.

SECCIN I

Se aadi a los identificadores de las explotaciones un nmero de empresa, que


permite establecer el vnculo entre diferentes explotaciones gestionadas por un
mismo productor o razn social.

19

1/

1/ Instituto Nacional de Estadsticas (INE).

El rea de Enumeracin (AE) es la unidad territorial mnima del Censo Agropecuario


2011, y corresponde al rea asignada a cada enumerador para la fase de campo en
funcin de la carga de trabajo estimada a partir de informacin del censo de 2000.
A los efectos del levantamiento del Censo el pas se dividi en 637 AE. Asimismo, se
mantuvo el criterio de que los segmentos censales que utiliza el Instituto Nacional de
Estadstica para sus operativos estadsticos estn comprendidos ntegramente dentro
de las AE. Esto posibilita que todas las estadsticas bsicas del pas puedan estar
referidas a reas geogrficas comparables.
Las AE fueron posteriormente agrupadas en reas de Supervisin (AS), partiendo de
la base de que los supervisores de zona deberan coordinar el trabajo de 5 enumeradores (o sea, que estara a cargo de 5 AE) para lograr un adecuado control del trabajo
de campo, en especial el nivel de cobertura alcanzado y la calidad de los cuestionarios
completados. El total de AS fueron 103 en el CGA 2011.
El resumen de las cargas de trabajo (estimadas y efectivas) y de las subdivisiones realizadas a nivel nacional y departamental se presenta en el cuadro siguiente.
Explotaciones
censadas en 2000

Explotaciones
censadas en 2011

reas de
supervisin

reas de
enumeracin

57.131

44.781

103

637

2.152

1.843

26

Canelones

10.706

7.790

19

128

Cerro Largo

3.460

2.426

35

Colonia

3.718

3.037

41

Durazno

2.364

2.062

26

Flores

900

874

11

Florida

3.050

2.623

30

Lavalleja

3.888

2.971

37

Maldonado

2.062

1.686

28

Montevideo

1.367

1.317

13

Paysand

2.402

1.978

29

Ro Negro

1.361

1.072

16

Rivera

3.056

2.083

31

Rocha

2.709

1.996

33

Salto

2.714

2.185

31

San Jos

3.664

2.807

39

Soriano

2.197

1.863

27

Tacuaremb

3.327

2.622

33

Treinta y Tres

2.034

1.546

23

Departamento
Total

SECCIN I

Artigas

20

NIVEL DE COBERTURA,
CAPTURA DE DATOS Y CONTROL
DE CALIDAD
A nivel nacional, el CGA 2011 capt 16.357.298 hectreas, lo que equivale al 99,6%
de la superficie censada en el ao 2000. La cobertura efectiva alcanzada super en
2,1 puntos porcentuales el nivel establecido originalmente como cobertura objetivo
(97,5%) al definirse las pautas para el operativo censal, y los resultados mantienen su
consistencia cuando la informacin se analiza a nivel departamental.
Para la digitalizacin del CGA 2011, el MGAP licit el servicio de captura de datos,
resultando adjudicataria una empresa que opt por realizar la captura por medio de
lectura ptica (escaneo) de los cuestionarios. El servicio contratado consisti en:
Captura de la informacin contenida en los cuestionarios censales generando
una base de datos de acuerdo a las especificaciones establecidas por la DIEA.
Generacin de una base de imgenes digitales de los cuestionarios censales,
diseada de manera tal que cada imagen corresponda a una pgina del cuestionario censal.
La programacin de un sistema de manejo y visualizacin de la base de datos
de imgenes digitales, con posibilidad de acceso a los registros de acuerdo al
nmero de cuestionario.
El proceso de control de calidad de la informacin se realiz bsicamente en tres etapas, a saber:

1) Precrtica
Es una etapa previa a la captura con el objetivo bsico de acondicionar los cuestionarios para ser grabados, revisando su estado fsico y la legibilidad de los datos que
contienen. Durante esta etapa se realiz, asimismo, la lectura de las observaciones
anotadas por los enumeradores y supervisores, a efectos de realizar eventuales ajustes
que pudieran surgir de las mismas.

2) Control de la Captura

Los cuestionarios de la muestra fueron digitados y los archivos resultantes de la digitacin fueron apareados posteriormente con los archivos generados por la empresa a
partir de la lectura ptica. Como resultado del apareo de ambos archivos se generaba
un listado de diferencias que se confrontaban con los datos contenidos en los cuestionarios fsicos, contabilizndose de esa manera los errores de captura detectados
en la muestra, lo que permiti obtener estimaciones de la tasa de error para cada lote.
Estimada la tasa de error, se rechazaban los lotes que no alcanzaban los niveles de
calidad estipulados, que eran los siguientes:

SECCIN I

La base de datos resultante de la captura fue sometida a un control de integridad y de


calidad. El nivel de calidad fue evaluado mediante muestras aleatorias de caracteres
seleccionadas de cada uno de los lotes de cuestionarios entregados por la empresa
grabadora.

1. 99,5 % de acierto para campos numricos manuscritos.


2. 99,5 % de acierto para campos de marca.
3. 90 % de acierto para caracteres alfanumricos manuscritos.
En los casos de rechazo, el material era devuelto a la empresa para repetir el proceso
de captura y generacin de la base de datos correspondiente. Los niveles de calidad
obtenidos cuando se complet la captura del CGA 2011 superaron las exigencias del
pliego de condiciones.

21

3) Control de datos e inconsistencias


La tercera etapa de control consisti en la validacin de la lgica interna del cuestionario y calidad de su contenido. Esta tarea se realiz con el apoyo de un programa
informtico en el que se realizaban ms de 450 controles.
El programa generaba listados con mensajes de error y/o advertencia para cada cuestionario en el que los controles programados detectaban eventuales inconsistencias.
Todos los cuestionarios que aparecan en los listados eran posteriormente analizados
uno a uno por tcnicos especialmente entrenados (crticos). En los casos que corresponda el crtico realizaba las correcciones en la base de datos, utilizando un programa
de correccin/visualizacin de los archivos censales y disponiendo, asimismo, como
herramienta de apoyo, del sistema de visualizacin de las imgenes digitales de los
cuestionarios grabados. Este proceso se repeta tantas veces como fuera necesario
para que los cuestionarios superaran todos los controles.

RESULTADOS DISPONIBLES Y
DIFUSIN
Como resultado de las actividades reseadas, se obtuvieron:
Una base de datos relacional con la informacin de todos los cuestionarios
censales. Dicha base de datos est libre de inconsistencias las mismas fueron
corregidas en el proceso de validacin- encontrndose por consiguiente apta
para procesamiento. Asimismo, la base de datos ha sido normalizada, de modo
que todas las variables estn expresadas en unidades homogneas.
La base de datos de imgenes digitales de los cuestionarios y el software para
operar la misma.
La cartografa digital del Censo Agropecuario.
La difusin de los resultados del censo se realiza en dos etapas:

1) Recuentos Preliminares
Son los resultados del procesamiento de las planillas de control de trabajo de campo,
realizadas manualmente por los Supervisores y digitalizadas posteriormente en oficina.
En estas planillas se registr:
Nmero de explotaciones censadas.
Superficie censada.
Ubicacin geogrfica.

SECCIN I

Principal fuente de ingreso de origen agropecuario.

22

Nacionalidad del productor.


Los Recuentos Preliminares fueron presentados a nivel nacional y con cuatro tipos
de apertura: por ubicacin geogrfica (a nivel departamental); por escala de tamao
de la explotacin; por principal fuente de ingreso agropecuario y por nacionalidad del
productor.
Estos resultados estuvieron disponibles como documento impreso y en el sitio Web del
MGAP en marzo de 2013.

2) Resultados Definitivos
Estn incluidos en la presente publicacin y constituyen un conjunto de tabulados con
estructuras bsicas, que brindan informacin sobre la casi totalidad de las variables
investigadas. La misma est disponible tambin en CD y en el sitio web del MGAP.
Asimismo, la DIEA pondr en la web a disposicin de los usuarios los microdatos de
la base de datos del CGA 2011, atenindose, en materia de confidencialidad de la
informacin, a las pautas recomendadas por el Instituto Nacional de Estadstica (INE)
en su carcter de entidad rectora del Sistema Estadstico Nacional.

SECCIN I

De esta manera la informacin estar disponible para reprocesamiento por parte de los
usuarios, posibilitando tanto el anlisis de sub-universos especialmente seleccionados
como la confeccin de tabulados diseados a medida, para trabajos que requieran
anlisis de alta especificidad.

23

24

Caractersticas
generales de las
explotaciones

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

CAPTULO
1

25

Cuadro 1. Caractersticas agropecuarias bsicas por ao de censo


Ao de censo
Concepto
Nmero de explotaciones
Superficie total (ha)

2011

2000

1990

1980

44.781

57.131

54.816

68.362

16.357.298

16.419.683

15.803.763

16.024.656

Poblacin agrcola

106.961

189.838

213.367

264.216

Poblacin trabajadora 1/

115.371

157.009

140.430

159.446

Hectreas por explotacin

365

287

288

234

Personas residentes por explotacin

2,39

3,32

3,89

3,86

Hectreas por persona

153

86

74

61

Trabajadores por explotacin

2,58

2,75

2,56

2,33

Hectreas por trabajador permanente

142

105

113

101

1/ Incluye solo trabajadores permanentes

Cuadro 2. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tamao de la explotacin

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tamao de la explotacin (ha)

26

Explotaciones

Superficie explotada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

44.781

100,0

16.357.298

100,0

1a4

3.020

6,7

8.516

0,1

5a9

4.225

9,4

28.517

0,2

10 a 19

4.844

10,8

66.802

0,4

20 a 49

6.893

15,4

222.177

1,4

50 a 99

5.720

12,8

407.886

2,5

100 a 199

5.569

12,4

796.030

4,9

200 a 499

6.496

14,5

2.089.581

12,8

500 a 999

3.847

8,6

2.705.399

16,5

1.000 a 2.499

2.976

6,6

4.506.958

27,6

2.500 a 4.999

851

1,9

2.888.389

17,7

5.000 a 9.999

284

0,6

1.897.028

11,6

10.000 y ms

56

0,1

740.015

4,5

Cuadro 3. Superficie explotada segn rgimen de tenencia de la tierra


Rgimen de tenencia

Hectreas

(%)

Total

16.357.298

100,0

Propiedad

10.483.370

64,1

4.304.761

26,3

Pastoreo

519.279

3,2

Aparcera

112.375

0,7

Ocupante

434.853

2,7

Otras formas

502.660

3,1

Arrendamiento

Cuadro 4. Nmero de explotaciones y superficie explotada por ao de censo, segn rgimen de tenencia de la tierra
Rgimen de
tenencia de la tierra

Nmero de explotaciones
Ao

Superficie explotada (ha)


Ao

2011

2000

Variacin
(2000=100)

2011

2000

Variacin
(2000=100)

Total

44.781

57.131

78,4

16.357.298

16.419.683

99,6

Propietarios

27.405

34.462

79,5

7.526.734

8.174.065

92,1

Arrendatarios

5.986

8.192

73,1

2.238.502

1.874.011

119,4

Aparceros

101

260

38,8

23.565

34.518

68,3

Ocupantes

1.163

2.498

46,6

223.674

132.652

168,6

Propietarios/
Arrendatarios

5.048

6.240

80,9

3.450.001

3.480.990

99,1

Propietarios/
Aparceros

97

246

39,4

48.722

110.057

44,3

Arrendatarios/
Aparceros

87

119

73,1

114.621

58.903

194,6

Otras formas 1/

4.894

5.114

95,7

2.731.479

2.554.487

106,9

1/ Incluye todas las modalidades de tenencia no comprendidas en las categoras anteriores.

Cuadro 5. Nmero de explotaciones y superficie explotada segn nacionalidad del productor


Explotaciones

Superficie explotada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

44.781

100,0

16.357.298

100,0

Uruguayo

36.395

81,3

8.120.270

49,6

Argentino

277

0,6

91.677

0,6

Brasileo

231

0,5

265.365

1,6

368

0,8

158.598

1,0

7.510

16,8

7.721.388

47,2

Otras
Sin informacin

1/

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible
establecer la nacionalidad del titular.

Cuadro 6. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn lugar de residencia del productor
Lugar de residencia del productor

Explotaciones

Superficie explotada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

44.781

100,0

16.357.298

100,0

En la explotacin

23.056

51,5

3.742.205

22,9

Fuera de la explotacin

14.216

31,7

4.893.734

29,9

7.509

16,8

7.721.359

47,2

Sin informacin

1/

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible
establecer el lugar de residencia del titular.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Nacionalidad del productor

27

Cuadro 7. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn sexo del productor


Sexo del productor

Explotaciones

Superficie explotada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

44.781

100,0

16.357.298

100,0

Hombres

28.433

63,5

6.810.170

41,6

8.839

19,7

1.825.769

11,2

7.509

16,8

7.721.359

47,2

Mujeres
Sin informacin

1/

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible
establecer el sexo del titular.

Cuadro 8. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn nivel de instruccin del productor
Nivel de instruccin del productor
Total
Ninguno

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

44.781

100,0

16.357.298

100,0

364

0,8

44.892

0,3

31,4

1.655.741

10,1

Primaria incompleta

4.322

9,7

468.352

2,9

Secundaria completa

5.656

12,6

1.945.704

11,9

Secundaria incompleta

5.191

11,6

1.115.217

6,8

Tcnica completa

1.830

4,1

568.305

3,5

419

0,9

64.087

0,4

Universitaria completa

4.025

9,0

2.167.167

13,2

Universitaria incompleta

1.187

2,7

540.614

3,3

236

0,5

65.860

0,4

7.509

16,8

7.721.359

47,2

Tcnica incompleta

Otro
Sin informacin

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Superficie explotada

14.042

Primaria completa

28

Explotaciones

1/

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible establecer
el nivel de instruccin del titular.

Cuadro 9. Nmero de explotaciones y superficie explotada segn condicin jurdica del productor
Condicin jurdica

Explotaciones

Superficie explotada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

44.781

100,0

16.357.298

100,0

Persona fsica

37.272

83,2

8.635.939

52,8

Sociedad de hecho

2.574

5,7

1.162.319

7,1

Sociedad con contrato

4.634

10,3

6.401.717

39,1

Dependencia del Estado

168

0,4

71.401

0,4

Otra

133

0,3

85.922

0,5

Cuadro 10. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn principal va de acceso a la explotacin
Va de acceso

Explotaciones

Superficie explotada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

44.781

100,0

16.357.298

100,0

Ruta o carretera

13.024

29,1

4.320.573

26,4

Camino mejorado

21.761

48,6

7.569.273

46,3

Camino de tierra

9.996

22,3

4.467.452

27,3

Cuadro 11. Nmero de explotaciones y superficie explotada segn disponibilidad y fuente principal de energa elctrica
Disponibilidad y fuente principal de
energa elctrica

Explotaciones

Superficie explotada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

44.781

100,0

16.357.298

100,0

UTE

32.341

72,2

11.560.822

70,7

1.511

3,4

1.446.763

8,8

389

0,9

246.053

1,5

Otra

3.155

7,0

1.432.542

8,8

No tiene

7.385

16,5

1.671.118

10,2

Grupo electrgeno
Elica

Cuadro 12. Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada segn uso del suelo
Superficie explotada
Hectreas

(%)

16.357.298

100,0

1.071.374

6,5

563.236

3,4

Frutas ctricas

18.488

0,1

Otros frutales

15.481

0,1

7.450

00,0

16.935

0,1

1.545.889

9,5

591.865

3,6

90.889

0,6

Tierras de rastrojo

105.804

0,6

Praderas artificiales

933.888

5,7

Campo natural sembrado en cobertura

439.571

2,7

Campo natural fertilizado

243.805

1,5

10.517.836

64,3

194.787

1,2

Total
Bosques artificiales
Bosques naturales

Viedos
Cultivos de huerta
Cultivos cerealeros e industriales
Cultivos forrajeros anuales
Tierra preparada al 30/06/2011

Campo natural
Tierras improductivas y espejos de agua

Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse
en la unidad utilizada en la publicacin.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Uso del suelo

29

30

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Poblacin
y mano
de obra

CAPTULO
2

31

Cuadro 13. Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn situacin laboral
Personas que vivieron y/o trabajaron en el predio 1/
Sexo

Total

Situacin laboral

Total
No trabajaron
Trabajaron:
- Trabajaron solo en el predio

Mujeres

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

144.383

100,0

96.583

100,0

47.800

100,0

23.985

16,6

10.166

10,5

13.819

28,9

120.398

83,4

86.417

89,5

33.981

71,1

96.553

66,9

68.908

71,3

27.645

57,8

5.027

3,5

2.590

2,7

2.437

5,1

18.818

13,0

14.919

15,4

3.899

8,2

- Trabajaron solo fuera del predio


- Trabajaron dentro y fuera del predio

Hombres

Nmero

1/ No se contabilizan los trabajadores temporarios.

Cuadro 14. Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn grupos de edad
Personas que vivieron y/o trabajaron en el predio 1/

Total

Sexo

Total

Grupo de edad

Hombres

Mujeres

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

144.383

100,0

96.583

100,0

47.800

100,0

10.957

7,6

5.809

6,0

5.148

10,8

Menores de 14 aos
De 14 a 34 aos

36.849

25,5

25.494

26,4

11.355

23,8

De 35 a 64 aos

78.341

54,3

53.655

55,6

24.686

51,6

De 65 aos y ms

18.236

12,6

11.625

12,0

6.611

13,8

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ No se contabilizan los trabajadores temporarios.

Cuadro 15. Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias, por sexo, segn grupos de edad
Nmero de personas
Sexo

Grupo de edad

Total

Total
Menores de 14 aos

Hombres

Mujeres

Nmero

(%)

Nmero

(%)

106.961

67.704

63,3

39.257

36,7

9.974

5.279

52,9

4.695

47,1

De 14 a 34 aos

28.360

18.441

65,0

9.919

35,0

De 35 a 64 aos

54.193

35.192

64,9

19.001

35,1

De 65 aos y ms

14.434

8.792

60,9

5.642

39,1

Cuadro 16. Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias por sexo, segn relacin de parentesco con
el productor
Nmero de personas

32

Relacin de parentesco
con el productor
Total

Sexo

Total

Hombres

Mujeres

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

106.961

100,0

67.704

100,0

39.257

100,0

Familiar

26.178

24,5

20.611

30,4

5.567

14,2

No familiar

80.783

75,5

47.093

69,6

33.690

85,8

Cuadro 17. Nmero de explotaciones, superficie explotada, nmero de trabajadores permanentes y hectreas por trabajador,
segn tamao de la explotacin
Tamao de explotacin (ha)

Nmero de
explotaciones

Superficie
explotada
(ha)

44.781

16.357.298

Total

Nmero de trabajadores
permanentes
Total

Por explotacin

115.371

2,6

Hectreas por
trabajador
142

1a4

3.020

8.516

5.325

1,8

5a9

4.225

28.517

8.053

1,9

10 a 19

4.844

66.802

9.887

2,0

20 a 49

6.893

222.177

13.699

2,0

16

50 a 99

5.720

407.886

11.701

2,0

35

100 a 199

5.569

796.030

12.153

2,2

66

200 a 499

6.496

2.089.581

16.089

2,5

130

500 a 999

3.847

2.705.399

12.405

3,2

218

1.000 a 2.499

2.976

4.506.958

14.053

4,7

321

2.500 a 4.999

851

2.888.389

6.531

7,7

442

5.000 a 9.999

284

1.897.028

3.774

13,3

503

10.000 y ms

56

740.015

1.701

30,4

435

Cuadro 18. Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por sexo, segn grupos de edad
Nmero de trabajadores permanentes
Sexo
Hombres

Total 1/

Nmero
Total

115.371

Menores de 14 aos

83.827

Mujeres
2/

Nmero

(%) 2/

72,7

31.544

27,3

(%)

237

147

62,0

90

38,0

De 14 a 34 aos

29.329

22.275

75,9

7.054

24,1

De 35 a 64 aos

72.779

51.898

71,3

20.881

28,7

De 65 aos y ms

13.026

9.507

73,0

3.519

27,0

1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo.


2/ Porcentajes calculados con referencia a la columna de total.

Cuadro 19. Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por sexo, segn relacin de parentesco
con el productor
Nmero de trabajadores permanentes
Relacin de parentesco
con el productor
Total

Sexo

Total 1/

Hombres

Mujeres

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

115.371

100,0

83.827

100,0

31.544

100,0

Familiar

42.907

37,2

32.906

39,3

10.001

31,7

No familiar

72.464

62,8

50.921

60,7

21.543

68,3

1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Grupo de edad

33

Cuadro 20. Nmero de trabajadores permanentes por sexo, segn categora


Trabajadores permanentes
Categora

Sexo

Total 1/

Hombres

Mujeres

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

115.371

100,0

83.827

100,0

31.544

100,0

49.661

43,0

36.057

43,0

13.604

43,1

Profesional o tcnico

2.431

2,1

1.677

2,0

754

2,4

Administrador o capataz

9.430

8,2

8.811

10,5

619

2,0

Operador de maquinaria o tractorista

3.093

2,7

3.028

3,6

65

0,2

30.626

26,5

27.377

32,7

3.249

10,3

Total
Productor o socio

Pen
Cocinero/a
Otros

6.058

5,3

360

0,4

5.698

18,1

14.072

12,2

6.517

7,8

7.555

24,0

1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo.

Cuadro 21. Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn categora
Nmero de trabajadores permanentes
Categora

Grupo de edad
Total 1/
Nmero

Total

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Productor o socio

34

Menores de
14 aos
(%) Nmero

De 14 a 34 aos

(%) Nmero

De 35 a 64 aos

(%) Nmero

De 65 aos y ms

(%) Nmero

(%)

115.371

100,0

237

100,0

29.329

100,0

72.779

100,0

13.026

100,0

49.661

43,0

37

15,6

5.482

18,7

34.684

47,7

9.458

72,6

Profesional o tcnico

2.431

2,1

3,4

913

3,1

1.359

1,9

151

1,2

Administrador o
capataz

9.430

8,2

0,8

2.153

7,3

6.793

9,3

482

3,7

Operador de
maquinaria o tractorista

3.093

2,7

0,8

1.289

4,4

1.767

2,4

35

0,3

30.626

26,5

31

13,1

13.411

45,7

16.451

22,6

733

5,6

6.058

5,3

0,8

1.766

6,0

3.910

5,4

380

2,9

14.072

12,2

155

65,4

4.315

14,7

7.815

10,7

1.787

13,7

Pen
Cocinero/a
Otros

1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo

2,1
6,2
7,2
2,3

2.451
7.168
8.266
2.625

Horticultura

Cereales y oleaginosos (no inlcuye arroz)

48,4
12,8

55.886
14.734

0,5
4,6

591
5.323

441
0,1

0,4

2.310

140

2,0

1.400

0,9

1,2

667

1.069

5,2
0,6

6.013

20

38

118

24

237

Nmero

(%)

3,4

0,0

0,0

2,5

0,4

2,1

1,7

0,0

8,4

16,0

49,8

0,0

0,0

0,8

1,3

2,5

10,1

0,4

0,4

0,0

0,0

100,0

Menores de 14 aos

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo.

Autoconsumo

Otros

Agroturismo

Servicios agropecuarios

Otros animales

Aves

Cerdos

Equinos

Ovinos

Vacunos de leche

Vacunos de carne

102
249

Semilleros de forrajeras

Viveros y plantines

0,1
0,2

249

Semilleros de cereales y cultivos industriales

Arroz

Viticultura

0,2

1,3

1,6

1.887
1,9

100,0

115.371
1.551

(%)

Nmero

Total 1/

2.249

Otros frutales

Citricultura

Forestacin

Total

Rubro principal

Cuadro 22. Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn rubro pincipal

35

715

139

47

307

102

772

346

213

1.180

4.656

12.555

99

27

74

889

2.905

2.056

596

633

468

550

29.329

Nmero

De 14 a 34 aos

2,4

0,5

0,2

1,0

0,3

2,6

1,2

0,7

4,0

15,9

42,8

0,3

0,1

0,3

3,0

9,9

7,0

2,0

2,2

1,6

1,9

100,0

(%)

3.186

378

80

679

285

1.424

894

402

3.776

9.087

35.750

141

63

155

1.660

4.927

4.574

1.677

1.412

996

1.233

72.779

Nmero

De 35 a 64 aos

Grupos de edad

Trabajadores permanentes

4,4

0,5

0,1

0,9

0,4

2,0

1,2

0,6

5,2

12,5

49,1

0,2

0,1

0,2

2,3

6,8

6,3

2,3

1,9

1,4

1,7

100,0

(%)

Ms de 64 aos

1.414

74

13

77

53

109

156

52

1.037

953

7.463

12

18

73

428

514

177

203

87

104

13.026

Nmero

10,9

0,6

0,1

0,6

0,4

0,8

1,2

0,4

8,0

7,3

57,3

0,1

0,1

0,1

0,6

3,3

3,9

1,4

1,6

0,7

0,8

100,0

(%)

Cuadro 23. Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados, segn grupos de edad
Trabajadores permanentes
Grupo de edad

Total

Total
Menores de 14 aos
De 14 a 34 aos

Remunerados

1/

No remunerados
(%)

2/

Nmero

(%) 2/

Nmero

(%)

Nmero

115.371

100,0

57.908

50,2

57.463

49,8

237

0,2

41

17,3

196

82,7

29.329

25,4

20.572

70,1

8.757

29,9

De 35 a 64 aos

72.779

63,1

34.915

48,0

37.864

52,0

De 65 aos y ms

13.026

11,3

2.380

18,3

10.646

81,7

1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo.


2/ Porcentajes calculados con referencia a la columna de total.

Cuadro 24. Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados, segn categora


Trabajadores permanentes
Categora

Total

Remunerados

1/

No remunerados

Nmero

(%)

Nmero

(%)

115.371

100,0

57.908

49.661

43,0

6.921

Profesional o tcnico

2.431

2,1

Administrador o capataz

9.430

8,2

Total
Productor o socio

Operador de maquinaria o tractorista


Pen
Cocinero/a
Otros

Nmero

(%)

100,0

57.463

100,0

12,0

42.740

74,4

1.694

2,9

737

1,3

8.474

14,6

956

1,7

3.093

2,7

2.963

5,1

130

0,2

30.626

26,5

28.965

50,0

1.661

2,9

6.058

5,3

4.419

7,6

1.639

2,9

14.072

12,2

4.472

7,7

9.600

16,7

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo.

36

Cuadro 25. Nmero de explotaciones que contrataron personal temporario por tipo de personal contratado, segn tamao
de la explotacin
Nmero de explotaciones que contrataron
Tamao de la
explotacin (ha)

Tipo de personal contratado


Total

Solo personal
temporario

Solo empresas

Ambos

Total

29.279

1.426

22.705

5.148

1a4

875

111

679

85

5a9

1.811

224

1.408

179

10 a 19

2.574

259

2.019

296

20 a 49

4.202

248

3.529

425

50 a 99

3.822

124

3.266

432

100 a 199

4.003

128

3.251

624

200 a 499

5.029

146

3.819

1.064

500 a 999

3.217

95

2.218

904

1.000 a 2.499

2.623

70

1.749

804

2.500 a 4.999

792

15

532

245

5.000 a 9.999

276

196

74

10.000 y ms

55

39

16

Cuadro 26. Nmero de explotaciones y nmero de jornales zafrales contratados durante el ao censal, por sexo, segn
cantidad de jornales contratados
Jornales contratados
Jornales
contratados

Explotaciones

Sexo

Total

Hombres

Mujeres

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Total

44.781

100,0

1.938.340

100,0

1.541.706

100,0

396.634

100,0

No contrataron

38.207

85,3

0,0

0,0

0,0

Menos de 25

2.581

5,8

27.842

1,4

26.587

1,7

1.255

0,3

De 25 a 100

2.509

5,6

137.555

7,1

128.616

8,3

8.939

2,3

De 101 a 200

666

1,5

103.131

5,3

93.987

6,1

9.144

2,3

Ms de 200

818

1,8

1.669.812

86,1

1.292.516

83,8

377.296

95,1

Cuadro 27. Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por tipo de tarea, segn grupos de edad
Personas que trabajaron fuera del predio 1/

Total

Tipo de tarea

Total

Grupo de edad

Agropecuaria

No agropecuaria

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

23.845

100,0

10.166

100,0

13.679

100,0

10

00,0

00,0

00,0

Menores de 14 aos
De 14 a 34 aos

6.374

27,0

2.675

26,0

3.699

27,0

De 35 a 64 aos

16.400

69,0

6.978

69,0

9.422

69,0

De 65 aos y ms

1.061

4,0

509

5,0

552

4,0

Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

Cuadro 28. Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por edad, segn modalidad y retribucin del trabajo
Personas que trabajaron fuera del predio 1/
Modalidad y retribucin del
trabajo

Grupo de edad
Total
Nmero

Menores de 14
aos
(%) Nmero

De 14 a 34
aos

(%) Nmero

De 35 a 64
aos

(%) Nmero

De 65 aos y
ms

(%) Nmero

(% )

Total

23.845

100,0

10

100,0

6.374

100,0

16.400

100,0

1.061

100,0

Remunerados:

23.591

99,0

10

100,0

6.335

99,0

16.228

99,0

1.018

96,0

- Trabajador independiente
- Trabajador dependiente
No Remunerados

17.213

72,0

80,0

5.039

79,0

11.588

71,0

578

54,0

6.378

27,0

20,0

1.296

20,0

4.640

28,0

440

41,0

254

1,0

0,0

39

1,0

172

1,0

43

4,0

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ Incluye solo a quienes trabajaron fuera del predio y adems vivieron y/o trabajaron en el predio de manera permanente durante el ao censal.

1/ Incluye solo a quienes trabajaron fuera del predio y adems vivieron y/o trabajaron en el predio de manera permanente durante el ao censal.

37

38

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Produccin
animal
CAPTULO
3

39

Cuadro 29. Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias de vacunos, segn tamao del
rodeo vacuno
Tamao del rodeo
(cabezas)

Existencias de vacunos (cabezas)

Nmero de
explotaciones

Superficie
explotada (ha)

Total

(%)

Por
explotacin

Total

Por
hectrea

36.696

14.835.513

10.740.228

100,0

293

0,72

Menos de 20

8.317

262.849

74.044

0,7

0,28

De 20 a 100

12.036

1.096.039

612.390

5,7

51

0,56

De 101 a 200

5.055

1.116.143

727.477

6,8

144

0,65

De 201 a 500

5.726

2.697.962

1.851.672

17,2

323

0,69

De 501 a 1.000

3.037

2.949.558

2.142.817

20,0

706

0,73

De 1.001 a 2.000

1.665

3.042.780

2.304.567

21,5

1.384

0,76

860

3.670.182

3.027.261

28,2

3.520

0,82

Ms de 2.000

Cuadro 30. Existencias de vacunos y estructura del rodeo, por categora


Categora
Total

Existencias de vacunos
Cabezas

(%)

10.740.228

100,0

Toros

150.561

1,4

3.865.041

36,0

Vacas de refugo o invernada

403.756

3,8

Novillos de ms de 3 aos

536.686

5,0

Novillos de 2 a 3 aos

879.109

8,2

Novillos de 1 a 2 aos

932.484

8,7

Vaquillonas de ms de 2 aos sin entorar

535.696

5,0

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Vacas de cra y vaquillonas entoradas

Vaquillonas de 1 a 2 aos sin entorar


Terneros y terneras menores de 1 ao
Bueyes

9,3
22,6

11.752

0,1

Cuadro 31. Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan diagnstico de preez, existencias de vientres y
vientres diagnosticados, segn cantidad de vientres
Cantidad de vientres

Nmero de
explotaciones

Existencias de vientres 1/
Diagnosticados

Total
(cabezas)

Cabezas

(%) 2/

Total

6.927

2.401.837

2.107.196

87,7

Menos de 200

3.728

501.626

351.585

70,1

De 200 a 500

2.882

1.328.996

1.193.795

89,8

317

571.215

561.816

98,4

Ms de 500

40

997.092
2.428.051

1/ Vacas de cra y vaquillonas entoradas.


2/ Porcentaje calculado con respecto al total de vientres en cada tramo.

Cuadro 32. Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan inseminacin artificial, existencias de vientres y
vientres inseminados, segn cantidad de vientres
Cantidad de vientres

Existencias de vientres 1/

Nmero de
explotaciones

Inseminados

Total
(cabezas)

Cabezas

(%) 2/

610.910

48,2

Total

2.994

1.266.231

Menos de 200

1.162

166.091

96.863

58,3

De 200 a 500

868

323.990

174.969

54,0

Ms de 500

964

776.150

339.078

43,7

1/ Vacas de cra y vaquillonas entoradas.


2/ Porcentaje calculado en base al total de vientres en cada tramo.

Cuadro 33. Nmero de explotaciones que realizan feed lot y animales encerrados en el ao censal, segn
escala del encierro
Nmero de
explotaciones

Animales encerrados en el ao censal


Cabezas

(%)

Total

339

213.790

100,0

Menos de 200

138

11.427

5,3

De 200 a 500

107

35.896

16,8

De 501 a 1.000

46

33.659

15,7

De 1.001 a 2.000

23

34.661

16,2

Ms de 2.000

25

98.147

45,9

Cuadro 34. Nmero de explotaciones con ovinos, superficie explotada y existencias de ovinos, segn tamao de la majada
Existencias de ovinos
Tamao de la
majada (cabezas)
Total

Explotaciones
con ovinos

Superficie
explotada (ha)

Total

Promedio (cabezas)

Cabezas

(%)

Por
explotacin

Por
hectrea

19.765

10.583.565

7.379.595

100,0

373

0,70

Menos de 50

6.622

1.176.489

135.310

1,8

20

0,12

De 50 a 200

6.095

1.863.951

660.117

8,9

108

0,35

De 201 a 500

3.445

2.004.645

1.117.087

15,1

324

0,56

De 501 a 1.000

1.810

1.752.080

1.271.571

17,2

703

0,73

De 1.001 a 2.000

1.079

1.638.807

1.508.345

20,4

1.398

0,92

De 2.001 a 3.500

450

1.035.217

1.163.646

15,8

2.586

1,12

Ms de 3.500

264

1.112.376

1.523.519

20,6

5.771

1,37

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Escala del encierro


(cabezas en el ao censal)

41

Cuadro 35. Existencias de ovinos y estructura de la majada, por categora


Categora

Existencias de ovinos
Cabezas

(%)

7.379.595

100,0

158.247

2,1

Ovejas de cra (encarneradas)

3.951.546

53,5

Ovejas de descarte (consumo)

226.476

3,1

Total
Carneros

Capones

624.499

8,5

Borregas de 2-4 dientes sin encanerar

382.527

5,2

Corderas diente de leche

908.143

12,3

Corderos diente de leche

753.837

10,2

Corderos y corderas mamones

374.320

5,1

Cuadro 36. Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron diagnstico de gestacin, existencias de ovejas
de cra y cantidad de ovejas diagnosticadas, segn cantidad de ovejas de cra
Existencias de ovejas de cra
Cantidad de ovejas de cra (cabezas)
Total

Nmero de
explotaciones
553

Diagnosticadas

Total
(cabezas)

Cabezas

(%) 1/

570.179

499.969

87,7

Menos de 1.000

353

199.856

178.571

89,3

De 1.000 a 2.000

146

192.403

170.853

88,8

54

177.920

150.545

84,6

Ms de 2.000

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ Porcentaje calculado con respecto al total de cabezas en cada tramo.

Cuadro 37. Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron inseminacin artificial, existencias de ovejas de cra y
cantidad de ovejas inseminadas, segn cantidad de ovejas de cra
Existencias de ovejas de cra
Cantidad de ovejas de
cra (cabezas)

Nmero de
explotaciones

Cabezas

(%) 1/

Total

422

558.087

337.715

60,5

Menos de 1.000

217

120.106

90.238

75,1

De 1.000 a 2.000

131

178.204

127.330

71,5

74

259.777

120.147

46,3

Ms de 2.000

1/ Porcentaje calculado con respecto al total de cabezas en cada tramo.

42

Inseminadas

Total
(cabezas)

Cuadro 38. Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y caractersticas


bsicas de las explotaciones lecheras
Concepto
Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial

4.474

Superficie explotada (ha)

1.008.003

Total de ganado lechero

744.909

Vaca-masa
Total

441.506

En ordee

319.586

Secas

121.920

Produccin de leche en el ao censal


Total (litros)

1.780.146.598

Promedio (litros por vaca-masa)

4.032

Cuadro 39. Nmero de explotaciones con lechera comercial, existencias de vaca-masa y produccin anual de leche, segn
volumen de produccin

Total

Explotaciones

Vaca-masa

Produccin anual de leche (litros)

Nmero

(%)

Cabezas

(%)

Total

(%)

Por
vaca-masa

4.474

100,0

441.506

100,0

1.780.146.598

100,0

4.032

Menos de 50.000

976

21,8

13.734

3,1

24.945.172

1,4

1.816

De 50.000 a 120.000

976

21,8

30.586

6,9

80.510.633

4,5

2.632

De 120.001 a 250.000

884

19,8

46.652

10,6

157.212.756

8,8

3.370

De 250.001 a 500.000

767

17,1

71.799

16,3

269.916.880

15,2

3.759

De 500.001 a 1.000.000

474

10,6

80.325

18,2

336.676.561

18,9

4.191

Ms de 1.000.000

397

8,9

198.410

44,9

910.884.596

51,2

4.591

Cuadro 40. Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y produccin de leche en el ao censal, segn destino de
la produccin
Destino de la produccin

Nmero de
explotaciones

Produccin anual de leche


Litros

(%)

Total

4.474

1.780.146.598

100,0

Solo remisin a plantas

3.015

1.630.675.589

91,6

Solo elaboracin de quesos en el predio

891

85.386.507

4,8

Solo venta de leche a particulares

262

6.218.148

0,3

Remisin a plantas y elaboracin de quesos en el predio

93

32.058.910

1,8

Remisin a plantas y venta de leche a particulares

83

16.190.250

0,9

Elaboracin de quesos y venta de leche a particulares

98

5.473.182

0,3

Remisin a plantas, elaboracin de quesos y venta de leche a


particulares

18

1.464.021

0,1

Sin informacin

14

2.679.991

0,2

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Volumen de produccin
(litros de leche por ao)

43

Cuadro 41. Nmero de explotaciones con equinos por tipo de explotacin, y existencias de equinos, segn cantidad de equinos
Nmero de explotaciones con equinos
Cantidad de equinos

Total

Existencias de equinos

Tipo de explotacin
Venden

No venden

Nmero

(%)

Total

29.495

3.428

26.067

356.935

100,0

Menos de 5

14.823

565

14.258

31.887

8,9

De 5 a 10

6.927

640

6.287

48.286

13,5

De 11 a 25

4.517

928

3.589

73.837

20,7

De 26 a 50

1.947

623

1.324

69.012

19,3

De 51 a 100

892

418

474

62.948

17,6

Ms de 100

389

254

135

70.965

19,9

Cuadro 42. Existencias de cerdos y estructura de la piara, por categora


Existencias de cerdos

Categora
Total

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Padrillos

44

Cabezas

(%)

194.639

100,0

4.776

2,5

Cerdas de cra

37.510

19,3

Lechones

62.625

32,2

Cachorras y cachorros

64.145

33,0

Cerdos y cerdas para engorde

25.583

13,1

Cuadro 43. Nmero de explotaciones con cerdos (total y con produccin comercial en el ao censal), y existencias de cerdos,
segn tamao de la piara
Explotaciones con cerdos
Con produccin comercial
Tamao de la piara
(cabezas)

Total

Existencias de cerdos

Nmero de
explotaciones

Existencias
de cerdos
(cabezas)

Total

8.080

194.639

Menos de 10

5.451

17.290

Nmero de
explotaciones

Total
Cabezas

(%)

Promedio
(cabezas por
explotacin)

2.367

163.577

100,0

69

631

3.117

1,9

De 10 a 20

1.260

17.564

620

8.964

5,5

14

De 21 a 50

854

27.136

619

20.271

12,4

33

De 51 a 150

389

31.926

372

30.662

18,7

82

De 151 a 300

67

13.967

66

13.807

8,4

209

Ms de 300

59

86.756

59

86.756

53,0

1470

Cuadro 44. Manejo de porcinos: Nmero de explotaciones comerciales y nmero de explotaciones por tipo de alimento que
suministran, segn tamao de la piara
Tamao de la piara
(cabezas)

Explotaciones que suministran alimentos

Total de
explotaciones
comerciales

Tipo de alimento suministrado


Racin o
granos

Pasturas

Subproductos
lcteos (suero)

Otros

2.367

457

198

169

74

Menos de 100

907

288

125

85

46

De 100 a 200

117

84

51

46

17

33

31

14

1.310

54

15

24

Total

De 201 a 300
Ms de 300

Nota: Los tipos de alimento suministrado no son mutuamente excluyentes.

Cuadro 45. Existencias de aves por categora


Nmero

(%)

11.747.487

100,0

Pollos parrilleros

8.097.174

68,9

Gallinas ponedoras

3.074.871

26,2

Aves reproductoras

543.874

4,6

Otras aves de corral

31.568

0,3

Total

Cuadro 46. Nmero de explotaciones con aves (total y con produccin comercial en el ao censal), y existencias de aves,
segn cantidad de aves en la explotacin
Explotaciones con aves
Con produccin comercial
Cantidad de aves en la
explotacin

Total

Existencias de aves
Total
Nmero
de aves

(%)

Promedio
(aves por
explotacin)

1.205

11.369.831

100,0

9.436

445.492

658

67.836

0,6

103

1.356.295

233

1.356.295

11,9

5.821

Nmero de
explotaciones

Existencias
de aves

Total

15.705

11.747.487

Menos de 500

15.158
233

De 500 a 10.000

Nmero de
explotaciones

De 10.001 a 20.000

172

2.579.976

172

2.579.976

22,7

15.000

De 20.001 a 50.000

105

3.307.685

105

3.307.685

29,1

31.502

De 50.001 a 100.000

18

1.128.841

18

1.128.841

9,9

62.713

Ms de 100.000

19

2.929.198

19

2.929.198

25,8

154.168

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Existencias de aves

Categora

45

Cuadro 47. Nmero de explotaciones avcolas con ms de 500 aves por modalidad de produccin, segn cantidad de aves en
la explotacin
Nmero de explotaciones con ms de 500 aves
Cantidad de aves en la
explotacin

Modalidad de produccin
Total

Faonero

Productor
independiente

Empresa de
integracin

Otras

Total

547

405

110

22

10

Menos de 10.000

233

146

74

De 10.001 a 20.000

172

157

12

De 20.001 a 50.000

105

88

14

De 50.001 a 100.000

18

11

Ms de 100.000

19

Cuadro 48. Nmero de explotaciones con colmenas y existencias de colmenas por modalidad de tenencia, segn cantidad
de colmenas en la explotacin
Cantidad de
colmenas en la
explotacin

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Total

46

Existencias de colmenas

Explotaciones con
colmenas

Total

Modalidad de tenencia

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Propias

De terceros

Promedio
(colmenas por
explotacin)

5.759

100,0

311.869

100,0

63.279

248.590

54

Menos de 25

2.667

46,3

31.793

10,2

4.953

26.840

12

De 25 a 40

1.264

21,9

41.289

13,2

3.990

37.299

33

De 41 a 80

944

16,4

54.966

17,6

5.924

49.042

58

De 81 a 150

515

8,9

57.722

18,5

8.123

49.599

112

De 151 a 300

261

4,5

60.784

19,5

10.043

50.741

233

Ms de 300

108

1,9

65.315

20,9

30.246

35.069

605

Cuadro 49. Nmero de explotaciones con cabras y existencias de cabras, segn cantidad de cabras en la explotacin
Cantidad de cabras
en la explotacin

Existencias de cabras

Explotaciones con cabras

Total

En ordee

Cabezas

(%)

Cabezas

(%)

Cabezas

(%)

Total

237

100,0

6.183

100,0

967

100,0

Menos de 30

165

69,6

1.540

24,9

132

13,7

De 30 a 50

40

16,9

1.463

23,7

245

25,3

De 51 a 100

22

9,3

1.529

24,7

324

33,5

Ms de 100

10

4,2

1.651

26,7

266

27,5

Cuadro 50. Cunicultura. Nmero de explotaciones con produccin comercial de conejos y existencias de conejos, segn
cantidad de conejos en la explotacin
Existencias de conejos

Explotaciones comerciales
con conejos

Total

Promedio (conejos
por explotacin)

Nmero

(%)

Cabezas

(%)

Total

126

100,0

6.454

100,0

51

Menos de 50

104

82,5

1.200

18,6

12

De 50 a 150

15

11,9

1.425

22,1

95

Ms de 150

5,6

3.829

59,3

547

Cuadro 52. Nmero de explotaciones


que realizaron produccin orgnica o
certificada, por rubro

Cuadro 51. Nmero de explotaciones


con produccin comercial de pelferos,
carpinchos, jabales, peces y otros
animales, por tipo de animal
Tipo de animal
Total

1/

Pelferos
Carpinchos/jabales
Cra de peces
Otros

Rubro

Nmero de
explotaciones

Total 1/

807

41

Horticultura

154

Fruticultura

79

Nmero de
explotaciones

11
9
22

1/ Las explotaciones en que se produce ms de un


tipo de animal se contabilizan una sola vez a efectos
del total.

Carne vacuna

251

Forestacin

260

Otros

97

1/ Las explotaciones que realizan produccin orgnica


de ms de un rubro se contabilizan una sola vez a
efectos del total.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cantidad de conejos en la
explotacin

47

48

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Produccin
vegetal
CAPTULO
4

49

Cuadro 53. Nmero de explotaciones con bosques artificiales y superficie plantada, segn tamao de plantacin1/
Tamao de plantacin (ha)
Total

Explotaciones

Superficie con bosques artificiales

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

12.597

100,0

1.071.128

100,0

Menos de 3

5.893

46,8

7.796

0,7

De 3 a 10

3.701

29,4

19.954

1,9

De 11 a 20

814

6,5

13.155

1,2

De 21 a 50

719

5,7

24.967

2,3

De 51 a 100

379

3,0

28.996

2,7

De 101 a 200

330

2,6

49.608

4,6

De 201 a 300

170

1,3

42.732

4,0

De 301 a 500

170

1,3

66.895

6,2

De 501 a 1.000

166

1,3

118.312

11,0

De 1.001 a 2.000

137

1,1

199.732

18,6

Ms de 2.000

118

0,9

498.981

46,6

1/ No incluye viveros.

Cuadro 54. Nmero de explotaciones con eucaliptos y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Tamao de plantacin (ha)

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Superficie con eucaliptos

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

12.186

100,0

827.957

100,0

Menos de 3

5.827

47,8

7.658

0,9

De 3 a 10

3.585

29,4

19.412

2,3

De 11 a 20

784

6,4

12.749

1,5

De 21 a 50

687

5,6

24.040

2,9

De 51 a 100

360

3,0

27.928

3,4

De 101 a 200

305

2,5

46.082

5,6

De 201 a 300

157

1,3

39.765

4,8

De 301 a 500

145

1,2

57.429

6,9

De 501 a 1.000

134

1,1

95.796

11,6

De 1.001 a 2.000

117

1,0

164.446

19,9

85

0,7

332.652

40,2

Total

50

Explotaciones

Ms de 2.000

Cuadro 55. Nmero de explotaciones con pinos y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Tamao de plantacin (ha)

Explotaciones

Superficie con pinos

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

824

100,0

231.373

100,0

Menos de 3

229

27,8

281

0,1

De 3 a 10

148

18,0

870

0,4

De 11 a 20

64

7,8

1.038

0,4

De 21 a 50

76

9,2

2.642

1,1

De 51 a 100

57

6,9

4.435

1,9

De 101 a 200

67

8,1

9.867

4,3

De 201 a 300

34

4,1

8.324

3,6

De 301 a 500

39

4,7

15.990

6,9

De 501 a 1.000

50

6,1

35.589

15,4

De 1.001 a 2.000

35

4,2

49.834

21,5

Ms de 2.000

25

3,0

102.503

44,3

Cuadro 56. Nmero de explotaciones con sauces y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Explotaciones

Superficie con sauces

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

240

100,0

981

100,0

Menos de 3

162

67,5

198

20,2

De 3 a 10

63

26,3

362

36,9

De 11 a 20

10

4,2

164

16,7

De 21 a 50

1,3

105

10,7

Ms de 50

0,8

152

15,5

Cuadro 57. Nmero de explotaciones con lamos y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Tamao de plantacin (ha)

Explotaciones

Superficie con lamos

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

334

100,0

3.279

100,0

Menos de 3

187

56,0

241

7,3

De 3 a 10

88

26,3

511

15,6

De 11 a 20

21

6,3

331

10,1

De 21 a 50

24

7,2

786

24,0

De 51 a 100

11

3,3

767

23,4

Ms de 100

0,9

643

19,6

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tamao de plantacin (ha)

51

Cuadro 58. Nmero de explotaciones con otros bosques artificiales y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Explotaciones

Tamao de plantacin (ha)

Superficie con otros bosques artificiales

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

385

100,0

7.538

100,0

Menos de 3

203

52,7

265

3,5

De 3 a 10

101

26,2

586

7,8

De 11 a 20

37

9,6

586

7,8

De 21 a 50

27

7,0

840

11,1

De 51 a 100

2,3

712

9,4

Ms de 100

2,1

4.549

60,3

Cuadro 59. Nmero de explotaciones con bosques artificiales en los que pastorearon vacunos y superficie plantada, segn
tamao de plantacin
Explotaciones

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tamao de plantacin (ha)

52

Superficie con bosques artificiales

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

728

100,0

702.505

100,0

De 1 a 200

197

27,1

30.025

4,3

De 201 a 300

109

15,0

27.227

3,9

De 301 a 500

110

15,1

43.030

6,1

De 501 a 1000

124

17,0

90.095

12,8

De 1.001 a 2.000

99

13,6

145.945

20,8

Ms de 2.000

89

12,2

366.183

52,1

Cuadro 60. Nmero de explotaciones con viveros forestales y superficie de viveros, segn tamao del vivero
Tamao del vivero (ha)

Superficie de viveros

Explotaciones

Total

Promedio (ha
por explotacin)

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

73

100,0

246

100,0

3,4

Menos de 3

47

64,4

58

23,6

1,2

De 3 a 5

18

24,7

67

27,2

3,7

Ms de 5

11,0

121

49,2

15,1

Cuadro 61. Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques, segn superficie con
bosques naturales
Explotaciones

Superficie con bosques


naturales (ha)

Superficie con bosques naturales

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

13.055

100,0

563.236

100,0

Menos de 3

3.762

28,8

5.176

0,9

De 3 a 10

4.134

31,7

25.019

4,4

De 11 a 20

1.512

11,6

26.150

4,6

De 21 a 50

1.673

12,8

61.163

10,9

De 51 a 100

897

6,9

71.148

12,6

De 101 a 200

528

4,0

82.261

14,6

De 201 a 300

198

1,5

52.965

9,4

De 301 a 500

198

1,5

81.266

14,4

De 501 a 1.000

110

0,8

78.743

14,0

34

0,3

47.815

8,5

0,1

31.530

5,6

Total

De 1.001 a 2.000
Ms de 2.000

Cuadro 62. Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas, por especie
Existencias de plantas
Total

656

Naranjo
Mandarino
Limonero

Especie

En produccin
Nmero

(%)

7.797.807

6.423.209

82,4

484

4.227.124

3.363.154

79,6

274

2.783.485

2.386.477

85,7

328

717.128

609.825

85,0

Pomelo

65

69.726

63.412

90,9

Otros ctricos

23

344

341

99,1

Total

1/

1/ El total no cierra con la suma por especie, puesto que las explotaciones que producen ms de una especie se contabilizan una sola vez a efectos del total.

Cuadro 63. Ctricos. Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas

Existencias de plantas

Explotaciones

Total

En produccin

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Total

656

100,0

7.797.807

100,0

6.423.209

100,0

Menos de 1.000

299

45,6

102.356

1,3

83.392

1,3

De 1.000 a 5.000

157

23,9

382.109

4,9

312.945

4,9

De 5.001 a 10.000

81

12,3

584.383

7,5

490.671

7,6

De 10.001 a 20.000

47

7,2

677.770

8,7

580.283

9,0

De 20.001 a 50.000

41

6,3

1.294.836

16,6

1.083.469

16,9

De 50.001 a 100.000

11

1,7

732.855

9,4

548.428

8,5

De 100.001 a 150.000

1,4

1.078.347

13,8

903.473

14,1

De 150.001 a 200.000

0,5

460.845

5,9

399.214

6,2

Ms de 200.000

1,2

2.484.306

31,9

2.021.334

31,5

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Nmero de
explotaciones

53

Cuadro 64. Naranja. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

484

4.227.124

100,0

3.363.154

2.034.174

Menos de 1.000

226

69.199

1,6

55.983

19.394

De 1.000 a 5.000

127

342.553

8,1

283.968

187.789

De 5.001 a 10.000

53

377.608

8,9

303.791

172.024

De 10.001 a 20.000

33

471.443

11,2

395.201

213.595

De 20.001 a 30.000

14

365.882

8,7

306.025

107.995

De 30.001 a 60.000

16

734.671

17,4

546.079

281.927

De 60.001 a 100.000

669.053

15,8

538.931

369.052

Ms de 100.000

1.196.715

28,3

933.176

682.398

Nmero de plantas

Cuadro 65. Mandarina. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

54

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

274

2.783.485

100,0

2.386.477

1.582.480

Menos de 1.000

119

35.323

1,3

30.908

14.454

Nmero de plantas

De 1.000 a 5.000

72

199.096

7,2

175.662

91.199

De 5.001 a 10.000

30

210.743

7,6

167.263

82.327

De 10.001 a 20.000

20

274.776

9,9

243.219

135.112

De 20.001 a 30.000

200.875

7,2

188.891

85.688

De 30.001 a 60.000

14

571.129

20,5

462.065

284.549

De 60.001 a 100.000

304.364

10,9

259.773

243.462

Ms de 100.000

987.179

35,5

858.696

645.689

Cuadro 66. Limn. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

328

717.128

100,0

609.825

470.152

Menos de 1.000

239

56.626

7,9

44.114

25.631

De 1.000 a 5.000

54

132.375

18,5

115.329

75.447

De 5.001 a 10.000

22

153.175

21,4

140.802

102.220

De 10.001 a 20.000

91.532

12,8

80.708

81.301

De 20.001 a 30.000

50.285

7,0

35.036

9.717

De 30.001 a 60.000

87.691

12,2

68.164

30.392

Ms de 60.000

145.444

20,3

125.672

145.444

Nmero de plantas

Cuadro 67. Pomelo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

65

69.726

100,0

63.412

26.384

Menos de 1.000

50

7.446

10,7

6.924

4.668

De 1.000 a 5.000

11

24.468

35,1

23.522

14.357

37.812

54,2

32.966

7.359

Ms de 5.000

Cuadro 68. Otros ctricos. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

23

344

100,0

341

244

Menos de 1.000

23

344

100,0

341

244

Nmero de plantas

Cuadro 69. Nmero de explotaciones con frutales (excludos los ctricos), y existencias de plantas, por especie
Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

Nmero

(%)

1.267

10.436.195

8.077.970

77,4

Manzano

572

2.958.155

2.562.955

86,6

Peral

395

712.869

600.312

84,2

Membrillo

134

196.159

172.502

87,9

Durazno

751

1.512.988

1.401.853

92,7

Peln

134

80.881

74.877

92,6

Ciruelo

445

263.732

235.686

89,4

86

2.517.927

2.179.206

86,5

162

2.001.667

739.375

36,9

Damasco

35

4.740

4.421

93,3

Nogal

42

22.868

18.213

79,6

Higuera

59

19.987

18.851

94,3

Kiwi

14

45.042

15.242

33,8

Palta

13

23,1

Total 1/

Arndano
Olivo

Guayabo

En produccin

16

2.834

2.582

91,1

Guinda

446

241

54,0

Cerezo

0,0

Grafin

50

50

100,0

Araz

344

214

62,2

Otros

26

95.488

51.387

53,8

1/ El total no cierra con la suma por especie, puesto que las explotaciones que producen ms de una especie se contabilizan una sola vez a efectos del total.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Especie

55

Cuadro 70. Nmero de explotaciones con frutales (excludos los ctricos), y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas

Existencias de plantas

Explotaciones

Total

En produccin

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

1.267

100,0

10.436.195

100,0

8.077.970

100,0

Menos de 1.000

363

28,7

178.932

1,7

154.852

1,9

De 1.000 a 5.000

528

41,7

1.270.396

12,2

1.061.844

13,1

Total

De 5.001 a 10.000

165

13,0

1.200.171

11,5

1.018.495

12,6

De 10.001 a 20.000

101

8,0

1.500.410

14,4

1.224.021

15,2

De 20.001 a 50.000

79

6,2

2.415.662

23,1

1.987.741

24,6

De 50.001 a 100.000

21

1,7

1.307.265

12,5

1.151.589

14,3

De 100.001 a 150.000

0,1

101.010

1,0

0,0

De 150.001 a 200.000

0,2

511.292

4,9

281.724

3,5

Ms de 200.000

0,5

1.951.057

18,7

1.197.704

14,8

Cuadro 71. Manzana. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Total

56

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

572

2.958.155

100,0

2.562.955

2.345.745

Menos de 1.000

225

107.457

3,6

98.898

33.028

De 1.000 a 5.000

219

585.332

19,8

506.437

299.861

De 5.001 a 10.000

58

405.530

13,7

340.845

298.480

De 10.001 a 20.000

46

685.940

23,2

583.979

549.480

De 20.001 a 30.000

11

267.800

9,1

235.200

259.800

Ms de 30.000

13

906.096

30,6

797.596

905.096

Cuadro 72. Pera. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

395

712.869

100,0

600.312

499.565

Menos de 1.000

277

102.301

14,4

94.037

40.389

Nmero de plantas

De 1.000 a 5.000

92

209.041

29,3

169.856

135.107

De 5.001 a 10.000

13

104.990

14,7

82.990

104.390

De 10.001 a 20.000

118.964

16,7

94.964

93.964

De 20.001 a 30.000

87.573

12,3

68.465

85.715

Ms de 30.000

90.000

12,6

90.000

40.000

Cuadro 73. Membrillo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Total

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

134

196.159

100,0

172.502

63.276

Menos de 1.000

84

35.137

17,9

32.969

4.265

De 1.000 a 5.000

44

94.101

48,0

75.612

25.311

De 5.001 a 10.000

11.221

5,7

11.221

Ms de 10.000

55.700

28,4

52.700

33.700

Cuadro 74. Durazno. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

751

1.512.988

100,0

1.401.853

888.468

Menos de 1.000

371

163.917

10,8

151.065

54.221

De 1.000 a 5.000

315

758.806

50,2

692.336

416.745

De 5.001 a 10.000

50

356.726

23,6

333.913

214.277

Ms de 10.000

15

233.539

15,4

224.539

203.225

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

134

80.881

100,0

74.877

51.412

Menos de 1.000

110

36.973

45,7

35.249

20.974

24

43.908

54,3

39.628

30.438

Nmero de plantas

1.000 y ms

Cuadro 76. Ciruela. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

445

263.732

100,0

235.686

109.393

Menos de 1.000

391

127.614

48,4

113.809

41.433

De 1.000 a 5.000

51

103.687

39,3

93.315

41.529

32.431

12,3

28.562

26.431

Nmero de plantas

Ms de 5.000

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cuadro 75. Peln. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas

57

Cuadro 77. Arndano. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

(%)

En produccin

Con riego

Total

86

2.517.927

100,0

2.179.206

2.480.233

Menos de 1.000

12

3.874

0,2

3.871

3.280

De 1.000 a 5.000

14

46.700

1,9

39.500

39.600

De 5.001 a 10.000

16

124.935

5,0

118.935

118.935

De 10.001 a 20.000

13

215.026

8,5

190.026

213.026

De 20.001 a 30.000

12

305.313

12,1

270.663

283.313

Ms de 30.000

19

1.822.079

72,4

1.556.211

1.822.079

Cuadro 78. Olivo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Total
Menos de 1.000

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Total

(%)

En produccin

Con riego

162

2.001.667

100,0

739.375

456.459

45

17.648

0,9

9.671

6.661

De 1.000 a 5.000

57

148.055

7,4

63.390

47.745

De 5.001 a 10.000

26

189.035

9,4

115.995

38.800

De 10.001 a 20.000

15

213.470

10,7

118.000

109.000

De 20.001 a 30.000

11

273.233

13,7

137.713

99.253

1.160.226

58,0

294.606

155.000

Ms de 30.000

58

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Cuadro 79. Nmero de explotaciones con viedos y existencias de plantas, por tipo de uva
Tipo de uva

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

En produccin
Nmero

(%)

1.016

23.166.552

21.793.120

94,1

Uva de vino

895

21.951.332

20.637.241

94,0

Uva de mesa

353

1.215.220

1.155.879

95,1

Total

1/

1/ El total no cierra con la suma por tipo de uva, puesto que las explotaciones que producen ambos tipos se contabilizan una sola vez a efectos del total.

Cuadro 80. Uva para vino. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas

Existencias de plantas

Explotaciones

Total

En produccin

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

895

100,0

21.951.332

100,0

20.637.241

100,0

Menos de 1.000

30

3,4

12.826

0,1

12.088

0,1

De 1.000 a 5.000

224

25,0

620.775

2,8

545.594

2,6

Total

De 5.001 a 10.000

192

21,5

1.306.915

6,0

1.212.086

5,9

De 10.001 a 20.000

196

21,9

2.753.844

12,5

2.591.856

12,6

De 20.001 a 50.000

159

17,8

5.031.189

22,9

4.632.506

22,4

De 50.001 a 100.000

54

6,0

3.642.403

16,6

3.448.132

16,7

De 100.001 a 150.000

18

2,0

2.134.182

9,7

2.120.182

10,3

De 150.001 a 200.000

1,0

1.557.269

7,1

1.557.269

7,5

13

1,5

4.891.929

22,3

4.517.528

21,9

Ms de 200.000

Cuadro 81. Uva de mesa. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas

Total

Total

En produccin

Nmero

(%)

Nmero

(%)

Nmero

(%)

353

100,0

1.215.220

100,0

1.155.879

100,0

Menos de 1.000

93

26,3

43.701

3,6

40.784

3,5

De 1.000 a 3.000

137

38,8

272.873

22,5

259.679

22,5

De 3.001 a 5.000

66

18,7

264.014

21,7

257.384

22,3

De 5.001 a 10.000

40

11,3

291.117

24,0

254.517

22,0

Ms de 10.000

17

4,8

343.515

28,3

343.515

29,7

Cuadro 82. Nmero de explotaciones con vivero de frutales y


viedos; y superficie de viveros, segn tipo de vivero
Tipo de
vivero

Nmero de explotaciones
con viveros

Superficie con
viveros (ha)

Total 1/

91

144

Ctricos

48

68

Otros frutales

51

64

Viedos

11

12

1/ El nmero de explotaciones no coincide con la suma por tipo de vivero, porque las
explotaciones que producen ms de un tipo de vivero se contabilizan una sola vez a
efectos del total.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Nmero de plantas

Existencias de plantas

Explotaciones

59

Cuadro 83. Nmero de explotaciones con cultivos de huerta a campo y superficie sembrada, segn tamao de huerta a
campo
Tamao de huerta
a campo (ha)
Total
Menos de 0,5

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

3.155

100,0

17.068

100,0

185

5,9

33

0,2

De 0,5 a 1

214

6,8

131

0,8

De 1,1 a 3

1.268

40,2

2.044

12,0

De 3,1 a 5

766

24,3

2.905

17,0

Ms de 5

722

22,9

11.955

70,0

Cuadro 84. Huerta a campo, hortalizas de fruto: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Cultivo

2.515

4.628

18

0,33

133

37

0,28

Calabaza

12

10

0,83

Chaucha

195

85

0,44

Frutilla

265

127

0,48

Maz para choclo comn

323

452

1,40

Maz para choclo dulce

195

308

1,58

Meln

322

193

0,60

Morrn

671

188

0,28

Pepino

150

33

0,22

Aj
Berenjena

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Superficie sembrada (ha)


Promedio
(has por
explotacin)

Total 1/

60

Nmero de
explotaciones

Sanda

Total

47

148

3,15

Tomate perita

464

364

0,78

Tomate redondo

807

271

0,34

Tomate Cherry

30

0,10

Zapallito

645

482

0,75

Zapallo

901

1.911

2,12

Zuchini

24

10

0,42

1/ El total de explotaciones no coincide con la suma por cultivo, porque las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez
a efectos del total.

Cuadro 85. Huerta a campo, hortalizas de hoja: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Cultivo

Nmero de
explotaciones

Superficie sembrada (ha)

Total 1/

972

1.710

Promedio
(has por
explotacin)

Acelga

602

582

0,97

33

0,15

Albahaca
Apio

Total

47

17

0,36

Espinaca

230

389

1,69

Lechuga

516

442

0,86

Organo

00,0

00,0

Perejil

156

85

0,54

Puerro

154

114

0,74

1,00

96

67

0,70

Repollito de Bruselas
Repollo

1/ El total de explotaciones no coincide con la suma por cultivo, porque las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez
a efectos del total.
Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

Cuadro 86. Huerta a campo, races y tubrculos: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Nmero de
explotaciones

Superficie sembrada (ha)

Total 1/

1.780

7.798

Promedio
(has por
explotacin)

Boniato

1.150

1.645

1,43

53

20

0,38

Papa de otoo

367

2.492

6,79

Papa de verano

282

1.950

6,91

Nabo

Rabanito

Total

15

0,33

Remolacha

201

142

0,71

Zanahoria

561

1.544

2,75

1/ El total de explotaciones no coincide con la suma por cultivo, porque las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez
a efectos del total.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cultivo

61

Cuadro 87. Huerta a campo, hortalizas de semilla: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Cultivo

Nmero de
explotaciones

Superficie sembrada (ha)

Total 1/

164

82

Promedio
(has por
explotacin)

Arveja

120

51

0,43

1,14

Chcharo

Total

Haba

37

0,22

Poroto

21

15

0,71

1/ El total de explotaciones no coincide con la suma por cultivo, porque las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez
a efectos del total.

Cuadro 88. Huerta a campo, hortalizas de bulbos: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Cultivo
Total 1/
Ajo
Cebolla seca
Cebolla de verdeo

Nmero de
explotaciones

Superficie sembrada (ha)

1.406

2.202

Promedio
(has por
explotacin)

305

254

0,83

1.262

1.903

1,51

83

45

0,54

Total

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ El total de explotaciones no coincide con la suma por cultivo, porque las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez
a efectos del total.

62

Cuadro 89. Huerta a campo, hortalizas de flores e inflorescencia: nmero de explotaciones y superficie sembrada por cultivo
Cultivo
Total 1/

Nmero de
explotaciones
93

Superficie sembrada (ha)

172

Promedio
(has por
explotacin)

Total

Alcaucil

1,14

Brcoli

62

109

1,76

Coliflor

56

55

0,98

1/ El total de explotaciones no coincide con la suma por cultivo, porque las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez
a efectos del total.

Cuadro 90. Huerta a campo, cultivos hortcolas varios: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Superficie sembrada (ha)

Nmero de
explotaciones

Cultivo
Total 1/

156

121

Promedio
(has por
explotacin)

Flores

54

17

0,31

Aromticas y medicinales

20

11

0,55

Ornamentales

33

35

1,06

Otros 2/

56

58

1,04

Total

1/ El total de explotaciones no coincide con la suma por cultivo, porque las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez
a efectos del total.
2/ Comprende todos los cultivos hortcolas no considerados en los cuadros 84 al 90 inclusive.

Cuadro 91. Nmero de explotaciones con papa y superficie sembrada, segn tamao de siembra 1/
Superficie sembrada

Explotaciones 2/
Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

467

100,0

4.442

100,0

Menos de 5

379

81,2

407

9,2

De 5 a 10

34

7,3

251

5,7

De 11 a 30

17

3,6

345

7,8

De 31 a 50

12

2,6

503

11,3

De 51 a 100

14

3,0

977

22,0

Ms de 100

11

2,4

1.959

44,1

1/ Incluye papa de verano y papa de otoo.


2/ Las explotaciones que siembran en verano y otoo se contabilizan una sola vez a efectos del total.

Cuadro 92. Nmero de explotaciones con boniato a campo y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Tamao de siembra (ha)
Total

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

1.150

100,0

1.647

100,0

Menos de 0,5

206

17,9

39

2,4

De 0,5 a 1

608

52,9

471

28,6

De 1,01 a 2

196

17,0

375

22,8

De 2,01 a 3

64

5,6

189

11,5

De 3,01 a 5

41

3,6

181

11,0

Ms de 5

35

3,0

392

23,8

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tamao de siembra (ha)

63

Cuadro 93. Nmero de explotaciones con cebolla seca y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Tamao de siembra (ha)
Total

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

1.262

100,0

1.905

100,0

Menos de 0,5

199

15,8

35

1,8

De 0,5 a 1

702

55,6

574

30,1

De 1,01 a 2

183

14,5

345

18,1

De 2,01 a 3

74

5,9

220

11,5

De 3,01 a 5

60

4,8

269

14,1

Ms de 5

44

3,5

462

24,3

Cuadro 94. Nmero de explotaciones con maz para choclo y superficie sembrada, segn tamao de siembra1/
Tamao de siembra (ha)

Superficie sembrada

Explotaciones2/
Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

496

100,0

763

100,0

Menos de 0,5

111

22,4

18

2,4

De 0,5 a 1

234

47,2

198

26,0

De 1,01 a 2

83

16,7

152

19,9

De 2,01 a 3

26

5,2

82

10,7

De 3,01 a 5

23

4,6

99

13,0

Ms de 5

19

3,8

214

28,0

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ Incluye maz para choclo comn y maz para choclo dulce, sea en siembras a campo y/o en siembras protegidas.
2/ Las explotaciones que siembran ms de un tipo de maz se contabilizan una sola vez a efectos del total.

64

Cuadro 95. Nmero de explotaciones que sembraron tomate a campo y superficie sembrada, segn tamao de siembra 1/
Tamao de siembra (ha)

Superficie sembrada

Explotaciones 2/
Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

675

100,0

639

100,0

Menos de 0,5

217

32,1

39

6,1

De 0,5 a 1

339

50,2

245

38,3

De 1,01 a 2

71

10,5

131

20,5

De 2,01 a 3

23

3,4

67

10,5

De 3,01 a 5

16

2,4

64

10,0

1,3

93

14,6

Ms de 5

1/ Incluye tomate redondo, tomate perita y tomate Cherry.


2/ Las explotaciones que siembran ms de un tipo de tomate se contabilizan una sola vez a efectos del total.

Cuadro 96. Nmero de explotaciones que sembraron zanahoria y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Tamao de siembra (ha)

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

561

100,0

1.543

100,0

88

15,7

10

0,6

De 0,5 a 1

196

34,9

164

10,6

De 1,01 a 2

113

20,1

215

13,9

De 2,01 a 3

61

10,9

182

11,8

De 3,01 a 5

50

8,9

222

14,4

De 5,01 a 7

15

2,7

94

6,1

De 7,01 a 10

17

3,0

151

9,8

Ms de 10

21

3,7

505

32,7

Total
Menos de 0,5

Cuadro 97. Nmero de explotaciones que sembraron zapallo y superficie sembrada, segn tamao de siembra

Total

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

900

100,0

1.910

100,0

Menos de 0,5

125

13,9

20

1,0

De 0,5 a 1

410

45,6

325

17,0

De 1,01 a 2

166

18,4

318

16,6

De 2,01 a 3

69

7,7

206

10,8

De 3,01 a 5

68

7,6

297

15,5

De 5,01 a 7

21

2,3

134

7,0

De 7,01 a 10

22

2,4

199

10,4

Ms de 10

19

2,1

411

21,5

Cuadro 98. Nmero de explotaciones que sembraron huerta protegida y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Tamao de siembra (ha)
Total

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

962

100,0

1.046

100,0

Menos de 0,25

283

29,4

35

3,3

De 0,25 a 0,50

172

17,9

71

6,8

De 0,51 a 1

249

25,9

216

20,7

De 1,01 a 2

145

15,1

229

21,8

De 2,01 a 3

52

5,4

140

13,4

De 3,01 a 4

26

2,7

96

9,2

De 4,01 a 5

10

1,0

48

4,6

Ms de 5

25

2,6

211

20,2

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tamao de siembra (ha)

65

Cuadro 99. Nmero de explotaciones que sembraron huerta protegida y superficie sembrada, por cultivo
Nmero de
explotaciones 1/

Cultivo
Total

962

1.046

Promedio
(has por
explotacin)

Acelga

101

35

0,35

Albahaca

24

12

0,50

Apio

12

0,42

Arveja

11

0,18

Berenjena

57

20

0,35

Calabacn

1,00

Cebolla de verdeo

0,50

92

17

0,18

Espinaca

18

0,28

Flores

41

41

1,00

Frutilla

148

101

0,68

Lechuga

248

179

0,72

14

0,21

Meln

57

26

0,46

Morrn

339

189

0,56

Nabo

0,20

Pepino

74

11

0,15

Perejil

27

0,11

0,44

Plantas ornamentales

21

16

0,76

Tomate Cherry

22

0,27

Plantas aromticas y medicinales

Tomate perita
SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Total

Chaucha

Maz para choclo (dulce)

66

Superficie sembrada (ha)

66

22

0,33

Tomate redondo

484

256

0,53

Zapallito

146

72

0,49

Zuchini

0,13

Otros 2/

27

11

0,41

1/ El total de explotaciones no cierra con la suma por cultivos, porque las explotaciones que sembraron ms de un cultivo se contabilizan una sola vez a
efectos del total.
2/ Incluye aj, alcaucil, brcoli, calabaza, coliflor, chcharo, esprrago, haba, organo, poroto, puerro, rabanito, remolacha, repollito de Bruselas, sanda, y
una miscelnea de cultivos hortcolas no especificados.

Cuadro 100. Nmero de explotaciones con estructuras de proteccin y superficie protegida,


segn tipo de estructura
Tipo de estructura

Nmero de explotaciones 1/

Superficie protegida (ha)

Total

962

871

Invernculos

858

682

Microtneles

205

169

Macrotneles

19

17

Quinchos

1/ Las explotaciones que disponen ms de un tipo de estructura se contabilizan una sola vez a efectos del total.

Cuadro 101. Nmero de explotaciones con produccin de viveros y plantines hortcolas y superficie de
viveros y plantines, segn superficie ocupada por los mismos
Superficie ocupada por viveros o
plantines (m2)

Nmero de
explotaciones

Superficie de viveros
y plantines (m2)

Total

58

370.978

Menos de 10.000

42

50.978

De 10.000 a 15.000

10

100.000

220.000

Ms de 15.000

Cuadro 102. Nmero de explotaciones que hicieron cultivos cerealeros e industriales: Superficie sembrada, superficie regada
y nmero de explotaciones que hicieron reserva de forraje o semillero, por cultivo

1/

Total

6.031

Trigo

Nmero de explotaciones
que hicieron

Superficie regada
Hectreas

(%) 2/

1.947.113

201.371

10,3

Reservas
de forraje

Semillero

2.928

530.547

3.600

0,7

875

514

Cebada cervecera

792

72.633

58

0,1

211

55

Avena para grano

1.207

30.708

431

1,4

503

341

562

181.099

181.059

99,9

130

44

1.264

76.406

2.627

3,4

397

78

Arroz
Maz de 1ra
Maz de 2da

243

16.702

64

0,4

34

Sorgo de 1ra

1.274

64.822

1.665

2,6

504

78

Sorgo de 2da

414

28.056

50

0,2

63

11

Soja de 1ra

1.826

574.595

3.829

0,7

329

Soja de 2da

1.294

354.581

345

0,1

116

Girasol de 1ra

49

2.994

100

3,3

Girasol de 2da

10

1.885

0,0

Alpiste

11

281

0,0

216

7.481

7.422

99,2

17

Lino

Caa de azcar

0,0

Maz de Guinea

19

0,0

19

68

1,5

11

10

Man
Tabaco

41

122

13

10,7

Colza

84

3.552

0,0

Otros

14

562

107

19,0

1/ Las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez a efectos del total.
2/ Porcentaje calculado con respecto a la superficie sembrada en cada tramo.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Nmero de
explotaciones

Superficie
sembrada (ha)

Cultivo

67

Cuadro 103. Nmero de explotaciones que sembraron trigo y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Tamao de siembra (ha)
Total

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

2.928

100,0

530.547

100,0

Menos de 25

690

23,6

7.855

1,5

De 25 a 50

543

18,5

20.393

3,8

De 51 a 100

574

19,6

44.598

8,4

De 101 a 200

465

15,9

70.298

13,3

De 201 a 300

208

7,1

53.725

10,1

De 301 a 500

221

7,5

88.117

16,6

Ms de 500

227

7,8

245.561

46,3

Cuadro 104. Nmero de explotaciones que sembraron cebada cervecera y superficie sembrada, segn tamao de siembra

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tamao de siembra (ha)

68

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

792

100,0

72.633

100,0

Menos de 25

300

37,9

3.366

4,6

De 25 a 50

178

22,5

6.718

9,2

De 51 a 100

127

16,0

9.913

13,6

De 101 a 200

104

13,1

15.600

21,5

De 201 a 300

32

4,0

8.195

11,3

De 301 a 500

28

3,5

10.930

15,0

Ms de 500

23

2,9

17.911

24,7

Cuadro 105. Nmero de explotaciones que sembraron avena para grano y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Tamao de siembra (ha)
Total

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

1.207

100,0

30.708

100,0

Menos de 25

873

72,3

7.740

25,2

De 25 a 50

198

16,4

7.109

23,2

De 51 a 100

92

7,6

6.896

22,5

De 101 a 200

34

2,8

5.032

16,4

De 201 a 300

0,5

1.521

5,0

De 301 a 500

0,2

730

2,4

Ms de 500

0,2

1.680

5,5

Cuadro 106. Nmero de explotaciones que sembraron maz para grano y superficie sembrada, segn tamao de siembra1/
Tamao de siembra (ha)
Total

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

1.328

100,0

93.108

100,0

Menos de 25

781

58,8

4.635

5,0

De 25 a 50

168

12,7

6.262

6,7

De 51 a 100

133

10,0

10.079

10,8

De 101 a 200

120

9,0

17.780

19,1

De 201 a 300

55

4,1

13.586

14,6

De 301 a 500

41

3,1

15.616

16,8

Ms de 500

30

2,3

25.150

27,0

1/ Incluye maz de 1 y de 2.

Cuadro 107. Nmero de explotaciones que sembraron soja y superficie sembrada, segn tamao de siembra1/

Total

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

2.229

100,0

929.176

100,0

Menos de 25

263

11,8

3.508

0,4

De 25 a 50

321

14,4

12.264

1,3

De 51 a 100

361

16,2

27.790

3,0

De 101 a 200

358

16,1

54.403

5,9

De 201 a 300

203

9,1

51.587

5,6

De 301 a 500

246

11,0

97.309

10,5

Ms de 500

477

21,4

682.315

73,4

1/ Incluye soja de 1 y de 2.

Cuadro 108. Nmero de explotaciones que sembraron sorgo granfero y superficie sembrada, segn tamao de siembra1/
Tamao de siembra (ha)

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

1.516

100,0

92.878

100,0

Menos de 25

729

48,1

7.941

8,5

De 25 a 50

350

23,1

12.733

13,7

De 51 a 100

232

15,3

17.666

19,0

De 101 a 200

113

7,5

17.053

18,4

De 201 a 300

41

2,7

10.534

11,3

De 301 a 500

30

2,0

11.311

12,2

Ms de 500

21

1,4

15.640

16,8

Total

1/ Incluye sorgo de 1 y de 2.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tamao de siembra (ha)

69

Cuadro 109. Nmero de explotaciones que sembraron arroz y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Explotaciones

Tamao de siembra (ha)

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

562

100,0

181.099

100,0

Menos de 25

24

4,3

268

0,1

De 25 a 50

39

6,9

1.661

0,9

De 51 a 100

105

18,7

8.503

4,7

De 101 a 200

132

23,5

20.841

11,5

De 201 a 300

61

10,9

16.109

8,9

De 301 a 500

105

18,7

42.621

23,5

96

17,1

91.096

50,3

Ms de 500

Cuadro 110. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones con praderas y superficie sembrada por fecha de
instalacin, segn cultivo
Superficie con praderas artificiales

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cultivo

70

Nmero de
explotaciones 1/

Fecha de instalacin
Sembrada en el
ao censal

Total (ha)

De 1 a 3 aos

Ms de 3 aos

Hectreas

(%) 2/

Hectreas

(%) 2/

Hectreas

(%) 2/

Total

16.384

958.688

394.966

41,2

491.634

51,3

72.088

7,5

Alfalfa

3.316

53.209

22.258

41,8

25.412

47,8

5.539

10,4

Lotus comn

1.247

36.359

17.299

47,6

15.324

42,1

3.736

10,3

Festuca

421

20.322

6.594

32,4

10.858

53,4

2.870

14,1

Otros (puros)

636

27.171

17.107

63,0

7.581

27,9

2.483

9,1

13.034

821.627

331.708

40,4

432.459

52,6

57.460

7,0

Mezclas

1/ El nmero de explotaciones no cierra con la suma por cultivo, puesto que las explotaciones que siembran ms de un cultivo se contabilizan una sola
vez a efectos del total.
2/ Porcentaje calculado con respecto al total de hectreas en cada tramo.

Cuadro 111. Nmero de explotaciones con praderas plurianuales y superficie sembrada, segn superficie de praderas
Superficie de praderas (ha)

Explotaciones

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

16.384

100,0

958.688

100,0

Menos de 10

5.858

35,8

22.708

2,4

De 10 a 20

3.392

20,7

49.171

5,1

Total

De 21 a 50

3.239

19,8

112.654

11,8

De 51 a 100

1.810

11,0

135.902

14,2

De 101 a 200

1.137

6,9

167.570

17,5

De 201 a 300

420

2,6

106.189

11,1

Ms de 300

528

3,2

364.494

38,0

Cuadro 112. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones con praderas, superficie explotada y superficie con
praderas, segn porcentaje mejorado con praderas
Porcentaje mejorado con
praderas 1/

Nmero de
Superficie explotada
explotaciones con
(ha)
praderas

Total

Superficie con praderas


Hectreas

(%)

16.384

7.345.849

958.688

13,1

Menos de 10

4.857

4.270.333

176.214

4,1

De 10 a 20

4.143

1.613.529

227.265

14,1

De 21 a 30

2.380

611.596

153.621

25,1

De 31 a 40

1.764

358.671

126.467

35,3

De 41 a 50

1.251

220.017

100.054

45,5

Ms de 50

1.989

271.703

175.067

64,4

1/ Calculado con respecto a la superficie explotada.

Cuadro 113. Praderas artificiales plurianuales: superficie sembrada y superficie regada, por cultivo
Superficie con praderas
Total (ha)

Regada
Hectreas

(%)

Total

958.688

11.490

1,2

Alfalfa

53.209

533

1,0

Lotus comn

36.359

167

0,5

Festuca

20.322

452

2,2

27.171

252

0,9

821.627

10.086

1,2

Otros (puros)
Mezclas

Cuadro 114. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones que hicieron reserva de forraje
o semillero, por cultivo
Cultivo

Nmero de explotaciones que hicieron


Reservas de forraje

Semillero

2.032

317

Lotus comn

416

181

Festuca

123

67

Alfalfa

Otros (puros)
Mezclas

185

127

4.884

584

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cultivo

71

Cuadro 115. Nmero de explotaciones con siembras en cobertura y superficie sembrada por fecha de instalacin, segn
cultivo
Superficie con siembras en cobertura
Cultivo

Nmero de
explotaciones 1/

Total

Fecha de instalacin
Total (ha)

Sembradas en el ao
censal

De 1 a 3 aos

Ms de 3 aos

Hectreas

(%) 2/

Hectreas

(%) 2/

Hectreas

(%) 2/

5.219

439.571

129.653

29,5

225.302

51,3

84.616

19,2

Trbol blanco

851

27.571

11.302

41,0

12.880

46,7

3.389

12,3

Lotus Rincn

1.995

200.082

35.198

17,6

116.216

58,1

48.668

24,3

Lotus Maku

427

22.486

2.623

11,7

14.140

62,9

5.723

25,5

Otros (puros)

263

12.682

9.170

72,3

2.561

20,2

951

7,5

2.564

176.750

71.360

40,4

79.505

45,0

25.885

14,6

Mezclas

1/ El nmero total de explotaciones no cierra con la suma por cultivo, puesto que las explotaciones que siembran ms de un cultivo se contabilizan una
sola vez a efectos del total.
2/ Porcentaje calculado con respecto al total de hectreas en cada tramo.

Cuadro 116. Nmero de explotaciones y superficie sembrada con siembras en cobertura, segn tamao de siembra
Explotaciones

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tamao de siembra (ha)

72

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Total

5.219

100,0

439.571

100,0

Menos de 10

1.449

27,8

6.171

1,4

De 10 a 20

1.188

22,8

17.485

4,0

De 21 a 50

1.042

20,0

36.864

8,4

De 51 a 100

647

12,4

49.356

11,2

De 101 a 200

448

8,6

69.492

15,8

De 201 a 300

157

3,0

40.368

9,2

Ms de 300

288

5,5

219.835

50,0

Cuadro 117. Nmero de explotaciones con siembras en cobertura, superficie explotada y superficie con siembras en
cobertura, segn porcentaje mejorado con siembras en cobertura
Nmero de
explotaciones

Superficie
explotada (ha)

Total

5.219

Menos de 10

Porcentaje mejorado 1/

Superficie con siembras en cobertura


Hectreas

(%)

3.886.370

439.571

11,3

2.440

2.438.049

89.810

3,7

De 10 a 20

1.440

804.252

112.458

14,0

De 21 a 30

600

332.038

82.822

24,9

De 31 a 40

302

134.708

47.416

35,2

De 41 a 50

174

58.170

26.108

44,9

Ms de 50

263

119.153

80.957

67,9

1/ Calculado con respecto a la superficie explotada.

Cuadro 118. Siembras en cobertura: superficie sembrada y superficie regada, por cultivo
Superficie con siembras en cobertura
Cultivo

Regada

Total (ha)

Hectreas

(%)

Trbol blanco

27.571

62

0,2

Lotus Rincn

200.082

339

0,2

Lotus Maku

22.486

235

1,0

12.682

00,0

176.750

503

0,3

Otros (puros)
Mezclas

Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

Cuadro 119. Nmero de explotaciones que hicieron reservas de forraje o semillero de siembras en
cobertura, segn cultivo
Nmero de explotaciones que hicieron
Reservas de forraje

Semillero

Trbol blanco

220

50

Lotus Rincn

221

54

Lotus Maku

52

13

53

23

549

78

Otros (puros)
Mezclas

Cuadro 120. Cultivos forrajeros anuales: nmero de explotaciones que sembraron, superficie sembrada y superficie regada,
segn cultivo
Superficie sembrada

Nmero de
explotaciones 1/

Total (ha)

Total

13.220

Avena
Trigo
Raigrs

Cultivo

Regada
Hectreas

(%)

675.322

8.232

1,2

8.800

228.861

710

0,3

1.316

48.605

84

0,2

4.152

199.594

4.962

2,5

Moha

810

11.779

97

0,8

Maz para pastoreo

551

3.279

43

1,3

Maz para grano humedo

291

5.552

208

3,7

Maz para silo de planta entera

606

13.653

254

1,9

Sorgo para pastoreo

2.754

79.596

992

1,2

Sorgo para grano hmedo

1.146

42.931

456

1,1

Sorgo para silo de planta entera

783

29.132

192

0,7

Otros

358

12.340

234

1,9

1/ El total de explotaciones no cierra con la suma por cultivo, porque las explotaciones que sembraron ms de un cultivo se contabilizan una sola vez a
efectos del total.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cultivo

73

Cuadro 121. Nmero de explotaciones y superficie sembrada con cultivos forrajeros anuales, segn superficie sembrada con
cultivos forrajeros anuales
Explotaciones

Superficie con cultivos forrajeros


anuales (ha)
Total
Menos de 10

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

13.220

100,0

675.322

100,0

5.149

38,9

18.965

2,8

De 10 a 20

2.544

19,2

36.887

5,5

De 21 a 50

2.526

19,1

87.539

13,0

De 51 a 100

1.465

11,1

107.732

16,0

De 101 a 200

915

6,9

132.890

19,7

De 201 a 300

281

2,1

70.239

10,4

Ms de 300

340

2,6

221.070

32,7

Cuadro 122. Nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales, superficie explotada y superficie sembrada
con cultivos forrajeros anuales, segn porcentaje sembrado con cultivos forrajeros anuales
Porcentaje sembrado con
cultivos forrajeros anuales 1/

Nmero de
explotaciones

Superficie
explotada (ha)

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Total

74

Superficie con cultivos forrajeros anuales


Hectreas

(%)

13.220

6.358.824

675.322

10,6

Menos de 10

4.804

4.130.799

157.040

3,8

De 10 a 20

3.486

1.244.744

177.773

14,3

De 21 a 30

1.922

491.328

121.285

24,7

De 31 a 40

1.235

236.505

82.969

35,1

De 41 a 50

837

133.061

59.849

45,0

Ms de 50

936

122.387

76.406

62,4

1/ Calculado con respecto a la superficie explotada.

Cuadro 123. Nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales y nmero de explotaciones que sembraron
con destino a abono o "puente verde", segn tamao de siembra
Nmero de explotaciones
Tamao de siembra (ha) 1/

Total

Sembraron para abono o "puente verde"


Nmero

(%)

13.220

887

6,7

Menos de 10

5.149

406

7,9

De 10 a 20

2.544

100

3,9

De 21 a 50

2.526

110

4,4

De 51 a 100

1.465

100

6,8

De 101 a 200

915

80

8,7

De 201 a 300

281

33

11,7

Ms de 300

340

58

17,1

Total

1/ Superficie sembrada con cultivos forrajeros anuales.

Cuadro 124. Nmero de explotaciones que hicieron reservas de forraje o semillero de


cultivos forrajeros anuales, segn cultivo

Avena

Nmero de explotaciones que hicieron


Reservas de forraje

Semillero

2.517

Trigo

432

Raigrs

870

268

Moha

561

36

Otros

81

20

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cultivo

75

76

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Maquinaria,
equipos y
mejoras
CAPTULO
5

77

Cuadro 125. Nmero de explotaciones con tractor, superficie explotada, existencias de tractores y hectreas por tractor,
segn tamao de la explotacin
Tamao de la
explotacin (ha)
Total

Nmero de
explotaciones
con tractor

Superficie
explotada
(ha)

Nmero de
tractores

Hectreas
por tractor

20.988

9.699.556

33.741

287

1a4

935

2.890

1.057

5a9

1.680

11.343

2.049

10 a 19

2.080

28.719

2.756

10

20 a 49

3.028

98.011

4.136

24

50 a 99

2.675

191.358

3.731

51

100 a 199

2.662

379.366

4.086

93

200 a 499

3.248

1.060.966

5.435

195

500 a 999

2.093

1.476.281

4.022

367

1.000 a 2.499

1.794

2.762.143

3.809

725

2.500 a 4.999

557

1.897.312

1.518

1.250

5.000 a 9.999

201

1.327.545

828

1.603

10.000 y ms

35

463.622

314

1.477

Cuadro 126. Existencias de tractores por antigedad, segn potencia


Existencias de tractores
Antigedad
Potencia

Total

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Hasta 25 HP

78

Total

Comprados nuevos entre


2007 y 2011

Cantidad

(%)

Cantidad

33.741

100,0

2.265

6,7

Anteriores a 2007

(%) 1/

Cantidad

5.758

17,1

27.983

82,9

302

13,3

1.963

86,7

(%) 1/

De 26 a 50 HP

8.068

23,9

556

6,9

7.512

93,1

De 51 a 85 HP

13.191

39,1

1.665

12,6

11.526

87,4

De 86 a 110 HP

5.750

17,0

1.777

30,9

3.973

69,1

De 111 a 150 HP

2.956

8,8

927

31,4

2.029

68,6

De 151 a 200 HP

854

2,5

283

33,1

571

66,9

Ms de 200 HP

657

1,9

248

37,7

409

62,3

1/ Porcentaje calculado con respecto al total de tractores en cada tramo.

Cuadro 127. Existencias de tractores por tipo de traccin, segn potencia


Existencias de tractores
Potencia

Total
Hasta 25 HP

Tipo de traccin

Total

Comn

Doble
(%)

1/

Cantidad

(%) 1/

Cantidad

(%)

Cantidad

33.741

100,0

21.724

64,4

12.017

35,6

2.265

6,7

1.976

87,2

289

12,8

De 26 a 50 HP

8.068

23,9

7.429

92,1

639

7,9

De 51 a 85 HP

13.191

39,1

10.393

78,8

2.798

21,2

De 86 a 110 HP

5.750

17,0

1.144

19,9

4.606

80,1

De 111 a 150 HP

2.956

8,8

490

16,6

2.466

83,4

De 151 a 200 HP

854

2,5

154

18,0

700

82,0

Ms de 200 HP

657

1,9

138

21,0

519

79,0

1/ Porcentaje calculado con respecto al total de tractores en cada tramo.

Cuadro 128. Equipos de traccin mecnica para laboreo y siembra: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie
explotada, cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo
Nmero de
explotaciones
con equipos

Superficie
explotada (ha)

Nmero
de equipos

Hectreas
por equipo

13.246

3.670.535

16.498

222

6.449

2.829.127

7.163

395

Total

6.356

2.348.850

7.186

327

De cincel

5.094

1.955.167

5.863

333

Total

8.227

4.799.828

9.468

507

Aradoras

5.330

3.755.234

6.018

624

10.099

3.982.821

11.243

354

4.435

2.470.709

5.054

489

Total

8.207

5.131.755

10.131

507

De siembra directa

3.515

3.174.314

4.421

718

Tipo de equipo
Arados de reja o discos
Total
De discos

Arados de cincel, subsolador o vibrocultivador

Excntricas

Disqueras
Total
Niveladoras
Sembradoras

Nmero de
explotaciones
con equipos

Superficie
explotada (ha)

Nmero
de equipos

Hectreas
por equipo

1.087

810.233

1.263

642

Total

6.780

3.380.606

7.349

460

De ms de 400 litros

4.581

2.675.922

4.924

543

1.699

499.945

2.248

222

926

362.187

1.274

284

Tipo de equipo
Pulverizadoras autopropulsadas
(mosquitos)
Otras pulverizadoras

Atomizadoras y nebulizadoras
Total
De ms de 600 litros

Cuadro 130. Picadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad de equipos y hectreas
por equipo, segn tipo de equipo
Nmero de
explotaciones
con equipos

Superficie
explotada (ha)

Nmero
de equipos

Hectreas
por equipo

384

78.666

401

196

Total

765

486.874

816

597

Automotrices

173

124.060

181

685

Tipo de equipo
Picadora de rama (frutales y vid)
Picadoras de forraje

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cuadro 129. Pulverizadoras y atomizadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad de
equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo

79

Cuadro 131. Equipos para acondicionamiento y almacenamiento de forraje y grano: nmero de explotaciones que tienen
equipos, superficie explotada, cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo
Nmero de
explotaciones
con equipos

Superficie
explotada (ha)

Nmero
de equipos

Hectreas
por equipo

Total

2.054

1.773.362

2.267

782

De rollo

1.499

1.580.923

1.581

1.000

Encintadoras o empaquetadoras

230

222.435

238

935

Embolsadoras de forraje o grano

633

1.044.217

709

1.473

Tipo de equipo
Enfardadoras

Cuadro 132. Cosechadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad de equipos y
hectreas por equipo, segn tipo de equipo
Nmero de
explotaciones
con equipos

Superficie
explotada (ha)

Nmero
de equipos

Hectreas
por equipo

1.588

1.592.510

2.280

698

457

791.548

683

1.159

Total

31

47.357

78

607

Harvester

15

40.552

51

795

Tipo de equipo
Cosechadoras de grano auto-motrices
Total
De flujo axial

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cosechadoras forestales

80

Cuadro 133. Nmero de explotaciones con vehculos automotores y cantidad de


vehculos, por tipo de vehculo
Nmero de
explotaciones
con vehculos
automotores

Cantidad
de vehculos

Automviles

22.757

28.241

Camionetas

17.921

20.873

3.513

4.364

Tipo de vehculo

Camiones

Cuadro 134. Nmero de explotaciones, superficie explotada, nmero de potreros fijos y superficie promedio por potrero,
segn tamao de la explotacin
Cantidad de potreros 1/
Tamao de la
explotacin (ha)

Nmero de
explotaciones

Superficie
explotada (ha)

Total

(%) 2/

Tamao
medio de
potreros
(ha)

Con aguada permanente


Nmero

Total

44.781

16.357.298

268.911

194.705

72,4

61

1a4

3.020

8.516

3.800

1.257

33,1

5a9

4.225

28.517

6.886

3.147

45,7

10 a 19

4.844

66.802

10.500

5.342

50,9

20 a 49

6.893

222.177

21.350

12.434

58,2

10

50 a 99

5.720

407.886

23.783

14.798

62,2

17

100 a 199

5.569

796.030

30.074

20.227

67,3

26

200 a 499

6.496

2.089.581

49.028

36.657

74,8

43

500 a 999

3.847

2.705.399

40.096

32.119

80,1

67

1.000 a 2.499

2.976

4.506.958

46.873

39.079

83,4

96

2.500 a 4.999

851

2.888.389

20.482

17.031

83,2

141

5.000 a 9.999

284

1.897.028

12.136

9.703

80,0

156

10.000 y ms

56

740.015

3.903

2.911

74,6

190

1/ Incluye todas las divisiones fijas: potreros, chacras y piquetes.


2/ Porcentaje calculado con respecto al total de potreros en cada tramo.

Nmero de
explotaciones
que tienen

Cantidad de
mejoras

Tubos para vacunos, sin cepo

28.012

34.021

Tubos para vacunos, con cepo

11.138

13.490

5.190

5.633

Tipo de mejora

Baos de inmersin para vacunos


Baos de aspersin para vacunos

732

767

Tubos para lanares

9.714

10.660

Baos fijos para lanares

6.584

6.874

Balanza para ganado

5.228

5.547

Cuadro 136. Nmero de explotaciones con instalaciones para uso y manejo del agua y cantidad de instalaciones por tipo de
uso, segn tipo de instalacin
Cantidad de instalaciones

Nmero de
explotaciones
que tienen

Total

Consumo
humano

Consumo
animal

Riego

Pozos

32.808

48.138

39.128

22.298

4.759

Tajamares y represas

24.837

73.412

69.377

4.549

Tanques australianos

5.337

9.196

8.740

569

Molinos para levante de agua

7.982

12.433

Tipo de instalacin

Tipo de uso

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cuadro 135. Nmero de explotaciones con mejoras para la produccin ganadera y cantidad de
mejoras, segn tipo de mejora

81

Cuadro 137. Nmero de explotaciones con instalaciones para almacenaje y conservacin


de productos y cantidad de instalaciones, por tipo de instalacin
Nmero de
explotaciones
que tienen

Cantidad de
instalaciones

Silos fijos para granos

666

1.332

Cmaras frigorficas

701

1.035

2.389

3.072

Tipo de instalacin

Tinglados

Cuadro 138. Nmero de explotaciones con galpones y cantidad de galpones por tipo de uso, segn material de las paredes
Cantidad de galpones

Nmero de
explotaciones
con galpones

Total

Encierro de animales

Otros usos

Ladrillo o bloque

35.534

60.706

6.345

54.361

Zinc o fibrocemento

27.291

43.390

3.528

39.862

Material de las paredes

Tipo de uso

Cuadro 139. Nmero de explotaciones, explotaciones con vivienda y nmero de viviendas por material de la pared, segn
tamao de la explotacin
Nmero de explotaciones

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tamao de la
explotacin (ha)

Total

Material de las paredes

Nmero

(%) 1/

Total

Ladrillo
o bloque

Zinc o
fibrocemento

Total

44.781

39.920

89,1

60.831

59.823

1.008

1a4

3.020

2.855

94,5

3.476

3.409

67

5a9

4.225

3.979

94,2

4.913

4.823

90

10 a 19

4.844

4.495

92,8

5.768

5.668

100

20 a 49

6.893

6.075

88,1

7.798

7.668

130

50 a 99

5.720

4.855

84,9

6.226

6.140

86

100 a 199

5.569

4.723

84,8

6.261

6.174

87

200 a 499

6.496

5.609

86,3

8.539

8.390

149

500 a 999

3.847

3.467

90,1

6.565

6.473

92

1.000 a 2.499

2.976

2.769

93,0

6.672

6.575

97

2.500 a 4.999

851

778

91,4

2.546

2.521

25

5.000 a 9.999

284

266

93,7

1.544

1.468

76

10.000 y ms

56

49

87,5

523

514

1/ Porcentaje calculado con respecto al total de viviendas en cada tramo.

82

Nmero de viviendas

Con vivienda

Cuadro 140. Nmero de explotaciones que contrataron servicios en el ao censal por proveedor del servicio y superficie
explotada, segn tipo de servicio contratado
Nmero de explotaciones que contrataron servicios
Proveedor del servicio

Superficie
explotada (ha)

Total

Productor
agropecuario

Empresa no
agropecuaria

Sin datos

9.105

2.639

5.956

510

7.551.531

14.428

8.545

5.414

469

6.691.148

583

114

424

45

938.966

Aplicacin de agroqumicos

7.239

2.828

4.269

142

5.707.940

Reserva de forrajes

8.816

5.421

3.040

355

3.664.874

Cosechas (no incluye forestal)

4.969

2.109

2.669

191

3.587.148

Plantacin o cosecha forestal

595

35

536

24

1.311.876

Almacenamiento

805

159

638

971.003

Secado

558

46

508

809.143

Maquinado de semillas

712

138

565

950.785

Elaboracin de raciones

477

148

320

512.605

Aserradero

94

10

81

225.206

Packing

25

11

13

5.171

Cmara frigorfica (compra de fro)

47

17

26

13.759

Pastoreo

675

469

191

15

1.670.483

Recra lechera

241

128

109

88.751

Fletes

11.101

1.837

9.053

211

7.646.581

Otros

1.110

256

808

46

1.635.579

Esquila
Laboreo o siembra
Raleo o poda

Cuadro 141. Nmero de explotaciones que vendieron


servicios en el ao censal, segn tipo de servicio
Tipo de servicio

Nmero de
explotaciones

Esquila

260

Laboreo o siembra

754

Raleo o poda

37

Aplicacin de agroqumicos

435

Reserva de forrajes

181

Cosechas (no incluye forestal)

317

Plantacin o cosecha forestal

13

Almacenamiento

11

Secado

Maquinado de semillas

18

Elaboracin de raciones

28

Aserradero
Packing
Cmara frigorfica (venta de fro)
Pastoreo
Recra lechera

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tipo de servicio contratado

9
12
8
1.121
61

Fletes

161

Otros

101

83

84

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Fuentes de
ingreso
CAPTULO
6

85

Cuadro 142. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tipo de explotacin


Tipo de explotacin

Nmero de
explotaciones

Superficie explotada (ha)


Total

Promedio (ha por


explotacin)

Total

44.781

16.357.298

365

Comerciales

41.356

16.308.971

394

3.425

48.327

14

No comerciales

Cuadro 143. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada, segn origen del
ingreso principal del productor
Origen del ingreso
principal

Nmero de
explotaciones

Superficie explotada (ha)


Total

Promedio (ha por


explotacin)

Total

41.356

16.308.971

394

De la explotacin

33.491

14.614.669

436

7.865

1.694.302

215

Fuera de la explotacin

Cuadro 144. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada, segn cantidad de
fuentes de ingreso agropecuario reportadas por el productor 1/

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cantidad de fuentes
de ingreso

86

Nmero de
explotaciones

Superficie explotada (ha)


Total

Promedio (ha por


explotacin)

Total

41.356

16.308.971

394

Una

16.910

2.936.058

174

Dos

17.464

7.629.461

437

Tres

6.982

5.743.452

823

1/ Se registraron en el censo hasta tres fuentes de ingreso.

Cuadro 145. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones por orden de importancia de los rubros que generan sus
ingresos, segn fuentes de ingreso
Orden de importancia
Primera

Segunda

Tercera

41.356

24.446

6.982

Forestacin

785

185

170

Citricultura

282

175

90

Otros frutales

725

356

92

Viticultura

719

207

44

Horticultura

2.711

616

176

Cereales y oleaginosos (no incluye arroz)

2.457

1.207

563

353

118

55

Semilleros de cereales y cultivos industriales

56

61

25

Semilleros de forrajeras

55

72

38

Viveros y plantines

56

37

43

Vacunos de carne

23.568

6.349

623

Vacunos de leche

4.221

210

33

Ovinos para carne y lana

Total

Arroz

2.912

11.399

939

Equinos

266

867

1.915

Cerdos

633

852

683

Aves

546

301

238

Otros animales

224

283

383

Venta de servicios agropecuarios

439

1.064

844

36

13

312

74

25

Agroturismo
Otros

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Fuentes de ingreso

87

Cuadro 146. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada segn principal fuente de ingreso
de la explotacin
Fuentes de ingreso
Total

Superficie explotada

Explotaciones

Total

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

Hectreas por
explotacin

41.356

100,0

16.308.971

100,0

394

Forestacin

785

1,9

1.243.508

7,6

1.584

Citricultura

282

0,7

42.073

0,3

149

Otros frutales

725

1,8

22.945

0,1

32

Viticultura

719

1,7

21.306

0,1

30

Horticultura

2.711

6,6

50.675

0,3

19

Cereales y oleaginosos (no incluye arroz)

2.457

5,9

1.740.620

10,7

708

353

0,9

420.624

2,6

1.192

Arroz
Semilleros de cereales y cultivos industriales

56

0,1

23.422

0,1

418

Semilleros de forrajeras

55

0,1

6.097

00,0

111

Viveros y plantines

56

0,1

1.440

00,0

26

23.568

57,0

10.890.880

66,8

462

Vacunos de leche

4.221

10,2

826.379

5,1

196

Ovinos para carne y lana

2.912

7,0

840.299

5,2

289

Equinos

266

0,6

31.720

0,2

119

Cerdos

633

1,5

11.825

0,1

19

Vacunos de carne

Aves

546

1,3

13.139

0,1

24

Otros animales

224

0,5

16.115

0,1

72

Venta de servicios agropecuarios

439

1,1

79.092

0,5

180

36

0,1

4.368

00,0

121

312

0,8

22.444

0,1

72

Agroturismo
Otros

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

88

1.740.620
420.624

2.457

353

56

55

Cereales y oleaginosos
(no incluye arroz)

Arroz

Semilleros de cereales y
cultivos industriales

Semilleros de forrajeras

Viveros y plantines

Equinos

31.720
13.139
16.115
79.092
4.368
22.444

546

224

439

36

312

591

140

1.069

441

2.310

1.400

667

6.013

14.734

55.886

249

102

249

2.625

8.266

7.168

2.451

2.249

1.551

1.887

110.048

Permanentes

38

11

40

140

191

1.194

13

15

288

1.301

1.093

573

1.532

2.948

282

9.685

Temporarios
equivalenteshombre 1/

1,9

3,9

2,5

2,0

4,3

2,2

2,5

2,1

3,5

2,4

4,7

1,9

4,7

8,3

3,9

3,0

4,2

5,2

11,0

2,8

2,9

Por
explotacin

Trabajadores

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.


2/ Es la suma de las columnas de trabajadores permanentes y temporarios multiplicada por 200 (siendo este valor un coeficiente estadstico).

Otros

Agroturismo

Venta de servicios
agropecuarios

Otros animales

Aves

Cerdos

11.825

840.299

2.912

Ovinos para carne y lana

266

826.379

4.221

Vacunos de leche

633

1.440

10.890.880

56

Vacunos de carne

23.568

6.097

23.422

50.675

2.711

Horticultura

42.073

282
22.945

1.243.508

785

21.306

16.308.971

41.356

725

Superficie
explotada (ha)

Nmero de
explotaciones

719

Viticultura

Otros frutales

Citricultura

Forestacin

Total

Fuentes de ingreso

27

32

14

28

179

119

21

18

182

17

11

163

142

165

74

Por cada
1.000 ha

119.540

28.303

221.380

90.308

470.049

281.827

134.871

1.230.698

2.984.968

11.416.018

52.430

20.766

52.728

582.640

1.913.395

1.652.248

604.809

756.107

899.890

433.703

23.946.678

Cantidad 2/

Total

Mano de obra empleada en el ao censal

0,5

0,1

0,9

0,4

2,0

1,2

0,6

5,1

12,5

47,7

0,2

0,1

0,2

2,4

8,0

6,9

2,5

3,2

3,8

1,8

100,0

(%)

Jornales

383

786

504

403

861

445

507

423

707

484

936

378

942

1.651

779

609

841

1.043

3.191

552

579

Por
explotacin

Cuadro 147. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones, superficie explotada y mano de obra empleada en el ao censal, segn principal fuente de ingreso de la explotacin

89

5.326

6.480

2.799

5.604

35.775

23.833

4.252

1.465

3.612

1.048

36.410

3.406

2.251

1.385

1.099

32.605

28.387

32.953

21.389

349

1.468

Por cada
1.000 ha

Cuadro 148. Explotaciones con ctricos como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con ctricos y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad citrcola
Superficie explotada (ha)
Intensidad
de la actividad
citrcola 1/
Total
Menos de 25%

Nmero de
explotaciones

Mano de obra empleada

Con ctricos
Total

Temporarios
(%) 2/ Permanentes (equivalenteshombre) 3/

Hectreas

Total

Por
hectrea

282

42.073

16.890

40,1

1.551

2.948

4.499

0,11

66

10.552

1.227

11,6

266

299

565

0,05

De 25 a 50%

104

19.839

7.729

39,0

609

1.606

2.215

0,11

Ms de 50%

112

11.682

7.934

67,9

676

1.043

1.719

0,15

1/ Expresada como porcentaje de la superficie explotada.


2/ Porcentaje calculado con respecto al total en cada tramo.
3/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

Cuadro 149. Explotaciones con otros frutales (se excluyen los ctricos), como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con otros frutales y mano de obra empleada en el ao censal, segn
intensidad de la actividad frutcola
Superficie explotada (ha)

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Intensidad
de la actividad
frutcola 1/

90

Nmero de
explotaciones

Mano de obra empleada

Con otros frutales


Total

Hectreas

Temporarios
(%) 2/ Permanentes (equivalenteshombre) 3/

Total

Por
hectrea

Total

725

22.945

8.809

38,4

2.249

1.532

3.781

0,16

Menos de 25%

187

9.937

1.208

12,2

509

292

801

0,08

De 25 a 50%

213

5.219

1.933

37,0

616

883

1.499

0,29

Ms de 50%

325

7.789

5.668

72,8

1.124

356

1.480

0,19

1/ Expresada como porcentaje de la superficie explotada.


2/ Porcentaje calculado con respecto al total en cada tramo.
3/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

Cuadro 150. Explotaciones con viticultura como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con viedos y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad vitcola
Superficie explotada (ha)
Intensidad
de la actividad
vitcola 1/
Total

Nmero de
explotaciones

Mano de obra empleada

Con viedos
Total

719

21.306

Hectreas
6.597

(%) 2/ Permanentes
31,0

2.451

Temporarios
(equivalenteshombre) 3/

Total

Por
hectrea

573

3.024

0,14

Menos de 25%

217

10.525

1.081

10,3

655

58

713

0,07

De 25 a 50%

273

6.655

2.421

36,4

894

317

1.211

0,18

Ms de 50%

229

4.126

3.095

75,0

902

198

1.100

0,27

1/ Expresada como porcentaje de la superficie explotada.


2/ Porcentaje calculado con respecto al total en cada tramo.
3/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

Cuadro 151. Explotaciones con horticultura como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con huerta y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad hortcola
Superficie explotada (ha)
Intensidad
de la actividad
hortcola 1/

Nmero de
explotaciones

Total

2.711

Menos de 25%

Mano de obra empleada

Con huerta
Total

50.675

Hectreas

(%) 2/ Permanentes

13.074

25,8

7.168

Temporarios
(equivalenteshombre) 3/

Total

Por
hectrea

1.093

8.261

0,16

1.269

31.790

3.429

10,8

3.192

220

3.412

0,11

De 25 a 50%

791

11.016

4.029

36,6

2.103

205

2.308

0,21

Ms de 50%

651

7.869

5.616

71,4

1.873

669

2.542

0,32

1/ Expresada como porcentaje de la superficie explotada.


2/ Porcentaje calculado con respecto al total en cada tramo.
3/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

Cuadro 152. Explotaciones con cultivos cerealeros e industriales de secano como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con cultivos cerealeros e industriales de secano y mano de obra empleada en
el ao censal, segn intensidad de la actividad cerealera
Superficie explotada (ha)
Nmero de
explotaciones

Total

Con cultivos
cerealeros e
industriales
Hectreas

Total

Mano de obra empleada

(%) 2/ Permanentes

Temporarios
(equivalenteshombre) 3/

Total

Por cada
1.000 ha

2.457

1.740.620

1.099.109

63,1

8.266

1.301

9.567

5,50

Menos de 25%

224

165.432

26.063

15,8

776

37

813

4,91

De 25 a 50%

552

402.732

148.753

36,9

2.439

409

2.848

7,07

Ms de 50%

1.681

1.172.456

924.293

78,8

5.051

855

5.906

5,04

1/ Expresada como porcentaje de la superficie explotada.


2/ Porcentaje calculado con respecto al total en cada tramo.
3/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

Cuadro 153. Explotaciones con arroz como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con arroz y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad arrocera
Superficie explotada (ha)
Intensidad
de la actividad
arrocera 1/
Total

Nmero de
explotaciones

Mano de obra empleada

Con arroz
Total

353

420.624

Hectreas
141.143

Temporarios
(equivalenteshombre) 3/

Total

Por cada
1.000 ha

2.625

288

2.913

6,93

(%) 2/ Permanentes
33,6

Menos de 25%

87

263.712

37.600

14,3

922

122

1.044

3,96

De 25 a 50%

42

51.040

16.946

33,2

369

30

399

7,82

Ms de 50%

224

105.872

86.597

81,8

1.334

136

1.470

13,89

1/ Expresada como porcentaje de la superficie explotada.


2/ Porcentaje calculado con respecto al total en cada tramo.
3/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Intensidad
de la actividad
cerealera 1/

91

Cuadro 154. Explotaciones con forestacin como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con bosques artificiales y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad forestal
Superficie explotada (ha)
Intensidad
de la actividad
forestal 1/

Nmero de
explotaciones

Mano de obra empleada

Con bosques
artificiales
Total
Hectreas

(%) 2/ Permanentes

Temporarios
(equivalenteshombre) 3/

Total

Por cada
1.000 ha

Total

785

1.243.508

703.197

56,5

1.887

282

2.169

1,74

Menos de 45%

212

316.521

100.838

31,9

398

403

1,27

De 45 a 65%

261

490.148

274.550

56,0

813

159

972

1,98

Ms de 65%

312

436.839

327.809

75,0

676

118

794

1,82

1/ Expresada como porcentaje de la superficie explotada.


2/ Porcentaje calculado con respecto al total en cada tramo.
3/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

Cuadro 155. Explotaciones con vacunos de carne como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie
explotada, existencias de vacunos y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad ganadera
Intensidad
de la actividad
ganadera
(vacunos/ha)
Total

Nmero de
explotaciones

Superficie
explotada
(ha)

23.568

10.890.880

Existencias de
vacunos (cabezas)
Total
8.522.968

Mano de obra empleada

Por
Permanentes
hectrea
0,78

55.886

Temporarios
(equivalenteshombre) 1/

Total

Por cada
1.000 ha

1.194

57.080

5,24

Menos de 0,7

8.191

4.743.455

2.367.986

0,50

19.767

465

20.232

4,27

De 0,7 a 1

6.866

4.080.166

3.396.550

0,83

17.925

414

18.339

4,49

Ms de 1

8.511

2.067.259

2.758.432

1,33

18.194

315

18.509

8,95

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

Cuadro 156. Explotaciones con ovinos como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
existencias de ovinos y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la ganadera ovina
Intensidad
de la
ganadera
ovina (ovinos
por hectrea)

Nmero de
explotaciones

Superficie
explotada
(ha)

Existencias de ovinos
(cabezas)
Total

Mano de obra empleada

Por
Permanentes
hectrea

Total

Por cada
1.000 ha

Total

2.912

840.299

1.709.815

2,0

6.013

140

6.153

7,32

Menos de 2

1.171

495.954

590.480

1,2

2.587

59

2.646

5,34

De 2 a 3

647

208.670

506.483

2,4

1.347

44

1.391

6,67

Ms de 3

1.094

135.675

612.852

4,5

2.079

37

2.116

15,60

1/200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

92

Temporarios
(equivalenteshombre) 1/

Cuadro 157. Explotaciones con lechera como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
produccin de leche y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad lechera
Intensidad
de la actividad
lechera
(litros por
hectrea/ao)

Nmero
de explotaciones

Superficie
explotada
(ha)

Produccin de leche
(litros)

Mano de obra empleada

Total

Por
hectrea

Permanentes

Temporarios
(equivalenteshombre) 1/

Total

Por cada
1.000 ha

Total

4.221

826.379

1.712.770.986

2.073

14.734

190

14.925

18,1

Menos de 1.500

1.544

352.122

297.658.857

845

5.055

90

5.145

14,6

De 1.500 a 2.500

1.066

200.839

390.970.936

1.947

3.601

45

3.646

18,2

Ms de 2.500

1.611

273.418

1.024.141.193

3.746

6.078

55

6.133

22,4

1/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

Cuadro 158. Explotaciones con cerdos como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, existencias de cerdos y
mano de obra empleada en el ao censal, segn nmero de cerdos
Mano de obra empleada
Nmero de
cerdos (cabezas)

Nmero de
explotaciones

Existencias de
cerdos (cabezas)

Permanentes

Temporarios
(equivalenteshombre) 1/

Total

Por
explotacin

Total

633

104.231

1.400

1.409

Menos de 300

588

29.651

1.146

1.152

De 300 a 1.500

35

19.782

128

131

Ms de 1.500

10

54.798

126

126

13

Cuadro 159. Explotaciones con avicultura como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, existencias de aves y
mano de obra empleada en el ao censal, segn nmero de aves
Nmero de
explotaciones

Existencias
de aves
(nmero)

Total

546

Menos de 30.000

467

De 30.000 a 60.000
Ms de 60.000

Nmero de
aves

Mano de obra empleada


Permanentes

Temporarios
(equivalenteshombre) 1/

10.375.437

2.310

40

2.350

4.754.416

1.143

1.152

54

2.245.823

381

390

25

3.375.198

786

22

808

32

1/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

Total

Por
explotacin

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

93

94

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Informacin
departamental
CAPTULO
7

95

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

2.807

1.863

2.622

1.546

Tacuaremb

Treinta y Tres

2.185

Salto

San Jos

1.996

Rocha

Soriano

1.072

2.083

Ro Negro

1.978

Paysand

Rivera

1.317

Montevideo

22

2.623

Florida

2.971

874

1.686

2.062

Durazno

Flores

Lavalleja

3.037

Colonia

Maldonado

97

2.426

Cerro Largo

116

90

84

109

71

28

59

41

112

581

18

24

73

148

46

1.293

1.843

7.790

Artigas

3.020

1a4

44.781

Total

Canelones

Total

Departamento

49

165

150

304

172

53

144

31

160

379

90

117

140

31

133

189

142

1.636

140

4.225

5a9

58

223

143

363

237

100

186

51

161

213

117

200

182

28

118

240

188

1.825

211

4.844

10 a 19

159

344

262

673

298

258

310

112

190

96

297

503

372

89

233

565

292

1.652

188

6.893

20 a 49

Cuadro 160. Nmero de explotaciones por tamao de la explotacin, segn departamento

96
203

286

268

526

189

345

300

135

145

31

289

529

377

109

238

604

311

701

134

5.720

50 a 99

270

292

265

356

204

369

330

133

216

12

327

516

413

113

296

578

355

363

161

5.569

100 a 199

373

457

300

243

356

412

355

188

367

379

576

492

174

351

474

450

244

302

6.496

200 a 499

Tamao de la explotacin (ha)

Nmero de explotaciones

214

339

177

147

272

193

203

137

216

108

301

299

166

316

152

303

54

248

3.847

500 a 999

152

295

144

76

278

173

132

162

269

52

168

201

102

225

71

231

19

226

2.976

1.000 a
2.499

36

95

46

85

50

43

41

100

29

42

33

56

13

71

93

851

2.500 a
4.999

20

33

20

18

10

14

35

36

22

30

20

284

5.000 a
9.999

56

10.000 y
ms

Treinta y Tres

Tacuaremb

Soriano

San Jos

Salto

Rocha

Rivera

Ro Negro

Paysand

Montevideo

Maldonado

Lavalleja

Florida

Flores

Durazno

Colonia

Cerro Largo

Canelones

Artigas

Total

Departamento

256

18

1.490.989

871.646

333

1.091

975

2.036

1.127

348

990

184

1.101

2.467

607

803

950

215

896

1.267

962

11.196

969

28.517

5a9

854

3.056

1.937

5.021

3.209

1.433

2.523

736

2.265

2.764

1.683

2.923

2.628

394

1.689

3.348

2.630

24.938

2.771

66.802

10 a 19

5.373

11.447

8.387

21.764

9.810

8.630

9.908

3.731

6.129

2.786

9.638

16.541

12.340

3.010

7.541

18.975

9.653

50.655

5.859

222.177

20 a 49

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

247

839.682

161

865.692

326

106

914.414

442.926

296

65

1.631

15.363

1.438.706

195

49

387.166

921.189

65

944.241

1.280.105

62

243

502.914

196

1.098.847

973.091

108

391

3.781

336.805

563.177

320

1.144.493

1.325.852

8.516

1a4

16.357.298

Total

Cuadro 161. Superficie explotada por tamao de la explotacin, segn departamento

97

14.623

20.497

18.944

36.933

13.595

25.130

21.368

9.881

10.354

2.123

20.884

37.878

27.218

7.866

16.988

43.536

22.589

48.303

9.176

407.886

50 a 99

40.066

42.608

37.610

49.881

29.643

53.397

47.492

18.384

30.820

1.480

46.970

73.144

59.974

16.220

41.456

81.304

52.274

49.929

23.378

796.030

100 a 199

120.827

145.597

97.912

76.937

115.837

131.083

115.547

62.647

117.941

978

118.896

183.825

161.577

58.537

111.561

146.779

146.804

75.102

101.194

2.089.581

200 a 499

Tamao de la explotacin (ha)

Superficie explotada (ha)

148.174

239.675

126.120

100.983

196.179

137.406

142.711

96.279

151.328

1.134

76.371

209.643

212.157

114.340

226.202

101.799

212.575

36.297

176.026

2.705.399

500 a 999

234.048

461.794

216.498

110.927

419.029

259.518

201.206

255.183

416.284

75.742

256.395

301.171

158.193

330.958

102.754

345.882

26.710

334.666

4.506.958

1.000 a
2.499

123.961

314.498

155.216

23.849

301.250

169.945

141.645

145.503

360.072

24.697

89.201

139.520

107.289

183.840

44.361

242.748

9.894

310.900

2.888.389

2.500 a
4.999

131.420

211.106

130.300

14.269

121.409

68.572

88.782

251.326

240.897

11.629

50.943

44.084

25.788

152.053

18.663

201.239

134.548

1.897.028

5.000 a
9.999

51.949

39.364

45.536

68.822

65.662

93.359

70.454

101.219

22.880

11.229

11.000

25.467

88.388

44.686

740.015

10.000 y
ms

Cuadro 162. Superficie explotada por rgimen de tenencia de la tierra, segn departamento
Superficie explotada (ha)
Departamento

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno

Arrendamiento

Pastoreo

Aparcera

Ocupante

Otras
formas

10.483.370

4.304.761

519.279

112.375

434.853

502.660

1.144.493

777.332

285.512

18.416

1.682

32.369

29.182

336.805

252.574

61.937

4.011

665

8.240

9.378

1.325.852

939.620

287.245

29.379

3.002

32.779

33.827

563.177

327.346

196.835

2.010

6.286

6.631

24.069

16.357.298

1.098.847

636.196

323.703

43.062

7.095

38.307

50.484

502.914

296.369

162.947

5.809

4.880

8.719

24.190

Florida

973.091

594.537

303.164

14.607

2.047

27.127

31.609

Lavalleja

944.241

643.136

203.257

33.926

2.574

36.053

25.295

Maldonado

387.166

271.293

71.263

16.464

1.467

7.382

19.297

Montevideo

15.363

13.268

788

70

201

277

759

1.438.706

900.115

383.057

73.621

21.660

30.333

29.920

Ro Negro

914.414

556.597

256.624

48.261

18.625

5.797

28.510

Rivera

865.692

536.245

199.171

65.777

4.186

29.967

30.346

Rocha

921.189

577.840

252.730

26.129

893

26.371

37.226

1.280.105

850.706

331.524

18.043

1.067

51.571

27.194

Salto
San Jos

442.926

257.308

137.908

4.283

3.735

15.722

23.970

Soriano

839.682

453.941

301.542

18.746

26.650

13.631

25.172

1.490.989

1.077.350

254.586

84.088

4.117

34.258

36.590

871.646

521.597

290.968

12.577

1.543

29.319

15.642

Tacuaremb
Treinta y Tres

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Propiedad

Flores

Paysand

98

Rgimen de tenencia de la tierra


Total

Cuadro 163. Nmero de explotaciones por nacionalidad del productor, segn departamento
Nmero de explotaciones
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Total
44.781
1.843
7.790
2.426
3.037
2.062
874
2.623
2.971
1.686
1.317
1.978
1.072
2.083
1.996
2.185
2.807
1.863
2.622
1.546

Nacionalidad del productor


Uruguayo

Argentino

Brasilero

Otras

Sin informacin 1/

36.395
1.432
7.151
1.889
2.558
1.510
568
2.017
2.382
1.368
1.139
1.477
685
1.777
1.625
1.639
2.448
1.424
2.079
1.227

277
3
14
1
64
3
5
5
9
53
6
29
16
1
13
11
12
26
2
4

231
50
2
60
1
4
0
1
1
2
1
3
5
40
10
5
0
1
28
17

368
6
100
6
14
10
11
13
15
33
58
19
20
3
22
6
14
7
6
5

7.510
352
523
470
400
535
290
587
564
230
113
450
346
262
326
524
333
405
507
293

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible
establecer la nacionalidad del titular.

Cuadro 164. Superficie explotada por nacionalidad del productor, segn departamento
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Total
16.357.298
1.144.493
336.805
1.325.852
563.177
1.098.847
502.914
973.091
944.241
387.166
15.363
1.438.706
914.414
865.692
921.189
1.280.105
442.926
839.682
1.490.989
871.646

Nacionalidad del productor


Uruguayo

Argentino

Brasilero

Otras

Sin informacin 1/

8.120.270
652.695
245.540
601.181
362.940
496.682
209.137
474.195
519.947
235.313
9.935
663.779
260.243
450.728
488.076
662.576
269.921
368.002
740.538
408.842

91.677
3.623
674
996
11.274
675
3.671
2.435
2.289
13.262
175
13.461
7.702
1.300
7.914
3.836
6.256
7.881
2.029
2.224

265.365
63.318
123
56.775
132
3.139
0
658
79
216
9
3.666
2.166
35.638
7.354
9.404
0
1.149
44.854
36.685

158.598
8.946
5.857
8.572
4.344
11.812
12.850
6.988
12.343
10.360
600
17.094
10.396
2.218
16.586
6.284
3.040
4.255
10.552
5.501

7.721.388
415.911
84.611
658.328
184.487
586.539
277.256
488.815
409.583
128.015
4.644
740.706
633.907
375.808
401.259
598.005
163.709
458.395
693.016
418.394

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando
posible establecer la nacionalidad del titular.

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Superficie explotada (ha)

99

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

67.704

2.956
4.492

106.961

4.178

22.653

4.122

Total

Artigas

Canelones

Cerro Largo

4.063
2.907

1.891

6.321

Flores

Florida

5.742

3.081

Tacuaremb

Treinta y Tres

2.188

3.889

3.281

4.573

2.959

2.272

3.786

2.762

1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo.

4.964

Soriano

3.792

3.609

Rocha

5.627

4.499

Rivera

7.609

3.238

Ro Negro

Salto

5.544

Paysand

San Jos

2.514

4.938

Montevideo

1.626

4.500

2.560

Lavalleja

Maldonado

1.292

2.890

7.424

4.461

Colonia

Durazno

12.422

3.040

Hombre

Nmero de personas que residen

Total

Departamento

893

1.853

1.683

3.036

1.835

1.095

1.540

966

1.758

2.176

934

1.593

2.258

599

1.571

2.932

1.166

10.231

1.138

39.257

Mujer

4.168

6.295

6.076

7.262

6.418

5.143

4.710

3.909

6.496

3.734

3.821

6.209

6.956

2.208

5.349

8.180

5.275

17.772

5.390

115.371

Total

3.142

4.634

4.623

5.017

5.006

3.805

3.375

3.015

4.942

2.704

2.822

4.370

5.080

1.686

3.740

5.821

3.967

11.821

4.257

83.827

Hombre

Mujer

1.026

1.661

1.453

2.245

1.412

1.338

1.335

894

1.554

1.030

999

1.839

1.876

522

1.609

2.359

1.308

5.951

1.133

31.544

Nmero de trabajadores permanentes 1/

14.315

23.002

31.921

121.386

515.350

23.003

17.742

51.844

307.542

57.767

21.070

26.579

13.264

14.150

21.482

45.694

20.922

152.101

459.206

1.938.340

Total

12.986

22.063

27.598

88.403

362.647

20.949

17.191

48.469

241.816

44.287

17.745

25.296

12.958

14.075

20.162

34.318

16.262

118.326

396.155

1.541.706

Hombre

Cantidad de jornales zafrales

Cuadro 165. Nmero de personas que residen en la explotaciones, nmero de trabajadores permanentes y cantidad de jornales zafrales contratados en el ao censal, segn departamento

100
1.329

939

4.323

32.983

152.703

2.054

551

3.375

65.726

13.480

3.325

1.283

306

75

1.320

11.376

4.660

33.775

63.051

396.634

Mujer

Cuadro 166. Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias de vacunos, segn departamento
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Nmero de
explotaciones
36.696
1.462
5.384
2.178
2.510
1.875
767
2.435
2.776
1.517
185
1.654
888
1.884
1.840
1.634
2.273
1.572
2.409
1.453

Existencias de vacunos

Superficie explotada

Total

Promedio (cabezas)

Hectreas

(%)

Cabezas

(%)

Por explotacin

Por hectrea

14.835.513
1.106.639
285.637
1.215.396
498.074
1.000.247
454.512
925.347
892.902
364.960
3.808
1.200.431
680.795
814.054
871.788
1.233.966
391.258
736.112
1.347.660
811.927

100,0
7,5
1,9
8,2
3,4
6,7
3,1
6,2
6,0
2,5
00,0
8,1
4,6
5,5
5,9
8,3
2,6
5,0
9,1
5,5

10.740.228
731.322
268.856
840.104
395.828
793.266
339.041
766.468
648.948
244.768
2.224
794.601
437.076
588.312
700.608
805.188
346.417
461.585
985.415
590.201

100,0
6,8
2,5
7,8
3,7
7,4
3,2
7,1
6,0
2,3
00,0
7,4
4,1
5,5
6,5
7,5
3,2
4,3
9,2
5,5

293
500
50
386
158
423
442
315
234
161
12
480
492
312
381
493
152
294
409
406

0,72
0,66
0,94
0,69
0,79
0,79
0,75
0,83
0,73
0,67
0,58
0,66
0,64
0,72
0,80
0,65
0,89
0,63
0,73
0,73

Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

Existencias de vacunos (cabezas)


Departamento

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Categora
Total
10.740.228
731.322
268.856
840.104
395.828
793.266
339.041
766.468
648.948
244.768
2.224
794.601
437.076
588.312
700.608
805.188
346.417
461.585
985.415
590.201

Toros

Vacas (incluye
cra y refugo)

Novillos

Vaquillonas
sin entorar

Terneros y
terneras

Bueyes

150.561
10.128
3.447
13.081
3.924
11.179
4.917
9.680
9.580
3.622
46
10.868
5.563
8.871
10.245
13.315
3.488
5.155
14.700
8.752

4.268.797
292.405
93.668
344.980
156.521
308.218
134.299
312.418
259.510
109.946
977
294.132
156.132
249.559
289.531
331.613
154.529
138.879
381.942
259.538

2.348.279
163.293
80.036
186.205
75.363
183.904
68.313
143.082
147.859
40.777
467
198.466
111.247
118.331
135.697
162.227
54.717
141.277
235.203
101.815

1.532.788
105.565
37.622
126.031
58.127
102.747
51.164
110.052
86.509
35.173
256
114.827
61.543
93.527
90.953
115.804
47.877
66.689
142.482
85.840

2.428.051
158.856
52.389
168.993
101.714
186.443
79.682
191.052
144.837
55.077
472
174.987
101.904
117.413
173.738
180.709
85.576
109.489
210.483
134.237

11.752
1.075
1.694
814
179
775
666
184
653
173
6
1.321
687
611
444
1.520
230
96
605
19

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cuadro 167. Existencias de vacunos por categora, segn departamento

101

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

63

74

Rocha

Salto

1.898

19.331

67.283

181.185

19.362

27.733

9.521

63.663

78.525

259

13.779

13.375

177.182

22.884

36.731

190.456

27.360

53.175

4.301

1.008.003

Superficie
explotada (ha)

1.613

6.002

37.483

159.605

12.294

31.882

4.137

41.667

32.278

257

7.359

12.148

164.941

15.046

9.578

150.383

8.623

46.681

2.932

744.909

Total

799

3.466

23.374

94.889

7.067

15.174

2.469

24.975

19.602

189

4.374

5.219

100.541

11.144

4.415

87.751

5.234

29.107

1.717

441.506

Vaca-masa

Existencias de ganado lechero (cabezas)

1/ Las explotaciones que utilizan ms de una modalidad de comercializacin se contabilizan una sola vez a efectos del total.

23

61

Rivera

Treinta y Tres

162

Ro Negro

75

166

Paysand

270

10

Montevideo

Tacuaremb

39

Maldonado

Soriano

45

Lavalleja

1.269

515

Florida

San Jos

54

941

Colonia

108

73

Cerro Largo

Flores

432

Canelones

Durazno

94

4.474

Artigas

Total

Departamento

Nmero de
explotaciones 1/

2.759.221

7.149.981

96.378.218

388.538.540

28.098.011

44.868.198

6.676.340

104.546.728

78.115.517

498.923

18.962.043

21.994.566

424.705.819

44.369.135

10.586.417

378.816.715

16.450.698

103.552.830

3.078.698

1.780.146.598

Produccin
de leche (litros)

24

189

783

64

33

21

122

147

35

28

490

80

27

676

60

378

45

3.209

Remiten a plantas

22

70

503

13

15

15

21

27

24

13

289

39

19

1.100

Elaboran quesos

17

45

32

39

14

23

41

35

10

27

25

10

36

75

461

Venden a
particulares

Nmero de explotaciones por modalidad de comercializacin

Cuadro 168. Nmero de explotaciones con lechera comercial, superficie explotada, existencias de ganado lechero, produccin de leche en el ao censal y modalidades de comercializacin, segn
departamento

102

Treinta y Tres

Tacuaremb

Soriano

San Jos

Salto

Rocha

Rivera

Ro Negro

Paysand

Montevideo

Maldonado

Lavalleja

Florida

Flores

Durazno

Colonia

Cerro Largo

Canelones

Artigas

Total

Departamento

622.040

1.093

326.446

713.464

120.992

53.573

1.336.647

294.567

299.229

130.797

767.068

3.337

154.208

412.926

351.523

173.425

533.514

57.626

498.123

36.381

1.115.749

7.379.595

Total

6.039

15.334

2.849

1.353

27.838

5.807

5.920

3.205

19.392

160

2.702

8.532

8.731

3.843

12.616

1.726

9.736

1.326

21.138

158.247

Carneros

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

370.967

1.070.602

585

149.005

423

1.710

670.669

1.064.661

575.433

1.309

1.316

326.367

364

1.214

2.940

882.072

264.905

1.080

191

712.612

1.963

1.001

333.964

601.457

805.626

1.315

436

133.919

438

1.246

87.979

979.692

928.655

1.001

1.484

10.583.565

19.765

1.596

Superficie
explotada (ha)

Nmero de
explotaciones

188.731

389.134

64.591

30.201

664.411

167.314

167.605

68.864

403.112

1.836

84.212

236.160

199.598

97.642

291.096

31.733

274.726

20.765

569.815

3.951.546

Ovejas de
cra

6.894

21.910

4.179

2.399

30.606

8.104

8.815

4.741

24.610

214

4.793

11.008

14.019

6.900

23.443

1.798

15.684

2.844

33.515

226.476

Ovejas de
descarte

31.792

66.350

5.197

1.219

115.587

23.031

29.037

7.996

65.422

60

18.851

35.051

17.526

8.582

43.624

2.559

50.599

940

101.076

624.499

Capones

18.893

31.172

6.227

2.319

74.681

15.550

15.438

7.322

35.718

189

8.899

19.366

16.235

9.131

27.824

3.206

27.720

1.374

61.263

382.527

Borregas de
2-4 dientes

Categora

Existencias de ovinos

Cuadro 169. Explotaciones con ovinos: nmero de explotaciones, superficie explotada y existencias de ovinos por categora, segn departamento

103

38.025

91.442

13.590

5.971

172.827

35.793

34.520

13.241

99.715

386

14.985

46.131

43.514

19.518

65.741

5.651

55.698

2.444

148.951

908.143

Corderas
diente de
leche

29.669

79.243

14.518

5.048

142.230

28.137

26.729

14.419

81.430

185

12.622

37.475

34.699

18.178

52.351

4.260

43.619

2.591

126.434

753.837

Corderos
diente de
leche

6.403

18.879

9.841

5.063

108.467

10.831

11.165

11.009

37.669

307

7.144

19.203

17.201

9.631

16.819

6.693

20.341

4.097

53.557

374.320

Corderos
y corderas
mamones

Cuadro 170. Nmero de explotaciones que venden cerdos o aves y existencias de cerdos y aves, segn departamento
Cerdos
Departamento

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y tres

Aves

Nmero de
explotaciones
que venden

Existencias
(cabezas)

Nmero de
explotaciones
que venden

Existencias
(nmero)

2.367
75
547
72
257
78
30
74
114
43
136
97
74
48
164
48
199
159
116
36

163.577
2.070
47.370
2.736
23.312
2.495
1.283
10.443
4.327
800
6.937
3.998
1.992
1.067
4.437
7.340
29.463
8.768
3.618
1.121

1.205
11
539
28
65
38
4
32
41
20
53
53
70
34
18
28
60
45
58
8

11.369.831
1.152
9.274.544
6.197
31.707
3.311
7.157
384.364
26.938
3.013
1.213.481
6.516
7.193
2.110
4.163
10.809
228.487
152.857
3.847
1.985

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Cuadro 171. Nmero de explotaciones con colmenas y nmero de colmenas propias y de terceros, segn departamento

104

Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Nmero de
explotaciones
con colmenas

Total

Propias

De terceros

5.759
129
526
144
685
367
286
415
170
124
95
498
412
236
134
182
465
643
162
86

311.869
5.315
17.711
4.394
34.995
15.661
15.652
20.258
5.006
3.188
2.178
40.990
37.755
14.674
5.608
7.510
23.332
45.127
9.066
3.449

63.279
2.071
8.098
1.978
4.046
2.064
2.382
3.174
1.850
799
1.065
6.937
8.376
2.581
1.259
1.496
5.694
5.699
1.791
1.919

248.590
3.244
9.613
2.416
30.949
13.597
13.270
17.084
3.156
2.389
1.113
34.053
29.379
12.093
4.349
6.014
17.638
39.428
7.275
1.530

Nmero de colmenas

Treinta y tres

Tacuaremb

Soriano

San Jos

Salto

Rocha

Rivera

Ro Negro

Paysand

Montevideo

Maldonado

Lavalleja

Florida

Flores

Durazno

Colonia

Cerro Largo

34.353

292

122.758

11.508

57.200

6.360

42.574

89.830

29.927

1.325.852

563.177

1.098.847

502.914

973.091

944.241

387.166

119.949

39.285

1.490.989

871.646

32.089

62.856

36.977

9.304

39.128

45.766

91

1.478

8.252

139

549

6.575

268

40

36

63

69

866

57

18.488

Frutas
ctricas

1.591

30

37

996

581

2.083

12

148

409

2.084

1.693

701

423

111

38

550

3.946

48

15.481

Otros
frutales

25

11

475

88

49

171

997

237

10

45

40

516

4.654

124

7.450

Viedos

13

42

30

3.715

2.144

464

213

145

110

1.452

88

45

243

18

190

7.754

257

16.935

Cultivos de
huerta

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

9.696

6.615

42.291

55.432

921.189

1.280.105

839.682

30.884

128.162

865.692

442.926

39.946

132.275

914.414

48.687

573

147.843

15.363

1.438.706

48.736

13.161

4.444

11.695

14.288

47.612

6.715

36.303

6.110

22.986

336.805

563.236

Bosques
naturales

1.144.493

Artigas

Canelones

1.071.374

Bosques
artificiales

16.357.298

Total

Total

Departamento

65.016

49.205

318.537

59.170

27.048

63.335

27.845

224.114

139.683

432

5.015

25.658

52.856

101.992

91.507

157.442

78.041

13.607

45.386

1.545.889

Cultivos
cerealeros e
industriales

10.953

23.524

59.448

67.254

32.021

16.560

11.553

32.871

43.938

291

6.379

18.765

70.905

23.080

28.804

85.599

18.513

25.169

16.238

591.865

Cultivos
forrajeros
anuales

7.220

2.372

8.695

10.171

3.762

5.069

64

2.895

5.565

110

905

4.816

5.796

2.153

13.027

13.055

1.407

2.900

907

90.889

Tierra
preparada al
30/06/2011

Uso del suelo

Superficie explotada (ha)

Cuadro 172. Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada por uso del suelo, segn departamento

105

4.443

2.109

10.677

11.277

1.395

11.128

1.595

5.147

10.010

182

1.465

3.645

10.155

4.340

4.516

14.550

4.807

3.206

1.157

105.804

Tierras de
rastrojo

49.205

37.697

63.789

94.232

22.836

82.936

27.167

39.355

48.673

989

18.830

41.216

114.008

35.628

33.894

101.170

47.241

46.411

28.611

933.888

Praderas
artificiales

49.474

34.570

14.321

11.485

7.240

43.642

25.260

9.796

22.546

128

15.987

32.004

75.880

7.076

47.982

9.378

18.378

5.558

8.866

439.571

Campo
natural
sembrado
en
cobertura

10.097

16.073

18.883

13.320

4.459

32.694

4.804

7.174

10.308

275

7.292

8.796

39.996

6.363

28.180

9.999

11.425

6.579

7.088

243.805

Campo
natural
fertilizado

592.170

1.135.282

260.794

147.928

1.113.170

546.352

588.625

405.119

943.679

6.093

253.249

659.503

540.121

307.075

775.360

135.904

951.025

180.174

976.213

10.517.836

Campo
natural

10.088

7.252

5.101

2.425

11.366

30.602

10.258

9.060

10.509

1.197

11.706

10.516

6.892

4.283

6.523

8.959

24.642

6.280

17.128

194.787

Tierras
improductivas y
espejos de
agua

Cuadro 173. Bosques artificiales: nmero de explotaciones con bosques artificiales y superficie
plantada, segn departamento
Nmero de
explotaciones con
bosques artificiales

Hectreas

(%)

12.597

1.071.128

100,0

657

6.108

0,6

1.032

22.915

2,1

Cerro Largo

688

122.755

11,5

Colonia

867

11.506

1,1

Durazno

906

57.190

5,3

Flores

384

6.360

0,6

Florida

928

42.568

4,0

Lavalleja

940

89.825

8,4

Maldonado

483

29.920

2,8

Departamento
Total
Artigas
Canelones

Montevideo

90

548

0,1

Paysand

711

147.785

13,8

Ro Negro

461

132.248

12,3

Rivera

644

128.156

12,0

Rocha

771

55.427

5,2

Salto

745

6.615

0,6

San Jos

439

9.695

0,9

Soriano

612

42.290

3,9

Tacuaremb

792

119.938

11,2

Treinta y Tres

447

39.279

3,7

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ No incluye viveros

106

Superficie plantada 1/

11,2
3,7

39.279

0,6

6.615

119.938

5,2

55.427
0,9

12,0

128.156

4,0

12,4

132.248

9.695

13,8

147.785

42.290

2,8
0,1

8,4

89.825

548

4,0

42.568

29.920

5,3
0,6

1,1

11.506

6.360

11,5

122.755

57.190

0,6
2,1

6.108

100,0

1.071.128

22.915

(%)

Hectreas

Total
Eucalipto

28.085

58.791

39.361

7.255

6.021

52.406

60.288

126.180

118.317

446

29.191

83.781

37.511

6.153

50.638

10.343

85.872

21.284

6.034

827.957

Hectreas

3,4

7,1

4,8

0,9

0,7

6,3

7,3

15,2

14,3

0,1

3,5

10,1

4,5

0,7

6,1

1,3

10,4

2,6

0,7

100,0

(%)

Pino

11.194

61.053

159

1.549

516

2.844

66.283

4.520

27.501

56

656

5.926

4.881

161

6.463

446

36.667

457

41

231.373

Hectreas

4,8

26,4

0,1

0,7

0,2

1,2

28,7

2,0

11,9

00,0

0,3

2,6

2,1

0,1

2,8

0,2

15,9

0,2

00,0

100,0

(%)

263

156

28

15

85

117

33

29

138

20

75

981

Hectreas

Sauce

Especie

Superficie plantada 1/

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/ No incluye viveros.
Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

Treinta y Tres

Tacuaremb

Soriano

San Jos

Salto

Rocha

Rivera

Ro Negro

Paysand

Montevideo

Maldonado

Lavalleja

Florida

Flores

Durazno

Colonia

Cerro Largo

Canelones

Artigas

Total

Departamento

Cuadro 174. Bosques artificiales: superficie plantada por especie, segn departamento

107

0,0

0,2

26,8

15,9

2,9

1,5

0,1

8,7

11,9

0,3

0,8

0,4

3,4

0,2

3,0

14,1

2,0

7,7

0,2

100,0

(%)

lamo

43

618

520

34

519

1.128

28

130

85

128

3.279

Hectreas

0,0

1,3

18,9

15,9

1,0

0,3

0,0

15,8

34,4

0,2

0,3

0,9

4,0

0,2

0,2

2,6

0,2

3,9

0,1

100,0

(%)

Otros

49

1.889

215

16

153

1.584

944

722

38

56

86

13

36

55

494

188

971

29

7.538

Hectreas

0,0

0,7

25,1

2,9

0,2

2,0

21,0

12,5

9,6

0,5

0,7

1,1

0,2

0,5

0,7

6,6

2,5

12,9

0,4

100,0

(%)

Cuadro 175. Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques naturales,
segn departamento
Total de bosques naturales
Departamento

Hectreas

(%)

13.055

563.236

100,0

Artigas

743

36.303

6,4

Canelones

688

6.715

1,2

Cerro Largo

848

47.612

8,5

Colonia

897

14.288

2,5

Durazno

578

11.695

2,1

Flores

165

4.444

0,8

Florida

631

13.161

2,3

1.351

48.736

8,7

Maldonado

987

34.353

6,1

Montevideo

44

292

0,1

Paysand

715

48.687

8,6

Ro Negro

453

45.766

8,1

Rivera

907

39.946

7,1

Rocha

716

30.884

5,5

Salto

673

39.128

6,9

San Jos

367

9.304

1,7

Soriano

622

36.977

6,6

Tacuaremb

870

62.856

11,2

Treinta y Tres

800

32.089

5,7

Total

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Lavalleja

108

Superficie

Nmero de
explotaciones

0,5
0,2
0,5

0,9

2,7

2,3

15

18

6,3

41

0,0

19,5

128

38,6

1,4

0,0

253

0,0
0,3

0,3

0,2

20,9

137
3,8

1,8

12

100,0

656

25

(%)

Nmero

90

1.462

8.238

139

549

6.567

265

40

36

57

69

00,0

844

57

18.418

Hectreas

Superficie plantada1/

00,0

0,0

0,5

7,9

44,7

0,0

0,8

3,0

35,7

1,4

0,2

0,0

0,2

0,0

0,3

0,4

00,0

4,6

0,3

100,0

(%)

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Total

700

627

28.805

746.375

3.719.442

53.056

215.292

2.440.772

119.395

18.956

11.008

27.300

34.346

11

351.198

30.524

7.797.807

2/ Porcentaje calculado en base al total de plantas en cada tramo.


Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

1/ No incluye viveros.

Treinta y Tres

Tacuaremb

Soriano

San Jos

Salto

Rocha

Rivera

Ro Negro

Paysand

Montevideo

Maldonado

Lavalleja

Florida

Flores

Durazno

Colonia

Cerro Largo

Canelones

Artigas

Total

Departamento

Explotaciones

Cuadro 176. Ctricos: Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de plantas, segn departamento

109

700

627

21.350

700.839

2.899.748

33.706

173.166

2.096.632

92.828

15.666

8.308

20.000

29.406

11

300.321

29.901

6.423.209

En produccin

Cantidad

Con riego instalado

470

725.525

1.318.077

7.440

122.739

1.579.141

70.021

16.277

11.000

23.059

210.015

29.670

4.113.434

Existencias de plantas

67,1

0,0

0,0

97,2

35,4

0,0

14,0

57,0

64,7

58,6

85,9

0,0

99,9

0,0

0,0

67,1

0,0

59,8

97,2

52,8

(%) 2/

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Rivera

0,6

0,4

0,6

3,4

4,5

0,6

0,5

1,3

1,5

24,4

5,0

2,5

0,6

0,3

0,2

6,2

0,1

45,7

1,7

100,0

(%)

1.591

30

35

995

580

2.083

12

148

409

2.078

1.693

701

423

111

38

548

00,0

3.930

48

15.453

Hectreas

Superficie plantada1/

10,3

0,2

0,2

6,4

3,8

13,5

0,1

1,0

2,7

13,5

11,0

4,5

2,7

0,7

0,3

3,6

00,0

25,4

0,3

100,0

(%)

Total

476.875

19.865

115.350

1.371.831

1.067.488

405.970

6.374

57.409

528.906

1.671.859

583.047

283.151

143.825

32.600

9.350

324.663

3.291.927

45.703

10.436.195

2/ Porcentaje calculado en base al total de plantas en cada tramo.


Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

1/ No incluye viveros.

17

Ro Negro

19

Paysand

Treinta y tres

309

Montevideo

Tacuaremb

63

Maldonado

32

Lavalleja

Soriano

Florida

43

Flores

San Jos

Durazno

79

Colonia

57

Cerro Largo

Rocha

579

Canelones

Salto

22

1.267

Nmero

Artigas

Total

Departamento

Explotaciones

Cuadro 177. Otros frutales (excluye ctricos): Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de plantas, segn departamento

110
106.535

11.065

107.800

1.090.678

884.008

62.200

2.783

56.162

491.320

1.417.355

367.814

167.866

63.800

30.000

7.350

244.638

2.924.315

42.279

8.077.970

En produccin

Existencias de plantas
Con riego instalado

1.365

18.000

110.000

1.301.861

1.021.658

90.000

1.500

43.100

487.926

1.028.204

200.015

96.200

97.000

25.600

6.850

233.903

2.223.729

40.513

7.027.424

Cantidad

0,3

90,6

95,4

94,9

95,7

22,2

23,5

75,1

92,3

61,5

34,3

34,0

67,4

78,5

73,3

72,0

0,0

67,6

88,6

67,3

(%) 2/

4.644
0

49
8

1,4
63,7
0,0
6,7
0,3
0,0
0,3
0,3
1,7
14,3
1,7
0,2
0,8
0,1
2,1
4,9
0,3
1,4
0,0

14

647

68

17

145

17

21

50

14

25

11

475

88

00,0

171

996

236

10

45

40

516

124

7.438

100,0

1.016

Hectreas

(%)

Nmero

Superficie plantada 1/

0,0

0,3

0,1

6,4

1,2

0,1

0,7

00,0

2,3

13,4

3,2

0,1

0,6

0,0

0,5

6,9

0,0

62,4

1,7

100,0

(%)

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Total

79.498

29.231

1.346.806

191.901

39.390

128.613

600

470.166

2.966.288

1.024.682

20.838

148.687

154.744

1.440.854

14.814.785

309.469

23.166.552

2/ Porcentaje calculado en base al total de plantas en cada tramo.


Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

1/ No incluye viveros.

Treinta y Tres

Tacuaremb

Soriano

San Jos

Salto

Rocha

Rivera

Ro Negro

Paysand

Montevideo

Maldonado

Lavalleja

Florida

Flores

Durazno

Colonia

Cerro Largo

Canelones

Artigas

Total

Departamento

Explotaciones

Cuadro 178. Viedos: Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de plantas, segn departamento

111

71.957

29.231

1.301.031

185.401

39.390

116.440

500

453.266

2.765.089

622.320

12.538

143.687

154.744

1.416.236

14.171.821

309.469

21.793.120

En produccin

Existencias de plantas

10.316

324.127

172.099

500

84.500

497.531

795.985

3.000

3.500

235.055

1.643.181

282.269

4.052.063

Cantidad

Con riego instalado

0,0

13,0

0,0

24,1

89,7

0,0

0,0

83,3

18,0

16,8

77,7

14,4

2,4

0,0

0,0

16,3

0,0

11,1

91,2

17,5

(%) 2/

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

0,2

0,6

0,4

6,1

11,7

0,6

1,3

0,7

1,4

11,5

0,7

0,5

1,1

0,1

0,3

1,2

0,1

57,7

3,9

100,0

(%)

15

45

29

3.724

2.396

463

210

179

135

2.037

102

45

244

18

189

7.981

290

18.114

Hectreas

Total

0,1

0,3

0,2

20,6

13,2

2,6

1,2

1,0

0,7

11,2

0,6

0,2

1,3

0,1

0,1

1,0

00,0

44,1

1,6

100,0

(%)

2/ Porcentaje calculado con respecto a la superficie total de huerta en cada tramo.


Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

1/ No incluye viveros.

20

Rivera

Treinta y Tres

45

Ro Negro

Tacuaremb

26

Paysand

13

49

Montevideo

Soriano

407

Maldonado

216

26

Lavalleja

San Jos

18

Florida

20

40

Flores

414

Durazno

Salto

10

Colonia

Rocha

4
44

Cerro Largo

2.049

138

Artigas

Canelones

3.549

Nmero

Total

Departamento

Explotaciones

Cuadro 179. Huerta: nmero de explotaciones y superficie sembrada, segn departamento

112
15

40

27

3.712

1.943

462

206

179

125

1.928

98

44

236

18

183

7.640

201

17.068

A campo
Hectreas

12

453

10

109

341

89

1.046

Protegida
Hectreas

Superficie sembrada 1/

2.167

1.383

256

11

32

66

1.547

73

20

37

59

2.429

181

8.292

Hectreas

Regada

26,7

15,6

24,1

58,2

57,7

55,2

5,2

17,9

48,9

75,9

70,9

45,5

15,2

88,9

33,3

31,2

0,0

30,4

62,2

45,8

(%) 2/

(%)
100,0
6,5
7,7
2,8
18,5
3,4
4,5
4,2
3,6
0,8
0,4
6,5
7,1
2,0
3,4
2,2
8,1
13,7
2,6
2,1

Nmero

6.031

392

462

171

1.114

207

273

252

216
46
24

395

427

119

203

133

488

827

154

128

Explotaciones

67.714

55.051

431.895

66.382

29.502

68.932

33.333

318.504

195.736

485

7.018

29.497

62.796

130.540

106.791

195.085

86.672

15.364

45.816

1.947.113

Hectreas

Total

3,5

2,8

22,2

3,4

1,5

3,5

1,7

16,4

10,1

00,0

0,4

1,5

3,2

6,7

5,5

10,0

4,5

0,8

2,4

100,0

(%)

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

Treinta y Tres

Tacuaremb

Soriano

San Jos

Salto

Rocha

Rivera

Ro Negro

Paysand

Montevideo

Maldonado

Lavalleja

Florida

Flores

Durazno

Colonia

Cerro Largo

Canelones

Artigas

Total

Departamento

3.562

13.268

152.188

33.800

9.158

6.436

5.337

110.449

82.939

333

2.649

6.687

17.990

52.975

23.992

94.701

10.132

6.982

4.143

637.721

Hectreas

Invierno

Superficie sembrada

0,6

2,1

23,9

5,3

1,4

1,0

0,8

17,3

13,0

0,1

0,4

1,0

2,8

8,3

3,8

14,8

1,6

1,1

0,6

100,0

(%)

Ciclo del cultivo

Cuadro 180. Cultivos cerealeros e industriales: nmero de explotaciones que sembraron y superficie sembrada por ciclo del cultivo, segn departamento

113

Verano

64.152

41.783

279.707

32.582

20.344

62.496

27.996

208.055

112.797

152

4.369

22.810

44.806

77.565

82.799

100.384

76.540

8.382

41.673

1.309.392

Hectreas

4,9

3,2

21,4

2,5

1,6

4,8

2,1

15,9

8,6

00,0

0,3

1,7

3,4

5,9

6,3

7,7

5,8

0,6

3,2

100,0

(%)

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

966

412

323

Tacuaremb

Treinta y Tres

2,0

2,5

5,9

12,2

1,4

5,2

2,0

2,9

3,9

1,2

7,8

Total

50.914

37.734

67.501

95.170

23.261

86.977

27.189

41.188

51.985

994

18.844

42.024

115.175

36.468

34.136

103.979

47.241

46.780

31.128

958.688

Hectreas

1/ Porcentaje calculado en relacin a la superficie total de praderas en cada tramo.

2.005

237

Salto

San Jos

857

Rocha

Soriano

477

328

Ro Negro

Rivera

646

Paysand

3,6

590

195

Maldonado

955

Lavalleja

Montevideo

5,8

1.277

Florida

2,7
2,7

441

440

Durazno

12,9

2,8

Flores

2.106

Colonia

451

Cerro Largo

1,4
21,0

232

3.446

100,0

(%)

16.384

Nmero

Explotaciones

Canelones

Artigas

Total

Departamento

5,3

3,9

7,0

9,9

2,4

9,1

2,8

4,3

5,4

0,1

2,0

4,4

12,0

3,8

3,6

10,9

4,9

4,9

3,3

100,0

(%)

18.692

16.552

24.886

43.530

8.889

27.489

12.724

18.270

20.778

339

6.848

15.412

40.072

13.367

17.724

44.588

27.736

19.866

17.204

394.966

Hectreas
1/

36,7

43,9

36,9

45,7

38,2

31,6

46,8

44,4

40,0

34,1

36,3

36,7

34,8

36,7

51,9

42,9

58,7

42,5

55,3

41,2

(%)

Sembrada en el ao censal

30.519

20.205

39.339

36.580

13.398

47.288

12.509

21.667

28.309

549

10.878

22.684

68.463

22.523

13.798

51.646

16.054

24.057

11.168

491.634

Hectreas

Entre 1 y 3 aos

Edad de la pradera

Superficie sembrada

59,9

53,5

58,3

38,4

57,6

54,4

46,0

52,6

54,5

55,2

57,7

54,0

59,4

61,8

40,4

49,7

34,0

51,4

35,9

51,3

(%)
1/

Ms de 3 aos

1.703

977

3.276

15.060

974

12.200

1.956

1.251

2.898

106

1.118

3.928

6.640

578

2.614

7.745

3.451

2.857

2.756

72.088

Hectreas

Cuadro 181. Praderas artificiales: nmero de explotaciones que tienen praderas artificiales plurianuales y superficie sembrada por edad de la pradera, segn departamento

114
3,3

2,6

4,9

15,8

4,2

14,0

7,2

3,0

5,6

10,7

5,9

9,3

5,8

1,6

7,7

7,4

7,3

6,1

8,9

7,5

(%) 1/

15.987
128

1,8
8,0
4,0
6,6
6,9
1,3
9,5
9,2
8,3
0,3
5,0
2,3
4,0
8,1
2,4
5,0
4,0
6,0
7,4

93

415

207

344

360

70

494

479

433

15

261

120

210

421

124

262

209

314

388

11,3

7,9

3,3

2,6

1,6

9,9

5,7

2,2

5,1

00,0

3,6

7,3

17,3

1,6

10,9

2,1

4,2

1,3

2,0

100,0

(%)

22.270

12.327

8.271

3.701

2.719

7.108

12.866

3.960

6.921

80

2.501

9.302

9.422

1.008

8.593

4.314

8.741

2.089

3.460

129.653

Hectreas

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

1/

45,0

35,7

57,8

32,2

37,6

16,3

50,9

40,4

30,7

62,5

15,6

29,1

12,4

14,2

17,9

46,0

47,6

37,6

39,0

29,5

(%)

Sembrada en el ao censal

21.582

19.082

5.472

5.489

4.123

22.302

8.392

5.184

10.544

43

11.721

13.423

56.697

5.371

18.974

3.136

6.354

2.932

4.481

225.302

Hectreas

Entre 1 y 3 aos

Edad de la mejora

Superficie sembrada

Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

49.474

34.570

14.321

11.485

7.240

43.642

25.260

9.796

22.546

32.004

75.880

7.076

47.982

9.378

18.378

5.558

8.866

439.571

100,0

5.219

Hectreas

(%)

Total

Nmero

1/ Porcentaje calculado en relacin a la superficie total de praderas en cada tramo.

Treinta y Tres

Tacuaremb

Soriano

San Jos

Salto

Rocha

Rivera

Ro Negro

Paysand

Montevideo

Maldonado

Lavalleja

Florida

Flores

Durazno

Colonia

Cerro Largo

Canelones

Artigas

Total

Departamento

Explotaciones

43,6

55,2

38,2

47,8

56,9

51,1

33,2

52,9

46,8

33,6

73,3

41,9

74,7

75,9

39,5

33,4

34,6

52,8

50,5

51,3

(%)

1/

Cuadro 182. Siembras en cobertura: nmero de explotaciones que tienen siembras en cobertura y superficie sembrada por edad de la mejora, segn departamento

115

5.622

3.161

578

2.295

398

14.232

4.002

652

5.081

1.765

9.279

9.761

697

20.415

1.928

3.283

537

925

84.616

Hectreas

Ms de 3 aos

11,4

9,1

4,0

20,0

5,5

32,6

15,8

6,7

22,5

3,9

11,0

29,0

12,9

9,9

42,5

20,6

17,9

9,7

10,4

19,2

(%) 1/

Cuadro 183. Cultivos forrajeros anuales: nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales
y superficie sembrada, segn departamento
Explotaciones

Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Superficie sembrada

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

13.220

100,0

675.322

100,0

328
2.302
310
1.793
467
351
1.027
590
287
98
752
451
588
255
449
1.604
862
571
135

2,5
17,4
2,3
13,6
3,5
2,7
7,8
4,5
2,2
0,7
5,7
3,4
4,4
1,9
3,4
12,1
6,5
4,3
1,0

17.685
26.972
20.282
95.735
35.436
25.124
83.392
20.701
7.540
349
51.559
41.935
12.890
19.298
34.083
71.690
73.501
25.302
11.848

2,6
4,0
3,0
14,2
5,2
3,7
12,3
3,1
1,1
0,1
7,6
6,2
1,9
2,9
5,0
10,6
10,9
3,7
1,8

Cuadro 184. Nmero de explotaciones con tractor, superficie explotada y existencias de tractores por tipo, segn
departamento
SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Nmero de tractores

116

Departamento

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Nmero de
explotaciones

Superficie
explotada (ha)

Tipo de tractor
Total

Potencia
Ms de 85 HP

Hasta 85 HP

De doble
traccin

Hectreas
por tractor

20.988

9.699.556

33.741

10.217

23.524

12.017

287

505
4.442
696
2.067
746
489
1.256
1.170
849
852
978
622
483
819
879
1.889
1.093
645
508

534.392
252.930
704.135
459.091
682.465
359.961
665.939
566.417
256.398
12.344
866.306
502.528
385.553
635.974
575.363
369.754
632.364
739.752
497.890

951
6.537
1.099
3.525
1.007
818
2.067
1.478
1.115
1.442
1.776
1.187
677
1.342
1.488
3.116
2.153
908
1.055

466
704
512
1.336
291
325
744
331
162
47
675
618
225
598
279
875
1.100
348
581

485
5.833
587
2.189
716
493
1.323
1.147
953
1.395
1.101
569
452
744
1.209
2.241
1.053
560
474

481
1.241
412
1.477
295
359
907
430
383
185
710
642
234
614
422
1.159
1.171
355
540

562
39
641
130
678
440
322
383
230
9
488
423
570
474
387
119
294
815
472

Cuadro 185. Nmero de implementos de laboreo o siembra por tipo de implemento, segn departamento
Tipo de implemento
Arados

Departamento

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

De reja o disco

De cincel, subsolador
o vibrocultivador

Excntricas

Disqueras

Sembradoras

16.498
310
4.622
599
1.411
534
180
720
913
588
936
495
247
543
601
743
1.585
566
516
389

7.186
243
1.644
73
1.181
120
92
369
268
104
354
301
249
42
97
307
997
603
83
59

9.468
342
1.368
318
1.288
238
206
571
319
242
266
641
408
178
373
481
992
688
255
294

11.243
212
2.494
488
1.490
219
190
483
429
323
658
306
206
352
472
309
1.291
591
352
378

10.131
229
1.096
407
1.560
303
264
703
477
254
64
556
479
238
428
250
1.212
972
320
319

Cuadro 186. Nmero de implementos para aplicacin de agroqumicos por tipo de implemento, segn
departamento

Departamento

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Autopropulsadas
(mosquitos)

Otras
(no mosquitos)

1.263
150
278
29
123
19
16
28
35
15
72
49
54
52
36
54
88
122
28
15

7.349
202
1.507
106
967
171
153
535
252
189
298
345
283
80
213
393
924
508
150
73

Atomizadorasnebulizadoras
2.248
41
930
16
126
17
1
26
25
54
331
99
19
18
29
228
216
40
12
20

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Tipo de implemento
Pulverizadoras

117

Cuadro 187. Nmero de picadoras por tipo, segn departamento


Tipo de picadora
Departamento

De forraje

De ramas
(frutales y viedos)

Total

Automotrices

Total

401

816

181

Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

6
186
1
24
5
0
7
4
15
62
13
6
7
5
23
31
4
1
1

19
95
19
95
15
13
93
23
16
16
37
25
38
23
20
181
62
17
9

5
20
7
18
1
3
24
2
6
3
10
4
24
2
6
26
10
9
1

Cuadro 188. Nmero de equipos para acondicionamiento y conservacin de forraje o grano por tipo de
equipo, segn departamento
Tipo de equipo
SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Departamento

118

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Enfardadora
Total

De rollos

Encintadora o
empaquetadora

Embolsadora de
forraje o grano

2.267

1.581

238

709

52
514
37
313
44
63
243
77
30
44
123
86
37
46
36
285
160
49
28

46
214
28
246
31
57
208
49
20
5
91
77
31
35
28
220
136
36
23

1
37
5
44
4
3
58
6
3
1
3
1
4
2
2
54
8
2
0

13
31
15
99
31
36
70
12
5
0
64
57
8
23
19
55
151
15
5

Cuadro 189. Nmero de cosechadoras por tipo, segn departamento


Tipo de cosechadora
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

De grano automotrices

Forestales

Total

Axial

Total

Harvester

2.280

683

78

51

134
49
91
410
34
78
67
48
6
2
214
201
37
140
70
70
401
65
163

58
8
18
86
13
26
11
17
1
1
49
74
8
39
10
14
151
30
69

1
4
5
3
0
0
0
1
1
0
25
16
2
3
0
1
4
10
2

0
2
4
1
0
0
0
0
0
0
24
15
0
2
0
0
2
0
1

Cuadro 190. Nmero de vehculos automotores por tipo, segn departamento

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Tipo de vehculo
Automviles

Camionetas

Camiones

28.241

20.873

4.364

990
4.460
1.426
2.998
1.140
424
1.559
1.415
1.028
819
1.583
928
970
1.258
1.420
1.666
1.582
1.483
1.092

859
2.515
1.035
1.992
866
362
1.178
1.101
756
542
1.350
766
806
1.039
1.195
1.193
1.222
1.161
935

169
1.130
68
463
98
79
157
127
92
394
199
165
61
107
147
330
346
109
123

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Departamento

119

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

31

1.072

2.083

1.996

Ro Negro

Rivera

Rocha

10

19

99

1.863

2.622

1.546

Soriano

Tacuaremb

Treinta y Tres

30

2.185

2.807

Salto

San Jos

47

33

43

1.317

1.978

Montevideo

36

109

66

Paysand

1.686

Maldonado

45

2.623

2.971

874

Florida

2.062

Durazno

Flores

Lavalleja

10

3.037

75

Colonia

108

7.790

2.426

Canelones

Cerro Largo

1.843

785

44.781

Forestacin

Total

Total

Artigas

Departamento

10

163

30

24

30

282

Citricultura

27

15

221

36

17

43

335

725

Otros
frutales

40

13

96

11

46

480

719

Viticultura

176

341

25

12

35

336

18

14

26

24

1.580

90

2.711

Horticultura

16

29

505

184

24

20

16

246

192

28

78

132

77

559

35

87

214

2.457

Cereales
y oleaginosos (no
inlcuye
arroz)

71

29

15

11

19

56

Semilleros
de cereales
y cultivos
industriales

86

15

64

62

353

Arroz

15

11

15

55

10

23

56

Viveros
y plantines

1.259

1.933

770

763

940

1.588

1.575

505

1.104

28

1.260

2.387

1.532

540

1.477

1.020

1.646

2.319

922

23.568

Vacunos de
carne

19

63

242

1.243

70

57

55

139

143

10

36

42

507

103

43

894

64

411

80

4.221

Vacunos de
leche

Principal fuente de ingreso

Nmero explotaciones

Semilleros
de
forrajeras

Cuadros 191. Nmero de explotaciones por principal fuente de ingreso, segn departamento

120
97

239

43

27

545

91

122

27

224

17

125

178

137

31

195

34

299

164

317

2.912

Ovinos

17

16

25

20

18

12

74

11

266

Equinos

28

35

29

10

17

17

30

103

19

12

51

18

213

15

633

Cerdos

13

37

15

414

546

Aves

20

18

11

19

25

66

224

Otros
animales

12

37

17

10

10

24

29

15

28

34

18

87

32

50

10

439

Servicios
agropecuarios

36

Agroturismo

40

38

50

144

312

Otros

29

143

147

176

25

67

186

33

69

330

81

85

196

31

139

159

176

1.255

98

3.425

Ninguna
(produccin para
autoconsumo)

Soriano

35

20

17.914

353

1.169

15.512

584

150

314

140

79

23

2.626

1.250

1.079

47

153

217

3.014

3.225

2.178

121

85

1.312

608

488

1.635

125

20

462

828

1.697

1.226

14

221

438

1.716

7.324 11.514

72

22.945 21.306

104

60

7.693

7.764

486

1.076

271

387

2.818

380

1.156

520

45

114

613

10

25.836

1.342

50.675

VitiHorticultura cultura
Arroz

24.835

30.404

94.507

8.195

536

2.232

15.015

168

63.428

53.065

14.763 128.239

43.598

459.802

64.921

23.801

37.166

24.819

290.601

197.490

625

4.269

19.428

56.332

131.046

104.333

197.677

42.172

10.464

17.313

1.740.620 420.624

Cereales
y oleaginosos (no
inlcuye
arroz)

1.822

2.597

4.932

599

5.423

100

154

4.182

1.256

1.145

1.212

23.422

169

690

2.044

1.034

379

1.169

604

6.097

Vacunos
de carne

204

44

38

85

23

137

143

19

738

642.429

1.201.261

276.650

162.620

914.115

700.067

650.427

395.566

854.454

1.262

307.869

773.942

635.046

338.651

866.129

155.769

967.413

166.944

880.266

1.440 10.890.880

Viveros
y plantines

18.886

617

15.804

26.895

24.254

5.079

43.185

3.834

49.590

1.603

6.515

49.269

173.337

894

894

10.128

19.339

53.702

4.717

4.606

506

699

1.867

1.676

1.913

931

781

1.522

173

1.922

3.899

5.705

435

458

752

1.331

5.362

20.785

3.801

18.932 257.237

19.414

7.284

37.521

43.314 110.143

259

13.228

10.837

175.431

21.001

9.148

167.319

3.540

3.553 183.043
49.528

Aves

75

446

378

705

456

414

156

204

992

760

244

428

251

282

271

1.287

582

3.258

636

78

113

421

91

27

205

27

100

236

60

61

2.641

28

65

62

331

8.587

31.720 11.825 13.139

Ovinos Equinos Cerdos

826.379 840.299

Vacunos
de leche

Principal fuente de ingreso

Superficie explotada (ha)

Semilleros
Semillede cereales
ros de
y cultivos forrajeras
industriales

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

58.375

4.905

442.926

San Jos

871.646

1.060

921.189

1.280.105

Rocha

Salto

Treinta y Tres

122

50.733

865.692

Rivera

36.375

145.451

914.414

155.900

191.563

165.013

1.438.706

Paysand

Ro Negro

839.682

324

15.363

Montevideo

1.490.989

32.003

387.166

Maldonado

Tacuaremb

2.670

80.770

944.241

Lavalleja

196

4.674

56.099

502.914

1.139

973.091

64.892

1.098.847

Durazno

58

Flores

9.384

1.838

313

42.073

CitriOtros
cultura frutales

Florida

163.373

563.177

Cerro Largo

1.325.852

336.805

Colonia

182

22.432

1.144.493

Canelones

Artigas

Forestacin

16.357.298 1.243.508

Total

Total

Departamento

Cuadro 192. Superficie explotada por principal fuente de ingreso, segn departamento

121

227

158

389

491

35

1.977

171

9.181

1.210

108

669

214

145

157

214

737

32

16.115

405

587

4.094

1.511

2.050

220

1.611

8.099

10.949

78

3.601

4.055

9.839

620

5.204

9.391

12.961

2.677

1.140

79.092

600

26

394

128

448

658

688

157

1.179

72

4.368

Venta de
Otros servicios
Agroanimales agrope- turismo
cuarios

3.113

675

4.974

1.690

81

630

913

641

245

503

353

230

88

4.992

3.263

53

22.444

575

1.595

1.890

2.443

275

1.881

3.638

861

963

2.077

1.590

3.019

5.264

584

2.915

2.248

4.510

10.942

1.057

48.327

Ninguna
Otros (produccin
para autoconsumo)

Cuadro 193. Contratacin y venta de servicios agropecuarios durante el ao censal: nmero de explotaciones que
contrataron servicios por tipo de proveedor, y nmero de explotaciones que vendieron, segn departamento
Nmero de explotaciones
Contratan servicios
Departamento

Empresa no
agropecuaria

Sin datos

28.644

14.674

16.184

1.605

2.587

Artigas

1.120

537

677

72

121

Canelones

4.012

2.995

1.066

285

167

Cerro Largo

1.470

531

1.032

36

253

Colonia

2.734

1.535

1.914

138

286

Durazno

1.269

420

857

115

123

Flores

714

105

638

24

43

Florida

1.901

694

1.346

145

249

Lavalleja

1.906

939

1.074

123

109

867

555

352

56

49

Maldonado
Montevideo

SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011

Venden servicios

Productor
agropecuario

Total

122

Proveedor del servicio


Total 1/

295

148

105

43

27

Paysand

1.357

708

809

56

223

Ro Negro

857

422

579

17

137

Rivera

1.079

703

382

77

116

Rocha

1.353

499

1.042

47

64

Salto

1.443

458

1.095

40

84

San Jos

2.303

1.613

809

104

68

Soriano

1.452

758

892

68

201

Tacuaremb

1.369

678

685

125

150

Treinta y Tres

1.143

376

830

34

117

1/ Las explotaciones que contratan servicios a ms de un tipo de proveedor se contabilizan una sola vez a efectos del total.

ANEXO I
Definiciones censales
Se detallan a continuacin las principales definiciones utilizadas en el Censo General
Agropecuario 2011. Para posibilitar las comparaciones intercensales, se procur mantener las definiciones utilizadas en censos anteriores para las principales variables.
Asimismo se aplicaron, en la medida de lo posible, las recomendaciones de FAO para
el programa de Censo Agropecuario Mundial 2010 (CAM 2010).

Censo Agropecuario
Es una operacin estadstica de alcance nacional que se realiza cada 10 aos para
darle continuidad a las estadsticas agropecuarias. Implica reunir informacin sobre el
nmero de explotaciones y aspectos productivos en cada departamento. Mediante el
empadronamiento de todas las explotaciones agropecuarias con una hectrea o ms
de superficie total.

Ao Censal

Produccin Agropecuaria
Es la produccin de bienes agrcolas, pecuarios y forestales.
Produccin Agrcola es la proveniente de cualquier tipo de cultivo. Por ejemplo:
cereales, oleaginosas, forrajeras, hortalizas, frutales, entre otras.
Produccin Pecuaria es el resultado de la cra, recra o engorde de ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino e incluye la produccin de leche y lana. Se
incluye tambin la produccin de animales de granja tales como aves, abejas
y pelferos, la cra de peces, carpinchos y jabales y algunas especies exticas.
Produccin Forestal es la asociada a la explotacin de bosques y montes para
la extraccin de madera y lea, los viveros y la plantacin y repoblacin de
bosques.

ANEXO I: DEFINICIONES CENSALES

Es el perodo acerca del cual se releva informacin. Est comprendido entre el 1 de


julio de 2010 y el 30 de junio del ao 2011.

123

Explotacin Agropecuaria
Es una unidad econmica de produccin agropecuaria con gerencia nica. Comprende
toda la tierra dedicada total o parcialmente a fines agrcolas, pecuarios y/o forestales,
independientemente de la tenencia, la forma jurdica o el tamao.
Una explotacin puede tener sus tierras en una nica fraccin o estar dividida en fracciones separadas. Las parcelas separadas se consideran parte de una misma explotacin siempre que estn bajo una misma gerencia y compartan los medios de produccin: mano de obra, edificios, maquinarias, etc., y adems estn dentro del mismo
departamento o en departamentos limtrofes.
Explotacin a Censar: Se considera Unidad de Informacin toda explotacin agropecuaria cuya extensin es igual o mayor a una hectrea que haya tenido actividad
durante al menos una parte del ao censal, independientemente de si lo hizo con fines
comerciales o no.
La explotacin se censa donde se encuentra el casco de la misma. En caso de no existir casco, o tener ms de uno, la explotacin se empadrona en el rea de enumeracin
correspondiente a la fraccin de mayor superficie.
Casco de la Explotacin: Son las principales construcciones de la explotacin (vivienda, galpones, etc.).

Productor
Es la persona fsica o jurdica que con o sin la ayuda de otros maneja y administra
la explotacin, decidiendo qu, cmo y cunto producir en esa tierra. El productor
puede trabajar la explotacin directamente, efectuando tareas agropecuarias, o indirectamente, a travs de otra(s) persona(s) (administrador, capataz, etc.) que asume(n)
la responsabilidad de las tareas.

Condicin Jurdica
Se entiende por condicin jurdica del productor la organizacin bajo la cual la tierra es
explotada. El Censo distingue las siguientes categoras:

ANEXO I: DEFINICIONES CENSALES

Persona fsica: Es una empresa unipersonal, propiedad de una sola persona.


En este caso, el productor individual es responsable en forma personal por la
actividad de la explotacin.
Sociedades Sin Contrato y Sucesiones: Se trata del caso en que la responsabilidad econmica y tcnica de la explotacin es compartida entre dos o ms
personas (familiares o no) sin que exista contrato legal. Tambin se incluye aqu
el caso de las explotaciones que se encuentran en trmite sucesorio.
Sociedad con Contrato Legal: Es cuando la sociedad est creada por contrato legal, escrito y registrado. En esta categora deben incluirse las Sociedades
Annimas, las Sociedades de Responsabilidad Limitada, las Sociedades en
Comandita, las Cooperativas, y una miscelnea de otros tipos de asociaciones
con contratos legales registrados.
Dependencia del Estado: Es el caso en que la tierra es explotada por una
dependencia del Estado.
Otras: Incluye todos los casos no contemplados en alguna de las categoras
anteriores.

124

Superficie de la Explotacin
Por superficie de la explotacin se entiende la superficie de todas las fracciones que,
al 30 de junio del 2011, eran trabajadas por el productor utilizando los mismos medios
de produccin; sean dichas tierras: propias, arrendadas, o con arreglo a otras formas
de tenencia.

Formas de Tenencia
Las Formas de Tenencia son los acuerdos o derechos mediante los cuales el productor trabajaba la tierra al 30 de junio del 2011. En una explotacin pueden darse ms
de una forma de tenencia. Las formas puras de tenencia que se distinguen son las
siguientes:
Propiedad: Es la tierra sobre la cual el productor posee un ttulo de propiedad.
Tambin se consideran propietarios, a pesar de no poseer ttulos, los promitentes compradores.
Arrendamiento: Es la superficie que el productor toma en alquiler o arrendamiento, y por cuyo uso debe pagar una cantidad fija (en dinero, producto o
trabajo).
Pastoreo 11 meses: Es la superficie que el productor toma en exclusividad
para pastoreo de animales por un perodo de 11 meses o ms.
Aparcera (medianera): Es la superficie por cuyo uso el productor debe entregar una parte del producto obtenido o su equivalente en dinero. Usualmente
ese pago es proporcional al volumen de produccin.
Ocupante: Es la superficie explotada sin tener ttulo de propiedad, ni ser promitente comprador, ni realizar ningn pago. Esta tierra puede ser de propiedad
pblica o privada, y su ocupacin se produce sin consentimiento del propietario,
aunque ste pueda tolerarlo.
Otras formas: En esta categora se incluyen todas aquellas tierras cuya forma
de tenencia no est comprendida en alguna de las categoras anteriores.

Aprovechamiento de la Tierra
El Censo permite clasificar la superficie total de la explotacin segn el uso de la tierra
en el ao censal: 1/7/10 al 30/6/11. Se distinguen los siguientes tipos de tierras segn
el aprovechamiento:
Bosques
Bosques Naturales: Es la superficie ocupada por bosques que no han sido
plantados por el hombre.
Bosques Artificiales: Es la superficie ocupada por bosques plantados, cualquiera sea su destino (lea, abrigo, sombra o cualquier otro uso).
Frutales
Frutas ctricas: Se refiere a la superficie ocupada por los frutales ctricos.
Otros frutales: Es la superficie de otros frutales, excepto citrus y vid.
Viedos: Es la superficie de vias de mesa y para vino.
Tierras De Labranza
Cultivos de Huerta: Es el rea total que fue ocupada por los cultivos de huerta
protegidos y a campo, durante el ao censal.
Cultivos Cerealeros e Industriales: Corresponde al rea ocupada en el ao censal por cultivos cerealeros de invierno y de verano.
Cultivos Forrajeros Anuales: Corresponde al rea ocupada en el ao censal por
los cultivos cuyo ciclo de crecimiento es inferior a un ao y son utilizados para el
ganado mediante el pastoreo directo o a travs de reservas de forraje.
Tierra Preparada: Incluye la superficie que estaba preparada con laboreos o
herbicidas al 30/6/2011, y no haba sido sembrada durante el ao censal.
Tierras de Rastrojo: Comprende todas las tierras que no fueron cultivadas en el
ao censal pero que tuvieron cultivos dentro de los ltimos de 3 aos.

ANEXO I: DEFINICIONES CENSALES

Corresponde a las plantaciones existentes al 30/6/2011:

125

Pastos Permanentes
Comprende las superficies existentes al 30 de junio de 2011 en alguna de las siguientes categoras:
Praderas Artificiales: Comprende la superficie sembrada con praderas plurianuales despus de la eliminacin del tapiz natural mediante laboreo o aplicacin de herbicidas. Estas praderas pueden instalarse con siembras puras o con
mezcla de especies.
Campo natural sembrado en cobertura: Comprende la superficie a la que se
han incorporado especies forrajeras sin eliminar el tapiz natural.
Campo natural fertilizado: Incluye toda la superficie de campo natural que en los
ltimos tres aos fue fertilizada por lo menos una vez.
Campo natural: Comprende todas las tierras productivas no comprendidas en
las categoras anteriores. No se incluyen los pedregales sin pasturas, arenales,
lagunas, etc.
Otras Tierras
Tierras improductivas: Se considera improductiva la superficie de tierra que no puede
ser utilizada para agricultura ni ganadera, durante todo el ao (pedregales sin pasturas, arenales, lagunas y otros espejos de agua, etc.).

Produccin Animal
Existencias Animales: Se registran las existencias de ganado vacuno, ovino, equino,
porcino, caprino, aves, conejos y colmenas. Se consideran existencias todos los animales que se encontraban dentro de la explotacin al 30 de junio de 2011, independientemente de quin fuera su propietario.

Maquinaria Agrcola
Maquinaria Propia: Se registr la cantidad de maquinaria propia al 30 de junio de 2011
y en condiciones de uso ya sea la misma propiedad exclusiva del productor o de propiedad compartida. En todos los casos se contabiliza el total de maquinaria, ya sea
que la misma est dentro o fuera de la explotacin. La maquinaria se desglosa en las
siguientes categoras:
Tractores, que se clasifican por potencia, antigedad y modalidad de traccin.

ANEXO I: DEFINICIONES CENSALES

Otras Mquinas y Equipos Se registraron las existencias de 17 diferentes implementos, discriminando por tipo cuando ello corresponde.

126

Mejoras
Inventario de las mejoras existentes en la explotacin al 30 de junio de 2011 y en
condiciones de uso. Se levant informacin para 16 mejoras, con apertura por tipo,
modalidad de uso y material de construccin, cuando ello corresponde.

Poblacin y Mano de Obra


Poblacin: Se refiere a todas las personas que vivieron habitualmente durante el ao
censal en el predio independientemente que trabajen o no en el mismo. Por residencia
habitual se entiende aquella en que la persona vive la mayor parte del ao (6 meses
o ms). La poblacin residente se clasifica por sexo, edad, relacin con el productor,
lugar y categora de trabajo y situacin laboral (remunerado o no remunerado).
Mano de Obra: Se refiere a las personas que efectivamente trabajaron para la explotacin, desarrollando tareas agropecuarias durante el ao censal. Incluye todas
las personas que han trabajado, independientemente de su residencia, perciban o
no remuneracin. La mano de obra se clasifica en personal permanente y personal
temporario.

Se considera personal permanente a quienes han trabajado en la explotacin por 6


meses o ms durante el ao censal, ya sea en perodos continuos o alternados. Al
igual que la poblacin residente, el personal permanente se clasifica por sexo, edad,
relacin con el productor, lugar y categora de trabajo y situacin laboral.
Se consideran trabajadores temporarios a los que estuvieron vinculados a la explotacin por menos de 6 meses durante el ao censal. Se incluyen solo los casos en que
la vinculacin de los trabajadores permanentes es directa con el productor. No se contabiliza, por lo tanto, a los trabajos contratados a empresas prestadoras de servicios.

Servicios contratados y/o brindados


Se registr la cantidad de explotaciones que contrataron o brindaron servicios vinculados a la produccin agropecuaria. Se consideraron para ello 18 tipos de labores. Los
servicios contratados fueron clasificados por tipo de proveedor del servicio.

Actividades de la Explotacin

ANEXO I: DEFINICIONES CENSALES

Las explotaciones fueron clasificadas en dos categoras: comerciales y de autoconsumo. Para las explotaciones comerciales, se registra el o los rubros que generaron ms
ingreso durante el ao censal, indicando su orden de importancia. Se admiti marcar
hasta tres rubros por explotacin, y en todas las explotaciones comerciales se marc
por lo menos un rubro como principal fuente del ingreso agropecuario.

127

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

ANEXO II
Facsmil del cuestionario

128

129

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

130

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

131

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

132

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

133

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

134

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

135

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

136

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

137

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

138

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

139

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

140

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

141

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

142

ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO

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