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De la boloesa
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ELABORACION:
- Empezamos por la pasta. Tamizamos la harina y la ponemos en un bol.
Formamos un hoyo en medio haciendo un volcn. Batimos los huevos y los
agregamos a la harina junto al aceite de oliva y un poco de sal. Amasamos hasta
que se integren los ingredientes.
- Separamos porciones de masa y las vamos procesando poco a poco en la
mquina. Dejamos orear nuestros macarrones sobre una rejilla o sobre un pao
seco durante un par de horas como mnimo.
- Cortamos muy menudo la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias. Ponemos
un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartn, y dejamos pochar las
verduras. Salpimentamos.