INTRODUCCIN

el calentamiento de la atmosfera es un desafo que hoy afronta toda la

humanidad a nivel mundial sin excepcin. Esto debido al efecto invernadero,
creado por el uso de combustibles fsiles como el petrleo y carbn como
una fuente de energa para toda la humanidad.
se han dado muchas alternativas para reducir el impacto del efecto
invernadero, en este caso mencionaremos el uso de biodiesel a partir del aceite
de palma para sustituir de forma parcial o total para lograr un balance en las
emisiones hacindolo ms favorables.

RESUMEN
2

En el presente trabajo se realizo biodiesel a partir del aceite de palma por

medio del proceso de transesterificacin con metanol. Este proceso consta de
la reaccin de un aceite o grasa y un alcohol, en este caso metanol en un
medio catalizado para producir esteres alqulicos de cidos grasos y glicerol.

INDICE
portada..............................................................................
..................1
introduccin.......................................................................
...............2
resumen.............................................................................
.................3
ndice.................................................................................
..................4
aceite de
palma...............................................................................5
1 aspectos
generales.....................................................................5
1.1
caractersticas....................................................................
......5
1.2
Hbitat...............................................................................
..........6
1.3 proceso agroindustrial........................................................6
1.4 panorama
internacional.......................................................7
1.4.1 panorama
nacional.............................................................8
1.5 polticas
pblicas....................................................................8
2 procesos de produccin de aceite de
palma..................9

 2.1 extraccin de aceite por

racimo.....................................14
2.2 perdidas de aceite y palmiste en la
planta.................15
2.3 normas de cosecha y calidad de los
racimos.............16
3. biodiesel de aceite de
palma...............................................16
3.1 Proceso de
Laboratorio......................................................18
resultado............................................................................
..............25
costos.................................................................................
................26
glosario de
trminos...................................................................28
referencias.........................................................................
..............29

Aceite de Palma
1. Aspecto Generales
El aceite de palma africana se obtiene del fruto de la palma originaria del
golfo de Guinea en Africa Occidental. Su vida productiva puede ser ms de 50
aos.
El aceite de almendra de palma ( palmiste), posee un alto contenido de
cido larico, con el cual se producen jabones y alimentos para
animales.
Aceite de palma, que se utiliza principalmente en la produccin de
5

margarina, manteca y grasas para cocina.

Los usos son en su gran mayora culinarios, pero tambin se usa como materia
prima en la produccin de biodiesel.
En ciertos casos se ha sealado que la expansin de la palma africana es
responsable de la deforestacin de zonas boscosas, lo que hace cuestionarnos
sobre la sustentabilidad del cultivo de la palma africana o tambin llamada
palma de aceite.
1.1Caractersticas
La Palma africana pertenece al genero Elaeisguilleensis, posee un tronco alto
y nico. Cabe sealar que aos recientes se han desarrollado diversos clones
con troncos ms cortos, con alto contenido de aceite u otros tipo de
caractersticas que reducen el costo, reducen el periodo de maduracin de la
plata y alarga la vida til.
Los frutos de la palma se agrupan en una fruticencia, una drupa, cubiertos con
un tejido ceroso llamado exocarpio, una pulpa denominada mescarpo y una
estructura dura y redonda, en cuyo interior se aloja una almendra, denominada
endocarpio, que es la que protege el embrin.

1.2

Hbitat

Esta planta es propia de la regin tropical calurosa ( selva hmeda tropical

clida), tambin se desarrolla bien en regiones pantanosa.

1.3

Proceso Agro-Industrial

Este proceso llamado viabilidad econmica del cultivo es la seleccin de

tierras que ofrezcan ventajas para el ptimo desarrollo, produccin y manejo
del cultivo que incide en:
I.

Menores costos de produccin

6

II.
III.

Mayores rendimientos por hectrea

Menores riesgos fitosanitarios y ambientales.

CONDICIENES CLIMATICAS IDEALES PARA EL CULTVO DE ACEITE

DE PALMA

Decisiones errneas en trminos de seleccionar reas para el cultivo de la

palma pueden tener consecuencias econmicas, tcnicas y ambientales. La
palma de aceite es un cultivo tropical, su adaptacin se encuentra en la franja
ecuatorial, entre 15 de latitud norte y sur.

1.4

Panorama Internacional

El crecimiento de la oferta mundial de aceite de palma ha ido creciendo

similar en demanda mundial en los ltimos aos, con una tendencia sostenida.
Esto se explica por:
El crecimiento de las economas del sudeste asitico, China e India, que
presentan una creciente demanda del aceite de palma.
El auge de la industria de los biocombustibles, especialmente en Europa
y Estados Unidos; que genera una creciente demanda de aceites
vegetales para producir biodiesel.
El desarrollo general de la industria oleoqumica la cual presenta una
gran oportunidad para la utilizacin de los aceites de palma y de
7

palmiste, como materia prima para la produccin de productos tales

como: jabones, champs, cremas y cosmticos, detergentes, ceras,
plsticos, cauchos, textiles, lubricantes, aditivos para grasas y
agroqumicos, resinas y pinturas de superficie, entre otros.
PRODUCCIN, CONSUMO Y PRECIOS INTERNACIONALES DE
ACEITE DE PALMA

Malasia e Indonesia son los lderes de este cultivo con aproximadamente 85%
de la produccin mundial. Por lado de la demanda, segn Food and
AgriculturalPolicyResearchIntitute (FAPRI) esta previsto que aumente 30% en
los prximos aos, como consecuencia de que la palma de aceite es la planta
mas oleaginosa ms productiva, lo que la convierte en las viable
econmicamente para la produccin de biodiesel, ya que tiene un rendimiento
10 veces superior al de la soya.
1.4.1 Panorama Nacional
Chiapas es el estado productor ms importante del pas con 79% de la
produccin, seguido de Veracruz con el 13% el resto se cultiva en tabasco y
Campeche. La participacin de estos dos ltimos estados es reducida debido a
que una parte de las palmas cultivadas an se encuentran en periodo de
maduracin para la produccin.
8

Se estima que cuando estn en una etapa productiva madura las 32.5 mil
hectreas sembradas en 2008 y con un rendimiento de 18 toneladas por
hectrea, se producirn 586 mil toneladas de fruta fresca. Considerando un
porcentaje de extraccin de aceite del 20%, se obtendran 117 mil toneladas de
aceite crudo de palma.
Existe un dficit de 275 mil toneladas, lo que implicara incorporar alrededor
de 75 mil hectreas adicionales para cubrir la demanda existente.
1.5

Polticas pblicas

En Mxico se ha instrumentado el programa Trpico Hmedo el cual cuenta

con las siguientes caractersticas:
Para el establecimiento de nuevas plantaciones el terreno deber estar
ubicado en un rea con potencial productivo determinado
preferentemente por el INIFAO o por el Agente Tcnico.
En los proyectos de plantaciones se apoyara la aplicacin del paquete
tecnolgico mnimo indispensable, recomendado preferentemente por el
INIFAP o por el Agente tcnico, para lograr una productividad
competitiva.
El otorgamiento de apoyo a proyectos de produccin de planta requerir
que el beneficiario acepte obtener una verificacin de la calidad de la
planta producida;dicha verificacin deber ser realizada
preferentemente por el INIFAP, esta certificacin podr ser sustituida
por otro verificador externo a la empresa apoyada, que a juicio del
intermediario financiero cuente con la capacidad para tal efecto.

Para la determinacin del monto de los proyectos de inversin sobre el

cual se calcular el porcentaje de los apoyos, no se considerarn como
parte de los mismos la compra de tierras o el pago de pasivos. En el
caso de proyectos en marcha solamente se consideraran nuevas
inversiones, no se reconocern inversiones de aos anteriores.

2.-

Procesos de produccin de Aceite de Palma

PESADO DE FRUTA:
El procedimiento de pesado de la materia prima, consiste en pesar el camin
lleno de fruta y luego de descargarlo para obtener por diferencia el peso neto
de la fruta.

CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA:

Luego de pesada la fruta se procede a depositar los racimos de fruta y el fruto
suelto en las tolvas para proceder luego a evaluar la calidad de la materia
prima, por medio de un muestreo aleatorio del 10 % de la carga se determina
el porcentaje (%) de fruta verde, porcentaje (%) de fruta pasada, porcentaje
(%) de Pinzote, adems se evala la cantidad de fruta suelta por medio del
conteo de los sacos trados.

10

LLENADO DE GONDOLAS:
Luego que la fruta se deposita en las tolvas se procede a traspasarla a las
gndolas que son vagones individuales con una capacidad aproximada de 2.5
T.M por gndola.

ESTERILIZACIN DE LA FRUTA:
Consiste simplemente en cocinar los racimos y la fruta suelta al vapor, a una
presin de 276 kPa. Se hace durante una hora pero el tiempo puede variar
ligeramente, segn la condicin de la fruta y la disponibilidad del vapor.
Es necesario retirar el aire del esterilizador ya que es un malo conductor de
calor. Para hacer esto posible las plantas llevan a cabo la esterilizacin
utilizando ciclos picos dobles o triples. Los rimeros dos picos son bsicamente
para retirar el aire atrapado en el contenedor.
Para medir la eficiencia de la esterilizacin se mide con las siguientes
observaciones y pruebas:
a) Las prdidas de aceite en el condensado del esterilizador
b) Las prdidas de aceite en los raquis de los racimos
c) Los racimos duros y sin separar
La perdida de aceite en el condensado es una prdida conocida , mas no
registrada.
La cantidad de aceite que se pega al raquis del racimo indica la cantidad de
aceite que salir de la fruta durante los siguiente:
- El proceso de esterilizacin, especialmente durante las ultimas etapas
del perodo de espera
- La demora entre la esterilizacin y la separacin
- El proceso de separacin

11

DESFRUTADO:
Luego de haber esterilizado los racimos se procede a separar el fruto del
racimo esto se hace en un tambor rotatorio, el fruto se separa para luego
enviarlo al digestor por medio de un elevador y el racimo vaco es llevado al
campo para utilizarlo cmo abono orgnico. Se produce el racimo vaco cmo
desecho que representa 23 % sobre fruta.

DIGESTIN:
El fruto es depositado en un cilindro llamado digestor el cual presenta unas
paletas en las cuales va a macerar el fruto por medio de la agitacin circular,
adems se le aplica vapor a 45 psi, esto ayuda a que las clulas de aceite se
desprendan del fruto y la recuperacin del aceite en el momento del prensado
sea eficiente.
Los factores que ocasionan la mala digestin son:
a) Suministrar calor insuficiente en forma de vapor para aumentar la
temperatura de la fruta digerida a 100C.
b) Colocar brazos de direccin que no sean lo suficientemente largos para
formar una capa de material seco en la pared del digestor.
c) Alinear los brazos de direccin en forma tal que no den a la fruta un
movimiento ascendente y descendente cuando pasa el brazo.
d) Practicar un drenaje inadecuado del aceite de los digestores, como sucede
cuando se utilizan di- gestores inferiores perforados.
e) No controlar el nivel del digestor.
PRENSAD:
El fruto ya digestado se procede a prensarlo. En esta etapa se le aplica agua a
la salida del digestor y en la parte inferior de la prensa con el fin de lavar la
fibras y lograr que la extraccin del aceite sea lo ms eficientemente posible y
mantener las prdidas de aceite dentro de los estndares, adems de dar la
12

dilucin adecuada para realizar la separacin en la seccin de clarificacin. La

eficiencia del prensado depende de dos factores; la presin adecuada aplicada
a los conos de lo s tornillos y el estado de por desgaste de canastas tornillos y
conos, adems de la buena digestin que se hizo.
Del prensado se producen dos efluentes uno slido y otro lquido, el slido
est compuesto por la semilla del fruto y las fibras producidas en el proceso de
prensado, el lquido va a ser una mezcla aceite agua lodos. Representa 60
% sobre fruta, adems se produce 6 % de semilla (4% almendra y 2% de
cscara) el 9 % es fibra.
Los siguientes mtodos de observacin y medidas de control son aplicables
cuando se emplean prensas de tornillo:
a) Los procedimientos adecuados de esterilizacin y digestin son condicin
bsica para la extraccin del aceite en la prensa.
b) Durante el mantenimiento, es importante verificar el estado de los tornillos
para asegurarse de que no estn desgastados.
c) Verificar el estado de las jaulas de la prensa para que no estn desgastadas.
d) Ajuste de los conos - con el objeto de asegurar el control automtico dentro
de los lmites existentes.
e) Es importante verificar las tasas de entrada a la prensa, llevando un registro
diario de las horas de funcionamiento de las prensas.
f) Extraccin de aceite de la fibra de la prensa - las muestras de fibra de la
prensa que se tomen cada hora o cada media hora no deben tener un contenido de aceite superior a 7 o 9%.
g) Rompimiento de la nuez - el porcentaje de nueces sueltas, en relacin con
el total de stas debe mantenerse en un nivel de 6 a 9%.
h) Detener y poner en funcionamiento la prensa continuamente puede
ocasionar grandes prdidas de aceite. Dentro de lo posible, debe mantenerse la
prensa en funcionamiento continuo, sin pararla.
i) Es importante intentar mantener una alimentacin adecuada y continua de
frutas digeridas de las calderas a la prensa.

13

CLARIFICACIN:
El aceite crudo de Palma, proveniente del prensado del mesocarpio del fruto
de la palma de aceite contiene cantidades variables de impurezas de tipo
vegetal (solubles e insolubles), arena y agua, que deben ser removidos con el
fin de dar al producto terminado claridad, estabilidad y buena apariencia, lo
anterior se logra mediante el clarificado del licor por decantacin y
centrifugado.
Debido a que el aceite crudo de Palma Africana es altamente viscoso, se hace
necesario adicionar suficiente agua de dilucin para lograr una buena
separacin del aceite y lodos . La adicin de agua a 90 C ayuda a obtener
aceite en volumen del 35 a 40 % y lograr un rpido decantado.
PALMISTERIA:
La mezcla slida del prensado es separada por medio de una columna de aire
la cual separa las fibras y las enviar a la caldera por medio de transportador
sinfn para ser utilizadas cmo combustible en las calderas la semilla o nuez es
mandada a los quebradores donde se clasifica por tamao y es alimentada a
cualquiera de los tres quebradores, despus de quebrada la nuez se procede a
separar la almendra de la cscara por medio de un cicln, la almendra es
mandada a un secador donde se le elimina la humedad para luego ser
almacenada con una humedad no mayor del 5 % y la cscara es enviada por
medio de un transportador sinfn a la caldera para ser utilizada como
combustible. La almendra producida se prensa y se extrae 40 % de aceite
sobre almendra y 50 % harina sobre almendra y un 10 % humedad sobre
almendra.

2.1 EXTRACCIN DE ACEITE POR RACIMO

En el cultivo de la palma africana, la cifra que mejor indica a simple vista la
eficiencia del campo y de la planta es la relacin extraccin de aceite por
racimo.
El peso del racimo de fruta fresca se determina en el momento en que llegan a
la planta de extraccin los camiones cargados de racimos.
14

En una planta, la tasa de extraccin de aceite variar de da a da y de mes a

mes por causa de la variedad en el estado de madurez de los racimos de fruta
fresca, las condiciones climticas, la polinizacin, la eficiencia de las tcnicas
de cosecha y transporte, y la eficiencia de la extraccin del aceite.
2.2 PERDIDAS DE ACEITE Y PALMISTE EN LA PLANTA
Las "prdidas conocidas" de aceite son:
La fibra en la prensa
Las tusas o raquis de los racimos
Las nueces
El agua de desperdicio
Las "prdidas desconocidas" de aceite son:
Las salidas a los desages
El retiro deliberado de un punto del procesamiento o del
almacenamiento
El sobre clculo del peso de los racimos de fruta fresca
El subclculo de la produccin de aceite
Las prdidas "conocidas" pero no registradas son:
Aceite en el condensador del esterilizador
El escape de aceite de los racimos duros y sin pelar al incinerador
Derrames de frutas
Las prdidas "conocidas" de palmiste son:
La nuez que se pierde dentro de la cascara
La nuez que se pierde en la fibra ciclonal
La nuez que se pierde en el polvo ciclonal
Las prdidas "desconocidas" de palmiste son:
El palmiste que deliberadamente se saca de un punto del proceso o del
almacenamiento
El sobreclculo del peso de los frutos de fruta fresca
El subclculo de la produccin de palmiste
15

Las prdidas "conocidas" pero "no registradas" de palmiste son:

La fuga de racimos duros y sin pelar al incinerador
Las prdidas de humedad ocasionadas por el sobre secado
2.3 NORMAS DE COSECHA Y CALIDAD DE LOS RACIMOS
DE FRUTA FRESCA RECIBIDOS EN LA PLANTA
En la planta ya es prctica comn inspeccionar la carga de racimos de los
camiones y establecer categoras, segn las siguientes normas:
a) Racimos a los cuales les falta entre 0 y 10 frutas
b) Racimos a los cuales les faltan entre 11 y 70
frutas
c) Racimos a los cuales les faltan entre 71 y la mitad de las frutas
d) Racimos a los cuales les faltan entre la mitad y
tres cuartos de las frutase) Racimos a los cuales les faltan ms de tres cuartas
partes de las frutas
f) Racimos sin polinizar.

3.- Biodiesel de Aceite de palma

El proceso ms utilizado para la produccin de biodiesel es la
transesterificacin, la cual es la reaccin entre un aceite o grasa y un alcohol
en un medio catalizado.
Los alcoholes empleado deben ser de bajo peso molecular, el mas utilizado es
el metanol debido a su bajo costo, seguido por el etanol.
La reaccin de la transesterificacin se muestra en la figura 1 y
En la Tabla 1 se muestra la composicin del aceite crudo de palma:
16

Figura 1. Reaccin de transesterificacin

Tabla 1. Composicin del aceite crudo de palma

17

3.1 Proceso de Laboratorio

Biodiesel de Aceite de Palma
En esta prctica se mostrara el proceso de la elaboracin de
biodiesel a partir del aceite de palma por el mtodo de la
transesterificacin utilizando como catalizador KOH
(Hidrxido de Potasio).
Materiales
Instrumentos
-

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

Parrilla
Termmetro
Agitador magntico
Vaso precipitado de 250 ml
Vaso precipitado de 1 L
Matraz Erlenmeyer de 250 ml
Embudo de vidrio
Reloj de Vidrio
Esptula
Probeta
Embudo de separacin
Base
Pinzas
Balanza

Sustancias
- 100 ml de Metanol
- 0.5 g de KOH (Hidrxido de Potasio)
- 500 ml de Aceite de Palma
Procedimiento
1.- En un matraz Erlenmeyer de 250 ml colocar el embudo y
vaciar metanol
2.- Medir en la Probeta 100 ml de metanol del matraz
18

3.- Calibrar la balanza con el reloj de vidrio para poder

despus pesar 0.5 g de KOH (Hidrxido de Potasio)
4.- En un vaso de 250 ml colocamos el KOH y despus el
metanol
5.- Colocamos en el vaso con metanol y KOH un agitador
magntico y lo colocamos en la parrilla, seleccionamos agitar
a una velocidad media, hasta que el KOH este disuelto en el
metanol
6.- En un vaso de colocamos 500 ml de aceite palma
7.- Colocamos el aceite de palma en la parrilla y lo calentamos
hasta 70C, se apaga la parrilla y se pone agitar el aceite
8.- Despus de que el aceite se haya agitado, se coloca la
mezcla de metanol y KOH y se sigue agitando durante 20
minutos.
9.- Despus de agitar durante 20 minutos, se deja reposar la
mezcla durante 25 minutos.
10.- Pasar la mezcla de aceite de palma con metanol y KOH al
embudo de separacin, previamente ya instalado
11.- Se deja reposar la mezcla en el embudo durante 15 20
minutos
12.- Se abre hasta la llave del embudo a que quede a un
goteo medio, previamente colocando un vaso debajo del
embudo
13.- Se cierra el embudo hasta llegar al resultado de la
reaccin.
Resultados

19

Figura 1: Se midi 100 ml de metanol

para catalizar el KOH(Hidrxido de
Potasio)

Figura 2: Se peso 0.5 g de KOH

(Hidrxido de Potasio) que fue seleccionado para ser el
catalizador de del Biodiesel.

20

Figura 3: Se mezclo el metanol y el KOH.

Figura 4: Se agito el metanol y el KOH en la parrilla hasta que

estuviera disuelto del KOH en el metanol. La reaccin que se
obtuvo fue Metxido de Potasio.

21

Figura 5: Medimos 500 ml de aceite de palma.

Figura 6: Calentamos el aceite en la parrilla, esperamos hasta

que llegue a 70C y apagamos

22

Figura 7: Se vaci el Metxido de Potasio en el aceite caliente.

Despus se agito durante 20 minutos.

Figura 8: Despus de un minuto se pudo observar la

separacin del aceite y el Metxido de potasio.

23

Figura 9: La reaccin que se observo fue que se la parte de

arriba es el Biodiesel y la parte superior es glicerina y jabn.

Figura 10: Pasamos la mezcla a un embudo de separacin,

dejamos reposar 20 minutos. Despus de los 20 minutos,
abrimos a modo de que quedara goteando a una velocidad
media y cerramos hasta que solo quedara solamente el
Biodiesel. En otro frasco se coloco el Biodiesel y se guardo.
Conclusin
24

Resultado
se cre biodiesel a partir del aceite de palma (quemado)
debido al proceso que fue utilizado el aceite deba ser quemado de preferencia
mas de una vez esto para que se oxide completamente, el resultado fue el
esperado sin embargo se realizo ms de una vez debido al punto anterior.
el proceso fue entendible y sencillo para lograr lo deseado.

Costos del establecimiento y mantenimiento de la palma de aceite

25

A) Establecimiento y mantenimiento al primer ao.

26

Glosario de Trminos
Endocarpio: parte del fruto que rodea a las semillas.
Exocarpio: suele proteger al resto del fruto del exterior.
Fitosanitarios: aquella sustancia o mezcla de sustancias destinadas a
prevenir la accin de, o destruir directamente, insectos (insecticidas), caros
(acaricidas), moluscos (molusquicidas), roedores (rodenticidas), hongos
(fungicidas), malas hierbas (herbicidas), bacterias (antibiticos y
bactericidas) y otras formas de vida animal o vegetal perjudiciales para la
salud pblica y tambin para la agricultura
Mescarpo: parte de la fruta que se consume normalmente y es resultado de la
transformacin de la pared ovrica de la flor, por lo que habitualmente
envuelve al endocarpio que a su vez envuelve a las semillas
Pinzote: especie de palanca con la que se haca girar la caa del timn
27

28

Referencias
http://www.galeon.com/densidadaceite/biopalma.pdf
http://www.scielo.org.co/pdf/dyna/v74n151/a08v74n151.pdf
http://www.bioenergeticos.gob.mx/bio/index.php/biodiesel/produccion-apartir-de-palma-de-aceite-o-palma-africana.html
http://franciscodelgado.tripod.com/biopalma.htm
http://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/download/.../101
2

29