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Descripcin del Proceso:

1. Traer harina, azcar, manteca, polvo para hornear, sal, huevos, y vainilla de la
bodega hacia la mesa de trabajo. (3 minutos)
2. Cernir la Harina. (30 segundos)
3. Mezclar todos los ingredientes. (1 minuto)
4. Amasar la mezcla. (5 minutos)
5. Extender la masa y dar forma a las galletas. (10 minutos)
6. Colocar las galletas en los moldes. (5 minutos)
7. Llevar las galletas al horno. (30 segundos)
8. Hornear las galletas a 350 grados centgrados. (12 minutos)
9. Llevar las galletas a la mesa de trabajo para enfriamiento. (30 segundos)
10. Enfriamiento de galletas. (10 minutos)
11 Seleccin de galletas conformes no conformes. (10 Segundos)
11. Empacar galletas. (5 minutos)
12. Almacenar galletas en dispensa.
Tiempo Sub-total de elaboracin = 51 minutos, 100 Segundos.
Tiempo total: 52:40

Jos Luis Lara Gonzalez


Proceso para elaborar galletas
Actividades

Proceso

Tiempo

Bodega

Llevar materia prima a la mesa de trabajo.

3 Min.

Cernir la Harina.

30 Segundos.

Mezclar todos los ingredientes.

1 Min.

Amasar la mezcla.

5 Min.

Extender la masa y dar forma a las galletas.

10 Min.

Colocar las galletas en los moldes.

5 Min.

Llevar las galletas al horno.

30 Segundos.
12 Min.

Hornear las galletas a 350 grados centgrados.


Llevar las galletas a la mesa de trabajo para 30 Segundos..
enfriamiento.
Enfriamiento de galletas.

10 Min.

Inspeccionar galletas conformes no conformes

10 Segundos

Empacar galletas.

5 Min.

Almacenar galletas en dispensa