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N 20

AO 2010 - EDICIN DICIEMBRE

MANGO

El buen momento del fruto norteo

ENTREVISTA

Habla el ministro Rafael Quevedo

VISITA

Edward Avalos y las relaciones comerciales

PROYECTO
Puyango Tumbes, apuesta binacional

contenido
2

10

Proyecto

Puyango Tumbes
Per y Ecuador se han unido para
consolidar un proyecto de irrigacin
que fortalecer la agricultura de
ambos pases que aumentara el
potencial exportacin.

Entrevista

Voz ministerial
El titular del ministerio de Agricultura, Rafael Quevedo da sus impresiones sobre el panorama del sector
agroexportador y las tareas que emprender su gestin en los siguientes
meses.

12

Gremial

Mango

El presidente de APEM asegura que el mango peruano pasa por una buena
etapa; sin embargo, insta a seguir ingresando en ms mercados y diversificar
la presentacin.

Consejo Editorial
Presidente
Guillermo Van Oordt Parodi.
Segundo Vicepresidente
Miguel Teo Len Inurritegui.
Secretario
Paul Barclay Rey De Castro.

16

Tesorero
Enrique Camet Piccone.

Promocin

Vocales
Jorge Francisco Chepote Gutirrez.
Ral Damasso Del guila Hidalgo.

Visita auspiciosa

Editor Fundador
Sandro Farfn Padilla.

Edward Avalos, sub secretario


del Departamento de
Agricultura de los Estados
Unidos, encabez la
delegacin que firm un
acuerdo para promocionar
nuestros cultivos en su pas.

21

Gerente General
Sandro Farfn Padilla.

Ao 4, Edicin No. 20
DICIEMBRE 2010
Una publicacin de:

Mariano de los Santos 115


Of 203,San Isidro
Central: 442-1207 / Fax: 421-2820
www.agroyexportacion.com
revista@agroyexportacion.com

Evento

V Congreso del Esprrago


Expertos del sector esparraguero se reunieron en Per con la finalidad de
analizar el mbito productivo y comercial del sector.

22

Director Periodstico
Lic. Ral Ortiz Mory
Redaccin
Juan Carlos Daz Salazar
Javier Garca Wong-Kit

Negocios

Sostenibilidad Agraria
El equilibrio ecolgico es una de las
joyas que debemos conservar para
que las generaciones futuras gocen
de ms oportunidades. El agro no
escapa a esta afirmacin.

24

Director General
Miguel Kohler

Fotografa
Beatriz Torres Zegarra
Correccin Idiomtica
Flor Nez del Arco
Gerente de Marketing
Luis Felipe Gonzlez
Publicidad
Paola Panduro
Patricia Navarro
Relaciones Pblicas
Waleska Luna Ordinola

Colaborador

Seguimiento eficiente
Hans Bottger explica la trascendencia que tiene la trazabilidad comercial en el
sector agroexportador.

Diseo y Diagramacin
Elizabeth Arenas Reyes
Evelyn Becerra Huaman
Asesora Legal
Estudio Garcs & Asociados / T. 471-3691
Hecho el Depsito Legal N 2006-8309
Agro&Exportacin no se solidariza necesariamente con
el contenido de los avisos publicitarios ni de los artculos
firmados por los colaboradores. Se autoriza a reproducir el
material periodstico de esta edicin, siempre que se cite
como fuente la revista Agro&Exportacin.

4 Opinin

editorial
Propuestas que generen
empleo y descentralizacin

la puerta de un ao electoral los peruanos


finalizamos el 2010 con optimismo. Las cifras macroeconmicas arrojan que nuestro
crecimiento ha sido sostenido y que el sector agroexportador experimentar un buen 2011.
Uno de los motivos que genera, y seguir generando, dicha estabilidad es la inversin privada directa.
Este ao la inversin, ya sea nacional o internacional,
ha tenido una dinmica participacin en el sector
agroexportador.
A ello debemos sumar la tarea del Estado con los
proyectos emprendidos en materia de irrigacin, lo
cual atrae a los inversionistas para comprar tierras
e instalar plantas procesadoras. Es decir, un crculo
virtuoso.
Sin embargo, a diferencia del pasado, las inversiones
y los proyectos estn ocasionando un efecto des-

centralizador que refleja un mejor nivel de vida en los


pobladores de regiones como Piura, Lambayeque, La
Libertad e Ica.
El empleo que la agroexportacin impulsa es equiparable al que otras industrias, como la de textiles y la de
confecciones, generan. Adems los puestos de trabajo,
resultantes del sector, son formales a todas luces.
En este contexto, los gremios integrantes de AGAP estn realizando un trabajo encomiable en la apertura
de nuevos mercados para colocar los productos de la
canasta agroexportadora, lo que al final se traduce en
mayor demanda y, por aadidura, en ms trabajo.
Creemos que el prximo presidente deber darle prioridad a la generacin de empleo digno, una mayor y
efectiva descentralizacin y, sobre todo, acceso facilitador a las inversiones privadas. Con estos elementos
por buen camino el desarrollo estar asegurado.
Guillermo van Oordt Parodi
Presidente

Periscopio 5

Rumbo a Corea del Sur

as exportaciones peruanas de productos agrcolas a Corea


del Sur se incrementarn a 70 millones de dlares en unos
cinco aos, luego de que ambos pases suscribieron un Tratado de Libre Comercio (TLC). Desde hace tres aos, Per exporta
caf verde, principalmente, por 20 millones de dlares a Corea
del Sur, segn las cifras oficiales del 2009, pero la Direccin de
Agronegocios del ministerio de Agricultura estim que la cifra
se triplicar en el prximo quinquenio. Con la implementacin
del TLC con Corea del Sur, que se firm en Sel durante una
visita oficial del presidente peruano, Alan Garca, ingresarn de
manera inmediata 377 subpartidas sin aranceles entre las que se
encuentran caf, cochinilla, azcar cruda, tara en polvo, cacao,
pasta de tomate y aceitunas en salmuera. Adems, en los prximos diez aos Corea del Sur reducir los aranceles que gravan
al pltano, los esprragos, las alcachofas, las paltas, las fresas, el

limn, el maz blanco gigante del Cusco, las papas y el frjol,


entre otros. Los productos que tendrn que esperar 16 aos
para ingresar sin aranceles a ese mercado son, entre otros:
mandarina, yemas de huevo, quinua, kiwicha, maca congelada,
carne de cerdo y etanol.

Atencin con el Greening

l Huanglongbing o Greening es una de las enfermedades ms


importantes de la citricultura mundial y estaba circunscripta al
territorio asitico y africano hasta que, en 2004, Brasil inform
de su presencia en el estado de Sao Pablo. El gran problema es que
amenaza con expandirse e ingresar a ms mercados, entre ellos el peruano. La proteccin de las fronteras con polticas de prevencin sera
una alternativa al inminente avance de la enfermedad. Slo se necesita
una entrada ilegal de material de propagacin o el ingreso del insecto
vector portando la enfermedad para que sta se propague. En nuestro
pas, la Asociacin de Productores de Ctricos del Per Procitrus est
difundiendo informacin sobre este problema y espera que a travs de
coordinaciones de trabajo con SENASA se prevenga este flagelo.

PROVID: ms mercados para la uva de mesa peruana

n noviembre pasado visitaron nuestro pas las delegaciones


de las autoridades sanitarias de Mxico, Tailandia y Corea.
En las semanas que dur su estada visitaron campos y plantas de empaque de productores de uva de mesa de Ica y Piura.
Asimismo, observaron el manejo fitosanitario que realiza SENASA
en las zonas productoras de uva de mesa. En el caso de Mxico y
Tailandia se establecieron nuevos requisitos para la exportacin
a los mencionados mercados. En el caso de Corea se inicio el proceso para poder exportar en el corto plazo al pas asitico. Todas
estas visitas fueron financiadas por la Asociacin de Productores de Uva de Mesa del Per Provid, que actualmente tambin
financia y lleva a cabo estudios para el ingreso de este cultivo a
Japn, con el apoyo tcnico del SENASA. Cabe destacar que dicha
fruta es el producto fresco que se exporta a ms mercados.

6 Entrevista Central

Alianza estatal privada sigue abriendo mercados a la agroexportacin

Necesitamos seguir
trabajando con los gremios
El ministro de Agricultura, Ing. Rafael Quevedo Flores, cuenta qu trabajos se
emprendern en materia de sanidad vegetal para el prximo ao y refiere cules
son los retos de la agroexportacin nacional.

En el aspecto de inocuidad agroalimentaria que trabajos viene realizando el SENASA?


Hoy en da, los sistemas de control de alimentos se basan en varios factores complementarios. El sistema solo
funciona a partir de la eficacia de cada uno de los elementos
que lo componen. Entre ellos se puede citar a la legislacin
alimentaria, el cuerpo de inspectores, la capacidad analtica y
la capacidad administrativa.
En cuanto a legislacin alimentaria, el SENASA cuenta con la
legislacin acorde con las exigencias nacionales e internacionales, promulgada dentro de los alcances del TLC con Estados
Unidos (Ley de Inocuidad de los Alimentos Decreto Legislativo N 1062).

As tambin, la actividad de inspeccin ha cambiado radicalmente en las ltimas dcadas. Hace 20 aos el control se basaba en la comprobacin, es decir, al final del proceso de produccin se tomaba una muestra para verificar la inocuidad y
la calidad del producto. Ahora, el inspector se encarga ms de
la revisin para garantizar la eficacia de los sistemas de control
que son cada vez ms de carcter proactivo y preventivo.
Sin duda, los tiempos cambian y las exigencias tambin
El control ya no tiene solo carcter retrospectivo sino que se
basa en el establecimiento de varios sistemas de control a lo
largo de la cadena de produccin y procesamiento. En este
orden de ideas, el control pblico o del Estado debe estar
basado en la evaluacin de los sistemas de control estable-

Entrevista Central 7

cidos por los productores y procesadores (Autocontrol), para


ello el SENASA fortalece su sistema de control por medio de la
capacitacin dirigida a sus profesionales en cuanto a vigilancia
sanitaria.
Pero tambin fortalece el conocimiento, implementacin y ejecucin de las Buenas Prcticas Agrcolas, Buenas Prcticas de
Manufactura e Higiene y el HACCP segn corresponda, dirigido
a productores y procesadores a nivel nacional.
Qu importancia tiene la capacidad analtica en los procesos
del SENASA?
Es fundamental para los sistemas de control ya que no es posible
establecer lmites si no se tiene capacidad de medicin y se puedan llevar a cabo anlisis de manera regular y fiable y producir
resultados vlidos para cotejos jurdicos. El SENASA bajo esta premisa, cuenta con mtodos multiresiduos para plaguicidas de uso
agrcola, de tal manera que el sistema de control (vigilancia sanitaria) cuente con sustento tcnico cientfico para su accionar.
Lo anteriormente dicho no puede avanzar si no se cuenta con
una estructura administrativa adecuada, la cual es esencial
para aplicar la legislacin y organizar las actividades de control.
Esta estructura tambin sirve de vnculo entre las autoridades
pblicas o privadas y puede establecer una esfera de control
entre los sectores de salud pblica, la produccin industrial, el
comercio, la agricultura y los consumidores.
Dentro de esta estructura es posible establecer sistemas de
sellos de garanta y certificaciones especiales con operacin
privada y vigilancia pblica (rastreabilidad). De esta forma se
asegura la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos de origen agropecuario en apoyo de la competitividad de los productores del sector agroalimentario del pas, apertura de mercados
y en beneficio de la salud de los consumidores.
Quiz una de las mejores noticias fue el ingreso de la palta
hass a los Estados Unidos
Iniciamos el ao 2010 con la aprobacin de la norma americana, otorgando acceso a la palta hass peruana a ese importante
mercado; sin embargo, solo se lleg a concretar el envo de
pocos contenedores de este fruto, debido a que el exportador
circunstancialmente, encontr mejores precios en el mercado
europeo. Asimismo, el sector exportador an muestra resistencia para enviar palta hass a Estados Unidos con tratamiento de
fro, el cual deteriora la calidad del producto.
En este contexto, SENASA y PROHASS en un trabajo conjunto,
culminaron en septiembre del presente ao una investigacin
que se inici hace dos aos, con el objetivo de demostrar que el

producto no es hospedante de moscas de la fruta. Este trabajo


se ha ejecutado en forma coordinada con el USDA-APHIS y ha
sido supervisado por un cientfico designado por APHIS (Dr.
Nicanor Lquido), el cual visit nuestro pas en tres oportunidades. Durante su ltima visita se detall el informe final de
la investigacin que ser enviado al APHIS para su revisin; se
espera que en el ao 2011, logremos retirar el tratamiento de
fro para las exportaciones peruanas de palta hass y exportar
este producto con mejores ventajas competitivas.
Siguiendo esta lnea, una de las principales trabas para los
agroexportadores son las barreras sanitarias Qu trabajos
estn realizando en este tema?
En enero de este ao se logr la introduccin de la palta hass
al mercado de Estados Unidos y el mango, variedad Kent, al
mercado de Japn, pas muy estricto en sus requisitos para el
ingreso de productos agropecuarios. Estos trabajos nos muestran la capacidad y calidad de labor que realiza el SENASA.
Asimismo, se han avanzado las gestiones de acceso de la quinua y la kiwicha grano seco con destino a Brasil, cuyas propuestas de requisitos fitosanitarios ya han sido confirmados por el
SENASA, por lo que se espera la publicacin oficial de estas
normas por parte de Brasil, para iniciar las exportaciones.
El SENASA est llevando a cabo la investigacin de tratamiento
de fro de ctricos y uva de mesa, con la finalidad de demostrar su efectividad de acuerdo a lo solicitado por el protocolo
japons. La investigacin realizada en mandarinas satsuma y
tangelos ha culminado y el informe ser traducido por el sector
exportador para su envo al Ministerio de Agricultura, Forestal
y Pesca - MAFF de Japn. Todo el trabajo en ctricos que realiza
Senasa es coordinado con ProCitrus.
Igualmente, la investigacin en uva de mesa de la variedad Red
Globe ha culminado y se est elaborando el informe final para su

8 Entrevista Central

traduccin y envo. Se espera que con la validacin de estos informes por parte de Japn se logren exportar estos productos a ese
importante mercado. Tambin se est coordinando, a travs de
nuestra embajada en Japn, para que el estudio de investigacin
que se ha realizado con APHIS de Estados Unidos, para demostrar
que la palta hass no es hospedante de moscas de la fruta, sea
validado por las autoridades fitosanitarias de Japn. Los trabajos
para este cultivo estn alcanzando resultados satisfactorios gracias a la coordinacin con PROVID.

muy importantes pasando los andes, incluyendo el total de la regin Ancash, parte de Junn, Hunuco, Huancavelica y Ayacucho.

SENASA ha formulado un proyecto de inversin pblica, con la


finalidad de reducir las poblaciones de noctuideos (polillas y mariposas nocturnas atradas por la luz) en las zonas productoras
de esprrago del pas, a fin de exportar esprragos verde fresco
a Estados Unidos sin la necesidad de realizar el tratamiento con
bromuro de metilo en destino. Esta opcin de exportacin ya ha
sido coordinada previamente con APHIS, se espera que con el
financiamiento del proyecto, se involucre a pequeos, medianos
y grandes productores para ayudar a reducir las poblaciones de
plagas a nivel de campo y lograr exportar sin fumigacin.

Qu tipo de trabajos coordinados se realizan con los agroexportadores?


El SENASA a travs de la Direccin de Sanidad Vegetal, coordina
directamente con los exportadores y gremios de exportadores,
con la finalidad de llevar adelante actividades con miras de acceder a nuevos mercados y a la vez priorizar los productos a
trabajarse por cada destino.

Cmo van los trabajos de erradicacin de la mosca de la fruta?


Estos se encuentran muy adelantados en el contexto de que son
parte de un proceso en un eje: Sur Norte. En este sentido ya
contamos con xitos sostenibles como MOSCA I (Tacna y Moquegua) que gozan de la condicin de rea Libre. Las Regiones
Arequipa e Ica, trabajados por el proyecto anterior MOSCA II, se
encuentran en fase de Erradicacin, lo que marca un hito muy importante al referirnos a lugares de produccin de alta exigencia.
En este momento venimos preparando los preliminares del MOSCA III que incluirn zonas desde Caete en la regin Lima, hasta
Vir en la regin La Libertad en la costa, y por el oriente zonas

Con relacin a los proyectos de la selva central estos vienen consiguiendo resultados, los que se sumarn a la estrategia de control
integrado en diferentes mbitos geogrficos. Asimismo se acaba
de concluir con el proyecto de escasa prevalencia en el valle del
Alto Jequetepeque el mismo que se cumpli en los trminos del
proyecto as como en el tiempo programado.

Es as que en noviembre pasado tuvimos la visita de funcionarios de las ONPF de Mxico, Tailandia y Korea, los mismos
que realizaron una evaluacin de los lugares de produccin y
plantas empacadoras de uva de mesa, as como los sistemas de
certificacin de SENASA; con la finalidad de aprobar el acceso
de este producto a estos mercados. Los gastos de esta visita fueron compartidos entre el SENASA y PROVID, este ltimo
asumi los gastos de pasajes y de estada de los funcionarios
visitantes.
Todos los trabajos de investigacin en materia de sanidad vegetal antes mencionados han tenido el aporte del sector privado.
Esperamos que esta forma de accionar se consolide en el futuro
con todos los gremios, con la finalidad de lograr el desarrollo

Entrevista Central 9

del sector agrario. Queremos seguir trabajando con los gremios,


es muy importante para nosotros.
Qu planes de desarrollo tiene el SENASA prximo ao en
materia de sanidad vegetal?
SENASA ocupa un lugar muy importante en el sector agropecuario debido a su responsabilidad de sostener y elevar el estatus
agrosanitario del pas, factor principal para poder acceder con
nuestros productos a los mercados internacionales.
La sanidad en los alimentos, hoy en da, es una exigencia mundial y son los pases compradores de nuestros productos los
que ponen los requisitos sanitarios y fitosanitarios que debemos cumplir para enviar nuestros productos, y el SENASA debe
velar por el buen cumplimiento de los protocolos y acuerdos
que sobre el tema el pas se compromete.
SENASA seguir intensificando la ejecucin de su Programa de
Inversin Pblica denominado: Desarrollo de la Sanidad Agraria
e Inocuidad Alimentaria, donde destacan componentes para el

inicio de la supresin de las moscas de la fruta en las regiones


de Lima, Ancash y valles interandinos de las regiones de Huancavelica, Junn, Hunuco y La Libertad.
Tambin trabajar en el aspecto de la actualizacin normativa,
se prev la aprobacin en el primer trimestre del siguiente ao
de los reglamentos de cuarentena vegetal, registro y pos registro de plaguicidas, inocuidad de la produccin y procesamiento primario. Tambin buscar la certificacin de la norma ISO
9000: 2008, de los principales procesos institucionales, para
generar trazabilidad.
SENASA incidir en el acceso sanitario y fitosanitario de cinco
producto/mercado, generando la posibilidad de mayor oferta
agroexportadora. Adems continuar fortaleciendo a su personal, a travs de programas de capacitacin y mejora del clima
organizacional, para lograr reforzar el compromiso del personal. Adems intensificar las relaciones de cooperacin con los
gobiernos regionales, para lograr que estos ltimos implementen programa de asistencia tcnica en sanidad agraria.

10 Coyuntura

Mayor margen de desarrollo para la agricultura con proyecto norteo

Puyango Tumbes: una


frontera de oportunidades
Quin dice que el divisionismo entre Per y Ecuador sigue vigente? Las muestras
de voluntad poltica por alcanzar el desarrollo econmico de ambos pases se ha
puesto en manifiesto con una obra de gran envergadura para la agricultura de las
dos naciones.

El segundo contrato corresponde a la Supervisin y Fiscalizacin del Estudio de Factibilidad para Obras Hidrolgicas del Ro Puyango Tumbes que estar bajo responsabilidad del Consorcio Nippon Koei Caminosca - Sisa por
cinco millones 748,640.58 dlares.

El primero establece que el Estudio de Factibilidad, diseo definitivo y


ejecucin de las obras comunes del PBPT estar a cargo del Consorcio
Fronterizo - Construccin y Administracin Hidalgo & Hidalgo por un
monto econmico de 79 millones 682,545.74 dlares.

Segn el ministro de Agricultura de Per, Ing. Rafael Quevedo, el PBPT permitir ampliar la frontera agrcola de
Per y Ecuador en 41,500 nuevas hectreas de cultivos,
que servirn para la exportacin de productos alimenticios a los principales mercados internacionales a travs
de una eficiente gestin del recurso hdrico.

os ministerios de Agricultura (Minag) de Per y de Ecuador


firmaron en das pasados con las respectivas empresas, los
dos contratos que corresponden al estudio de factibilidad
de las obras hidrolgicas del ro Puyango Tumbes, as como
al diseo definitivo y ejecucin de las obras comunes del Proyecto
Binacional Puyango Tumbes (PBPT) y la fiscalizacin y supervisin
de dicho proyecto.

Coyuntura 11

Las obras involucran la construccin de la


presa derivadora en Linda Chara, donde el
ro Puyango pasa a ser lnea de frontera
y al ingresar a territorio nacional toma el
nombre de ro Tumbes.
Desde esa zona se derivarn las aguas
por un trasvase hacia la presa Palmales,
de donde partirn canales de conduccin
para habilitar en el lado peruano 19,500
hectreas, que involucran 15,300 nuevas
hectreas y la mejora de 4,200 hectreas
en Tumbes; mientras que por el lado ecuatoriano atender a 22,000 hectreas.

As estn los proyectos

no de los puntos incluidos en la reciente presentacin del ministro de Agricultura Rafael Quevedo ante la Comisin
Agraria del Congreso de la Repblica, fue los proyectos de promocin de la ampliacin y mejoramiento de la frontera
agrcola, que se ejecutarn durante los ltimos ocho meses del gobierno aprista.
Como se observa en el cuadro superior, se trata de siete proyectos ubicados en la costa del pas, que comprometen una
extensin total de 236 mil has y una inversin de S/. 9 mil millones (aprox.); y de otros tres (03) proyectos ubicados en la
sierra/selva, con una cobertura que no alcanza las 8 mil has y por un monto de S/. 166 millones.
Las 236 mil has ubicadas en la costa estaran orientadas a satisfacer al mercado externo (agroexportacin) y, como ya ha
ocurrido con el proyecto Olmos, no sera extrao que fueran agrupadas alrededor de lotes de 500 o 1000 has.
Ambas circunstancias son un ejemplo del escaso apoyo que recibe la regin sierra/selva comparado con la costa, an cuando
alberguen a la mayora de la poblacin pobre rural; y de la apuesta decidida del actual gobierno por fortalecer la gran propiedad rural (concentracin), en desmedro de la pequea agricultura.

12 Gremial

La campaa de mango se presenta con buenos aires

Ms mercados pero con mayor


diversificacin de la oferta

Qu aspectos destacara de la actividad de los productores y exportadores de mango nacional?


Nuestro gremio ha venido escalando de forma positiva en la produccin y exportacin de mango por medio de sus miembros compitiendo con enormes mercados
como Brasil, China y la India. Este progreso significativo ha
sido un trabajo arduo y laborioso que APEM ha construido
con el transcurrir los aos.

Recin voy a cumplir ocho meses en el cargo y junto a la directiva que lidero, hemos decidido dedicar todo el esfuerzo
al tema de penetracin de mercados.
El ao pasado el panorama nos mostr una gran produccin, no solo peruana sino tambin para otros pases, por
ende la oferta abarrot el mercado. Ello llev al decaimiento
de los precios. No obstante, en el presente ao, esperamos

Mario Salazar, presidente de la


Asociacin Peruana de Productores
y Exportadores de Mango - APEM,
cree firmemente en la posibilidades
del mango peruano es los mercados
de Europa, Asia y los Estados Unidos;
sin embargo, manifiesta que una
mayor penetracin de mercado y
un abanico de ofertas diversificadas
podran marcar la pauta del sector.

Gremial 13

la misma produccin de la campaa anterior; pero con una


industria mucho ms fuerte.
Cmo ha evolucionado el mercado del mango a nivel internacional?
En la actualidad, no solo estn abiertas las ventanas a distintos pases del mundo, sin duda un tema muy importante, pero lo que en realidad importa es la diversificacin de
la oferta. No basta con ingresar a ms destinos, debemos
ser atractivos para el importador. El exportador peruano de
mango ha diversificado su producto, ahora tenemos presentaciones como congelado, en jugo, en pulpa, entre otras.
Entonces, estos volmenes de las nuevas presentaciones, se
enfocarn en los diferentes nichos de mercado e industrias,
satisfaciendo no solo a un sector de clientes, sino a los diversos requerimientos del pblico. Ello llevar a consumir un
abanico ms amplio de nuestro mango.
La apertura de mercados, trabajada de la mano con la diversificacin de productos nos permite lograr una unin y
un volumen de ventas que se har notar, sobre todo, en la
siguiente campaa. Cumplidos ambos desafos empieza la
etapa trazada por la actual directiva de APEM: la penetracin
de mercado.
Podramos decir que el panorama es positivo para los agricultores que se dedican al mango?
La puerta de exportacin a muchos pases ya est abierta y
los volmenes de importacin irn subiendo poco a poco,
pero para afianzar esto, nosotros necesitamos algo ms.
Una vez abierto el mercado necesitamos penetrar en l, en
otras palabras, trabajar con la publicidad, hacer promociones y dems estrategias para que el consumo de nuestro
mango aumente significativamente en todos los mercados
del mundo a los que tenemos acceso y lograr una fidelizacin y preferencia hacia el producto peruano.
Este ao ser bueno para el mango y estaremos preparados
para lo que venga. APEM est creciendo y lo hace gracias a
nuestros asociados, gracias al apoyo en conjunto de todos
sus miembros.
Qu percepcin se tiene en Europa sobre el mango peruano?
En Europa los mangos frescos apuntan cada vez ms a la

14 Gremial

calidad porque programas como ready to eat hacen una


diferenciacin en toda la cadena productiva. Los importadores europeos tienen una buena imagen del producto
nacional. Lo demandan por su calidad y por la entrega a
tiempo de sus clientes peruanos.

demanda recuperada despus de la crisis, e incentivada


por las acciones realizadas por la National Mango Board,
(institucin que representa a los productores de mango
a nivel mundial) al promover su consumo en el mercado
americano.

Algunas presentaciones del mango (congelado, conservado y jugo), se consolidan en las posiciones de los principales productos exportados, los cuales ya cuentan con
una preferencia muy marcada por parte de los clientes.

Por otra parte, los mangos frescos ya tienen la puerta


abierta para los mercados de China y Japn, porque ya
existe un nmero importante de plantas en el Per que
cuentan con la infraestructura necesaria para exportar a
estos pases con los requisitos que exigen, gracias a la
ayuda del SENASA. Slo nos queda vender nuestro mejor
producto.

En cuanto al mango deshidratado, ste tiene que ser el


ao del despegue, es una industria que promete mucho
y que ya tiene la infraestructura lista, ya pas la prueba
de fuego de los clientes y slo falta apretar el acelerador.
Cul es la situacin del mango para los Estados Unidos
y Asia?
En Estados Unidos los mangos frescos encontrarn una

Gracias a los ensayos de tratamiento hidrotrmico a


nuestros mangos en tanques prototipos, el MAFF japons
(MAFF, Ministerio de Agricultura, Forestal y Pesca, por
sus siglas en ingls) aprob el protocolo respectivo para
el ingreso del mango fresco peruano a Japn.

Gremial 15

16 Promocin

Espaldarazo al sector

Palta hass peruana ser

promocionada en Estados Unidos


La visita del subsecretario de Asuntos Regulatorios y Marketing del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Edward valos dej
un saldo positivo para los agroexportadores peruanos, sobre todo para los
productores de palta hass.

n un acto desarrollado en la sede del ministerio de


Agricultura, la Comisin Peruana de Paltas (Peruvian
Avocado Commission PAC por sus siglas en ingls)
recibi la certificacin del gobierno estadounidense
para promocionar de manera bilateral el consumo de la palta hass peruana en el pas del norte.

El acto cont con la presencia del presidente de la Hass


Avocado Board (HAB) y miembro de la Mission Produce
de California, Sr. Jim Donovan, el embajador de Per en
Estados Unidos, Luis Valdivieso, as como de representantes de la Asociacin de Productores de Paltas Hass del
Per Prohass.

valos, hizo entrega del respectivo certificado al ministro


de Agricultura, Rafael Quevedo Flores, quien a su vez traslad este documento al presidente de la PAC, Enrique Camet,
tambin titular de la Asociacin de Productores de Palta
Hass del Per (ProHass).

La PAC es una asociacin bilateral compuesta por las principales compaas productoras, empacadoras e importadoras de palta hass de Estados Unidos y del Per. Adems,
es la primera asociacin bilateral bajo un programa federal
de promocin.

Promocin 17

Opcin para hacer un frente slido


Segn manifest Prohass, Per y Chile podran buscar una alianza para
exportar juntos palta hass a Estados Unidos y hacer frente a Mxico, que
es el principal proveedor del mercado estadounidense.

a idea se podra materializar en el caso de trabajar con el Comit de Productores de Paltas Hass
de Chile y la Chilean Avocado Importers Association en la promocin de la fruta en Estados
Unidos.
Per y Chile podrn ofrecer al mercado estadounidense
una ventana nueva de 12 meses, es decir, una alternativa a la palta mexicana. Nuestro pas es el nico en
el mundo que, al exportar en primavera y verano, es
netamente complementario con Chile, pas que efecta
sus envos en otoo e invierno.
Recordemos que Per slo export un muestra de 20
contenedores hace algunos meses debido a que est

probando los tratamientos cuarentenarios que exige la


Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) del
Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Los exportadores peruanos esperan la aprobacin por
parte de ese organismo donde se compruebe que la palta hass no es hospedante de la mosca de la fruta, a fin
de poder exportar mayores volmenes.
Las ventanas comerciales de Per y Chile se complementan bien, mientras que con Mxico coincide, slo que
en ese perodo tiene menores niveles de exportacin. En
cambio, con el estado de California (Estados Unidos) s
hay una coincidencia plena en las campaas y habra una
reida competencia.

18 Promocin

Segn declaraciones del ministro Quevedo para el Per es un honor


y un gran paso recibir este certificado, que permitir que la agricultura peruana siga avanzando en temas como la promocin de la
palta hass y el incremento de su consumo en Estados Unidos.

La PAC dispondr de un fondo generado por el autogravamen a


cada kilo de palta hass peruana que ingresa a dicho pas cinco
centavos de dlar por kilo para la promocin de esta fruta y
as incrementar su consumo.

La sinergia y la asociacin entre personas demuestran que se


pueden concretar acciones como sta en beneficio del pas. La
calidad de los cultivos peruanos es uno de los aspectos ms importantes a destacar en la estrategia de promocin que tiene el
gobierno peruano, apunt Quevedo.

Segn estimaciones del gobierno estadounidense, de 300 millones de kilos consumidos en 2002 se pas a ms de 600 millones
en el 2010, aumento de consumo nunca antes visto en otro
producto hortofrutcola en el mercado norteamericano. La cosecha de este fruto en las zonas rurales peruanas se concentra
entre marzo y agosto, cuando se genera el 70 por ciento de la
produccin.

La primera vez
Enrique Camet dijo que con la certificacin recibida los productores de palta hass se convierten en el primer gremio agroexportador peruano que tiene la facultad de trabajar junto a sus pares
estadounidenses en la promocin de un producto de nuestro
pas, de la misma forma que Estados Unidos viene hacindolo con
otras naciones como Chile y Mxico.
EXPORTACIN DE PALTA PERUANA POR DESTINOS - TM

En los primeros nueve meses de este ao, la produccin peruana de paltas fue de 148.900 toneladas, cifra 14,7 por ciento
superior respecto del mismo periodo en 2009. La exportacin
en dichos meses del 2010 fue de 59.400 toneladas, equivalentes
a 82,1 millones de dlares en valor FOB.
EXPORTACIN DE PALTA PERUANA POR DESTINOS - US$

Desarrollo 19

Crecimiento empresarial

Vivero, germen del sector


La realidad de la agroexportacin peruana en pleno 2010 genera importantes
expectativas por temas como la biodiversidad, el crecimiento del sector, las
innovadoras aplicaciones tecnolgicas con equipos de vanguardia, el avance
cientfico globalizado y la revolucin tcnicoprofesional de los especialistas.

odos estos factores se inician en el mundo de los


viveros y se adquiere un compromiso de todos
los agentes de la cadena agroexportadora. Segn
los especialistas, el vivero se ha convertido en un
punto neurlgico para este tipo de trabajo. Hoy los mercados exigentes aplican el principio de reciprocidad ms
severo para los controles fitosanitarios y debemos manejar la informacin actualizada de semillas, tecnologa,
ofertas, tendencias y hasta la personalidad del consumidor final indica Oscar Daz Marchena, gerente de operaciones de Agropecuaria Las Lomas de Chilca.
Las empresas agrcolas del Grupo JJC, en el 2000 diversificaron los negocios formando Las Lomas de Chilca S.A. (81

ha). Se hace un trabajo en la produccin de palta Hass para


exportacin y aceite de oliva para el mercado local. Desde
el 2008 crece a 145 ha de palta y 11 ha de olivos. En el 2006
se amplia la industria agrcola con Los Libertadores (Pisco,
entre 1000 a 1300 m.s.n.m y 110 ha) para producir palta
temprana. En el 2008 se proyect producir palta ms temprana con la Agrcola Ayacucho S.A. (2300 msnm y 174 ha).
Se desarrollan campos experimentales de ctricos, mangos
y uvas.
PALTA HASS
Ya se tiene 10 aos de experiencia en la produccin de
plantones de palto con una capacidad instalada de produccin de 200 mil por ao. El vivero en el que se rea-

20 Desarrollo

liza este trabajo especializado est en Chilca (Km 63.5 de la


carretera Panamericana Sur). El rea est protegida con un
invernadero que permite la produccin de plantones sanos y
vigorosos en menor tiempo. Se utiliza un sustrato que es desinfectado con vapor de agua a una temperatura promedio de
80 grados centgrados que desarrolla un ideal cultivo inocuo.
Los especialistas han incorporado un sistema de riego por micro tubos que van directamente a cada una de las bolsas, canalizando un mejor control del agua y la fertirrigacin. En las
camas de pregerminacin se aplican nebulizadores para que la
germinacin de las semillas sea uniforme. Las plantas madres se
propagan con material gentico importado de Chile, fitosanitariamente certificado por el SAG de ese pas. A nivel experimental se est produciendo plantones clonales de palto.
La palta hass es la variedad ms comercializada en el mundo,
llamada tambin aguacate hass en muchas zonas del planeta.
Los peritos mencionan que el contenido de aceite de este fruto
vara en la medida que se acerca el tiempo de cosecha. En esta
etapa llega a obtener un 9 % de aceite, pero es relativo, ya que
de acuerdo al proceso utilizado alcanza un 22%. El contenido de
agua es bajo comparado con otras variedades, oscilando entre
un 60 y 70 %. Y es determinante mencionar por factores de
salud corporal que el vegetal agrupa 12 de las13 vitaminas existentes, con alto porcentaje del complejo B y E.
Como rasgos del fruto digamos que tiene un tamao medio
con un peso que oscila entre 150 y 400 gr. La piel es algo
coricea, rugosa, de color verde que vara al oscuro al madurar. Se hace un trabajo responsable, profesional, globalizado y
competitivo para resultados de excelente calidad. Es de alta
resistencia al transporte y una larga vida post cosecha y en
el anaquel.
PLANTONES DE EXPORTACION
Nuestro entrevistado sostiene que el proceso de produccin
de aguacates se inicia con la propagacin de plantones, que se
desarrollan en un invernadero dentro del vivero con una labor
especializada y profesional. Existe el mayor cuidado para utilizar
semillas desinfectadas y seleccionadas muy sanas, con un tamao y peso adecuado.
Despus tenemos la siembra de semillas en camas de germinacin. Se realiza un riego y fertirriego de los plantones bajo
un sistema por microtubos. Solo se trabaja con patrones seleccionados y desarrollados en forma uniforme. Se aplica un
minucioso injerto con la variedad Hass y, antes de enviarse al
campo, para la aclimatacin y ser ms resistentes al transpor-

te y plantacin, se ubican en una zona del vivero sin cobertura


del invernadero.
En la preparacin de terreno se elimina la vegetacin existente, malezas, arbustos, etc. Se nivela y marca el terreno, construccin de camellones si es necesario, excavacin de hoyos y
abonado con fertilizantes. El agua es factor determinante en la
agricultura, por eso se procede a instalar el sistema de riego
por goteo, construir la fuente de agua (reservorio cuando es de
canal), construccin de caseta de bombas, filtrado y fertirrigacin. Adems, la excavacin de zanjas e instalacin de tuberas,
vlvulas y automatizacin del sistema.
Durante la plantacin, se debe tener cuidado de no distorsionar el sustrato de la maceta original del plantn. El trabajo de
mantenimiento agrupa: Pintado de rboles en los primeros 6
meses para evitar que el sol queme el tallo tierno. Riego y fertirriego con riego por goteo. Control de malezas (manual y qumico). Manejo fitosanitario e integrado de plagas. Poda, desde
el segundo ao de plantacin, cortando brotes que obstruyan
la luz a la canopia. Terminando con la instalacin de horquetas
para evitar que las frutas se caigan.
A COSECHAR LO SEMBRADO
Es gratificante en el mundo de la agricultura la recoleccin de la
fruta madura y as demostrar y complacer al consumidor con un
producto de alta calidad. Se cuenta con personal especializado e
instrumental apropiado, se coloca en jabas de plstico de 20 kg
y se llevan a un almacn temporal, con temperatura ideal para
trasladarse en camiones a la planta de proceso y empaque.
Para canalizar la exportacin la fruta es recibida en la planta
para pesarla, lavarla, cepillarla y desinfectarla, sacar el polvo e
impurezas y dar una mayor inocuidad. Viene el secado con cepillos y ventiladores, para evitar la propagacin de patgenos,
una detallada seleccin en fajas transportadoras con personal
especializado y la calibracin con balanzas digitales. En la planta de procesamiento y empaque la fruta es inspeccionada por
profesionales de SENASA y otorgar el certificado fitosanitario. Y
se traslada al puerto en contenedores refrigerados.
Tanto los invernaderos como los viveros deben tener las condiciones y cuidados necesarios para albergar tierra de calidad,
todo tipo de semillas, cultivos especiales y poder lograr los
objetivos de todo un proceso complejo, delicado y de altas expectativas no solo para los profesionales y empresarios, sino de
todo un pas con ganas de seguir creciendo a buen ritmo a nivel
agroexportador y econmico en general concluye el ejecutivo
de Agropecuaria Las Lomas de Chilca.

Evento 21

Palmo a palmo

Fumigacin de esprrago
peruano en la mira
En el marco del V Congreso Internacional del Esprrago, varias conclusiones se
pudieron efectuar. Entre ellas las alternativas que servirn de estrategia para evitar
la fumigacin del esprrago cuando arriba a los Estados Unidos.

egn el presidente del Instituto Peruano del Esprrago y


Hortalizas (IPEH), Lionel Arce, la fumigacin del esprrago
genera un sobre costo de diez millones de dlares, adems
evita que ese producto ingrese al mercado estadounidense
con un mayor valor agregado.
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) y la industria
esparraguera peruana buscan alternativas para evitar que ese producto sea fumigado antes de ingresar al mercado de Estados Unidos, afirm el subsecretario de Asuntos Regulatorios y Marketing
del Departamento de Agricultura de ese pas, Edward Avalos.
Avalos, que visit Per para participar en el V Congreso Internacional del Esprrago, subray que se trata de un proyecto piloto y
todava no llega a su etapa final. Adems afirm que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos contina trabajando en
el fortalecimiento del comercio con el Per, no solo por el tema
del esprrago sino tambin de otros cultivos.
En ese sentido, resalt las cifras de exportaciones de Per, que al
cierre de este ao llegarn a 33,000 millones de dlares. Tambin
asegur que en Estados Unidos se trabajar en la promocin del
consumo de esprragos y el Departamento de Agricultura proporcionar la informacin necesaria para resolver los problemas
de acceso a ese mercado.

Asimismo, asever que el MINAG a travs del SENASA y los


empresarios del sector, trabajan de manera mancomunada
para elevar la competitividad del esprrago. Esto, dijo, con
miras a acceder a nuevos mercados, como China, India y
Nueva Zelanda, as como la obtencin de recursos destinados a la mejora fitosanitaria del producto.

Generacin de empleo
El ministro de Agricultura peruano, Rafael Quevedo Flores, manifest que la produccin de esprrago genera 120 mil empleos en
el campo, entre directos e indirectos.

La iniciativa privada y empresarial ha permitido aprovechar las ventajas naturales en el cultivo del esprrago, lo
que facilit convertir a nuestro pas en el primer exportador
mundial de esprrago fresco, y la nacin con mayor ndice
de productividad del mundo de ese cultivo, asever.

En su exposicin durante el congreso, seal que dicha actividad


ha creado 60 mil puestos de trabajo directos, y otro tantos indirectos, siendo Ica y La Libertad las regiones con mayores reas
de cultivo, lo que ha motivado una situacin de pleno empleo y
provocado una reduccin drstica de la pobreza.

Segn la Direccin de Agronegocios del MINAG, en el perodo enero-septiembre de este ao, las exportaciones de
esprrago se incrementaron en 8% en comparacin al ao
pasado, llegando a los US$ 277 millones, impulsado por
mejores precios internacionales.

22 Negocios

La biodiversidad como fuente agroexportable

La asociatividad

es un reto a desarrollar
El Per puede tener un gran desarrollo a nivel de productividad, seguridad alimentaria
y de rentabilidad, podemos conseguir la asociatividad de los pequeos productores,
volver las ventajas comparativas en competitivas, mejorando nuestra oferta; pero todo
esto no sirve si es que no tenemos muy claro un escenario de sostenibilidad.

llo significa que se debe generar riqueza teniendo compromiso social, incrementando los empleos y aprendiendo a
proteger nuestros recursos. Para analizar y aclarar el tema
conversamos con Hernani Larrea Castro, Director de la Carrera de Administracin y Agronegocios de la Universidad Peruana
de Ciencias Aplicadas (UPC).
Qu implicancias tiene en la agricultura de hoy organizar un evento que aborde los agronegocios asociados a la biodiversidad?
El 2009 realizamos la primera Convencin de Agronegocios para
analizar temas de la crisis econmica y ver cmo nos poda afectar desde el punto de vista de negocios. En el 2010 le dimos otra
ptica al evento y es que la ONU lo ha catalogado como el ao
internacional de la biodiversidad ecolgica y en este escenario nos
preguntamos cul es el valor de este tema.
La actividad de este ao tuvo dos partes. En la primera, hubo tcnicos especialistas de la Universidad Nacional Agraria La Molina
(UNALM), del Minag Direccin de Agronegocios- y del Ministerio
del Medio Ambiente para que nos hablen de tendencias, cadenas
productivas, competitividad y otros temas.

En la segunda parte, se dio una mesa redonda donde se convoc


a gente del proyecto Per Biodiverso que tiene la cooperacin
Suiza Alemana; a Silvia Wu Guin, de la Red de Agricultura Ecolgica (RAE), lder en el tema de las bioferias y productos orgnicos:
a Juan Carlos Mathews, Director de Promocin de las Exportaciones de PROMPER, entre otros especialistas. Con todos se discuti
cmo se asocian los negocios con la biodiversidad.
Cul es la real importancia de estos eventos para el crecimiento
de las agroexportaciones en el Per?
Son idneos porque permiten intercambiar ideas, analizar la coyuntura y los resultados son ideas concretas. Convocamos a profesionales que quieren dar un punto de vista constructivo y que
estn muy relacionados al tema. Todo anlisis permite observar
el real valor de la biodiversidad para sacar conclusiones y ver el
potencial de recursos en los cuales trabajaremos mucho ms en
beneficio de la agroexportacin.
Nos hemos acostumbrado a que nuestras ventajas comparativas
sean la bandera que todo el mundo enarbola y una de ellas es,
justamente, la biodiversidad. Los climas, la ubicacin geogrfica,

Negocios 23

la estacionalidad y el tema ecolgico son otras ventajas que


no se aprovechan como debera. Si hablamos con propiedad,
los peruanos no hemos hecho nada por obtener estas ventajas,
son naturales de nuestro territorio y nos han cado sin accin
alguna del ser humano.
Cmo sacar el mximo provecho a las ventajas comparativas?
Pienso que todas estas ventajas comparativas deben convertirse en competitivas a travs de una mejor gestin, intensas
investigaciones e innovaciones continuas, y estas convenciones
sirven para proponer, expresar opciones y soluciones para un
trabajo ms eficiente. Soy un convencido que todos los aos
debemos organizar convenciones para ver cmo estamos y
cmo avanzamos en el sector.
No tenemos un sistema de agronegocios bien estructurado, nos
podemos jactar de tener un aparato productivo muy organizado,
tambin un sistema de industrializacin mejor trabajado y un desarrollo del mbito comercial muy positivo. Cul es el problema,
por qu no consolidamos mucho ms las propuestas?, y es que
los sistemas nombrados desarrollan actividades de manera independiente y la maquinaria de agronegocios que se propone busca
interconectar estos campos estratgicos.
Hacia dnde apunta esta plataforma de agronegocios?
Se busca ilimitadamente proponer muchas alternativas. Sueo con
un pas donde el sector empresarial y la universidad hagan una
sinergia, esto es altamente anhelado para beneficio del Per. La
gran carencia es en el mbito de la investigacin e informacin. Si
las instituciones se vuelven fuertes a nivel de investigacin y con
un excelente manejo de una variada informacin, consolidamos la
base de la pirmide del sistema de agronegocios.
Mucha gente piensa que la tecnologa es lo ms importante, no
niego su vala, como la tecnificacin del riego y una serie de variantes dadas en los sistemas productivos. Con mayor inversin
en investigacin e informacin, conoceremos ms mercados, demandas, consumidores, productos, etc. Por ejemplo, todava no
hemos hecho un inventario de la biodiversidad, hacia eso deberamos apuntar. El tema de las patentes, es otro punto a la deriva, y
cuando est en el tapete nadie quiere tocarlo.
Por antecedentes, este inventario, es importante para evitar tantos problemas como sucede en otros pases.
Es impostergable este inventario para proteccin de nuestros
recursos naturales y desde los resultados comenzar a trabajar y
darle un realce a todos los productos que tenemos y le pertenecen

solo al Per. Hace poco Gastn Acurio empez una campaa para
determinar el nmero y la variedad de ajes que tenemos. Y no
debera ser solo una campaa, sino una real necesidad del Estado.
Decimos que tenemos cerca de tres mil variedades de papas,
tubrculos y cereales andinos dnde estn, cules son? De la
misma manera se habla del camote, del maz y tantos otros productos agroexportables que no se marketean a la altura de las
necesidades y con la imagen que realmente debera proyectarse
hacia el mundo globalizado. Una vez que sepamos qu tenemos,
el siguiente paso es mirar los mercados y los consumidores.
Cmo repotenciar el trabajo realizado en las universidades con
un creciente inters por las carreras de agronegocios?
Hay dos hechos importantes que han ocurrido en los ltimos cinco aos. Punto uno, el ministerio de Agricultura ha desarrollado
una direccin de Agronegocios, antes no exista, ello significa que
el Estado reconoce la importancia de este sistema. Exista la idea
errnea que los Agronegocios son simplemente la antigua agroindustria mezclada con exportacin y est mal.
Los Agronegocios son todo un sistema integrado de los sectores productivos. Frente a esta necesidad, las universidades
tambin le otorgan su real vala. En la UPC sabemos que el
mejor complemento para esta carrera es la administracin y
profesiones afines desde todo punto de vista.
Qu planes y retos se deben trazar para aprovechar mejor la
biodiversidad del Per?
En un pas como el nuestro, la asociatividad est entre nuestros
retos a desarrollar, fundamentalmente. El cooperativismo de hace
30 aos debe dar paso a este sistema de unin, que tiene algunos ejemplos dignos de subrayar como los productores de caf
de Puno. Es el resultado de los esfuerzos y la asociatividad de los
productores, solo as se consolidar la oferta exportable. Se debe
desarrollar la competitividad, pasar de ser un exportador de productos frescos a uno de productos procesados.
Somos uno de los pocos 18 pases de los llamados megadiversos, tenemos esta suerte y si no sabemos proteger los recursos y no se hace un trabajo consciente y responsable para
que sean sostenibles en el tiempo, finalmente malograremos
la gran oportunidad que tenemos de lograr un real desarrollo
econmico. Invertir ms en la educacin de los profesionales
universitarios para que en el futuro se enganchen en el aparato
productivo privado o estatal, y pongan toda su experiencia en
el desarrollo del pas.

24 Colaboradores

Hans Bottger Pipoli

Gerente comercial de Talma Menzies

Trazabilidad comercial
agrega calidad al producto

l esprrago peruano es de reconocida calidad mundial. Creo que es muy importante canalizar su llegada rpida a los mercados de destino y hacer un
fomento de sus ventajas dirigido al cliente final.El
gobierno estadounidense, como todos, valora los productos 100% naturales y es estricto en el control de qumicos
aceptados y las cantidades aplicadas.
Mejorar el tiempo en rampa es fundamental para mantener
la calidad y no subir los costos por efectos del enfriamiento para la conservacin. Resulta imposible una exportacin seria sin la rapidez y eficiencia que estos productos
requieren. La calidad pre-embarque es determinante para
no desacreditar todo tipo de exportaciones, pues un mal
control sanitario y/o de calidad daar no slo al exportador puntual, sino a todos los colegas, empresas del sector
e imagen del pas.

una serie de actividades para difundir el producto como


programas de cocina y la preparacin de varios potajes
en base al referido insumo. Otro ejemplo es el arndano, que con la misma modalidad ha incrementado su
demanda en un 25%, siendo beneficiados significativamente Argentina y Chile.
Propuestas de gran escala como esta, surgida hace
unos meses en Peruvian Asparagus Import Association
(PAIA) son las que son bien recibidas y benefician al
mximo las actividades. Se espera al mismo tiempo que
se concrete un tema crucial como es el cambio del lugar
de fumigacin de la hortaliza para poder exportarla al
principal destino como son los Estados Unidos.

Propuestas agroexportables que suman


Se vienen realizando reuniones y coordinaciones entre importadores, exportadores y entidades que trabajan en el
sector para que se cree un fondo que contribuya con un
centavo de dlar por cada kilogramo de esprrago que se
comercializa en Estados Unidos. El objetivo de la iniciativa
es impulsar las ventas de esta hortaliza en el competitivo
mercado norteamericano. Segn los especialistas podra
incrementarse en 25 % la demanda de nuestro producto
en esa geografa.

Si el gobierno estadounidense acepta que el esprrago


se fumigue en el pas origen como Per, se mantendra
una mayor garanta en la cadena de fro por tratarse de
un producto fresco y obviamente se reduciran los costos comparados con los de fumigacin en el mercado
destino, en La Florida.
Por ejemplo, hay una diferencia muy marcada de costos
que afecta el margen de las empresas agroexportadoras, como producto esprrago, y les quita competitividad contra otros pases que no requieren del proceso
sanitario. Nadie se opone a este requisito mencionado
que tiene que ver con la salubridad, pero s sera estratgico el cambio de sede definitivamente.

Chile concret un fondo muy parecido que le permite comercializar el blueberry en el pas norteamericano y realiza

Es un requerimiento obligatorio, lo que s se plantea y


sera una medida beneficiosa para los intereses comer-

Colaboradores 25

ciales del Per, es que este paso que tiene que ver con la
fumigacin se realice en nuestro territorio. Cada da mejoramos la cadena logstica desde la cosecha hasta llegar
a las bodegas de los aviones para su respectivo traslado
al mercado destino. Y al recortar los tiempos la calidad es
mucho mejor.
En todo este trmite hay un inmenso esfuerzo, capacidad y
profesionalismo para cumplir con la llamada cadena de fro
que necesita obligatoriamente un producto etiquetado
como fresco y es contraproducente y hasta contradictorio que al llegar el producto, se exponga a un promedio
de 40 para la respectiva fumigacin, atentando contra la
calidad y el trabajo realizado.
Segn los especialistas, este tipo de hortalizas, delicadas
por el factor de cambios rotundos de temperatura, se ven
perjudicadas ya que en cierta medida pierden peso, textura (carnosa y firme), aroma intenso, color, entre otras
caractersticas propias del fruto y que justamente le dan
ventajas competitivas frente a los competidores.
Y hablamos de Mxico, cuyos productos, por acuerdos o
tratados, no tienen como requisito ser fumigados para ingresar a Estados Unidos. Esta diferencia obedece a temas
de ndole sanitario. Los norteamericanos son importadores
muy exigentes de nuestras hortalizas y demandan varios
requerimientos para que lleguen a la mesa del consumidor, como su frescura, estar rectos, sin deformaciones, sin
las puntas quebradas, sin manchas, libres de una humedad
propia del fruto, etc.
Per y Mxico son los principales proveedores de esprragos frescos a Estados Unidos y est demostrado que
el factor logstico, muy involucrado con la necesidad de
fumigacin del producto nacional, entra en desventaja con
el pas centroamericano y prolonga la disponibilidad de
nuestra hortaliza en el mercado destino.
Los envos mexicanos no pasan por un proceso de fumigacin ya que las autoridades del pas destino no lo estipulan, mientras que a la hortaliza nacional s, por temas de
control sanitario. Por lo tanto, el tiempo de distribucin

es diferente y marca diferencias comerciales y de trazabilidad, que se intentan reducir con las nuevas propuestas.
En pleno 2010, el profesionalismo de las empresas
agroexportadoras y las instituciones que rigen el sector
se incrementa y la tecnologa es un aliado que suma
en los objetivos trazados. Emitindose los certificados
ya no habra ningn problema con las autoridades de
ambas geografas. Esto incluso dara la posibilidad de
vender el producto no solo a granel, sino tambin comercializarlo en empaques unitarios, se le pueda poner
su propia marca y ahorrar tiempo.
Deseamos resolver los planteamientos con sistemas
ms prcticos que otorgarn beneficios para el emisor y
el destinatario. Es importante subrayar la comparacin
que se realiza entre los requisitos que cumple el esprrago mexicano ante el nuestro para poder ingresar a
Estados Unidos. Se espera que pronto se concreten las
iniciativas para un mejor comercio exterior y crecimiento de las oportunidades agroexportadoras del pas.

26 Colaboradores

Patricia Siles lvarez

Directora de la Asociacin de Empresas de


Transporte Areo Internacional (AETAI)

Recortando los tiempos

as ventajas que tendr una agroexportacin con


mejor logstica ser la de mostrar sus productos de
primera calidad en menor tiempo. El transporte areo permite llegar con los productos en inmejorables condiciones y en forma rpida al cliente consumidor.
Igualmente contar con flete areo disponible y en conocimiento de bajos stocks de productos permite ponerlos a
disposicin con un valor superior al normal.
El crecimiento de nuestra economa demanda de todos los
actores del servicio de transporte areo y del Estado acciones especficas enfocadas para trabajar adecuadamente la
calidad, competitividad y promoviendo el mayor desarrollo
de las exportaciones/importaciones en general.
Estados Unidos inici el 1 de agosto de este ao la inspeccin del 100% referido a la carga transportada en aviones
de pasajeros. Si bien esta normativa es relacionada a sus
vuelos domsticos, tambin se considera paralelamente
a este programa de seguridad los vuelos procedentes del
extranjero. Por lo tanto, las exportaciones peruanas con
destino a este pas estn involucradas.
Anexar estos programas de seguridad en la cadena logstica de las agroexportaciones tomar su tiempo, y hay
mucha confianza para que la implementacin refuerce el
profesionalismo, calidad, competitividad y desarrollo de
sector que est en crecimiento y genera muchos beneficios econmicos y de imagen al Per.
Todas las empresas de aerolneas nacionales y norteamericanas que realizan operaciones directas hacia los Estados
Unidos cumplirn con el escaneo de la carga al 100 % si
lo desean, con lo cual nuestro pas se convierte en el ms
avanzado de la regin en cumplir cabalmente con la innovadora normativa establecida.

Mejor canalizacin del esprrago


Siempre el control de la cadena de fro ha determinado la
mejor venta del producto estrella de exportacin como es
el esprrago. Dichos controles de calidad son permanentemente monitoreados por todas las empresas de transporte
areo, terminales de fro, camiones refrigerados, productores, etc; que se dedican a enviar perecibles en general.
Sin embargo un nuevo fenmeno viene opacando de alguna
manera la fama que tena esta hortaliza peruana en Estados Unidos (nuestro principal mercado), y es el hecho que
aproximadamente un 15 a 20% de las exportaciones de esprrago fresco estn siendo enviados por va martima.
Los containers martimos refrigerados han mejorado mucho su tecnologa y control, pero nunca se asemejar al
del transporte areo, el que adems por su rapidez (5
horas contra 5 das), hace que el producto llegue en las
mejores condiciones. El tiempo en perecibles es crucial y
ofrece un valor agregado estratgico.
A simple vista cuando el esprrago fresco llega a los supermercados en Estados Unidos y lo colocan en los anaqueles no
hace diferencia entre el producto que lleg por avin y el que
lleg por barco, siendo la diferencia muy notoria en tema de
frescura. Esto a la larga puede ser un bumerang para las exportaciones de la hortaliza fresca y desmotivar su consumo
entre los norteamericanos por la reduccin de calidad.
Ajustando labor agroexportadora
Fomentar productos agroindustriales y perecibles requiere manejar bien las reglas solicitadas de calidad, no uso
de fertilizantes no permitidos, campaas de degustacin
hacia el consumidor final, informacin de productos competitivos ingresados en el destino deseado, sus valores,
sus calidades, su aceptacin, etc.

Colaboradores 27

Es importante conocer personalmente al importador y


explicarle las bondades y cualidades de lo que est adquiriendo. Ser clave demostrar al consumidor, que iguales
productos pueden ser consumidos en forma de enlatados,
conservas e intentando hacer un nicho a la marca y al
producto, para ampliar su modalidad de venta.
Hace unas semanas le rechazaron a Chile 40 toneladas de manzanas por incluir una cera de maquillaje inocua, sin embargo
el exportador no estaba en conocimiento que el pas solicitante no permite el producto que sin embargo s es aceptado
por Estados Unidos, Canad y gran parte de Europa.
La temperatura resulta el principal enemigo de los esprragos, pues la deshidratacin les quita su prestancia, al igual
que la altsima humedad existente. Siempre se recomendar
observar y analizar los tratamientos de exportadores competitivos. Hoy el sector agro-exportador representa aproximadamente el 55 a 60 % de los envos va area.
Podemos informar con orgullo que el Per es uno de los
pases que acreditan la mayor rapidez en la logstica de
envo y recepcin de mercancas, con el ms alto ndice
de seguridad y con costos promedios de la regin. Siempre las mejoras en todo proceso se traducen en ahorro de
tiempo y por ende de dinero.
Avanzamos mucho estableciendo los marcos jurdicos en
los cuales debemos desenvolvernos, acordes con los TLCs
que se suscriben y con los mejores estndares de com-

petitividad internacionales. Las empresas de transporte


areo invierten en aviones ms rpidos y menos costosos,
personal, sistemas, seguridad, etc.
Al igual que el resto de agentes de la cadena logstica
agroexportadora tales como terminales, agentes de carga
y/o de aduanas, etc. Todo ello nos lleva a seguir mejorando en todo aspecto y profesionalizando ms el transporte areo. Estoy segura que en pocos aos el Per se
convertir en el mejor pas de la regin en el tratamiento
de carga de exportacin /importacin y como HUB de
distribucin.
Aduanas debe innovar el tratamiento de las zonas francas y zonas primarias de modo tal que el crecimiento no
ahogue al aeropuerto y puerto del Callao. La provincia del
Callao debera verse como una zona primaria, a fin de empezar a desarrollar mayores negocios relacionados a la logstica del transporte, urgentes para el gran crecimiento
que tendr nuestra economa en los prximos aos. Hacia
ese fin debemos trabajar para fomentar la competitividad
en nuestro principal puerto y aeropuerto.
En lneas generales podemos informar que los trmites y
procesos en el transporte areo ligado a la agroexportacin son mucho ms giles y seguros, toda vez que responden a un modelo de negocios rpido y confiable. Contamos con muchas regulaciones tanto de carcter tcnico
como legal que obligan a conducirse de forma estandarizada por los pases con los que se debe interactuar.

28 Colaboradores

Stefan van Slobbe

Gerente general SvSagro EIRL

Mecanizacin y automatizacin

en la produccin de esprragos

n la medida que la produccin de esprrago y la


industria va madurando, encuentra nuevos caminos hacia un mejor desenvolvimiento tcnico.
La tecnologa desarrollada en Europa, especficamente en Alemania, va a darle una nueva forma de
trabajar a las empresas en el Per.
La industria est buscando maneras de defender su
lugar en el mercado internacional y poder competir
con otros pases productores como China. La reduccin
de costos es la nica forma que las compaas tienen
para seguir siendo capaces de vender sus esprragos de
forma rentable. Aunque muchos de los productores de
esta hortaliza tienen planes ambiciosos de crecimiento,
el elevado nmero de empleados y el aumento de los
sueldos son serios obstculos para llevar a cabo sus
planes.
En la mayora de otras industrias peruanas, la maquinaria ya est implementada para reducir los costos y la
fuerza de trabajo, pero esto no es el caso en la industria
del esprrago ya que la mayora del trabajo se sigue
haciendo a mano.

La idea de que la maquinaria de alto precio no se retribuye en


un pas con costos laborales y precios de venta tan bajos, es
errnea. En Europa la mayora de las empresas trabajan con
estas mquinas y cosechan solamente 60 das por ao, el resto del tiempo las mquinas estn paradas. Como la produccin del esprrago en el Per es todo el ao, estas mquinas
se pueden utilizar siempre y los costos por kilo cosechado o
esprragos procesados irn disminuyendo, llegando incluso
hasta precios inferiores a la cosecha y clasificacin manual.
Las mquinas de la empresa Alemana Strauss Verpackungsmaschinen para clasificar, pesar y hacer atados de
esprragos con ligas, ya son utilizadas desde hace 10 aos
en todo el mundo. Aparte de reducir el nmero de personal
y gastos de procesamiento, tambin mejora la calidad de
la clasificacin, baja la tolerancia de peso por atado, (por
lo tanto menos exceso de peso para el flete areo), y hay
menos necesidad de personal capacitado.
Mecanizacin
Un concepto novedoso es la cosecha mecanizada de esprragos. Este proceso es, en la mayora de las empresas, un
punto crtico y vulnerable, ya que es un trabajo muy duro y

Colaboradores 29

sobre todo porque se debe hacerse diariamente. Algunos


sindicatos recurren a este ltimo punto para poner a las
empresas bajo presin. Adems, es difcil encontrar personal calificado para este trabajo.

das, se puede observar que los esprragos han crecido


bastante parejos en altura.

Hay dos maneras de recolectar los esprragos, la cosecha


selectiva y la cosecha general. Con la primera, la mquina
recoge slo los esprragos largos en un periodo de una a
dos veces al da de forma diaria. Este tipo de tecnologa
es muy cara, compleja, sensible y est muy lejos de su
implementacin en el Per.

Otras ventajas de este sistema, aparte de reducir la mano


de obra, es que no hay ningn esprrago daado debido
al mal corte manual. As los esprragos comienzan a crecer mejor, ms rectos, con mejor calidad y menos xido.
Para la presente temporada ya haba 35 cosechadoras trabajando en Alemania. En el Per hay una cosechadora trabajando, pero este nmero definitivamente crecer cuando el pas andino quiera aumentar su competitividad.

La cosecha general es un concepto que la gente tiene dificultades de entender, pero que es mejor que la anterior.
La cosechadora Kirpy corta con dos discos todos los esprragos en el surco a cinco centmetros sobre las races.
Cuando la mquina vuelve a pasar despus de cinco o seis

La empresa SVSAGRO representa las empresas Strauss


Verpackungsmaschinen y ai-solution en Amrica Latina.
Para mayor informacin acerca de estas mquinas y otro
tipo de tecnologa para procesar o embalar esprragos
escriba a info@svsagro.cl

30 Colaborador

Germn Alarco Tosoni

Investigador CENTRUM Catlica

El modelo exportador primario


Los modelos econmicos surgen, crecen, desaceleran y colapsan por factores de orden interno e internacional. Aqu intervienen variables
ambientales, demogrficas, econmicas, sociales, polticas e ideolgicas. En los ltimos 120
aos, el Per ha transitado del modelo primario
exportador al de sustitucin de importaciones,
orientado al mercado interno, para a partir de
los aos noventa y en el presente siglo reenfocarse hacia ese modelo que Gonzlez de Olarte
(2005) denomina como primario exportador y
de servicios (PESER).

l crecimiento de las exportaciones no tradicionales de


las ltimas dcadas ha sido meritorio. Estas permanecieron relativamente estancadas en la dcada de los
ochentas, para saltar en los noventas de poco menos
de mil millones de dlares hasta US$ 6,160 millones en el
2009, teniendo muchos factores en contra. El tipo de cambio real, con base 2005, cay dramticamente de poco ms
de diez soles por dlar americano a menos de tres soles. La
incursin en los mercados internacionales no fue simple y se
enfrentaron y enfrentan severas restricciones en las diferentes etapas de las cadenas logsticas del comercio exterior.
Estas exportaciones no son la panacea, pero conjuntamente
con la actividad emprendedora son los elementos del modelo econmico que a muchos nos interesara mantener y
potenciar

A diferencia de los impactos de la crisis econmica internacional de 1930 y la Segunda Guerra


Mundial, la crisis actual detonada en 2008, no
promovi el cambio del modelo econmico. En
el siglo pasado, nuestra economa orientada
hacia fuera colaps por la menor demanda y
menores precios internacionales. A estas circunstancias se sumaron las fuerzas internas de
la urbanizacin, nuevas exigencias sociales y los
mayores patrones de consumo que se expandieron con la
internacionalizacin del transporte y las comunicaciones.
An con una crisis internacional irresuelta, la poltica monetaria, fiscal y las coordinaciones entre los pases desarrollados impidieron que esta ltima crisis sea tan disruptiva
como la previa.
No compartimos las teoras relativas a que el crecimiento a
partir del sector primario y, ms cuando este es muy dinmico, es una maldicin en lugar que una bendicin. Sin embargo, no hay que olvidar los problemas de desaceleracin
econmica en el resto de sectores productivos (enfermedad
holandesa), reduccin de incentivos a la acumulacin privada y pblica de capital humano y descuido de las capacidades de gestin del gobierno.

Colaborador 31

Thorp (1998) nos recuerda que las economas mineras,


antes y ahora, son propensas a los ciclos bruscos de auge
- depresin y la proporcin de los ingresos que se queda
en el pas es reducida por la elevada dotacin de capital
por unidad de trabajo, la propiedad extranjera y los reducidos enlaces intersectoriales.
Hay que aprovechar las ventajas que nos generan las
exportaciones primarias para desarrollar otros sectores
productivos; ms an cuando los precios internacionales
son altos.
El PESER no es capaz de emplear a los 300,000 peruanos
que anualmente ingresan al mercado laboral. Es quizs
un buen modelo para Noruega y Nueva Zelanda con 4.8
y 4.2 millones de habitantes respectivamente. La falta de
respuestas serias ante los excesivos niveles de extraccin
de minerales es ejemplo de la despreocupacin por el
mediano y largo plazo.
Cabe aclarar lo que significa el trmino modelo econmico. En economa, modelo econmico tiene dos
significados distintos. En economa matemtica es una
representacin terica del funcionamiento pretendido de
los diversos procesos de la economa, utilizando variables y relaciones lgicas entre las mismas. Como en otros
campos, son representaciones simples que ayudan a la
comprensin de sistemas ms complicados, a menudo
utilizando tcnicas matemticas.
El vocablo modelo econmico tambin tiene otro sentido en economa poltica. En este sentido, se refiere a los
conjuntos de procesos sociales y produccin dictaminados por el Estado, y busca asegurar la mejor relacin posible entre las empresas y las economas domsticas, los
principales participantes de la actividad econmica. Sus
criterios principales son la homogeneidad, que las nor-

mas sean parejas para todos, y la transparencia, que las normas


sean conocidas y respetadas por todos.
Se distinguen tres grandes clases de modelos econmicos:
La economa de mercado: Se basa en la premisa de que la economa podra autoregularse en forma satisfactoria, y apunta a
que la intervencin del Estado en la misma sea mnima.
La economa dirigida: Por el contrario, hace que el estado controle todos los aspectos de la vida econmica. No permite la
existencia de la propiedad privada.
La economa mixta es un punto intermedio entre la economa
de mercado y la economa dirigida.

32 Informe

Per Frut Tropical:


Los clientes son la razn
de ser del negocio
Hace seis aos Juan Bocanegra Paredes decidi poner en marcha Per Frut Tropical,
una empresa que en la actualidad exporta mangos, paltas y ctricos al mercado
europeo con gran xito.

a historia del Sr. Juan Bocanegra podramos sintetizarla en un fructfero intento por alcanzar la calidad
en los productos que enva al Viejo Continente.

Sin embargo, explica que la confianza que se alcance con el


cliente con factores como entregas puntuales y productos
de primer nivel puede consolidar la relacin entre productores e importadores.
Estudi comercio exterior en la Asociacin de Exportadores y conoce de memoria todos los procedimientos y
claves del negocio. Pero, como l mismo cuenta, no basta

con saber sino que tambin es necesario que al exportador le


guste lo que hace. En el caso del entrevistado, empez desde
muy chico, cuando an era un escolar, y acuda a los fundos
de Huaral para trabajar. Observaba las funciones que se ejercan en el campo.
Fue la hacienda Huando la que le abri los ojos ante el universo
agroexportador. La calidad era un tema al que se le pona mucho nfasis y el pequeo Juan aprenda.
Esta experiencia lo marc y lo llev a tomar estudios superiores,
sobre todo en la exportacin de fruta fresca. Con el correr del

Informe 33

tiempo pas a laborar en la zona de empaque y, posteriormente, en oficinas administrativas en Lima.


Vale decir que el entrevistado conoce el negocio desde las
entraas y sabe en lo que est metido. Su rpido aprendizaje y su capacitacin lograron que poco a poco sea solicitado en ms empresas para que imparta asesoras.
Ya no se trataba de volmenes regulares, ahora trabajaba
para empresas que exportaban 1000 cajas de fruta por semana, en los aos 80.
Despus, su travesa por el mundo del mango en Piura.
Todo ello en un contexto en que inicialmente se mandaba
el mango por va area desde Lima.
Las operaciones eran ms productivas desde Piura y se
necesitaba a alguien que vigile todo desde cerca, el Sr.
Juan Bocanegra era el indicado. Empez a residir en Piura
y tambin trabaj en otras empresas exportadoras. Cabe

34 Informe

mencionar que aqui en Piura , su actual residencia conoci


a Cecilia De La Cruz Panta su esposa y fruto de ellos tienen
dos hijos.
Su eficiencia lo llev a asesorar a empresas ecuatorianas
en temas como post cosecha, control de calidad y anlisis
de mercados. Para este tiempo, fines de noventas y principios del nuevo siglo, se dedicaba solo al mango.
Las idas y vueltas de la vida lo llevaron a Mxico como
asesor de empresas aztecas que exportaban mangos a Europa. En ese trance anduvo durante cinco aos, desde el
89 a 2004. Y es en este periodo que el virus de la empresa
propia empezaba a asomar.
Confianza total
Los importadores holandeses que conocan de su trabajo
en Mxico lo animaban a que emprenda su propia aventu-

ra empresarial. Al inicio fue reacio y aduca que el financiamiento era una valla muy alta que deba superar primero.
Entonces los importadores le propusieron que con el adelanto que le enviaran por los primeros envos podra iniciar lo que ahora se conoce como Per Frut Tropical.
La idea le pareci buena y al menos invertira lo suficiente
para mandar un contenedor por semana. As empezaba
la historia de una empresa hasta el presente ao no ha
parado de crecer en niveles de fruta exportada.
La confianza de los importadores impuls a que forme
mi empresa. Saba que era un gran riesgo, el compromiso
con mis clientes se basaba en exportar un contenedor por
semana. Y se hizo bien.
Esta relacin comercial con los clientes holandeses ha
trascendido a un vnculo amical que el Sr. Juan Bocanegra
cultiva y se traslada a las familias de las dos partes. De
eso ya van seis campaas que nuestro entrevistado viene
creciendo junto con sus clientes.
Tambien menciona al personal calificado tanto en el departamento de produccin como administrativo que ao a
ao se viene incrementando que me apoyan al crecimiento
y desarrollo de Peru Frut Tropical . De manera especial a mi
esposa que da a da cumple un papel muy importante en
la empresa y sobre todo su apoyo incondicional.
Ante la pregunta de qu requisitos son los que ms hincapi tienen para los importadores europeos, el director
gerente responde sin dudar que stos exigen buena fruta,
con el peso exacto, de acuerdo a los parmentros de calidad exigidos por ellos, si se vara se deja de confiar.
Recordemos que Holanda es el punto de distribucin para
el resto del continente y es el filtro ms riguroso que hay
que cumplir, de lo contrario la fruta no pasar del puerto
de Rtterdam.
Per Frut Tropical tambin llega a la pennsula ibrica
para abastecer a Espaa y Portugal a travs del puerto
de Algeciras. Estos dos pases son grandes consumidores
de fruta, a la vez que son productores de primer nivel,
un motivo ms para que los cultivos peruanos sean de
ptima calidad.

Informe 35

Diversificando la oferta
Adems de mangos, ahora Per Frut Tropical exporta paltas y mandarinas. La incorporacin de estos cultivos a su abanico de ofertas agrcolas ha motivado que la empresa se plantee metas ms ambiciosas.
Si bien por el momento solo estn enfocados hacia el mercado europeo, no descarta retomar los envos a los Estados Unidos, nicho al
que dejaron de mandar fruta por ser el otro ms rentable y donde
se ubican sus principales clientes.
A los europeos no se les quiere dejar de mandar buena fruta en
los plazos solicitados por cubrir el segmento norteo. Quiz con
el paso de tiempo ambos destinos sern cubiertos.
El mercado de los Estados Unidos ofrece muchas posibilidades.
La entrada de la palta hass abre nuevos caminos de negocios.

36 Informe

Aunque nosotros estamos enfocados en exportar palta fuerte a Europa, manifiesta.


Todos los campos que la empresa emplea para satisfacer a
sus clientes estn instalados en San Lorenzo, a 60 kilmetros
de la ciudad de Piura. En ese mismo sitio tambin se halla la
planta de procesamiento.

Esta ltima est terminando de instalarse pero ya opera


y empaca fruta en buenas cantidades. Gracias al financiamiento bancario se pudo construir la planta de procesamiento. Los clientes aportaron por anticipado los pagos
de la campaa con la idea de crecer juntos. Ellos me han
ayudado mucho, anota.
Creciendo a buen ritmo
Acopiamos pero tambin pensamos en tener produccin
propia. En las tierras adyacentes a la planta ya hemos adquirido terrenos que esperamos ver sus frutos para la campaa
de mango prximas.
El emprendimiento es sin lugar a dudas una de las cualidades ms notorias en el Sr. Juan Bocanegra. Mientras maneja
su camioneta con direccin a San Lorenzo observamos y escuchamos las expresiones de este hombre nacido en Huaral
que an tiene mucho camino por recorrer.
Detalla que sus procesos tambin son verificados peridicamente por representantes de sus clientes que evalan las
condiciones en que se desarrollan los productos.
Per Frut Tropical ha crecido mucho desde su fundacin.
En el primer ao, el 2004, export 23 contenedores; al siguiente, en el 2005, 61; despus (2006) 80; en el 2007, 121;
mientras que en el 2008, 200. En el 2009 alcanz 221 contenedores; para el 2010 sern 250 contenedores.
La campaa 2011 de palta para Per Frut Tropical ser buena. Se crecer de 81 a 200 contenedores. Para la siguiente
temporada se tiene planeado entrar no solo con fuerte sino
tambin con hass. Siempre a Europa.

37

Respecto a ctricos mand 40 contenedores para la


campaa pasada. Para la siguiente seran 80 los contenedores de variedad satsuma. Nunca hacemos negocios anticipando la campaa, es mejor proyectar.
Segn el Sr. Juan Bocanegra hacer negocios con mango deriva en mayor exportacin de volumen pero hacerlo con palta reporta mayores retornos. Recomienda
aprovechar la variable de contraestacin.
La palta se puede consumir como dieta principal en
cambio otros tipos de frutas son consumidas solo en
postres. La palta tiene gran potencial. En Europa o Estados Unidos, se le da mayor importancia a la palta
y a los ctricos en la dieta diaria. Tambin juegan los
hbitos y comportamiento de consumidor, adems de
las tendencias de los mercados, asegura.

La recomendacin que da a los inversionistas del sector es que se trabaje siendo productor y exportador a
la vez, porque la calidad de la fruta en otos pases no
es vista como empresas sino como pas.
Se debe evitar los capitales golondrinos o los oportunistas improvisados que quieren sacar provecho del
momento y no piensan a futuro. Adems debemos
pensar que somos generadores de empleo y desarrollo
de una zona, advierte.
Para terminar refiere que Per Frut Tropical proyecta
hacerse de 100 hectreas de ms de mango e instalar
una planta de procesamiento en Huaral. Se hubiese
podido hacer antes pero se quisimos reforzar la planta
de mango de Piura, una vez consolidada nuestra presencia en el norte empezamos con la nueva planta,
concluye.

38 Informe

Calidad peruana abrindose paso

Nuevo smbolo de calidad


Adems de representar a empresas con presencia internacional e ir escalando
en el mercado peruano, la nacional Grupo Andina viene trabajando
conjuntamente eficientemente con el sector agroexportador peruano.

39

40 Informe

on pocas las empresas peruanas que sirven como


desarrolladoras activas de otras empresas y partner de negocios, pues solo algunas poseen la suficiente calidad y experiencia de brindar productos
de primera y a la necesidad de cada usuario.
Este es el caso del Grupo Andina, productor, comercializador, distribuidor e importador de insumos para la produccin agrcola, que desde hace ms de 25 aos viene
surtiendo de fertilizantes, nutrientes y agroqumicos a
todo el sector agricultor y agroexportador peruano.

Un poco de historia
En los aos 80, el Ing. minero Nicanor Vlchez, gerente
general y director general del Grupo Andina, comenz
trabajando en el rubro de la minera. Aos despus, en
la dcada del 90, observ que el mercado agrcola tena
mucho trecho por explotar y se aventur a crear productos que tuvieron excelentes resultados en dicho sector, sobre todo en el campo de la nutricin vegetal.

Convertirnos en la solucin integral para los agronegocios y cadenas de distribucin a travs de insumos de
ptima calidad, teniendo en cuenta un manejo amigable
con el entorno y el medio ambiente, es nuestro lema.

Esta experiencia fue fructfera y expandi sus lneas de


negocio. Es as como empieza una carrera dedicada a los
problemas de campo como proveedor de soluciones.
Al comienzo crearon productos para plantas de tipo
hormonal naturales, ahora certificados orgnicamente,
primero para cultivos tradicionales y luego para los de
agroexportacin.

A esto es lo que se avoca el Grupo Andina, nos menciona el Ing. Jaime Ysimura, gerente tcnico de la empresa,
mencionando que esa es su misin en trminos macros y
es lo que pretenden mantener y respetar como filosofa
empresarial.

De esta manera, el Grupo Andina cuenta actualmente


con un paquete de productos que con el valor agregado
y la certificacin orgnica permite la produccin de cosechas sanas. Es as, que el Grupo Andina se constituye
como una alternativa del sector agrario para brindar so-

Informe 41

luciones a los problemas nutricionales y fitosanitarios


de todo el sector agrcola peruano.
Los productos
El Ing. Ysimura define dos segmentos bien marcados
en el mercado peruano, el primero denominado convencional o tradicional que abarca hortalizas, papa, tomate, camote, ajo, cebolla, cultivos de pan llevar, entre
otros, bsicamente lo que se comercializa para consumo interno del pas.
Y el segundo, el de agroexportacin, que incluye cultivos como pprika, uva, ctricos, palto, esprrago,
mango y otros. En cada uno de ellos el Grupo Andina
ha sabido posicionarse con productos especficos para
cada segmento.

42 Informe

Uno de los grandes logros del Grupo Andina es haber hecho que los usuarios de sus productos y empresas, obtengan certificaciones y triunfos gracias a los productos
que este produce y los paquetes de asesoramiento que
ofrecen.
Adems de vender, la empresa brinda recomendaciones
para diferentes tipos de cultivos, tanto el tradicional y
para la agroexportacin, tienen portafolios completos
para stos y la satisfaccin de que este servir segn los
requerimientos de todos los clientes.
Actualmente, el Grupo Andina lo conforman cinco empresas con distintos productos pero con la misma conviccin
de satisfacer a los usuarios agricultores nacionales y extranjeros:
Comercial Andina Industrial
Empresa dedicada a elaborar productos indispensables
para la nutricin vegetal y el buen desarrollo de los cultivos. Los nutrientes y fertilizantes que produce tienen como
fin, agregar valor a la produccin agrcola de los clientes y
aumentar la calidad en todos los productos cultivados.
Grupo Andex
Constituida principalmente para la representacin exclu-

43

siva de grupos extranjeros de reconocidos laboratorios como Bayer, Laquinsa, Serfi, Chemtura, Helm,
Aris y otros. Los mismos que comercializa a nivel
nacional.
Semillas Andinas
Dedicada a la comercializacin y produccin de semillas de la ms alta calidad y resistentes a enfermedades. Semillas de maz adems de fertilizantes
fosfatados, enmiendas y otros para fertilizacin de
fondo. Actualmente se est trabajando en un proyecto para la venta de semillas de maz hbrido envasado y listo para el usuario final.
Asimismo Grupo Andina cuenta con dos empresas
cuyas actividades estn relacionadas al mismo rubro: Caisasin (Ecuador) y Caisa (Colombia).
Actualmente, el mercado de agroqumicos se encuentra bordeando los 180 y 200 millones de dlares y el mercado nutricional va entre los 20 y 30
millones de dlares. En este contexto, el Grupo Andina se esfuerza cada da ms por brindar mejores
productos y gracias a ese esfuerzo, actualmente su
participacin en el mercado peruano abarca entre el
6 y el 8% de productos para la agricultura.
A pesar de la gran cantidad de empresas nacionales y
transnacionales, entre ellas suizas, norteamericanas
y europeas dedicadas a este rubro, el Grupo Andina
ha desarrollado soluciones y ha logrado expandirse a
pases como Ecuador, en donde tienen una participacin significativa y Colombia, en donde est dando
sus primeros pasos y que se espera que el prximo
ao est teniendo una gran acogida agrcola.
Adems, el Grupo Andina est en continuo proceso
de certificacin, mejorando los sistemas operativos
de la planta de produccin sobre todo para lograr
pronto las certificaciones de calidad y respeto al medio ambiente.
As, esta empresa ha venido con un ascenso muy
rpido y creciendo en forma sistemtica ao a ao.
Su objetivo es crear nuevos productos para la fertilizacin y la sanidad vegetal fortaleciendo as las
cinco empresas que conforman el Grupo Andina
para poder satisfacer a ms clientes y las diferentes
demandas de mercado nacional y extranjero.

44 Informe

Empresa eficiente

Europa se rinde ante su calidad


La experiencia recogida durante algunos aos colaborando en el desarrollo
de proyectos y empresas agroexportadoras ayud a que DOMINUS inicie una
aventura empresarial que al da de hoy empieza a dar sus frutos.

l inicio para Javier Delgado Espinoza la idea de independizarse y formar una empresa agroexportadora propia le era lejana. Con el paso del tiempo el
sueo se materializ y la experiencia adquirida en
reconocidas compaas como Talsa, Green Per, Gandules y
Agroempaques sirvi de base para consolidar su proyecto.
Como no contaba con muchos recursos ni crditos, pero s
con muchas ganas y know-how, prefer asociarme estratgicamente con un cliente importante en el mercado internacional, sostiene.
De esa alianza nace DOMINUS, compaa exportadora de
frutas y vegetales frescos, enfocada en el segmento de alta
calidad del mercado europeo. La empresa ya se ubica como
una de las lderes en la exportacin de mango fresco. Tambin exporta otros productos como paltas y holantao. Sin
embargo, su nuevo y ms ambicioso proyecto consiste en
posicionarse y fortalecerse en el riguroso mercado de las
uvas frescas, siempre de alta exigencia.
Pero nadie se arriesgara a seguir adelante si las condiciones internas y externas no fuesen propicias. A criterio de
Delgado, el Per tiene una gran oportunidad de consolidar
ofertas en mercados de primer nivel, que aprecian la calidad

de la fruta, los precios competitivos y las temporadas de


produccin que generalmente estn a contraestacin de
otros pases.
Hemos desarrollado un empresariado agroexportador
que ya ha atravesado crisis, que sabe negociar en mercados internacionales bajo condiciones difciles y que cuenta
con patrimonio y recursos que tiene una vocacin muy
grande por invertir y crecer, argumenta el gerente general de DOMINUS.

45

46 Informe

de beneficios mutuos con todos los agentes sociales con


los que interactuamos. El cumplimiento de normas laborales esta completamente sobreentendido.
2) Las verdaderas ventajas competitivas diferenciales del
sector agroexportador son: ubicacin estratgica, condiciones agroecolgicas (clima, agua, suelo) y estaciones
de produccin. Esto nos permite desarrollar ventajas
diferenciales en calidad y costos, frecuentemente combinadas. No consideramos la ventaja de costo de mano
de obra como algo sostenible en el tiempo, por lo que
privilegiamos la excelencia del trabajador y el respectivo
beneficio econmico.
Para Delgado el momento que vive el sector es espectacular, aunque debemos tener cuidado de las volatilidades
del mercado, de los tipos de cambio, de la subida inminente de costos de mano de obra y de los cambios que
nos presenta el calentamiento global.

3) Procurar que los colaboradores crezcan personalmente y profesionalmente siendo parte de la empresa, a la
que pueden considerar como una familia. La autoestima
y la formacin profesional son dos dficits del trabajador
promedio en nuestro pas. Intentamos fortalecerla conjuntamente propiciando la continua capacitacin.

Capacidad y responsabilidad social


En la campaa anterior (2009-2010) DOMINUS export
150 contenedores de mangos frescos a Europa. Para el
presente perodo (2010-2011), asegura Delgado, espera llegar a 200 contenedores. Tambin ha exportado 15
contenedores de holantao fresco al mercado del Viejo
Mundo.
La exportacin de productos agrcolas de DOMINUS se
complementar con planta procesadora que inicialmente
tendr una capacidad de tres a cuatro contenedores de
mangos por da. En la segunda etapa se espera ampliar
considerablemente dicha capacidad. En uva de mesa se
proyecta alcanzar los tres contenedores diarios para el
prximo ao.
Responsabilidad social
Los directivos de las empresas modernas no solo piensan
en generar rentabilidad y hacer de sus compaas las ms
competitivas de los mercados que enfrentan. Tambin
piensan en la responsabilidad social que tienen con su
entorno, ya sea directo o indirecto.
En este contexto DOMINUS se rige por tres principios:
1) Dar al otro el trato y la consideracin que uno espera
recibir. Entendiendo al otro como el trabajador, el accionista, el cliente, el proveedor y el entorno social. Procuramos establecer relaciones de mutuo respeto y bsqueda

El sector segn Dominus


Fortalezas: 15 aos de continuo crecimiento y
desarrollo de negocios, bsqueda y capacidad de
diversificacin de productos, procesos, clientes y
mercados, especializacin en negocios agroexportadores, base para el crecimiento. Excelente situacin econmica del pas, baja aversin a la inversin
y buena capacidad de manejo del riesgo.
Debilidades: poca participacin gremial, mnima
investigacin, visin de corto plazo y riesgo de no
continuidad del modelo econmico por factores
polticos

47

Desde el productor hasta el consumidor


A criterio de Javier Delgado, los dos factores que generan el mayor valor de la cadena de agroexportacin
son: el trabajo de campo (el productor) y la distribucin especializada (el consumidor).
DOMINUS privilegia una cadena donde productor y
consumidor se conectan y que genera mutuos beneficios. El primero ofrece un producto de excelente
calidad y completamente inocuo; el segundo, est
dispuesto a generar un pago reconociendo el valor, la
calidad y la seguridad que le son ofrecidas.
El resto de la cadena, de la cual nosotros somos una
parte, facilitamos este intercambio en forma ligera y
especializada. Por ello buscamos nichos de alta rentabilidad y exigencia, a travs de supermercados estables y especializados.
La especializacin y la transparencia son las dos caractersticas comerciales de DOMINUS, precisa Delgado.
Para el siguiente ao, como parte de la segunda etapa
del proyecto empresarial, DOMINUS construir una
planta de empaque de uvas sobre el mismo complejo
donde se erige la de mangos, en Tambogrande, Piura.
Tambin participar en ferias especializadas y con los
contactos comerciales que tiene en agenda asegurar
la eficiente comercializacin de ambos productos.

48 Agronotas

PLANASA EN MXICO

l Grupo PLANASA, que tiene la sede central en Valtierra (Navarra), ampla la empresa con una filial en Mxico. PLANAMERICA, que es el nombre con el que se ha
denominado a la nueva empresa, se encuentra
en Michoacn, principal regin de produccin de
berries del pas. De esta forma, PLANASA cuenta con centros de produccin propios en Francia,
Italia, Polonia, EE.UU. y Mxico, y no se descarta
ampliar esta lista en breve en otro pas americano.
Mxico es hoy en da el pas americano con ms
proyeccin en la produccin de berries, pero le
falta tecnificacin y el I+D que le puede aportar
una empresa como la nuestra, que cuenta con
muchos aos de experiencia en el sector, declara
Alexandre P. Darbonne, gerente de PLANASA. En
nuestro pas PLANASA acudi este ao al V Con-

greso Internacional del Esprrago, que se ha desarrollado del 10 al 12 de noviembre en el Centro de


Convenciones del Colegio Mdico de Lima. Durante
estos tres das, Per fue el punto de encuentro de
los ms destacados especialistas del mbito esparraguero mundial, quienes analizaron la situacin
del sector con el objetivo de establecer nuevas estrategias productivas y comerciales.

PASANDO LAS BARRERAS DEL IDIOMA

LANET ENGLISH, organizacin lder en la enseanza de ingls para el sector empresarial, inici
operaciones en el Per hace seis meses ofreciendo los servicios de traduccin, revisin de textos, asesora en comunicacin oral y escrita, as como
tambin organizacin de seminarios culturales tanto en
ingls, como en espaol.
John Meier, Director General de PLANET ENGLISH con
30 aos de experiencia en la enseanza de ingls en

Estados Unidos a empresarios, ejecutivos y diplomticos crea PLANET ENGLISH como una organizacin que
se compromete a brindar la capacitacin necesaria de
modo que las empresas en el Per logren comunicarse haciendo uso de la Lingua Franca global, y de los
avances tecnolgicos como son las reuniones virtuales,
las video conferencias, los mensajes electrnicos, entre otros. De esta forma, lograr reducir las barreras
existentes.

PONTE LAS PILAS

esde hace 10 aos, Energizer se encuentra en el pas para ofrecerle a los


consumidores peruanos un portafolio
completo y nico de pilas y productos
de iluminacin, brindandole soluciones de ener-

ga porttil, para hacerle la vida ms fcil. Para


continuar transmitiendo esa energa y compromiso
hacia el presente y futuro a travs de la tecnologa
y energa en cada uno de sus productos, Energizer
innova en consolidar su extenso portafolio bajo una
sola imagen de marca. La nueva expresin visual de
Energizer es el haz de luz que representa el lugar
donde energa, tecnologa y libertad se encuentran.
Dentro de las innovaciones que trae est la tecnologa Power Seal en las pilas alcalinas la que mantiene toda la energa de la pila intacta, las mejoras
en Energizer Litio que ahora tiene un rendimiento
de hasta 650 fotos en cmaras digitales.

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