Panquecas de Arroz con Leche

Esta receta nos encanta en casa porque las panquecas quedan

con un sabor parecido al del poste Arroz con Leche, son bastante
deliciosas y nutritivas, pero lo mejor de todo es que reutilizamos el
poquito de arroz que siempre nos queda despus del almuerzo y
rinde bastante.
Ingredientes (6 medianas):
1 taza de arroz blanco (cocido sin condimentos, solo sal)
2 huevos
1/4 taza de leche de arroz (o la de tu preferencia)
2 sobres de Stevia
1 cucharadita de canela
3 cucharadas de maicena
Preparacin:
Coloca en la licuadora el arroz cocido, la leche y los huevos,
procesa a velocidad alta hasta que quede bien molido el arroz.
Agrega la Stevia y la canela, procesa de nuevo pero a velocidad
media para que se mezclen bien los sabores, luego agrega
cucharada por cucharada la maicena mientras procesas a
velocidad media, de esta manera puedes apreciar si la
consistencia est a tu gusto. Finalmente sirve en un sartn
antiadherente y dora por ambos lados.
Puedes acompaarlas con trocitos de frutas, almendras o nueces,
mermeladas o sirope natural, con todo quedan divinas. Yo las
acompa con trocitos de cambur/banano/guineo, chispas de
chocolate bitter (sin leche) y mi Sirope de Pia.

Torta de chocolate escasez

1 tza de harina de trigo 1 tza de maizina 1 y media de chocolate
(bebidas achocolatadas) 3 huevos (separe las clara ) 4 cdas de
aceite 1 tza de leche 1 tza de azcar vainilla ralladura de limn.1
cdta de polvo de hornear .mezcle los ingredientes secos y luego
agregue los hmedos mezcle no mucho agregue las claras a
punto de suspiros y listo al horno por 25 m. Aprox a 180' .ya la
haba hecho anteriormente en dos oportunidades peto no me
haba quedado tan esponjosa y suave como hoy .
Torta de platano
2 platanos bien maduros
3 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
1/2 taza de pasas (opcional)
1/2 taza de queso (opcional)
poner todos los ingredientes en la licuadora, menos las pasas, licuar y colocar en
un molde enmantequillado y enharinado llevar al horno a 180 grados por 40
minutos, meten el cuchillo si sale limpio ya esta, a ver quien mas la hace

Tequeos de crema de arroz..

Ingredientes:
100g de Crema de Arroz Mary.
20g maicena.
9 tiritas de queso blanco duro cortado en tiritas.
120g leche lquida.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
Sal y agua.
Preparacin:
- Mezcla la Crema de Arroz Mary, la maicena, la leche lquida, la mantequilla, el aceite y la sal al
gusto, hasta formar una masa consistente. Puedes agregar agua si hace falta.
- Estira la masa y divdela en nueve partes iguales.
- Corta las tiras de queso para enrollar con las cintas de masa hasta que estn muy compactas.
- Fre en aceite caliente.

Tortitas de calabacn
Ingredientes:
1 huevo
Una pizca de sal
Calabacn picado
Sal
Un vasito de leche
Un vasitos de harina

Budin de pan con caramelo

<3

INGREDIENTES
600 g de Pan
1 L de Leche
6 Huevos
2 tazas de Azcar
Esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO
Colocar la miga del pan en leche, batir en un recipiente los huevos con 1 taza de azcar y la
esencia de vainilla. Agregar el pan remojado en leche con la leche y mezclar bien.
En el molde para budn mezclar la otra taza de azcar con poca agua y cocinar a fuego lento
para obtener el caramelo.
Introducir la masa obtenida sobre el caramelo y cocinar a bao mara en el horno durante 60
minutos.

ingredientes
600 gr.Pan
250 gr.Azcar
1 litroleche
4Huevos
1 cda.esencia de vainilla

400 gr.Azcar para el caramelo

Pasos
Preparar el caramelo y volcarlo en una budinera. Reservar.
+
Calentar la leche con el azcar y volcarlo sobre el pan cortados en cubos pequeos.
+
Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la mezcla con la esencia de vainilla.
+
Verter la preparacin en el molde acaramelado ( en ste caso yo lo hice en dos moldes de 20
cm. Si queres podes hacer la mitad de la receta.)
+
Llevar a horno de 180 grados por 45' aproximadamente, a bao Maria.
+

MINI PASTICHO DE BERENJENA Y CALABACIN

Ingredientes:
3 berenjenas
2 calabacin
un poquito de harina pan
algo de carne que teniamos en la nevera
queso
jamon
salchicha
sal
Preparacion:
lo primero que hicimos fue una carne con buena salsa luego pelamos las
berenjenas y los calabacin con un cuchillo lo picamos en tiras (ni muy gruesas
ni muy finas) a la bandeja se le coloco un poquito de aceite y se fue
esparciendo con una servilleta despues de eso se van colocando las tiras
(intercaladas si quieres) la carne luego esparcimos un poquito de harina y asi
hasta que en la ultima capa que obtengas colocamos el poquito de jamon

picado junto con la salchichas y el queso dejar en el horno como por una hora y
media
SALIO UNA BANDEJA GRANDE Y UNA PEQUEA
Mayonesa casera
2 huevo Sancochados y Bien Frios de Nevera
1/4 de tza de leche liquida Bien Fria aprox.
1/2 de tza de Aceite aprox.
Sal al gusto
1 cda. De Vinagre
Cortar los huevos frios, colocarlos en la licuadora y cubrirlos con la leche, licuar
y luego ir agregando poco a poco el aceite en forma de hilo con la licuadora
prendida... si quieren q sea ms espeso agregar el aceite necesario... Por
ltimo la sal y el vinagre.
Pan de bono:
1 taza de maizena,
300gr de queso,
1 cucharada de polvo de hornear,
2 cucharadas de harina pan,
1 huevo,
2 cucharadas de harina de trigo (si no hay se le colocan dos cucharadas extras
de maizena), agua o leche (yo use agua) se mezcla todo y se amasa.
Luego va la masa por 15min a la nevera, se hacen las bolitas y se colocan en la
bandeja y se hornea por 15-20 min aproximadamente o hasta que doren.

Pastelitos o tequeos
Esta es la receta que publico la amiga Analia Gomez:
Receta- 500Gr de crema de arroz
1 cdita de mantequilla
250ml de agua

1 huevo
1 cdita de sal
Aceite cantidad necesaria para freir
Queso semi duro 250grs aprox.
Unir todos los ingredientes y amasar.
Torta de chocolate
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 Tableta de chocolate oscuro o de postre
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla.
1 1/2 de Maizina.

Colocar la leche condensada a bao De Mara con los trozos de chocolate hasta
que se derrita, luego reservar.
Separar las claras de lo amarillo y batir hasta punto de nieve de all en
adelante batimos con paleta, tamizamos La maizina con el polvo de hornear y
la vamos agregando a la mezcla poco a poco simultneamente le vamos
colocando las amarillas y vamos batiendo de forma envolvente luego le vamos
agregando el chocolate derretido con La leche condensada poco a poco sin
olvidar de batir en forma envolvente luego le vamos agregando el aceite y la
vainilla cuando hallamos terminado de agregar todos los ingredientes ponemos
el horno a precalentar, agarramos una tortera de 20 cm La barnizamos con
mantequilla y
le espolvoreamos maizina sacudimos la tortera para sacarle lo sobrante
vertimos La mezcla y llevamos al horno por 30 min o hasta que vea que la
mezcla ya este lista y bueno a disfrutarla porque me quedo buensima y el que
prefiera se puede rellenar con chocolate derretido con leche condensada.....??
Torta de platano
La hice con 1 platano y medio,

2 1/2 de tazas de maizina

2 cucharadas de bicarbonato,
1 huevo y la endulce con leche condensada.

Brownie sin harina de trigo

Esta es una variante de una de las recetas que publicaron hace das ac.
Agradezco a este grupo porque la verdad han puesto recetas extraordinarias.
Estos brownies quedaron muy sabrosos y son rapidos de hacer.
Ingredientes:
- Tres(3) Huevos
- Dos (2) Cucharadas de Maizina Americana
- Un pltano maduro (Puede ser verde como la receta original)
- Una cucharada de vainilla
- Tres (3) sobrecitos de azcar
- Chocolate de taza
Poner en bao de maria a derretir el chocolate. Mientras tanto batir los huevos
un rato, luego agregarle las tres (3) cucharadas de azucar, una cucharada de
vainilla, dos (2) cuacharadas de maicena y el platano crudo triturado en la
lucuadora o hecha pure despues de sancocharlo. Seguir batiendo la mezcla
hecha anteriormente y agregarle el chocolate derretido. Batir ya todo mezclado
hasta hacer una mezcla uniforme. Pueden hecharle tambien una cucharada de
polvo para hornear, aunque no es obligatorio. Llevar al horno durante no mas
de 20 minutos y ya estara listo para degustar.
Ojo: Cada cocinero le da su toque. Y en relacin a los materiales, sino tienen
maicena, con crema de arroz sirve tambin. Pueden probar con mas azucar o
sancochar el platano. Pueden jugar con la forma como lo hacen.
TORTA DE CREMA DE ARROZ
LE HICE UNOS CAMBIOS Y SUSTITUI LA LECHE
INGREDIENTES
1 1/2 taza de crema de arroz
3 cucharadas de maizena
1/2 taza de azucar
4 huevos
1/2 taza de jugo (no citrico), yo use de manzana (tambien puede ser una
compota y complementa el azucar que hace falta si lo quieres mas dulce)
1/2 taza de aceite
2 cucharaditas de polvo de hornear

un chorrito de vinagre
ralladura de limn
PROCEDIMIENTO
unir todos los ingredientes secos, luego agregar los liquidos y la ralladura de
limon, colocar en molde engrasado y enharinado, llevar al horno por 20 min a
180 grados, verificar de vez en cuando, introducir un cuchillo si sale seco esta
listo
Pan de bono
2 taza de Maicena, 2 huevos, 1/2cdta de polvo de hornear, 1/2cdta de
bicarbonato, 3 cucharadas de azcar, 3 cucharadas de aceite, 2 taza de queso
rallado (yo use al ojo %) y leche o agua cantidad necesaria... dejar reposar por
5 o 10 minutos en la nevera
Pudin de pltano maduro
Ingredientes:
1 huevo
1 pltano sancochado
Vainilla, azcar al gusto
Leche una taza o cualquier jugo
4 cucharadas de maicena
Licuar todos los ingredientes y colocar en un molde con caramelo y cocinar a
bao de Maria dejar reposar y desmoldar
Opcional se le pueden colocar pasas
pastel de yuca con sardinas
1 kilo de yuca sanchochada, 1 kg de fileticos de sardinas rebosadas
Procesa la yuca como un pur, agregar doshuevos, dos cdas de margarina, 4
cdas de maizina, un poco de agua de la coccion de la yuca y sal.
poner una capa de pure, otra de sardina y asi sucesivamente. barnizar con
hevo y llevar al horno por 20 min

Tortilla de berenjenas
Ingredientes
1 cebolla
1 diente de ajo
2 berenjenas
5 o 6 huevos
1 cucharada de leche
Sal
Aceite de oliva virgen o virgen extra
preparacion
Lavamos bien la berenjena, desechamos los dos extremos, cortamos en rodajas
y a su vez en trozos. Pelamos una berenjena y otra no. Ponemos la berenjena
con un poco de sal en un escurridor y reservamos, con esto conseguimos que
pierdan el amargor.
Pelamos los ajos y la cebolla y picamos ambas cosas. Los ponemos en una
sartn con un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra y dejamos que se
cocinen a fuego muy lento. Una vez que la cebolla comienza a dorarse,
aadimos la berenjena y dejamos que se cocine tambin a fuego suave; podis
aadir un poco ms de aceite. Tras 20 minutos, la berenjena estar muy suave,
entonces ponemos en un colador para que pierda todo el aceite. Este aceite lo
ponemos en la sarten dnde vayamos a cuajar la tortilla.
En un recipiente batimos los huevos con la leche con unas varillas, aadimos la
berenjena y mezclamos bien. Vertemos esta mezcla en la sartn con el aceite
caliente y dejamos que se dore, le damos la vuelta y bajamos el fuego,
dejamos unos minutos y lista para servir esta deliciosa Tortilla de berenjenas
que nosotros hemos acompaado con tomate picado y aliado.

Torta de chocolate
Ingredientes torta escasez:
1/2 taza de aceite
1 taza de Crema de arroz
1 taza de Maicena
1 taza de lecheCao (uds vern que tipo de cacao o chocolate le colocan)
1 taza de agua tibia
2 Cambures (Si lo quiere bien dulce agregue mas, con 2 no sabe a cambur pero
aporta dulzor) *Si ud tiene azcar agregue azcar*
2 Huevos
3 Cdas de Polvo de hornear
Canela en polvo al gusto
6 cucharadas de leche liquida o agua
Procedimiento torta escasez
Triturar los cambures y reservar, colocar las 3 cucharadas de polvo de hornear
en el agua tibia batir y reservar.
Unir los ingredientes secos (la taza de crema de arroz, de maicena,canela y
lechecao) agregar la mezcla de los cambures y el agua tibia.
Incorporar el aceite, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla
homognea.

Hornear a 180C de 30-40min o hasta que introduzca el cuchillo y salga limpio.

DIABLITO CASERO
INGREDIENTES:
DOS LONJAS DE JAMON AHUMADO
UNA CUCHARADA Y MEDIA DE ACEITE
UNA PIZCA DE SAL
UNA PIZCA DE PIMIENTA
QUESO (OPCIONAL)
PREPARACIN: COLOCAR TODO EN LA LICUADORA Y VERIFICAR HASTA
QUE TOME LA CONSISTENCIA DESEADA.
Albndigas de berenjena
Ingredientes: 3 berenjenas medianas, 1 cebolleta, 2 dientes de ajos, 1 huevo,
Perejil fresco, pimienta, Jengibre fresco rallado seco en polvo (opcional),
Queso parmesano rallado (cantidad necesaria), Pan rallado, Aceite para freir
(preferiblemente de girasol)
Instrucciones:
Pelamos las berenjenas y las cortamos a cubitos pequeos, salamos y dejamos
en un escurridor durante media hora.
Las enjuagamos y secamos, escurrimos y secamos con papel absorbente.
Reservamos.
Ponemos 3 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartn amplia.
Picamos menudita la cebolleta y los ajos y los dejamos pochar.
Aadimos las berenjenas, salpimentamos, tapamos y las dejamos hacer a
fuego lento removiendo de vez en cuando.Cuando estn tiernas las
deshacemos un poco con un tenedor, retiramos y dejamos enfriar.
Cuando estn fras le aadimos el huevo batido, perejil picado, jengibre y
mezclamos bien.
Por ltimo bastante queso parmesano rallado que har espesar la masa para
poder formar las albndigas.
Formamos las albndigas y pasamos por pan rallado.

Fremos en abundante aceite hasta que estn doraditas.

Servimos enseguida con una salsita de tomate dejamos enfriar y las
tomamos como picoteo para llevar a la playa al campo.
Estn deliciosas incluso de un da para otro, eso s reservndolas en el frigo.
PANQUECAS CON PASTA O PASTICHO
Les comento. No tienen harina de trigo y quieren hacer panquecas.? yo las hice
con pasta normal.! o con pasta de pasticho (las lajitas que vienen en cajitas) .!!
como.? la pongo a remojar en suficiente agua (aprx 4 horas), cuando ya estn
blanditas las escurro y las pongo en la licuadora juntos a los dems
ingredientes clsicos, huevo, azcar, leche, etc... a veces les agrego zanahoria
y quedan riquisimas.. Un tip: como no hay azcar le agrego es chicha.! as
sustituyo dos ingredientes de una vez (leche y azcar)...

Domplinas Venezolanas
Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina todo uso
3 cdas de margarina
3/4 de taza de leche tibia
1 huevo
1 cdta de sal
1 cda de azucar o un poco menos
1 cdta de polvo de hornear o 1/2 de bicarbonato
Preparacion:
-Cierne la harina junto con la sal, azucar, y polvo de hornear o bicarbonato y
coloca en un bol grande
-Anade la margarina y desmenuza junto con la harina hasta que consigas una
consistencia de migas de pan
-Bate un poco el huevo y anadelo y continua mezclando con las manos, agrega
la leche tibiesita y mezcla hasta que empiece a despegarse de las paredes del
bol
-Pasa la masa a un meson y amasa por un par de minutos, obtendras una masa
lisa elastica y suave
-Deja reposar por al menos 20 min
-Corta bolitas mas pequenas y aplanalas con un rodillo en forma de disco
-En este punto puedes optar por freirlas o asarlas en todo caso si las fries no
debe ser a temperatura muy alta para evitar que se queme muy rapido y no se

cocinen por dentro

-Generalmente cuando se hacen fritas se hacen bien finitas para que queden
tostaditas y con burbujas en su superficie, escurrelas en papel absorbente y
puedes pasarlas por azucar aun calientes (torrejitas) o acompanarlas con
queso y jamon
-Si las asas puedes hacerlas mas gorditas pero debes cocinarlas a fuego lento
durante al menos 15 a 20 min dependiendo del grosor volteando
constantemente para que se doren de manera regular puedes tapar la sarten
para que el vapor ayude a cocinar los bordes, estas son excelentes con quesos
frescos como el telita o el guayanes, incluso el palmizulia que ricura, yo me
tendre que conformar con mi queso Feta aca.
Sirve calientitas!!!! Y degustalas despacito suelen llenar bastante!