Repblica Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria.

Universidad Politcnica Territorial Jos Antonio Anzotegui.
El Tigre, Estado Anzotegui.

Agroalime
ntacin

Tutor:
Laleska Hernandez

Bachilleres:
Mauricio Vasquez
Seccin: 06
El Tigre, Enero de 2017.

C.I: 25.427.836

PNF en Agroalimentacin
El Ingeniero en Agroalimentacin es un profesional formado para: Desempearse
operativamente en todas las fases de la cadena agroalimentaria (produccin,
transformacin, distribucin y consumo) desde un enfoque agroecolgico,
involucrado en la investigacin con una perspectiva interdisciplinaria y
transdisciplinaria, que genere respeto por las culturas campesinas, considere y valore
con espritu de amplitud los saberes ancestrales y populares, con vocacin de servicio
comunitario.
Disear, planificar y gestionar sistmicamente polticas, planes y programas
agroalimentarios, motorizando y dinamizando los cambios planteados en los Planes
de Desarrollo de la Nacin, a fin de contribuir con la soberana y seguridad en
materia alimenticia. Transformar los modos de produccin agropecuaria, inter y
transdiciplinariamente, para la creacin intelectual, articulacin formativa y
vinculacin comunitaria, que permita el uso apropiado de la biodiversidad y la
conservacin del ambiente. Administrar la cadena agroalimentaria con principios
ticos,

cientfico-tcnicos,

productivos,

socioculturales,

socioambientales

sociopolticos cumpliendo con el objetivo de alcanzar la soberana alimentara del

pas.
El PNF en Agroalimentacin crea un conjunto de actividades acadmicas
conducentes a certificaciones profesionales y al otorgamiento de los ttulos en TSU en
Agroalimentacin (dos aos) o Ingeniero en Agroalimentacin (cuatro aos), as
como el grado de especialista en Agroecologa.
rea Ocupacional
Entes gubernamentales tales como: ministerios, gobernaciones, alcaldas, Banco
de Desarrollo Agropecuario, Centro Nacional de Investigacin Agropecuaria, Fondo

de Inversiones Agropecuarias, instituciones de educacin universitaria, asociaciones

de productores agropecuarios, empresas de la economa social, consejos comunales
del mbito agroalimenticio, empresas de agroproduccion, cooperativas, empresas
privadas de planificacin e implementacin de proyectos agropecuarios o
agroindustriales y empresas de productos rurales.

Carreras Afines:

Agrotecnia.

Ingeniera Agroindustrial

Ingeniera Agronmica

Ingeniera Agronmica de Produccin Vegetal

Tecnologa Agroindustrial,

Instituciones donde se administra:

1. Instituto Universitario de Barlovento Higuerote.
2. Instituto Universitario de Tecnologa Agroindustrial Regin Los Andes Coln
(Edo. Tchira).
3. Instituto Universitario de Tecnologa Agroindustrial Regin Los Andes San
Cristbal.

4.
5.
6.
7.
8.

Instituto Universitario de Tecnologa Alonso Gamero Coro.

Instituto Universitario de Tecnologa de Ejido Ejido.
Instituto Universitario de Tecnologa de Ejido Extensin Bailadores.
Instituto Universitario de Tecnologa de Ejido Tucan.
Instituto Universitario de Tecnologa de Los Llanos Extensin Altagracia de

Orituco.
9. Instituto Universitario de Tecnologa de Los Llanos Extensin Calabozo
10. Instituto Universitario de Tecnologa de Los Llanos Valle De La Pascua
11. Instituto Universitario de Tecnologa de Maracaibo.
12. Instituto Universitario de Tecnologa de Yaracuy San Felipe.
13. Instituto Universitario de Tecnologa del Estado Apure San Fernando de
Apure
14. Instituto Universitario de Tecnologa del Estado Barinas.
15. Instituto Universitario de Tecnologa del Estado Portuguesa Acarigua.
16. Instituto Universitario de Tecnologa del Estado Portuguesa Ampliacin
Turn.
17. Instituto Universitario de Tecnologa Dr. Delfn Mendoza Tucupita
Programa en Barrancas y aulas anexas en Temblador
18. Instituto Universitario de Tecnologa Jacinto Navarro Vallenilla Carpano,
19. Instituto Universitario de Tecnologa Jos Antonio Anzotegui El Tigre
20. Instituto Universitario de Tecnologa Jos Antonio Anzotegui Extensin
Pariagun.
21. Instituto Universitario Experimental de Tecnologa del Municipio Garcia de
Hevia, La Fra
Municipio Garcia de Hevia,LA FRIA.
22. IUT Cumana Extension Cariaco
Definiciones De Agricultura Sustentable

Una definicin integrada y especfica como modelo de agricultura sustentable,

es la que propone Aguilar, (1993, citado por Narvez, 1996): Aquella
agricultura que implica componentes ecolgicos, tcnicos y sociales que
permitan tener una produccin de alimentos y fibras, sin poner en riesgo la
conservacin de los recursos naturales, la diversidad biolgica y cultural para las
generaciones futuras y que realmente fortalezcan un modelo de vida y de
civilizacin distinto al que se ha impulsado a nivel mundial

Otra definicin hace hincapi en los principios que debe contener:

"Agricultura sustentable es la que perdura a travs del tiempo enfatizando en la
calidad del ambiente y de los recursos naturales base, de los cuales dependen los
alimentos y las fibras necesarios para la humanidad, y que deben ser
econmicamente viable y elevar la calidad de vida de los productores y de la
sociedad en su conjunto (Definicin de la Sociedad Americana de Agronoma,
citado por Stockle, 1994).

En trminos de los procedimientos a seguir se identifica la siguiente

definicin de agricultura sustentable: sistemas de produccin agrcola
integrados, con un mnimo de dependencia de insumos y de energa del exterior
en forma de qumicos sintticos que no sustituyan tcnicas culturales y biolgicas
por estos insumos. Adems, debern mantener o slo reducir escasamente la
produccin y productividad, as como mantener incrementar el ingreso neto de
los productores. Estos ltimos tendrn que proteger el ambiente, la
contaminacin de alimentos, el mantenimiento de la biodiversidad e impulsar la
fertilidad y productividad del suelo (Schaller, 1993).

Otro grupo de autores ponen nfasis en los procesos biolgicos como una
posibilidad para eficientizar la produccin, por lo que conceptualizan a la
agricultura sustentable como: un sistema integrado con prcticas de produccin
de planta y animal en un lugar especfico de aplicacin a travs del tiempo, el
cual satisface las necesidades humanas de alimentos y fibras, a travs de integrar
a la produccin los ciclos biolgicos, mantener una viabilidad econmica en las
operaciones de la unidad de produccin y elevar la calidad de vida del productor
y la sociedad en general" (Ikerd, 1996). Esta postura hace nfasis en un uso ms
eficiente de los recursos no renovables y en la calidad ambiental.

Agricultura sustentable es el manejo efectivo de los recursos naturales para

satisfacer las necesidades cambiantes de la humanidad, mientras se mantiene o se
mejora la base de los recursos y se evita la degradacin ambiental, asegurando a
largo plazo un desarrollo productivo y equitativo (De Camino y Meller, 1993)

Elementos que incorpora el enfoque agroecolgico sobre la definicin de

sustentabilidad
1. El concepto de sustantibidad es por naturaleza dinmico, por lo tanto, no
puede decirse que un agroecosistema es o no sustentable, sino que es ms o
menos sustentable que antes, o que otro, si se le compara.
2. No todos los objetivos que se establecen en la sustantibidad, pueden llegar a
alcanzarse al mismo tiempo.
3. La aplicacin de la sustentabilidad debe hacerse sobre agroecosistemas
especficos, por lo tanto, los objetivos pueden variar tanto en el espacio como
en el tiempo.

Principios De Una Agricultura Sustentable

El primer criterio para la sustentabilidad es que el sistema sea ecolgicamente
slido o saludable... completo y en buena condicin (Giralnik 1978). Esto se aplica
a la vitalidad de todo el agroecosistema, desde humanos y plantas hasta la vida
silvestre y organismos terrestre. El naturalista Aldo Leopold (1984) resumi este
concepto de manera muy simple: Algo es correcto cuando tiende a preservar la
integridad, estabilidad y belleza de la comunidad bitica. Es incorrecto cuando tiende
a hacerlo de otra manera.
Hay dos componentes necesarios para lograr un agroecosistema integral,
saludable. Ambos estn basados en procesos biolgicos bsicos en la naturaleza:
autorregulacin y eficiencia de recursos (Harwood 1985). Para lograr la
autorregulacin y la estabilidad resultante, es esencial la diversidad de especies

(Ehrlich 1981). Debe darse atencin especial para garantizar la salud del suelo,
precondicin para plantas saludables. La salud del suelo es lograda por prcticas tales
como las rotaciones balanceadas de cosechas, siembras de abono, adicin de biomasa
y rhizobacterias, prcticas adecuadas de cultivos y correcta administracin del agua.
Tambin es importante mantener la salud de la flora y fauna circundantes. Una
vez ms, la diversidad de especies es crtica, como lo son el habitat adecuado, las
variedades selectas y el uso de prcticas policulturales. Hill (1985b) ha pugnado por
el rediseo de sistemas que sean capaces de resolver internamente sus problemas de
plagas, en vez de hacerlo a travs de intervenciones externas.
Porque no podemos hacer solamente una cosa en los sistemas ecolgicos
debido a su naturaleza interdependiente (Hardin 1969). se prefiere el concepto
intensivo de control de plagas que utiliza un rango de estrategias seleccionadas
cuidadosamente a los enfoques simplistas qumico-intensivos que emplean pesticidas
no especficos que pueden desordenar todo el agroecosistema.
Una agricultura ecolgicamente slida tambin debe ser eficiente en recursos
para conservar los recursos escasos, evitar la toxicidad del sistema y reducir los
costos de insumos. El sistema debe estar basado bioregionalmente y diseado con
ciclos de recursos cerrados o circuitos cerrados, de manera que la energa y los
nutrientes sean reciclados y no se pierdan, con nfasis en los recursos renovables que
permitan mayor autoconfianza.
Un sistema estructurado adecuadamente utiliza ptimamente todos los recursos
disponibles, incluyendo abono verde, rboles de leguminosas, plantas perennes,
hierbas, abono compuesto y tecnologa apropiada tal como molinos de viento,
bombas de energa solar y digestores de metano.

Importancia:
1. La produccin de alimentos es de inters nacional y fundamental para el
desarrollo socioeconmico de la nacin.
2. Es un principio de la tercera generacin consagrado en el artculo 305 de
la Constitucin.
3. Garantiza la disponibilidad de productos agrcolas para la nacin.
4. Resguarda a la poblacin del hambre como resultado de sub aprovechamiento
del potencial agro productivo y sirve para impulsar al sector agrcola, tanto
vegetal como animal. Para suplir las necesidades de una poblacin en
crecimiento y de un estado donde la produccin nacional se encuentra
disminuida y no se llenan los requerimientos, teniendo que recurrir a la
importacin y dependencia fornea.
5. Compromete al estado en el deber de promover la produccin agrcola interna.