NOMBRE: Fiorella Cornejo Valdiviezo

CODIGO:120843-F
ACEITES ESENCIALES
DEFINICION
Los aceites esenciales son las fracciones lquidas voltiles, generalmente
destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias
responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria
cosmtica (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y
saborizantes) y farmacutica (saborizantes).
COMPUESTOS
Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta ms de
100 componentes que pueden ser:
Compuestos alifticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes,
aldehdos, cetonas, steres y cidos)
Monoterpenos
Sesquiterpenos
Fenilpropanos.
En su gran mayora son de olor agradable, aunque existen algunos de olor
relativamente desagradable como por ejemplo los del ajo y la cebolla, los
cuales contienen compuestos azufrados.
APLICACIONES
Industria Alimentaria: Se emplean para condimentar carnes preparadas,
embutidos, sopas, helados, queso, etc. Los aceites ms empleados por
esta industria son el Cilantro, Naranja y Menta, entre otros. Tambin son
utilizados en la preparacin de bebidas alcohlicas y no alcohlicas,
especialmente refrescos. Con respecto a esta utilidad podemos citar las
esencias extradas del naranjo, limn, mentas e hinojo, entre otros. Estas
esencias tambin se emplean en la produccin de caramelos, chocolates
y otras golosinas.

Industria Farmacutica: Se usan en cremas dentales (aceite de menta e

hinojo), analgsicos e inhalantes para descongestionar las vas
respiratorias (eucalipto). El eucalipto es muy empleado en odontologa.
Son utilizados en la fabricacin de neutralizantes de sabor desagradable
de muchos medicamentos (naranjas y menta, entre otros).

Industria de Cosmticos: Esta industria emplea los aceites esenciales en

la produccin de cosmticos, jabones, colonias, perfumes y maquillaje.
En este campo se pueden citar lo aceites de geranio, lavanda, rosas y
pachouli

Industria de productos de uso veterinario: Esta industria emplea el aceite

esencial de Chenopodium ambrosoides muy apreciado por su contenido
de ascaridol, vermfugo. Tambin requiere limoneno y mentol como
insecticidas.

Desodorantes Industriales: Actualmente se ha desarrollado el uso de

esencias para disimular el olor desagradable de algunos productos
industriales como el caucho, los plsticos y las pinturas. La industria de
las pinturas emplea limoneno como disolvente biodegradable. Tambin
se imparte olor a juguetes. En textiles, como enmascaradores de olores
en tratamientos con mordientes antes y despus del teido. En
papelera, para impregnar de fragancias cuadernos, tarjetas, papel
higinico, toallas faciales.

Industria tabacalera: Demanda mentol para los cigarrillos mentolados

Bibliografa
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