You are on page 1of 2

CLATITE

Aluatul de clatite este unul foarte usor de pregatit si foarte adaptabil: daca nu ai
lapte, nu-ti fa griji, poti folosi apa gazoasa, caltitele iti pot iesi la fel de fragile ca si
cele preparate cu lapte. Daca nu ai apa gazoasa, poti folosi apa plata sau fiarta. Nu ai
5 oua, foloseste doar 2 oua, iar daca nu ai nici oua, foloseste doar apa, faina, sare,
zahar, un pic de ulei si te asigur ca iti vor iesi niste clatite foarte bune de post.

Ingrediente
Pentru 30-35 de clatite
1l lapte
4-5 oua
15 linguri mari de faina
2 linguri mari de zahar
1 lingurita de sare
ulei vegetal

Mod de preparare
Intr-un vas se sparg ouale, se adauga 1 lingurita de sare si 2 linguri de zahar. Se
amesteca bine pana se obtine o masa omogena.

Treptat se adauga cate o lingura de faina, se amesteca continuu pana se obtine un


aluat de o consistenta groasa.
Dupa ce se adauga toata faina, se incorporeaza trepatat in aluat si laptele ( este
important sa amesteci continuu, pentru a evita cocolasele). La final, se adauga un
pic de ulei. Aluatul trebuie sa fie fara cocolase, matasos si cu o consistenta lichida.
Daca iti plac clatitele mai groase, poti lasa aluatul vreo jumatate de ora in frigider,
sa se "odihneasca". Eu prefer clatitele subtiri si fine, asa ca le prepar imediat ce
aluatul este gata.
Urmatoarea etapa este foarte importanta. Pentru pregatirea
clatitelor este nevoie de o tigaie buna sau una speciala pentru

clatite. Se incinge tigaia si se unge cu o picatura de ulei sau unt


(nu folosi foarte mult ulei sau unt, sa nu iasa clatitele
unsuroase). Tinand tigaia ridicata de pe foc in mana stanga, cu
ajutorul unui polonic sau cani, se toarna aluatul in tigaia bine
incinsa. Tot cu mana stanga se roteste tigaia pe cerc in asa fel ca
aluatul sa acopere uniform toata suprafata tigaii. Apoi, se pune
tigaia inapoi deasupra focului, care trebuie sa fie potrivit. Cand
suprafata aluatului isi pierde luciu, iar marginile clatitei devin
aurii, e un semn ca trebuie intoarsa de pe o parte pe alta. Cu
ajutorul unei spatule se intoarce clatita. Se caleste cateva
secunde si se scoate de pe foc.
Daca nu folosesti o tigaie speciala pentru clatite, ci una obisnuita si observi ca
aluatul se lipeste de tigaie, incearca sa ungi tigaia cu ulei inainte de a turna aluatul
pentru fiecare clatita, daca nici acest truc nu te ajuta, ar fi bine sa schimbi tigaia.
* In timp ce prajesti clatitele, daca simti ca aluatul s-a ingrosat il poti dizolva cu un
pic de apa gazoasa sau fiarta.

Clatitele se pot unge cu miere, cu orice fel de dulceata, cu crema


de ciocolata, cu branza sau cu orice fel de umplutura atat sarata,
cat si dulce. Ele se pot adapta foarte usor oricarui moft :)