E7_ADELA CASCALES BOLTA

MATEMTICAS O COCINA?
ADELA CASCALES BOLTA

Curso al que va dirigido.

3 ESO

Tareas previas, especialmente en los casos en que se planteen

actividades en relacin con otros grupos.
Agregar a los alumnos a la red social Tuenti.
Presentacin del blog a los alumnos.
He creado un evento para presentar la actividad en la red
social.

Objetivos reales que se pretende alcanzar.

Interpretar mensajes expresados en lenguaje matemtico que
aparecen en las recetas de cocina.
Fomentar el uso de las TIC: Internet, ordenador, aplicaciones
informticas, correo electrnico, redes sociales, cmara de
vdeo y fotogrfica, etc.

Temporalizacin
La actividad se ha presentado en la red social y se har en
el aula esta semana (19 al 23 de noviembre). Se evaluar al
final de la segunda evaluacin.
Cada dos semanas se realizar el seguimiento del trabajo en
el aula para resolver las dudas que surjan en la realizacin.

Descripcin de recursos tcnicos y humanos con los que se cuenta

En el aula:

Proyector/can.
Ordenador de la profesora.

Ocasionalmente,
cada alumn@.

aula

de

informtica

con

un

ordenador

para

Desde casa: Acceso a la informacin y a las redes sociales

como va de comunicacin.
La presentacin de la actividad se har a travs de mi
Matemticas o cocina?
El trabajo resultante
YouTube, Flickr,...

podr

compartirse

en

blog:

SlideShare,

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Definicin clara de las actividades a realizar.

3 ESO ESTUDIA MATEMTICAS

EN LA COCINA.
Como ya se ve en el ttulo del blog Matemticas o cocina?,
las matemticas y la cocina estn ocupando mi tiempo. As que
nada mejor que unir mis dos pasiones en una actividad.
En una de las clases con 3A propusieron cocinar alguna cosa
para subir nota:
"Profe, si te traigo unas muffins me aprobars?"
Los intentos de soborno son continuos en este trabajo: "Si me
apruebas te traer un jamn", pero la verdad es que nunca los
traen.
No puedo aprobarles por unas magdalenas, pero hacer bien esta
actividad puede ayudar a mejorar la calificacin final.
Aunque no lo parezca la
problemas matemticos en
informalmente, medidas,
decimales y fracciones,
algo de esto:

cocina es una fuente inagotable de

la que se pueden aprender y usar
estimacin de cantidades, nmeros
geometra, proporcionalidad,Veamos

(Adaptacin de las actividades de Silvia Prez y Ana Bressan

presentada en: http://www.gpdmatematica.org.ar/aula/la_cocina.pdf)

ACTIVIDAD 1: UNIDADES DE USO FRECUENTE.

Con recetas.
A.

http://www.comarcarural.com/recetario/bizcochos/magdalenas.h
tm En esta receta de magdalenas puedes encontrar la lista de
ingredientes:

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B.
Para tres docenas de magdalenas medianas aproximadamente.
-

1 libra de harina
1 libra de azcar
8 huevos
2 tazas de aceite de oliva (375 gramos aproximadamente).
una cucharadita sopera de bicarbonato
ralladuras de la piel de un limn.

Encontramos las unidades de medida: libra, cucharadita sopera,

taza y gramos.
Lee recetas de cocina extradas de blogs, libros, revistas o
diarios, etc. y haz una lista con todas las unidades de medida
que figuran en ellas. Luego, las clasificas en unidades
convencionales y no convencionales.
CONVENCIONALES

NO CONVENCIONALES

C. Qu se suele medir con cada una de ellas? Indcalo en tu

lista. Puede ayudarte hacer una tabla
UNIDAD USADA

QU SE MIDE CON ELLA?

D. Si debes medir una cierta cantidad de sal fina

Qu unidades usaras? De qu depende el uso de las mismas?
Aproximadamente, a cuntos gramos equivale una pizca de sal
fina?, y una cucharadita de t?,y un puado?, y una taza?
Haz una estimacin para cada caso y discute las mismas con
tus compaeros. Qu dificultades encuentras? Cmo las
solucionaras? (Pizca y puado pueden ser medidas muy
subjetivas, hay que tratar de establecer condiciones al
respecto).
E. Conversa con tu madre, padre, abuela, ta,... alguien que
cocine habitualmente y averigua en qu ocasiones estima las
cantidades a usar, cundo las mide con algn instrumento
(balanza, jarra medidora, vaso graduado) y, si no tiene
estos instrumentos, qu trucos usa para saber qu cantidad
tiene de un ingrediente determinado.
Explica la conversacin.

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ACTIVIDAD 2: COMPARANDO RECETAS

Leer y comparar cada par de recetas (1a y 1b) y (2a y 2b) en
base a sus ingredientes, ya que su preparacin es exactamente
igual para ambas. Si se obtiene el mismo resultado qu
equivalencias pueden establecer entre sus ingredientes?
1a) Mousse de chocolate.

1b) Espumilla de chocolate.

(Extrado de Blanca Cotta. Cocina

Bsica. Cuad. 10.Pg. 221)

Chocolate: 6 barritas
Crema de leche: 6 cucharadas
llenas.
Azcar: 6 cucharadas llenas.
Yemas: 6
Claras: 6

2a) Scones (Bollitos)

(Extrado de D.
chicos
hacemos
galletas
para
Albatros)

Saegel:
masitas
todos.

este

6 yemas
200 g de azcar
4 barritas de chocolate
400 g de crema de leche
6 claras

2b) Scones.
Los
y
Ed.

2 tazas de harina.
100g de manteca.
1 huevo.
2 cucharadas de azcar
1/2 taza de leche cortada
con un chorrito de limn.
Un huevo para pintar

En
base
a
proposiciones:

(Extrado de Petrona Gandulfo.

El
Libro
de
Doa
Petrona.
61Ed.)

trabajo,

(Folleto de La Annima)

1/2 taza de leche

1/2 taza de aceite.
1/2 taza de azcar.
1 huevo.
300g de harina.
Una pizca de sal
Un huevo para pintar

completar

las

siguientes

Una taza de azcar al ras equivale a cucharadas llenas.

100 g de crema equivalen a. cucharadas de crema.
Una cucharada llena de azcar equivale a. gramos.
100g de manteca derretida equivalen a. taza de aceite

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EXPERIMENTA:
- Podras encontrar otras equivalencias entre cucharadas
soperas, tazas, gramos y mililitros, usando leche, harina,
agua, arroz, etc.?
- Pesar el contenido de una taza llena de harina y el
contenido de la misma taza, pero llena de azcar.
Haz lo mismo variando el contenido de la taza (pero OJO,
siempre usando la misma) Qu podis decir al respecto?
Podras explicarlo?

ACTIVIDAD 3: COMPARANDO UNIDADES.

Fotografa de Pepacooks

Fotografa de My little things.

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Fotografa de My little things.

Como hemos visto en las actividades anteriores, los vasos,
tazas y cucharas aparecen en muchas recetas como unidad de
medida.
Ahora debes confeccionar una lista con las medidas de los
vasos, tazas y cucharas que usas habitualmente en tu hogar al
llenarlos de arroz, harina, aceite y azcar.
Encuentras
diferencias con las que aparecen en las fotografas? Por qu
crees que pasa esto?

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PRESENTACIN DEL TRABAJO.

Se trabajar en grupos de 4 5 alumn@s.
1. Se debe realizar y presentar un vdeo (mx. 30 minutos )ante
l@s compaer@s donde se vea:
A todos los componentes del
reflexionando y respondiendo a
actividades anteriores.

grupo experimentando,
lo planteado en las

Una persona mayor explicando y/o cocinando para el grupo

una receta/men familiar. [Sera interesante abuel@s con
recetas de platos tpicos de su lugar de origen].
El grupo cocinando y explicando la receta/men familiar
dando las medidas en gramos si el familiar hubiera
utilizado otro tipo de unidades.
2. Entregar un informe escrito dando respuesta a lo planteado
en las actividades, la receta familiar y la valoracin de la
actividad y del trabajo en grupo.
3. OPCIONAL:
Traer a clase, el da de la presentacin del vdeo, el
resultado de la receta para invitar a l@s compaer@s.
Compartir el vdeo y/o una presentacin fotogrfica del
trabajo en SlideShare, YouTube, Flickr,...

Agrupamientos que se utilizarn.

Trabajarn en grupos de 4 o 5.

Listado de recursos que se brindarn a los alumnos.

El da de la presentacin de la actividad se asistir al aula
de informtica para que todos tengan acceso a internet.
Direccin del blog: http://cosasdeadela.blogspot.com.es/
Ayuda en todo momento mediante correo electrnico y red
social Tuenti.

Actividades de evaluacin.
Presentacin en clase del vdeo realizado y de un informe
escrito.
Opinin de los compaeros.

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Recursos complementarios previstos para cubrir posibles fallos

del acceso a Internet.
Ya que el acceso a Internet y a los ordenadores en el centro
es bastante difcil, he propuesto una actividad para realizar
principalmente en casa.

BIBLIOGRAFA/RECURSOS.
Actividades de Silvia Prez y Ana Bressan presentadas en:
http://www.gpdmatematica.org.ar/aula/la_cocina.pdf
Nostra taula. Cocina valenciana.
http://www.comarcarural.com/recetario/bizcochos/magdalenas.htm
Pepacooks.
http://pepacooks.com/2011/04/tabla-conversion-taza-equivalencia-medidas/

My little things.
http://mylittlethings.com/2010/11/cups-tablespoon-teaspoon.html

Flow of unconsciousness
http://montsearevalo.com/?p=1124
CHISPAS TIC Y EDUCACIN. Blog Pere Marqus
http://www.slideshare.net/peremarques/aprendizaje-colaborativomodelos-didcticos-de-trabajo-en-grupo-con-tic