Gestin de Pymes

Informe de Gestin
Empresa: Cervecera Meltor

Integrantes:
Ismael Medina
Pablo Rebolledo
Marcelo Tejos

Profesor
Octavio Moya C.

I.-La Empresa

Cerveza Meltor proviene de una microcervecera ubicada en la ciudad de

Melipilla
Su dueo Richard Toro, se define como un autodidacta en la elaboracin
de la cerveza y gracias a sus estudios de Agronoma de la Universidad
Austral y experiencias de vida ha llegado a crear una cerveza de sabor
diferente, con matices aromticos y cuerpo que la hacen nica y
diferente
Richard se inici en la elaboracin de las cervezas durante febrero del
ao 2012, de manera casera, con un equipo de solo 20 lts, con ello se
interes an ms en el mundo de las cervezas artesanales, realizando
un curso con el fin de entender ms sobre la fabricacin. Hoy cuenta con
una planta completa en acero inoxidable, con sistema de frio y
capacidad de 1.800 litros mensuales y almacenaje de 6000 litros
contando con un capital de trabajo de 6 personas.
La cerveza Meltor actualmente se comercializa en Bar El cuervo un 80%
de la venta y un 20% al detalle por redes sociales con una utilidad de
venta del 35% en sus productos.
El origen del nombre Meltor, proviene de dos abreviaturas, Mel-Tor, la
primera es de la ciudad donde se encuentra ubicada la empresa y la
segunda por el apellido del dueo de la cervecera Toro, y as se fusionan
los orgenes de las races de la cerveza
Visin Ser un referente de calidad y prestigio en el mundo cervecero
Misin Ofrecer un producto novedoso y una experiencia singular en el
consumo del producto

II.-Perspectiva de los clientes

Aspectos positivos:

Diagnstico:
Se realiz un diagnostico a nivel de:
Clientes.

Anlisis de pblico objetivo entre 25

a 45 aos.
Dos pblicos objetivos, jvenes que
compran
para
entretencin
de Aspectos por mejorar:
Distribucin hacia los
manera mayorista y clientes que
clientes
buscan calidad de manera especfica
Feedback, ya que no hay
y acotada.
retroalimentacin
Poca captacin de clientes
Disposicin a comprar.
Accesibilidad del producto
Inters del consumidor, por la
Falta de pagina web de la
diferenciacin.
empresa para darse a
El mercado es relativo, debido a la
conocer.
variada diferenciacin de marcas, por
80% bar y 20% detalle
lo que el pblico busca conocer
nuevos sabores, independientemente
de quien los produce.

Recomendaciones

III.-Perspectiva Financiera

Aspectos positivos

Diagnstico:
Inversin inicial 17.000.000
Vende 7.020.000
6000 botellas cada 45 das.
Utilidad del 35%
UT= 2.380.000

Aspectos por mejorar

Crecimiento de ventas.
Falta de capital ( se
tiene que endeudar
para crecer)
Venta por consignacin
( el bar paga a 30 das)
Falta de inversin
Perdida por el stock
( botellas quebradas y
cerveza que se pierde)

Costo $ 1170 por botella

Remuneraciones 3.100.000

Recomendaciones

IV.-Perspectiva de los procesos

Diagnstico:

Aspectos positivos

6 personas
Se producen 6000 litros cada 45 das. De los
cuales 4800 son destinados al bar y 1200 a
la venta detalle, a travs de pgina web.
Precio venta:

Aspectos por mejorar

No hay relacin de
confianza con los
proveedores.
Gestin de stock.
Tiempo de elaboracin
( mas de 1 mes).
Tecnologa (para
mejorar el proceso de
produccin).
Falta de canales de
distribucin.
Problemas de logstica
por la ubicacin.
Falta de control en el
proceso.
Mejorar presentacin.
Problemas para
conseguir materia
prima nacional.
Errores en las dosis.
Problemas de
formalizacin de la
empresa (Seremi de
salud).
Falta de barricas para
almacenar.

Recomendaciones

V.-Perspectiva del RRHH

Aspectos positivos

Diagnstico:

Aspectos por mejorar

Falta Backup de
maestro cocinero
Falta de reglamentos
(seguridad e higiene,
reglamento interno).
No existe incentivo por
produccin
Capacitacin para
mejorar calidad y
mantencin de la
cerveza
Falta de distribuidores
( vendedores)
Capital de trabajo.

Recomendaciones

VI.- Recomendaciones
A nivel
Corporativo

Anivel de
Negocios

A Nivel de
procesos