Los procesos de produccin seran inconcebibles sin el desarrollo de la Ingeniera

industrial. La gestin de planes estratgicos es la base sobre la que operan los procesos
industriales de produccin, la Ingeniera industrial se encarga de desarrollar sistemas encaminados
al control del proceso y su intervencin es fundamental para la optimizacin de estos procesos.
En correspondencia con lo anterior mencionado, los ingenieros en los diferentes procesos
de produccin que existen se desempean bajo una serie de premisas generales, que les
permiten llevar bajo control las diferentes variables que se presentan durante el proceso, estas
abarcaran desde los factores que corresponden al inicio y post de la produccin. Las premisas son
las siguientes, y es importante destacar que estn adaptadas a la produccin de azcar a partir de
remolacha.
-Evaluacin de calidad de los proveedores de materia prima: costo, calidad.
En este tpico podemos decir que a eleccin del agente qumico de lixiviacin va a
depender de su costo, disponibilidad y estabilidad qumica, de tal forma que sea lo ms econmico
y fcil de trabajar. Al considerar el agente lixiviante, que suele constituir un costo importante del
proceso, hay que tener en cuenta su disponibilidad (transporte), precio en planta, consumo y
posibilidad de recuperacin. Para este caso el agente lixiviante es el agua, la cual es de fcil
obtencin y bajo precio, posee un consumo no limitado, entre otras caractersticas que la hacen el
mejor agente lixiviante.
-Mantener los equipos en operacin y manejar informacin tcnica del uso del equipo con el cual
se aplicara el proceso
-Obtener el volumen de extraccin de azcar (produccin) planeada.
- Operar y administrar el proceso de lixiviacin con seguridad, efectividad, calidad y mejoramiento
continuo.
El ingeniero despus de supervisar el proceso debe calificarlo, detectando las fallas, y
establecer ciertas pautas que se consideren necesarias y ergonmicas que mejoren y optimicen el
proceso:
-Elaboracin de un plan de accin para reducir el costo global.
- Desarrolla programas y sistemas para medir la productividad
-Optimizar los procesos para el aprovechamiento racional de los recursos: remolacha, diluyente,
energa, materiales, tecnologa, talento humano, capital econmico e intelectual.
- Reducir el nmero de fallas
-Definir y controlar los tiempos de produccin de los procesos de lixiviacin.
Hay que acotar que el ingeniero durante cualquier proceso de lixiviacin debe controlar
minuciosamente tres factores. Veamos estos factores en el proceso elegido:
1. Tipo de Solvente a utilizar. Como se ha mencionado anteriormente, el solvente que se
debe elegir debe cumplir con ciertas caractersticas, para hacer un proceso idneo. En este
caso el agua es un solvente oportuno.

2. Temperatura del proceso. Es una variable indispensable de controlar, de principio a fin, se

deben mantener las temperaturas necesarias para que se lleve a cabo con xito el
proceso.
3. Tamao de partcula del slido. Es fundamental, pues en conjunto con el solvente crean un
conjunto de factores co-dependientes, es decir, que para que el solvente se aproveche al
mximo las partculas del slido donde esta contenido el solvente deben ser las
apropiadas. La remolacha es el slido de donde se extrae azcar, y esta debe estar al
momento de recibir el solvente (agua) en condiciones especficas, estas se indicaron en la
descripcin del proceso.