INTRODUCCION

En Venezuela, desde la poca colonial las plantaciones de caa de azcar

representaron una importante actividad econmica que se increment al
obtenerse de ellas productos como el papeln, alcohol, ron y finalmente,
azcar. Durante la segunda dcada del siglo XX, la instalacin de la
novedosa industria azucarera dinamiz la explotacin tradicional de la
caa de azcar, ampli la infraestructura, cre nuevos escenarios de
produccin y dio impulso a la economa local y regional de pas.
En el valle de Caripe se desarroll un rea productiva caera importante
debido a las particularidades geogrficas y ubicacin estratgica de la
regin, aspecto ste que facilit la organizacin, explotacin, y
comercializacin de este cultivo en extensas y ricas unidades de
produccin.
La procesadora de caa de azcar es de suma importancia para el
mercado nacional e internacional, debido a que tiene un buen impacto en
la economa de un pas, es una maquina sumamente econmica y de facil
construccin comparadas a otras mquinas agrcolas. La mquina que se
presenta a continuacin es diseada con ese objetivo, para que los
ciudadanos de menos recursos del Municipio Caripe, Estado Monagas
tengan la posibilidad que adquirirla o construirla ellos mismos. Esta es
una maquina la cual puede ser muy productiva, si se utiliza de forma
1

correcta ya que al pasar de los aos se han corregido sus fallas y

limitaciones. La idea de construir una maquina procesadora de caa de
azcar es con el propsito de mejorar la situacin actual por la que est
atravesando nuestro pas en el mbito industrial y econmico. El
principal objetivo es promover la economa, comenzando por zonas de
bajos recursos ya que les puede servir como fuente de trabajo y como
comienzo de emprendimiento de un negocio propio.

CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema

La caa de azcar es una planta proveniente del sur-este asitico.

La expansin musulmana propuso la introduccin de la planta hasta
donde no se cultivaba, as llego al continente europeo. Posteriormente
los espaoles llevaron la planta a Amrica, obteniendo cultivos en varios
pases de latino Amrica como Argentina, Brasil, Mxico, Per,
Colombia y Venezuela. Encontrndose actualmente como los mayores
productores de azcar en el mundo.
El jugo de su tronco es la principal fuente de azcar, despus de
cosechar la caa esta es pasada por trapiches para exprimirlas, conocido
en Venezuela como procesadora de caa de azcar. Esta caa se cultiva
en zonas tropicales o sub-tropicales del mundo, requiere de agua y
suelos adecuados para buen crecimiento. Se propaga mediante la
plantacin de trozos de caa, una vez plantada, la plata crece y acumula
azcar en su tallo, el cual se exprime cuando esta maduro.
La caa llega al ingenio donde se extrae el jugo, este se clarifica y
luego se cristaliza para separar el azcar. La extraccin se hace

generalmente en un molino por donde la caa es pasada entre tres

rodillos o mazas quebradoras que tienen como funcin exprimir los
tallos, obteniendo as es preciado lquido. El residuo slido fibroso se
llama Bagazo y es usado para hacer papel y tambin como
combustibles en calderas.
Hoy en da se ha popularizado el uso de trapiches a manera de
estaciones mviles para el proceso de jugo de caa; el proceso ha sido
adaptado al comercio y necesidades de emprendedores informales y del
consumidor a tal punto que podemos encontrar con facilidad molinos
manejados por una sola persona, es por ellos que ha sido de mucha
importancia para el mercado nacional e internacional, esto debido a que
ha tenido buen impacto en la economa de un pas. Las procesadoras de
caa de azcar en Venezuela, en su mayora estn diseadas con
tecnologa antigua. Esto debido a que las maquinas tienen un costo
elevado y a los productores se les hace difcil adquirirlas. Unos de los
problemas principales que presentan estas mquinas hoy en da es que
utilizan muchos elementos o piezas que no son necesarias para su buen
funcionamiento con ella hacindolas mas costosas, tambin se pudo
apreciar que la mayora de las maquinas suelen utilizar dos rodillos para
moler la caa, siento este otro problema, ya que la caa cuando se pasa
por estos rodillos no se exprime bien y los operadores tienden a pasar la
misma caa hasta dos veces por los rodillos para as poder obtener un
mejor aprovechamiento de la misma.

Mediante un estudio de investigacin, pudimos notar que esta es

una maquina econmica de construir en comparacin con otras maquinas
agrcolas, y que al pasar de los aos se ha ido mejorando y creando
nuevos diseos en funcin de las necesidades de los agricultores. Sin
embargo una de las problemticas presentadas pudieron resolverse ya
que nuestra maquina consta de tres rodillos, siendo

estos un par

quebrador que es por donde se introduce la caa y un par repasador que

es por donde sale la caa completamente seca, teniendo con esto poder
pasar la caa de azcar tal solo una vez y aprovechar todo el jugo de la
misma, adems optimizamos la cantidad de elementos utilizados en el
diseo para as poder obtener una maquina eficiente y a la vez mas
econmica, para que pueda ser accesible para los pequeos y medianos
productores.

Justificacin e Importancia

Luego de un estudio en las tierras del Municipio Caripe, Estado

Monagas. Pudimos apreciar el dficit de maquinarias para el
procesamiento de la caa de azcar debido a mltiples razones como por
ejemplo el alto costo de adquirir una mquina, al indagar un poco ms
entre los agricultores tambin se pudo notar que una de las problemticas

era que las maquinas existentes no eran fciles de trasladar ni de operar

ya que necesitaban ms de un operador para ponerla en marcha.
Es aqu cuando se nos crea una lluvia de ideas de disear una
maquina con mejor eficiencia, de bajo costo, diseando la maquina con
los elementos y piezas que nos necesarios, de fcil movilidad para poder
ser trasladada de un lugar a otro y con un sistema de operacin
automtico de manera que con un solo operador que introduzca la caa
sea suficiente para poner en marcha la mquina.
Fue de nuestro inters centrarnos en el Municipio Caripe, debido a
que son tierras muy frtiles, que con la inversin y el trabajo suficiente
podran ser mucho ms productivas de lo que son actualmente. Adems
al extraer caa de azcar estamos contribuyendo a la produccin de una
de los productos ms escasos a nivel nacional como es el azcar.
La procesadora de caa de azcar es de suma importancia a nivel
nacional e internacional, ya que genere gran impacto en el mercado de
produccin de alimentos. La mquina a disear por nosotros tiene ese
objetivo en particular con el fin de que cualquier emprendedor tenga la
posibilidad de adquirirla y emprender su propio negocio por medio e la
agricultura.
Otro aspecto importante es el fcil manejo y uso de la maquina ya
que el objetivo es que el operador no realice grandes esfuerzos

al

introducir y empujar la caa entre los rodillos para que estos la

compriman, as que creamos un diseo completamente diferente a los
6

anteriores, donde el productor u operador se ven beneficiados al poder

comprimir hasta seis caas al mismo tiempo, trayendo con ello un gran
ahorro de tiempo y obteniendo la mxima eficiencia y mayor cantidad de
litros de juego de caa de azcar por da.
Para cumplir todos los objetivos establecidos seguiremos
rigurosos pasos de investigacin y aplicaremos todos los conocimientos
necesarios en el rea de diseo de elementos de mquinas.

Objetivos
Objetivos General

Disear una maquina procesadora de caa de azcar

Objetivos Especficos

Determinar la capacidad del trapiche de acuerdo al caudal de

jugo de caa (l/h) requerido.
Selecciona los componentes y piezas requeridas para el ensamble
del trapiche
Establecer parmetros de eficiencia y economa para el trapiche
diseado.

CAPITULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes

Trujillo (2010) Mediante este trabajo de investigacin se desea disear y

calcular todos los componentes para la construccin de una maquina
procesadora de caa de azcar, mejor conocida como trapiche. Este
trabajo es de tipo investigativo, para poder mejorar el diseo y optimizar
el nmero de componentes que constituyen la mquina y as poder
mejorar su desempeo, trayendo como consecuencia una mayor
produccin de jugo procesado de caa de azcar y a su vez derivados,
mejorando la economa en las zonas menos desarrolladas del pas
comprendido en pequeos y medianos productores. El uso de esta
mquina en zonas menos desarrolladas es de suma importancia ya que le
ofrece un beneficio a la comunidad de crear fuentes de empleo
impulsando a esta zonas econmicamente.
Las maquinas procesadoras de caa Trapiche son diseadas pensando
principalmente en la accesibilidad econmica de las mismas, para su
fcil obtencin para los campesinos, esto para que puedan tener acceso a
la construccin de dicha mquina, tomando en cuenta un principio
fundamental, aprovechar la fuente motriz a travs de correas, poleas,
9

engranes y otros elementos de transmisin de potencia necesarios para

que se puede realizar el trabajo de molido de la caa de azcar.
Uno de los resultados ms relevantes con este diseo es la poca
dificultad de construccin que posee esta mquina, ya que cuenta con un
fcil ensamble, materiales y piezas disponibles en el mercado nacional y
sus bajos costos, que hacen de esta mquina una de las ms deseadas por
los productores. Contando adems con un fcil mantenimiento y
excelente eficiencia, una de las recomendaciones para operar la maquina
es que se debe primero consultar como es su funcionamiento ya que una
mala regulacin de los rodillos pueden producir un atascamiento de la
caa.
En el mbito nacional se encontr el estudio hecho por Figueroa (2013)
donde quiere llegar a la obtencin del diseo de una planta procesadora
de caa de azcar con la finalidad de obtener como producto final
papeln. En nuestro pas encontramos trapiches tradicionales que
utilizan combustibles como la lea y el caucho para el proceso de
procesar la caa de azcar e incluso el recurso de animales para el
mismo fin, mientras que las maquinas mas modernas han sustituido el
uso de estos combustibles por el mismo bagazo que queda de la caa,
disminuyendo asi la contaminacin en el pas. La mayora de los
trapiches venezolanos no cumplen con las condiciones para la obtencin
del producto final (jugo de caa) necesarios para obtener dicho producto
de una manera ms higinica.

10

Los derivados del jugo de caa son de una importancia y de gran

impacto en el mercado venezolano, siendo uno de estos derivados como
un producto de suma importancia en los hogares venezolanos como lo es
el azcar. Diseando y construyendo una maquina adecuada, se puede
llegar a productos de mejor calidad donde fcilmente contaria con la
aceptacin de las autoridades sanitarias, lo que traera consigo la
confianza del comerciante y del consumidor final.
Las aplicaciones del diseos propuesto para los equipos que
intervienen en el proceso de produccin de jugo de caa, conjuntamente
con los equipos seleccionadas (molino, rodillos, quebradores, etc) y
tomando en cuenta cada uno de los parmetros de operacin, traera
como consecuencia el incremento de produccin de caa de azcar,
campesinos dispuestos a invertir en estas maquinas y sacarle el mayor
provecho posible, situacin que beneficia al pis en la parte econmica,
ya que estas mquinas y el derivado del jugo de caa podran ser
exportados a otros pases.
En el mbito regional Caraballo (2010) en el valle de Caripe se
desarroll

un rea productiva caera importante debido a las

particularidades geogrficas y con un ubicacin estratgica de la regin,

aspecto que facilito la organizacin, explotacin y comercializacin de
este cultivo en extensas y ricas unidades de produccin. En esta
localidad se ubica el central Caripe, en la carretera nacional Caripe.
Frente a las crecientes demandas de azcar y papeln en el pas y

11

pensando en la mayor eficiencia de dicha mquina, para tener una idea

de la eficiencia de proceso de extraccin, se calcula el valor porcentual
que resulta de dividir el peso del jugo extrado y el peso de la caa
molida; esto se conoce como porcentaje de extraccin y representa uno
de los primeros avances tecnolgicos del proceso. Donde se recomienda
mantener el molino en condiciones de operacin que permitan llegar
hasta un 55 y 65%. En esta fase se recomienda de manera especial evitar
la mezcla del jugo crudo con el aceite lubricante de los engranes del
molino. Las protecciones usuales que trae el molino no basta para
controlar la contaminacin de los jugos con sustancias no deseadas, por
lo que se tiene que tomar medidas de seguridad en el diseo de las
maquinas que se presentaran a continuacin.

12

Bases Tericas
Trapiche

Es un molino utilizado para extraer el jugo de determinados frutos

de la tierra, como la aceituna o la caa de azcar.
Los trapiches en los ingenios azucareros estn conformadas por
una serie de molinos compuestos por dos o tres rodillos surcados que
prensan la caa de azcar previamente desmenuzados y extraen su jugo.
Como residuo del trapiche sale un producto llamado bagazo, el cual se
puede usar como combustible en las mismas calderas o como materia
prima en la elaboracin de papel.
En tal sentido, Ochoa (2009), la define como elemento maquina
cuya funcin es el de la extraccin de jugo mediante la trituracin de
caas de azcar. Este se emplea en actividades industriales y de
comercializacin, la fabricacin de este realiza ya sea de forma industrial
o artesanal. Los resultados de operacin de molienda son consecuencia
de la interaccin que existe entre las caractersticas de la materia prima
en este caso la caa de azcar y las condiciones de operacin de la
maquina encargada de efectuar la extraccin (P.11). Se interpreta que el
trapiche es una maquina fundamental para el desarrollo agrcola de una
poblacin e incluso el desarrollo de un pas, por ellos se relaciona con
13

este trabajo porque ambos tienen el mismo objetivo el cual es el diseo

de un trapiche para pequeos y medianos productores de una regin
pensando la mas econmica de construir esta maquina.
Por otro lado, Valencia (2010), define el molino o trapiche como
un equipo destinado a extraer el jugo de caa, mediante la compresin
que se produce cuando se hace pasar la caa por dos o tres rodillos,
llamadas tambin mazas, estas mazas giran a un determinada velocidad y
estn ajustadas convenientemente.
De acuerdo a la orientacin de las mazas, los molinos se pueden
clasificar en dos grupos: verticales y horizontales, en los verticales sus
tres mazas estn colocadas en forma vertical, donde son accionadas por
traccin animal (1 o 2 caballos) donde tienen capacidades de molienda
que varias entre 100 y 900 kg de caa molida por hora. Tambin se
encuentran los molidas horizontales donde tienen sus mazas (2 o 3)
dependiendo del diseo puestas horizontalmente, y estas son accionadas
por traccin mecnica y tienen capacidades de molienda entre 0.5 y 3
Toneladas de caa por hora (P.30)(P.31).
De lo antes mencionado se interpreta que las mquinas de molinos
horizontales son capaces de procesar mas caa de azcar por hora, lo que
beneficia al productos ya que se obtiene mayor cantidad de jugo de caa.
Esto se relaciona con nuestra investigacin ya que el diseo de nuestra
maquina se realiz de forma horizontal, y donde se diseara cada pieza y

14

componente de la mquina para asi obtener la mxima eficiencia al

exprimir la caa de azcar.

15

Operacionalizacion de Variables
Objetivos
Especficos

Variable

Selecciona los Seleccionar

componentes y componentes
piezas
y piezas
requeridas para
el ensamble del
trapiche

Definicin
conceptual

Dimensiones

Indicador

Eficiencia de los
componentes y
piezas para la
construccin del
trapiche

Cantidad de
Nmero total
piezas a disear. de piezas para
la
Tomar en
construccin
cuenta aspectos del trapiche.
econmicas
para la
Esfuerzo
fabricacin.
requerido por
los rodillos
para quebrar
la caa

Determinar la Determinar la Cantidad de jugo Cantidad de

capacidad del capacidad del de caa producida jugo de caa
trapiche de
trapiche
por el trapiche
acuerdo al
caudal de jugo
de caa (L/h)
requerido.

Caudal
producido por
el trapiche al
pasar una
caa

Establecer
Parmetros
parmetros de de eficiencias
eficiencia y
y economa
economa para
el trapiche
diseado

Todas las
piezas serian
diseadas y
verificadas

La economa y la
eficiencia de la
maquina es de
alta prioridad,
para ser accesible
a cualquier
poblacin

16

Se espera
incentivar a las
productores de
bajos recursos y
solucionar sus
problemas.

BASES LEGALES

Para la construccin del Estado Social de justicia y bienestar que enuncia

la constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (ao 2016), es
indispensable garantizar a los ciudadanos venezolanos el acceso
oportuno a alimentos de calidad, en cantidad suficiente, con preferencia
de aquellos producidos en el pas, sobre la base de las condiciones
propias de la geografa, el clima, la tradicin, cultura y organizacin
social venezolana. Hasta la promulgacin de la Constitucin venezolana,
el mercadeo agrcola constitua el exclusivo mecanismo regulador de la
distribucin de todas los bienes, servicios y deberes que tenan como
finalidad principal la alimentacin nutritiva, oportuna y suficiente de la
poblacin y la dignificacin de la vida campesina, a pesar de que no
existe una ley que rija la federacin de equipos, si existe un reglamento
tcnico sobre los requisitos necesarios que se deben cumplir para la
proyeccin y comercializacin de la panela para consumo humando.
Venezuela no posea leyes especficas para la fabricacin de
panelas, pero Colombia mediante el ministerio de proteccin social
implanto una seria de resoluciones para su pas y todos los que
pertenezcan a la comunidad andina para unificar las producciones,
diciendo asi:

17

Que mediante la Ley 170 de 1994. Colombia aprueba el acuerdo

de la organizacin Mundial del comercio el cual contiene, entre otros el
acuerdo sobre obstculos tcnicos al comercio que reconoce que los
pases miembros adopten medidas necesarios para la proteccin de
intereses esenciales de todos los productores en materia de seguridad,
comprendidas los industriales y agropecuarias, dentro de los cuales se
encuentran los reglamentos tcnicos.
Que de conformidad con lo establecido en el Articulo 25 de la
Decisin Andina 376 de 1995, los reglamentos tcnicos se establecen
para garantizar, entre otros, los siguientes objetivos legtimos: los
responsables de la seguridad nacional, la proteccin de la salud o
seguridad humana, de la vida o la salud animal o vegetal, o del medio
ambiente y la prevencin de practicas que pueden inducir a error a los
consumidores. Con este reglamento tcnico sobre los requisitos tcnicos
que se deben cumplir para la produccin y comercializacin de panela
(miel, jugo de caa, entre otros) podemos obtener la informacin
necesaria sobre el objeto y campo de aplicacin, las condiciones
generales de la panela, requisitos y prohibiciones y acerca del envase,
embal,

rotulado,

almacenamiento,

comercializacin del mismo.

18

distribucin,

transporte

19

CAPTULO III
MARCO METODOLGICO
Tipo de investigacin

La posibilidad de analizar el impacto social y econmico en

Venezuela en particular la comunidad de Caripe, Estado Monagas desde
la mirada de los productores, trabajadores, obreros y comerciantes
asentados en el casco urbano de Caripe, condujo al abordaje del
problema planteado desde un diseo metodolgico en el cual se integr
la revisin bibliogrfica con estrategias propias de un estudio de campo.
Segn el nivel del conocimiento fue una investigacin de tipo
descriptivo, definido por ARIAS (2006) define el nivel descriptivo de
una investigacin como La caracterizacin de un hecho, fenmeno,
individuo o grupo, con el fin de establecer su estructura o
comportamiento Con el desarrollo de la experiencia investigativa, se
pudo obtener conocimientos sobre el fenmeno donde se ubica la
problemtica estudiada, y con ello, el logro de los objetivos propuestos.
Diseo de la investigacin.
RODRGUEZ (1996) Seala: ...el diseo de investigacin
intenta dar de una manera clara y no ambigua respuestas a las preguntas

20

planteadas en la misma. Para ARIAS (2006) es la estrategia general

que adopta el investigador para responder al problema planteado. En
atencin al diseo, la investigacin se clasifica en: documental, de
campo y experimental. Con base en estos conceptos, se entiende que el
diseo respondi al tipo de estrategias que se desarrollan durante un
estudio para recoger y analizar la informacin relacionadas con el
problema objeto de estudio. Todo diseo seala el camino, lo que debe
hacer el investigador para lograr los objetivos propuestos. Es decir, que
siempre hace referencia a un plan concebido para responder a las
interrogantes planteadas sobre el problema. Es un mtodo especfico,
una serie de actividades sucesivas y organizadas, que se adaptan a las
particularidades de la investigacin con indicacin de las pruebas que se
efectuarn y las tcnicas empleadas para recolectar y analizar los datos.
El diseo de la presente investigacin respondi a las
caractersticas de una investigacin de campo porque el evento fue
estudiado en el contexto donde se plantea el problema. Esta precisin
permiti la posibilidad de levantar la informacin requerida para analizar
con datos procedentes de la muestra consultada y el conocimiento
emprico de los investigadores como ciudadano residente de la poblacin
de Caripe, aspecto ste que lo hace conocedor de la situacin, producto
de su vinculacin directa con la comunidad. La informacin de inters
estuvo vinculada directamente de un estudio de impacto mediante
contacto directo de la investigadora con el rea y personas involucradas
con el problema como es el caso de los productores de caa, trabajadores
21

y obreros, adems de los comerciantes establecidos en el casco urbano

de la zona por cuanto los primeros, se dedican a la produccin de la caa
de azcar, los obreros, a las labores relacionadas con la quema y
recoleccin de la caa, y transporte de la materia prima para la industria,
y los comerciantes, porque son quienes de manera indirecta, se
benefician con el funcionamiento de la maquina procesadora de caa de
azcar.
Poblacin y muestra.

Segn ARIAS (2006), la poblacin es un conjunto finito o

infinito de elementos con caractersticas comunes para los cuales sern
vlidas las conclusiones que se obtengan: de los elementos o unidades a
los elementos (personas, instituciones o cosas, involucradas en la
investigacin", y la muestra, un subconjunto representativo y finito que
se extrae de la poblacin accesible" (ARIAS).
En esta investigacin, la poblacin estuvo conformada por: los
productores (caicultores) dueos de parcelas residenciados en el casco
urbano de Caripe, los cuales suman un total de ochenta (80) personas;
sesenta y ocho (68) trabajadores (personal de secretara, recepcionistas y
chofer) y obreros (cortadores de caa, aseadores y transportistas) de la
poblacin de Caripe; y ocho (08) comerciantes establecidos en el casco

22

urbano de la poblacin de Caripe; los cuales suman un total de ciento

cincuenta y seis (156) personas. Para los fines de este estudio y dada la
complejidad de abordar a la totalidad de esta poblacin, se decidi
desarrollar la investigacin slo con una parte de ella. De esta manera, la
muestra qued integrada por cuarenta (40) productores de caa; treinta y
cuatro (34) obreros y trabajadores y cuatro (04) dueos de
establecimientos comerciales, para un total de setenta y ocho (78)
informantes es decir, el 50%. Esta decisin tambin responde tiene sus
razones en la consideracin que son ellos quienes en definitiva, se ven
afectados social y econmicamente por la problemtica de la escases de
azcar en el pas, en cuanto que no slo sus ingresos dependen
directamente del trabajo en la campo y el proceso de zafra sino que
tambin, porque son ellos quienes mejor conocen la situacin
socioeconmica de Caripe y la actividad econmica, productiva por las
relaciones que mantienen con esta industria.
La seleccin de los informantes por cada uno de estos grupos, fue
de tipo intencional, en la cual segn MARTNEZ (2007) se elige una
serie de criterios que se consideran necesarios y altamente convenientes
para obtener una unidad de anlisis con la mayores ventajas para los
fines que persigue la investigacin. En este estudio se trabaj con
informantes claves, los cuales conformaron una poblacin finita,
entendida como aquella cuyos elementos en su totalidad son
identificables por el investigador, desde el punto de vista del

23

conocimiento que se tiene sobre su cantidad total. Los criterios aplicados

para la seleccin los siguientes:
- Sujetos residenciados en el casco urbano de la poblacin de Caripe.
- Sujetos con disposicin para participar en esta investigacin.
- Sujetos que sean o hayan sido productores de caa de azcar,
vinculados con el Centrales azucareros.
- Sujetos dueos de establecimientos comerciales establecidos en el
casco de Caripe.
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos.

Una tcnica es un procedimiento ms o menos estandarizado que

se emplea con xito en el mbito de la ciencia, y el instrumento de
recoleccin de datos es un dispositivo material que sirve para registrar la
informacin obtenida a travs de las diferentes fuentes. Segn ARIAS
(2006), se entender por tcnica, el procedimiento o forma particular de
obtener datos o informacin y Un instrumento de recoleccin de datos
es cualquier recurso, dispositivo o formato (en papel o digital), que se
utiliza para obtener, registrar o almacenar informacin (ARIAS, Fidias).
A continuacin, se describen las tcnicas e instrumentos de recoleccin
de datos empleados en esta investigacin.
24

Tcnica

La encuesta, definida por ARIAS (2006) como una tcnica que

pretende obtener informacin que suministra un grupo o muestra de
sujetos acerca de s mismos, o en relacin con un tema en particular.
Una de sus ventajas es que facilita la recoleccin de datos de fuentes
primarias a partir de un nmero representativo de individuos de una
poblacin, para proyectar sus resultados sobre la poblacin total. Esta
tcnica fue aplicada a los setenta y ocho (78) productores, trabajadores y
obreros vinculados con el central azucarero y a los 37 comerciantes de la
zona a fin de obtener conocimiento sobre los aportes e impacto
socioeconmico del Central azucarero en la comunidad, y su percepcin
respecto a la reapertura de esta factora.
Instrumento

El Cuestionario tipo encuesta. Es un formato en papel que contiene una

serie de preguntas con sus respectivos indicadores. Tambin se le
25

denomina (ARIAS, 2006) cuestionario autoadministrado porque debe

ser llenado por el encuestado, sin la intervencin del encuestador.
Para los fines de esta investigacin, se elabor un (01)
instrumento. Estuvo estructurado por once (12) preguntas distribuidas
en tres partes o aspectos que atienden a: 1) aportes del Central azucarero
al desarrollo econmico de la comunidad, con tres itemes de seleccin;
2) percepcin de la comunidad sobre el desempeo del Central
azucarero, con tres (itemes); y 3) impacto socioeconmico del central
caripe en la comunidad con cinco (05) itemes. Para las dos ltimas
partes, se hizo uso de la escala de Liskert de cinco puntos que puede ser
usada en contextos sociales particulares. En este caso, se emple para
medir la percepcin individual de la muestra sobre los aspectos all
planteados. Los tems formulados engloban inicialmente, una pregunta
de entrada o varias afirmaciones con el propsito de identificar la
posicin del informante ante los aspectos relacionados con la Central
azucarera de Caripe y su reapertura. La obtencin de informacin sobre
estos aspectos es importante cuando se pretende conocer un aspecto o la
realidad en su totalidad en colectivos relativamente homogneos, por
cuanto permiten su abordaje de manera rpida y oportuna de factores o
situaciones que pudieran estar incidiendo a manera de impacto, positiva
o negativamente en esa poblacin. Vale sealar que las puntuaciones
asignadas as como los resultados de cada tem presentan una base
centrada en valoraciones o juicios subjetivos y apreciaciones personales
de cada informante sobre los diferentes aspectos planteados y
26

relacionados con su entorno socioeconmico, condicionados por su

propia experiencia.

Tcnicas y procesamiento de la informacin.

Una vez aplicado el cuestionario tipo encuesta, la informacin

reportada fue revisada, seleccionada y clasificada sistemticamente
segn su naturaleza y contenido, de tal manera que los datos pudieron
ser agrupados para su representacin en cuadros estadsticos y grficas
para una mejor visualizacin y comprensin de la informacin. Esto
implic ordenar, tabular y analizar los datos, los cuales fueron
explorados cuidadosamente para luego ofrecer un anlisis descriptivo e
inferencial de cada uno de ellos. A estos datos se les calcul la
estadstica descriptiva de frecuencia absoluta (fi) y porcentual (%) por
tem. Tanto los cuadros como las grficas responden a los tems y
opciones de respuestas para cada uno de ellos. Segn Valera (1989): la
representacin grfica es una ayuda visual que sirve para interpretar los
grficos que se derivan de una distribucin de frecuencia. En lo antes
sealado, se refleja el tipo de diagrama utilizado en este estudio,
dependiendo del anlisis porcentual y segn las respuestas emitidas por
los informantes. Para determinar la percepcin de los informantes, estas

27

aparecen abreviadas de la siguiente manera: MB=Muy Buena (5);

B=Buena (4); R=Regular (3); M=Mala (2); MM=Muy Mala (1). Como
apoyo para el procesamiento de la informacin se hizo uso del programa
Office Excel 2007 en ambiente Windows el cual facilit la elaboracin
de cuadros estadsticos y representaciones grficas para la visualizacin
de la informacin que sirvi de base al estudio propuesto con la tcnica
de anlisis, la distribucin absoluta y porcentual de los datos.

Procedimientos

Para realizar la investigacin y describir la situacin del problema

objeto de estudio, se realizaron los siguientes procedimientos:
1. Revisin selectiva, organizacin y anlisis de la informacin
relacionada con el tema para estructurar el planteamiento del problema y
el marco terico.
2. Diseo y validacin de los instrumentos (cuestionario tipo
encuesta).
3. Aplicacin del instrumento de recoleccin de datos a la muestra
seleccionada, integrada por productores de caa de azcar, trabajadores y

28

obreros vinculados con la Central azucarera y comerciantes de la

localidad.
4. Revisin, ordenacin, tabulacin, anlisis descriptivo e
inferencial y representacin grfica de los datos.
5. Elaboracin de conclusiones y recomendaciones con base en
los objetivos, las variables y resultados de la investigacin, referido al
impacto socioeconmico del procesamiento de caa de azcar en la
comunidad.
Tcnicas de Presentacin y Anlisis de los Resultados

Luego de aplicado el instrumentos a la muestra seleccionada, los datos

fueron organizados, representados y analizados. A estos datos se les
calcul la estadstica descriptiva de frecuencia absoluta (fi) y frecuencia
porcentual (%) por tem. Los resultados de este anlisis se representaron
en cuadros y graficas de torta para la mejor comprensin de los mismos.

29

CAPITULO IV
MARCO ADMINISTRATIVO
RECURSOS
Recursos Humanos
Se contara con la ayuda del tutor industrial, el cual facilitara la asesora
necesaria para corregir el problema planteado en el tema de estudio, con
la del personal de gerencia de operaciones, confiabilidad y tcnicas que
brindaran informacin acerca de sus reportes de trabajo y documentos
pertinentes para facilitar la ejecucin del proyecto que se pretende
realizar, tambin se contara con el apoyo de un asesor acadmico que
cumplir con la funcin de guiarnos en la elaboracin de este trabajo.
Recursos Materiales
Los materiales que se utilizaran en esta investigacin sern: computador,
viticos para ir al sitio de visita, hojas de mquina, carpetas, cmara
fotogrfica, lpiz, marcadores, cuaderno de notas, botas de seguridad,
bragas ignifugas, lentes de seguridad, guantes, casco, entre otros.
Recursos Econmicos
Los recursos financieros se indican con un presupuesto donde se escribe
y muestra el monto de cada uno de los recursos que se implementaran.
El presupuesto total es de 193.000 Bsf. Incluyendo viticos, fotocopias,
entre otros.
30

Presupuesto
Descripcin

Bs.

Viticos de viaje (Posada, desayuno, almuerzo, cena,

Transporte).30.000
Materiales para la elaboracin del
trapiche...98.000
Materiales de oficina para las encuestas y la investigacin (resma de
Papel, lpices, lapiceros, carpetas, encuadernacin, impresin)
...10.000
Mano de obra para la construccin del
trapiche...20.000
Pruebas de laboratorio(dureza del material, resistencia, pruebas
metalogrficas)..15.000
Alquiler de equipos de
soldadura...20.000
TOTAL.193.000

31

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

FECHA DE INICIO: 04/04/2016

FECHA DE CULMINACION: 27/06/2016

ACTIVIDADES
Redaccion del marco teorico

SEMANA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Revision Marco Teorico

Recoleccion de datos y
encuestas
Analisis de datos
Diseo del Trapiche
Redaccion del trabajo de
investigacion
Transcripcion y revision de
tesis

32

11

12

Referencias
ARIAS, F. (2012) EL PROYECTO DE INVESTIGACION. 6TA
EDICION. EDITORIAL EPISTEME.
CARAVALLO, G. (2010) IMPACTO SOCIOECONMICO DEL
CENTRAL

AZUCARERO

CARIACO

DURANTE

LA

ADMINISTRACIN DE LA EMPRESA CORSERAGRO C.A.,

EN LA COMUNIDAD DE CARIACO DEL MUNICIPIO
RIBERO DEL ESTADO SUCRE. PERODO 2007-2009.
CUMANA.
FIGUEROA, I (2014) DISEO DE UNA PLANTA PANELERA
(TRAPICHE). CARACAS.

PALACIOS, L. (2010) FACTIBILIDAD TCNICA PARA LA

OBTENCION

DE

PANELA

PORCIONADA

DE

ALTA

VELOCIDAD DE DISOLUCION A NIVEL DE TRAPICHE.

BOGOTA.

33

34

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NCLEO DE ANZOATEGUI
ESCUELA DE INGENIERA Y CIENCIAS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA MECNICA
SEMINARIO DE INVESTIGACION

DISEO DE UNA MAQUINA PROCESADORA DE CAA DE

AZUCAR PARA EL MUNICIPIO CARIPE, ESTADO MONAGAS,
VENEZUELA.

Revisado por:

Prof. Marco Muoz

Realizado por:

Salazar, Karol. C.I. 20.343.465

Lucena, Pedro. C.I. 21.172.173

Seccin 02
Barcelona, Abril del 2016