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CUANTAS CALORAS DEBO INGERIR PARA BAJAR DE PESO?
Abril 29 Escrito por Pulver Team tamao de la fuente disminuir el tamao de la
fuente aumentar tamao de la fuente Imprimir Email
Cmo saber cuntas caloras debo ingerir para bajar de peso y mantener una
buena nutricin?

Primero se debe estimar la cantidad aproximada de peso que se quiere bajar por
semana.
Se puede disminuir hasta 1 kg por semana con seguridad,pero es preferible que la
meta sea de 450 gramos aproximadamente.

Para bajar 450 gramos de peso por semana el dficit de caloras debe ser de 500
Kcal. Este nmero se obtiene:
7700 Kcal representan a 1 kg de grasa corporal , si la meta son 500 gramos de
grasa esto representa 3500 Kcal aproximadamente (3500/7= 500 Kcal/da). Y
debemos seguir realizando clculos:

Ejemplo: mujer sedentaria de mediana edad, peso: 63 kilos. Peso que desea bajar
por semana 450 gramos.
Para mantener ese peso de 63 kilos debe ingerir 63 x 30 = 1890 Kcal/da. Se
recomienda (por lo explicado arriba) que se disminuya 500 Kcal, es decir que la
ingesta ideal ser 1890 - 500 = 1390 Kcal.
Un mtodo ms sencillo es multiplicar los kilos por 22, lo que dar
aproximadamente el mismo resultado.
Peso x 22 : 63 kg x 22 = 1386 Kcal/da

Cunto se tarda en bajar esos 450 gramos de grasa?

El tiempo que lleve disminuir 3500 Kcal es el tiempo que le llevar a esta persona
bajar los 450 gramos. A Mayor dficit calrica mayor rapidez en el descenso. Sin
embargo, no son usualmente deseables las dieta muy hipocalricas.
Estos clculos se hacen teniendo en cuenta solamente la dieta, pero el ejercicio
contribuye a restar caloras por el gasto calrico y al incrementar la masa muscular
tambien resta por aumento del metabolismo.
Existen cientos de dietas para bajar de peso. Algunos son altamente
recomendables, seguras efectivas. Tambin existen dietas nutricionalmente
deficientes, peligrosas para la salud, como son las dietas de un solo alimento o
aquellas que restringen varios alimentos.
Se deben evitar las dietas "milagrosas" o aquellas que prometen prdida de peso
rpido y fcil. No existe un mtodo diettico fcil y rpido para bajar el exceso de
grasa corporal.

Modificado por ltima vez enMartes, 15 Septiembre 2015 20:03

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Cereales sin glutenharinas-sin-gluten-allergychef Published on julio 20th, 2015 | by

Allergychef
Harinas sin gluten: esas grandes desconocidas

Hay mucha variedad de harinas sin gluten. Muchas veces cuando un celaco dice
que no puede comer harina de trigo parece que es el fin del mundo y que no va a
poder alimentarse nunca ms. Eso no es cierto, por suerte para los celacos,
alrgicos al gluten, sensibles al gluten y intolerantes al trigo existen muchas otras
harinas sin gluten que pueden sustituir a la harina de trigo.

Existen muchas marcas que comercializan harinas especficas sin gluten, pero para
aquellos que no queris dejaros una fortuna en el supermercado tenis muchas
opciones de harinas hechas con otros cereales sin gluten, frutos secos o
leguminosas que funcionan muy bien y son algo ms baratas.

Tabla de contenidos
1 Harina sin gluten de cereales
1.1 a) Harina de arroz

1.2 b) Harina de maz

1.3 c) Harina de tef
1.4 d) Harina de mijo
2 Harina sin gluten de pseudocereales
2.1 a) Harina de quinoa
2.2 b) Harina de trigo sarraceno
2.3 c) Harina de amaranto
3 Harinas sin gluten de leguminosas
3.1 a) Harina de garbanzo
3.2 b) Harina de soja
3.3 d) Harina de altramuz
4 Harinas sin gluten de frutos secos
4.1 a) Harina de almendras
4.2 b) Harina de castaas
harinas-cereales-sin-gluten-allergychef
Harinas de cereales sin gluten
Harina sin gluten de cereales

a) Harina de arroz

Es una harina sin gluten, y por su alto contenido en almidn, es ideal para utilizarla
como espesante en las salsas. La harina de arroz es complicada de utilizar en
exclusiva para hacer pan o masas que necesiten levar porque no tiene las
suficientes protenas, pero puede utilizarse mezclndola con otras harinas.
Conserva muchas de las propiedades del arroz, por lo que tienen un alto contenido
en protenas, minerales y vitaminas del grupo B.

b) Harina de maz

Es una de las principales harinas que se utiliza como sustitutivo de la harina de

trigo. Es un tipo de harina rica en minerales, hidratos de carbono y vitaminas B, E y
A. Igual que la harina de arroz, puede combinarse para hacer pan o bien, utilizarse
como un gran espesante de salsas.

c) Harina de tef

El tef es un tipo de cereal originario de Etiopia que no tiene gluten. Contiene los 8
aminocidos esenciales necesarios para el ser humano y una buena cantidad de
fibra. Esta harina sin gluten es ideal para hacer masas que necesiten levar por su
alta concentracin de protenas. Adems, nutricionalmente es mejor que la harina
de trigo.

d) Harina de mijo

El mijo es un cereal muy rico en magnesio, hierro y fsforo. Tambin es sin gluten y
aventaja al trigo en cuanto a su contenido en minerales y magnesio. Tiene ms
protenas que el trigo, arroz o maz y puede utilizarse para hacer pan sin gluten en
panificadora.

harinas-sin-gluten-pseudocereales-allergychef
Harinas de pseudocereales sin gluten
Harina sin gluten de pseudocereales

a) Harina de quinoa

La quinoa es ideal para las personas que hacen una dieta estrictamente
vegetariana por su alto valor nutricional. Es fcil de encontrar en las herboristerias
o tiendas de nutricin, a pesar de que son pocos los pases que la cultivan. No
contiene gluten y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y seas.

b) Harina de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un pseudo-cereal, es decir su perfil nutricional es como una

semilla pero se prepara y tiene la apariencia de un cereal. Contiene vitamina P que
ayuda a prevenir los infartos, la hipertensin y las hemorragias. A pesar de llamarse
harina de trigo sarraceno, no contiene trigo ni gluten y es prcticamente igual de
nutritiva que la harina de trigo. Esta harina sin gluten tambin se conoce como
alforfn y en cataln es fajol.

c) Harina de amaranto

Su gran cantidad de protenas, entre el 15 y el 18% del total de la semilla, lo han

convertido en uno de los mejores cereales conocidos. Es un cereal recomendado
para tratamientos de desnutricin y anemias, adems es ideal para hacer masas y
panes sin gluten.

harinas-sin-gluten-leguminosas-allergychef
Harinas de leguminosas sin gluten
Harinas sin gluten de leguminosas

a) Harina de garbanzo

Al igual que las harinas anteriores tiene un alto valor nutricional que la hace ideal
para sustituir la harina de trigo en muchas recetas para celacos. Se utiliza mucho
en la India para hacer masas, adems, los rebozados ganan en sabor si se hacen
con esta harina para celacos.

b) Harina de soja

La harina de soja puede encontrarse en establecimientos especializados con grasas

completas (donde se conservan todos sus aceites naturales) y desgrasada
(eliminando todos los aceites durante el procesamiento, pero con ms protenas y
calcio). Contiene mucho fsforo y funciona muy bien para hacer pan.

d) Harina de altramuz

El altramuz es un buen sustituto para las personas que no pueden tomar soja o
gluten. Tiene un altsimo valor proteico, lo que convierte a esta harina sin gluten en
una de las mejores para hacer pan.

harinas-sin-gluten-frutos-secos-allergychef
Harinas de frutos secos sin gluten
Harinas sin gluten de frutos secos

a) Harina de almendras

Tiene un alto nivel de potasio y bajo de sodio, lo que ayuda a bajar el colesterol,
regular la presin arterial, y a estabilizar los niveles de azcar e insulina en el
cuerpo. Adems de ser sin gluten da un rico sabor a las pastas y panes.

b) Harina de castaas

Las castaas son unos de los frutos secos menos calricos, ya que su composicin
nutricional se parece ms a la de los cereales que a la de los frutos secos. Las
castaas son ricas en carbohidratos y tienen muy bajo contenido en grasas.

Como veis, seis celacos o simplemente estis cansados de utilizar siempre la

misma harina tenis multitud de opciones de harinas sin gluten que os harn
disfrutar mucho en la cocina.

Cul es vuestra harina sin gluten preferida?

restaurantes sin gluten barcelona

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Allergychef Somos la primera plataforma de reservas en restaurantes para alrgicos

e intolerantes alimentarios. Nuestro objetivo es divulgar y ayudar a nuestro
colectivo con informacin interesante y, lo ms importante, facilitar lugares donde
poder salir a comer con tranquilidad.

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41 Responses to Harinas sin gluten: esas grandes desconocidas

Guillermo mancillas says:

diciembre 12, 2016 at 8:46 pm
Yo vendo harinas de exracto de semilla de tuna y de semilla de granada . chia para
repostera de naturista con excelentes contenidos de protena y grasa insaturada
del mismo aceite residual de muy buena calidad.

Responder
Thierry says:
octubre 27, 2016 at 10:47 am
Buenos das,

Tambin en su lista puede aadir la harina de lenteja verde, tambin sin gluten. La
he probado y es ideal para galletas y bizcochos, tiene sabor a almendra, es
realmente sorprendente.

Gracias

Responder
Piedad says:
octubre 24, 2016 at 11:34 pm
Hola, quisiera saber como puedo conseguir harina de Almendra sin gluten, gracias

Responder
Salomn Salgado says:
octubre 16, 2016 at 8:25 pm
Quisiera saber mas Recetas sin glten para la panaderia ya que a eso me dedico
gracias saludos

Responder
florentino says:
octubre 1, 2016 at 7:14 pm
me dedico a la reposteria pero tengo un cliente que es alergico al gluten y me ha
pedido galletas pero sin gluten y por lo que vi con harina de arroz se pueden
elaborar,pero tengo amaranto y almendras enteras y si las paso en la procesadora y
despues elaborar postres no hay ningun problema.
gracias.

Responder
marcos says:
agosto 29, 2016 at 10:40 am
hola, estoy montando una panaderia,quisiera saber que tipo de harina puedo
utilizar para elaborar,pan y pasteles dar un sabor unico. gracias

Responder
Naiv acosta says:
agosto 24, 2016 at 11:44 pm
Cual es La harina ideal para diabeticos? Con que harina puedo empanizar Si soy
diabeticos?

Responder
Paloma says:
junio 23, 2016 at 6:22 pm
Para hacer buuelos q harina podra utilizar sin gluten?
Podrias decirme q marca de hrina comprar sin gluten y en q lugar
Gracias

Responder
mayra cardenas says:
mayo 16, 2016 at 4:00 pm
muy util la info

Responder
Edmundo Vera Manzo says:
mayo 1, 2016 at 3:55 pm
Me parece muy buena informacion. Muchas gracias a todos. Dos saben mas que
uno.

Responder
Xavier Benitez says:
marzo 30, 2016 at 8:32 pm
buenos dias gente: las harinas de semillas como el alpiste, chia, lino t otras, sirve
para hacer con ellas harina? contienen gluten? agradeceria mucho su opinion.
saludos desde Bs As, Argentina

Responder
Allergychef says:
abril 12, 2016 at 12:03 pm
Hola Xavier, las semillas que comentas no tienen gluten (aunque es muy importante
leer las etiquetas! no vaya a ser que contengan trazas). Puedes hacer harina con
ellas sin problema

Responder
Pingback: Harinas sin gluten, esas grandes desconocidas |
Emilia says:

marzo 5, 2016 at 8:05 pm

Graciaspor este articulo tan informativo y tan bien explicado.

Responder
Allergychef says:
marzo 9, 2016 at 10:23 am
Muchas gracias a ti Emilia! Un saludo

Responder
leire says:
marzo 2, 2016 at 3:43 pm
cuales son las harinas ms recomendadas para la REPOSTERA? me refiero a que
por sabor y propiedades de la harina, puedan seguirse las mismas recetas de harina
de trigo sin que el resultado final se vea afectado. sobre todo sin que contengan
frutos secos. GRACIAS!!

Responder
Allergychef says:
marzo 9, 2016 at 10:29 am
Hola Leire, no hay la harina perfecta sin gluten que pueda sustituir a la de trigo.
Cada receta requiere una mezcla u otra de harinas. Para repostera, si quieres ir a lo
fcil y menos complicado existen mixes sin gluten que ya estn pensados para
hacer pasteles, bizcochos, madalenas pero claro, son mucho ms caros que
comprar las harinas simples. Te recomiendo que busques directamente recetas sin
gluten para no tener que ir probando en casa con varias harinas. Espero haberte
ayudado algo

Responder
Mirela says:
diciembre 17, 2015 at 9:14 pm

Excelente artculo. Me viene muy bien!!!

Mil gracias!!!! Que Dios te de salud.

Responder
CARMEN MALVINA DE LOS SANTOS OLIVERA says:
diciembre 16, 2015 at 12:31 pm
que sintoma de enfermedad sera tener alergias al gluten soja lacteo huevos fecula
de maiz

Responder
M. Luisa says:
diciembre 13, 2015 at 11:46 am
Muchas gracias por tan valiosa informacin .Podrias informarme donde podra
pedirlas TODAS.Gracias

Responder
Pingback: Harinas sin gluten | Modo Gluten Free
Daniela says:
noviembre 6, 2015 at 2:11 am
Falta la harina de espelta, tampoco tiene gluten.

Responder
Allergychef says:
noviembre 10, 2015 at 9:02 am
Hola Daniela, la espelta es un cereal que contiene gluten. Aqu hablamos un poco
de la confusin que existe con la espelta: https://blog.allergychef.es/pan-sin-gluten/
Espero que te sirva. Saludos!

Responder
Cristina says:
mayo 17, 2015 at 11:41 am
Que alegria! Y nunca mejor dicho. Gracias a esta informacion me puse a buscar
informacion mas amplia sobre el amaranto y he descubierto un dulce de amaranto y
miel que parece muy sencillo, llamado alegrias. Todavia estoy buscando la receta
exacta.
Queria comentarles que en Japon hay muchas mas harinas de cosas increibles,
como de alubias rojas o de semillas de ginko biloba, asi como de jengibre, calabaza,
legumbres verdes y un tipo de patata babosa que sustituye muy bien al huevo, pero
que en polvo es mucho mas practica. Lo comento porque pensandolo bien, con un
buen molinillo para granos de cafe cualquier legumbre o alimento seco puede
convertirse en harina. Lo bonito del asunto es que he visto muchos dulces hechos
con muchos colores diferentes, seguramente por usar harinas de tantas clases.
Morados con harina de la piel de la batata (la parte mas nutritiva), verdes con
harina de te verde o de legumbres verdes, naranjas con harina de calabaza (facil de
sustituir por pure de calabaza), etc. Aun no he probado, excepto a usar pure de
calabaza o de batata, pero voy a conseguir un molinillo de cafe para hacer esas
harinas, incluyendo la de sesamo, que me encanta molido pero lo venden a medio
moler.

Responder
Cristina says:
mayo 17, 2015 at 10:58 am
Hola.
Para quien le interese, en Japon existe un tipo de pasta hecha de trigo sarraceno,
llamado soba. La mayoria de las marcas contienen claramente trigo, no solo
trazas, pero alguna marca no lo incluye. Supongo que pueden comprarlo tambien
en herbolarios o tiendas de productos asiaticos. Ojo, no comprar udon que es puro
trigo (eso si, sin huevo).
Si tienen oportunidad de probarlo, comentar que se come acompaado de sopa con
salsa tsuyu y tempura, muy rico en invierno. En verano es mas facil, porque se
come con algas wakame que yo personalmente hiervo de una vez con la pasta y
cualquier verdura fresca como tomate o pepino, cortados en media-lunas y tiras
finas respectivamente, siempre haciendolo facil de agarrar con los palitos, junto con

la pasta. Esta version veraniega se come con la misma salsa o con simple salsa de
soja. Es algo muy sano y facil de hacer para toda la familia en pocos minutos.

Responder
Mi menu sin gluten says:
mayo 13, 2015 at 9:16 am
Buena entrada. Me encantan varias de estas harinas. El trigo sarraceno hace q el
pan tenga un sabor muy glutanero. La harina de castaa en panes tambin me
encanta. El mijo. es un sabor diferente. Arroz integral y como os dijeron un poco
ms arriba, la harina de algarroba es fantastica y muy nutritiva. La que menos me
va para el pan es la de garbanzo, pero los pescados rebozados en harina de
garbanzo estn deliciosos.

Responder
Allergychef says:
mayo 13, 2015 at 2:44 pm
Muchas gracias! Veo que las has probado casi todas! A mi me falta probar la de
algarroba, despus de leer tu comentario me muero de ganas porque seguro que
est buensima. Un saludo!

Responder
Cristina says:
mayo 5, 2015 at 3:09 am
Qu completo! Hay mucha informacin detallada!

Responder
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Isabel Pez says:
agosto 25, 2014 at 8:40 pm
Buenas.
Muchas gracias por compartir vuestra informacin, pero en el apartado de las
Harinas de Leguminosas estara muy bien que pusierais la Harina de Algarroba,
porque es muy sana, muy nutritiva y no contiene Gluten.

Un saludo y gracias.

Responder
valeria says:
abril 13, 2014 at 11:18 pm
buenisimo.. estoy buscan sabores nuevos y buenos resultados en la harina para la
pizza y pan sin gluten para mi hija,
donde podria comprar estos tipos de haria ya que vivo en italia?

Responder
Allergychef says:
abril 14, 2014 at 8:56 am
Hola Valeria, lo mejor es que busques en herbolarios y tiendas de diettica. Otra
opcin es mirar en tiendas online especializadas, puedes buscar en tiendas bio o
ecolgicas o en tiendas especializadas para alrgicos o intolerantes alimentarios.

Esperamos que tanto tu hija como tu disfrutis de las harinas. Un abrazo y gracias
por comentar!

Responder
Salom says:
marzo 21, 2014 at 8:40 am
Buenos dias!! Os felicito por vuestra implicacin en el mundo de los alrgenos y por
difundir tantas clases de harinas sin gluten. Os quera puntualizar sobre la harina de
trigo sarraceno, que NO contiene nada de trigo. Es una herbcena y no un cereal y
que nicamente lleva el nombre de trigo aunque no lo contiene. Tambin se le llama
alforfn y en cataln es el fajol. Sera bueno que lo comprobaseis y rectificarais si
lo creis oportuno para no crear confusin.
Un saludo

Responder
Allergychef says:
marzo 21, 2014 at 10:11 am
Muchas gracias por la informacin Salom! Lo hemos modificado en la entrada
para que, como comentas no haya errores. Un abrazo!

Responder
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