Ingredientes:

Leche (tanta como yogur queramos hacer).

1 yogur natural sin azcar.
Frascos de vidrio que tengamos en casa. Tienen que estar limpios y secos.
1 cuchara limpia.
Algn aislante que conserve el calor: papeles de diario, una caja de corcho, una

manta, etc
Si es posible tener un termmetro que llegue hasta 90C. Se venden en tiendas
de material de laboratorio.

Elaboracin:
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Poner una cucharada de yogur en cada frasco. Por cada medio litro de leche hace
falta una cucharada, ms o menos.
Se pone la leche a fuego lento hasta que llegue a 85C, removiendo de vez en
cuando con un utensilio limpio (por ejemplo el propio termmetro) para que no se pegue en
el fondo. Esto tarda unos 10 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente. Si no
tienes termmetro, apaga el fuego cuando la leche empiece a humear y a subir
ligeramente.
Remover la leche de vez en cuando hasta que baje a 45C. Tarda una media hora,
segn la estacin. Si baja de 45C, volveremos a encender el fuego hasta que llegue a esa
temperatura.
Vertemos la leche en los frascos, cuanto ms los llenemos mejor (as quedar
menos aire).
Remover vigorosamente con la cuchara para que el yogur se mezcle bien con la
leche.
Tapar los frascos y guardarlos de manera que se conserve el calor: envueltos con
papel de diario y metidos en una caja, envueltos con una manta, etc. (en este caso puede
ser conveniente ponerlos en una bolsa para evitar que la manta se manche).Dejarlos
reposar sin moverlos para nada durante al menos 6 horas (o toda la noche) en el lugar
ms caliente de la casa.
Sacamos los frascos de la caja, esperamos 5 o 10 minutos para que pierdan la
tibieza y los metemos en la heladera. En unas 4 horas el yogur se habr espesado y
estar listo para comer. Se contina espesando durante dos das.
Cmo se conserva el yogur casero?
Sin abrir el frasco, el yogur se conserva 8 o 10 das.

Nota: Puedes mezclarlo con frutas en trozos, cereales, granola, o lo que gustes.. tambin
puedes usarlo en otras comidas.

Ingredientes para hacer pan casero

Ingredientes para preparar panes artesanales caseros
Los ingredientes para hacer pan casero, por lo general, son aproximadamente los mismos.
Harina, levadura, agua, sal y alguna materia grasa suelen estar presentes. Pero lo cierto es
que algunos incorporan otras variantes, para conseguir uno de los alimentos clave en la
mesa de cualquier hogar.

Los ingredientes para preparar pan hacer casero suelen ser generalmente los mismos y
los ms bsicos. Pero es importante conocer algunos pormenores, como as tambin algunos
otros elementos que pueden llegar a formar parte de la elaboracin artesanal de un alimento
tan noble como es el pan.

Harina: Generalmente, para la gran mayora de los panes se emplea harina de

trigo. Puede llegar a ser refinada en grado de tres o cuatro ceros, de acuerdo a lo
que se requiera. De todas formas, a veces se utiliza harina integral, de maz o de
incluso otros cereales para elaborarlos.

Levadura: El alma mater de la cuestin. Lo que permitir el levado y que el pan

tenga la consistencia indicada. Es importante disolverla previamente en un poco
de agua tiba con azcar. Puede usarse tambin la seca.

Aceite o materia grasa: Si bien algunos panes no necesitan de aceite, grasa o

mantequilla, hay otros que son todo lo contrario. Darn mayor untuosidad al
resultado final.

Agua: Tambin, parte fundamental del preparado, ya que ser la encargada de la

consistencia. No todos los panes necesitan la misma cantidad de ella y algunos
incluso emplean leche en su preparacin.

Sal: Obviamente, para darle un poco de sabor a los panes. Conviene no abusar de
ella y jams echarla junto a la levadura, ya que puede matar las cepas e impedir el
correcto leudado.

Azcar: Una pizca nunca viene mal. Como dijimos, sirve para ayudar a activar las
levaduras y, por otra parte, para matar algunos matices cidos que puedan estar
dando vueltas.

Opcionales u otros aditivos: Algunos panes no se quedan en estos ingredientes

tpicos. Cereales diversos, semillas, queso, hierbas, malta y muchos otros
ingredientes pueden estar inmersos dentro de un buen pan casero.