Bioqumica mdica

Definiciones bsicas
Tamao atmico. Es la medida del radio de un tomo; aumenta en la tabla peridica de arriba hacia abajo y de
derecha a izquierda
Carcter metlico. Es la caracterstica que tienen los metales de perder con mucha facilidad los electrones del
ltimo nivel.
Reactividad. Es la capacidad que tiene una sustancia de provocar determinadas reacciones qumicas.
Energa de ionizacin. Es la energa necesaria para separar un electrn en su estado fundamental de un tomo,
de un elemento en estado de gas.
Afinidad electrnica. Es la energa liberada cuando un tomo gaseoso neutro en su estado fundamental captura
un electrn y forma un ion negativo.
Electronegatividad. Es una medida de la capacidad de un tomo para atraer a los electrones, cuando forma un
enlace qumico en una molcula.
Poder oxidante. Es la capacidad que posee un elemento o sustancia para ganar o aceptar electrones de otro.
Poder reductor. Es la capacidad de ciertas biomolculas de actuar como donadoras de electrones o receptoras
de protones.

Osmolaridad
El agua es una molcula polar con estructura tetradrica irregular. Sus propiedades fsicas son la viscosidad, su
tensin superficial, el punto de ebullicin y el de congelacin y es el disolvente universal. Su ngulo es de
104.51
La osmosis es el paso de solvente a travs de una membrana semipermeable de menor cantidad de solutos a
donde hay ms.
Una solucin hipotnica se da cuando hay poca concentracin de solutos, por lo que se da la entrada de agua a
la clula y se provoca la lisis celular.
La solucin isotnica es el equilibrio
Una solucin hipertnica es aquella con una gran concentracin de agua, por lo que la clula se deshidrata.
Metabolismo del agua
18.01528g/mol
La importancia del estudio del agua radica en que casi todas las reacciones bioqumicas del organismo tienen
lugar en medios acuosos.
El agua es la biomolcula ms abundante en el humano, constituye 65-75% del peso corporal.
El tejido con ms agua es el cerebro y e que contiene menos es el tejido adiposo.

El principal compartiminto almacenador de agua es la clula (2/3 o 40%). El 20% del agua es extra celular
(1/3), el 15% se encuentra en el espacio intersticial y el 5% restante en el plasma e intravascular.
Disoluciones moleculares <10 nm partculas de soluto
Disoluciones coloidales entre 10nm y 100nm de partculas.
LEC (plasma + intersticial
142mEq/L
Na+
4 mEq/L
K+
2.4 mEq/L
Ca+
103 mEq/L
Cl28 mEq/L
HCO34 mEq/L
Fosfatos90 mEq/L
Glucosa
30 mEq/L
Aminocidos

LIC
10 mEq/L
140 mEq/L
0.0001 mEq/L
4 mEq/L
10 mEq/L
75 mEq/L
0 a 20 mEq/L
200 mEq/L

Molculas polares Glucosa, glicina, aspartato, lactato, glicerol

Molculas no polares cido graso
Molculas anfipticas Fenilalanina, fosfatidil colina.
Equilibrio hdrico
Ingestin 2700ml/da
Alimentos: 900ml
Bebida: 1300ml
Oxidacin metablica: 500ml

Excrecin 2700ml/da
Respiracin: 500ml.
Transpiracin, evaporacin: 700ml.
Orina: 1400ml
Heces: 100ml.
Brecha aninica= {(Na+) + (K+)}-{(Cl-)+(HCO3-)}10mmol.
Presin osmtica= 2(Na+) + (glucosa/18) + (urea/6) o + (BUN/2.8)
Osmolaridad
Na+
K+
Ca+
Mg
ClHCO3

Valores normales
280-295 mEq/L
136-145 mOsm/L
3.5-5-5mg/dL
8.5-10.5mg/dL
3-5.8mg/dL
98-106mmol/L
23-27mEq/L

ADH o vasopresina (hipfisis) Aumenta la osmolaridad, lo que disminuye la orina y aumenta la reabsorcin
del agua.
Aldosterona (Zona glomerular de la glndula suprarrenal) regula el equilibrio sodio-potasio y el sodiohidronio. El efecto neto es la retencin del sodio.
Movimiento browniano movimiento aleatorio que se observa en algunas partculas microscpicas que se
hallan en un medio fluido.

Constante dielctrica H2O 78.5e

pH
Un cido, disocia catoniones H, cede H+; mientras que una base, disocian aniones OH, acepta H+.
Las condiciones para que la disociacin del agua alcance el equilibrio son a 25C.
El pH se define como el logaritmo inverso de la concentracin de iones hidronio.
El pH se construye en funcin de la constante de equilibrio de disociacin cida del agua.
Propiedades qumicas de los cidos

Poseen un sabor amargo

Colorean de rojo el papel tornasol
Sus disoluciones conducen la electricidad
Desprenden gas hidrgeno

Propiedades qumicas de las bases

Tienen un sabor amargo

Conducen la electricidad
Colorean de azul el papel tornasol
Reaccionan con los cidos

Sistemas tampn
Son disoluciones acuosas que tienden a responder a la adicin de cantidades moderadas de cidos o bases con
pequeas variaciones en su pH.
Son la primera lnea de defensa de control de pH inmediato; los principales son:

Sistema bicarbonato pKa = 6.1

Sistema fosfato pKa = 7.2
Sistema oxihemoglobina pKa = 6.6
Sistema hemoglobina pKa = 8.2

Control pulmonar
2da lnea de defensa. Control compensatorio minutos-horas.
Hipoxia < 60 mmHg + Hipercapnia > 46 mmHg = Hipoperfusin
Control renal
3ra lnea, componente metablico. Control compensatorio das.
El bicarbonato se reabsorbe en el tbulo contorneado proximal.
Equilibrio cido- base
PaO2 = 75-100 mmHg
PaCO2 = 38-42 mmHg (si est aumentado (acidemia) o disminuido (alcalemia) trastorno respiratorio)
acidosis)

pH sangre arterial = 7.38-7.42

SaO2 = 94-100%
HCO3 = 22-28mEq/L. (si est aumentado (alcalemia) o disminuido (acidemia) trastorno metablico)

Proteinas y aminocidos
Poliemero estructural de secuencia de aminocidos conocidos como polipptido o poliamida.
Slo 20 de los 300 aa estn codificados en el ADN para producir protenas
Los grupos accesorios de las protenas se conocen como grupos prostticos.
Estructura de los aminocidos

Carbono alfa
Grupo amino bsico (H2N H3N+)
Un grupo carboxilo cido (COO-COOH)
Un tomo de hidrgeno (H+)
Una cadena lateral distintiva (R)

Aminocidos
Son compuestos slidos, incoloros, cristaloides, de elevado punto de fesin (200), solubles en agua, con
actividad ptica y un comportamiento anftero
Los aminocidos levgiros (L-aminocidos) son los que se encuentran presentes en el hombre.
L es el enantiomero de D
Aminocidos alifticos
Tienen hidrocarburos saturados como cadenas laterales. Son hdrofbicos (Alanina, valina, leucina e
isoleuciona)
Aminocidos aromticos
Tienen cadenas laterales aromticas (Fenilalanina, tirosina y triptfano)
Aminocidos polares neutros
Contienen grupos hidroxilo o amida en su cadena lateral (serina, treonina, asparagina, glutamina)
Aminocidos cidos
Poseen cadenas laterales con grupos carboxilato.
Contienen cidos carboxlicos en sus cadenas laterales (cidos asprtico y glutmico).
Aminocidos bsicos
Histidina
Protonados a un pH neutro y cargados positivamente (lisina y arginina)

Aminocidos como amortiguadores

Minimizan los cambios del pH al aadir cido o base.
Reacciones de los aminocidos debidas al grupo carboxilo (-COOH)
Descarboxilacin neurotransmisores
Formacin de amidas sntesis de glutamina
Transaminacin
Desaminacin oxidativa
Aminocidos que pueden ser fosforilados
Serina, teronina y tirosina
Aminocidos esenciales
La HIStoria de TREs VALientes LEUcocitos ISOtpicos con LIStones de TRIbuto a los FENmenos
METeorolgicos
Histidina, Treonina, valina, leucina, isoleucina, lisina, triptfano, fenilalanina, metionina.
Estructura primaria lineal
Estructura secundaria Hlice alfa, lmina beta plegada y giros
Estructura terciaria globular y fibrosa
Estructura cuaternaria Varias protenas unidas
Simples o conjugados
Composicin: simples u holoprotenas y conjugados o heteroprotenas (grupo proteco y uno no proteco).
Clasificacin de las protenas
Por su solubilidad:

Globulares: solubles en agua.

Fibrilares: insolubles en agua.
Protaminas: solubles en agua, cidos y lcalis diluidos.
Escleroprotenas: solubles en cidos fuertes calientes.
Prolamimas: solubles en alcohol.
Lecitinas: sulfato de amonio.

Forma:

Protenas fibrosas en forma de aguja: insolubles en agua

Molculas esfricas globulares: hidrosolubles

Protenas en la bioqumica sangunea

CK transferasa

AST transferasa
ALT transferasa
GGT transferasa
LDH oxido-reductasa
Amilasa hidrolasa
Lipasa hidrolasa
Fosfatasa alcalina hidrolasa
Fosfatasa cida (PSA) hidrolasa

Termodinmica
1 ley: De la conservacin de la energa; la energa no se crea ni se destruye, slo se transforma.
2 ley: El desorden del universo se encuentra en aumento. Los procesos fsicos y qumicos se producen de
manera espontnea cuando aumenta el desorden.
3 ley: Al acercarse la temperatura de un cristal slidos perfecto al cero absoluto, el desorden se aproxima a cero.
Energa libre energa que puede realizar un trabajo a temperatura y presin constantes.
Rxn endergnica requiere energa
Rxn exergnica libera energa
Rxn isotrmica que conserva una termperatura constante
Entropa grado de desorden del sistema.
Entalpa representa el contenido de calor dentro de un sistema.

Enzimas
Coordinacin de las reacciones metablicas; ayudan a que sea ms rpida.
Cada enzima es nombrada por cuatro dgitos EC a (clase de enzima) b (tipo d grupo que interviene) c (clase de
sustrato) d (orden de clasificacin).
Para que se d una reaccin qumica tienen que verificarse tres condiciones:
1. Las reacciones deben colisionar.
2. La colisin debe ocurrir con una orientacin adecuada
3. Debe haber suficiente energa.
La energa de activacin es la energa necesaria para:

Alinear grupos reactivos

Formar cargas inestables transitorias

Reordenar enlaces.

Sitio o centro activo regin de la enzima que se une al sustrato, formado por aminocidos y por el coenzima,
que dan lugar a la holoenzima.
Proposicin de Fisher cerradura-llave
Hiptesis de Kashland ajuste inducido
La actividad enzimtica puede ser regulada a travs de:

Modificacin qumica: la enzima es sustrato de otras enzimas.

Inhibicin por producto: el producto final inhibe la enzima.
Participacin de moduladores: unin de agentes externos.

Km es la cantidad de substrato necesaria para que la velocidad de rxn sea la mitad de la velocidad mxima
Kcat es el nmero de reacciones elementales que realiza la enzima por cada centro activo y por unidad de
tiempo.
La actividad enzimtica es la cantidad de enzima que transforma un mmol de sustrato en un minuto.
Modulador alostrico negativo disminuye la afinidad de la enzima por el sustrato, la reaccin se hace ms
lenta.
Modulador alostrico positivo aumenta la afinidad por el sustrato, aumentando la velocidad de la reaccin.
Las enzimas alostricas son protenas con mltiples lugares activos.
Centro alostrico donde se puede unir un modulador o regulador alostrico.
Zimgeno precursor enzimtico inctivo.
Inhibidores
Son compuestos qumicos que se unen a la enzima y disminuyen o impiden su actividad. La inhibicin puede
ser:

irreversible, cuando se impide permanentemente la actividad enzimtica.

Reversible, se une a la enzima de forma temporal mediante enlaces dbiles. Puede ser de dos tipos
o Competitiva, cuando se une a la enzima y el sustrato y el inhibidor compiten por el centro activo.
o No competitiva, cuando aumenta la Vmax, el inhibidos se une a la E y/o ES, y se fija en un lugar
distinto al activo.

Inhibicin reversible
Competitiva
No competitiva
Compite con el S por el sitio activo
Se fija a un sitio distinto del activo
Impide la formacin de ES
No se bloquea la formacin de ES
El inhibidor se parece al S
El inhibidor no se parece al S
Puede anularse su efecto aumentando la cantidad de
No se puede anular el efecto
enzima
Aumenta Vmax
Disminuye Vmax
Aumenta Km
No tiene efecto sobre Km

Carbohidratos
Contienen C, H, O: (CH2o)n relacin 1:2:1
Sus grupos funcionales son las aldosas o cetosas.
Los carbohidratos son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas con un grupo carbonilo C=O
Aldehdos contienen un grupo alquilo y un H unido al grupo carbonilo.
Cetosas tienen dos grupos alquilo unidos al grupo carbonilo.
Debido a su estructura qumica:

Contenido de carbones asimtricos

Favorables estructuras cclicas
Capaces de formar polmeros.

Se forman durante la fotosntesis captando la energa luminosa y se utiliza para impulsar la biosntesis de
molculas orgnicas.
Nomenclatura carbohidratos
Monosacridos (no. de carbonos 3-7)

Aldosas
o Contienen aldehdo
o Nombre: aldo-#-osas (aldohexosas)
Cetosas
o Contienen cetonas
o Nombre: ceto-#osas (cetohexosas).

Los hidratos de carbono ms simples son molculas de tres carbonos, llamados triosas.
Se encuentran principalmente en formas cclicas.
CLASIFICACIN
Monosacridos
Son azcares sencillos, con un grupo aldehdo (glucosa, galactosa y manosa) o ceto (fructosa). Se pueden
realizar diversas modificaciones sobre ellos:

Substitucin por grupos aminos

Substitucin por grupos carboxilo
Azcares ster, fosfato, sulfato.

Disacridos
Molculas formadas por dos monosacridos unidos mediante un enlace glucosdico. Cuando un monosacrido
est unido a travs de su tomo de carbono anomrico al grupo hidroxilo del carbono 4 de otro monosacrido, el

enlace se denomina 1,4 glucosdico, pudiendo ser alfa o beta. (Lactosa = galactosa + glucosa, maltosa = glucosa
+ glucosa, sacarosa = glucosa + fructosa)
Polisacridos
Tambin llamados glucanos, son grandes cantidades de monosacridos unidos por enlaces glucosdicos.
Los polisacridos pueden dividirse en dos tipos: homoglucanos (formados por slo un tipo de monmero) y
heteroglucanos (formados por dos o ms tipos de monmeros).
Homoglucanos
El almidn y el glucgeno son molculas de almacenamiento de energa en las plantas y los animales
respectivamente.
Almidn
Es la reserva energtica de las clulas y una fuente significativa de carbohidratos en la alimentacin humana. En
el almidn se encuentran juntos dos polisacridos: la amilosa (cadenas largas de D-glucosa, unidas por enlaces
glucosdicos alfa (1,4)) y la amilopectina (polmero ramificado con enlaces glucosdicos alfa (1,4) y alfa (1,6).
Glucgeno
El glucgeno es el polmero de almacenamiento de energa de los vertebrados. Se encuentra con mayor
abundancia en las clulas hepticas y del msculo.
Glucosaminoglucanos (GAG)
Son polmeros lineales con unidades repetitivas de disacridos. Existen cinco tipos: cido hialurnico, sulfato de
condroitina, sulfato de dermatano, heparina y sulfato de heparano, y sulfato de queratano.
Condroitin sulfato cido glucornico beta 1,3 n-acetil galactosamina sulfato.
Queratn sulfato
Heparn sulfato D-cido iduronico alfa 1,4 N-sulfato D-galactosamina sulfatada
Dermatn sulfato cido iduronico 1,3 n-acetil galactosamina
cido hialurnico cido glucornico y D-glucosamina

Isomero molculas que tienen la misma frmula qumica pero sus tomos se encuentran ordenados de forma
distinta, produciendo propiedades fsicas y qumicas diferentes.
Enantimero estructura de espejo.
Epmero slo cambia el centro quiral de un carbono.
Anmero los dos diasteroismeros (alfa y beta) que pueden formarse en la reaccin de ciclacin.
Glucocalix
El Glicocalix es la envoltura constituida por glicoprotenas, glicolpidos y cido hialurnico, que sobresalen de
la membrana celular.

El glicoclix sirve de proteccin mecnica de las clulas, permite la adhesin celular e interviene en procesos de
identificacin celular y recepcin hormonal.
Proteoglicano
Tienen un contenido elevado de carbohidratos. Se encuentran en las superficies celulares o se secretan dentro de
la matriz extracelular. Contienen cadenas de GAG unidas a molculas protenicas por enlaces N u O
glucosdicos.
Glucoprotena
Son protenas unidas en forma covalente a carbohidratos por enlaces N u O.

Lpidos
Es un grupo heterogneo qumicamente no polar, relativamente insoluble en agua y soluble en solventes
orgnicos como alcohol, acetona, bencenato, cloroformo, etc.
Se encuentran en el plasma, el tejido adiposo y las membranas biolgicas. Los cidos grasos (la forma ms
simple de los lpidos, localizados fundamentalmente en el plasma), los triglicridos (la forma de almacenamiento
de los lpidos, ubicados principalmente en el tejido adiposo) y los fosfolpidos (la clase principal de los lpidos de
membrana en todas las clulas).
Estructura: Son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas por carbono (C),
hidrogeno (H) y oxigeno (O); pueden contener fosforo (F), azufre (S) y nitrgeno (N).
Clasificacin:

Simples: Integrados solo por C, H y O. Incluyen los cidos grasos, acilglicridos y cridos.
Compuestos: Son lpidos esterificados con alcohol, adems de C, H y O contienen tomos de P, N o S.
Incluyen los fosfolpidos, glucolipidos, fosfoesfingosidos, glicoesfingolipidos y sulfolipidos.
Lpidos Conjugados: Lpidos de los grupos anteriores unidos a otras sustancias. Incluyen proteo lpidos y
lipoprotenas.
Derivado de Lpidos: Compuestos derivados o precursores de lpidos. Incluyen esteroides y colesterol.

Lpidos

cidos grasos

Lpidos
complejos

Glicridos

Lpidos que no
contienen
glicerol

Saturados

Lipoprotenas

Glicridos
neutros
(triglicridos)

Esfingolpidos

Insaturados

Glucolpidos

Fosfoglicridos

Esteroides

Ceras

Terpenos

Lpidos neutros
(hidrfobos)

Insaponificables
(terpenos, esteriodes,
colestero)

Saponificables (grasas
neutras, ceras
naturales,
triglicridos)

Lpidos polares
(hidroflicos)

Fosfogliceroles

Esfingomielinas

Glucolpidos

Lpidos neutros: Forma de almacenaje de energa a largo plazo.

Lpidos polares: Componentes estructurales de las biomembranas.
cidos Grasos
Los cidos grasos existen en forma libre y como componentes de lpidos ms complejos. Son cidos alcanoicos
de cadena larga y lineal, siendo los ms comunes de 16-18 carbonos. Pueden ser saturados o insaturados (los
ltimos contienen 1-5 enlaces dobles).
Los cidos grasos con un nico enlace doble se denominan monoinsaturados, mientras que aquellos con 2 o
ms enlaces dobles son cidos grasos poliinsaturados. Estos ltimos suelen clasificarse en 2 grupos, cidos

grasos w-3 y w-6, en funcin de que el primer enlace doble aparezca a 3 o 6 carbonos desde el grupo metilo
terminal.
El punto de fusin de los cidos grasos, al igual que el de lpidos ms complejos, aumenta con la longitud de la
cadena del cido graso, pero disminuye con el nmero de enlaces dobles.
La cadena hidrocarbonada se representa como una simple lnea de zigzag.

Hidrogenizacin: los cidos grasos insaturados pueden ser convertidos en saturados por la hidrogenizacin de
su doble enlace.
cidos Grasos Trans
Los enlaces dobles cis dan lugar a un acodamiento en la estructura lineal de la cadena del cido graso, todos
los cidos grasos naturales tienen la forma cis, sin embargo en el cuerpo durante el metabolismo se forman los
cidos grasos trans. Estn presentes en la dieta como aceites hidrogenados en alimentos procesados porque
aumenta su vida media en estante, producen inflacin, disfuncin, resistencia a la insulina.
Enlace Ester
Los cidos grasos saturados y no saturados forman esteres con alcoholes, especialmente con glicerol; los
triglicridos son la grasa neutra estratificada.
Trigliceridos
Con cido graso son llamados simples y con algo diferente son llamados complejos. En forma de aceites (lquido)
o grasas (slidos). En los humanos, los triglicridos se almacenan en forma slida (grasa) en el tejido adiposo.
Son degradados a glicerol y cidos grasos en respuesta a seales hormonales y posteriormente se liberan al
plasma para ser metabolizados en otros tejidos, sobre todo en el msculo y el hgado. El glicerol carece de un
carbono asimtrico o quiral.
Rancidez Hidroltica: debido a los rastros de enzimas naturales presentes de manera natural en el aceite y
grasas.
Rancidez Oxidativa: debido a la oxidacin parcial de los cidos grasos no saturados, afecta la integridad de las
membranas.

El enlace ster de los triglicridos y otros glicerolpidos se hidroliza fcilmente ex vivo mediante una base fuerte,
como NaOH, dando lugar a glicerol y cidos grasos libres. Este proceso se conoce como saponificacin; uno de
los productos de la misma, la sal sdica del cido graso, es el jabn.
cidos Grasos Simples Saponificables
Ocurre durante la digestin por enzimas de clase 3 hidrolasas.
Saponificables: grasas o acilgliceridos, ceras, fosfolpidos, esfingolipidos.
Insaponificables: terpenos, esteroides, prostaglandinas.
Esfingosina = Serina + Palmitato
Lpidos Anfipaticos
Se caracterizan por tener en la misma molcula una zona polar, que interacciona fcilmente con el agua y una
zona hidrofbica de la cual el agua queda excluida.
Sus propiedades: tensoactivos, surfactanes, emulsificantes, detergentes.
Fosfolpidos
Los fosfolpidos desempean mltiples funciones en los seres vivos. Son los primeros y ms importantes
componentes estructurales de las membranas. Adems, cuantiosos fosfolpidos son agentes emulsionantes y
agentes superficiales activos. (Un agente superficial activo es una sustancia que disminuye la tensin superficial
de un lquido, en general el agua, de forma que se disperse por una superficie.) Los fosfolpidos son muy
adecuados para estas funciones debido a que, al ser sales de cidos grasos, son molculas anfipaticas.
Existen dos tipos de fosfolpidos: los fosfoglicridos son moleculas que contienen glicerol, cidos grasos,
fosfato y un alcohol, las esfingomielinas se diferencian de los fosfogliceridos en que contienen esfingosina en
lugar de glicerol.
Cuando los fosfolpidos se suspenden en agua, se reagrupan de manera espontnea en estructuras ordenadas
que al formarse provocan que los grupos hidrofobos de los fosfolpidos queden enterrados en el interior para
excluir el agua. Al mismo tiempo, los grupos de cabeza hidrofilos se orientan de forma tal, que quedan expuestos
al agua. Cuando hay molculas de fosfolpidos en una concentracin suficiente, forman capas bimoleculares.
Esta propiedad de los fosfolpidos (y de otras molculas lipdicas anfipaticas) es la base de la estructura de las
membranas.
Estructura de las Membranas
La mayora de las propiedades que se atribuyen a los seres vivos dependen, de forma directa o indirecta, de las
membranas. Todas las membranas biolgicas poseen la misma estructura general, molculas de lpidos y de
protenas. En el concepto de membrana aceptado en la actualidad, que se denomina modelo del mosaico
fluido, en este modelo se representa a la membrana como una doble capa de fosfolpidos seudofluida en cuyo
interior se incrustan otros lpidos y protenas. Los grupos de fosfolpidos con cabezas polares quedan expuestos
en las superficies externas de la membrana, de modo que las cadenas de cidos grasos quedan orientadas hacia
el interior de la membrana. Los lpidos y las protenas de la membrana se mueven fcilmente sobre la superficie
de la membrana (difusin lateral), pero rara vez hay un movimiento basculante de los lpidos entre las capas
interna y externa de la bicapa sin la ayuda de la flipasa, una enzima de membrana.
Las protenas de la membrana se clasifican en protenas integrales (intrnsecas) o perifricas (extrnsecas). Las
primeras estn empotradas profundamente en la bicapa lipdica y algunas de ellas atraviesan la membrana varias
veces (protenas transmembrana) y poseen segmentos polipeptdicos internos y externos que participan en
procesos reguladores. Por el contrario, las protenas perifricas de membrana estn unidas a lpidos de la
membrana, a protenas de la membrana integrales o a ambos.

Sustancias Asociadas a los Lpidos

Tambin son conocidos como lpidos miscelneos o insaponificables, son molculas con propiedades de
solubilidad muy semejante a la de los lpidos, se clasifican en esteroides y carotenoides.
Colesterol
Como componente de membrana celular se le confiere estabilidad y rigidez menos permeabilidad.
Se encuentra estratificado a travs de su grupo hidroxilo con cidos grasos como oleico y linoleico.
Se sintetiza 1g de colesterol por da principalmente en el hgado (rganos biliares).
La enzima HMGCoA reductasa es el paso irreversible y es la limitante en esta va.
El proceso tiene cinco pasos importantes:
1. Las acetil-CoAs se convierten en 3 hidroxi-3-metilglutaril-CoA (HMG-CoA)
2. La HMG-CoA se convierte en mevalonato
3. El mevalonato se convierte en la molcula basada isopreno, el isopentenil pirofosfato (IPP), con la
prdida concomitante de CO2
4. El IPP se convierte en escualeno
5. El escualeno se convierte en colesterol.

cidos o Sales Biliares

Los cidos biliares se sintetizan en el hgado a partir del colesterol. Se conjugan con los aminocidos glicina y
taurina formando las sales biliares que emulsionan las grasas y vitaminas liposolubles (A, E y D), facilitando su
absorcin intestinal.
cidos Biliares Primarios (persona)

cido colico
o GLICINA
cido glucoleico
o TAURINA
cido taurocolico
cido quenodesoxicolico
o GLICINA
cido glucoquenodesoxicolico
o TAURINA
cido tauroquenodesoxicolico

cidos Biliares Secundarios (bacterias)

cido desoxicolico
cido litocolico

Los pigmentos biliares forman la Bilirrubina.