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AYUDANTE DE COCINA DE LA
COMUNIDAD DE CASTILLA Y
LEN
Resolucin de la Viceconsejera de Funcin Pblica y Gobierno
Abierto de 11 de julio de 2016
INSTRUCCIONES
1. El presente cuestionario consta de cincuenta y cinco preguntas tipo test
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5.
con respuestas mltiples, de las cuales las cinco ltimas forman parte de las
preguntas de reserva.
Las preguntas contarn con cuatro respuestas alternativas de las que slo
una de ellas ser correcta.
Las contestaciones errneas se penalizarn con un tercio del valor de la
respuesta correcta. No tendrn esta consideracin las preguntas no
contestadas.
El tiempo de realizacin del ejercicio ser de cuarenta y cuatro minutos.
Se puede abandonar el Aula pasados 10 minutos del comienzo del examen
y hasta que los miembros del Tribunal les adviertan que faltan 10 minutos
para terminar el mismo, a partir de ese momento nadie abandonar el aula.
NO ABRAN el cuadernillo de preguntas hasta que lo indique el Tribunal.
PREGUNTAS DE RESERVA
51) Cul de las siguientes afirmaciones es incorrecta:
a) Un cocinado al horno consiste en someter el alimento a la accin del calor sin mediacin
de ningn ingrediente slido
b) Si queremos evitar que un alimento frito se seque, debemos caramelizar el exterior o
recubrir con algn elemento que haga de barrera
c) Las sartenes de salteado tienen los laterales inclinados de forma que sea posible lanzar el
contenido al aire y volver a recogerlo con un golpe de mueca
d) Las tcnicas de microondas consisten en generar ondas electromagnticas que actan
solamente en las molculas de hidratos de carbono, lpidos y protenas de los alimentos
52) Segn la Ley de Informacin Alimentara en el anexo se listan las sustancias que suponen un
peligro para las personas que sufren alergias o intolerancias alimentarias. Seala qu
alimento no causa alergia o intolerancia.
a) Pescado
b) Carne
c) Leche
d) Mostaza
53) La mayora de edad a los 18 aos establecida en el artculo 12 de la Constitucin es:
a) Para todos los espaoles de origen
b) Para todos los ciudadanos
c) Para los espaoles y extranjeros
d) Para todos los espaoles
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