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1. Introduo
Os cogumelos so conhecidos e consumidos ao longo do tempo pelas
civilizaes romana, grega, chinesa, egpcia e da Amrica Central. Atualmente,
so reconhecidas mais de duas mil espcies de cogumelos potencialmente
comestveis, entretanto, pouco mais que 10 so exploradas comercialmente no
mundo. O consumo de cogumelos vem aumentando em funo das qualidades
nutricionais e medicinais desses produtos. Os fungos de podrido branca, que
incluem muitos dos fungos comestveis e medicinais, entre eles Lentinula
edodes (shiitake) e Pleurotus ostreatus (hiratake), so saprfitas e capazes de
utilizar lignina, celulose e hemicelulose como fonte de carbono e nutrientes.
Essas caractersticas permitem que sejam cultivados em grande variedade de
matrias ligninocelulsicas, como resduos agroindustriais, que poderiam ser
utilizados tambm como substratos alternativos de baixo custo para a produo
de cogumelos.(Ribeiro, 2009)
2. Objetivo
3. Metodologia
provenientes
dos
isolados
das
culturas
estabelecidas,
Divulgao das formas de uso dos resduos agrcolas que podem mitigar
o impacto ambiental provocado pela atividade agrcola.
5. Concluso
Os estudantes desempenharam todas as etapas do processo de produo
do inoculo e de crescimento do fungo at a produo dos cogumelos,
aprendendo tcnicas de laboratrio. O resduo agrcola foi um substrato que
favoreceu o crescimento do fungo e a produo dos cogumelos.
6. Bibliografia