UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA DE POSTGRADO
SECCIN DE POSTGRADO EN INGENIERIA QUMICA
MAESTRA EN CIENCIAS QUIMICAS

SILABO DEL CURSO:

BIOTECNOLOGIA Y TRATAMIENTO DE DESECHOS

1. DATOS GENERALES
1.1. NIVEL DE EXIGENCIA
1.2. PRE-REQUISITO
1.3. CICLO
1.4. AO Y SEMESTRE ACADEMICO
1.5. CARCTER
1.6. CREDITOS
1.7. DURACIN
1.8. HORARIO
1.9. FECHA
1.10. PERSONAL DOCENTE

: MAESTRIA
: GRADO UNIVERSITARIO
: III
: 2016-I
: Especfico
: 03
: 16 Semanas
: Mircoles 5 8 p.m.
: Del 20 de Abril al 10 agosto 2016
: Dra. Bertha Soriano Bernilla
MsC. Blga. Raquel Navez Villarreal.

2. MARCO REFERENCIAL

La asignatura de BIOTECNOLOGA Y TRATAMIENTO DE DESECHOS forma

parte del conjunto de cursos de formacin especfica electiva de la Currcula de Maestra
en Ciencias Qumicas de la Escuela de Postgrado de la Universidad Nacional de Trujillo.
Bsicamente consta de temas relacionados al estudio de los procesos biotecnolgicos,
operaciones down stream y tratamiento de residuos y de efluentes, y se dictara durante 3
horas semanales. Se han de consolidar con la presentacin y sustentacin de temas de
seminario.
3. OBJETIVOS GENERALES

3.1. Capacitar a los participantes en conceptos de biotecnologa y sus aplicaciones.

3.2. Comprender la importancia de la ingeniera gentica y tecnologa enzimtica en
la solucin de problemas ambientales y otros.
3.3. Comprender las bioseparaciones en los procesos industriales.
3.4. Aplicar tecnologas limpias al tratamiento de residuos..
4. PROGRAMACIN

4.1 Unidades Didcticas

UNIDAD PRIMERA
1. Denominacin: La Biotecnologa y sus aplicaciones
2. Duracin: 12 Horas.
3. Objetivos Especficos:
Determinar criterios de aplicacin de la biotecnologa a partir de diferentes
sustratos y recursos naturales.
1

 Establecer los parmetros necesarios para el desarrollo de los bioprocesos.

4. Contenido y Actividades de Aprendizaje:
Semana 1:
Clase 1: Aspectos generales de la Biotecnologa y Ciencias relacionadas.
Conferencia.
Semana 2:
Clase 2: Sustratos y Recursos Naturales para la biotecnologa.
Conferencia.
Semana 3:
Clase 3: Tecnologa de la fermentacin o bioprocesos
Conferencia.
Semana 4:
Clase 4: Aplicaciones de la Biotecnologa: Biotecnologa Ambiental,
Bioingeniera y otros.
Conferencia.
UNIDAD SEGUNDA
1. Denominacin: Generalidades de la Ingeniera Gentica y tecnologa enzimtica
2. Duracin: 12 Horas
3. Objetivos Especficos
Comprender la importancia de las tcnicas bsicas de la biologa molecular y
tecnologa enzimtica.
Conocer y disear biorreactores de importancia en biotecnologa.
4.

Contenido y Actividades de Aprendizaje :

Semana 5:
Clase 5: Tcnicas bsicas de la biologa molecular y manipulacin del ADN.
Desarrollo y mejoramiento de cepas industriales.
Conferencia.
Semana 6:
Clase 6: Tecnologa enzimtica: Obtencin y produccin de enzimas.
Inmovilizacin.
Conferencia.
Semana 7:
Clase 7: Preparacin y esterilizacin de medios utilizados.
Conferencia.
Semana 8:
Clase 8: Biorreactores: tipos, diseo y aplicaciones.
Conferencia.
Presentacin de SEMINARIOS.
EXAMEN # 1.

UNIDAD TERCERA
1. Denominacin: Bioprocesos y Tratamiento de Efluentes lquidos
2. Duracin: 12 Horas
3. Objetivos Especficos
Conocer las tcnicas de separacin de material biolgico (bioseparacin).
Evaluar las tcnicas medioambientales apropiadas para tratamiento de efluentes
lquidos.
4. Contenido y Actividades de Aprendizaje :
Semana 9:
Clase 9: Escalamiento de Bioprocesos. Modelamiento y Simulacin.
Conferencia.
Semana 10:
Clase 10: Operaciones Down stream.
Conferencia.
Semana 11:
Clase 11: Caracterizacin y Separacin de materiales de origen biolgico.
Conferencia.
Semana 12:
Clase 12: Tratamiento de Aguas Residuales. Procesos biolgicos unitarios.
Conferencia.
UNIDAD CUARTA
1. Denominacin: Tratamiento de Desechos
2. Duracin: 12 Horas
3. Objetivos Especficos
Conocer los tratamientos ms adecuados de los desechos.
Establecer la utilidad de los desechos.
4. Contenido y Actividades de Aprendizaje :
Semana 13:
Clase 13: Residuos Slidos urbanos: Introduccin, origen y composicin.
Conferencia.
Semana 14:
Clase 14: Tratamiento de Residuos Slidos
Conferencia.
Semana 15:
Clase 15: Tratamiento de Efluentes gaseosos
Conferencia.
Semana 16:
Clase 16: Utilizacin biolgica de los residuos: alimentos, produccin
de energa, alcohol etlico, otros.
Presentacin de SEMINARIOS.
EXAMEN # 2.
3

4.2 Metodologa de Enseanza Aprendizaje

Los tpicos genricos sern desarrollados a travs de clase conferencia por parte del
docente responsable y/o seminarios a cargo de los estudiantes, los cuales han de
presentar un conjunto de apreciaciones orales y escritas sobre los temas detallados en
el silabo. Se utilizar el mtodo de conferencia para presentar el tema general, el
mtodo de trabajo de equipo para el anlisis y solucin de casos.

4.3 Recursos
Humanos : El profesor del curso.
Fsicos

: Ambiente de la EPG. con proyector multimedia.

Logsticos

: Fotocopias, libros y material de escritura.

5. EVALUACIN
5.1. Evaluacin continua en la escala vigesimal y ser de tipo diagnstica, formativa
y sumativa.
5.2. Sustentacin de lecturas, exposicin de trabajos, presentacin de seminarios.
5.3. Asistencia puntual y obligatoria (inasistencias superiores al 30 por ciento, el
alumno se inhabilita del curso).
5.4. Para aprobar el curso la nota final debe ser igual o mayor a CATORCE ( 14) en
el sistema vigesimal.
6. BIBLIOGRAFA:
Castillo, F., Roldn, M.D., Blasco, R., Huertas, M.J., Caballero, F., Moreno-Vivin, C. y
Luque-Romero, M. 2005. Biotecnologa Ambiental. Editorial Tbar, S.L., Madrid.
Smith, J. 2004. Biotecnologa. 4ta. Edicin. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, Espaa
Sobern, F. 2005. La Ingeniera gentica, la nueva biotecnologa y la era genmica. 3ra.
Edicin. Mxico.
Scragg, A. 2012. Biotecnologa Medioambiental. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, Espaa
Doelle, Horst W. 2007. Microbial metabolism and biotechnology MIRCEN-Bioechnology
Brisbane and Pacific regional Network
Calixto Florez Raul. (2006). Ecologia y Medio Ambiente. Thompson- D.F. Mexico
Jaramillo, Jorge. Gua para el diseo, construccin y operacin de rellenos sanitarios
manuales. Divisin de Salud y Medio Ambiente. Programa de Salud Ambiental,
Organizacin Panamericana de la Salud. Serie Tcnica 28. Washington D. C., 2001.
Kunitoshi, Sakurai. Disposicin final. Lima, Centro Panamericano de Ingeniera Sanitaria
y Ciencias del Ambiente. 2010..
Organizacin Panamericana de la Salud. El manejo de residuos slidos municipales en
Amrica Latina y el Caribe. Divisin de Salud y Medio Ambiente. Washington D. C., 1995.
Organizacin Panamericana de la Salud-Banco Interamericano de Desarrollo. Diagnstico
de la situacin del manejo de residuos slidos municipales en Amrica Latina y el Caribe.
Washington D. C., 1997.
Centro Panamericano de Ingeniera Sanitaria y Ciencias del Ambiente-Organizacin
Panamericana de la Salud-Agencia Espaola de Cooperacin Internacional. Gua para el

manejo de residuos slidos en ciudades pequeas y zonas rurales. Divisin de Salud y

Medio Ambiente. Serie Tcnica 31. Lima, 1997.
Tratamiento de Aguas Residuales por Lagunas de Estabilizacin. Jairo Alberto Romero
Rojas. Editorial: alfa y omega. Mxico. 1999.
Riego agrcola con agua residual y sus implicancias en la salud. Caso prctico. Blanca
Elena Jimnez Cisneros. XXVIII Congreso Interamericano de Ingeniera Sanitaria y
Ambiental. Cancn, Mxico, 27 al 31 de Octubre del 2002.
Proteccin sanitaria en el uso de aguas residuales y lodos de plantas de tratamiento. Ing.
Guillermo Len Suematsu. Separata contenida en la Publicacin del CEPIS
(OPS/CEPIS/PUB96.200) Curso de Tratamiento y Uso de Aguas Residuales.
Reuso de Aguas Servidas-Implicaciones para la Salud. Martin Atrauss. Seminario-Taller.
Saneamiento Bsico y Sostenibilidad. Cali, Colombia. 4-12 de Junio, 1998.
World Health Organization (WHO) (1999). Health Guidelines for the Use of Wastewater in
Agriculture and Aquaculture. Report of a WHO Scientific Group, WHO Technical Report
Series 778. (In English, Spanish and French).
Tratamiento de aguas Residuales en Latinoamrica. Identificacin del problema. Kelly A.
Reynolds, MSPH, Ph.D.(De la Llave. AGUA LATINOAMERICA). Septiembre/Octubre 2002.
Las lagunas de estabilizacin: tecnologa apropiada o tecnologa de punta para el
tratamiento de aguas residuales. la experiencia mexicana. Gabriela Moeller Ch. Violeta
Escalante E. XXVII Congreso Interamericano de Engenharia Sanitria e Ambiental (ABESAssociacao Brasileira de Engenharia Sanitria e Ambiental).
Aspectos destacados en la tecnologa de lagunas de estabilizacin. Por: Fabian Ynez,
Ph.D. 30 Noviembre al 2 de Diciembre 2000 Porto Alegre-Brasil. SEMINARIO
INTERNACIONAL TRATAMIENTO DE AGUAS SERVIDAS. ORGANIZADO POR LA
DIVISION DE AGUAS SERVIDAS (DIASE) ASOCIACIN INTERNACIONAL DE
INGENIERIA SANITARIA Y AMBIENTAL (AIDIS).
Tratamiento de aguas residuales en el trpico mediante lagunas de estabilizacin y su
reuso para riego agricola. Alberto Trujillo. XXVII Congreso de Engenharia Saniria e
Ambiental.
Fundamentos de Ingeniera para el tratamiento de los bioslidos generados por la
depuracin de aguas servidas de la regin metropolitana. Elvira del Carmen Cortez Cadiz.
Santiago de Chile. Enero, 2003. Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Fsicas y
Matemticas, Departamento de Ingeniera Qumica.
http://www.invdes.com.mx/anteriores/Mayo2002/htm/residual.html.
Logran
eliminacin
plena de patgenos en aguas residuales

Ciudad Universitaria de Trujillo, Abril del 2016