PROYECTO DE INVESTIGACIN

A.

DATOS GENERALES DEL PROYECTO

TTULO:
REDUCCIN DE COSTOS PARA LA ELABORACIN DE BALANCEADO

TIPOLOGA
Investigacin Aplicada
REA TEMATICA DE INVESTIGACION EN EL QUE TENDR IMPACTO
EL PROYECTO
rea de conocimiento:

B.

Ingeniera Industrial

RESUMEN EJECUTIVO

Por qu reducir los costos en la elaboracin de balanceado?

La tendencia en los ltimos aos y con mayor nfasis en los prximos hacia la
produccin de productos y servicios amigables con el medio ambiente, esto agrega un
nuevo factor de complejidad a este proceso y por lo tanto nuevos retos y desafos para los
productores. El contar con un alimento de calidad que cumpla con las expectativas del
nutricionista y las exigencias del productor es de vital importancia para el xito de una
operacin de acuicultura, ya que el costo del alimento puede llegar a ser el 60 % del costo
de la produccin de las fincas dedicadas a la acuacultura.
De all la importancia de por qu se debe reducir los costos en los mtodo de
produccin de balanceado, una reduccin de costos aplicada generalmente sin proyeccin
estratgica, carente de mtodo y sistema, que muchas veces no produce los resultados
esperados en el corto plazo, y nunca logra objetivos ni en el mediano ni en el largo plazo.

Hay dos cuestiones fundamentales que muchos dirigentes e inclusive asesores no

comprenden: no se trata de reducir los costos totales, sino los costos por unidad de
ingreso. La cuestin debe centrarse en el mejoramiento de la productividad de tal forma
incluso con incrementos en los costos totales pueden obtenerse incrementos superiores de
ingresos. La segunda cuestin es que no se trata en realidad de reducir costos, sino ms
bien de eliminar sus causas
Para qu reducir los costos en la elaboracin de balanceado?
Fabricacin de alimentos balanceados se puede notar que es una industria en pleno
crecimiento y con competidores a nivel internacional especialmente en acuacultura, esto
hace que la industria se tecnifique y aproveche cada uno de los recursos en forma eficiente
Una de las manera de optimizar o reducir los costos no es trata de recortar costos,
sino de gestionarlos con proceso que permitan identificar la variables crticas, para luego
empezar a medir el impacto de estas variables en la calidad final del producto.
Con el nico fin de obtener vas ms comunes para mejorar la rentabilidad de la
empresa y, por ende, la productividad. El famoso dicho de hacer ms con menos se
encuentra muy al hilo de este concepto y se refiere, o bien a producir ms con lo mismo,
o a producir igual con menos. En ambos casos los costos se habran reducido.
Hay que subrayar que el objetivo del negocio no es exactamente reducir costos,
sino aumentar los resultados (ingresos - costes), por lo que, si la empresa no puede
incrementar sus ingresos (para igualar la balanza), no le queda otra solucin que disminuir
los costos.

Cmo reducir los costos en la elaboracin del balanceado?

En nuestro proyecto utilizaremos la tcnica del Kaizen para reducir los costos de
produccion en la elaboracin del balanceado en que consiste el Kaizen es una herramienta
eficiente y eficaz con la cual la productividad en la empresa aumentara teniendo en cuenta
el factor de las 5s(clasificar,orden,limpieza,limpieza estandarizada, disciplina).como
beneficios principales tenemos:

C.

Mayor seguridad

Reduccin de prdidas

Mayor calidad

Menos tiempo

Aumento de vida til de los equipos

Aumento de los niveles de crecimiento

DESCRIPCIN DETALLADA DEL PROYECTO

DEFINICIN DEL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN

Si de encontrar una manera eficaz y eficiente de reducir costos se trata, la mejor
forma de lograrlo es implantando el sistema de mejora contina KAIZEN. Para el
KAIZEN no se trata de recortar costos, sino de gestionarlos.
La gestin de

costos

de desarrollo, produccin y venta de

implica
productos

supervisar
o

servicios

los
de

procesos
buena calidad,

al tiempo que trata de reducir los costos o mantenerlos a niveles objetivos.

La reduccin de costos en la empresa es el producto de diversas actividades que
lleva a cabo la gerencia. Lamentablemente en muchas empresas tratan de reducir los
costos slo mediante el recorte de gastos; encontrndose entre las acciones tpicas el

despido de personal, la reestructuracin y la disminucin de proveedores. Este tipo

de actitudes provoca la interrupcin del proceso de calidad y da como resultado el
deterioro de sta. Pero en los mercados actuales los clientes y consumidores exigen una
mejor calidad a un menor precio y una entrega puntual, lo cual puede tambin formularse
como una ms alta relacin satisfaccin (calidad + servicio) / precio.
Cuando la gerencia slo concentra sus actividades en la bsqueda de precios ms
bajos simplemente procede a la reduccin de costos, descubrindose que tanto la calidad
como la entrega puntual se ven seriamente afectadas por dicha actitud
Una actividad continua en la cual se evala de manera constante las situaciones a
los efectos de formular y reformular las estrategias, su implantacin y evaluacin.
El anlisis de la situacin hace referencia tanto a las cuestiones internas como
externas a la empresa. Entre las cuestiones internas se encuentran tanto la fijacin o
determinacin de los valores, como de las misiones, visiones y objetivos de la
corporacin.
El hecho de tratarse de decisiones proactivas es porque ya no basta con
adelantarse a los sucesos, es necesario actuar de manera tal de generar el futuro
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
Objetivo General:
Reduccin de costos implementando la tcnica KAIZEN en el proceso de
elaboracin del balanceado
Objetivo(s) especfico(s):

Comprender la importancia del mtodo de KAIZEN en la mejora de la calidad

para la adaptacin practica de los procesos

Discernir el anlisis de gestionar los costos mediante la mejora continua de los

procesos

Aprender a detectar prevenir y eliminar sistemticamente el uso excesivo de los

recursos

Definir un mtodo que cumpla con la tcnica de KAIZEN para la reduccin de

los costos en la elaboracin del balanceado

FUNDAMENTACIN CINTFICA TCNICA

Buscar una base econmica al alcance de todo bolsillo, con la finalidad de brindar
una alimentacin sana y rica en nutrientes que complementen la alimentacin balanceada
de nuestras mascotas, para ello se manejan argumentos cientficos desarrollados con
eficacia de tal manera que se busca comprender algunos aspectos que conllevan a la
factibilidad de lo que se busca dar a conocer en este mercado que hoy por hoy resulta
competente, por lo cual dentro de las opciones a evaluarse y tomar en cuenta podemos
decir:
El termino Kizen es relativamente nuevo. De acuerdo a su creador, Massaki Imai,
proviene de dos ideogramas japoneses: Kai que significa cambio y Zen que quiere decir
mejorar. As podemos decir Kaizen es cambio para mejorar o mejoramiento continuo,
como comnmente se lo conoce (SlideShare, 2016)
En un ambiente cada vez ms globalizado, mas industrializado y exigente, las
industrias se ven en la obligacin de constantemente generar, buscar, e implementar
nuevas estrategias y recursos para mantener la competitividad. Los avances continuos, el
estudio de mtodos y tiempos, son factores que cada vez exigen ms la aplicacin de estos

mtodos y recursos que permitan a la empresa hacer frente o los desafos. Pero en pocas
ocasiones se habla de productividad y competitividad sin tener claro los parmetros
deseados sobre los cuales actuar, y ms que todo si no se conoce que el binomio
productividad-competitividad carece de sentido, de un valor, si no va de la mano con la
calidad.
La filosofa de este mtodo es que no debe pasar un solo da sin que se haya hecho
alguna clase de mejora. En el primer caso (el empresarial o de negocios), el Mtodo

Ilustracin 1: herramientas implementadas dentro del Kaizen

Kaizen se caracteriza, tambin, por utilizar una filosofa de involucracin global

de toda la empresa, incluyendo, por tanto, a todos sus miembros; as como a todas las
fases del proceso productivo. (Educadictos, 2016)
Algunos de los beneficios y mejoras que permite este sistema, estableciendo una
correcta estrategia y plan de implementacin, as como una adecuada capacitacin e
inmediata puesta en prctica, permite obtener resultados en un corto periodo de tiempo.
Incrementos considerables en los niveles de productividad. Reduccin de costes. Mejoras
en los estndares de calidad. Mejora en el servicio al cliente. Reduccin del tiempo de
ejecucin de procesos. Bajos niveles de inventarios de insumos. Etc. (Educadictos, 2016)

Control total de calidad significa, esforzarse por ofrecer un producto de calidad

justo a un precio justo, en la cantidad justa. Como lo define Feigenbaum un sistema eficaz
para integrar los esfuerzos en materia de desarrollo de calidad, manteniendo la calidad y
mejoramiento de calidad realizados por los diversos grupos en una organizacin, de modo
que sea posible producir bienes y servicios a los niveles razonables y que sean
compatibles con la plena satisfaccin de los clientes. (SlideShare, 2016)
La calidad de este contexto, est asociada no solo con los productos y servicios,
sino tambin con la forma en que la gente trabaja la forma en que las maquinas son
operadas y la forma en la que se trata con los sistemas y procedimientos, calidad de
informacin la calidad de objetivos para lograr un buen producto segn las exigencias del
consumidor.
En esta misma lnea se encuentra el concepto acuado por la UNE-EN-ISO 8402:1994
que define la Calidad como el conjunto de caractersticas de una entidad que le confieren
la aptitud para satisfacer las necesidades establecidas y las implcitas. (Cabrera, 2016)
La Calidad es definida en este caso en trminos de precios y costes, de modo que
un producto o servicio de calidad es, para el cliente, aquel que le proporciona la mayor
satisfaccin a un precio razonable, mientras que para el que vende es que asegura la
conformidad a un coste mnimo. Uniendo ambas interpretaciones la Calidad sera la
mayor satisfaccin del cliente con el menor coste para la empresa. (Cabrera, 2016)
Entonces de acuerdo a estudios y seguimientos hechos a travs del tiempo y
debido a la fuerte competencia internacional, se ha podido concluir que la imagen del
cliente sea fundamental para la empresa, siendo as el factor ms importante a
considerarse ya que ser a este mismo a quien ir dirigido el producto que se busca vender.
Actualmente la calidad es el elemento clave que permite a empresas diferenciarse unas

de otras, adems de ser el factor a marcar la ventaja competitiva de cada una de ellas que
a la larga les permitir sobrevivir en este mercado globalizado y prosperar como empresa.
Pero, en el actual paradigma de Calidad, la identificacin y satisfaccin de las
necesidades y expectativas de los clientes pasa por aprovechar las capacidades ms nobles
(innovacin, creatividad, participacin, liderazgo y motivacin, etc.) del personal de toda
la empresa, involucrndolo en el camino de la mejora continua tanto de los
productos/servicios como de los procesos (productivos, comerciales, administrativos,
financieros, postventa, etc.). (Cabrera, 2016)
De esta manera se puede llegar a la conclusin de que el calificativo Total hace
referencia a que un Sistema basado en la Calidad solo se puede lograr con la ayuda y
participacin en conjunto de los empleados de todos los niveles corporativos,
organizativos, sin orden jerrquico. Es toda una empresa trabajando en conjunto para un
solo bien en comn, adems de ello se debe considerar colectivos que no son tan afines a
la empresa pero que sin embargo son de gran importancia, as como proveedores,
propietarios, y sociedad en general.
Algunas empresas conocidas a nivel mundial que han implementado este mtodo de
trabajo son:
The

Coca-Cola

Company: En

esta empresa de nivel mundial, se

aplican dos tipos de tcnicas de la
calidad que son: Kaizen y TCCQS,
que refleja el enfoque integral hacia la

Ilustracin 2: trabajo colectivo calidad total

administracin de la calidad, medio ambiente, seguridad e higiene. (Calidad, 2016)

Walt Disney World (USA), Sunclipse (USA), Excel Industries Inc. (USA), Leyland
Trucks Ltda. (Gran Bretaa), .Infotec (Italia). (Manual de Ingenieria Industrial , 2016)
Ejemplo sobre la justificacin tcnica
Enunciado del ejercicio
COSTOS ABC
La empresa XY fabrica balanceado
Los costos indirectos de fabricacin han ascendido a $92250 y la organizacin
aplicando el sistema de costos tradicional, los asigna tomando como base las
horas mquina que han sido de 3750 H-M.
1 han sido de $61900,
El costo de los materiales directosCUADRO
consumidos,
habindose consumido $4400BALANCEADO
CONCEPTO
El costoMOD
de la por
manoUnidad
de obra directa ha sido de $ 2400
Horas
1
Horas maquinado por
unidad

CUADRO 2
ACTIVIDADES

INDUCTORES

Maquinar

37875

3750

1500

30

Recibir Materiales

Horas
maquinado
Lotes de
fabric ac in
Rec epc iones

21735

270

Entregar productos

Entregas

12480

32

Planificar produccin

Ordenes de
produc c in

18660

50

Cambiar Moldes

TOTAL CIF

92250

CUADRO 3
CONCEPTO

COSTO $

BALANCEADO

Nmero de productos
por lote (Unidades)

200

Recibir Materiales
(veces)
Entregar
productos(veces)
Ordenes de
Produccin(ordenes)

220
20
25

INDUCTORES

CONCEPTO
Tasa CIF
Horas de Maquinado
CIF Unitario

BALANCEADO
$24,60
2,00
$49,20

COSTO DE MATERIALES DIRECTOS POR UNIDAD

PRODUCTOS
BALANCEADO

PRODUCTOS
BALANCEADO

COSTO TOTAL DE
NUMERO DE
MATERIALES DIRECTOS UNIDADES
$4.400,00
4000
$4.400,00

COSTO DE
MATERIALES
DIRECTOS POR
UNIDAD
$1,10

COSTO DE MOD POR UNIDAD

NUMERO DE
COSTO DE MOD POR
COSTO TOTAL DE MOD UNIDAD
UNIDAD
$ 2.400,00
4000
$ 0,60

COSTO UNITARIO POR PRODUCTO

CONCEPTO
BALANCEADO
Materiales Directos
MOD
CIF
Costo Unitario

$1,10
$ 0,60
$49,20
$50,90

ACTIVIDADES
Maquinar
Cambiar
Moldes
Recibir
Materiales
Entregar
productos
Planificar
Produccin
TOTAL CIF

INDUCTORES
Horas Maquina

COSTO TOTAL DE
N
ACTIVIDAD $
INDUCTORES
37875
37500

Lotes

COSTO DE LA
ACTIVIDAD $
1,01

1500

30

50

Recepciones

21735

270

80,5

Entregas
Ordenes de
Produccin

12480

32

390

18660
92250

50

373,2

COSTO UNITARIO ABC- BALANCEADO

FACTOR
Materiales
Directos
MOD
Maquinar
COSTO
UNITARIO
COSTO POR
VOLUMEN

CANTIDAD

PRECIO $

1
2

COSTO TOTAL
Unidades
Producidas
COSTO
UNITARIO

0,6
1,01

TOTAL $

1,1
0,6
2,02
3,72

4000

COSTO DE LA
ACTIVIDADES INDUCTORES
ACTIVIDAD $
Cambiar
Moldes
20
Recibir
Materiales
220
Entregar
Productos
20
Planificar
Produccin
COSTOS POR
LOTE

IMPORTE $

25

3,72

14880

SUB-TOTAL $
50

1000

80,5

17710

390

7800

373,2

9330

TOTAL $

35840

50720
4000
12,68

PRODUCTO

COSTEO
COSTEO
TRADICIONAL
ABC

PEQUEO

50,9

BENEFICIO O PRDIDA OCULTO UNITARIO

12,68

BENEFICIO O PRDIDA OCULTO

TOTAL

38,22

152880

Se recomienda
1. Analizar los tiempos de mano de obra y maquinado
2. Pronosticar la produccion del producto, con el fin de disminuir la recepcin
de materiales, aumentando la cantidad del mismo
3. Disminuir los costos de entrega planificando cual sera el medio o metodo
mas econmico
4. Disminuir los costos por rdenes de produccion pues como costos indirectos
son muy elevados

METODOLOGIA

1. COMPRENDER LA IMPORTANCIA DEL MTODO DE KAIZEN EN LA

MEJORA DE LA CALIDAD PARA LA ADAPTACIN PRACTICA DE LOS
PROCESOS
1.1 Definicin de la importancia del mtodo de Kaizen
1.2 Mejora de la calidad para la adaptacin practica de los procesos
2. DISCERNIR LOS PASOS PARA EL ANLISIS DE GESTIONAR LOS
COSTOS MEDIANTE LA MEJORA CONTINUA DE LOS PROCESOS

2.1 Definir los pasos para el anlisis de gestin

2.1.1 Detectando, previniendo y eliminando sistemtica del uso excesivo
de recursos.
2.2 Describir para gestionar los costos mediante la mejora continua de los
procesos
2.2.1 Mejoramiento de la calidad
2.2.2 Mejoramiento de la productividad

2.2.3 Reduccin del inventario

2.2.4 Acortamiento de las lneas de produccin
2.2.5 Reduccin del tiempo ocioso de las mquinas y equipos
2.2.6 Reduccin del espacio utilizado
2.2.7 Reduccin del tiempo total del ciclo o tiempo de espera
3. APRENDER
A
DETECTAR
PREVENIR
Y
ELIMINAR
SISTEMTICAMENTE EL USO EXCESIVO DE LOS RECURSOS
3.1 Explicando lo que se debe entenderse por desperdicio o despilfarro y
tambin por MUDAS
3.2 Definiendo las nuevas MUDAS
3.2.1 Desperdicio de energa (sea sta electricidad, combustibles o vapor).
3.2.2 Gastos excesivos debidos a improductividades por falta de Control de
Gestin
3.2.3 Mala gestin de tesorera, y de crditos y cobranzas.
3.2.4 Prdidas ocasionadas por falta o ineficacias de los controles internos.
3.2.5 Talento. Contratar personas para tareas que pueden mecanizarse o
asignarse a personas menos capacitadas
3.2.6 Diseo. Elaborar productos con ms funciones de las necesarias.
3.2.7 Gastos. Sobreinversin para la produccin requerida.
3.2.8 No investigar y analizar debidamente los deseos, necesidades y gustos
de los consumidores, como as tambin su capacidad adquisitiva.
3.2.9 Supervisar o controlar todos los procesos.
3.2.10 El desequilibrio en la carga de trabajo.
3.3 Describiendo cada una de las MUDAS

3.4 Definiendo cada uno de los desperdicios estratgicos

3.4.1 Las capacidades de empleados desaprovechadas.
3.4.2 La falta de enfoque y posicionamiento
3.4.3 Tiempo
3.4.4 Informacin
3.4.5 Oportunidades del entorno
3.4.6 Fortalezas de la empresa
3.4.7 Clientes / Consumidores

3.5 Describir cada uno de los desperdician estratgicos

4. DEFINIR UN MTODO QUE CUMPLA CON LA TCNICA DE KAIZEN
PARA LA REDUCCIN DE LOS COSTOS EN LA ELABORACIN DEL
BALANCEADO
4.1 Definir las secuencia de pasos del mtodo KAIZEN
4.1.1

Planificar (Plan)
4.1.1.1 Situacin actual
4.1.1.2 Anlisis de informacin (Datos del objeto)
4.1.1.3 Objetivo

4.1.2 Hacer
4.1.2.1 Propuestas de solucin
4.1.2.2 Just Do It
4.1.3 Verificar
4.1.3.1 Monitorizacin
4.1.3.2 Verificacin
4.1.4 Actuar
4.1.4.1 Estandarizacin

4.1.4.2 Bsqueda de la optimizacin

4.1.4.3 Se pretende redistribuir las reas de la empresa.
4.1.4.4 Se requiere optimizar el tiempo de alistamiento de un equipo o un
proceso.
4.1.4.5 Se requiere mejorar un atributo de calidad.
4.1.4.6 Se pretende optimizar el ciclo total de pedido.
4.1.4.7 Se requieren disminuir los desperdicios.
4.1.4.8 Se requieren disminuir los gastos operacionales.
4.1.4.9 Se requiere mejorar el orden y la limpieza.

Bibliografa
(01 de 09 de 2016). Obtenido de Manual de Ingenieria Industrial :
http://manualingenieriaindustrial.blogspot.com/2011/02/lista-de-algunasempresas-occidentales.html
Cabrera, M. . (01 de 09 de 2016). Obtenido de
file:///C:/Users/Mi%20PC/Downloads/cal001.pdf
Calidad. (01 de 09 de 2016). Obtenido de http://calidadintrod.blogspot.com/2012/07/ejemplos-de-empresas-que-aplican.html
Educadictos. (01 de 09 de 2016). Obtenido de http://www.educadictos.com/gestion-dela-calidad-i-metodo-kaizen/
SlideShare. (31 de 08 de 2016). Obtenido de http://es.slideshare.net/c0ner/laimportancia-de-la-aplicacion-del-kaizen