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Contenido

Introduccin
1.0.

Objetivo

2.0.

Proyeccin Financiera

3.0.

Caractersticas y condiciones
para el Desarrollo del proyecto

3.1. Razas
3.1.1. Suffolk
3.1.2. Hampshire
3.1.3. Dorset
3.2. Manejo
3.2.1 Identificacin
3.2.2 Elaboracin de Registros
3.2.3 Procesos Productivos
3.2.4 Manejo Nutricional
3.2.5 Manejo Sanitario
3.2.6 Manejo Reproductivo
3.3. Instalaciones
4.0 Anexo

Folleto del Proyecto Tipo:


Produccin de pie de cra y
comercializacin de ganado ovino

Introduccin
Pocas
especies
de
animales
domsticos tienen tanto potencial a
nivel regional-o nivel mundial-, para
mejorar la nutricin familiar y los
ingresos
de
los
pequeos
productores, como el ganado ovino y
en particular las de razas productoras
de carne.
La adaptabilidad a variados climas y
condiciones de manejo, aunados a su
docilidad, facilidad de manejo y al
hecho que la carne es un producto
que se puede fraccionar para
destinarlo
proporcionalmente
a
diferentes fines, hacen del ganado
ovino principalmente el borrego- un
animal de gran valor actual y futuro
para mejorar el nivel de vida de las
familias vulnerables.
Ms an y amanera de confirmar lo
anterior, es preciso mencionar que el
inventario
nacional
para
la
produccin de ovinos- fue de
5980,000 cabezas (FAO, 2002), cifra
que apenas alcanza para satisfacer el
42.3% de la demanda actual,
mientras que el volumen restante
-57.7% de la demanda- tiene que ser
cubierto por importaciones de carne y
de ovinos en pie, provenientes de
pases
como Australia,
Nueva
Zelanda y Estados Unidos. (SAGARPA
2003)

Este hecho plantea la oportunidad de


de generar una actividad pecuaria
rentable en el corto plazo.

1.0. Objetivo
Proporcionar a los productores los
elementos -tcnicos y prcticosnecesarios que les permitan planear y
ejecutar los procesos de produccin,
considerando
la
deteccin
de
necesidades, para la produccin de
pie cra y comercializacin de ganado
ovino.
2.0. Proyeccin Financiera
Estado de Resultados
Ingresos
Concepto
Cantidad Precio
-Borregos
10
920
Egresos
Concepto
Cantidad Precio
-Alimentacin
1,606
2.00
Hembras y
Semental/ao
-Medicamento
1
1,000
Mantenimiento
15
6.05
instalaciones/me
s
Alimentacin
900
2.00
engorda 10
animales /3
meses
Total
Utilidad

Subtotal
9,200
Subtotal
3,212
1,000
90.75
1,800

$6,102.75
$3,097.25

3.0. Caractersticas para


desarrollo del proyecto

el

La
Secretaria
de
Desarrollo
Agropecuario del Estado de Mxico
(SEDAGRO), ha implementado una serie
de planes estratgicos por parte de la
Direccin General de Ganadera, con
el fin de aumentar los inventarios
ganaderos para lo cual cuenta con un
Proyecto
Estratgico
de
Ovinocultura, cuyo objetivo es el
que se anota a continuacin;

1. Mejorar
gentica
y
productivamente la especie
ovina en la entidad as como el
incremento de su inventario, a
travs de la produccin de
vientres y sementales de alto
valor gentico adaptados a las
condiciones agroclimatologicas
de las regiones centro y norte
del estado

Los Suffolk son una raza de pastoreo,


situacin que influye para obtener un
parto por oveja al ao, su nivel de
productividad
permite
el
aprovechamiento de las praderas con
las que cuente el productor, pero
tambin se tienen buenos resultados
en estabulacin, en donde se
aprovecha el potencial de crecimiento
de los corderos, que alcanzan los 3033 Kg. en 70 das.
b) Beneficios genticos (Sff)

3.1. Razas
Para cumplir con los objetivos del
Programa se sugiere la utilizacin de
razas tales como
Suffolk (Sff)
Hampshire (Hmsh)
Dorset (Drt)

3.1.1. Suffolk

Bgm1 Masa muscular


Bgm2 Velocidad de crecimiento
Bgm3 Prolificidad

(Sff)

Peso de los carneros: 125 a 130 Kg.


Peso de las ovejas: 75 a 90 Kg.

La raza Suffolk se recomienda debido


a sus capacidades de reproduccin y
habilidad para adaptarse a diversas
condiciones climticas y/o tcnicoproductivas, de tal manera que sus
cualidades de precocidad y buena
conformacin fsica permiten a los
corderos alcanzar rpidamente, sin
exceso de grasa, un peso comercial
adecuado.
a) Aptitudes (Sff)

En general la raza Suffolk es una


variedad en donde los machos
pueden
aportar
durante
su
cruzamiento con hembras F1- las
caractersticas siguientes:

En cuanto a las hembras, cabe


destacar que para el mejoramiento
gentico las Suffolk pueden aportar
las cualidades:
Bgh1
Bgh2
Bgh3
Bgh4

Precocidad sexual
Capacidad lechera
Prolificidad
Cualidades maternales

c) Parmetros productivos
Los aspectos genticos anteriores se
manifiestan de manera general a
travs de los parmetros productivos
siguientes:
Ppro1 Prolificidad: 1.62 corderos/ao
Ppro2 Ganancia (10-30 das): 201 g/da
Ppro3 Ganancia (30-70 das): 303 g/da

Estos datos nos permiten conocer el


comportamiento de la raza en sus
diferentes periodos.
3.1.2. Hampshire

3.1.3.Dorset

Peso de los Machos: 115 a


130 Kg.
Peso de las Hembras: 70 a
80 Kg.

El peso de los machos


es: 90-100 Kg.
La hembra llega a
pesar: 70-90 Kg.

La raza Hampshire es una variedad


que tiene la cualidad de adaptarse a
los diferentes sistemas de explotacin
tales como:
1. Extensivo
2. Semi-extensivo
3. Estabulacin
a) Aptitudes (Hmsh)
Los borregos de raza Hampshire
manifiestan
una
conversin
alimenticia de 4kg de alimento/Kg. de
peso vivo y un rendimiento en canal
del 56%.
b) Beneficios Genticos (Bgm)
El Semental Hampshire por sus
caractersticas fenotipicas como es la
conformacin crnica (masa muscular),
se
destina
principalmente
al
cruzamiento con hembras F1, con la
finalidad de mejorar la calidad de los
corderos.
Las hembras de esta raza trasmiten
un instinto maternal muy marcado
adems de su capacidad en la
produccin de leche (Bgh).
c) Parmetros productivos (Ppro)
Ppro1 Prolificidad: 1.58corderos/ao
Ppro2 Ganancia: 10-30 das 226 g/da
Ppro3 Ganancia: 30-70 das 300 g/da

Los borregos Dorset son


una
variedad que tiene la principalm virtud
de comportarse bien en sistemas de
produccin basado en el pastoreo
(sistema extensivo).

a) Aptitudes (Drt)
Esto son animales de gran tamao y
con una excelente conformacin
fsica que le otorga su principal
aptitud: caminar y buscar su propio
alimento.
Esta raza tiene la habilidad de
adaptarse a climas templado fro a
subhmedo.
b) Beneficios Genticos (Bg)
Las caractersticas productivas de los
machos de la raza Dorset se orientan
hacia la produccin de reproductores
los cuales son lo suficientemente
desarrollados en cuanto a su talla
(animales ms grandes) y con presencia de
masa muscular. (Bgm)
En este sentido las hembras de esta
raza cuentan con una alta tasa
denominada habilidad materna,
buena proliferacidad y precoces al
presentar el primer parto entre los 15
y 16 meses de edad, tienen la
particularidad de presentar celo todo
el ao. (Bgh)
c) Parmetros productivos (Ppro)

Las caractersticas genticas de esta


raza se reflejan de la siguiente
manera:
Ppro1 Prolificidad: 1.52corderos/ao
Ppro2 Ganancia: (10-30 das) 255 g/da
Ppro3 Ganancia: (30-70 das) 295 g/da
La informacin anterior nos permite
mostrar a manera de conclusin de
este
apartado
las
principales
caractersticas de cada raza y el
comportamiento comparativo entre
ellas, con la finalidad de que el
productor elija la mejor, considerando
sus propias necesidades:
Ganancia de peso/Raza
Raza
Suffolk
Hamshire
Dorset
Promedio
Mejor
Raza/Periodo

Ganancia

Ganancia

(10-30 das)

(30-70 das)

201
226
255
227

303
300
295
299

Dorset

Suffolk

3.2. Manejo
Para contar con un buen control en el
mejoramiento de la produccin -tanto
en cantidad como en calidad- del
rebao se necesita llevar a cabo las
siguientes acciones:
Identificacin
Elaboracin de Registros
Procesos productivos

identidad de cada uno de los


animales, siendo el primer paso para
la elaboracin de los registros.
3.2.2 Elaboracin de Registros
La implementacin de registros le va
permitir al grupo de trabajo llevar un
control
del
comportamiento
productivo y reproductivo, de las
hembras y los machos.
Existen dos tipos de registros:
a) Productivo.
En este tipo de
identificaran
los
parmetros.
1.
2.
3.
4.

registro se
siguientes

Peso al nacer
Peso al destete
Conversin alimenticia
Peso edad adulta

b) Reproductivos
En el comportamiento reproductivo es
importante considerar los siguientes
parmetros.
1.
2.
3.
4.
5.

Periodo de gestacin
Das abiertos
Intervalo entre parto
Montas
Tipo de Gestacin

3.2.1 Identificacin

3.2.3 Procesos productivos

El sistema de identificacin -cual


quiera que este sea- juega un papel
importante dentro del manejo de la
actividad ovina, puesto que facilita la

Los procesos productivos definen el


funcionamiento y operacin de todas
y cada una de las actividades

productivas, dentro de este grupo de


actividades se encuentran:
El manejo nutricional
El manejo sanitario
El manejo reproductivo

3.2.4 Manejo Nutricional

Alimentacin por etapa


Etapa

Periodo

Recin
Nacido

De 0 a
40 das

Iniciacin

De los
15 a los
40 das
De los
40 das
hasta
llegar a
su edad
adulta
De 0 a
25 das

Crecimiento

En este rubro existe una creencia mal


enfocada; que el ovino se nutre
adecuadamente con los pastos ms
pobres en donde otras especies
animales no pueden subsistir al
grado tal, que el productor promedio
no suministra alimentos que cubran
los requerimientos nutricionales de su
hato ovino.
Sin embargo para los objetivos de
este programa se sugiere la
elaboracin de dietas, las cuales se
aplican considerando la etapa
productiva
de los animales y la
implantacin de una pradera para el
pastoreo:
Programa de alimentacin (Pie de cra)
Etapa

Periodo

Recepcin del
Ganado
Adaptacin

De 0 a 3
das
De 3 a
15 das
De 15
das en
adelante

Estancia
Permanente

Alimento
(Kg)
0.250
0.400
0.400

Forraje
Libre
acceso
Libre
acceso
Libre
acceso

Para lograr mejores resultados en la


aceptacin del alimento, se sugiere
que el incremento del alimento sea
gradualmente y cuidar el suministro
de agua limpia a libre acceso:

Lactancia
(vientres)
Semental

Alimento
(Kg./da)
Asegurar el consumo
de calostro en las 2
primeras horas,
continuar con el
consumo de leche
hasta el destete(40
das)
Ofrecer desde la 3er
semana 0.200 al da
De 0..200 hasta llegar
a 0.400

Ofrecer en esta etapa


0.400
0.400

Con lo que respecta al pastoreo, se


recomienda que el grupo de trabajo
cuente con una extensin de tierra de
una hectrea, la cual permitir cubrir
las necesidades de fibra en la dieta
de los animales.
3.2.5 Manejo Sanitario
Esta actividad es una prctica de
prevencin
y
control
de
las
enfermedades previsibles como los
problemas respiratorios, digestivos
entre otros, de tal manera que es
necesario implementar un programa
de medicina preventiva, as como
contar
con
un
Botiqun
de
medicamentos:
El botiqun debe conservarse en lugar
seguro, fresco y con el medicamento
suficiente para cualquier tipo de
emergencia.
A continuacin se mencionan algunos
de los medicamentos que debe
contener.

Botiqun

Calendario de vacunacin

Enfermedad

Medicamentos

Dosis/va

Producto

Aplicacin

Dosis

Problemas
respiratorios
(neumonas)

Amoxol/
infecciones
causadas por
bacterias que
afectan las vas
respiratorias)
DYSCURAL
Rumiante
(Tratamiento para
diarreas
infecciosas y
mecnicas)
ESTREPTO BIOBENZIPEN
4,000,000 U.I.
infecciones
bacterianas
ESTREPTOBENZ
ETACIL V
FORTIFICADO
(infecciones
bacterianas
mixtas, agudas o
crnicas
producidas por
grmenes
grampositivos y
gramnegativos)
OXIPAR
(Indicado en el
tratamiento de
atona uterina,
retencinplacenta
hemorragia

1 ml por
cada 10 kg.
Va

Bacterina triple
(Past. multocida.
Past.haemolytica,
Past.pseudomona
aeruginosa.)
BACTERINA
CHINOIN* CEHS-4
(Clostridium
chauvoei
25
%
Clostridium
septicum
25
%
Clostridium novyi
tipo B
25 %
Clostridium sordellii
25 % .)

Cada seis (6)


meses

1ml
subcutnea

Tres semanas
antes del parto
y en animales
jvenes a los
seis meses de
edad.

1ml
subcutnea

Problemas
digestivos
(Diarreas)

Problemas de
patas
(pododermatitis)

Infecciones de
origen bacterial
(onfaloflevitis)

Problemas
reproductivos

Los
programas
constan de:

de

intramuscular

1 ml por
cada 10 kg
de peso, por
va
intramuscular

2ml por va
intramuscular

4ml por va
intramuscular

0.5 a 1 ml.
Va de
aplicacion
Intramuscular
/intravenosa
subcutnea.

prevencin

1. Calendario de Vacunacin
2. Calendario de Desparasitacin
3. Aplicacin de vitaminas y/o
reconstituyentes
Estos programas adems de ser
programados se requiere que se
apliquen con las medidas de higiene
necesarias.
En cuanto al manejo de las vacunas
(bacterinas),
se
recomienda
mantenerlas en refrigeracin y no
exponerlas a la luz.

Calendario de desparacitacin
Producto

Aplicacin

Dosis

Ivermectina
Nematodosis
gastrointestinal y
pulmonar, estrosis y
parasitosis externas
(piojos y sarna).
Albenzol
Parasitosis
gastrointestinales y
pulmonares causadas
por: Haemonchus
contortus, Ostertagia
ostertagi,
Trichostrongylus axei,
Dictyocaulus
viviparus,
Bunostomum
phlebotomum,
Nematodirus,
Cooperia,
Oesophagostomum,
Trichuris,
Strongyloides,
Moniezia spp.,
Capilaria spp. y
Fasciola spp.

Dos veces por


ao

2ml
Intramuscular

Dos veces por


ao

2ml
subcutnea

Aplicacin de vitaminas
Producto

Aplicacin

Dosis

Va de
aplicacin

Vigantol
(ADE)

Aplicarlo junto
con
desparasitacion
En hembras
cargadas dos
semanas antes
del parto

3ml

intramuscular

5ml

intramuscular

Catosal

3.2.6 Manejo Reproductivo


Durante
la
temporada
de
cruzamiento,
deben
realizarse
diversas prcticas relacionadas tanto
con las hembras como con los
machos las cuales se deben llevar en
el registro reproductivo.
Empadre
El inicio del estro esta influido por
la relacin entre las horas de luz
del da y de la noche, cuando el
ciclo estral
inicia, las ovejas
muestran el celo cada 17 das y
con una duracin de 15 a 40
horas.
Para mejorar lel porcentaje en el
nmero de partos, se recomienda
de manera general utilizar en el
hato ganadero un semental por
cada 25 hembras.
La gestacin:
En los ovinos tiene una duracin
promedio de 150 das (5 meses),
en esta etapa las hembras deben
contar con una racin mayor de
alimento (1.100Kg.) adems de
contar con unas instalaciones
adecuadas en donde se lleve a
cabo el parto.

1. Preparacin.
En esta etapa se observa la
inflamacin de la ubre y con una
coloracin rojiza, la vulva se
inflama y los tejidos alrededor de
ella se aflojan.
2. Dilatacin.
Durante este periodo la vulva se
abre a causa de las contracciones en
la matriz, el comportamiento de las
ovejas es de separarse y de buscar el
sitio ms cmodo y seguro.
3. Expulsin.
En esta etapa del parto la oveja se
observa inquieta, sta se postra y se
levanta varias veces a consecuencia
de las contracciones las cuales
aumentan tanto frecuencia como en
intensidad, este periodo puede tardar
de 30 minutos hasta 3 horas.
Manejo del cordero
Esta prctica consiste en la
atencin oportuna del cordero
durante las primeras horas de
vida en donde hay que cuidar
que el recin nacido tome el
calostro durante las dos horas
siguientes al parto, adems de
desinfectar el ombligo.

Parto
Esta ocurre entre 30 minutos a
tres horas de presentarse el
trabajo de parto y se distingue por
tres periodos:

3.3. Instalaciones
La produccin de ovinos -al igual que
otros sistemas de produccinrequiere
de
instalaciones
que
correspondan a las necesidades de la
especie y la funcin zootcnica.

De acuerdo a las especificaciones del


proyecto se debe tener en cuenta una
poblacin de 10 vientres y 1
semental.

Superficie del corral de alojamiento


machos: Scm
Cantidad de animales: Ca
Superficie por animal: Sa

a)
Corrales
permanente.

Scm = ?
Ca = 1 machos
Sa = 3 m2

de

alojamiento

Se sugiere la construccin de estos


corrales para alojar a las hembras
vacas, gestantes y en la poca de
empadre.

Frmula: Sca= Ca x Sa
Sca = 1 X 3 = 3

1. Corral de alojamiento/hembras
Sca = 3 m2
El corral de alojamiento para hembras
debe de construirse para que sean
ocupados por 10 hembras, se toma
en cuenta una superficie de 3 m 2 por
hembra:
Superficie
del
corral
alojamiento: Sca
Cantidad de animales: Ca
Superficie por animal: Sa

de

Sca = ?
Ca = 10 hembras con cra
Sa = 3 m2
Frmula: Sca= Ca x Sa
Sca = 10 X 3 = 300
Sca = 30 m2
2. Corral de alojamiento/machos
En este caso, el corral de alojamiento
para los machos debe de construirse
para la estancia de 1 sementales, se
toma en cuenta una superficie de 3
m2 por animal:

b) Corrales de paricion
En estos corrales se alojarn las
hembras en el ltimo tercio de
gestacin, hasta el destete de las
cras.
En este corral la estancia de las
ovejas
no
ser
de
manera
permanente por que
lo que se
considera un espacio de 2.5 m 2 por
hembra.
Superficie corral de paricion: Scp
Cantidad de animales: Ca
Superficie por animal: Sa
pocas de paricin: Ep
Scp = ?
Ca = 10 hembras con cra
Sa = 2.5 m2
Ep= 2
Frmula: Scp= Ca x Sa
2
Scp = 10 X 2.5 = 25 = 12.5
2
2
Scp=12.5 m2

c) Corrales de manejo

d) Corral de engorda

La construccin de estos corrales


tiene como objetivo el facilitar la
manipulacin y la seleccin de los
animales, adems de ser utilizados
para la recepcin y el embarque de
los mismos.

En este corral se alojaran los


corderos destinados para la engorda,
en donde permanecern un periodo
de tres meses despus de ser
destetados hasta que alcancen el
peso optimo de venta, el cual ser de
40kg.

Para cumplir con estos fines el corral


de manejo debe contar con una
manga o callejn se recomienda que
tenga 4 m de largo, que mida de
ancho 0.50 m, con una altura de por
lo menos un 0.90 m, la cual debe de
estar conectada al embarcadero
mismo que puede se fijo o mvil,
cuya funcin es de facilitar la carga y
de descarga de los animales, se
sugiere que las medidas sean
similares a la manga en cuanto a lo
ancho y con una altura en las
paredes de 1.00 m.

La superficie sugerida para este tipo


de instalaciones es de 1.5 m2 por
animal.
Superficie corral de engorda: Sce
Cantidad de animales: Ca
Superficie por animal: Sa
Sce =?
Ca = 10 corderos
Sa = 1.5 m2
Frmula: Scm= Ca x Sa
Sce = 10 X 1.5 = 15

Debido a que estas prcticas de


manejo son de manera programada
se sugiere que se manejen grupos de
10 animales y que la superficie por
animal sea de 1.5 m2.
Superficie corral de manejo: Scm
Cantidad de animales: Ca
Superficie por animal: Sa
Scm =?
Ca = 10 hembras con cra
Sa = 1.5 m2
Frmula: Scm= Ca x Sa
Scm = 10 X 1.5 = 15
Scm= 15 m2

Sce = 15 m2
e) Comederos
Estos pueden ser fijos y construidos a
las orillas del corral o bien pueden ser
de tipo movible, en ambos casos
pueden ser utilizados para el
suministro de concentrados y forraje.
Las medidas que se recomiendan es
un espacio mnimo de 0.40 m lineales
por ovino adulto y de 0.30 m en los
corderos, con una profundidad de
0.15 m y una altura de 0.50 m en
animales adultos y de 0.35 en
animales jvenes.

f) Bebederos
Los bebederos deben de construirse
considerando que el consumo
promedio es de 7 lts por animal, estos
pueden ser de fijos y de tipo mvil.
Bebederos = Bb
Consumo promedio/animal: Cpa
Cantidad de animales: Ca
Litros/bebedero = Lb
Frmula: Bb= Cpa x Ca
Ab
Bebederos = ?
Consumo promedio/animal: 7 lt
Cantidad de animales: 10
Litros/bebedero = 70
Frmula: Bb= 7 x 10 = 70 = 1
No. Bebederos (Bb) = 1/10 animales
g) Bodegas
Para el almacenamiento, cuidado y
conservacin de alimento, forraje y
medicamento, es necesario la
construccin de una bodega la cual
cuente con aproximadamente 6m2.
Estas obras son necesarias para
facilitar las labores propias del
sistema de produccin.
Se deber escoger un lugar que
permita durante todo el tiempo la
entrada y salida de personas,
vehculos, animales y que este cerca
de los caminos para facilitar la
compra - venta de los animales, el
diseo de las instalaciones deber
ser de acuerdo al numero de
animales. (10 vientres y 1 semental)

De acuerdo con lo mencionado en el


apartado
anterior,
el
presente
documento solamente busca aportar
los
conocimientos
mnimos
requeridos para llevar a cabo una
explotacin ovina.
De tal manera que los temas
desarrollados en este documento
pretenden hacer el papel de un curso
bsico de capacitacin tcnica a
distancia por medio del cual se
puedan obtener mejores resultados.
4.0. Anexo
Condiciones mnimas para Operar una Unidad Ovina
Instalaciones preestablecidas para acceder al apoyo
Concepto Cantidad Precio Subtotal Grupo
SEDAGRO
Terreno
1ha
$40,000 $ 40,000 $ 40,000
(pastoreo)
Bodega
1
$ 3,500 $ 3,500 $ 3,500
Conceptos Bsicos de la Inversin
Concepto
Cantidad
Precio Subtotal Grupo
(50%)
Vientres
10
$1,200 $12,000 $6,000
Semental
1
$5,000 $5,000 $2,500
Corrales
5
$ 500
$ 2,500 $1,250
Aretes
11
$15
$165
$82
Aretador
1
$150
$150
$75
Libreta de registro
2
$25
$50
$25
Alimento(30das)
132kg
$2
$264
$132
Botiqun
1
$1000
$1000
$500
Total
$21,629 $10,814
* El costo del alimento esta basado en la utilizacin de la
pradera.

SEDAGRO
(50%)
$6,000
$2,500
$1,250
$82
$75
$25
$132
$500
$10,814

Porcentaje

Aportacin
SEDAGRO

Porcentaj
e

Aportacin
Productor

Monto

50%

$10,814.50

50%

$10,814.50

$21,629.00

60%
70%

$12,977.40
$15,140.30

40%
30%

$8,651.60
$6,488.70

$21,629.00
$21,629.00

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