Fisiologa de cultivos 2016

Cereales y Cultivos
Oleaginosos
Luis Viega
(lviega@fagro.edu.uy) y
Sebastian Mazzilli
(smazzilli@fagro.edu.uy)

Bibliografa general
Evans, L.T. 1983. Fisiologa de los cultivos. Trad.
Por Hctor Gonzlez Idiarte. Buenos Aires,
Argentina. Editorial Hemisferio Sur. Captulo 11.
Gardner,F. et al. 1985 Physiology of crop plants.
Iowa State University. 327 p.
Hay, R.et al. 2006. The physiology of crop yield.
2nd. ed. Oxford : Blackwell, 314 p.
Sadras V. y Calderini, D. 2009. Crop physiology,
applications for genetic improvement and
agronomy. Burlington, Massachusetts : Academic
Press, 581 p.

Objetivos:
Comprender las bases fisiolgicas que explican el

rendimiento en grano de cultivos extensivos y sus

variaciones en diferentes ambientes

Comprender la incidencia de las prcticas de manejo

sobre la fisiologa del cultivo

Contenidos
1. Modelo conceptual del rendimiento de un
cultivo.

2. Fisiologa de cereales de invierno:

cebada y trigo
3. Fisiologa de cultivos de verano:
Cereales: arroz, maz y sorgo
Oleaginosos: soja y girasol

Temas a tratar:
1. Desarrollo y Factores que lo

Determinan
2. Crecimiento del Cultivo
2.1 Capacidad de Fuente
2.2 Capacidad de Fosa

2.3 Relaciones Fuente-Fosa

Marco conceptual
1. Qu es un cultivo?

Conjunto de plantas generalmente de

la misma especie y genotipo,
creciendo en un mismo ambiente,
con el objetivo de obtener un
beneficio econmico

Implicancias
- Todas las plantas del cultivo tienen los mismos
requerimientos que lo deben satisfacer con lo que le
ofrece el ambiente
- Tanto la especie (genotipo) como el ambiente tienen
un potencial definido (rendimiento alcanzable)
- El objetivo es el rendimiento econmico (kg de
grano) no el biolgico (Kg MS)

- El rendimiento en grano debe ser de calidad

(comercializable)

2. El ambiente para la produccin de granos

en Uruguay
Ubicacin geogrfica
Caractersticas de los suelos
Caractersticas climticas

Caractersticas de los sistemas agrcolas

LatitudLatitud:
30-35S
30 a 35

Ubicacin
ecolgica

basalto
NE
areniscas
litoral

Basamento
Cristalino
sureste

radiacin
600 - 1000 w/m2
temperatura mxima
25 a 32oC
temperatura mnima
6 a 8 oC
temperatura media
16 a 19 oC

precipitacin anual
900-1300 mm
fotoperodo: 10-14 hs

Variacin anual del Fotoperodo y

Temperatura en Uruguay
35

16

30

14
12

temperatura (oC)

25

10
20
8
15
Max Artigas

min Artigas

10

Max Colonia
5

min Colonia

fotoperodo
0
ene

0
feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

set

oct

nov

dic

Productividad de los distintos cultivos en Uruguay

Cultivo

Metabolismo

Verano

Arroz

C3

Maz

C4

Sorgo

C4

Soja

C3

Cebada

C3

Trigo

C3

Invierno

Productividad de los distintos cultivos en Uruguay

CULTIVO

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

Trigo

2,842

2,851

3,335

3,220

3,398

2,183

3,317

2,697

Cebada
cervecera

2,245

3,152

3,294

3,010

3,126

1,878

3,510

2,444

Maz

4,155

3,085

5,510

3,574

4,264

5,648

4,306

5,761

Sorgo

4,012

4,764

3,916

3,931

4,222

4,262

4,015

3,999

Soja

1,673

1,780

2,105

1,788

2,390

2,634

2,393

2,331

Arroz

7,901

8,012

7,094

8,400

7,850

7,880

8,064

8,686

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA

3. Fisiologa del rendimiento: cmo

se llega a un determinado nivel de
productividad?
El rendimiento en grano (Y) es funcin de:
Produccin de biomasa (BT)
Particin de la biomasa hacia el grano (IC)

Y= BT*IC

TCC
(kg.ha-1.dia-1
TCC
max
BT= TCC

Ciclo del cultivo (dia)

Siembra

Cosecha

TCC=Rinc*ei*ec
Rinc= radiacin incidente; ei=eficiencia de intercepcin;
ec=eficiencia de conversin

Acumulacin de biomasa durante el

ciclo del cultivo
Materia Seca Total (kg m-2)

BT a cosecha

Kg.grano
Fase lineal:
mxima TCC

IC
Kg resto

Tiempo (das)

Factores que influyen en la tasa de

crecimiento del cultivo
Genotipo

Poblacin

TCC=Rinc*ei*ec

H2O

Manejo del
suelo

Temperatura
poca de
siembra

N-P
Fotoperodo

Factores que influyen en la tasa de

desarrollo del cultivo
Temperatura

Genotipo

Duracin
de las fases
del cultivo

poca de
siembra

Fotoperiodo

Construccin del rendimiento

Y=NG*PG
El rendimiento en grano se compone del nmero del n de
granos/ha (NG) y del peso individual de cada grano (PG).
NG se construye desde las etapas iniciales del cultivo hasta
la antesis (etapas limitantes del cultivo) y determina el
nivel mximo del rendimiento.
PG se define durante el llenado de granos al final del ciclo
del cultivo y generalmente muestra una relacin inversa
con NG.
El nivel de rendimiento que no se logr con NG, no se
logra superar con incrementos en PG