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RECETAS DE MAICENA

FLAN DE MAICENA
INGREDIENTES:
1.
2.
3.
4.
5.

50 g almidn de Maz MAICENA


1/2 litro leche
50 g azcar
2 yemas
1 cdita. esencia de vainilla

PREPARACIN:
1.

Disolver el Almidn de Maz MAIZENA en un poco de leche fra y reservr,


luego colocamos en una ollita el resto de la leche junto con el azcar y llevar
a fuego fuerte hasta que hierva.

2.

Una vez que hirvi bajar el fuego a mnimo, agregar de a poco el Almidn
de Maz MAIZENA disuelto previamente y revolver continuamente durante
2 minutos. Retiramos del fuego y dejamos entibiar revolviendo de vez en
cuando.

3.

Por ltimo aadir las yemas apenas batidas mezclando muy bien. Llevamos
nuevamente la olla a fuego suave y cocinar 3 minutos ms revolviendo
siempre. Agregr la esencia y mezclr.

4.

Volcamos la preparacin dentro de flaneritas individuales previamente


acarameladas y llevamos a la heladera. Una vez bien fros podemos desmoldar.

RECETA DE MANJAR DE MAICENA

INGREDIENTES:
1 huevo,
1 litro de leche,
1/2 taza de maicena,
1/2 taza de azcar,
01 raja de canela
canela en polvo,
02 cucharadas de vainilla
1/2 taza de agua fra o al tiempo.
PREPARACIN:
1.

Se pone a hervir la leche con el azcar y la raja de canela. Aparte se licua


el agua, el huevo, la vainilla y la maicena. La mezcla que queda se pone en
la olla de la leche y cuando esta empieza a hervir se baja el fuego, y no debe
dejar de moverse hasta que toma una consistencia ms slida. Luego se
retira la raja de canela.
2. Se sirve en porciones pequeas espolvoreadas con canela en polvo Y
listo!
3. Puede disfrutarse caliente o fro; tambin puede utilizarse para decorar
tortas de pastel o pie.

CREMA DE MAICENA

INGREDIENTES

500 mL de leche
1 barrita de canela
1 trozo de piel de limn
4 cucharadas soperas rasas de azcar
2 cucharadas soperas colmadas de Maizena

PREPARACIN:
1.
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5.
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7.
8.

Poner a hervir en un cazo todos los ingredientes excepto la Maizena y 200


ml de leche.
Disolver la Maizena en la leche que hemos reservado, que no queden
grumos.
Cuando los ingredientes del cazo comiencen a hervir, aadir poco a poco la
leche con la Maizena y revolver sin parar.
Seguir revolviendo durante unos tres o cuatro minutos, hasta que comience
de nuevo a hervir.
Retirar del fuego y sacar la piel de limn y la canela.
Colocar la crema en los recipientes que se desee.
Este postre se puede tomar caliente, templado o fro. Si se desea cuajado y
fro, habr que, una vez fro, introducirlo en la nevera durante mnimo dos
horas.
Al final de la coccin agregarle una cuchara de manteca.

MOUSSE DE LIMON Y MAICENA


INGREDIENTES

1/2 taza de azcar

1/2 taza jugo de Limn

1/2 taza de Maicena

3 tazas de agua

2 claras de huevo

PREPARACIN:
1.

En una cacerola colocar la 1/2 taza de azcar, la media taza de maicena y


las 3 tazas de agua.
2. Colocar a fuego lento y revolver a hasta que hierva por 5 minutos (sin dejar
de revolver), luego se retira del fuego y se hecha la media taza de jugo de
limn, se revuelve .
3. Aparte se bate la clara a nieve y se le coloca 4 cucharadas de azucar esto
se mezcla con la maicena, se revuelve todo y se lleva a refrigerar(servir
frio) .

CREMA CATALANA
INGREDIENTES

1 litro de leche

2 cucharadas de Margarina dorina

2 cucharadas de maizena

6 Yemas de huevo

1 taza de azucar

1/2 taza de azucar para el caramelo

1 pizca de Canela

Ralladura de Limn

PREPARACIN:
1.
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7.

Disolver la maicena en 100 c.c. de leche fra, calentar el resto de la leche


en una olla, con ralladura de limn, canela y margarina dorina.
Batir las yemas con el azcar hasta que se ponga blanca.
Incorporar poco a poco la leche caliente sin dejar de batir.
Verter la mezcla en la olla, llevar a fuego lento. agregar leche con la
maicena hasta que tome la consistencia deseada.
Retirar del fuego, verter en moldes, dejar enfriar y refrigerar por una hora.
Antes de servir preparar un caramelo ligero y dorado, cuando este listo
decorar la copa con una delgada capa de caramelo en la superficie.
Servir inmediatamente.

NATILLAS CASERAS SIN HUEVO

INGREDIENTES
250 Mililitros de Leche entera

80 Gramos de Fcula de maz

80 Gramos de Azcar

2 Ramas de Canela

4 Unidades de Clavos de olor

1 Pizca de Esencia de Vainilla

PREPARACIN:
1.

Medir, pesar y alistar los ingredientes para la elaboracin de las natillas


caseras.

2.

Colocar en un recipiente a fuego medio 200 ml de la leche junto con la


vainilla, la canela, los clavos y el azcar para aromatizar las natillas.

3.

Disuelve la fcula de maz en el resto de la leche, agrgala al recipiente con


la leche aromatizada y revuelve desde el primer momento.

4.

Continua la coccin por cinco minutos ms sin dejar de revolver.

5.

Coloca la mezcla en moldes, deja enfriar y luego colocar en el refrigerador


hasta que las natillas caseras estn compactas.

6.

Por ltimo, desmolda las natillas caseras, srvelas y decralas. A modo de


sugerencia, acompalas con algn dulce como el de frambuesa.