190

REB Volume 8 (2): 190-207, 2015

ISSN 1983-7682
BENEFCIOS DA INGESTO DE COLGENO PARA O ORGANISMO
HUMANO

BENEFITS OF COLLAGEN INGESTION FOR HUMAN BODY

Gleidiana Rodrigues Gonalves 1
Maria Auxiliadora Silva Oliveira 2
Raulzito Fernandes Moreira 3
Daniel de Brito 4

1. Biloga, especialista em Bioqumica e Biologia Molecular Aplicadas, com

nfase em Sade, Meio Ambiente e Agropecuria pela Universidade
Estadual Vale do Acara UVA
2. Mestre em Agronomia/Fitotecnia pela Universidade Federal do Cear UFC, servidora da UFC-Sobral/CE, professora do Instituto Superior de
Teologia Aplicada INTA
3. Mestre em Biotecnologia pela UFC, Doutorando em Biotecnologia pela UFC
4. Mestre em Biotecnologia pela UFC, Doutorando em Bioqumica Vegetal
pela UFC.
Contato: myresearchbio@hotmail.com

RESUMO
O colgeno abundante em animais, podendo representar de 25% a 30% do
seu contedo protico corporal. Desempenha diversas funes nos organismos
vivos, a saber, manter as clulas dos tecidos unidas e fortalec-las, participa no
processo de cicatrizao e/ou regenerao, etc. Alm disso, est relacionado
ao aparecimento de enfermidades que coletivamente so conhecidas como
colagenoses. Devido importncia do colgeno para manuteno da
homeostase nos organismo, o interesse da indstria farmacutica por essa
protena vem crescendo. De modo geral os estudos tm focado no uso dessa

191

protena para o retardamento do envelhecimento, sendo um dos alvos a

ingesto do colgeno. O presente trabalho objetivou analisar a literatura
vigente a respeito do tema Colgeno com o intuito de verificar como a
extrao dessa protena obtida de animais e sua utilizao pode beneficiar aos
interesses humanos, especialmente no que se refere ao envelhecimento.
Palavras-chave: colgeno; envelhecimento; ingesto.

ABSTRACT
Collagen is abundant in animals, which may represent 25% to 30% of the body
protein content. It performs many functions in living organisms, namely keeping
the tissue cells together and strengthening them. It also participates in the
process of healing and/or regeneration. Furthermore, it is related to the onset of
diseases that are collectively known as collagenosis. Because of the
importance of collagen to maintain homeostasis in the body, the interest of the
pharmaceutical industry for this protein has been increasing. Generally studies
have focused on the use of this protein for the retardation of aging, and one
target intake collagen. This study aimed to analyze the current literature on the
subject "Collagen" in order to see how the extraction of this protein obtained
from animals and their use can benefit human interests, especially with regard
to aging.
Keywords: collagen; aging; ingestion.

1. Introduo
Uma das principais causas do envelhecimento a perda do colgeno
pelo organismo. Os msculos ficam flcidos, a densidade dos ossos diminui, as
articulaes e os ligamentos perdem elasticidade e fora motora. A perda de
colgeno ocorre a partir dos 30 anos, quando o corpo passa a perder 1% da
protena ao ano (OLIVEIRA et al., 2010; RODRIGUES, 2009).
Em um estudo realizado com 218 retalhos pr-auriculares de mulheres
que se submeteram a cirurgia esttica facial, Baroni e colaboradores (2012)
relataram alteraes significativas no tecido cutneo atreladas a idade. Alm
disso, a diminuio gradativa na produo de colgeno acompanhada por

192

aumento na degradao dessa protena. A soma dessas variveis culmina na

fragmentao e a desorganizao das fibras colgenas, tendo como resultado
uma pele envelhecida.
Diante o exposto o presente artigo objetivou analisar a literatura vigente
a respeito do tema Colgeno com o intuito de verificar como a extrao dessa
protena obtida de animais e sua utilizao podem beneficiar aos interesses
humanos, especialmente no que se refere ao envelhecimento.

2. Metodologia
A pesquisa delineada de natureza bibliogrfica, descritiva e
retrospectiva. Deste modo, foram selecionados artigos cientficos que
abordassem conceitos sobre o colgeno. Assim, ao longo da pesquisa foi
enfocada a relao entre esse tpico que foi central nesse levantamento.
Foram utilizados artigos cientficos encontrados a partir de busca em bancos de
dados virtuais tais como: LILACS, BIREME, Scientific Library on Line (SciELO),
Google, alm de documentos, artigos e dados publicados pelo Ministrio da
Sade e ANVISA. No foi usado como critrio de excluso de um artigo a sua
data de publicao.

3. Estrutura molecular do colgeno

O colgeno forma o principal tipo de fibra extracelular, sendo a protena
mais abundante no organismo animal representando cerca de 25% a 30% de
toda protena corporal. Est presente desde os invertebrados mais primitivos,
como as esponjas, at o homem. A composio de aminocidos dessa
molcula

atpica. Possui quantidades insignificantes em todos os

aminocidos considerados nutricionalmente essenciais com o agravante de

no apresentar o triptofano em sua composio; dessa forma, o seu valor
nutritivo, com base no escore de aminocidos essenciais pode ser considerado
quase zero (DUARTE, 2011; NOGUEIRA, 2010; OLIVEIRA et al., 2010;
ZIEGLER e SGARBIERI, 2009).
Possui propriedades naturais que incluem baixa resposta imunolgica,
baixa toxicidade, a habilidade de promover o crescimento celular e a

193

reconstruo in vitro da estrutura microfibrilar encontrada em tecidos naturais

(LEE, SINGLA, LEE, 2001). O colgeno forma fibras insolveis com alta fora
elstica, com capacidade de hidratao e reabsoro e baixa antigenicidade.
Estas fibras comeam a aparecer durante o desenvolvimento embrionrio no
processo inicial de diferenciao dos tecidos (FRIESS, 1998).
Em geral o colgeno contm cerca de 30% de glicina, 12% de prolina,
11% de alanina, 10% de hidroxiprolina, 1% de hidroxilisina e pequenas
quantidades de aminocidos polares e carregados. A glicina, prolina e a
alanina so aminocidos alifticos e a lisina um aminocido com
caractersticas bsicas (PRESTES, 2013).
uma protena fibrosa caracterizada por grande diversidade biolgica e
ampla fora de tenso. Esta diversidade na sua estrutura e funo pode ser
observada nas diferentes formas de ocorrncia do colgeno. Nos tendes as
fibras encontram-se entrelaadas formando camadas flexveis na pele, na
crnea formam pelculas transparentes de fibras finas, tambm pode funcionar
como lubrificantes de cartilagem das articulaes, nos ossos na forma de
colgeno mineralizado, entre outros (DUARTE, 2011).
classificado em estriado (fibroso), no fibroso (formador de rede),
microfibrilar (filamentoso) e associado s fibrilas. A unidade bsica do colgeno
o tropocolgeno que formado por trs cadeias de polipeptdeos que se
entrelaam em formato helicoidal formando uma molcula linear com 180nm de
comprimento, 1,4 a 1,5nm de largura (ver Figura 1) e massa molar de
360.000Da (PRESTES, 2013).

194

Figura 1: Estrutura do colgeno: (a) forma de triplete presente nas

matrizes colagnicas; (b) tropocolgno; (c) hlice tripla
(SIONKOWSKA, 2006).

Para a tripla hlice ser formada (Fig. 1) necessria a ocorrncia de

resduos de glicina (Gly) a cada terceira posio ao longo da cadeia e uma
unidade repetitiva do triplete Gly-X-Y na sequncia de aminocidos, onde X e Y
so frequentemente os aminocidos prolina e hidroxiporlina (BRODSKY e
RAMSHAW, 1997).
O colgeno sintetizado pelos fibroblastos. Nos adultos essas clulas
so observadas em menor freqncia pois suas divises de mitoses so
reduzidas. Entram em mitose apenas por conta de uma solicitao aumentada,
seja ela por sobrecarga funcional ou em resposta a leses. Apesar dos
fibroblastos serem capazes de sintetizar e secretar vrios componentes da
matriz extracelular, a sntese da molcula de colgeno tipo I a mais bem
estudada, principalmente devido a sua grande abundncia e ampla distribuio
em vrios locais do organismo (RODRIGUES, 2009).

4. Tipos de colgenos
O termo colgeno deriva das palavras gregas Kolla (cola) e Genno
(produo) (OLIVO e SHIMOKOMAKI, 2001) e atualmente utilizado para
denominar uma famlia de pelo menos 27 isoformas de protenas encontradas
no tecido conjuntivo ao longo do corpo, como nos ossos, tendes, cartilagens,
veias, pele, dentes e msculos. Dentre os diversos tipos de colgenos j
identificados, pode se observar a presena dos tipos I, III, IV, V, VI, XII e XIV na
musculatura esqueltica dos animais, sendo que os Tipos I e III se encontram
em maiores propores (DEMAN, 1999; OLIVO e SHIMOKOMAKI, 2001;
DUARTE, 2011; PRESTES, 2013).
Os tipos de colgeno variam em dimetro, composio de aminocidos,
comprimento, estrutura molecular, concentrao e localizao nos diversos
tecidos (DUARTE, 2011). So eles:

195

Colgeno Tipo I

o tipo mais comum, geralmente so encontrados em

locais que resistem a grandes tenses como, por
exemplo, nos tendes, derme da pele, nos ossos e at
mesmo na crnea. Este tipo forma fibras e feixes de
colgeno.

Colgeno Tipo II

Esse tipo de colgeno encontrado em locais que

resiste a grandes presses, cartilagem elstica e hialina,
discos intervertebrais e nos olhos. Sua sntese ocorre
nos condroblastos. Morfologicamente no possvel
distinguir do colgeno Tipo I.

Colgeno Tipo III

Abundando no tecido conjuntivo frouxo, encontrado na

artria aorta do corao, nos pulmes, nos msculos
dos intestinos, fgado, no tero. Constitui as fibras
reticulares.

Colgeno Tipo VI

Esse tipo no se associa em fibrilas, tem a funo de

sustentao e filtrao. Presente nos rins, na lmina
basal e na cpsula do cristalino.

Colgeno Tipo V

Se associa ao colgeno Tipo I, presente nos locais de

grandes resistncia as tenses. Encontramos este
colgeno nos ossos, sangue, placenta, tendes e est
presente tambm na pele.

Colgeno Tipo VI

Presente na maioria do tecido conjuntivo. encontrado

no sangue, na placenta, discos intervertebrais, na pele e
tambm se associa ao colgeno Tipo I.

Colgeno Tipo VII

Est localizado na juno dermo-epitelial e nas clulas

corioaminiticas.

Colgeno Tipo VIII

Presente em algumas clulas endoteliais, ou seja, este

tipo de colgeno endotlio.

Colgeno Tipo IX

Este colgeno se interage com o Tipo II, encontrado

nas cartilagens, na retina e na crnea. Sua funo
manter as clulas unidas dando resistncia presso.

196

Colgeno Tipo X

encontrado

nas

cartilagens

hipertrficas

em

mineralizao.
Colgeno Tipo XI

Este colgeno interage com os Tipos II e XI.

encontrado nas cartilagens e nos discos intervertebrais.

Colgeno Tipo XII

encontrado em locais onde so submetidos a altas

tenses como nos tendes e nos ligamentos e se
interage com os Tipos I e III.

Colgeno Tipo XIII

Tambm se associa aos Tipos I e III e encontrado

abundantemente

como

protenas

associada

membrana celular e nas clulas endoteliais.

Colgeno Tipo XIV

Este tipo de colgeno encontrado na pele e nos

tendes.

Colgeno Tipo XV

Encontrado nas clulas do msculo liso e nas clulas

chamadas fibroblastos.

Colgeno Tipo XVI

Encontrado nas invaginaes da derme para epiderme e

nos fibroblastos.

Colgeno Tipo XVII Abundante na juno dermo-epidermal.

Colgeno

Tipo Este tipo encontrado facilmente em tecidos com alto

XVIII

ndice de vascularizao.

Colgeno Tipo XIX

Encontrado apenas em clulas tumorais.

FONTE: Nogueira (2010); Duarte (2011); Deman (1999);
Olivo e Shimokomaki (2001)

5. Funes do colgeno
O colgeno tem desempenho em diversas funes no corpo humano,
como, manter as clulas dos tecidos unidas e fortalec-las, responsvel
tambm pela cicatrizao e/ou regenerao em caso de corte ou cirurgia,
auxilia na hidratao do corpo e parece est ligada ao processo do
envelhecimento humano. Possui uma alta elasticidade e considerada a
protena funcional mais importante. Alm disso, algumas doenas esto
relacionadas

essa

protena.

Tais

enfermidades

so

denominadas

coletivamente de colagenoses e correspondem a doenas com caractersticas

197

auto-imunes que acometem vrios rgos, incluindo o pulmo. Podem incluir

artrite

reumatide,

esclerose

sistmica

progressiva,

lpus

eritematoso

sistmico, dermatopolimiosite, doena mista do tecido conjuntivo e sndrome de

Sjgren, hrnia inguinal direta e indireta e algumas formas raras de distrofia
muscular (ALMEIDA e SANTANA, 2010; DUARTE, 2011; FREITAS et al., 2005;
WOLWACZ JUNIOR, 2003; SILVA e MULLER, 2008).

6. Formas de se obter o colgeno

H um crescente interesse pelo processo de extrao do colgeno e
seus derivados industriais. Tal fato se deve tendncia de utilizao dessa
protena em substituio aos agentes sintticos nos mais diversos processos
industriais, permitindo uma maior valorizao dos subprodutos do colgeno. A
partir do colgeno nativo podem ser obtidos a fibra de colgeno, o colgeno
parcialmente hidrolisado (gelatina) e o colgeno hidrolisado. Cada um destes
derivados apresentam caractersticas prprias que so dependentes da
matria-prima, processo de extrao (qumico ou enzimtico) e do tempo e
temperatura de obteno (PRESTES, 2013).

7. Gelatina
amplamente utilizada na indstria de alimentos, cosmticos e
frmacos, sendo produzida em grande escala e a preos relativamente baixos,
justificando assim o grande interesse em seu uso devido s suas propriedades
multifuncionais: habilidade de formar gis estveis e reversveis. O colgeno
pode ser obtido a partir dos tecidos conjuntivos dos animais, cuja maior
concentrao est nas cartilagens e nos ligamentos das juntas sseas
(ALMEIDA e SANTANA, 2010; BANDEIRA et al., 2011; VELOSO, 2003).

8. Fibra de colgeno
A fibra de colgeno um novo ingrediente obtido do colgeno nativo
atravs das camadas internas do couro bovino provenientes do fibroblasto. A
fibra passa por processo qumico (tratamento alcalino com hidrxido de clcio),

198

posterior desengorduramento e secagem a baixas temperaturas (SANTANA et

al. (2012); MXIMO E CUNHA, 2010 apud PRESTES, 2013).

9. Colgeno hidrolisado
O colgeno hidrolisado extrado da pele ou de ossos de animais
devidamente inspecionados, em gua de 50 a 60 C ou utilizando-se enzimas.
Trata-se de uma protena natural derivada do colgeno nativo. A diferena em
relao ao colgeno nativo que estas protenas so solveis em gua ou em
salmoura e apresentam elevado contedo protico (84 a 90%). Sua utilizao
deve-se pela capacidade de reteno de gua e alto teor protico (PRESTES,
2013).
Algo importante a ser mencionado que o cido ascrbico exerce papel
fundamental no crescimento e reparao do tecido conjuntivo. A vitamina C
est diretamente ligada na sntese de colgeno e glicosaminoglicanas,
fundamentais para manter o tnus e a firmeza da derme. Portanto, para que
haja uma sntese adequada de colgeno, necessrio o sinergismo entre a
vitamina C e a ingesto adequada de protenas que fornecero os aminocidos
que constituem o colgeno (MACIEL e OLIVEIRA, 2011).

10. Interesse cientfico pelo colgeno

A mdia de expectativa de vida no Brasil passou de 69,3 anos para 72,7
anos em uma dcada (1997-2007). Resultado preliminar do censo de 2010
mostrou que no Brasil houve um alargamento no topo da pirmide de idade,
uma vez que a populao 65 anos aumentou de 4,8% em 1991 para 5,9%
em 2000 e 7,4% em 2010. O envelhecimento um processo natural e
inevitvel para todos os rgos do corpo, a pele e o colgeno nela presente o
marcador ideal da idade cronolgica (BARONI et al., 2012).
Os tecidos gradualmente passam por mudanas de acordo com a idade,
sendo que, na pele, essas alteraes so mais facilmente reconhecidas.
Atrofia, enrugamento, ptose e lassido representam os sinais mais aparentes
de uma pele senil. Alteraes no tecido conjuntivo, que atua como alicerces
estruturais para epiderme delineiam essas mudanas na aparncia externa,

199

que so refletidas no estrato crneo. As modificaes do aparelho colgenoelstico ao longo da vida estabelecem uma base morfolgica substancial para
compreender as adaptaes bioqumicas e biomecnicas da pele com a idade.
A espessura da pele e suas propriedades visco-elsticas no dependem
apenas da quantidade de material presente na derme, mas tambm de sua
organizao estrutural (RODRIGUES, 2009).
O envelhecimento cutneo tem sido extensamente estudado com o
objetivo de reduzirem-se seus efeitos, visto que a populao em geral obteve
um prolongamento em seu tempo de vida. Em busca de atenuar os sinais do
envelhecimento, diversos tratamentos tm sido propostos (MACIEL e
OLIVEIRA, 2011).
O colgeno por apresentar deficincia em todos os aminocidos
essenciais e total ausncia de triptofano incapaz de promover o crescimento
em animais e humanos, entretanto o mesmo mostrou-se eficiente para a
sntese do colgeno nos tecidos conjuntivos e nas cartilagens exatamente em
virtude de sua composio aminocdica atpica. Vrias pesquisas tm
mostrado a importncia do colgeno e seus derivados na manuteno e
reconstituio da pele, dos ossos, dos tecidos cartilaginosos e da matriz
extracelular (ZIEGLER e SGARBIERI, 2009).
Fabbrocini e colaboradores (2009) testaram em humanos (12 mulheres e
08 homens com idades entre 50 e 65 anos) um tratamento denominado de TIC
(terapia de induo de colgeno) onde so feitas mltiplas perfuraes com
pequenas agulhas para induzir o crescimento do colgeno. Os pacientes
apresentavam

rugas

periorbitais

(pregas

cutneas

comuns

que

se

desenvolvem na rea periocular). Os aultores observaram que depois de duas

sesses o grau de gravidade das rugas diminuiu consideravelmente na maioria
dos pacientes.
Ao se analisar os efeitos proliferativos e de biossntese de colgeno, em
fibroblastos humanos de derme normal tratados com colgeno bovino e
derivados de diferentes perfis moleculares: colgeno super hidrolisado,
colgeno hidrolisado e gelatina. Os resultados sugerem que os mesmos
induzem as propriedades adesivas nos fibroblastos, no desencadeiam efeitos

200

citotxicos e induzem a biossntese de colgeno. Clulas tratadas com

amostras de colgeno super hidrolisado e colgeno hidrolisado induziram
aumentos significativos na produo dessa protena aps 48 horas de cultura e
modificaes na fase S do ciclo celular (RODRIGUES, 2009).
O consumo regular da gelatina ajuda na formao do tecido humano,
pois colabora na cicatrizao e regenerao dos tecidos. No caso das unhas e
cabelos, o colgeno forma uma matriz onde os minerais se fixam para deix-los
fortes, resistentes e brilhantes. Para a pele o nutriente oferece mais
elasticidade, porm, isto ter pouca influncia no aspecto e evoluo da
celulite. uma excelente aliada para pessoas com dietas de baixas calorias,
devido ao alto contedo de protena e por no conter gordura e carboidratos,
alm dela possuir uma grande quantidade de gua, o que ajuda a dar
sensao de saciedade aps a sua ingesto. Por esses motivos a gelatina est
sempre presente em dietas hospitalares (ALMEIDA e SANTANA, 2010).
A gelatina, alm de seu emprego como alimento, tambm muito usada
na medicina popular para melhorar a circulao sangunea, e melhorar
problemas articulares. Muitos outros usos teraputicos vm sendo aplicados e
estudados. Pesquisas mostram efeitos positivos da ingesto de gelatina
hidrolisada no crescimento de cabelos e unhas (PEDROSO, 2009). Outros
estudos tm identificado no sangue e no tecido cartilaginoso a presena de
peptdeos de colgeno, aps ingesto de gelatina hidrolisada, esclarecendo o
processo de absoro desta protena (RODRIGUES, 2009).
O colgeno compreende cerca de 95% das protenas dos ossos e
parcialmente responsvel pelas propriedades biomecnicas do osso. Baseado
nisso, hidrolisados enzimticos de colgeno (HC) obtidos a partir da hidrlise
da gelatina (que tm recebido ateno por suas propriedades no tratamento de
doenas osteoarticulares) foi utilizado para

avaliar seu

efeito

sobre

caractersticas sseas em ratas. Verificou-se que as vrtebras do grupo que

recebeu a maior dosagem de HC suportaram uma carga 4X maior, e tiveram
percentuais de protena ssea e valores de osteocalcina maiores, do que
aquelas que no tiveram suplementao ou receberam gelatina (p<0,05). A
anlise histolgica mostrou maior espessura das trabculas sseas nos

201

fmures e vrtebras das ratas que receberam HC. Concluso: O HC contribuiu

para uma maior conservao, composio e resistncia ssea, quando
comparado gelatina (JACKIX, 2009).
Estudo realizado por Rodrigues (2009) demonstrou que a estimulao
de biossntese e secreo de colgeno Tipo II em cultura de condrcitos bovino
em presea de colgeno hidrolisado Tipo I e frao de colgeno hidrolisado
Tipo II. A ingesto de peptdeos de colgeno, segundo o mesmo autor, induz o
aumento da densidade dos fibroblastos e aumenta a formao das fibras de
colgeno da pele de porcos, e que a ingesto de gelatina e peptdeos de
colgeno, induzem em ndices diferentes a sntese de colgeno em pele de
ratos.
A mais ampla aplicao e divulgao do hidrolisado de colgeno como
ingrediente funcional tem sido na preveno e/ou no tratamento da osteoartrite
e da osteoporose. Doses dirias de 10g tm sido usadas em estudos clnicos,
mostrando eficincia na diminuio de dores articulares e melhora da
mobilizao de pacientes com vrios graus de osteoartrite e osteoporose
(ZIEGLER e SGARBIERI, 2009).
Ao ser analisado os efeitos anti-ulcerativo e antitumoral de colgeno
hidrolisado de bovino e suno em ratos e camundongos respectivamente, o
hidrolisado suno apresentou em torno de 60% de inibio das leses
ulcerativas quando administrado em dose nica e os hidrolisados bovinos no
experimento de dose dupla, a porcentagem de inibio das leses ulcerativas
gstricas foi maior que 70%, e no tratamento antitumoral os hidrolisados bovino
diminuram a capacidade proliferativa celular (RODRIGUES, 2009).
A predominncia dos aminocidos glicina, prolina, alanina, hidroxiprolina
e hidroxilisina e ausncia da maioria dos aminocidos essenciais (no h
triptofano e as concentraes de metionina, cistina e tirosina so muito baixas)
fazem com que o colgeno seja considerado pobre para a dieta humana.
Entretanto, o valor nutricional da gelatina, bem como do colgeno hidrolisado
s estabelecido quando consumido em combinao com outra protena ou
misturas de protenas, usados com a finalidade de suplemento protico,

202

aumentando assim seu valor nutritivo (PRESTES, 2013; ZIEGLER e

SGARBIERI, 2009).
As informaes na literatura sobre estudos, tanto in vitro como in vivo,
permitem trabalhar com a hiptese de que uma mistura nutricionalmente
adequada de soro de leite bovino e de colgeno hidrolisado dever apresentar
benefcios aos idosos e a outros grupos em que as propriedades
imunoestimulatrias e antioxidantes das protenas do soro de leite bovino e as
propriedades protetoras e reparadoras das cartilagens e da matriz extracelular
dos tecidos conjuntivos, atribudas ao colgeno, possam agir sinergisticamente
beneficiando os idosos. Assim como os idosos, outros grupos como atletas,
pacientes no ps-operatrio de cirurgias de grande porte ou que sofreram
traumas com leses graves ou queimaduras, tambm poderiam ser
beneficiados (ZIEGLER e SGARBIERI, 2009).
O uso de colgeno na superfcie da pele tambm mostrou resultados
positivos ao ser utilizado junto com Aloe vera no tratamento de ferida isqumica
sem causar nenhum tipo de complicao ou desconforto no paciente estudado
(OLIVEIRA et al., 2010).
O interesse acerca das propriedades funcionais do colgeno no se
resume apenas ao envelhecimento, mas se reflete nos numerosos e recentes
estudos que abrangem todas as reas do conhecimento, onde a anlise destas
molculas permite uma maior compreenso da origem de vrias doenas
decorrentes da sntese defeituosa, excesso ou insuficincia da produo
destas protenas, associando-as a sndromes raras, m formaes e fraturas
sseas, problemas de locomoo e de pele, escleroses mltiplas e at bitos
relacionados ruptura de artrias e intestino (DUARTE, 2011).
Na medicina e na rea odontolgica os biomateriais criados a partir do
colgeno representam uma alternativa teraputica com aplicao variada j
que apresentam grande biocompatibilidade e capacidade de promover a cura
de feridas. Na rea biomdica, tem sido utilizado para a reparao da parede
abdominal, tendo, ligamento, reparao de feridas, entre outros (OLIVEIRA et
al., 2010).

203

Alm dos trabalhos que enfocam os benefcios do uso e dos efeitos do

colgeno nas terapias de regenerao e reparao de leses sseas,
problemas cardacos, cirurgias estticas e outras a discusso sobre as
propriedades funcionais dessa protena se estendem alm da sua utilizao na
medicina, em produtos cosmticos e frmacos; abrange tambm a produo de
alimentos e a indstria da carne, sendo muito utilizado como constituinte na
emulso de carne para fabricao de embutidos como salsichas e mortadelas,
influenciando ainda na qualidade da carne, de acordo com seu tipo e
concentrao no tecido muscular (DUARTE, 2011).
Pesquisas com utilizao de colgeno para melhorar a capacidade de
reteno de gua, mostraram que, mesmo em baixos nveis, este ingrediente
um efetivo estabilizante, contribuindo para melhoria do sabor e da suculncia
de produtos crneos. Embora alguns estudos no sejam concordantes, a
adio de colgeno geralmente aumenta a dureza e a suculncia de salsichas.
Os estudos do colgeno iniciaram na dcada de 30, mas vm se intensificando
nos ltimos trinta anos, especialmente no desenvolvimento de aplicaes e na
abordagem nutricional. Sua utilizao se deve capacidade de reteno de
gua, propriedades geleificantes e alto teor protico. A utilizao de colgeno
pode aumentar o teor de umidade, gordura e protenas de produtos crneos
(PRESTES, 2013).

11. Consideraes finais

O colgeno por ser a protena mais abundante do nosso organismo
importantssimo o que ficou evidente ao analisar suas diversas funes e
variados tipos. A pesquisa revelou que com o tempo o corpo perde
gradualmente a capacidade de sintetizar essa protena e entre as
conseqncias disso est o envelhecimento da pele. Para amenizar esse fato
muitas pessoas recorrem ingesto de colgeno hidrolisado ou parcialmente
hidrolisado (gelatina), especialmente aps os 30 anos.
O curioso que segundo as informaes obtidas o colgeno formado
em sua maior parte por aminocidos no essenciais como a glicina, prolina e
hidroxilisina o que nos leva a pensar que a ingesto dessa protena

204

dispensvel j que uma pessoa normal consegue produzir esses aminocidos

a partir de qualquer alimento. Realmente enquanto somos jovens sua ingesto
dispensvel, entretanto com o passar dos anos o metabolismo torna-se mais
lento e a sntese de aminocidos no essenciais j no acontece com a mesma
rapidez ou na concentrao necessria para manter o vigor do corpo. Sem
aminocidos suficientes o organismo prioriza onde eles so mais necessrios
e algumas regies como a pele passam a ter importncia secundria.
O benefcio da ingesto de colgeno se traduz, portanto no fornecimento
de matria prima, pois o mesmo degradado em seus aminocidos
constituintes e o corpo utiliza esses aminocidos para produzir suas prprias
protenas de colgeno de acordo com o tipo e a necessidade. Ento talvez seja
o excesso de matria prima disponvel que induza o organismo a produzir mais
dessa protena.
Outro ponto importante que o colgeno produzido pelos fibroblastos
que com o tempo vo perdendo sua capacidade de sntese, ento para um
resultado mais eficaz no basta apenas ingerir colgeno necessrio estimular
a capacidade de sntese dos fibroblastos, a pesquisa revelou que a vitamina C
desempenha um papel importantssimo nesse processo.
O conhecimento sobre como estimular a sntese e como repor o
colgeno que se torna insuficiente com a idade apresenta um grande potencial
j que a populao mundial est envelhecendo, esse processo inevitvel,
mas seus efeitos podem ser retardados e atenuados. Retarda os sinais do
tempo, alm de aumentar a autoestima, se traduz em sade.
O estudo tambm indicou que o colgeno pode servir a outros interesses
humanos como o melhoramento de carnes e que as pesquisas acerca dos
benefcios da ingesto de colgeno ainda so escassos o que indica que mais
pesquisas so necessrias, apesar disso os mesmos indicaram resultados
positivos e sem aparente contra indicao para o seu uso.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

205

1. ALMEIDA, P. F. de; SANTANA, J.C.C. Avaliao da qualidade de uma

gelatina obtida a partir de tarsos de frango. XXX Encontro Nacional de
Engenharia

de

Produo

(ENEGEP).

Maturidade

desafios

da

Engenharia de Produo: competitividade das empresas, condies de

trabalho,

meio

ambiente.

So

Carlos,

SP.

2010.

Disponvel

na:

http://www.abepro.org.br/biblioteca/enegep2010_TN_STP_114_750_15403.
pdf Acessado em: 13 de julho de 2013.
2.

AMARAL, R. C.; SOLARI, H. P. "Crosslinking" de colgeno no

tratamento de ceratocone. Rev. Bras. Oftalmol. vol.68, no.6, 2009.

3. BANDEIRA, S. F. et al. Extrao de gelatina a partir das peles de cabeas

de carpa comum. Cienc. Rural, vol.4, no.5, 2011.
4. BARONI, E. do R. V. et al. Influence of aging on the quality of the skin of
white women. The role of collagen. Acta Cir. Bras. vol.27, no.10, 2012.
5.

BRODSKY, B.; RAMSHAW, J.A.M. The collagen triple-helix structure.

Matrix Biology, vol. 15, p.: 545-554, 1997.

6. DEMAN, J.M. Principles of food Chemistry. Aspen: Maryland; 1999.

7. DUARTE, F. O. S. Propriedades funcionais do colgeno e sua funo
no tecido muscular. Programa de Ps - Graduao em Cincia Animal da
Escola de Veterinria e Zootecnia da Universidade Federal de Gois.
Goinia, 2011. Disponvel na:
http://portais.ufg.br/uploads/67/original_semi2011_Francine_Oliveira_2.pdf.
Acessado em: 13 de abril de 2013.
8. FABBROCINI, F. et al. Tratamento de rugas periorbitais por terapia de
induo de colgeno. Surgical & Cosmetic Dermatology, vol.1, no.3,
p.:106-111, 2009.
9.

FREITAS, R. T. L. de et al. Anlise da expresso do colgeno vi na

distrofia muscular congnita. Opsiquiatr. Vol. 63, no. 2, 2005.

10.

FRIESS, W. Collagen biomaterial for drug delivery. European Journal

of Pharmaceutics and Biopharmaceutics, vol. 45, no. 2, p.: 113-136,
1998.

206

11. JACKIX, E. de A. Efeito da suplementao alimentar com hidrolisado de

colgeno nos marcadores bioqumicos e nas caractersticas
composicionais, biomecnicas e histolgicas sseas de ratas
osteopenicas. Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA 2009.
Disponvel na:
http://www.bibliotecadigital.unicamp.br/document/?code=000417712
Acessado em: 16 de maio de 2013.
12.

JUNQUEIRA, L.C.; CARNEIRO, J. Histologia Bsica. 12

Edio. Rio

de Janeiro: Guanabara Koogan, 2013.

13.

LEE, C.H.; SINGLA, A.; LEE, Y. Biomedical applications of collagen.

International Journal of Pharmaceutics. Vol. 22, p. : 1.22, 2001.

14.

MACIEL, D. ; OLIVEIRA, G.G. preveno do envelhecimento cutneo e

atenuao de linhas de expresso pelo aumento da sntese de colgeno. V
Congresso Multiprofissional em Sade: Ateno ao Idoso. 2011.
Disponvel

na:

http://www.unifil.br/portal/arquivos/publicacoes/paginas/2011/7/350_438_pu
blipg.pdf Acessado em: 06 de julho de 2013.
15.

NOGUEIRA, T. Colgeno. 2011. Disponvel na:

http://www.infoescola.com/histologia/colageno/. Acessado em: 13 de abril
de 2013.

16.

OLIVEIRA et al. Uso de cobertura com colgeno e aloe vera no

tratamento de feridas isqumica: estudo de caso. Rev Esc Enferm USP.
Vol. 44, no. 2, 2010.

17. OLIVO, R.; SHIMOKOMAKI, M. Carnes: no caminho da pesquisa. Cocal do

Sul: Imprint; 2001.
18.
PEDROSO, M.G.V. Estudo comparativo de colgeno hidrolisado e
comercial com adio de PVA. Dissertao. Universidade de So Paulo.
2009.
19.

PRESTES, R. C. Colgeno e seus derivados: caractersticas e

aplicaes em produtos crneos. Universidade Federal de Santa Maria,
Departamento de Tecnologia e Cincia dos Alimentos, RS. UNOPAR. Cient
Cinc Biol Sade; vol. 15, no. 1, 2013.

207

20.

RODRIGUES, V. Anlise dos efeitos do colgeno bovino e

derivados na proliferao celular e biossntese de colgeno em
fibroblastos

humanos.

So

Paulo,

2009.

Disponvel

na:

http://www.ksodesign.net/sundown/wpcontent/uploads/2012/07/estudo15.pdf. Acessado em: 06 de julho de 2013.

21. SILVA, C. I. S.; MULLER, N. L. Manifestaes intratorcicas das doenas
do colgeno na tomografia computadorizada de alta resoluo do trax.
Radiol Bras. vol.41 no.3, 2008.
22. SIONKOWSKA, A. The influence of UV light on collagen/ploy (ethylene
glycol) blends. Polymer Degradation and Stability, vol. 91, no.2, p.: 305312, 2006.
23.

VELOSO, R. A importncia da carne. Revista Superinteressante, jun.

2003. Disponvel na: http://super.abril.com.br/alimentacao/importacia-carne443889.shtml Acessado em: 20 de abril de 2013.

24. WOLWACZ JUNIOR, I. O colgeno em fscia transversal de pacientes com

hrnia inguinal direta submetidos videolaparoscopia. Acta Cis Bras, vol.
18, no. 3, 2003
25.

ZIEGLER, F. La F.; SGARBIERI, V. C. Caracterizao qumiconutricional de um isolado protico de soro de leite, um hidrolisado de
colgeno bovino e misturas dos dois produtos. Rev. Nutr. vol.22 no.1, 2009.