Guiso de Acelgas con Papas

al horno
Ingredientes
4 raciones

1.

1 paquete grande de acelgas

2.

1 cebolla grande

3.

1 diente ajo

4.

1 zanahoria grande rallada

5.

1 huevo

6.

8 papas medianas

7.

1/2 taza leche descremada o entera

8.

1/2 paquetito queso rallado

9.

Sal de mar

10.

Organo

11.

Merkn

12.

Aceite de oliva

Pasos
45 minutos

1.

2.

3.

4.

5.

Lavamos bien las hojas de las acelgas y las ponemos a cocer con
agua fra (enteras, pero cortando un poco la parte de atrs) hasta que el tallo
est tierno y las dejamos enfriar en un colador, para que boten el agua. Las
papas, las cocemos con cscara, en agua hirviendo, durante 25 minutos.
Cuando las papas estn cocidas, las cortamos en gajos (yo las preparo
con la cscara) y las ponemos sobre la lata del horno, previamente aceitada
con oliva, bien ordenaditas. Le ponemos un poco de aceite de oliva arriba
(poquito) sal de mar, organo y las horneamos a fuego alto por 30 minutos.
Cuando las papas llevan 15 minutos, yo las doy vuelta y les pongo sal de
mar por el otro lado, as quedan crujientes y pienso que estoy comiendo
papas fritas.
Picamos la cebolla finita y la sofremos en un sartn con aceite de
oliva, despus de 5 minutos, agregamos el ajo machacado y un poco de sal
de mar, para que la cebolla sude y se ponga blandita. Agregamos la
zanahoria rallada y cuando est cocida y la cebolla cristalina, apagamos.
Para que el sofrito quede ms sabrosn, puedes agregar organo y merkn.
Picamos finita la acelga cocida y la ponemos en una olla junto con el
sofrito, calentamos bien la mezcla y agregamos el huevo, junto con la leche.
Revolvemos por unos 5 minutos sin parar, agregamos el queso rallado,
revolvemos 5 minutos ms y listo!
Retire las papas del horno y sirva en un plato junto con el guiso.