crer un champ de piment

De combien dois-je disposer pour commencer un petit champ de piment?

la production du piment est une activit qui exige pour sa russite une prsence et des soins
rguliers. Voici quelques conseils qui seront utiles.
Il faut dj savoir si le terrain que vous disposez (si vous n'avez pas , nous pouvons vous
apporter notre soutien ) est qualifi pour la culture du piment. En effet il ne doit pas tre situ
dans un marcage, et ne doit pas avoir abrit ces derniers temps des cultures (le prcdent
cultural) telles que le piment, la pomme de terre, la tomate, le poivron, le manioc, etc.
Il est indispensable que vous suivez dabord une formation pendant quelques semaines auprs
dun maracher de mtier pour connatre les techniques culturales de base, pour tirer profit de son
exprience en peu de temps et de manire pratique.
A ce sujet,et pour la documentation qui vous permettra d'approfondir votre connaissance dans le
domaine ,contactez nous.
Au moment de commencer, je vous propose d'valuer vos capacits , car un demi hectare, cest
plus de 10 000 pieds de piment grer . Commence selon vos capacits, en augmentant
progressi-vement cette superficie au fil des annes, le temps pour vous de gagner en exprience
tant dans la production que dans la commercialisation.
Investissement de dpart
Pour ce qui est de linvestissement de dpart, vous pouvez prvoir pour une superficie de 1000
mtres carrs, sans compter la main duvre (possible par une personne), environ 200 000 F cfa
rpartis ainsi quil suit :
- Petit matriel agricole (pulvrisateur, arrosoirs, houes, machettes, etc.) 60 000 F cfa
- Prparation du champ (dfrichage, nettoyage, trouaisons, etc.) 15 000 F cfa
- Ppinire et transplantation ............................ 25 000 F cfa
- Entretien du champ et intrants agricoles 50 000 F cfa
- Rcolte, conditionnement et commercialisation 50 000 F cfa
Total ............... 200 000 F cfa
Comme vous pouvez vous en apercevoir, le projet de champ de piment , mais il y a des
dispositions pratiques prendre au pralable.

Bon savoir sur la culture du piment

- Le piment peut pousser dans toutes les rgions du Cameroun
- La culture du piment commence par une ppinire
- Aprs le semis en ppinire, la leve a lieu entre le 4e et le 10e jour.
- La ppinire dure 1 2 mois
- La premire rcolte a lieu prs de 4 mois aprs la transplantation
- On peut effectuer 8 rcoltes intervalle de deux semaines entre les rcoltes.
- Les rendements les plus importants sobtiennent la troisime, quatrime et cinqui-me rcolte.
- Le piment naime pas avoir les pieds dans leau et il est aussi trs sensible la scheresse.
- Au moins 15 jours avant chaque rcolte, il faut viter de traiter les plant

FICHES TECHNIQUES
cOMMENT CULTIVER LE PIMENT
PREMIERE PARTIE : GENERALITES
I- INTRODUCTION
-Le piment est une plante lgumire qui appartient la famille des solanaces au mme titre que
le poivron. Le nom scientifique du piment est Capsicum frutescens. Le piment peut tre produit
dans presque toutes les rgions du Cameroun et sur presque toute lanne (mme en saison sche
si nous avons le terrain et les quipements appropris, notamment leau, les motopompes, etc.).
-Il est important de noter que le piment est une importante source de revenu pour le producteur
averti. Le piment est un prcieux arme dans diffrents mets du pays et dailleurs. On utilise le
piment sous forme de produits transforms tels que la poudre de piment, le jus de piment, ou la
confiture de piment.
-Le piment est riche en vitamine C (140 mg pour 100 g). sa teneur en sels minraux est peu
leve et correspond peu prs celle de bien des lgumes. Sa composition pour 100g de piment
frais stablit comme suit : Substances actives Quantits Protides 001,2g Lipides 000,3g
Glucides 004,1g Calcium 010 mg Magnsium 012 mg Vitamine C 140 mg Vitamine A 100 g Le
piment facilite le travail des glandes digestives en stimulant les sucs. Il a une action positive sur
la circulation sanguine surtout chez les personnes ges. De plus la poudre de piment dsinfecte
les muqueuses buccales et gastriques et dtruit les bactries pathognes dans lintestin.
II- CE QUIL FAUT SAVOIR SI ON VEUT REUSSIR LA CULTURE DU PIMENT
1) Le piment est une culture de saison sche et frache. (le piment nest pas une culture des zones
marcageuses).
2) Le piment, bien que possdant de grandes capacits dadaptation, ne supporte pas des
tempratures trop leves qui occasionnent divers accidents tels que ( la chute des fleurs et des
jeunes fruits) ce qui entrane forcment la baisse des rendements.
3) Le piment russit trs bien sur des sols riches en matires organiques, lgers et profonds (car il
a une racine pivotante qui peut aller jusqu 60 cm de profondeur), bien drains et lgrement
acide (pH 6,5 7).
4) La dure du cycle de production du piment varie entre 5 et 8 mois partir de la date dentre
en production et suivant les varits.
5) La premire rcolte survient 3,5 4 mois aprs transplantation, ce qui veut dire quon peut
effectuer environ 8 rcoltes avec un intervalle de 2 semaines entre 2 rcoltes.

III- VARIETES DE PIMENT.

Il existe plusieurs varits de piment quon distingue trs nettement par la forme, la taille et la
couleur des fruits. Mais ce qui les diffrencie, cest surtout leur teneur en capsicine, une
substance active qui se trouve principalement dans le placenta des fruits et qui lui donne ce got
extrmement pre. Sur nos marchs, on trouve toutes ces varits, mais les plus cultives sont :
le SAFI ; le jaune Burkina ; Thalande ; Salmon ; langue doiseau ; antillais, etc. De toutes ces
varits, les plus recherches sur nos marchs sont : le jaune Burkina, le piment antillais et le
piment langue doiseau. Pour russir la culture du piment, et riche de toutes les connaissances
qui prcdent, il est important que certaines rgles et conduites soient respectes.
DEUXIEME PARTIE : TECHNIQUES CULTURALES DU PIMENT
II- CHOIX DU TERRAIN
Nous lavons dit, le piment aime les sols lgers, profonds et riches en matires organiques. Mais
il est aussi important dans lintention de pouvoir couler facilement ses produits de :
choisir un terrain proche du centre de consommation ,
Choisir un terrain dont laccs est facile,
Choisir un terrain proche dun cours deau si lon envisage la culture de saison sche ou
culture de contre-saison.
N.B : les terres ayant eu pour prcdent cultural une culture de la famille des solanaces(tomates,
aubergines, poivron, pomme de terre,) sont viter.
II- CHOIX ET ACHAT DES SEMENCES
Nous lavons dj relev, il existe plusieurs varits de piment. Votre choix doit tre fait en
tenant compte de la demande sur le march (est-ce le piment jaune ou le piment rouge ?), du
caractre productif (quelle est la varit qui produit beaucoup ?), de la rsistance certaines
maladies et/ou ennemis. Si vous avez des doutes sur la provenance ou lorigine dune semence, il
est vivement conseill de ne pas lacheter, mme si cest dans une boutique spcialise. Notre
petite exprience nous a montr que pour un producteur qui matrise un peu lactivit, la
prparation et lobtention des semences par soi-mme est plus rassurant. Pour cela, il suffit de
suivre les tapes ci-aprs :
Choisir parmi les fruits achets ou rcolts, les meilleurs c'est--dire des fruits sains et bien
forms, Faire scher ces fruits au soleil pendant 1 2 jours,
Ouvrir les fruits pour recueillir les graines quon trempera ensuite dans leau. Une fois
trempes dans leau, les graines qui surnagent doivent tre recueillies et liminer.
Scher le reste de graines un soleil doux pendant 3 4 jours.

 Conserver ainsi les graines sches (semences) dans un endroit frais et bien ventil.
III- MISE EN PLACE DE LA PEPINIERE
Confectionner une ppinire lombre sous forme de planches en utilisant une terre lgre et
bien ameublie est un dbut de russite.
Ajouter ensuite cette terre, du compost ou de la fiente de poule bien sche. Par exemple,
pour une planche de 5m2 (5mx1m), il faudra apporter 15 Kg de fiente de poule ou fumier. A cet
engrais organique, on doit ajouter 500g dengrais minral (20-10-10) par exemple la vole.
Tracer des lignes parallles une profondeur de 1 cm environ, spares entre elles de 20 cm.
Epandre dans ces lignes, un produit insecticide-nmaticide tel que le MOCAP 10G ou le
COUNTER 10 ou encore le SESAME raison de cuillere caf par ligne.
Semer en vitant que les graines se touchent lintrieur de la ligne (2 3 cm entre les graines
et recouvertes dune fine couche de terre denviron 0,5cm et tasser lgrement
Arroser rgulirement une fois par jour.
N.B : *Il est noter quil faut environ 200m2 de surface et environ 1,5Kg de semence pour un
hectare de plantation.
*La leve a lieu environ 1 2 semaines aprs les semis.
*Le sjour en ppinire est de 40 50 jours soit 6 7 semaines. Aprs cette priode, les plants
sont prts tre repiqus.
Tableau : priode propice de semis et de repiquage pour la culture de saison et de contre saison :
Type de culture Priode de semis Priode de repiquage Culture de saison (saison des pluies)
Janvier- fvrier Mars- avril Culture de contre-saison (saison sche) Juillet- Aot Septembreoctobre
IV- REPIQUAGE EN PLEIN CHAMP
Le terrain est choisi mme avant la mise en place de la ppinire. Sachant davance quel
moment les plants seront prts tre repiqus, ce quil y a dimportant faire cest de sarranger
pour que la parcelle soit prte accueillir ces plants environ une semaine avant. Et pour y arriver
il y a des oprations effectuer :
Nettoyer le terrain, entasser et brler par endroits les branchages et autres rsidus qui ne
pourront pas vite pourrir. Eviter de brler tout le champ. Faire des trous de 15x15x15cm si

cest la culture de saison pluvieuse, et de 20x20x40 cm si cest la culture de contre saison.

Respecter un cartement de 80cm entre les lignes, et de 80cm entre les plants sur la mme
ligne.
Apporter dans chaque trou 1Kg de fiente de poule ou de fumier bien dcompos et 2 cuillres
caf dun mlange de sulfate de potasse et de superphosphate triple dans des proportions de
50% (moiti/ moiti) et bien tourner avec la terre. Aprs 6 7 semaines passs en ppinire, les
plants ont environ 15 20cm ; 4 5 feuilles, et peuvent tre repiqus. Le repiquage se fait par
temps frais, de prfrence les aprs midis partir de 16 heures.
Introduire dans chaque trou, un plant bien portant, pralablement habill (dpouill de ses
vieilles racines). Arroser ensuite copieusement. En respectant des cartements de 80cmx80 cm,
on obtient une densit de moyenne de 13 750 plants lhectare en culture pure.
V- CONDUITE ET ENTRETIEN Ces deux oprations consistent arroser, sarcler et biner,
pandre les engrais et protger les cultures contre les maladies et les ennemis.
a)Arrosage : En culture marachre de faon gnrale, et en production du piment de faon
particulire, des arrosages rgulires doivent tre effectus, surtout en saison sche, ceci pour
maintenir le sol humide pendant toute la dure de la culture. Il est bon de savoir que le piment ne
supporte pas lexcs deau qui risquent de provoquer la chute des fleurs et des bourgeons. Il faut
procder un arrosage journalier ou tous les deux jours, au moment du grossissement des fruits
car ce moment les fruits ont besoin de beaucoup deau pour assurer leur dveloppement.
b) Le sarclo-binage :
Le piment rsiste trs mal la concurrence des mauvaises herbes. Cest pourquoi il faut sarcler et
biner frquemment le champ. Ces deux oprations sont capitales lobtention de bons
rendements.
c)Fertilisation : Il est bon de fertiliser le champ en deux tapes : en ppinire et en plein champ.
En ppinire :
Il est conseill dutiliser un engrais foliaire tel que le NUTRIGIZER en association avec les
insecticides et les fongicides. Lapport de lengrais foliaire se fera deux fois par mois. A dfaut
dun engrais foliaire, on pourra aussi diluer une cuillre soupe bien pleine dUREE 46% dans
un pulvrisateur et lappliquer sur les plants. Mais attention, car si la buse du pulvrisateur est
mal rgle, le produit sortira en jets et non en nuage et , en ce moment les plants pourront tre
brls. Donc, il est important de bien rgler la buse de votre appareil.
En champ :
Au fur et mesure que les plants grandissent, leurs besoins saugmentent en lments nutritifs.
Puisque ces lments nutritifs doivent tre disponibles des moments bien prcis, un apport

fractionn est trs recommand. -Ainsi, 2 semaines aprs le repiquage, il faut apporter par poquet
(par plant), 5g, soit lquivalent dune cuillre caf de sulfate dammoniaque (21%N et 24%S).
-rpter cette opration 1 mois aprs la premire. -Le troisime pandage sera constitu dun
mlange de sulfate dammoniaque et de sulfate de potasse dans les proportions de 60% de sulfate
dammoniaque et 40% de sulfate de potasse (50% K2O et18%S). ou alors du 10-10-20 tout
simplement. Cet apport se fait juste en dbut de floraison. A cet apport, lon pourra ajouter un
engrais foliaire, tel le 20-20-20 + oligo lments.
d) protection des cultures :
En champ, le piment est expos plusieurs maladies et ennemis :
Nature Dgts et symptmes Observations Maladies Anthracnose (due un champignon) Ce
champignon attaque les jeunes fruits et entrane leur chute avant maturit. Utiliser des varits
tolrantes ; pratiquer la rotation des cultures ou la jachre ; loigner du champs les jeunes fruits
qui tombent ; traiter en fin avec un fongicide base de MANEBE 80% tel le Plantineb ou le
Trimangol 80 WP, raison de 2 cuillres soupe par pulvrisateur de 15L. effectuer le traitement
2 fois par semaine. Die-back Desschement des parties ligneuses (tiges et branches), du sommet
vers la base -tailler les rameaux ds lapparition des premires signes, - pulvriser les plants avec
un produit base doxyde cuivre(Ivory) Viroses Potato Virus Y (PVY); Elles sont transmises par
les pucerons Dformations des feuilles et ncroses des veines. -utiliser les varits rsistantes. contrle efficace des pucerons laide dun insecticide. Insectes Cratites (mouches
mditerranennes) Les asticots se nourrissent des ufs pondus par la femelle sur le fruit,
provoquant ainsi la chute de ce dernier -ramasser et brler les fruits tombs,-traiter les fruits avec
le Dimthoate, le Malathion ou le Dcis. Mouches mineuses (Liriomyza SPP Elles pondent sur
les feuilles, causant ainsi la formation des points blancs. Leur larve creuse des galeries dans les
tissus et fragilise la plante Pulvriser les plants avec un insecticide base de cypermethrine et un
base dendosulfan, de faon alterne une fois par semaine. Chenilles et criquets Ils sattaquent
le plus souvent aux feuilles et aux tiges mais aussi aux fruits. Traiter les plants avec un
insecticide base de cypermethrine ou dendosulfan.
VI- RECOLTE ET CONSERVATION
Les premiers fruits sont rcolts environ 10 semaines aprs la floraison, soit 3 4 mois aprs le
repiquage, et cette rcolte peut durer 3 4 mois. Les fruits mrs doivent tre rcolts avec leur
pdoncule et par temps sec pour garantir une bonne conservation qui ne se fait que quelques
jours ltat frais. Les rendements varient beaucoup et se situent entre 300 et 1000 kg/ha en
culture intensive. BON A SAVOIR en ce qui concerne la culture de contre-saison I- Production
en contre saison Quest ce quon appelle production de contre saison ? La production de contre
saison est celle qui se faite en saison sche. Elle est appele production de contre saison par
opposition la production de saison normale, cest dire la saison pluvieuse. La particularit que
prsente la culture de piment de contre saison est quelle dmarre en saison pluvieuse (juillet) et
sachve en saison pluvieuse (juin- juillet), et donc, couvre toute la priode de la saison sche. IIQuelle est la particularit de la production de contre saison ? Le piment tant une culture
consommatrice deau, il faut tre capable entre dcembre et mars (soit pendant 4 mois), darroser

tous les plants un rythme normal de 2 fois par semaine, ce qui suppose que :
* vous devez proximit de votre champ la prsence dun cours deau ou dun puits, sinon, pas
la peine dessayer.
* Vous devez disposer dune motopompe pour pouvoir arroser votre champ, car la prsence dun
cours deau ou dun puits ne suffie pas.
* vous devez prvoir, une fois que la motopompe est l, le carburant et le lubrifiant ncessaires
au bon fonctionnement de la machine. * La densit de plantation recommande pour un champ
de piment, est denviron 12500 plants lhectare (1m X 0,8 m) : si votre dispositif darrosage
nest pas efficace, vous pouvez tout simplement rduire la superficie de votre exploitation.
* Retenez que le cot de production du piment en contre saison est 20 30% plus lev que le
cot en saison normale. Concrtement, si le cot de production d1 Ha est de 600 000 Fcfa en
saison normale, ce mme cot variera entre 750 000 et 800 000 FCFA en contre saison.

Les pratiques culturales du piment

1. Choix du site

Milieu peu ombrag.

Sol peu lger, bien drain et riche en matire organique.

pH compris entre 6 et 7.

2. Choix des varits

Il existe des varits locales intres-santes (piment jaune ou rouge).

Choisir les varits rustiques.

Tenir compte des varits sollicites sur le march.

Prlever la semence sur les plants sains.

Eviter de mlanger les varits dans un champ semencier.

3. Choix de lpoque de semis

Semis possible toute lanne.

Choisir lpoque de semis en fonction des possibilits dirrigation et de lpoque de

pullulation des pestes.

4. Prparation du sol
Dfrichage andainage brlis dessouchage piquetage confection des poquets fumage.
5. Prparation et semis en ppinire

Fumure organique : 3 4 Kg par m2,

Fumure minrale : 50 g dengrais N P K 20 10 10 par m2,

Quantit de semences : 300 graines par m2 (300 g de semences/ha),

Faire le test de germination avant le semis si le taux est > ou = 75 %, dcider de semer,

Traiter les semences (cf. programme de prophylaxie),

Laisser tomber une graine par centimtre,

Semis moyennement profond (1 cm),

Ppinire sous ombrage,

Entretenir la ppinire : arrosages journaliers en tenant compte du niveau dhumidit du

sol ; la leve claircir et laisser 5 X 5 cm si le semis est dense ; rduire lombrage 50
% peu avant le repiquage pour durcir les plants ; traiter en deux passages par mois au
fongicide + insecticide en alternant fongicide systmique et fongicide de contact ;
dsherber la demande.

6. Repiquage
Il se fait quand les plants sont gs de 45-50 jours, et ont 4 6 feuilles et environ 10 15 cm de
hauteur. Respecter les espacements de 70 80 cm entre les rang et 50 60 cm sur le rang.
7. Cycle

Dure en ppinire : 50 60 jours.

Repiquage dbut rcolte : 60 jours.

Rcolte : 90 120 jours.

Dure doccupation du sol : 5 6 mois.

8. Fertilisation

Fumure de fond : fumure organique : 250 g de matire organique par poquet. Soit 1,5 2
kg de matire organique par m2 ; Fumure minrale : 50 g de NPK 12-14-19 par poquet.

Fumure complmentaire : 1 mois aprs le repiquage : 25 50 g de NPK 12 - 14 19 par

plant ; 60 cc de Fertigofol par 15 litre deau 4 fois pendant le cycle espace de 10 jours.

9. Arrosage
Ils sont journaliers et de prfrence la raie. Le sol doit rest humide pendant tout le cycle
(viter les excs et les manques deau car ils provoquent les chutes des fruits).
Arroser ou drainer rgulirement la demande.

10. Prophylaxie
Sinformer auprs des services techniques pour ce qui est des mesures de protection
phytosanitaire et de prophylaxie et les mettre en pratique selon les conseils reus.
11. Rcolte

Elle se fait de faon chelonne sur des fruits mrs quand il sagit du piment et sur fruits
verts foncs lorsque cest du poivron.

Le retard de rcolte peu entraner lapparition de lantrachnose.

Les rendements en milieu paysan tournent autour de 1000 1500 Kg/ha.

12. Conservation

Par schage au soleil pour le piment oiseau (petit piment).

Par bouillantage et schage pour les gros fruits.

13. Prcautions

Ne pas repiquer racines nues en cas de fumure minrale dans les poquets.

Ne faire de prfrence que des achats groups de pesticides.

Acheter des pesticides et autant que faire ce peut uniquement auprs des seuls
importateurs qui offrent encore des garanties de professionnalisme.