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1. SITIO
No deben usarse, en superficies que estn al alcance de los animales, pinturas,
conservadores, desinfectantes u otros compuestos qumicos que puedan ser txicos salvo los
autorizados por la autoridad regulatoria.
Fomentar el registro en las unidades de produccin (rea, variedad, manejo y otros)
Conocer la historia del terreno y uso actual, y de los terrenos vecinos para identificar ventajas
Establecer un sistema bsico de planificacin de la produccin.
Establecer un sistema de monitoreo y evaluacin.
2. TRABAJADORES
En los establecimientos de animales, todo el personal debe conocer los planes de contingencia
correspondientes a su empresa para el caso de contingencia alimenticia, o salud y bienestar
animal. Estos planes de contingencia deben prever la posibilidad de fallas en el suministro de
alimentos o agua.
3. IDENTIFICACION Y TRAZABILIDAD DE LOS ANIMALES
Todos los establecimientos con emprendimientos de animales deben llevar un registro de
movimientos.
Todos los animales deben ser identificados individualmente
Deben haber procedimientos que garanticen la trazabilidad de todos los animales hasta el
lugar de su nacimiento.
Debe haber una forma de identificacin visual que permita reconocer animales especficos o
partidas/alojamientos de animales que requieran o hayan recibido tratamiento (para el que se
requiera un perodo de espera),por lo menos hasta que este perodo se haya completado.
4. CRIA Y ANIMALES JOVENES
Los sementales deben ser seleccionados cuidadosamente tomando en consideracin raza,
tamao, edad y comportamiento anterior para disminuir la posibilidad de posteriores problemas
en la paricin.
El productor debe demostrar una poltica para asegurar que en lo posible los terneros recin
nacidos reciban calostro idealmente dentro de la primera hora de la paricin. Los terneros
recin nacidos deben recibir leche durante un mnimo de tres das desde su nacimiento, sea de
su madre o de una fuente alternativa.
Todo ternero debe tener acceso a leche, hasta que el consumo de concentrados y forraje sea
suficiente para el crecimiento.
Las reas de paricin deben estar limpias y poseer camas adecuadas.
Se debe alimentar a los terneros con una dieta nutritiva, apropiada a su desarrollo, dos veces
al da.
5. ALOJAMIENTO E INSTALACIONES
No se permite el confinamiento en espacios cerrados por perodos prolongados (ms de 7
das).
Si los animales estn amarrados en establos, se deben ejercitar por lo menos una vez al da.
Se debe proveer un rea seca y con buen drenaje para que todo el ganado se pueda echar.
El ganado alojado debe tener suficiente iluminacin (natural o artificial) durante las horas
normales de luz solar (8 horas por da)
Debe haber instalaciones bien mantenidas para el manejo y el embarque del ganado.
6. MANEJO
El productor debe cumplir una rutina de inspeccin del ganado. El ganado se debe
inspeccionar regularmente con una frecuencia apropiada a su clase. Como gua, dos veces al
da cuando el ganado est bajo techo y una vez al da cuando est a la intemperie,
En reas de pastoreo a la intemperie, se debe tomar en cuenta la adecuacin de las razas al
medio.
10. ORDEO
La rutina de ordeo debe asegurar que antes de ordear, las ubres estn limpias y secas.
Debe haber agua disponible para limpiar las vacas sucias,
Adems de los requerimientos para el registro de medicamentos especficos veterinarios
utilizados, se debe elaborar y llevar a cabo un sistema para asegurar que la leche de las vacas
que se encuentren en el sistema para asegurar que la leche de las vacas que se encuentren
en el perodo de espera de cualquier medicamento provisto, no ingrese a la cadena alimenticia.
Las vacas lecheras se deben ordear regularmente.
En la sala debe haber: Ninguna evidencia de bichos, aves o animales domsticos paredes,
puertas y pisos fciles de limpiar. Iluminacin suficiente. Equipos limpios mantenidos de
acuerdo a las instrucciones del fabricante.
En el almacenamiento de la leche debe haber: Equipamiento para higiene personal. Ninguna
evidencia de aves, bichos, perros o gatos. Ningn desorden ni basura. Todo el equipo de
recoleccin de la leche debe mantenerse limpio y cerrado.
El equipo debe enfriar la leche hasta una temperatura menor a 8C si se almacena por ms de
2 horas desde el momento del ordeo y menor a 6C si no se recoge diariamente.
El personal relacionado con el proceso de ordeo debe usar prendas limpias y adecuadas.
El personal de ordeo que sufra enfermedades contagiosas no debe estar relacionado con
ningn aspecto de la unidad de lechera.
El personal lechero debe tener las manos y los brazos limpios.
En la planta lechera y en las instalaciones se deben utilizar solamente productos qumicos y/o
lubricantes que no contaminen.
11. MEDICAMENTOS
Los envases de medicinas usados deben ser eliminados de una manera acordada con el
veterinario que atiende el establecimiento.
Los productores deben usar solamente medicinas aprobadas para su uso.
Debe haber una lista actualizada de las medicinas en uso.
Las instrucciones de la etiqueta deben ser seguidas estrictamente para asegurar la exitosa
administracin y para evitar riesgos a los animales,
No deben usarse estimulantes de crecimiento.
Se deben efectuar regularmente anlisis de muestras con el fin de detectar el uso de
sustancias prohibidas como por ejemplo para estimular el crecimiento o el rendimiento,
El registro de compra debe incluir: la fecha de compra; el nombre del producto; la cantidad
comprada; el nmero de la partida; la fecha de vencimiento; y el nombre del proveedor.
El registro de administracin debe incluir: el nmero de la partida; la fecha de administracin; la
identidad del animal / lote tratado; el nmero de animales tratados; la cantidad total de
medicamentos usados; la fecha de finalizacin del tratamiento; la fecha en que se completa el
perodo de recuperacin; y el nombre de la persona que administr los medicamentos.
Los medicamentos deben estar almacenados de acuerdo con las instrucciones de su etiqueta
(inclusive refrigerados cuando se requiera).
Debe haber un instructivo para caso de accidente, conteniendo una lista de nmeros
telefnicos de contacto y la ubicacin del telfono ms prximo, cerca del depsito y junto al
telfono ms cercano.
Todos los medicamentos deben estar almacenados en su envase original y con la etiqueta
original.
Los envases vacos de medicamentos no deben ser vueltos a utilizar.