Introduccin

Un Ester es el producto de una reaccin de condensacin entre un cido

carboxlico y un alcohol. Muchos steres son componentes de los aceites
esenciales de flores y de frutas. Varios steres con fragancias agradables
sern sintetizados en este experimento, y un ster fragante comn ser
hidrolizado para demostrar el revs de la reaccin de la esterificacin.
(Allinger, 1983, p. 268).
Los esteres sencillos se suelen preparar en el laboratorio dejando que
reaccione una mezcla de un cido carboxlico y un alcohol en presencia de
un cido mineral como catalizador. El principal producto orgnico es un
miembro de la familia de compuestos orgnicos conocidos como steres, la
reaccin alcanzara el equilibrio cuando queden cantidades apreciables de
las sustancias iniciales (Allinger, 1983, p. 738).
La reaccin general para la esterificacin de un cido orgnico con un
alcohol es:
R-COOH + HO-R' R-CO-O-R' + H2O
Los esteres voltiles tienen olores a fruta caractersticos. Los esteres, junto
con las cetonas son responsables del aroma y la fragancia de muchos frutos,
flores y perfumes artificiales.
La delicadeza de muchos aromas y fragancias naturales es debida a
mezclas complejas; por ejemplo, por lo menos 100 sustancias contribuyen al
olor de las fresas en sazn (Dios pudo haber hecho un fruto mejor, pero no
lo hizo). Los aromas artificiales baratos, tales como los que se emplean en
los confites, son frecuentemente sustancias nicas o, a lo ms, mezclas
sencillas. El olor y sabor del acetato de isoamilo se parece al de las
bananas, el isovalerianato de isoamilo al de las manzanas, el propionato de
isobutilo al del ron, etc. Los acetatos de etilo y butilo se emplean como
disolventes industriales, especialmente en la formulacin de barnices. Los
esteres de puntos de ebullicin superiores, se emplean como diluyentes
(plastificantes) de resinas y plsticos, algunos de los cuales son, a su vez,
polisteres (Allinger, 1983, p. 268).
A menudo el cido carboxlico es la sustancia de partida ms costosa y el
alcohol metlico o el etlico es el otro componente. En ese caso se emplea un
gran exceso de alcohol para desplazar el equilibrio hacia la derecha. En
muchos otros casos puede separarse el agua de la reaccin mediante
destilacin azeotrpica con un disolvente adecuado, como el benceno, lo
que lleva la reaccin a completarse (Allinger, 1983, p. 738).
Metodologa
Para la preparacin de esteres se enumer cuatro tubos de ensayo en los
cuales se llev a cabo las siguientes reacciones:
En el primer tubo de ensayo se coloc 10 gotas de cido actico ms 10
gotas de alcohol isoamilo y una gota de cido sulfrico, se procedi al
sellado.

En un segundo tubo de ensayo se coloc de igual manera 10 gotas de cido

actico ms 10 gotas de etanol y una gota de cido sulfrico de igual se
procedi al sellado.
Para la tercera reaccin en un tubo de ensayo se coloc 10 gotas de cido
frmico ms 10 gotas de etanol y una gota de cido sulfrico, se procedi al
sellado.
Para la cuarta reaccin en un tubo de ensayo se coloc 10 gotas de cido
saliclico ms 10 gotas de metanol se aadi una gota de cido sulfrico y
de la misma manera se procedi al sellado, para que las reacciones se
lleven a cabo se calent los cuatro tubos en bao Mara manteniendo una
temperatura aproximada de 70 a 80 C durante 10 minutos.
Una vez culminado el calentado se destap cuidadosamente los tubos de
ensayo y se procedi a la identificacin de su aroma.

Bibliografa
Carey, F.A., (1999), Qumica Orgnica, 3. Edicin, Mxico, Ed. McGraw-Hill.
Allinger. N; Jhonson. C; Lebel. N., (1979), Qumica Orgnica. Editorial
Revert S.A. 2 Edicin. Espaa