FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

Aplicacin de la investigacin de operaciones para minimizar los

costos de distribucin de productos de la empresa Backus & Johnston
S.A. Ate - Vitarte, Lima 2016.

PROYECTO DE INVESTIGACIN

AUTOR
Juan Luis Llontop Quiroz
ASESOR METODOLGICO
Mg. Ronald Dvila Laguna
LNEA DE INVESTIGACIN:
Gestin Empresarial y Productiva

Lima Per
2,016

GENERALIDADES

TITULO.
Aplicacin de la investigacin de operaciones, utilizando la programacin lineal
para minimizar los costos de distribucin de productos de la empresa Backus
& Johnston S.A.A, Ate - Vitarte, 2016.
AUTOR.
Juan Luis Llontop Quiroz
ASESOR.
Ronald Dvila Laguna
TIPO DE INVESTIGACIN:

De acuerdo al fin que persigue:

Investigacin aplicada, porque los conocimientos que se van a generar durante
la investigacin ayudar a solucionar problemas de costos de distribucin
productos.
De acuerdo a la tcnica de contrastacin:
Esta investigacin es Pre experimental por que los datos obtenidos por
observacin sern levantados por el investigador, donde la variable
independiente ser variada por el investigador, intencionalmente para observar
efectos en los costos de distribucin.
De acuerdo al rgimen de investigacin.
El tema de investigacin es de rgimen libre porque el tema fue elegido de
forma independiente observando la necesidad de mejora, mediante las

situaciones ocurridas sobre el tema en la cual se ha realizado el trabajo de

investigacin.
LINEA DE INVESTIGACION:
Gestin Empresarial y Productividad
LOCALIDAD
Ate Vitarte - Lima
DURACION DE INVESTIGACION
Fecha de inicio (Junio-2016)
Fecha termino (Agosto-2016)

I.

1.1 Realidad Problemtica

INTRODUCCION

El crecimiento poblacional a nivel mundial en los pases como Japn,

EE.UU, Inglaterra y Europa exige a las fbricas y empresas del sector de
produccin y comercializacin de productos de cervecera la aplicacin de
la investigacin de operaciones, bajo dicho contexto en el siglo pasado las
Organizaciones del mundo solo estaban constituidas por un nmero
reducido de personas y eran dirigidos por una sola persona. Todo este
panorama cambia radicalmente con la Primera Revolucin Industrial. Como
se sabe, sta trajo consigo la energa, las maquinarias y los equipos que
revolucionaron

las

industrias

mecanizando

la

produccin.

Consecuentemente con ello vino la divisin o especializacin del trabajo

trayendo con ello las nuevas responsabilidades de finanzas, produccin,
mercado e investigacin y desarrollo por parte de especialistas y
cientficos. En tal razn a la Investigacin de Operaciones se le atribuye
ms a los servicios militares prestados a principios de la II Guerra Mundial.
Debido a los esfuerzos blicos, exista una necesidad urgente de asignar
recursos escasos a las distintas operaciones militares y a las actividades
dentro de cada operacin, en la forma ms efectiva. Por esto, las
administraciones militares americana y Britnicas hicieron un llamado a un
gran nmero de cientficos para que aplicaran el mtodo cientfico a ste y
a otros problemas estratgicos y tcticos. Estos equipos de cientficos
fueron los primeros equipos de Investigacin de Operaciones. Con el
desarrollo de mtodos efectivos que contribuyeron a numerosos resultados.
Resulta muy importante examinar los objetivos y la importancia de la
Investigacin de operaciones: La construccin de modelos de decisin
basados en descripciones matemticas, con el objetivo de tomar
decisiones en situaciones de complejidad o incertidumbre. La resolucin,
mediante anlisis matemtico o simulacin, de los modelos de decisin,
obteniendo los valores ptimos de las variables de decisin que intervienen
en el modelo. La realizacin de estudios de sensibilidad de la solucin o
soluciones propuestas, para evaluar su robustez frente a cambios en las
condiciones de los parmetros del modelo.
En Amrica Latina, los pases que exhiben el control de los costos de
distribucin de productos de la industria de la cervecera son Brasil, Chile,

Colombia y Argentina como en la mayora de las economas emergentes,

elevar la productividad es crucial para cerrar la amplia brecha respecto de
los niveles de vida de las economas avanzadas lograr un desarrollo
progresivo que permita la mejora de la calidad de vida. La problemtica se
analiza teniendo en cuenta que la utilidad de cualquier empresa industrial
se logra al realizar la distribucin de sus productos: se fabrica para
distribuir, es decir, para que los productos lleguen a manos de quienes lo
necesitan, funcin en la que intervienen mltiples factores cuya valoracin
recibe el nombre de costos de distribucin y cuya importancia desde el
punto de vista econmico radica en su influencia para modificar la
demanda de productos, tanto en su magnitud como en su elasticidad. La
distribucin comprende todas las actividades necesarias para convertir en
dinero el producto fabricado: abarca los gastos de venta, los gastos de
administracin y los gastos de financiamiento relacionados con esta
actividad. El anlisis de los costos de distribucin se basa en cuatro los
factores a considerar para aplicar los costos de distribucin. Mercado
(2010. p.310). La creacin de la demanda: cmo se despierta el inters de
los consumidores hacia el producto, incluye, entre otras actividades la
publicidad y la promocin de ventas. Obtencin del pedido: comprende los
gastos inherentes a la fuerza de ventas. Manejo y entrega del producto:
incluye el transporte, almacenamiento y dems actividades logsticas.
Control de la venta: incluye la investigacin y apertura del crdito, rutina
contable para su registro, preparacin de los anlisis de ventas, servicio de
la cobranza y todas las dems funciones inherentes hasta conseguir que la
venta se traduzca en dinero.

A nivel nacional en el Per y en las regiones existen un grupo de empresas

dedicadas a la fabricacin de cervecera y despus de varios aos
manteniendo el control del mercado cervecero en el Per, en el ao 2004
Backus y Johnston se vio afectada por el ingreso de Ambev, la mayor
compaa en Latinoamrica y nmero cinco a nivel mundial en el mercado
cervecero. Brahma, la marca de cerveza con la que Ambev ingres al pas,

entr a batallar en este mercado generando mayores posibilidades de

oferta y demanda. Esta nueva competencia trae consigo una guerra en la
que ambas compaas estn dispuestas a quedarse con el mercado y para
esto, hacen usos de sus estrategias y publicidades. Con la fusin de
Backus y otras tres importantes compaas cerveceras, se crea en 1996, la
Unin de Cerveceras Peruanas Backus y Johnston SA., y en el 2000,
adquieren Cervesur. En el 2002, el Grupo Empresarial Bavaria ingresa
como accionista y Backus se convierte en parte de una importante
transnacional americana y en el 2005, pasa a formar parte del segundo
grupo cervecero ms grande a nivel mundial, con la fusin de Bavaria y
SABMiller. Actualmente las marcas que pertenecen a Backus son Guaran,
Viva Backus y San Mateo, entre las bebidas gasificadas, y entre las
cervezas estn Cristal, Pilsen Callao, Cusquea, Arequipea, Pilsen
Trujillo, Peroni, San Juan y Barena, esta ltima, lanzada para hacerle frente
a su principal competidor: Brahma. En efecto, el manejo de los costos de
distribucin de productos exige la adecuada investigacin de operaciones
con la finalidad de lograr la maximizacin de la rentabilidad de la empresa.
La empresa en estudio y con razn social: Grupo Cervecero Backus &
Johnston. S.A. cual tiene como actividad econmica principal, la
elaboracin, envasado, venta, distribucin y toda clase de negociaciones
relacionadas con bebidas malteadas y maltas, bebidas no alcohlicas y
aguas gaseosas. La compaa tiene capacidad para llegar a 300,000
puntos de ventas por semana, a travs de 42 centros de distribucin y 143
canales mayoristas a nivel nacional. Adems mantiene una estructura
organizada

de 550 territorios de venta con 535 vehculos de reparto.

Siendo sus principales puntos de venta son las bodegas quienes

representan aproximadamente el 50 % de sus ventas. La empresa
cervecera tiene como visin: Ser la mejor empresa en el Per admirada
por: Crecimiento del valor de la participacin del mercado a travs de su
portafolio de marcas, otorgar el ms alto retorno de inversin a sus
accionistas, ser el empleado preferido y ser modelo de gestin. Siendo su
misin: Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales
preferidas por el consumidor. Siendo materia de estudio y anlisis de

mejora el rea de distribucin, quien tiene deficiencias en la forma de cmo

est llegando a sus clientes. La problemtica se identific ante la falta de:
Aplicacin de la investigacin de operaciones para minimizar los costos de
distribucin de productos en la empresa Backus & Johnston S.A., Ate Vitarte, 2016. Es importarte superar y minimizar los costos de distribucin,
revisando y observando minuciosamente a todas las reas de la cadena
comercial comprometidas con la empresa asumiendo un solo compromiso
de mejora continua con calidad de servicio.
La estructura de la problemtica en el Grupo Cervecero Backus &
Johnston, seala, si no alcanzamos los indicadores del manejo de costos
de distribucin de los productos la empresa no se podr satisfacer a los
colaboradores, clientes, accionistas, y por ende la rentabilidad disminuye
significativamente. El Per es un pas cervecero, que pese a las
limitaciones econmicas que la mayora de la poblacin pueda tener,
siempre consumir cerveza. A pesar de lo mencionado en el punto anterior,
el Per se encuentra en desventaja con otros pases de la regin al
comparar sus consumos de cerveza. Esto se debe a la mayor cantidad de
oferta que ellos tienen y que nosotros recin estamos experimentando, sin
embargo, nuestras cifras muestran un notorio incremento en los ltimos
aos gracias a la incursin en el mercado de marcas pertenecientes a
nuevas empresas que han roto aquel monopolio que limitaba nuestro
consumo. Hemos observado como teniendo varias marcas de un mismo
producto, los costos eran muy altos y exista un monopolio, ya que todas
pertenecan al mismo grupo: Backus. Desde la llegada de Ambev, se pudo
apreciar como la situacin, la oferta y la demanda cambia, cuando entra
con fuerza a competir en el mercado. Y luego, con la incursin de AJE en el
mbito cervecero, se puede notar un vuelco total en una guerra que no
hace mucho comenzaba. Con esta competencia de cervezas los
consumidores escogern de acuerdo a su demanda a la empresa lder del
mercado, sin embargo, gracias a la competencia y la oferta propuesta, el
principal ganador el consumidor, debido que ya tiene opciones para
escoger y precios ms accesibles. Es parte de la problemtica el anlisis
de costos en el mercado y distribucin, el desarrollo e introduccin de

producto, envasado, prediccin de la demanda y actividad competidora,

localizacin de bodegas y centros distribuidores. La problemtica se
identific ante la presencia de la variable independiente que analiza la falta
de Investigacin de Operaciones y Formulacin y definicin del problema,
Construccin del modelo, Solucin del modelo, Validacin del modelo,
Implementacin de resultados y ante la segunda variable denominada
como la variable dependiente la cual se relaciona con los costos de
distribucin de productos, en efecto se plantea como problema la falta de:
Aplicacin de la investigacin de operaciones para

minimizar los

costos de distribucin de productos en la empresa

Johnston S.A., Ate - Vitarte, 2016.

Backus &

Diagrama de Pareto del rea de distribucin

El diagrama de Pareto nos permite clasificar los diversos componentes que se
asocian a los problemas relacionados con el costo de distribucin.
Tabla No 1. Cuadro del detalle de la problemtica.

Figura No 1. Diagrama de Pareto de las principales causas de alto costo de distribucin

Figura No. 2: Diagrama de Ishikawa

El Diagrama de Ishikawa identifica el problema y las causas que permiten determinar
UNIDADES DE
TRANSPORTE (CAAC.

Tipo de unidades
asignados al territorio
Zona de atencin de
las unidades de

De cartera (plaza vea,

sencosud, Wong, macro)
Zonas rurales,
residenciales,
mercados, AAHH.

TOMA DE PEDIDOS (da de

atencin)

Da de llamada del
agente de TV.
Da de visita del
agente comercial.

MODALIDAD DE VENTA

Ventas al contado
Venta al crdito
ALTO COSTO
DE
DISTRIBUCION

Zonas fluviales,
rurales, valles.
Dimensiones
territoriales de

Traslados restringidos

Horarios especficos
de circulacin

TIPO DE MERCADO

Fuente: Elaboracin
propia

ENTORNO
GEOGRAFICO

ACCESO DE LA RED
VIAL

1.2 Trabajos previos

Nacionales
Bazn, Yair SOFTWARE WINQSB APLICACIONES PRCTICAS EN LA
INVESTIGACIN DE OPERACIONES Tesis (Ingeniero Industrial) Mxico.
Universidad Autnoma de Mxico, 2010. P.146. El objetivo ms importante de
la aplicacin de la Investigacin Operativa es apoyar en la toma de decisiones
en los sistemas y en la planificacin de sus actividades.
Concluye que con el uso de WINQSB se presenta como una herramienta capaz
de solucionar muy diversos algoritmos relacionados con la Investigacin de
Operaciones. Se ha encontrado un valor agregado ya que el uso del software le
permite agilizar el estudio de algunas tcnicas de la Investigacin de
Operaciones, ahorrndole tiempo apreciable en un 60% en el manejo de datos
y permitindole analizar de una mejor manera la informacin para la toma de
decisiones. El abanico de opciones que muestran los 19 mdulos amerita que
se estudien los ms posibles (en este trabajo slo se han estudiado seis), ya
que como se mencion anteriormente cada uno de ellos ofrece herramientas
para el ahorro de clculos y desarrollos matemticos bastante largos y que los
utilizados son relevantes para el estudio y la toma de decisiones.
Comentario: Esta tesis al igual que el estudio Aplicacin de la investigacin de
operaciones para minimizar los costos de distribucin de productos de la
empresa nos da a conocer que la investigacin de operaciones represente una
herramienta matemtica valiosa para poder resolver problemas de costos de
distribucin y el autor demuestra una mejora en la toma de decisiones.

1.3 Teoras relacionadas al tema

1.3.1 Variable independiente: Investigacin de operaciones
La Investigacin de Operaciones aspira a determinar el mejor curso de
accin ptimo de un problema de decisin con la restriccin de recursos
limitados, aplicando tcnicas matemticas para representar por medio de un
modelo y analizar problemas de decisin. (Taha Hamdy. 2012, p. 18).
La Investigacin de Operaciones, significa hacer investigacin sobre las
operaciones referentes a la conduccin y coordinacin de actividades dentro de
una organizacin aplicada a una gama extraordinariamente amplia.( Hillier
Lieberman. 2010, p. 25)
La Investigacin de Operaciones, es hacer investigacin sobre las
operaciones, se refiere a la conduccin y coordinacin de operaciones o
actividades dentro de una organizacin. Como la organizaciones esencialmente
inmaterial,

se

aplica

las

reas

como

manufactura,

transporte,

telecomunicacin, planeacin financiera, el cuidado de la salud, la milicia, etc.

(Carro, Roberto. 2009, p. 7).
1.3.1.1 Principios y fundamentos de la Investigacin de Operaciones
La investigacin de operaciones puede definirse como un mtodo cientfico
de resolucin de problemas, la cual brinda las herramientas suficientes para
que con base en abstracciones de la realidad se puedan generar y resolver
modelos matemticos con el objetivo de elaborar un anlisis y concluir de los
mismos para as poder sustentar cuantitativamente las decisiones que se
tomen respecto a la situacin problema. Un elemento principal de la
investigacin de operaciones es el modelado matemtico. Aunque la solucin
del modelo matemtico establece una base para tomar una decisin, se deben
tener en cuenta factores intangibles o no cuantificables, por ejemplo el
comportamiento humano, para poder llegar a una decisin final .El modelo es
una abstraccin o una representacin de la realidad o un concepto o una idea
con el que se pretende aumentar su comprensin, hacer predicciones y/o
controlar/analizar un sistema. Cuando el sistema no existe, sirve para definir la
estructura ideal de ese sistema futuro indicando las relaciones funcionales

entre sus elementos. En la actualidad un modelo se define como un constructo

basado en nuestras propias percepciones pasadas y actuales; la anterior
representacin puede ser holista o reduccionista.

El enfoque de la

Investigacin de Operaciones es el modelaje, un modelo es una herramienta

analtica que nos sirve para lograr una visin bien estructurada de la realidad.
As, el propsito del modelo es proporcionar un medio para analizar el
comportamiento de las componentes de un sistema con el fin de optimizar su
desempeo (identificar el mejor curso de accin posible). La Investigacin de
Operaciones utiliza tcnicas de modelamiento matemtico, anlisis estadstico
y optimizacin matemtica, con el objetivo de alcanzar soluciones ptimas o
cercanas a ellas cuando se enfrentan problemas de decisin complejos. Se
espera que las decisiones alcanzadas mediante el uso de un modelo de
investigacin operativa sean significativamente mejores en comparacin a
aquellas decisiones que se podran tomar haciendo uso de la simple intuicin o
experiencia del tomador de decisiones. Lo anterior es particularmente cierto en
aquellos problemas de naturaleza real complejos, que consideran cientos,
incluso miles de variables de decisin y restricciones.
1.3.1.2 Caractersticas de la Investigacin de Operaciones
Las principales caractersticas de la Investigacin de Operaciones se centra en
el uso del mtodo cientfico para investigar el problema en cuestin. En
particular, el Proceso comienza por la observacin cuidadosa y la formulacin
del problema incluyendo la recoleccin de datos pertinentes. La Investigacin
de Operaciones adopta un punto de vista organizacional. De esta manera
intenta resolver los conflictos de inters entre los componentes de la
organizacin de forma que el resultado sea el mejor para la organizacin
completa. La Investigacin de Operaciones intenta encontrar una mejor
solucin (llamada solucin ptima), para el problema bajo consideracin. En
lugar de contentarse con mejorar el estado de las cosas, la meta es identificar
el mejor curso de accin posible. En la Investigacin de Operaciones es
necesario emplear el enfoque de equipo. Este equipo debe incluir personal con
antecedentes firmes en matemticas, estadsticas y teora, administracin de
empresas, ciencias de la computacin. El equipo tambin necesita tener la
experiencia y las habilidades para permitir la consideracin adecuada de todas

las ramificaciones del problema. de probabilidades, economa. La Investigacin

de Operaciones ha desarrollado una serie de tcnicas y modelos muy tiles a
la ingeniera en sistemas. Entre ellos tenemos: la programacin No Lineal,
Teora de Colas, Programacin Entera, Programacin dinmica,

1.3.1.3 Modelado Matemtico

El modelo matemtico trata de responder al problema de elegir los valores de
las variables de decisin de manera que se optimice la funcin objetivo, sujeta
a las restricciones dadas. Optimizar es la accin de llevar una cierta magnitud a
su ptimo, o sea, a su mximo o a su mnimo, segn se trate de algo que se
considera beneficioso o perjudicial, en cuyos casos respectivos se utilizan
tambin los nombres de maximizar o minimizar. Se optimiza todo tipo de
magnitudes para las que se estima o valora que tienen estados preferibles a
otros y se quiere alcanzar el de mayor utilidad o satisfaccin. Una clasificacin
de modelos especialmente importante es el modelo de programacin lineal, en
el que las funciones matemticas que aparecen tanto en la funcin objetivo
como en las restricciones, son funciones lineales. Es posible construir modelos
especficos de programacin lineal que se ajustan a diversos tipos de
problemas. Los modelos matemticos tienen muchas ventajas sobre una
descripcin verbal del problema. Una ventaja obvia es que el modelo
matemtico describe un problema en forma mucho ms concisa. Esto tiende a
hacer que toda la estructura del problema sea ms comprensible y ayuda a
revelar las relaciones importantes entre causa y efecto. De esta manera indica
con ms claridad que datos adicionales son importantes para el anlisis.
Tambin facilita el manejo del problema en su totalidad y el estudio de todas
sus interrelaciones simultneamente. Por ltimo, un modelo matemtico forma
un puente para poder emplear tcnicas matemticas poderosas, adems de los
ordenadores, en el anlisis del problema.
1.3.1.4 Formulacin y definicin del problema en la I.O.
Formulacin y definicin del problema, en esta fase del proceso se necesita:
una descripcin de los objetivos del sistema, es decir, qu se desea optimizar;
identificar las variables implicadas, ya sean controlables o no; determinar las

restricciones del sistema. Tambin hay que tener en cuenta las alternativas
posibles de decisin y las restricciones para producir una solucin adecuada,
en el contexto de la IO (Investigacin de Operaciones).
1.3.1.5 Construccin del modelo
Construccin del modelo, en esta fase, el investigador de operaciones debe
decidir el modelo a utilizar para representar el sistema. Debe ser un modelo tal
que relacione a las variables de decisin con los parmetros y restricciones del
sistema. Los parmetros (o cantidades conocidas) se pueden obtener ya sea a
partir de datos pasados o estimados por medio de algn mtodo estadstico. Es
recomendable determinar si el modelo es probabilstico o determinstico. El
modelo puede ser matemtico, de simulacin o heurstico, dependiendo de la
complejidad de los clculos matemticos que se requieran.
1.3.1.6 Simulacin del modelo
Solucin del modelo. Una vez que se tiene el modelo, se procede a derivar una
solucin matemtica empleando las diversas tcnicas y mtodos matemticos
para resolver problemas y ecuaciones. Debemos tener en cuenta que las
soluciones que se obtienen en este punto del proceso son matemticas y
debemos interpretarlas en el mundo real. Adems, para la solucin del modelo,
se deben realizar anlisis de sensibilidad, es decir, ver cmo se comporta el
modelo ante cambios en las especificaciones y parmetros del sistema. Esto se
hace debido a que los parmetros no necesariamente son precisos y las
restricciones pueden estar equivocadas.
1.3.1.7 Validacin del Modelado
Validacin del modelo. La validacin de un modelo requiere que se determine si
dicho modelo puede predecir con certeza el comportamiento del sistema. Un
mtodo comn para probar la validez del modelo es someterlo a datos pasados
disponibles del sistema actual y observar si reproduce las situaciones pasadas
del sistema. Pero, como no hay seguridad de que el comportamiento futuro del
sistema contine replicando el comportamiento pasado, entonces siempre
debemos estar atentos a cambios posibles del sistema con el tiempo, para
poder ajustar adecuadamente el modelo.

1.3.1.8 Implementacin de resultados

Implementacin de resultados, una vez que hayamos obtenido la solucin o
soluciones del modelo, el siguiente y ltimo paso del proceso es interpretar
esos resultados y dar conclusiones y cursos de accin para la optimizacin del
sistema, si el modelo utilizado puede servir a otro problema, es necesario
revisar, documentar y actualizar el modelo para sus nuevas aplicaciones.
1.3.1.9 Elementos del modelo matemtico
Un modelo matemtico comprende principalmente tres conjuntos bsicos de
elementos. Estos son: 1) variables y parmetros de decisin, 2) restricciones y
3) funcin objetivo.
Variables y parmetros de decisin. Las variables de decisin son las
incgnitas (o decisiones) que deben determinarse resolviendo el modelo. Los
parmetros son los valores conocidos que relacionan las variables de decisin
con las restricciones y funcin objetivo. Los parmetros del modelo pueden ser
determinsticos o probabilsticos.
Restricciones. Para tener en cuenta las limitaciones tecnolgicas, econmicas
y otras del sistema, el modelo debe incluir restricciones (implcitas o explcitas)
que restrinjan las variables de decisin a un rango de valores factibles.
Funcin objetivo. La funcin objetivo define la medida de efectividad del
sistema como una funcin matemtica de las variables de decisin.

El enfoque de la Investigacin de Operaciones es el modelaje. Un modelo es

una herramienta analtica que nos sirve para lograr una visin bien estructurada
de la realidad. As, el propsito del modelo es proporcionar un medio para
analizar el comportamiento de las componentes de un sistema con el fin de
optimizar su desempeo (identificar el mejor curso de accin posible).
Una visin esquemtica del proceso asociado a la construccin de un
modelo de optimizacin se presenta a continuacin:

Figura No 3 : Esquema de modelo de optimizacin

1. Definicin del problema: Se debe definir el problema para el cual se busca

proponer un curso de accin. Es un problema relevante? Es posible tomar
una buena decisin sin la necesidad de resolver un modelo de optimizacin?
Cules son sus alcances? Cules son los factores que influyen en el
desempeo del sistema?, etc. La calidad del modelo de optimizacin
depender en gran parte de la asertividad en la definicin del problema de
decisin.
2. Construccin de un modelo: Un modelo de optimizacin considera
necesariamente una abstraccin o simplificacin de la realidad. Por un lado se
busca que el modelo sea representativo del problema real que se busca
representar pero que al mismo tiempo sea simple de modo de favorecer su
resolucin haciendo uso de un algoritmo ad-hoc. Alcanzar este equilibrio no es
trivial. Por ello ante un mismo problema puede existir ms de un modelo de
optimizacin que lo represente con distintos niveles de detalle y abstraccin.
3. Solucin del modelo: Una vez construido el modelo de optimizacin se
deben identificar las alternativas de resolucin para el mismo. Para ello se
puede hacer uso de programas computacionales que utilizan algoritmos de
resolucin especficos dependiendo de las caractersticas del modelo. Por
ejemplo, para resolver un problema de programacin lineal (las variables de
decisin se representan como funciones lineales tanto en la funcin objetivo
como restricciones) se puede utilizar el mtodo simplex.

4. Validacin: Se verifica que la solucin alcanzada cumpla con las

condiciones (restricciones) impuestas al problema.
5. Implementacin y control de la solucin: Una vez verificada la solucin se
procede a su implementacin. Cabe destacar que esto puede lugar a
actualizaciones del modelo de optimizacin tanto en trminos del modelo como
el valor de los parmetros estimados. Por ejemplo, si el modelo de optimizacin
corresponde a un Plan maestro de produccin (PMP) y se genera un cambio en
el valor de la hora hombre de los trabajadores ser necesario actualizar el valor
del parmetro que representa dicho costo para posteriores instancias de
resolucin.
En la actualidad el uso de modelos de optimizacin es cada vez ms frecuente
en la toma de decisiones. Este mayor uso se explica, principalmente, por un
mejor conocimiento de esta metodologa en las diferentes disciplinas, la
creciente complejidad de los problemas que se desea resolver, la mayor
disponibilidad de software y el desarrollo de nuevos y mejores algoritmos de
solucin.
Las sub disciplinas ms destacadas en la Investigacin de Operaciones
moderna son:

Tecnologas de la Informacin

Medioambiente, Energa y Recursos Naturales

Ingeniera Financiera

Manufactura y Servicios

Gestin de la cadena de suministros

Marketing

Revenue Management

Problemas de transporte

Simulacin

Modelos Estocsticos

1.3.2 Variable dependiente: costos de distribucin

Costo de distribucin. La utilidad de cualquier empresa industrial se
logra al realizar la distribucin de sus productos: se fabrica para
distribuir, es decir, para que los productos lleguen a manos de quienes lo
necesitan, funcin en la que intervienen mltiples factores cuya
valoracin recibe el nombre de costos de distribucin y cuya importancia
desde el punto de vista econmico radica en su influencia para modificar
la demanda de productos, tanto en su magnitud como en su elasticidad y
la distribucin comprende todas las actividades necesaria para convertir
en dinero el artculo fabricado: abarca los gastos de venta, los gastos de
administracin y los gastos de financiamiento relacionados con esta
actividad. (Mercado, p.310)
Costo de distribucin, se produce en el rea que se encarga de llevar
los productos terminados desde la empresa hasta los consumidores,
(sueldos y prestaciones de los trabajadores del departamento de ventas,
comisiones a vendedores, publicidad). Gutirrez Humberto (2014 p. 20)
Los productos vendidos contribuyen con este margen a cubrir los costes
de distribucin de las empresas comerciales, si los beneficios brutos
totales superan a los costos de distribucin, habr un excedente o
beneficio neto comercial para esa firma. Muchas empresas no
comercializan fuera de su zona de influencia por el incremento que
supondra estos costos de distribucin (Diez, E y Navarro, A., p. 32)
1.3.2.1

ANALISIS DEL COSTO DE DISTRIBUCION

Los costos de distribucin han sido definidos de dos formas: comprende

todos los costos incurridos desde el momento en que se fabrica el
producto y se entrega en el almacn hasta que sea convertido en
efectivo. Los costos de distribucin tambin se le conoce como gastos
de ventas y mercado.
Estos costos de distribucin comprenden:

a) GASTOS DE EMPAQUE Y DE EMBARQUE

Que comprenden, material de empaque, mano de obra de empaque,
proporcin de gastos del edificio, gastos de equipo de entrega y gastos
del personal de oficina.
b) GASTOS DE VENTAS:
Que comprenden sueldos de los vendedores, gastos de viajes de los
vendedores, comisiones, publicidad, franqueos, gastos de cobranza,
parte de los cargos, alquiler, impuestos, seguros, depreciacin y gastos
de oficina.
c) GASTOS ADMINISTRATIVOS Y FINANCIEROS:
Aplicables a la conversin en efectivo de los productos fabricados.
Los costos de distribucin pueden ser agrupados en dos categoras
principales:
1) costos de obtencin de pedidos: Comprenden

todos los

costos

involucrados en las funciones para obtener un pedido. Se incluyen

los costos delos vendedores, las comisiones y la publicidad
2) Los costos de servicio a domicilio: Comprende los costos de llevar
la mercanca hasta los clientes y cobrarles, incluyen las funciones de
empaque y embarque, facturacin y gastos de cobranza.
La informacin de costos debe acumularse en cuentas que se agrupen
por funciones de tal forma que la persona a cargo de funcin conozca el
costo en que se haya incurrido para alcanzar el objetivo funcional del
costo.
1.3.2.2

CLASIFICACION DE LOS COSTOS DE DISTRIBUCION

Los costos de distribucin deben ser clasificados como directos e

indirectos para establecer distincin entre los que pueden ser asignados
directamente a un producto, a la venta, al territorio o aun mtodo de

distribucin y los que deben ser distribuidos. Hay que hacer un anlisis
adicional de los costos de distribucin, para clasificarlos en los que
son fijos y en los que son variables. Los costos de distribucin deben ser
analizados y agrupados con cuidado para convertirse en parte de los
clculos del margen de contribucin.
El control efectivo del costo de distribucin requiere que se compare
como

peridicamente,

los

costos

reales

con

estndares

predeterminados; por lo tanto hay que establecer estndares. Un

presupuesto flexible que muestre los costos de distribucin, fijos y
variables para diversos volmenes de venta, permite una rpida
comparacin con los reales para determinar las causas de las
variaciones

de

los

porcentajes

de

los

costos

de

distribucin

predeterminados o estndares.
El concepto de los costos de distribucin son las siguientes:
1. La acumulacin y el registro de los costos a distribuir el producto.
2. El

anlisis

de los

costos de distribucin de acuerdo con alguna

base aceptable y
3. El control e interpretacin de los costos de distribucin, mediante el
empleo de estndares predeterminados y presupuestos. Los costos
de distribucin pueden ser agrupados en las siguientes funciones
importantes y despus volver a dividirlos de acuerdo a los sueldos,
suministros, rentas y gastos del grupo.
Costos por la obtencin de pedidos:
1.

Costos directos de ventas.

2.

Publicidad y promociones de ventas.

Costos por servicio a domicilio.

1. Transportacin y entrega.

2. Gastos de almacenamiento y depsitos.

3. Gastos de crditos y cobranzas.
1.3.2.3

ANALISIS DE LOS COSTOS DE DISTRIBUCION

El propsito del anlisis del costo de distribucin es permitir a la

administracin determinar las respuestas a varias de las siguientes
preguntas:
Qu cuentas de clientes de clientes producen utilidades?
Qu producto resulta ms redituable vender?
En qu zona se hacen las ventas que producen ms utilidades?
Cules son los mtodos ms redituables?
Qu vendedores estn realizando las ventas que producen mayores
utilidades?
Nuestro estudio se basara sobre la suposicin de que el anlisis del
costo de distribucin es parte del sistema contable. Los costos de
distribucin pueden ser clasificados para facilitar los siguientes anlisis:
1. El costo de distribucin de cada producto.
2. El costo de distribucin dentro de cada zona.
3. El costo de distribucin por clases de clientes, lo que puede ser
dividido adicionalmente en la forma siguiente:
a) De acuerdo con la importancia de la venta
b) De acuerdo con la clasificacin territorial urbana o rural
c) De acuerdo con el tipo de organizacin de los clientes: cadenas de
tiendas, de ventas por correspondencia e independientes.
d) De acuerdo con el tipo de tiendas: farmacias, tiendas por
departamentos, miscelneas, etc.
1.3.2.4

METODO DEL ANALISIS DEL COSTO DE DISTRIBUCION POR

PRODUCTO

Este mtodo podra ser utilizado por quienes venden pocos productos
cada uno de los cuales se fabrican y se venden grandes volmenes y
cada uno tiene caractersticas diferentes que evitan se pueden hacer un
anlisis uniforme de los costos de distribucin.
Las compaas que venden muchos productos pueden agruparlos por
lneas de productos. El mtodo de anlisis del costo de distribucin por
producto se presta ms fcilmente para los registros y estados contables
continuos:
1.

Costos directos de ventas

2.

Publicidad y promocin de ventas

3.

Transporte

4.

Almacenamiento y depsitos

5.

Crditos y cobranzas

6.

Gastos generales de administracin

7.

Todos los dems costos de distribucin

1.4 FORMULACION DEL PROBLEMA

1.4.1 Problema general.
De qu manera la aplicacin de la investigacin de operaciones para
minimizar los costos de distribucin de productos de la empresa Backus
& Johnston S.A. Ate - Vitarte, Lima 2016?
1.4.2 Problemas especficos
Problema especfico 1
De qu manera la aplicacin de la investigacin de operaciones
minimizar los costos por la obtencin de pedidos de la empresa
Backus & Johnston S.A. Ate - Vitarte, Lima 2016?
Problema especfico 2
De qu manera la aplicacin de la investigacin de operaciones
minimizar costos por servicio a domicilio de la empresa

Backus &

Johnston S.A. Ate - Vitarte, Lima 2016?

1.5

JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO

Actualmente todas las empresas buscan la rentabilidad la cual se logra a
travs del uso correcto de los recursos. A travs de la aplicacin de
investigacin de operaciones se va lograr establecer rutas ms cortas
optimizando el uso correcto de las unidades transportadoras, generando
menos costo y maximizando la rentabilidad de las unidades, As mismo
aumentara la calidad de vida de los trabajadores de la empresa.

1.5.1 Justificacin econmica

El trabajo de investigacin tiene justificacin en el contexto social y
econmico debido a que permite resolver la problemtica de costos de
distribucin

de la empresa, lo cual lograra que la empresa obtenga

mayores ingresos y por ende se mejoraran los sueldo, los cual propiciara
una mejor calidad de vida en las familias de los trabajadores.

1.5.2 Justificacin terica

El presente estudio se justifica de manera terica porque permitir poner
en prctica los conocimientos tericos y cientficos sobre el estudio del
costo mnimo, para la mejora de los costos en el proceso de distribucin,
sin dejar de lado el bienestar del trabajador.
1.5.3 Justificacin practica
La justificacin prctica se da al permitir utilizar la metodologa ms
ptima, minimizando las rutas al mercado, para mejorar los cost de
distribucin en el mercado nacional de la empresa cervecera Backus.
1.5.4 Justificacin metodolgica
Se justifica metodolgicamente porque se utilizaran las metodologas de
investigacin cientfica, basadas en el enfoque cuantitativo, en un tipo de
estudio aplicativo de diseo Pre experimental, la cual servir como
referencia a investigadores que quieran relacionar los costos.
1.5.5 Justificacin Socioeconmico
El trabajo de investigacin tiene justificacin en el contexto social y
econmico debido a que permite resolver la problemtica de costos de
distribucin en la empresa, la cual est sujeta a las condiciones
socioeconmicas que tiene el mercado especfico, para lograr acceder
de manera efectiva, la que permitir un crecimiento econmico a la
empresa y al mismo tiempo oportunidades de trabajo.
1.5.6 Justificacin Medioambiental
Se justica la investigacin en vista que la empresa cumple con los
estndares medioambientales existentes y manteniendo un control
estricto de las unidades de transporte y utilizando insumos en nuestros
productos que no daen la salud de los consumidores.

1.6

HIPOTESIS

1.6.1 Hiptesis general

La aplicacin de la investigacin de operaciones minimiza los costos de
distribucin de productos de la empresa Backus & Johnston S.A. Ate Vitarte, Lima 2016
Hiptesis nula
La aplicacin de la investigacin de operaciones no minimiza los costos
de distribucin de productos de la empresa Backus & Johnston S.A. Ate
- Vitarte, Lima 2016
1.6.2 Hiptesis especficas
Hiptesis especifica 1
La aplicacin de la investigacin de operaciones minimiza los costos por
la obtencin de pedidos de la empresa Backus & Johnston S.A. Ate Vitarte, Lima 2016
Hiptesis especifica 2
La aplicacin de la investigacin de operaciones minimiza los costos por
servicio a domicilio de la empresa Backus & Johnston S.A. Ate - Vitarte,
Lima 2016
1.7

OBJETIVOS

1.7.1 Objetivo general

Determinar como la aplicacin de la investigacin de operaciones
minimizar los costos de distribucin de productos de la empresa
Backus & Johnston S.A.

Ate - Vitarte, Lima 2016.

1.7.1 Objetivos especficos

Objetivo especfico 1
Determinar como la aplicacin de la investigacin de operaciones
minimizar los costos por la obtencin de pedidos de la empresa Backus
& Johnston S.A.

Ate - Vitarte, Lima 2016.

Objetivo especfico 2
Determinar como la aplicacin de la investigacin de operaciones
minimizar los costos por servicio a domicilio de la empresa Backus &
Johnston S.A.

Ate - Vitarte, Lima 2016

II.

METODO

2.1

Diseo de Investigacin.
El diseo de la investigacin es pre-experimental, se utilizan cuando el
investigador manipula intencionalmente una variable independiente
(causa) para analizar los efectos en otra variable a la que se le
denomina variable dependiente (consecuencia). (Siampieri, R. 2010.
p.121).
El presente diseo tiene un solo grupo con medicin previa (antes) y
posterior (despus) de la variable dependiente. (Bernal, C. 2010.p.154).
Esquema de diseo: grupo (G) :
Donde:

O1 X O2

X: Variable independiente
O1: Medicin antes (Pre test).
O2: Medicin despus (Post test).

2.2 Variables, Operacionalizacin

2.2.1 Variable independiente: Investigacin de operaciones
La Investigacin de Operaciones aspira a determinar el mejor curso
de accin ptimo de un problema de decisin con la restriccin de
recursos limitados, aplicando tcnicas matemticas para representar
por medio de un modelo y analizar problemas de decisin. (Taha
Hamdy. 2012, p. 18).
2.2.2 Variable dependiente: costo de distribucin
Costo de distribucin. La utilidad de cualquier empresa industrial se
logra al realizar la distribucin de sus productos: se fabrica para
distribuir, es decir, para que los productos lleguen a manos de quienes
lo necesitan, funcin en la que intervienen mltiples factores cuya
valoracin recibe el nombre de costos de distribucin y cuya
importancia desde el punto de vista econmico radica en su influencia
para modificar la demanda de productos, tanto en su magnitud como
en su elasticidad y la distribucin comprende todas las actividades
necesaria para convertir en dinero el artculo fabricado: abarca los

gastos de venta, los gastos de administracin y los gastos de

financiamiento relacionados con esta actividad. (Mercado, p.310)

Fuente: Elaboracin propia

Fuente: Elaboracin propia

2.3 Poblacin y muestra

2.3.1 Poblacin
Hernndez, Fernndez y Baptista (2014, p.173), define:
Es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de
especificaciones.
En la investigacin la poblacin est conformada por 30 unidades de reparto de
la empresa Backus & Johnston
2.3.2 Muestra
Hernndez, Fernndez y Baptista (2014, p.173), define:
Es un subconjunto de la poblacin de inters sobre el cual se recolectarn
datos, y que tiene que definirse y delimitarse de antemano con precisin,
adems de que debe ser representativo de la poblacin.
En la presente investigacin se tiene una poblacin pequea, por lo que se
tomara como muestra las 30 unidades de reparto de la empresa Backus &
Johnston
2.3.3 Muestreo
Ser de tipo no probabilstico intencionado a criterio del investigador, debido a
que se toma en cuenta todos los elementos de la muestra sin restriccin
alguna.
2.4 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS,
VALIDEZ Y CONFIABILIDAD
2.4.1 Tcnicas
En la investigacin Aplicacin de la investigacin de operaciones
para minimizar los costos de distribucin de productos de la empresa
Backus & Johnston S.A. Ate - Vitarte, Lima 2016, se utilizar como
tcnica la observacin de campo.

2.4.2 Instrumentos
Los instrumentos de recoleccin de datos sern las fichas de
observacin, en esta se registrara los costos de distribucin antes y
despus de la implementacin.
2.4.3 Validez
La validez del contenido se refiere al grado en que un instrumento
refleja un dominio especifico de contenido de lo que se mide
(Hernndez, Fernando y Baptista, 2014, p 201).
La validez del contenido de los instrumentos de recoleccin de
datos, ser realizado por juicio

de tres ingenieros expertos,

especialistas del tema de investigacin de la escuela de

ingeniera

industrial de la universidad Cesar Vallejo, as como tambin la matriz

de consistencia, coherencia, suficiencia y calidad con los que estn
redactados los instrumentos mencionados.
2.4.4 Confiabilidad
Hernndez, Fernndez y Baptista (2014, p.200), define:
La confiabilidad de un instrumento de medicin se refiere al grado en
que su aplicacin repetida al mismo individuo u objeto produce
resultados iguales.
La confiabilidad del instrumento de medicin, sern los registros en
las fichas tcnicas de la empresa.
2.5 MTODOS DE ANLISIS DE DATOS
Hernndez, Fernndez y Baptista (2014, p.272), definen:
En la actualidad, el anlisis cuantitativo de los datos se lleva a cabo por
computadora u ordenador. Ya casi nadie lo hace de forma manual ni
aplicando frmulas, en especial si hay un volumen considerable de datos.
Se realiza un anlisis descriptivo e inferencial para interpretarlos.

Para el anlisis estadstico de los datos cuantitativos se emplea el software

informtico estadstico SPSS, desarrollado para realizar anlisis estadstico
y gestin de datos
2.5.1 Anlisis descriptivo
Se analiza el comportamiento de la muestra que es materia de estudio y
se utiliza las medidas de tendencia central, dispersin y la prueba de
normalidad.
2.5.2 Anlisis inferencial
Hernndez, Fernndez y Baptista (2014), explica que la estadstica
inferencial es para probar las hiptesis y estimar parmetros (p.299). Se
utiliza para la contratacin de hiptesis. Ambas estadsticas no son
mutuamente excluyentes, porque para utilizar los mtodos de la inferencia
estadstica, se necesita conocer los mtodos de la estadstica descriptiva.

2.6 Aspectos ticos

En la elaboracin del proyecto Aplicacin de la investigacin de
operaciones para minimizar los costos de distribucin de productos de la
empresa Backus & Johnston S.A. Ate - Vitarte, Lima 2016 se respeta la
normatividad establecida por la escuela de ingeniera, facultad de
ingeniera industrial y las fuentes bibliogrficas utilizadas son citadas
debidamente durante el desarrollo del proyecto, respetando los derechos
de autora de cada autor referido en el marco terico y metodolgico.

CAPITULO III
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

3.1

Recursos y presupuestos.

Recursos humanos.
-

Investigador
Asesor del curso.
Personal apoyo del investigador.

Recursos materiales.
-

1 laptop
3 meses de servicio de internet.
Fotocopias y anillados.
Materiales de escritorio.
Impresora.

Presupuesto
Tabla 1: Presupuesto para el proyecto.

Fuente: Elaboracin propia.

3.2

Financiamiento.
El financiamiento ser asumido por el propio investigador.

3.3

Cronograma de ejecucin.

Fuente: Slabo de la experiencia curricular, elaboracin propia

CAPITULO IV
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Bazn, Yair SOFTWARE WINQSB APLICACIONES PRCTICAS EN LA

INVESTIGACIN DE OPERACIONES Tesis (Ingeniero Industrial) Mxico.
Universidad Autnoma de Mxico, 2010. P.146.

Taha Hamdy. 2012, Investigacin de Operaciones. 7ma edicin Pearson

Educacin , Mxico, 2004, 785p.
ISBN 970-26-0498-2

Hillier Lieberman, Introduccin a la Investigacin de Operaciones. 9na edicin

Mc Graw Hill, Mxico 2010, 940p.
ISBN: 978-607-15-0308-4
Carro, Roberto. Investigacin de Operaciones en Administracin. 2da edicinPincu Mar de Plata 2009, 533p.

Taha Hamdy. 2012, Investigacin de Operaciones. 7ma edicin Pearson

Educacin , Mxico, 2004, 785p.
ISBN 970-26-0498-2

Hillier Lieberman, Introduccin a la Investigacin de Operaciones. 9na edicin

Mc Graw Hill, Mxico 2010, 940p.
ISBN: 978-607-15-0308-4
Carro, Roberto. Investigacin de Operaciones en Administracin. 2da edicinPincu Mar de Plata 2009, 533p.

Snchez de los Santos, K. Costo I. 1ra edicin. Red del tercer milenio - Mxico
2012 118p.
ISBN 978-607-733-175-9

Diez, E y Navarro, A. Costo de distribucin, ESIC, Madrid 2010 p. 32

Siampieri, R. Metodologa de la investigacin . 5ta edicin - Mc Graw Hill , Mxico

2010. p.121
ISBN: 978-607-15-0291-9

Hernndez, Fernndez y Baptista. Metodologa de la investigacin. Mc Graw Hill,

Mxico. 2014, p.173
ISBN 968-422-931-3

ANEXOS

Anexo 2: Organigrama de la empresa

Anexo 3: Tipos de vehculos y sus capacidades

Fuente: Elaboracin propia

Anexo 4: Flujograma de los Procesos Principales

Fuente: Elaboracin propia