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Denis Ibanez
Inspecteur de la Direction Gnrale
de la Concurrence, de la Consommation
et de la Rpression des Fraudes
la DDPP de lHrault
Bl dur et ptes :
historique, dfinitions et rglementation
Larousse gastronomique : Ptes
alimentaires : Farinage non ferment
base de semoule de bl et deau,
comportant souvent des ufs. Les ptes sont
diversement faonnesparfois
aromatises, puis sches pour assurer leur
conservation (contrairement aux ptes dites
fraiches). Elles sont vendues prtes cuire,
garnir un potage, gratiner ou bien
farcies et rchauffer
Loi du 5/04/1954
Une rglementation
non (encore)
harmonise dans
lUnion Europenne
Page du site de lUnion des
Associations des Fabricants
de Ptes alimentaires de
lUnion Europenne
(UN.A.F.P.A) sise Rome
unafpa@pasta-unafpa.org
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>
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AUSTRIA
>
BELGIUM
>
BENELUX
>
DENMARK
>
FINLAND
>
FRANCE
>
GERMANY
>
GREECE
>
IRELAND
>
ITALY
>
LUXEMBOURG
>
NETHERLANDS
>
PORTUGAL
>
SPAIN
>
SWEDEN
>
UNITED KINGDOM
Cf. : http://eur-lex.europa.eu/homepage.html
http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/labelling_legislation/index_en.htm
Energie
en Kj/Kcal pour 100 g ou ml
Rgt INCO
Matires grasse
en g pour 100 g ou ml
dont acides gras saturs
Glucides
dont sucres
Fibres :
6g ou plus
(+ dautres nutriments ventuellement)
Protines
Sel
Dnomination + autres mentions obligatoires (INCO + Art. R.112-2
R.112-5 du Code de la Consommation)