Informe de actividades semanales.

Fecha: 10/01/2017
Descripcin de actividades

Obtencin de los materiales necesarios para la elaboracin de la mermelada.

Exposicin del procedimiento a seguir en la elaboracin de la mermelada.
Pesaje de los ingredientes que se utilizaran en el proceso de elaboracin de la

mermelada.
Elaboracin de una mermelada utilizando como materia prima el capul.

Compromisos / acuerdos

Asistir al curso de vinculacin por parte de la comunidad todos los domingos y los
das que sean necesarios para el aprendizaje mutuo mediante el programa de ayuda

comunitaria.
Los participantes se comprometen en colaborar con los materiales que se utilizaran

en las prcticas.
Los estudiantes y participantes del programa de ayuda comunitaria se comprometen
en llegar con puntualidad a los eventos planificados.

Fotografas

Anexos del proceso de elaboracin de la mermelada de capul

Foto nmero 1 Fecha 08/01/2017

Inicio de las actividades que se planificaron
para el da 8 de enero del 2017, lo cual
estuvo organizado por las estudiantes y el
Ingeniero tutor del programa.
Fuente: SALAZAR, CHACON,
OLIVAREZ

Foto nmero 2 Fecha 08/01/2017

Obtencin de la materia prima para la
elaboracin de mermelada de capul
Fuente: SALAZAR, CHACON,
OLIVAREZ

Foto nmero 3 Fecha 08/01/2017

Seleccin de la fruta en buen estado para
realizar el proceso de elaboracin de la
mermelada
Fuente: SALAZAR, CHACON,
OLIVAREZ

Foto nmero 4 Fecha 08/01/2017

Lavar y pesar la materia prima utilizando
todas las normas de higiene.
Fuente: SALAZAR, CHACON,
OLIVAREZ

Foto nmero 5 Fecha 08/01/2017

Cocinar el capul para realizar el despulpado
teniendo en cuenta la temperatura de
coccin.
Fuente: SALAZAR, CHACON,
OLIVAREZ

Foto nmero 6 Fecha 08/01/2017

Despulpado de la fruta
Fuente: SALAZAR, CHACON,
OLIVAREZ

Foto nmero 7 Fecha 08/01/2017

Hervir el jugo y calcular el peso de aditivos
de acuerdo a la siguiente relacin:
Dosificacin.
Jugo de fruta
Azcar

1 litro
800 gramos

Pectina

4 a 6 gramos

Conservante

1 gramo

Fuente: SALAZAR, CHACON,

OLIVAREZ

Foto nmero 8 Fecha 08/01/2017

Proceso de
terminado

elaboracin

de

mermelada

Fuente: SALAZAR, CHACON,

OLIVAREZ

NOMBRE

FECHA

DOCENTE: ING. JUAN

MONTALUISA

08/01/2017

VIVIANA CHACN

08/01/2017

JAKELINE OLIVAREZ

08/01/2017

JESSICA SALAZAR

08/01/2017

FIRMA

ASISTENCIA DEL ESTUDIANTE DE ACTIVIDADES DE SERVICIO A LA COMUNIDAD

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
CARRERA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
PROYECTO: INDUSTRIALIZACIN Y MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN AGROPECUARIA
CODIGO DEL PROYECTO:
PROGRAMA: PARTICIPACIN AGROPECUARIA INDUSTRIAL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN EN LA PROVINCIA
COTOPAXI
BENEFICIARIOS: COMUNIDAD DE LOMAS DE ALCOCERES
REGISTRO DE ASISTENCIA
NMINA DE
ESTUDIANTES

Jessica
Salazar
Viviana
Chacn
Jakeline
Olivarez

NUMERO DE
CEDULA

1727501668

BARRIO

Lomas de
Alcoceres
Lomas
de
Alcoceres
Lomas
de
Alcoceres

FECHA DE LA
HORA DE INICIO HORA DE FIN
ACTIVIDAD

TOTAL DE
HORAS

08/01/2017

14:00

17:00

08/01/2017

14:00

17:00

08/01/2017

14:00

17:00

FIRMA DOCENTE:

FIRM