UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARAN

SETOR PALOTINA
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AQUICULTURA

TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO

REA: CRIAO DE TILPIA DO NILO

Aluno: Sandra Morelatto Demarco

Orientador: Profa Dra. Lilian Carolina R. Silva
Supervisora: Profa Dra. Lilian Carolina R. Silva

Relatrio apresentado como parte das

exigncias para a concluso do CURSO
DE GRADUAO EM TECNOLOGIA
EM AQUICULTURA.

PALOTINA - PR
2013

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARAN

SETOR PALOTINA
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AQUICULTURA

TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO

REA: CRIAO DE TILPIA DO NILO

Aluno: Sandra Morelatto Demarco

Orientador: Profa Dra. Lilian Carolina R. Silva
Supervisora: Profa Dra. Lilian Carolina R. Silva

Relatrio apresentado como parte das

exigncias para a concluso do CURSO
DE GRADUAO EM TECNOLOGIA
EM AQUICULTURA.

PALOTINA - PR
2013

FOLHA DE IDENTIFICAO

Local de estgio: Laboratrio de Qualidade de gua (Universidade Federal do

Paran - Setor Palotina) e propriedade do Sr. Ivair Demarco.
Carga horria cumprida: 330 horas
Perodo de realizao do estgio: 06/05 a 17/07/2013
Orientador: Profa Dra. Lilian Carolina R. Silva
Supervisor: Profa Dra. Lilian Carolina R. Silva

Guardai-me Deus, porque em vs que procuro

refgio. Digo a Deus sois o meu Senhor, fora de vs
no h felicidade para mim.
Salmos: 15:1-2

AGRADECIMENTOS
Agradeo Deus pela vida e proteo.
Agradeo minha famlia, aos meus filhos Carol e Mateus e ao meu marido
Ivair pelo apoio e pacincia.
Universidade Federal do Paran, aos professores e demais funcionrios da
instituio pelo conhecimento e ateno durante todo o curso.
Agradeo professora Lilian Carolina Rosa da Silva, pela compreenso, apoio
e incentivo durante o decorrer do curso e como orientadora.
Tambm agradeo aos mestrandos Edvaldo e Marise, por aceitarem fazer parte
da minha banca examinadora.

RESUMO

O trabalho de concluso de curso mostra as atividades desenvolvidas do perodo de 06

de maio a 17 de julho de 2013 no Laboratrio de Qualidade de gua e Bromatologia da
Universidade Federal do Paran, Setor Palotina e o acompanhamento na propriedade do
Sr. Ivair Demarco sob a orientao da Prof Dra. Lilian Carolina R. Silva. Tendo como
objetivo acompanhar um cultivo de tilpia do Nilo. Durante o perodo de estgios foram
desenvolvidas as atividades de coleta de gua para avaliao dos parmetros fsicoqumicos da gua dos tanques de cultivo da tilpia, biometria dos alevinos de tilpia do
Nilo, arraoamento dos alevinos de tilpia do Nilo, acompanhamento do sistema de
aerao dos tanques, reforma, fertilizao e calagem dos tanques, despesca e transporte
das tilpias do Nilo prontas para o abate. Foi coletada a gua dos tanques de cultivo dos
tanques das tilpias do Nilo, sendo analisadas no Laboratrio de Qualidade de gua e
Bromatologia da Universidade Federal do Paran. Os resultados foram descritos e
avaliados no decorrer do trabalho.

Palavras-chave: qualidade de gua, tilpia do Nilo, cultivo

SUMRIO

1. CARACTERIZAO DO LOCAL DE ESTGIO ................................................ 7

2. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS .......................................................................... 8
3. REVISO DA LITERATURA .................................................................................. 9
3.1 AQUICULTURA MUNDIAL ............................................................................... 9
3.2 CARACTERIZAO DA ESPCIE .................................................................... 9
3.3 PARMETROS FSICOS-QUMICOS DA GUA .......................................... 10
3.3.1 Parmetros de qualidade de gua ........................................................................... 10
3.3.2 Alcalinidade da gua .............................................................................................. 10
3.3.3 Dureza da gua....................................................................................................... 11
3.3.4 pH (Potencial Hidrogeninico) .............................................................................. 11
3.3.5 Amnia................................................................................................................... 12
3.3.6 Nitrito ..................................................................................................................... 13
3.3.7 Temperatura ........................................................................................................... 14
3.4 BIOMETRIA DOS PEIXES ................................................................................ 15
3.5 QUALIDADE DA RAO e ARRAOAMENTO ........................................... 15
3.6 AERAO .......................................................................................................... 16
3.7 REFORMA, FERTILIZAO E CALAGEM DOS TANQUES ....................... 17
3.8 DESPESCA E TRANSPORTE DOS PEIXES .................................................... 18
4. DESCRIO DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS ...................................... 19
4.1 ANLISE DOS PARMETROS FSICO-QUIMICOS DA GUA .................. 19
4.1.1 Metodologia da alcalinidade da gua..................................................................... 19
4.1.2 Metodologia da dureza da gua ............................................................................. 19
4.1.3 Metodologia da amnia ......................................................................................... 20
4.1.4 Metodologia do nitrito ........................................................................................... 20
4.1.5 Metodologia do pH e da temperatura .................................................................... 20
4.2 BIOMETRIA ....................................................................................................... 20
4.3 ARRAOAMENTO ............................................................................................ 21
4.4 AERAO .......................................................................................................... 21
4.5 REFORMA, FERTILIZAO E CALAGEM DOS TANQUES ....................... 21
4.6 DESPESCA E TRANSPORTE ........................................................................... 22
5. DISCUSSO.............................................................................................................. 23
6. AVALIAO CRTICA E SUGESTES ............................................................. 25
7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS .................................................................... 26
8. APNDICE................................................................................................................ 28

1. CARACTERIZAO DO LOCAL DE ESTGIO

O estgio foi realizado na Universidade Federal do Paran, Setor Palotina, no

Laboratrio de Qualidade de gua e Bromatologia da Universidade Federal do Paran,
Setor Palotina e na propriedade do Sr. Ivair Demarco (Figura 1), localizada na linha
Medianeira, no municpio de Palotina-PR, e conta com uma lmina de gua de
24.300m2. O acompanhamento da criao e a coleta da gua foram realizadas em uma
propriedade que cultiva tilpia do Nilo (Oreochromis niloticus), que conta com rea de
2.4 ha, dividida em 9 tanques, de 5000m2, os peixes foram alojados com 1g, em uma
densidade de 30 peixe/m2. Foram realizadas anlises de gua como: alcalinidade, dureza
total, pH, amnia, nitrito, e temperatura.

2. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

O estgio foi realizado no perodo de 06 de maio a 17 de julho de 2013,

totalizando 330 horas. As atividades desenvolvidas na propriedade foram:

Coleta de gua para avaliao dos parmetros fsico-qumicos da gua;

Biometria dos alevinos de tilpia do Nilo;

Arraoamento dos alevinos de tilpia do Nilo;

Acompanhamento do sistema de aerao dos tanques;

Reforma, fertilizao e calagem dos tanques;

Despesca e transporte das tilpias do Nilo prontas para o abate.

As atividades desenvolvidas no Laboratrio de Qualidade de gua e Bromatologia

para as anlises dos parmetros fsico-qumicos da gua foram:

Alcalinidade;

Dureza;

pH;

Amnia;

Nitrito;

Temperatura.

3. REVISO DA LITERATURA

3.1 AQUICULTURA MUNDIAL

A aquicultura, ou cultivo de organismos aquticos, o segmento da produo

animal que mais cresce no mundo hoje. O Brasil rene condies favorveis ao
desenvolvimento da piscicultura, tanto no mercado nacional e mundial, como no clima
favorvel ao cultivo de inmeras espcies de peixes nas diferentes regies, possui
disponibilidade de rea, de gros e outros ingredientes usados nas raes, tcnicos
especializados nos segmentos da cadeia produtiva e o principal potencial hdrico
(KUBITZA, 2003).
Segundo a FAO (2010), a aquicultura mundial apresentou uma taxa mdia de
crescimento de 17% ao ano. O peixe considerado alimento nobre e de grande
preferncia em vrias culturas, alm de ser uma excelente fonte de protena animal e de
outros nutrientes essenciais contribuindo para a segurana alimentar em numerosas
regies. Em 2006, mais de 75% da produo mundial de peixe foi consumida, sendo
16,7 kg/pessoa e at 2030 este consumo deve aumentar para 20 kg/pessoa/ano. Os
restantes 25% so na sua maior parte processados para farinha e leo de peixe
(KUBITZA, 2003).

3.2 CARACTERIZAO DA ESPCIE

No Brasil, a tilpia do Nilo, (Oreochromis niloticus), proveniente da Costa do

Marfim no oeste africano, foi introduzida no nordeste em 1971 e, ento, distribuda pelo
pas, sendo cultivada desde a bacia do rio Amazonas at o Rio Grande de Sul, no Brasil.
O interesse pelo cultivo desta espcie, no sul e sudoeste do pas, cresceu rapidamente
nos ltimos oito anos pela introduo da tecnologia da reverso sexual e a pesca
esportiva, representado pelos pesque-pagues. A tilpia criada em diversos sistemas
desde a cultura semi-intensiva em tanques que recebem dejetos de animais como em
cultivo intensivos em "raceways" e tanques-rede. Acredita-se que, no Brasil, metade da
produo anual de peixes cultivados seja de tilpias (LOVSHIN e CIRYNO, 1998).

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A tilpia do Nilo destaca-se como peixe de potencial para aquicultura, visto a

sua rusticidade, crescimento rpido e adaptao ao confinamento (HAYASHI, 1995);
possui hbito alimentar onvoro, e aceita raes com grande facilidade, desde o perodo
de ps-larva at a fase de terminao. De acordo com POPMA e PHELPS, (1998), a
tilpia , entre as espcies de peixes mais cultivadas, a que melhor resiste alta
temperatura, baixa concentrao de oxignio dissolvido e alta concentrao de amnia
na gua. J LAHAV e RA'NAM, (1997), citam que a principal vantagem da tilpia do
Nilo o seu baixo custo relativo, principalmente quanto ao alevino, alimentao e
qualidade da sua carne. A espcie de tilpia preferida para o cultivo a O. niloticus, por
causa do seu rpido crescimento e sua colorao clara (LOVSHIN, 1997).

3.3 PARMETROS FSICOS-QUMICOS DA GUA

3.3.1 Parmetros de qualidade de gua

A gua contm, geralmente, diversos componentes, os quais provm do prprio
ambiente natural ou foram introduzidos a partir de atividades humanas. Para caracterizar
uma gua, so determinados diversos parmetros, os quais representam as suas
caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas. Esses parmetros so indicadores da
qualidade da gua e constituem impurezas quando alcanam valores superiores aos
estabelecidos para determinado uso. Os principais indicadores de qualidade da gua so
discutidos a seguir, separados sob os aspectos fsicos, qumicos e biolgicos
(COPAM,1986).

3.3.2 Alcalinidade da gua

De acordo com SAWYER e McCARTY(1978), a alcalinidade da gua a
medida de sua capacidade para neutralizar cidos, devido presena de bicarbonatos,
carbonatos e hidrxidos. E expressa em miligramas por litro de carbonato de clcio
equivalente, CaCO3/L. Valores de dureza e alcalinidade total acima de 30mg CaCO3/L
so adequados para garantir um bom funcionamento do sistema tampo da gua
(KUBITZA, 1998).

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A alcalinidade total est ligada a capacidade da gua em manter seu equilbrio

cido-bsico. guas com alcalinidade total inferior a 20mg CaCO3/L apresentam
reduzido poder tampo, apresentando mudanas nos valores de pH em funo dos
processos fotossintticos e respiratrios nos viveiros (KUBITZA, 2003).

3.3.3 Dureza da gua

Conforme WETZEL (1975), a dureza caracteriza a qualidade de um
determinado tipo de gua, representando a concentrao de ons metlicos livres na
gua. A dureza da gua est determinada pelo contedo de sais de clcio e de magnsio,
ligados aos ons carbonato e bicarbonato (dureza temporal) e com ons sulfato, cloretos
e outros nions de acidez mineral (dureza permanente).
Segundo BOYD (1990), as guas podem ser classificadas de acordo com o grau
de dureza que apresentam: branda de 0-75mg/L, moderadamente dura de 75-150mg/L,
dura de 150-3000mg/L e extremamente dura com valores acima de 3000 mg/L. Essa
classificao utilizada em tratamento de gua, ocasionalmente utilizada por
piscicultores.
A dureza de carbonato conhecida como dureza temporal, porque esta precipita
sob um processo de ebulio da gua, e caso excede a alcalinidade total, diz-se que a
gua contm dureza no carbonatada, que conhecida como dureza permanente, pelo
fato de no poder ser removida por ebulio. Se a alcalinidade total e a dureza total so
iguais, o clcio e o magnsio podem encontrar-se completamente associados com os
ons bicarbonato e carbonato. No entanto se a alcalinidade total da gua excede sua
dureza total parte do bicarbonato e do carbonato esto associados com potssio e sdio,
e no somente ao clcio e o magnsio. Mas se a dureza total muito maior que a
alcalinidade total, parte do clcio e magnsio ir se associar com ons de sulfato,
cloreto, silicato ou nitrato e no somente com bicarbonato e carbonato (ARANA, 2010).

3.3.4 pH (Potencial Hidrogeninico)

Representa o equilbrio entre ons H+ e ons OH, varia de 0 a 14, indica se uma
gua cida (pH inferior a 7), neutra (pH igual a 7) ou alcalina (pH maior do que 7), o
pH da gua depende de sua origem e caractersticas naturais, mas pode ser alterado pela

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introduo de resduos. O pH baixo torna a gua corrosiva, guas com pH elevado

tendem a formar incrustaes nas tubulaes e para a manuteno da vida aqutica o
recomendvel a faixa de 6 a 9 (ARANA, 2010).
O pH um parmetro muito especial nos ambientes aquticos, podendo ser a
causa de muitos fenmenos qumicos e biolgicos. Por exemplo, o pH alcalino
responsvel por uma maior porcentagem de amnia no ionizada, presente na gua, mas
este mesmo pH pode ser o resultado de uma srie de fatores, como a abundncia de
fitoplncton nos tanques de cultivo. Conforme SAWYER e McCARTY (1978), o
conceito de pH foi desenvolvido a partir das substncias cidas e bsicas. Os cidos e as
bases foram reconhecidos inicialmente, pelo efeito que exerciam sobre certos materiais,
chamados de indicadores (por exemplo, fenolftalena).
O pH um parmetro importante a ser considerado na aquicultura, j que possui
efeito sobre o metabolismo e processos fisiolgicos de peixes e de todos os organismos
aquticos. Os pontos letais de acidez e alcalinidade so de pH 4 e pH 11, as guas com
valores entre 6,5 a 9,0 so as mais adequadas para produo de peixes e valores
inferiores a 6,5 podem reduzir os processos reprodutivos (BOYD, 1990).
A solubilidade de muitos micronutrientes importantes para a produo primria
depende do grau de acidez ou alcalinidade da gua. BOYD (1995) constatou que o pH
desempenha um papel fundamental na disponibilidade de nutrientes tais como o fsforo,
to importantes para o fitoplncton.
Segundo ESTEVES (1988), o pH possui uma interdependncia entre as
comunidades vegetais, animais e o meio aqutico. Este fenmeno ocorre quando as
comunidades aquticas interferem no pH, assim como o pH interfere de diferentes
maneiras no metabolismo destas comunidades. Quanto maior a biomassa vegetal em
relao massa de gua, maiores e mais frequentes sero as alteraes do pH do meio.

3.3.5 Amnia
De acordo com CAMPBELL (1973), o principal produto de excreo dos
organismos aquticos a amnia, composto resultante do catabolismo das protenas,
sendo um gs solvel em gua. De acordo com WUHMANN e WORKER (1948), a
forma no ionizada (NH3) a mais txica para os organismos aquticos.
A amnia no ionizada (NH3) de natureza lipoflica, possui afinidade pelas
gorduras, difundindo-se atravs das membranas respiratrias. J a amnia ionizada

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(NH4+) tem caractersticas lipofbicas, repele gorduras que penetram com menos
rapidez nas membranas, que so de natureza lipoprotica (KORMANIK e CAMERON,
1981). A soma de NH3 + NH4+ chamada de amnia total.
Segundo COLT e AMSTRONG (1981), a amnia o principal composto
nitrogenado excretado por animais aquticos, e problemas com toxidez podem ocorrer
em todos os tipos de cultivo.
Efeito sobre as clulas, quando a concentrao da amnia aumenta no ambiente
aqutico , provoca um incremento no nvel de amnia do sangue e dos tecidos afetando
seriamente a fisiologia do animal em nvel de clula, rgo e sistema. Efeito sobre a
excreo, os animais aquticos podem eliminar a amnia metablica por meio de trs
rotas principais: difuso branquial, transporte ativo com sdio (Na+) e mediante sua
transformao para um produto menos txico, a uria.
Elevados nveis de amnia ambiental podem afetar a osmorregulao das
espcies aquticas, pelo aumento da permeabilidade das membranas do animal em
relao gua (COLT e ARMSTRONG, 1981). Pode apresentar um efeito sobre a
respirao, afetando a habilidade de transportar oxignio aos tecidos, causando leses
nas brnquias, diminui o transporte de oxignio devido ao baixo pH sanguneo,
incremento do ritmo respiratrio e dano histolgico nas clulas do sangue e tecidos que
as produzem.
Os efeitos sobre os tecidos, concentraes letais e subletais de amnia podem
causar modificaes histolgicas nos rins, fgado, bao, tecido tireideo e sangue de
muitas espcies de peixe (REICHENBACH-KLINKE, 1967; SMITH e PIPER, 1975;
THURSTON et al., 1984).
Em relao s doenas animais submetidos aos efeitos j citados so mais
suscetveis de contrair enfermidades. A amnia pode bloquear o processo de
fosforilao oxidativa, diminuindo o crescimento dos animais, tendo em vista a
incapacidade de converter a energia alimentar em ATP (RUSSO e THURSTON, 1977).

3.3.6 Nitrito
Nitrito (NO2-) um composto intermedirio do processo de nitrificao, onde a
amnia transformada por bactrias para nitrito e logo a seguir para nitrato (NO3-). Um
efeito do nitrito em peixes a capacidade de oxidar a hemoglobina do sangue,

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convertendo-a em meta-hemoglobina, provocando a morte dos peixes por asfixia.

(SPOTTE, 1979). O nitrito confere ao sangue uma cor marrom, indicando a oxidao do
pigmento respiratrio (HUEY et al., 1980).
Conforme SMITH e WILLIAMS (1974), os peixes so capazes de absorver
tanto o cido nitroso como o nitrito, pois ambos so ativamente transportados atravs
das brnquias, pelas clulas de cloreto presentes no epitlio branquial. Peixes expostos a
concentraes de 0,15 mg/l de nitrito, apresentam sintomas de estresse, mas no
morrem. J em concentraes maiores os sinais clnicos apresentados foram
hemorragias, cor marrom do sangue e leses necrosadas no timo.

3.3.7 Temperatura
uma medida da intensidade de calor sendo um parmetro importante, pois,
influi em algumas propriedades da gua (densidade, viscosidade, oxignio dissolvido),
com reflexos sobre a vida aqutica. A temperatura desempenha papel importantssimo
sobre todos os organismos aquticos e da maioria dos parmetros fsicos, qumicos e
biolgicos presentes nas unidades de cultivo. Segundo HARDY (1981), a temperatura
um dos principais limitantes numa grande variedade de processos biolgicos, desde a
velocidade de simples reaes qumicas at a distribuio ecolgica de uma espcie
animal.
Segundo MORALES (1986) quanto maior for a temperatura, maior ser a
velocidade de crescimento dos animais cultivados, quanto mais constante a temperatura
se manter, melhor ser as condies do cultivo. J que os peixes so animais
pecilotrmicos e, sua atividade metablica esta relacionada diretamente com a
temperatura da gua. Cada espcie exige uma faixa especfica de temperatura, para o
crescimento do animal e utilizao do alimento disponvel, o que influencia diretamente
nos ndices de converso alimentar. J em espcies de guas tropicais o aumento da
temperatura melhora a converso alimentar, devido ao aumento da taxa de crescimento
enquanto a exigncia para manuteno permanece constante (KUBITZA, 1999).

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3.4 BIOMETRIA DOS PEIXES

A biometria consiste na pesagem de amostras de peixes ou alevinos que esto

sendo criados, de forma a calcular a biomassa total. A partir dessa amostragem o
produtor pode calcular e determinar a quantidade de rao a ser fornecida diariamente
aos peixes com base em tabelas que so fornecidas pelos produtores de rao. A tcnica
da biometria relativamente simples e uma ferramenta fundamental para o controle do
desenvolvimento dos peixes no sistema de produo em viveiros, alm do
monitoramento do estado sanitrio para evitar perdas na produo por doenas ou m
nutrio. Possibilita tambm ao produtor ter a previso do tempo necessrio para a
engorda at o peso comercial ideal (EMBRAPA, 2012).
Entre as principais vantagens de realizar a biometria nos sistemas de produo
de peixes em tanques escavados ou tanques-rede nos rios esto a otimizao do uso da
rao e uma melhor converso alimentar, alm de maior segurana na produo.

3.5 QUALIDADE DA RAO E ARRAOAMENTO

A nutrio e alimentao de peixes de gua doce tm alcanado grandes avanos

no que se diz a respeito ao desempenho zootcnico dos organismos aquticos como um
todo. Salvo algumas excees, os peixes e outros animais domsticos se alimentam at
que suas necessidades sejam supridas.
No cultivo de peixes o uso de raes completas fundamental, todos os
nutrientes devem estar presentes de forma balanceada e em quantidades que supram as
exigncias dos peixes, resultando em incremento para o crescimento, reproduo e
sade do animal (KUBITZA,1999).
Raes que apresentam muita energia em relao protena podem fazer com
que os peixes, ao se saciarem, no tenham suprido suas necessidades em protena ou
outros nutrientes e, assim, no expressem o mximo potencial de ganho em massa
muscular, podendo, ainda acumular gordura na carcaa. Por outro lado, quando a rao
tem pouca energia em relao protena, ao se saciarem, muita protena ingerida, no
havendo na rao energia suficiente para transform-la em tecido muscular. Neste
ltimo caso, parte da protena em excesso ser utilizada como energia, aumentando os

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custos da rao e fazendo com que o nitrognio da sua composio seja excretado,
aumentando a poluio do meio aqutico (KUBITZA, 1997).
Alguns cuidados devem ser tomados quanto ao manejo da alimentao dose
tambm a qualidade da rao. O preo da rao, a data de fabricao, perodo de
validade, e os aspectos fsicos tambm so importantes. A granulometria dos
ingredientes deve ser fina o suficiente para no serem identificadas a olho nu. Os pletes
devem ser uniformes e condizentes com o tamanho dos peixes que recebero a rao.
Raes extruzadas flutuantes devem manter sua integridade e flutuabilidade por varias
horas e as peletizadas devem apresentar estabilidade de pelo menos 20 minutos na gua
(KUBITZA, 1999).
As raes devem ser armazenadas em local seco, bem ventilado e temperaturas
amenas e tambm protegido contra insetos, animais e luz solar direta. Raes ensacadas
devem ser armazenadas sobre ripado de madeira para facilitar a circulao de ar entre as
mesmas, ou tambm podem ser armazenadas a granel em grandes quantidades,
utilizando para isso silos (KUBITZA, 1999).
O consumo de rao depende de vrios fatores, temperatura da gua, tamanho
dos peixes, concentrao de oxignio dissolvida, amnia, qualidade da rao, influencia
diretamente no bem estar dos peixes e na qualidade da gua (KUBITZA, 1999).
Recomendaes quanto ao nmero de refeies dirias de arraoamento durante
as fases de alevinagem e crescimento so apresentados na Tabela 1.

3.6 AERAO

A aerao de tanques e viveiros fundamental para manuteno de nveis de

oxignio dissolvido, tambm para melhorar o desempenho e a sobrevivncia dos
animais, aumentando a capacidade de suporte e a produtividade do cultivo. As
estratgias de aerao esto divididas em quatro modalidades:
A aerao de emergncia, onde os aeradores so acionados somente quando
necessrio. A aerao suplementar, os aeradores so acionados todas as noites
dependendo da biomassa ou da taxa de alimentao. A aerao contnua, os aeradores
permanecem ligados o tempo todo. E a circulao de gua, onde os aeradores so
ligados nos horrios de pico de fotossntese para melhorar a qualidade da gua
(KUBITZA, 2003)

17

Conforme

TIENSONGRUSMEE

(1989),

um

aerador

incrementa

as

concentraes de oxignio dissolvido na gua por meio da interface ar-gua, eficincia

da transferncia de oxignio, capacidade de circulao da gua e eficincia energtica.
De acordo com BOYD (1989), a habilidade que um aerador tem de transferir oxignio
para gua pode ser expressa mediante a taxa padro de transferncia de oxignio SOTR
e a eficincia padro do aerador SAE.
A capacidade de suporte dos sistemas de alto fluxo depende de vrios fatores
como a qualidade da gua de abastecimento, volume de renovao disponvel, consumo
de oxignio dos peixes, nvel de amnia txica na gua e disponibilidade de um sistema
de aerao contnuo.

3.7 REFORMA, FERTILIZAO E CALAGEM DOS TANQUES

A drenagem completa e a exposio do solo do fundo dos viveiros ao ar entre

um cultivo e outro acelera a decomposio da matria orgnica depositada. O acmulo
excessivo de lodo no fundo dos viveiros causa a deteriorao da gua e tambm
aumento de doenas nos cultivos seguintes (KUBITZA, 2003).
Os nutrientes so elementos vitais para o desenvolvimento do fitoplncton, o
qual representa o inicio da vida nos ambientes aquticos naturais e de cultivo. Em
viveiros de cultivo, os macronutrientes como o nitrognio, fsforo e potssio so
fundamentais para o crescimento do fitoplncton. Pois so elementos escassos no
ambiente e o fitoplncton consegue esgot-los rapidamente. Por isso, a necessidade da
fertilizao em gua de cultivo, que consiste em colocar com certa frequncia os
elementos mais escassos. Os fertilizantes utilizados, sejam estes orgnicos ou
inorgnicos, no podem deixar de ter o nitrognio, fsforo e potssio. Alm dos
fertilizantes inorgnicos, podem ser usados os chamados adubos orgnicos, os quais se
compem de diferentes tipos de esterco de animais usados na pecuria (aves, gado,
sunos, cavalo). Capim compostado e as folhas de hortalias em decomposio so
considerados fertilizantes orgnicos (ARANA, 2010).
O uso de adubos orgnicos resulta em maior estimulo produo de peixes
comparado ao uso de fertilizantes inorgnicos. Os adubos orgnicos so aplicados a
lano no fundo dos viveiros drenados e em viveiros com gua, a aplicao pode ser feita
da margem, distribuindo o material o mais uniforme possvel (KUBITZA, 2003).

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A calagem deve ser usada para fazer a correo do pH, e melhorar o sistema
tampo neutralizando a acidez do solo. O calcrio agrcola utilizado devido ao preo,
boa disponibilidade no mercado e segurana aos peixes e ao aplicador, o calcrio
agrcola apresenta uma lenta reao na gua, causando a elevao do pH da gua, sendo
seguro a aplicao em tanques e viveiros com peixes. O calcrio pode ser aplicado sobre
o fundo do viveiro, ou sobre a superfcie da gua no caso de viveiros cheios.
recomendado aplicar 200 kg de calcrio agrcola/1000m2. Em viveiros drenados, o
calcrio pode ser aplicado lano, manual ou mecanicamente, sobre todo o fundo dos
viveiros. O efeito da calagem no pode ocorrer aps a drenagem total dos viveiros,
sendo recomendada uma aplicao de calcrio de manuteno, em torno de 25% da dose
inicial, aps cada ciclo de produo e drenagem dos viveiros (KUBITZA, 2003).

3.8 DESPESCA E TRANSPORTE DOS PEIXES

A despesca uma fase importante da piscicultura. Em grande parte das suas

aplicaes, como na venda de alevinos, peixe vivo ou em manejos por fases (cria, recria
e engorda) os peixes devem ser retirados em boas condies, reduzindo ao mximo as
situaes de estresse. Mesmo quando o objetivo o abate, convm realizar a despesca
de forma menos traumtica, evitando que os peixes se machuquem, j que estas
situaes acabam por depreciar o produto (PROJETO PACU, 2011).
A despesca dos peixes pode ser realizada de duas maneiras, parcial ou total. Na
despesca parcial pode ou no selecionar os peixes a serem comercializados. J na
despesca total se os peixes forem vendidos vivos seja para indstria ou pesque-pague,
essa prtica reduz o estresse, pois os peixes so pesados e transferidos rapidamente para
as caixas de transporte que esto em caminhes prximos margem.
Deve-se usar caixas de transporte apropriadas, com oxignio, a gua deve ser
salinizada, com 3,0 kg de sal comum para 1000 L de gua. A temperatura da gua deve
estar acima de 25C, e se necessrio adicionar gelo. A carga mxima recomendada de
350 kg de peixe para 1000 L de gua para distncias maiores a carga deve ser reduzida.
importante que o peixe chegue ao consumidor final sem alterao em sua qualidade
principalmente ao que se refere ao sabor e ao odor do peixe fresco (GONTIJO et al.,
2008).

19

4. DESCRIO DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

4.1 ANLISE DOS PARMETROS FSICO-QUIMICOS DA GUA

A gua a ser analisada foi de um cultivo de tilpia do Nilo, na propriedade do Sr.

Ivair Demarco em uma densidade de 30 peixe /m2. Foi coletada a gua da entrada do
tanque de abastecimento e do tanque de cultivo, seis amostras de cada para as anlises
dos parmetros fsico-quimicos da gua.
Foram analisados os seguintes parmetros: alcalinidade, dureza total, pH,
amnia, nitrito e temperatura. A anlise foi feita no laboratrio de qualidade de gua,
alm de acompanhar e de auxiliar nas demais anlises de rotina realizadas no
Laboratrio de Qualidade e Bromatologia da Universidade Federal do Paran, Setor
Palotina. Os resultados esto descritos na Tabela 2.

4.1.1 Metodologia da alcalinidade da gua

A alcalinidade total da gua foi determinada coletando-se 100 ml de gua do
tanque, nesta amostra foi adicionado 3 gotas de fenolftalena, como a mistura
permaneceu incolor foi adicionado 3 gotas do indicador metilorange, a amostra
apresentou colorao amarela sendo ento titulada com cido sulfrico (H2SO4) para
quantificar alcalinidade da gua.

4.1.2 Metodologia da dureza da gua

A dureza total da gua foi determinada por meio da titulometria com o uso do
EDTA, indicador eriocromo negro e soluo tampo de hidrxido de amnio. Foram
coletados 100 ml da amostra de gua, adicionado 1 ml de soluo tampo e a soluo
foi agitada. Aps a mistura foi adicionado 2 gotas do indicador negro de eriocromo e a

20

soluo foi titulada com soluo de EDTA sdico at a mudana de cor do vermelho
para verde indica o final da titulao.

4.1.3 Metodologia da amnia

Para determinao do teor de amnia na gua, foi utilizado o mtodo
colorimtrico, com leitura em espectrofotmetro. Sendo necessrio coletar 5ml da
amostra , adicionar 140 ml de citrato trissdico, 140 ml de fenol e 140 ml de hipocloreto
de sdio. Tampar e manter em ambiente com pouca luz por 24 horas e medir a
absorbncia. A toxicidade da amnia varia conforme o pH, a temperatura, oxignio
dissolvido, dureza e contedo de sais da gua.

4.1.4 Metodologia do nitrito

Para determinao do teor de nitrito na gua, foi utilizado o mtodo
colorimtrico, com leitura em espectrofotmetro. Este mtodo consiste em pipetar 5ml
de gua em um tubo de ensaio, com rplica. Adicionar 0,1 ml de sulfanilamida, agitar e
aguardar 5 minutos, adicionar 0,1 ml de nafil e agitar. Aps 20 a 30 minutos fazer a
leitura da absorbncia.

4.1.5 Metodologia do pH e da temperatura

O pHmetro foi o aparelho usado para medio do pH, alm de indicar a
temperatura. Primeiro necessrio calibrar o aparelho. Colocar 100ml de gua em um
bequer, mergulhar os sensor do pHmetro, esperar estabilizar para medir o pH e ao
mesmo tempo indica a temperatura da gua.

4.2 BIOMETRIA

Os alevinos foram alojados com peso vivo mdio de 1g at os 100g (Figura 2)

em uma densidade de 30 peixes /m2, sendo a biometria realizada semanalmente para
verificar se o desenvolvimento dos peixes estava dentro do previsto, levando em conta a
temperatura da gua que se manteve entre 20 a 21C, durante este perodo houve grande

21

incidncia de chuva. Devido ao perodo de baixas temperaturas a rao fornecida foi

apenas para garantir a manuteno dos animais e a manipulao foi realizada o mnimo
possvel para evitar o estresse dos peixes.
Foram capturados alevinos em vrios pontos do tanque e pesados obtendo-se a
mdia dos valores, foi observada tambm a ocorrncia de peixes de tamanho diferentes
e se apresentavam alguma anomalia e em seguida eram devolvidos ao tanque evitando
assim manipulao excessiva. Foram realizadas seis biometrias, do dia 28 de maio ao
dia 01 de julho para verificar a taxa de crescimento, animais com aparncia e tamanho
fora do padro. Os resultados esto descritos na Tabela 3.

4.3 ARRAOAMENTO

O alimento foi fornecido duas vezes ao dia (Figura 3) e a rao utilizada da

Anhambi com 32% de protena bruta, a alimentao foi definida em funo da
temperatura e tamanho dos peixes, resultando em uma taxa de arraoamento diria
fornecida apenas para mantena durante o perodo do inverno.

4.4 AERAO

Foi feito o uso da aerao suplementar, os aeradores (Figura 4) foram acionados

todas as noites, das 21h00min s 09h00minh da manh, sendo utilizados dois aeradores
de ps, de 2HP cada, um em cada extremidade do tanque para melhorar a circulao da
gua e o dficit de oxignio durante o perodo noturno.

4.5 REFORMA, FERTILIZAO E CALAGEM DOS TANQUES

A retirada do lodo (Figura 5) foi feita para facilitar futuras despescas e tambm
para diminuir a matria orgnica em decomposio no fundo do viveiro. Com isso
obteve-se melhor qualidade da gua.
A fertilizao foi realizada com adubao orgnica, o esterco usado foi o bovino,
pelo baixo custo e pela disponibilidade na propriedade. Alm de que, muitas espcies
inclusive as tilpias podem aproveitar os detritos orgnicos como alimento, se

22

necessrio. O adubo orgnico foi aplicado a lano no fundo do viveiro drenado

distribuindo o mais uniforme possvel.
Foi utilizado calcrio agrcola (Figura 6) nas partes midas do viveiro para
desinfeco e eliminao de larvas de inseto e tambm de peixes, eliminando a
populao de organismos patognicos. A aplicao do calcrio agrcola foi feita no
fundo dos viveiros, para corrigir o pH e melhorar o sistema tampo. Aps calagem e
adubao iniciou-se o enchimento do viveiro, e entre 7 a 10 dias os alevinos foram
alojados, prevenindo assim o surgimento de predadores.

4.6 DESPESCA E TRANSPORTE

O peso dos peixes para a comercializao definido em funo do mercado,

sendo ento realizada a despesca.
Foi realizada a despesca (Figura 7) parcial de forma convencional, com rede de
arrasto. A equipe de despea foi contratada pelo proprietrio, e o material fornecido
para a despesca tambm, como caixa para pesagem e balana. O transporte foi realizado
em caixa de 1000L, com oxignio.
O transporte foi feito com caminho (Figura 8) equipado com caixa trmica e
oxignio, e uso de gelo para baixar a temperatura a 22C, no caso onde as distncias so
mais longas.

23

5. DISCUSSO

As tcnicas e procedimentos empregados na propriedade do Sr. Ivair Demarco,

para o cultivo da tilpia do Nilo, esto de acordo com o que se encontra na literatura.
Sendo fundamental para o bom desempenho do cultivo, um manejo adequado, o
monitoramento dos parmetros fsico-quimicos da gua, biometrias regulares,
arraoamento, aerao para mantena do oxignio dissolvido, reforma, fertilizao e
calagem dos tanques de cultivo e cuidado com a despesca e transporte dos peixes
evitando o estresse para no alterar a qualidade do produto final.
As anlises dos parmetros fsico-qumicos da gua segundo ARANA (2010),
esto dentro da concentrao aceitvel e dentro dos limites adequados ao bem estar dos
animais, embora ocorreu alteraes ao longo do cultivo devido a alta

densidade,

excesso de lodo no fundo do viveiro ocasionando o aumento do ph e consequentemente

o aumento da amnia txica (NH3) de maneira que no interferem na utilizao de
estratgias de correo da qualidade da gua, como renovao da gua e uma boa
recirculao dessa gua com auxilio de dois aeradores um em cada extremidade do
tanque de cultivo. Se a gua estiver em condies adequadas o crescimento, a sade, a
reproduo e a qualidade do cultivo garantiro maior produtividade e sucesso na
atividade. Os peixes so animais pecilotrmicos, suas atividades metablicas esto
relacionadas diretamente com a temperatura da gua, portanto, o fornecimento da rao
deve ser estritamente o necessrio para mantena e para evitar sobras, alm de reduzir a
digestibilidade o que leva uma piora na converso alimentar.
As biometrias so fundamentais para o controle, desenvolvimento e
monitoramento do tempo necessrio para a engorda e peso ideal. O manejo alimentar, o
conhecimento sobre a rao fornecida, nutrientes necessrios, protena, cuidados com o
processamento e qualidade da rao so importantes para o desenvolvimento do cultivo
(KUBITZA, 1997). Todos esses parmetros se bem desenvolvidos iro contribuir para
que os peixes apresentem bom desempenho refletindo no peso final de abate e no tempo
de cultivo empregado para se obter esse peso. A aerao fundamental para a
manuteno do oxignio dissolvido e para o melhor desempenho e sobrevivncia dos
animais (KUBITZA, 2003). Constatou-se um crescimento e desenvolvimento baixo,

24

porm se manteve dentro do padro, isso ocorreu devido baixa temperatura da gua
dos tanques e ao perodo intenso de chuva.
A fertilizao e calagem do solo para o preparo dos viveiros segundo ARANA
(2010), defini que os nutrientes so fundamentais para a vida nos ambientes aquticos.
Alm de melhorar o sistema tampo e neutralizar a acidez do solo (KUBITZA, 2003).
Para a taxa de arraoamento importante destacar que nas fases de engorda e
terminao recomendado que as taxas e a freqncia de alimentao sejam ajustada
conforme a espcie, o peso e da temperatura da gua sendo constantemente avaliado o
consumo atravs de biometria e converso alimentar e visualmente sobras de rao.
Segundo o PROJETO PACU (2011), a despesca e o transporte devem ser
realizados com cuidado, de maneira que evite machucar os peixes para reduzir o
estresse ao mximo para no alterar a qualidade e o sabor do produto. Uma boa
despesca ir garantir que o manejo empregado durante o cultivo possa refletir em um
bom produto final para o produtor, j que problemas nesta etapa podem prejudicar todo
o trabalho empregado durante a criao.

25

6. AVALIAO CRTICA E SUGESTES

Em relao ao laboratrio de Qualidade de gua o que falta um lugar

adequado, com melhor infra-estrutura, para que as anlises sejam realizadas com mais
preciso. A possibilidade de laboratrios com melhor infra-estrutura e tecnologia
fundamental para que os alunos possam apresentar melhor aprendizagem.
Quanto a propriedade onde fiz o acompanhamento as crticas e sugestes so em
relao reforma dos tanques e ampliao dos mesmos, para melhorar a estrutura j
existente na propriedade, permanecendo dentro das possibilidades do proprietrio,
sendo que algumas melhorias j estavam sendo realizadas no decorrer deste estgio.
Tambm sugiro a diversificao do cultivo com outras espcies, consrcio com tilpia e
camaro, aproveitando assim melhor o espao disponvel, viabilizando melhores lucros
para o proprietrio.

26

7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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28

8. APNDICE

FIGURA 1 Imagem area da propriedade do Sr. Ivair Demarco. Fonte: Google Earth.

FIGURA 2 Amostra de alevinos para realizar biometria. Arquivo pessoal.

29

FIGURA 3 Arraoamento dos tanques de cultivo. Arquivo pessoal.

FIGURA 4 Aerao dos tanques. Arquivo pessoal.

30

FIGURA 5 Retirada do lodo dos tanques de cultivo. Arquivo pessoal.

FIGURA 6 Calagem para desinfeco. Arquivo pessoal.

31

FIGURA 7 Despesca da tilpia do Nilo. Arquivo pessoal.

FIGURA 8 Caminho utilizado para transporte dos peixes. Arquivo pessoal.

32

TABELA1 Tabela de recomendaes do nmero de refeies e taxa de alimentao

diria.
TEMPERATURA DA GUA (C)
<20

20 24

24 28

28 32

>32

(%PV/dia)

2a3

3a4

4a6

6a8

4a6

Ref/dia

2a3

3a4

2a3

(%PV/dia)

1a2

2a3

3a5

4a6

3a5

Ref/dia

1a2

(%PV/dia)

1a2

2a4

3a5

2a4

Ref/dia

2a3

(%PV/dia)

1a2

2a4

4a5

2a4

Ref/dia

2a3

2a4

2a3

100 a

(%PV/dia)

1a2

2a3

3a4

2a3

500g

Ref/dia

1a2

1a2

2a3

1a2

500 a

(%PV/dia)

1a2

1a2

2a3

1a2

1000g

Ref/dia

1a2

2a3

1a2

Peso dos

Taxa de

peixes

alimentao

1 a 10g

10 a 20g

20 a 30g

30 a 100g

Fonte: KUBITZA (1999)

33

TABELA 2 Parmetros de qualidade de gua dos tanques de cultivo de tilpia do Nilo.

ALCALINIDADE

DUREZA

pH

AMOSTRA

Entrada

Tanque

Entrada

Tanque

Entrada

Tanque

01

18,7

19,3

23,8

29,2

6,7

6,7

02

19,1

26,2

8,3

8,6

6,5

6,5

03

8,4

10,5

20,2

24,1

7,9

7,9

04

20,9

22,3

22,8

28.7

7,9

8,0

05

18,7

19,8

22,2

26,5

7,9

8,0

06

18,1

18,7

14,8

24,4

7,9

8,0

AMNIA

NITRITO

TEMPERATURA

AMOSTRA

Entrada

Tanque

Entrada

Tanque

Entrada

Tanque

01

0,155

0,644

0,005

0,014

20

21

02

0,155

0,955

0,001

0,016

20

21

03

0,003

0,085

0,003

0,049

20

21

04

0,083

0,415

0,015

0,165

20

21

05

0,061

0,182

0,011

0,098

20

21

06

0,054

0,193

0,004

0,002

20

21

TABELA 3 Biometrias realizadas nos alevinos de tilpia do Nilo.

BIOMETRIAS

PESO MDIO (g)

83

90

92

95

98

101

23