Jornadas con Colin Colmes 12,13,16 y 18 de abril 2007

Conaprole Wrightson Pas ISUSA Prolesa - TecnisanG


%DMRVFRVWRVGHSURGXFFLyQGHOHFKHDSDUWLUGHIRUUDMHVSDVWRUHDGRV

Colin W Holmes
Instituto de Ciencias Veterinarias, Animales y Biomdicas

Universidad de Massey



My thanks and warm best wishes go to Ing. Viviana Kuhn

who spent many hours doing this excellent translation


&RPSRQHQWHVFODYHVHQORVVLVWHPDVGHSURGXFFLyQSDVWRULO

La productividad de un tambo con sistema pastoril depende de:

La pastura producida (t MS/ ha)

La eficiencia anual de cosecha

Eficiencia de Conversin del Alimento

(t MS consumida)
(t MS producida)
(Kg. de Slidos producidos)
(t MS consumida)

(p. ej., si crecen 14 t de MS/ ha por ao; 0.8 de esto es cosechado, y las vacas lo convierten en leche a 75
Kg. slidos/ t MS consumida: entonces, la produccin anual de slidos por hectrea es:
14 x 0.8 x 75 = 840 Kg. slidos/ ha).
Los principales componentes del sistema se encuentran ilustrados en la Figura 1. Esencialmente, todos los
sistemas pastoriles utilizan las vacas para cosechar los forrajes por pastoreo y convertirlos en leche, y
cualquier factor que afecte la productividad del sistema debe hacer lo mismo a travs de un efecto tambin
sobre:
(a) La cantidad de alimento ingerido por hectrea; o bien
(b) La eficiencia con la cual este alimento ingerido es convertido en leche por la vaca.
(c) Est afectado principalmente por la produccin total anual de la pastura (tMS/ ha) y por su distribucin
a lo largo del ao; por la carga animal del tambo, ya que esto determina cunto de la pastura es
realmente consumida; y por la cantidad adicional de alimentos suplementarios introducidos al sistema.
Las pocas de parto y secado tambin afectan la habilidad del rodeo para comer la pastura, en cuanto
al grado de sincrona logrado entre la oferta de pasto y la demanda de alimento.
(d) Es afectado principalmente por aquellos factores que determinan la produccin de slidos por vaca
(kg/ ao) y por su peso vivo. Estos factores son: el mrito gentico de la vaca, su raza, edad y sanidad
y su alimentacin.

3URGXFFLyQGHODVSDVWXUDV
Se ve afectada por muchos factores, pero ms acentuadamente por el clima y la fertilidad del suelo. En las
principales zonas lecheras esto vara de 8 a 16 t MS producida/ ha/ ao, y las diferencias en la produccin de
pasturas (debido a diferencias en suelos y clima) son la mayor causa de las diferencias en los promedios por
hectrea de produccin de slidos entre distritos, aunque la disponibilidad y uso alimentos suplementarios
son paulatinamente importantes:
Northland:
Waikato:
Taranaki:
Wairarapa:
Westland:
Canterbury (con riego):
Southland:
(LIC 2004)

540 kg slidos/ ha (una primavera hmeda y verano seco)

950
950
930
630
1100
970

$/,0(172352'8&,'2<
&21680,'2
Clima
Suelos
Fertilizantes
Cultivares
Manejo

CARGA ANIMAL
Manejo de dficits y
remanentes
Conservacin de
sobrantes
pocas/Evaluacin

&$/,'$'<0$1(-2'(/$9$&$
Fertilidad y manejo
reproductivo
pocas paricin
(comienzo, media, final)
Fechas secado (promedio)

Alimentacin vacas y vaquillonas

Mrito gentico; edad; sanidad
Criterios de descarte
% Reemplazos; mrito gentico
de vaquillonas
Ordee, mastitis y calidad leche

Produccin por da de
lactancia
(1.38 kg slidos/da)

Das en ordee (fecha

parto promedio a fecha
secado promedio 240 das)

Pastura y cultivos
producidos por
hectrea
(14 t MS/Ha)

Pastura desperdiciada
por hectrea
(2 t MS/Ha)

Leche producida por vaca (330 kg S lidos; 0.78 kg S lidos/ kg

Peso Vivo)
y tamao de la vaca (425 Kg) (4 t MS consumida/vaca; y 3.0
vacas/ha = 12 t MS consumida/ha por las vacas)

. /0 % $1 2 $% 4365-1

#798:<;
= $1   ,> 1  1  

$/,0(1726
&21680,'26
 
325+$


(13 t MS/Ha)
(- 1 t MS/Ha consumida por
reemplazos)





(),&&219(56,1
   !"" 
#
[ 
  $/,0(172
 
$% 
(83 kg Slidos /t MS consumida)

/(&+(
352'8&,'$+$
 '&() *,+-#
(990 kg MS/Ha)

)LJXUD
0XHVWUDORVSULQFLSDOHVIDFWRUHVTXHGHWHUPLQDQODSURGXFWLYLGDGGHXQVLVWHPDGH
SURGXFFLyQGHOHFKHGHEDVHSDVWRULO\FyPRHVWRVVHUHODFLRQDQGHQWURGHOVLVWHPD


















La aplicacin de 12 a 50 kg de P/ ha por ao increment la produccin de la pastura en South Taranaki por

aproximadamente 1t MS/ ha hasta 13 t MS/ ha (P cero), y con 100 kg P/ ha caus un incremento de 2.5
toneladas de MS/ ha (3).
La aplicacin de nitrgeno generalmente produce incrementos de 5 a 10 kg de MS extra por kilogramo de N
aplicado, (4), pero ms recientemente, se han obtenido respuestas de 12 a 16 kg extra de MS/ kg de N
aplicado, en parcelas donde se utiliz de 200 a 400 kg de N a lo largo del ao (5). El tambo "promedio"
aplica de 20 a 50 kg P/ ha y 20 a 80 kg N/ ha anualmente.
El valor nutricional de la pastura depende de su composicin la cual vara durante el ao, y puede ser
afectada por el manejo. Sin embargo, en Nueva Zelandia el productor pastoril es afortunado a causa de sus
pasturas templadas, una mezcla de gramneas y trbol, que pueden proveer alta calidad nutricional a lo
largo del ao si se mantienen en estado de hoja (10 a 12 MJEM/ kg y 15 a 30% de protena cruda aunque
las ms altas concentraciones de protena son realmente excesivas (6). Sin embargo, aquellas pasturas que
contengan altas proporciones de material envejecido y tallos tendrn ms bajos valores nutricionales.

'HPDQGDGHDOLPHQWRSRUKHFWiUHDYDFDVKD\OHFKHYDFD
(VWD HV OD FODYH GH XQD FRVHFKD HILFLHQWH GH OD SDVWXUD La pastura que no es consumida no ser
convertida en leche! Las cargas relativamente elevadas, la alta produccin por vaca y largos perodos en
ordee son los principales factores que afectarn la demanda por hectrea. Los puntos sobresalientes estn
reflejados por los datos que figuran en Tabla 1 aunque los valores absolutos dados son especficos para 17
a 20 t MS producida por hectrea y para vacas Holstein Friesian $90 de BW (Breeding Worth: Mrito
Econmico).
7DEOD
5HVXOWDGRV GH FLQFR SDUFHODV OHFKHUDV &RQ YDFDV +ROVWHLQ )ULHVLDQ D 
GLIHUHQWHV FDUJDV \ SURGXFLHQGR  D  W 06KD /RV GDWRV PXHVWUDQ ORV
SULQFLSDOHV HIHFWRV GH OD FDUJD VLQ OD XWLOL]DFLyQ GH DOLPHQWDFLyQ LPSRUWDGD
5HIHUHQFLD
Carga Animal Comparativa (kg PV/ t MS total ofrecida):
Pastura producida (t MS/ ha):
Calidad de la pastura (MJEM/ kg MS):
Silajes conservados (t MS/ ha):
Proporcin del rea del tambo forrajes conservados en el ao:

@BC IY'PZ@[AF'MCY/\!L ]@

t MS por hectrea:
t MS por vaca:

^H_

G AY'G F del alimento requerido para:

Mantenimiento de las vacas(t MS/ ha):
`Ba

G L ]/FBCcb

Xed4fhgi

PZFB]HYBAL ]/FBC

kg Slidos/ hectrea
kg Slidos/ vaca
Das en ordee
Peso Vivo (kg/ vaca):

jk

?,@BA@CED-FHG CIKJ'L MONP0L JBCL @/MQ"R"@

S/T S
S/T U
V'T S
V'T U
W:T V
62
17.5
11.3
1.5
2.1

76
17.9
11.4
1.4
1.0

90
18.8
11.5
0.9
0.4

103
18.3
11.6
0.4
0.1

120
19.8
11.6
0.1
0.0

11.1
5.06

12.5
4.65

13.6
4.24

14.9
4.01

16.0
3.71

4.7

5.7

6.7

7.7

8.7

967
435
296
489

1043
380
278
475

1105
353
260
472

1145
309
238
467

1168
274
222
448

63

70

72

81

81

86

82

83

77

74

L AL J/M"AL @C

Cosecha de la pastura:
Pastura consumida/ ha pastura producida/ ha; (%):
Conversin alimento:
Kg slidos producidos t MS consumida (%):

Para el incremento de 2.2 hasta 4.3 vacas Holstein Friesian por hectrea, a lo largo de todos los rangos de
cargas experimentales, se resumen los siguientes efectos:
$EDMDVFDUJDVODSDVWXUDVHGHVSHUGLFLD\DTXHQRHVFRQVXPLGDDVLPLVPR
$DOWDVFDUJDV\DPHQRVTXHVHWUDLJDDOLPHQWRSDUDFXEULUORVGpILFLWVGHSDVWXUDODHQHUJtD
GHODGLHWDVHGHVSHUGLFLD\DTXHVHXWLOL]DJUDQSDUWHSDUDPDQWHQLPLHQWRGHODVYDFDV


4
Un incremento en la carga animal dentro del rango mostrado, caus:
8QD GLVPLQXFLyQ HQ la pastura consumida por vaca, la leche producida por vaca, el peso
vivo/ condicin corporal al secado, los das en ordee, y en la eficiencia de conversin de alimento.
8Q LQFUHPHQWR HQ la pastura consumida por hectrea y la leche producida por hectrea, y en la
eficiencia de cosecha anual.
,QFUHPHQWRVHQ ingresos y costos; los efectos sobre las ganancias son menos evidentes!
Los das en ordee promedio han disminuido en aos recientes, desde aproximadamente 250 das en los
aos 70 hasta 220 en la actualidad, ocasionado principalmente por el aumento de las cargas con animales
de mayor mrito gentico, y asociado tambin con los secados prematuros, los cuales resultan necesarios
para evitar importantes deterioros en el estado corporal. Varias experiencias recientes han informado
tambin sobre lactancias ms cortas con cargas ms altas (en unos 40 a 90 das por vaca extra; ver 2.6).
Un aumento de la carga dentro de estos rangos, ocasionar:

Una disminucin en: la pastura consumida por vaca, la leche producida por vaca, el peso
vivo/ estado corporal al secado, das en ordeo, y eficiencia de conversin del alimento.

Un incremento en: la pastura consumida por hectrea y la leche producida por hectrea, y en la
eficiencia anual de cosecha de forrajes.
El promedio de das en ordee ha decrecido en aos recientes desde cerca de los 250 das en los '
70 a 220
das en al actualidad, causado principalmente por aumentos en las cargas con animales de alto mrito
gentico, y asociado al secado ms temprano de las vacas el cual es necesario para prevenir grandes cadas
en el estado corporal. Varias experiencias recientes han reportado tambin lactaciones ms cortas a ms
altas cargas (alrededor de 40 a 90 das por cada vaca/ ha extra; ver 2.6).
Carga Animal Comparativa
Esta es una forma reciente de medir la carga la cual presenta dos ventajas principales:
Toma en cuenta el peso vivo de las vacas (y as de sus costos de mantenimiento), y
Toma en cuenta TODOS los alimentos que estn incluidos en los sistemas (incluyendo una produccin
estimada de la pastura en el tambo y los alimentos importados).
Se expresa como:
Kg de peso vivo/ ha
T MS/ ha ofrecida de todos los alimentos
Debajo se muestra un ejemplo para un tambo:
Se producen 14 t MS/ ha
Se compran 1 tMS/ ha de silo de maz
Se consumen 2 t MS/ ha de pastoreo en otros establecimientos (vaquillonas y vacas secas)
Pastorean 4 vacas Jerseys/ ha, con ningn otro ganado que pastoree en el establecimiento, y las
vacas pesan 380 kg
La Carga Animal Comparativa es:
.

4 vacas/ ha x 380
(14 + 1 + 2) t MS/ ha

1520 kg PV/ ha
17 t MS/ ha

CAC = 89 KG PV/ t total MS

Esto implica una evolucin de las vacas por hectrea debido a sus dos ventajas descriptas ms arriba.
Pero no incluye la leche producida en la parte superior de esta frmula, la cual es el principal componente
del alimento demandado. Los valores para una CAC ptima cambiarn en el futuro, ya que las vacas
producen ms leche por kg de PV.

 $OLPHQWDFLyQUDFLRQDOGHYDFDVVREUHSDVWXUDV
La produccin de pasto es la base del sistema pastoril de produccin de leche. La produccin de pasturas
est determinada principalmente por la fertilidad y humedad del suelo, luz y temperatura; es relativamente
insensible a muchos aspectos de manejo del pastoreo (por ejemplo duracin de la rotacin) siempre y
cuando dos factores clave sean manejados exitosamente:

debe prevenirse el dao severo a suelos y pasturas debido al pastoreo del ganado (por ejemplo en
condiciones de alta humedad).
la produccin de la pastura, biomasa o cobertura del pasto (kg MS/ ha) debe ser controlada dentro de
un rango ptimo (aproximadamente 1500 a 2500 kg MS/ ha). Si ste es muy bajo, el rebrote de la
pastura se ver reducido; si es muy alto, las tasas de material muerto y leoso se vern aumentadas
(26; 27).

La alimentacin racional debera crear y mantener condiciones para la pastura las cuales aseguren que las
vacas son alimentadas satisfactoriamente; y que las pasturas crecen rpidamente; y que minimicen el
desperdicio de pasto. El objetivo del manejo racional es mantener el equilibrio apropiado entre la oferta de
pasto y la demanda de pasto (Figura 2) asegurndose que:
(i)
(ii)
(iii)

La demanda total de alimento es igual a la produccin de pasto anual total del tambo. La eleccin
de la FDUJD DQLPDO es la decisin clave en este aspecto y es el ms importante determinante
individual de la productividad en un tambo pastoril (ver 2.2)
El requerimiento PHQVXDO de alimento del rodeo est ntimamente ligado a la produccin PHQVXDO
de pastura del tambo. La eleccin de las fechas de SDULFLyQ y VHFDGR y las pocas de
conservacin y alimentacin suplementaria son importantes a este respecto (ver 2.3).
Los inevitables dficits y excesos temporarios que ocurren en ciertos momentos del ao (Figura 1
(b)) son manejados ms productiva y rentablemente, a travs de un planeamiento apropiado,
utilizacin de suplementos y manejo del da-a-da (dentro del marco general impuesto por la carga
animal del rodeo y las pocas de paricin y secado). Los mtodos incluyen conservacin de excesos
temporarios como silo o heno; almacenamiento temporario de excesos de pasto en pie para un
posterior uso en el verano o a comienzos de la primavera; uso de otros alimentos para superar los
dficits (ver seccin 2.6).

0pWRGR GH SDVWRUHR el uso tanto de pastoreo continuo como de los mtodos de pastoreo rotacional
tienen relativamente poco efecto sobre la produccin de leche por hectrea, cuando la produccin de la
pastura es suficiente para satisfacer los requerimientos nutricionales de las vacas (26; 28). Sin embargo, en
los sistemas pastoriles intensivos de Nueva Zelandia, donde las vacas pastorean sobre forrajes durante todo
el ao, es a menudo necesario controlar la ingesta diaria de pastura a travs de la restriccin del rea
pastoreada cada da. Esto puede hacerse ms fcilmente con el sistema rotativo, el cual es utilizado en la
mayora de los tambos de manera de lograr un manejo del pastoreo racional y controlado.
&RQWURO GH OD ELRPDVD GH OD SDVWXUD la actual produccin de pasto presente en el tambo es un muy
importante determinante de la produccin de la pastura y del nivel de alimentacin de las vacas (ver
arriba). La produccin presente en el tambo es el resultado del balance entre el crecimiento y el consumo
de la pastura (incluyendo conservacin) (Figura 2), y los factores clave del manejo son: tasa de crecimiento
diario de la pastura (kg MS/ ha) y tasa de consumo diario de pasto (kg MS/ ha), y el promedio resultante de
produccin de la pastura en el tambo (cobertura de pasto) (kg MS/ ha).
Estos factores deben ser monitoreados, analizados y controlados por el productor de manera de lograr los
objetivos del plan de alimentacin o presupuesto de pasto, el cual incluir:

Objetivos para la cobertura de pasto (kg MS/ ha) sobre el tambo en determinados momentos del
ao (por ejemplo, 1800 a 2200 kg MS/ ha a la paricin).

Objetivos para el nivel de alimentacin que se va a ofrecer al rodeo.

'tDDGtD Quien maneje el rodeo debe monitorear regularmente: el promedio de cobertura del pasto (kg
MS/ ha), la tasa de consumo de pasto diario del rodeo (kg MS/ ha/ da) y la tasa de crecimiento diario de
pastura en el tambo (kg MS/ ha/ da). El encargado de hacer esta tarea, debera entonces ajustar el rea

6
pastoreada cada da (y si es necesario los suplementos provistos o pastura conservada por da) para
asegurarse que el rodeo est siendo alimentado como lo requiere, \evitar que el promedio de cobertura se
desve de los objetivos impuestos (ver Apndice).
3ODQHV D ODUJR SOD]R Un presupuesto alimenticio (alimento disponible y alimento requerido) debera
prepararse para todo el ao para asegurar que todos los objetivos son alcanzados y que los perodos de
dficit y exceso de pasturas son manejados en forma efectiva. Esto podra hacerse sobre una base mensual
y es similar a un presupuesto de flujo financiero.
([FHVRV GH SDVWR Los excesos de pasto se producen ms comnmente a finales de la primavera y
comienzos del verano, y pueden ser conservados convencionalmente como heno o silaje. La conservacin
mecnica es relativamente cara en trminos de costo econmico y prdidas de materia seca.
Una experiencia en parcelas se llev a cabo ms de 3 aos, en la cual dos parcelas conservaron el exceso
en noviembre como silaje, mientras que otras dos no, pero acumularon el exceso de pasto en una pequea
rea del tambo (cerca del 20% de la superficie del tambo) y luego se pastorearon como pasturas diferidas
en el potrero cerca de un mes despus a comienzos del verano. El silaje caus pequeas disminuciones en
la produccin de grasa a comienzos de la lactancia (debido a que se gener un dficit de pastura) pero
apenas un mayor incremento en la produccin durante el verano al momento en que el silaje era provisto a
las vacas, especialmente a altas cargas. No obstante, los beneficios generales de la conservacin fueron
relativamente pequeos excepto en uno de los tres aos a la ms alta carga (29).
El pastoreo diferido en la primavera (o la acumulacin temporaria de pasto en pie sobre un rea pequea
del tambo) tiene algunas desventajas agronmicas y nutricionales obvias, pero puede proveer alimento en
forma barata, durante un perodo de dficit (30) (ver tambin pasto diferido en invierno, debajo).
'pILFLWVGHSDVWR El ahorro de pastura durante el invierno para ser consumido posteriormente durante
el dficit de pastura a comienzos de primavera, por acumulacin de masa herbcea aumentada en el
tambo, es una forma de pastoreo diferido utilizada en casi todos los tambos de paricin primaveral. Un
extra de 100 kg de MS/ ha, que es en promedio la cobertura de pasto en el tambo entre julio y septiembre
(en un rango de 1400 a 2000 kg de MS/ ha), estuvo asociado con incrementos de 4 a 7 kg de slidos en
leche por vaca a una carga de 4 vacas por hectrea (o 14 a 20 kg de slidos en leche por hectrea),
producidos durante los primeros cuatro meses de lactancia (31).
El incremento de la condicin corporal al parto (debido a energa extra consumida ms temprano) provoca
un incremento en la produccin (8 a 15 kg de slidos/ por punto de CC) al comienzo de la lactancia y un
ms rpido retorno a la actividad estral luego del parto (6 das antes/ por punto de CC). (Un incremento de 1
unidad en la condicin corporal es equivalente a 25 kg o 35 kg de peso vivo en Jerseys o Friesians,
respectivamente) (15).
Ambos mtodos son maneras efectivas de mover alimento desde una poca del ao a otra, a un bajo
costo, y son utilizadas para minimizar los efectos adversos de los dficits de alimentacin en primavera o
comienzos de la lactancia. El perodo desde el otoo hasta mediados de la primavera (cuando el crecimiento
de la pastura se vuelve igual al consumo) es objeto de intensos planes de alimentacin en muchos
tambos. El plan de alimentacin equilibra el crecimiento de la pastura con el consumo de pasto durante el
perodo, para lograr los objetivos requeridos para masa herbcea y condicin corporal al parto; e incluye
decisiones acerca de fechas de secado y la utilizacin de alimentos suplementarios y/ o fertilizacin
nitrogenada (y, en el largo plazo, poca o fecha de paricin).
 8VRUDFLRQDOGHDOLPHQWRVVXSOHPHQWDULRV
Las altas demandas de alimentos ocasionadas por las altas cargas y las vacas de alta produccin utilizadas
en aos recientes, han creado una necesidad mayor de proveer alimento extra. Mientras que todos los
tambos estaban auto-abastecidos en 1950, existen probablemente pocos tambos que se auto-abastezcan en
1999. (Estos cambios implican que la expresin Kg de slidos/ hectrea en el tambo no resulta ya ms una
medida til sobre la productividad del mismo).

Durante el perodo de 1950 a 1990 los sistemas auto-abastecidos y pastoriles de produccin de leche se
perfeccionaron, afinando su sintona, gracias al desarrollo de metas y lineamientos para alcanzar cargas y
prcticas de manejo ptimas en aquellos tambos que utilizaban algo de alimentos suplementarios
comprados (32).
Desde 1993, el sector lcteo neocelands fue bombardeado con comentarios acerca de la baja produccin
de leche por vaca; el fracaso para explotar el potencial gentico de las vacas; vacas y vaquillonas
pequeas y flacas, y otros aspectos sobre los sistemas pastoriles de bajo costo y alta produccin por
hectrea. La salvacin propuesta sera el alimento, no slo ms alimento sino mejor, incluyendo aspectos
tales como carbohidratos solubles en rumen y protenas by-pass. Los comentarios estimularon un debate
til, razonamientos e investigacin, pero se desviaron acerca efectos fsicos y financieros reales de los
alimentos extra y de ms alto costo en el sistema pastoril. Se desviaron porque provenan de un entorno
propio del Hemisferio Norte con precios de la leche ms altos y donde el pastoreo durante los 12 meses del
ao no era posible. De esta forma entonces, ellos desestimaron la importancia de 3 diferencias
fundamentales en el sistema global basados en pasturas de Nueva Zelandia:

La tasa:

Valor de la leche (cent/ litro)

Costo de los granos (cent/ kg MS) es aproximadamente 1 en NZ, pero
es 2 a 3 en EE.UU. y Europa

Los alimentos suplementarios usualmente provocan una reduccin en la ingesta y un incremento en

el desperdicio de la pastura, a menos que todo el sistema est planificado para incorporar
suplementos; esto no es un problema en los sistemas no-pastoriles.
En EE.UU., los granos y el silaje de maz deben formar parte de la base de la racin alimenticia,
pero en Nueva Zelandia, con forrajes que pueden pastorearse durante los doce meses del ao, el
sistema puede ser operado con poco o nada de suplementos. Por lo tanto, su inclusin causar
otros cambios al simple sistema pastoril (trabajo extra, maquinarias, instalaciones, carga animal,
etc.).

El entusiasmo inicial por los alimentos suplementarios de altos costos ha sido atemperado recientemente
por la realidad fsica y econmica; los suplementos (incluyendo el alquiler de pastoreo) estn siendo
utilizados en cantidades mayores pero a costos realistas; por ejemplo: se redujeron de 30 cent/ kg en 1994
a 16 cent/ kg en 1996 (ver 2.6; refs 39 y 40).
El uso de forrajes pastoreados provenientes de pasturas consociadas de gramneas/ trboles como el
principal alimento en un sistema de produccin lechera intensiva ocasiona dos principales problemas.
3ULPHUR, la composicin nutricional del forraje no est idealmente equilibrada con los requerimientos de las
vacas (ver debajo), y VHJXQGR, (y ms importante) la cantidad de forraje disponible en cualquier momento
en particular es a menudo insuficiente para satisfacer los requerimientos de las vacas, an de energa
(Figura 1). Hay entonces un considerable inters en el uso de otros alimentos aparte de las pasturas. Sin
embargo, en Nueva Zelandia, el forraje pastoreado es mucho ms barato que otros alimentos de calidad
comparable, y el sistema pastoril reduce la necesidad de instalaciones, dispersin de efluentes y de los
equipos y labores que otros sistemas conllevan. (ver 1.3).
Los alimentos suplementarios consumidos por el ganado que pastorea casi siempre provocan una
disminucin en su ingesta de pasto, HOOODPDGRHIHFWRGHVXVWLWXFLyQ. Entonces, el efecto inmediato de
la alimentacin extra resulta menor de lo que por el contrario se habra esperado, y la pastura no
consumida (o ahorrada) podra ser simplemente malgastada. El efecto de sustitucin debe estar
considerado en cualquier planificacin que incluya alimentos suplementarios dentro de un sistema pastoril
de produccin lechera; su efecto de despilfarro de pastura puede minimizarse utilizando un sistema que
deliberadamente genere dficits de pastura los cuales son entonces compensados por los suplementos.
6XSOHPHQWRVTXHSURYHHQQXWULHQWHVHVSHFtILFRVREDODQFHRGHUDFLRQHV: El forraje proveniente de
pasturas de raigrs/ trbol contiene altas concentraciones de energa metabolizable (10,5 a 12,0 MJ EM/ kg
MS) y de protena cruda (18 a 30% de la MS), pero el componente no degradable de la protena puede ser
bajo (20 a 40% del total de la protena) y la concentracin de la fibra detergente neutro alta (30 a 65% de
la MS), con bajas concentraciones de carbohidratos no estructurales (5 a 30% de la MS) (6; 33). En teora,

8
debera ser posible aumentar la produccin de leche por vaca suministrando componentes dietarios
especficos, en pequeas cantidades, para rectificar estas deficiencias (por ejemplo, harinas de pescado
para proveer protenas no degradables). En la prctica esto no ha sido an demostrado como
econmicamente factible (34).
6XSOHPHQWRVSDUDVXSHUDUORVGpILFLWVGHODSDVWXUDHLQFUHPHQWDUODRIHUWDWRWDOGHDOLPHQWRV
GHOWDPER Se requiere una alta carga animal para asegurarse que el crecimiento rpido de la primavera
sea utilizado eficientemente; pero esto tambin genera dficits en la pastura en otros momentos,
especialmente en verano. Los suplementos pueden ser utilizados para reducir los efectos adversos de estos
dficits.
6LVWHPDV LQWHJUDGRV HQ SDUFHODV GH LQYHVWLJDFLyQ Estudios anteriores realizados a corto plazo con
suplementos, los cuales no integraron los suplementos dentro del sistema considerndolo en forma global, y
que usaron vacas de mrito gentico ms bajo que las vacas actuales, produjeron respuestas marginales
relativamente pequeas (20 a 40g extra de Slidos (P+ G)/ kg de MS extra). Sin embargo, estudios ms
recientes han integrado el uso de suplementos dentro de todo el sistema de produccin pastoril con vacas
actuales y han informado respuestas marginales mayores frente a alimentacin extra PiV los otros cambios
en el sistema.
Estas respuestas pueden ser ejemplificadas con los datos de la investigacin en Tablas 3 y 4.

7DEOD 5HVXOWDGRVGHGRVDxRVHQSDUFHODVH[SHULPHQWDOHVFRQURGHRVGHSDULFLyQWHPSUDQD
DGRVFDUJDVDQLPDOHV\GRVQLYHOHVGHDOLPHQWDFLyQFRQFRQFHQWUDGRV

Slidos producidos

kg por vaca
kg
por

hectrea
Das en ordee
Concentrados consumidos
vaca

kg por

YDFDVKD
FRQFHQWUDGR
340
1220

7UDWDPLHQWR
YDFDVKD
FRQFHQWUDGR
272
1140

YDFDVKD
NJFRQFYDFD
348
1460

276
0

240
0

275
569

2390

27
46

17
75

kg
0
por hectrea
Performance reproductiva (ver Dairyfarming Annual 1995 p. 15)
% anestro al comienzo servicio
17
% preez en 4 semanas servicio
60

A la carga ms alta, las 2,3 t de MS de concentrados SURGXMHURQ 320 kg/ ha extras de slidos (134 g de
Grasa + Protena por kg de concentrado) y se mejor la performance reproductiva. Las 4,3 vacas/ ha sin
concentrados tuvieron lactancias ms cortas (alrededor de 40 das) que los otros dos tratamientos, y no
resulta un sistema factible con nada de suplementos. Por lo tanto, la comparacin ms realista es entre 4,3
vacas/ ha ms concentrados y las 3,6 vacas/ ha sin concentrados, ambos sistemas factibles. En este caso la
respuesta a los WUHVIDFWRUHV, el alimento extra (2,4 t/ ha) \ vacas extra (0,6 vacas/ ha) \das en ordee
extras (+ 35 das), fue de 240 kg slidos/ ha
Otra experiencia, en la regin de Waikato, midi los efectos de grano de maz, silaje de maz o un
concentrado formulado para balancear la composicin nutricional del total de la dieta (pastura + silaje +
concentrados) suministrados a vacas a una alta carga animal. Algunos resultados se muestran en la Tabla 4.








9

7DEOD

(IHFWRVGHXQDDOWDFDUJDDQLPDOFRQRVLQDOLPHQWRVVXSOHPHQWDULRVFRQWRGDVODV
SDUFHODVUHFLELHQGRNJ1KDDxR
6XSOHPHQWRV
1DGD

1DGD

Carga animal (vacas/ Ha):

3.34*

4.42*

*UDQRGHPDt]RVLODMHGH
PDt]RFRQFHQWUDGR
EDODQFHDGR
4.42*

Suplementos * (t MS/ Ha):

5.5 a 6.5

Alimento total por vaca (tMS/ Vaca):

5.0

3.9

5.0 a 5.4

Das en ordee:

266

217

277 a 291

Kg slidos:

362
1208

269
1190

364 a 407
1606 a 1800

42
14

51
35

42 a 46
11 a 17

por vaca:
por hectrea:

Duracin del post-parto:

Intervalo anestro (das):
Vacas c/ anestro al comenzar servicio (%):
Respuesta a la alimentacin extra (g slidos/ Kg MS):
Margen Neto ($Ha a $3.50/ Kg Slidos):

1888

73 a 105
1542

606 a 1662

* Todos los tambos utilizaron 200 kg N/ ha

Principales aspectos:

Con altas cargas, sin suplementos extras, se redujo el alimento consumido por vaca, los das en
ordee y la produccin de slidos por vaca. Tambin se redujo la fertilidad del rodeo por un
aumento en el intervalo de anestro post-parto.
Cuando se suministran alimentos suplementarios, la ingesta total por vaca se increment hasta
o por encima del nivel alcanzado a la carga ms alta. Consecuentemente la produccin de leche
por vaca y la fertilidad del rodeo fueron similares al mismo o mayores niveles logrados con las
cargas ms bajas, sin suplementos.
A la carga ms alta, se lograron respuestas marginales relativamente grandes al suministro de
alimento extra (73 105 g de slidos extra/ kg MS extra). Sin embargo a $3,50 recibidos por kg
de slidos y $0,2/ kg MS de silo de maz, $0,4/ kg MS grano de maz y $0,7/ kg MS como
concentrados, estas respuestas no fueron rentables.

&RPSDUDFLRQHVHQWUHVLVWHPDVHTXLSDUDEOHV

Una alta carga sin suplementos no es un sistema VRVWHQLEOH y racional, ya que la fertilidad del rodeo
resulta muy baja. Los buenos productores no aceptaran un sistema como este.
Entonces, una comparacin equitativa resulta entre dos sistemas sostenibles y aceptables, esto es, la carga
ms baja VLQ suplementos y la carga ms alta FRQ suplementos.
Las diferencias entre insumos y produccin son:
Insumos

Un extra de 1,08 vacas/ ha

Ms un extra de 5,5 a 6,5 t MS/ ha
Ms un extra de 11 a 25 das en ordee

Resultaron en
Productos:

Un extra de 2 a 45 Kg Slidos/ vaca

Un extra de 398 a 610 Kg Slidos/ ha

Teniendo niveles similares y aceptables de fertilidad en ambos sistemas.

10
La alta carga utilizada en estas dos experiencias (Tablas 3 y 4) aseguran que la pastura fue completamente
utilizada (especialmente en primavera), mientras que el uso racional de suplementos asegur que las vacas
se alimentaran adecuadamente en otros momentos (cuando no haba suficiente pasto) de manera de
mantener la duracin de la lactancia, la produccin por vaca y una conversin eficiente. Sin embargo, en
ninguno de las dos experiencias la alimentacin con grano aument la rentabilidad, mientras que el silo de
maz increment la rentabilidad slo levemente.
El uso de altas cargas en estos estudios gener dficits de pastura en forma deliberada, por ejemplo en
verano, los cuales fueron cubiertos por suplementos. La respuesta a la alimentacin extra ser mayor
cuanto mayor sea la necesidad de esta alimentacin extra.
El suministro de alimentos importados de silo de pastura de alta calidad en parcelas con alta carga animal,
tanto en primavera, verano u otoo, produjo respuestas totales de 50 a 70 g de grasa + protena por kg de
MS (37). La mayor respuesta se registr con el silo suministrado en otoo, debido a la habilidad para
incrementar los das en ordee. En otro experimento, el silo se suministr al final de la lactancia,
especficamente para permitir el aumento del perodo de ordee en unos 50 das con 300 kg de MS por vaca
suministrados como silo sin producirse perjuicios ya sea en la condicin corporal de las vacas como en la
cobertura de la pastura. La decisin de extender la lactancia caus deliberadamente un dficit en la pastura
y por lo tanto, una necesidad real de alimentacin extra, asegurando una relativamente alta respuesta a la
alimentacin extra.
Una de las conclusiones inesperadas de estos estudios fue que los efectos ms importantes se obtuvieron
hacia el final de la lactancia. Esto ocurri, por un lado, porque no se consumi pastura y se gan condicin
corporal, debido a que el suplemento suministrado al comienzo de la lactancia fue finalmente efectivizado
en leche extra al final de la lactancia y, por otro lado, debido a que la incorporacin dentro del sistema de
alimentacin extra durante el final de la lactancia, permite que esta lactancia se extienda.
En un estudio con 3,0 vacas/ ha sobre pasturas tropicales, las vacas de alto mrito produjeron un extra de
133 kg de Slidos (P + G)/ vaca cuando se suministr un extra de 1,7 t de concentrados/ vaca, mientras que
vacas de mrito intermedio produjeron un extra de 77 kg de Slidos/ vaca (43). Las vacas de alto mrito
logran mayores respuestas dado que tienen una mayor necesidad de alimento extra.
A los precios actuales de la leche, 60 a 100 g de Grasa + Protena (la respuesta a un 1 kg de MS en una
serie de experimentos) es alrededor de 21 a 50 centavos; esto debera compararse con los costos directos
de una alimentacin extra \ con cualquier otros costos relacionados, por ejemplo, vacas, trabajo y
maquinarias extras.
6LVWHPDV LQWHJUDGRV HQ WDPERV FRPHUFLDOHV Muchos productores han combinado exitosamente los
principales componentes del sistema (buenas vacas, alta carga animal, fertilizacin) con alimentos extra
(alquiler de pastoreo y suplementos), para alcanzar mayores producciones de slidos por hectrea sin
provocar reduccin en las producciones de slidos por vaca (ver datos para 65 tambos comerciales debajo).
En estos establecimientos, aquellos con las ms altas producciones de slidos por hectrea utilizaron
tambin ms alimentos comprados y pastoreo alquilado con las ms altas producciones de slidos por vaca
y la mayor ganancia por hectrea.

11

5HVXOWDGRVSDUDWDPERVFRPHUFLDOHVHQ7DUDQDNLRUGHQDGRVHQJUXSRVVHJ~QVXJDQDQFLD
SRUKHFWiUHD




0D\RU
0HQRU
*DQDQFLD
*DQDQFLD
Ganancias: $/ hectrea:

$2,280

$1,800

$1,570

$1,120

Vacas/ hectrea:

3.3

3.1

2.9

2.8

Slidos/ vaca (kg):

334

307

298

267

Slidos/ hectrea (kg):

1100

938

870

742

(t MS):

1.1

0.5

0.3

0.3

($/ ha):

315

142

108

90

215

147

103

111

Suplementos comprados

Pastoreo ($/ ha)

Nivel de habilidad requerida?

Mayor . Menor

Otro ejemplo valioso del desarrollo reciente de sistemas integrados es provisto por el caso del Sr. Van der
Poel, con un establecimiento altamente productivo y rentable de Waikato (39 y 40).
$xR

&DUJD
DQLPDO

6yOLGRV3*

$OLPHQWRV
FRPSUDGRV

3DVWXUD
FRQVXPLGD

$OLPHQWR
UHTXHULGRSDUD
PDQWHQLPLHQWR

(t MS/ ha)

(t MS/ ha)

vacas/ ha

kg por vaca

kg por hectrea

(t MS/ ha)

1991/92

3.86

327

1262

0.8 (19c)* *

1992/93

3.65

339

1239

1.1 (19c)

1993/94

3.70

426

1575

3.6 (30c)

1994/95

3.75

440 (2.3)*

1651

3.8 (30c)

15.3
(83%)* * *

7.7

1995/96

3.60

420 (2.2)

1516

4.0 (21c)

13.9 (76%)

7.2

4.9 (16c)

16.1 (87%)

8.3

1996/97
4.15
431 (2.0)
1790
*
kg slidos leche/ hectrea/ da; pico de produccin
**
costo del alimento comprado (cent/ kg MS)
* * * Utilizacin de la pastura (%) sobre los doce meses

1991 93; decidi incrementar los slidos/ vaca de manera de aumentar la ECA (Eficiencia de
Conversin de Alimento) y consecuentemente el MN/ ha (Margen Neto/ haI ). La produccin de slidos
leche/ vaca aument de 327 a 339 kg utilizando 0,3 t de MS/ vaca a 19 cent/ kg MSII .

1994 94; se increment la cantidad y calidad (con concentrados y protena by-pass) de los
suplementos a 1 t MS/ vaca a 30 cent/ kg MS. La produccin aument a 440 kg Slidos/ vaca pero el EFS
(Margen Neto) no aument.

1995 97; se redujeron la calidad y costo de los suplementos (hasta 16 cent/ kg MS). Se proveyeron
1,2 t MS/ vaca, aument la carga de 3,6 a 4,2 vacas/ ha y se mantuvo la produccin por vaca a 430 kg
de Slidos/ vaca. El Sr. Van der Poel crey que las vacas extra eran necesarias en 1996 de manera de
maximizar la utilizacin de la pastura (87%). An cuando se requeran 8 t MS/ ha para mantener 4,2
vacas/ ha, cerca del 60% del total de alimento consumido por las vacas fue utilizado para la produccin
de leche y las 8 t MS pueden ser consideradas como necesarias para cubrir los costos de cosechar la
pastura.

I
II

1GHO7: Economic Farm Surplus (EFS) en el original.

1GHO7: Centavos expresados en dlares neocelandeses. A finales del ao 2001 el cambio era: 1 $NZ = 0,47 $US

12
Bajo el manejo habilidoso del Sr. Van der Poel, el sistema que combin 4,2 vacas de alto mrito/ ha ms 1,2
t de MS de suplemento/ vaca (a 16 cent/ kg MS) y 240 kg de N aplicado por hectrea increment la
productividad y rentabilidad del tambo. Tales sistemas intensivos, en los cuales la mayor parte de la pastura
es utilizada y con insumo de alimentos adicionales relativamente caros (16 cent/ kg MS), se requerirn
habilidades mayores que las del productor promedio en cuanto a criterios de manejo y regulacin de los
tiempos, de forma tal de lograr que el sistema alcance una ganancia extra suficiente.

%DODQFHGHOD3DVWXUDSRUGtDRSRUDxR
/D&ODYHGHOD$OLPHQWDFLyQ5DFLRQDO
%DODQFHGHOD3DVWXUD

exceso

7DVDGH&UHFLPLHQWR
GHOD3DVWXUD
(kg MS/Ha)

dficit

7DVDGH&RQVXPR
GHOD3DVWXUD
(kg MS/Ha)

)LJXUD ,OXVWUD HO EDODQFH HQWUH OD WDVD GH FUHFLPLHQWR GH OD SDVWXUD \ OD WDVD GH
FRQVXPRSRUKHFWiUHD


13

mEn,opcq#rstvu wxy#z"xH{{/| },~--

Se dan
|Hdos
zy-ej
y em plos para un t am bo de 70 hect reas, con un rodeo de 175 vacas ( 2,5 vacas/ hect rea) ,
los principios claves ( est as no son recet as! ) .
para
( a)

n:xyv-x-/| {| #x':z-y,',y#xx '-:H{BHzOzBx'{Hzx~4|~/-| xy~'h

Produccin de la past ura: 12 kg MS/ Ha por da: Alim ent o requerido: 8 kg MS/ vaca/ da
Si las vacas com ieran slo past ura, la t asa de consum o de past ura sera 2,5 x 8 = 20 kg MS/ Ha
consum ida diariam ent e, y el dficit sera ( 12 20) = - 8 kg MS/ Ha/ da porque la t asa de crecim ient o del
past o es m s lent a que la de consum o. Ent onces, la cobert ura prom edio en el t am bo decaera a 8 kg
MS/ ha por da o bien, 240 kg MS/ Ha durant e j unio, lo cual no parece ser sost enible.

2B-BBe/

La m it ad de la racin de las vacas puede darse com o heno; com ern ahora 4 kg
MS/ vaca/ da com o past ura, o bien 10 kg MS/ ha/ da. Exist e ahora un exceso de 12- 10 = 2 kg MS/ ha por
da y la cobert ura prom edio aum ent ar unos 60 kg MS / ha durant e j unio.

:"e-"OB/06

175 vacas com en 4 kg MS / vaca/ da, o bien 700 k g MS/ da de past ura t ot al.
Pueden com er est o past oreando 0,4 hect reas por da ( con 2.500 kg MS/ ha ant es y 800 kg MS/ ha
despus del past oreo) , m s 700 kg MS de heno. Past or ear 0,4 Ha por da es equivalent e a 1/ 175 de la
superficie del t am bo por da, o una r ot acin de 175 das alrededor del t am bo. ( De hecho, ningn pot rero
quedar sin past orear en los 175 das, de m anera que el t rm ino rot acin de 175 das no t iene un
significado real) .
En m uchos de los t am bos exist e un cort o perodo a com ienzos de prim avera ( com ienzo de la lact ancia)
cuando el crecim ient o de la past ura es un poco m s lent o que el consum o de la past ura ( Figura 1b) .
Part e de est e dficit es cubiert o con past ura ahorr ada durant e el invierno, por rest riccin del nivel de
alim ent acin de las vacas secas ( ver arr iba) ; est e ahorr o de past ura es acum ulado en el t am bo com o
un aum ent o en la biom asa prom edio de la past ura ( kg MS/ ha) al cual ent onces se le per m it e decrecer
nuevam ent e durant e el dficit de com ienzos de pr im avera. Un ext ra de 100 kg MS/ ha en prom edio de la
biom asa de la past ura ( past ura ahorrada) provoca un increm ent o de cer ca de 10 kg de gr asa/ ha ( a una
carga de 3,8 vacas/ ha) a com ienzos de la lact ancia ( 31) . Est a ut ilizacin de la past ura producida en el
pot rero com o un buffer o am ort iguador es un com ponent e esencial del sist em a past or il int ensiv o.
( b)

n:xyv-xx/{Bx'z":zxHHz-yH'yxx ',H:{Hzx~4 H{ -~H{| x-~4y|v/:xy

Crecim ient o de la past ura: 60 kg MS/ Ha/ da;

Alim ent o requerido: 16 kg MS/ vaca/ da.

Com iendo past ura solam ent e, la t asa de consum o de past ura es 2,5 x 16 = 40 kg MS/ HA ingeridos
diar iam ent e, y el exceso debera ser 60 40= 20 kg MS/ Ha/ da. Ent onces la cobert ura prom edio
aum ent ar cer ca de 600 kg MS/ ha durant e nov iem bre. Si se per m it i que est o suceda, la cobert ura de la
past ura se aum ent ar rpidam ent e y las past uras en t odo el t am bo se volvern m s leosas, con
sem illas y m at erial m uert o.

2B-"B0

La t asa efect iva de consum o puede ser increm ent ada hast a 60 kg de MS/ Ha
consum idos diariam ent e, por reduccin del rea past oreada por el rodeo a 47 hect reas, con las ot ras 23
hect reas cer radas para conser var las com o heno o silaj e. Sobre las 47 hect r eas past oreadas la t asa de
consum o diar ia es 3,7x 16 = 60 kg MS/ Ha/ da ( 175 vacas sobre 47 Has = 3,7 vacas/ Ha) . Est o es igual a
la t asa de crecim ient o de la past ura, por lo t ant o no habr exceso o dficit en est as 47 Has en noviem bre
y el balance ent re crecim ient o y consum o se reest ablece.

:"e-B"/4B/06

Las 175 vacas deben com er 2800 kg MS/ da ( 175 x 16) . Est as requerirn
2,8 hect reas por da ( si hay 2500 kg MS/ Ha ant es y 1500 kg MS/ Ha despus del past oreo) . 2,8
hect reas es 1/ 17 de las 47 hect reas ( las ot r as 23 hect reas haban sido cerradas para conservacin) , y
la duracin consecuent em ent e de la rot acin alrededor de las 47 hect reas past oreadas es 17 das.

0/ "






I ng. Agr. Viviana Kuhn; viv ianakuhn@yahoo.com .ar

14

&DOLGDGGHOD9DFDPpULWRJHQpWLFRUD]DHGDG\VDQLGDG
El mejoramiento gentico en los rodeos de Nueva Zelandia: el mrito gentico promedio se ha
incrementado alrededor de un 35% desde los aos '
50, y la produccin de grasa por vaca ha aumentado
cerca de un 50% sobre el mismo perodo (a pesar del aumento simultneo en la carga desde
aproximadamente 1.4 a 2.4 vacas por hectrea en el mismo perodo; ver Figura 2). La vaca moderna
convierte en forma ms eficiente el alimento a leche, y es ms fcil de ordear; con esta vaca sera, sin
embargo, ms difcil lograr una nueva concepcin inmediatamente despus del parto.
Entre las razones para el xito del mejoramiento gentico se incluyen:

Objetivos claros, simples y comercialmente relevantes. Los productores son los dueos del
programa de mejoramiento y ha estado siempre enfocado en los rasgos que maximicen la
rentabilidad de los productores, inicialmente fue la produccin de grasa, aunque ms recientemente
otros factores han sido incluidos en el ndice. Estos factores incluyen peso vivo, el cual "pesa"
negativamente debido a su efecto en cuanto a que el alimento extra requerido para mantenimiento
es mayor que su efecto sobre el valor extra de la carne, y el nuevo ndice de BW (Mrito
Econmico) incluye a todas las razas III (16).
Los valores econmicos para los rasgos considerados en el Mrito Econmico (Breeding Worth, BW)
para el ao 2004 fueron:
$0,90 x kg Grasa + $6,90 x Kg Protena - $0.08 x Kg Leche
-$0.92 x kg Peso Vivo + $0.03 por das de longevidad + $1,68 x fertilidad.

El amplio uso de inseminacin artificial y servicio de registro de datos de los rodeos (actualmente el
80 a 77% de todas las vacas y rodeos; (LIC 2003/ 2004).

Todos los productores tienen acceso a alguno de los mejores toros del mundo a travs del
programa Premier Sire Service. Todos los toros de este grupo han hecho pruebas de progenie en
rodeos comerciales en Nueva Zelandia, lo cual deja afuera las preocupaciones acerca de los efectos
de posibles interacciones genotipo x ambiente (ver debajo).

Una serie de experiencias con vacas de alto o bajo mrito gentico, llevados a cabo en Nueva Zelandia con
vacas Friesian y Jersey, mostraron que las vacas con alto mrito gentico (un 25%) produjeron ms slidos
en leche (de un 20 a 40%), consumieron ms alimento (un 5% a 15%) y fueron ms eficientes para
convertir alimento en leche (alrededor de un 10 a 15%) (ver Tabla debajo). Sin embargo, las vacas de alto
mrito gentico fueron adems ms livianas en peso y ms flacas en el estado corporal al final de la
lactancia (17).
Adems de su mayor eficiencia bruta de conversin de alimento, las vacas de alto mrito gentico
mostraron tambin una ms alta eficiencia marginal (en la forma de leche extra a partir de alimento extra;
ver 2.6 y ref. 43).
&DUJD$QLPDOYDFDVKHFWiUHD
YDFDVKD
YDFDVKD
Alto Mrito
Bajo mrito
Alto Mrito
Bajo Mrito
kg de grasa y protena
por vaca
301
228
271
210
por hectrea
1127
853
1159
899
Das en ordee
261
247
247
228
Estado corporal al secado
4.0
6.1
3.9
5.0
(Dr. A M Bryant 1983-86)
Los datos que figuran arriba muestran que un 25% de aumento en el mrito gentico (equivalente a cerca
de 30 aos de mejoramiento gentico) result en un 30% de incremento en la produccin de slidos por

1GHO7. Los datos anuales de estos valores econmicos se encuentran disponibles en www.aeu.org.nz

15
hectrea, con menos vacas requeridas para una mxima produccin por hectrea, con una reduccin en los
costos-vacas/ hectrea, pero las vacas de alto mrito llegaron ms flacas al final de la lactancia.
El mejoramiento gentico es un proceso continuo, un estudio conducido por Dexcel y LIC en el perodo
2001-04 mostr las diferencias entre grupos de vacas Holstein Friesian que eran de alto mrito gentico
en los aos 70 y en los 90. Algunos de los resultados se muestran debajo (Macdonald, 2004):
.JVyOLGRVKHFWiUHD

'LVSRQLELOLGDGWRWDOGHDOLPHQWRVW06YDFD

.JVyOLGRVYDFD

'LVSRQLELOLGDGWRWDOGHDOLPHQWRVW06YDFD

4,5
3,8
0

&DUJDV\VXSOHPHQWRVRIUHFLGRVDODVGLVWLQWDVGLVSRQLELOLGDGHVGHDOLPHQWR
5,0
5,5
5,0
6,5
T MS ofrecida/ vaca
3,4
3,1
3,1
3,1
Vacas/ ha
0
0
0,5
1,0
T MS ofrecida/ vaca

Las vacas de los 90 produjeron ms slidos por vaca y por hectrea, y mostraron sus mayores ganancias a
los ms altos niveles de alimentacin. Claramente, su mayor potencial gentico para produccin de slidos,
les permiti continuar mostrando aumentos en la ingesta y en la produccin/ vaca, hasta la ms alta
disponibilidad/ vaca. Mientras que las vacas de los 70 haban alcanzado su potencial gentico por vaca a 5,5
t de MS ofrecida por vaca.
Sin embargo, las vacas de los 90 fueron levemente ms pesadas (+ 20 a 30 kg) pero consistentemente ms
flacas durante la lactancia (-0,2 a -0,5 puntos de condicin corporal), y levemente menos frtiles que las
vacas de los aos 70. Esta fertilidad inferior se mostr como perodos ms largos desde el parto al primer
estro, y con tasas de no-preez levemente superiores.

16
Varias experiencias han informado sobre una concepcin demorada luego de la paricin en vacas
seleccionadas por alta produccin de slidos (ver 17, 20 y 21). Se encontraron correlaciones genticas
significativamente desfavorables entre los rasgos produccin de leche y fertilidad, calculados en un amplio
estudio sobre el ganado lechero de Nueva Zelandia (22).
Las producciones de leche actuales de vacas ordeadas en Nueva Zelandia son mucho ms bajas de
aquellas que son ordeadas en algunos otros pases, especialmente EE.UU., Canad, Holanda, e Israel (ver
pgina 29). Pero esto no necesariamente significa que las vacas de Nueva Zelandia son de mucho menor
mrito gentico que las vacas de estos otros pases. Existen muchas otras diferencias, en especial en los
sistemas de alimentacin, por ejemplo entre Nueva Zelandia y EE.UU., pas este ltimo con dietas con muy
poco pastoreo, muchos ms concentrados y a lo largo de lactancias ms prolongadas.
Los datos presentados debajo provienen de una comparacin de vacas Holstein Friesian tanto de animales
de gentica extranjera como neocelandesa, alimentados en forma generosa ya sea sobre pasturas (a baja
carga animal) o con una racin balanceada (TMR) conformada por silajes y concentrados.
Sobre pasturas, las vacas neocelandesas produjeron levemente ms slidos pero menos leche, mientras que
con racin balanceada (TMR), las vacas neocelandesas produjeron muchos menos slidos y mucha menos
leche, y engordaron. Las vacas EX (extranjeras) mostraron una tasa mucho mayor de fallas reproductivas
(vacas vacas) y fueron considerablemente ms pesadas.
3HUIRUPDQFHFRPSDUDWLYDGHYDFDV+ROVWHLQ)ULHVLDQH[WUDQMHUDV(;\1=SDVWRUHDQGRDEDMD
FDUJD DSUR[LPDGDPHQWH  YDFDVKD R ELHQ DOLPHQWDGDV FRQ XQD UDFLyQ WRWDO EDODQFHDGD
705DGOLPLWXPSDUDODWHPSRUDGD5HIHUHQFLD

3DVWXUD
705
1=
(;
1=
(;
Das en ordee
300
298
300
298
Leche (kg/ vaca)
5300
5882
7304
10097
Slidos (P+ G) (kg/ vaca)
465
459
602
720
Peso Vivo (kg)
495
565
556
634
Condicin corporal al secado
5.0
4.6
7.6
6.1
Vacas que fallaron en la concepcin (%)
7
62
14
29

5D]DV Aunque ha ocurrido un cambio dramtico desde las Jerseys (ms del 80% en los aos 60) hacia las
Friesians (ms del 50% en los 90), la evidencia que proviene de los tambos y de las investigaciones indica
que las Jerseys producen levemente ms slidos y mrgenes por hectrea que las Friesians (23).
Detalles acerca de la productividad de las vacas de diferentes razas se dan en la pgina 27.
-HUVH\V
Produccin de slidos
kg/ vaca
kg/ ha
Das en ordee













)ULHVLDQV

3.57 vacas/ ha

4.53 vacas/ ha

3.02 vacas/ ha

3.98 vacas/ ha

334
1192
260

272
1231
223

372
1121
261

268
1064
226

17
(GDG La estructura de edades en el rodeo nacional, y la produccin de vacas de diferentes edades puede
ilustrarse por los datos correspondientes a 612.868 vacas cruza Holstein Friesians x Jerseys en 2002/2003.
(GDG
3RUFHQWDMH
/HFKH
*UDVD
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Las vacas de todas las razas no alcanzaron su produccin mxima de leche hasta aproximadamente los 5
aos de edad, pero las vacas de 2 aos de edad del rodeo son usualmente genticamente superiores a las
otras vacas.

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