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Informe Diagnstico

Nodo Apcola RM
Universidad Mayor - CORFO

2007

Informe elaborado por:


Rodrigo Segura O.
Ingeniero Agrnomo UC Magster en Economa Agraria (c)
Fancy Rojas G.
Ingeniero Agrnomo UC Magster en Economa Agraria

ndice

I. Descripcin de las Actividades ....................................................................................... 3


II. Informacin General ...................................................................................................... 5
III. Formacin Apcola ...................................................................................................... 10
IV. Aspectos Productivos ................................................................................................. 12
V. Aspectos Culturales..................................................................................................... 17
VI. Aspectos Sanitarios .................................................................................................... 20
VII. Manejo de la Produccin ........................................................................................... 24
VIII. Comercializacin de la Produccin ........................................................................... 28
IX. Financiamiento y Apoyo Estatal.................................................................................. 30
X. Informacin Socioeconmica ....................................................................................... 34
XI. Comentarios y Observaciones Finales ....................................................................... 41

I. Descripcin de las Actividades


Como parte de las actividades del Nodo Apcola de la Regin Metropolitana y con el
objetivo de elaborar un diagnstico de los apicultores de la Regin, se encuesto a 72
productores apcolas entre el 29 de enero y el 19 de marzo. stos fueron contactados a
travs de la Cooperativa AgroApcola del Maipo (AgroApis), la Agrupacin de Apicultores
de Caleu, la Asociacin de Apicultores del Valle de Curacav, (ApiCuracav) y entre los
asistentes al taller Delphi de diagnstico, realizado en la ciudad de Melipilla por el Sr.
Carlos Rungruangsakorn el da sbado 27 de enero.
Se realiz una distribucin territorial de las encuestas, considerando como unidad
territorial bsica la provincia. De este modo se tomaron encuestas en todas las provincias
de la Regin Metropolitana. Las localidades visitadas en cada provincia se detallan en la
siguiente Tabla, mientras que .el porcentaje de encuestas por provincia se entrega en el
Grfico 1.
Tabla 1. Localidades encuestadas por provincias
Provincia

Localidad

Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla

Caleu, Cuesta la Dormida


Cajn del Maipo, Pirque
Buin, Calera de Tango, Nos, y Paine
Alhue, Bollenar, El Cholqui, Curacav, Huechn bajo, Mallarauco, Melipilla,
Pomaire, Ulmn los Maitenes
Isla de Maipo, El Monte, Talagante

Talagante

Fuente: Elaboracin propia, 2007.

Grfico 1. Porcentaje de encuestas realizadas por provincia


40,0%

36,1%
31,9%

30,0%

20,0%
15,3%
11,1%
10,0%
5,6%

0,0%

Chacabuco

Cordillera

Maipo

Melipilla

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Talagante

Al analizar las encuestas por gnero, el 34,7% de los apicultores pertenecen al gnero
femenino, mientras que el 65,3% restante pertenece al gnero masculino, como se
muestra en el siguiente Grfico.
Grfico 2. Distribucin de apicultores por gnero

Hombre
65,3%

Mujer
34,7%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

II. Informacin General


Al preguntar si la apicultura es la fuente laboral exclusiva de los encuestados, el 38,9% de
ellos respondi afirmativamente, porcentaje que se eleva a un 56,0% en el caso de las
mujeres y desciende a un 27,7% en el caso de los encuestados hombres, lo que puede
observarse en la siguiente Tabla.
Tabla 2. Porcentaje de apicultores exclusivos por provincia
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer

Hombre

0,0%
75,0%
44,4%
66,7%
33,3%
56,0%

25,0%
28,6%
23,5%
28,6%
40,0%
27,7%

Total
25,0%
45,5%
30,8%
43,5%
37,5%
37,5%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Del 62,5% de los encuestados que declar no se apicultor exclusivo, es decir, poseer otra
actividad econmica paralela a su actividad apcola, al preguntrseles cual es su actividad
principal, el 17,8% seal que su actividad principal es la apicultura, otro 17,8% mencion
que otras actividades agrcolas (productores, tcnicos agrcolas, jornaleros y trabajadores
agrcolas), un 13,3% el comercio (venta de productos o trabajos en empresas que se
dedican a la comercializacin), un 17,8% seal actividades profesionales como la
administracin de empresas, ingeniera, contabilidad, consultoras y msica, un 26,7%
seal actividades de servicios como construccin, jardinera, corretaje de propiedades,
transporte, minera, enfermera, decoracin de interiores, y finalmente un 6,7% se refiri a
otras actividades, como estudiantes, dueas de casa o jubilados con trabajos
espordicos. La distribucin de estas respuestas puede verse en el siguiente Grfico.

Grfico 3. Frecuencia de actividad laboral principal en aquellos apicultores no


exclusivos
30,0%

20,0%

26,7%

17,8%

17,8%

17,8%
13,3%

10,0%

6,7%

0,0%

Agricultura

Apicultura

Comercio

Profesional

Otras
actividades

Servicios

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Al analizar los datos y separarlos por gnero se obtienen los datos reflejados en el Grfico
4, donde destaca que el 45,5% de las mujeres que no son apicultoras exclusivas se tienen
por actividad principal la apicultura, en contraste al 8,8% de los hombres.
Grfico 4. Frecuencia de actividad laboral principal en aquellos apicultores no
exclusivos, por gnero
50,0%

45,5%

40,0%
29,4%

30,0%
20,0%

20,6%

18,2%17,6%

9,1%

8,8%

10,0%

18,2%

17,6%
9,1%
5,9%
0,0%

0,0%

Agricultura

Apicultura

Comercio

Mujer

Profesional

Otras
actividades

Servicios

Hombre

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Al consultar sobre el tiempo dedicado a la apicultura por aquellos apicultores no


exclusivos, el 17,8 % de ellos declar dedicarse media jornada a la apicultura, el 11,1%

tres das por semana, el 26,7% dos das por semana, el 42,2% un da por semana y el
2,2% dedica solamente dos das por mes, lo que puede apreciarse en el siguiente Grfico.
Grfico 5. Frecuencia de tiempo dedicado a la apicultura por apicultores no
exclusivos
42,2%
40,0%

30,0%

20,0%

26,7%

17,8%
11,1%

10,0%
2,2%
0,0%

Medio da

3 das por
semana

2 das por
semana

1 da por
semana

2 das por mes

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Separando los datos por gnero se obtiene el Grfico a continuacin.


Grfico 6. Frecuencia de tiempo dedicado a la apicultura por apicultores no
exclusivos, por gnero
54,5%

50,0%
38,2%

40,0%
27,3% 26,5%

30,0%
20,0%

18,2% 17,6%
14,7%

10,0%
2,9%
0,0%

0,0%

0,0%

Medio da

3 das por
semana

2 das por
semana
Mujer

1 da por
semana

2 das por mes

Hombre

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Respecto a la figura comercial utilizada por los apicultores en su empresa apcola, 90,3%
de los encuestados comercializa su produccin como persona natural, mientras que el
5,6% comercializa como sociedades comerciales de responsabilidad limitada y el 4,2%

utiliza otras formas de comercializacin como son las cooperativas. Al analizar estos
datos por gnero, en el caso de las mujeres, el 88% comercializa su produccin como
persona natural, el 4% como sociedades comerciales de responsabilidad limitada y el 8%
a travs de cooperativas, en cambio que en el caso de los hombres, el 91,3%
comercializa como persona natural, mientras que el 6,4% y el 2,1% comercializan como
sociedades comerciales de responsabilidad limitada y cooperativas, respectivamente.
Como puede observarse en la Tabla 3, el 80,6% de los encuestados declar pertenecer a
alguna asociacin de apicultores, cifra que, al analizarse por gnero, difieren levemente
resultando en el caso de las mujeres un 80% y un 80,9% en el caso de los hombres.
Tabla 3. Porcentaje de encuestados que pertenecen a alguna asociacin de
apicultores por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer

Hombre

75,0%
77,8%
88,9%
66,7%
80,0%

100,0%
85,7%
70,6%
78,6%
100,0%
80,9%

Total
100,0%
81,8%
73,1%
82,6%
87,5%
80,6%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Dentro del 80,6% de los encuestados que seal pertenecer a asociaciones apcolas, el
65,5% pertenece a cooperativas, el 10,3% a asociaciones gremiales, el 13,8% a una
sociedad comercial y el 15,5% a otro tipo de asociaciones como las asociaciones
municipales (PRODESAL), lo que puede observarse en la Tabla 4. Slo el 5,2% de los
encuestados con participacin en sociedades apcolas, pertenece a ms de algn tipo de
asociacin.
Tabla 4. Porcentaje de encuestados que pertenecen a alguna asociacin de
apicultores por tipo de asociacin
Asociacin
apcola
Cooperativa
Asoc. Gremial
Soc. Comercial
Otros

Mujer

Hombre

55,0%
15,0%
25,0%
20,0%

71,1%
7,9%
7,9%
13,2%

Total
65,5%
10,3%
13,8%
15,5%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Las cooperativas mencionadas por los encuestados son la Cooperativa AgroApcola del
Maipo (AgroApis), Agrupacin de Apicultores de Caleu, Apicultoras de Pirque,
Cooperativa Apcola El Asiento, Cooperativa Campesina del Maipo Ltda., Coapimiel Ltda.,
Mallalum Ltda. Dentro de las asociaciones gremiales destacan la Red Apcola de la
Regin Metropolitana (REDAM), la Central Campesina de Talagante, Asociacin de
Apicultores del Valle de Curacav (ApiCuracav) y la Asociacin Chilena de Apiterapeutas
(ACHIA). Los porcentajes de pertenencia a las distintas asociaciones se muestran en
siguiente Tabla.

Tabla 5. Porcentaje de encuestados que pertenecen a alguna asociacin de


apicultores por tipo de asociacin
Tipo de
Asociacin

Asociacin

Mujer

Agrupacin de Apicultores de Caleu


Apicultoras Pirque
Cooperativa Agro-Apcola del Maipo (Agroapis)
Cooperativa Apcola El Asiento
Cooperativa
Asociacin Familiar Comercial
Coapimel Ltda.
Cooperativa Campesina del Maipo Ltda.
Mallalum Ltda.
Asociacin Chilena de Apiterapeutas (ACHIA)
Asociacin de Apicultores del Valle de Curacav,
(ApiCuracav)
Asociacin
gremial
Central Campesina de Talagante
Red Apcola de la Regin Metropolitana (REDAM)
Otros

PRODESAL

Hombre

Total

41,4%
3,4%
6,9%
5,2%
3,4%
1,7%
1,7%
6,9%
1,7%

41,4%
3,4%
6,9%
5,2%
3,4%
1,7%
1,7%
6,9%
1,7%

41,4%
3,4%
6,9%
5,2%
3,4%
1,7%
1,7%
6,9%
1,7%

8,6%

8,6%

8,6%

1,7%

1,7%

1,7%

6,9%

6,9%

6,9%

15,5%

15,5%

15,5%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Slo el 6,9% de los encuestados seal haber participado en alguna asociacin apcola
distinta a la actual o bien ha dejado de participar en asociaciones relacionadas a la
apicultura, dentro de estos apicultores, el 60% contina participando en asociaciones
apcolas, ya sean cooperativas, asociaciones gremiales o sociedades comerciales,
mientras que el 40% restante ya no pertenece a agrupaciones de apicultores. Todos los
productores que mencionaron el retiro de alguna asociacin, lo hicieron de la Red Apcola
de la Regin Metropolitana (REDAM), sealando como causales de retiro, la falta de
tiempo, la prdida de continuidad y el descontento con el desempeo de la asociacin
gremial.

III. Formacin Apcola


En cuanto a la formacin apcola, el 75% de los encuestados seal haber recibido
capacitacin formal a travs de cursos, mientras que el 18,1% indic que es autodidacta
guiado, y el 4,2% se declar profesional del rubro apcola, como se puede apreciar en el
siguiente Grfico.
Grfico 7. Porcentaje de apicultores segn formacin apcola
75,0%
70,0%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
18,1%

20,0%
10,0%

4,2%

2,8%

0,0%

Autodidacta

Autodidacta guiado

Capacitacin formal

Profesional

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Si se analizan los datos por gnero, en el caso de las mujeres, el 92% mencion haber
recibido capacitacin formal y slo un 8% es autodidacta guiada, mientras que en el caso
de los hombre solamente un 66% de los entrevistados ha recibido capacitacin formal, un
23,4% es autodidacta guiado y un 6,4% seal que es profesional apcola, lo que se
muestra en el siguiente Grfico.

10

Grfico 8. Porcentaje de apicultores segn formacin apcola, por gnero


92,0%

90,0%
80,0%
66,0%

70,0%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%

23,4%

20,0%
10,0%

8,0%

4,3%

6,4%

0,0%

0,0%

0,0%

Autodidacta

Autodidacta guiado
Mujer

Capacitacin formal

Profesional

Hombre

Fuente: Elaboracin propia, 2007

En general los cursos recibidos por los encuestados abarcan temas de manejo apcola,
sanidad, y buenas prcticas apcolas (BPA), obtenindose, en general, un alto nivel de
satisfaccin por la capitacin.
Ante la pregunta de si los encuestados han asistido a seminarios en apicultura, el 44,4%
de ellos respondi afirmativamente, siendo el Simposio Apcola el seminario ms
concurrido: un 46,2% de los encuestados que han asistido a estos eventos declar haber
presenciado este seminario.
Tabla 6. Porcentaje de encuestados que ha asistido a seminarios en apicultura, por
provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer
0,0%
75,0%
44,4%
55,6%
0,0%
48,0%

Hombre
100,0%
42,9%
47,1%
28,6%
20,0%
42,6%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

11

Total
100,0%
54,5%
46,2%
39,1%
12,5%
44,4%

IV. Aspectos Productivos


En promedio, los apicultores distribuyen su produccin en 1,6 apiarios, siendo la Provincia
del Maipo la que promedi un mayor nmero de apiarios por productor, alcanzando dos
por encuestado, lo que puede verse en la siguiente Tabla.
Tabla 7. Apiarios promedio por encuestado, por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer
0,0
2,3
1,6
1,4
1,0
1,6

Hombre
1,5
1,0
2,2
1,6
1,2
1,7

Total
1,5
1,5
2,0
1,6
1,1
1,6

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El nmero promedio de colmenas, ncleos nuevos y el porcentaje de colmenas prdidas


en invernada, en las temporadas 2005/2006, 2006/2007 y 2007/2008 se muestra en la
siguiente Tabla.
Tabla 8. Nmero de colmenas, ncleos nuevos y porcentaje colmenas prdidas por
temporada y gnero
tem

Temporada pasada
(2005/2006)

Temporada actual
(2006/2007)

Prxima temporada
(2007/2008)

Mujer

Hombre

Total

Mujer

Hombre

Total

Mujer

Hombre

Total

Nmero de
colmenas

84,3
n = 23

106,8
n = 43

99,0
n = 66

100,1
n = 35

181,6
n = 47

153,3
n = 72

147,9
n = 25

333,0
n = 47

268,7
n = 72

Nmero de ncleos
nuevos

48,3
n = 19

120,8
n = 36

95,7
n = 55

46,8
n = 24

205,7
n = 40

146,1
n = 64

31,5
n = 25

58,2
n = 40

47,9
n = 65

Nmero de
colmenas prdidas
en invernada

27,1%
n = 19

22,5%
n = 31

23,8%
n = 50

19,7%
n = 17

11,4%
n = 24

13,2%
n = 41

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El crecimiento en el nmero de colmenas y de ncleos nuevos se muestra en la siguiente


Tabla.

12

Tabla 9. Crecimiento como porcentaje del nmero de colmenas y ncleos nuevos y


porcentaje colmenas perdidas por temporada y gnero
Temporada actual
(2006/2007)
Base temporada 2005/2006

tem

Mujer

Hombre

Total

Prxima temporada
(2007/2008)
Base temporada 2006/2007
Mujer

Hombre

Prxima temporada
(2007/2008)
Base temporada 2006/2007

Total

Mujer

Hombre

Total

Nmero de
colmenas

18,8%

70,0%

54,9%

47,7%

83,3%

75,3%

75,4%

211,7%

171,5%

Numero de ncleos
nuevos

-3,0%

70,3%

52,6%

-32,7%

-71,7%

67,2%

-34,8%

-51,8%

49,9%

Nmero de
colmenas perdidas
en invernada

-13,7%

-13,9%

-14,0%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El 19,4% de los encuestados seal que compra ncleos a terceros, esta cifra aumenta
en el caso de las mujeres llegando a 28% y desciende en el caso de los hombres donde
slo un 14,9% compra ncleos. Estos ncleos son comprados principalmente a otros
apicultores y a empresas apcolas especializadas como Colmenares Werner, Colmenares
Suizos.
La produccin promedio de los distintos productos de la colmena puede verse en la
siguiente Tabla
Tabla 10. Produccin apcola promedio por colmena, por temporada, y por gnero

Miel

Temporada actual
(2006/2007)
Mujer
Hombre
Total
17,3
14,8
15,6

Prxima temporada
(2007/2008)
Mujer
Hombre
Total
23,5
23,3
23,4

(k/colmena)

Producto

n = 19

n = 42

n = 61

n = 25

n = 45

Polen

74,2

165,0

110,5

80,0

225,0

138,0

(g/colmena)

n=6

n=4

n = 10

n=6

n=4

n = 10

Jalea real

0,0

100,0

100,0

0,0

100,0

100,0

(g/colmena)

n=0

n=2

n=2

n=0

n=2

n=2

Propleo

39,3

57,8

49,7

65,0

94,6

82,1

(g/colmena)

n=7

n=9

n = 16

n=8

n = 11

n = 19

Abejas reinas

*
n=2

n=3
n=5
n=2
Fuente: Elaboracin propia, 2007
*: Variable no cuantificable

n = 70

n=3

n=5

No se registraron grandes diferencias de produccin entre las distintas zonas


encuestadas, a excepcin de la provincia de Cordillera, donde la produccin promedio fue
mayor a las dems provincias, siendo el promedio de miel obtenido casi 10 kilos superior
que las otras provincias.
El propleo es cosechado con trampas plsticas, mtodo usado por el 62,5% de los
encuestados, o a travs del raspado del cajn (37,5% de los productores). En el caso de
las mujeres encuestas el 71,4% extrae el propleo a travs del uso de trampas plsticas y
el 28,6% raspando el cajn de la colmena, por otra parte, el 55,6% extrae el propleo
usando trampas plsticas y el 44,4% por raspado.

13

La recoleccin del polen es realizada a travs de trampas plsticas, trampas helicoidales


o barrido de la colmena, siendo la ms utilizada entre los encuestados la trampa helicoidal
(50% de los casos), seguida por la trampa plstica (40%) y el 10% restante barre el cajn
de la colmena para extraer el polen. En el caso de las mujeres, estas slo ocupan
trampas de recoleccin de polen (plsticas y helicoidales) en un 50% cada una, por otra
parte en el caso de los hombres el uso de trampa helicoidal alcanza un 50% de los casos,
mientras que el uso de trampa plstica y la extraccin por barrido, alcanzan un 25% cada
una.
El tipo de colmena utilizada por los apicultores encuestados corresponde en la totalidad
de los casos al tipo Langstroth, encontrndose en pocos casos colmenas del tipo Dadant,
las que eran usadas slo para ensayos.
En cuanto a la trashumancia, el 86,1% de los encuestados son apicultores estacionarios,
mientras que el 13,9% realiza trashumancia, esto se puede observar en la siguiente
Tabla.
Tabla 11. Porcentaje de encuestados estacionarios y de productores que realizan
trashumancia por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer
Hombre
Total
Trashum.
Estac.
Trashum.
Estac.
Trashum.
Estac.
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
0,0%
100,0%
0,0%
100,0%
14,3%
85,7%
9,1%
90,9%
11,1%
88,9%
23,5%
76,5%
19,2%
80,8%
11,1%
88,9%
14,3%
85,7%
13,0%
87,0%
33,3%
66,7%
0,0%
100,0%
12,5%
87,5%
12,0%
88,0%
14,9%
85,1%
13,9%
86,1%
Fuente: Elaboracin propia, 2007

Aquellos apicultores que poseen explotaciones estacionarias, poseen apiarios de 1.092,2


metros cuadrados (m2), cifra que aumenta en el caso de las mujeres a 1.165,5 m 2 y
disminuye en el caso de los hombres a 1.053,8 m2. La distancia promedio de los apiarios
a los caminos principales es de de 2,8 kilmetros, 1,8 kilmetros en el caso de las
mujeres y 3,3 kilmetros en el caso de los hombres, esto puede observarse en la Tabla a
continuacin.
Tabla 12. Promedio de superficie y distancia a caminos principales de apiarios de
encuestados estacionarios por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer
Sup. (m ) Dist. (km).
0,0
0,0
1.580,0
2,7
842,9
0,8
1.565,0
2,8
300,0
0,2
1.165,5
1,8
2

Hombre
Sup. (m2) Dist. (km).
922,5
6,4
1.022,3
1,6
756,8
2,5
1.591,8
5,3
910,0
1,0
1.053,8
3,3

Total
Sup. (m ) Dist. (km).
922,5
6,4
1.225,1
2,0
784,2
2,0
1.580,5
4,2
681,3
0,7
1.092,2
2,8
2

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Respecto a la polinizacin, sta es practicada por el 23,6% de los encuestados, 20,0% de


las mujeres y 25,5% de los hombres encuestados, siendo la provincia con mayor

14

porcentaje de polinizadores la del Melipilla donde el 34,8% de los encuestados realiza


polinizacin. La cantidad de colmenas destinadas a polinizacin es de 344,5 en promedio
por cada apicultor, las que polinizan un promedio de 3,7 huertos por temporada.
Tabla 13. Promedio de colmenas destinadas a polinizacin y nmero de huertos
atendidos por temporada por provincia y gnero
Mujer
Colmenas Huertos
0,0
0,0
0,0
0,0
182,5
3,0
375,0
10,0
70,0
2,0
237,0
5,6

Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Hombre
Colmenas Huertos
0,0
0,0
100,0
2,0
265,0
3,4
541,0
2,7
0,0
0,0
389,3
2,9

Total
Colmenas Huertos
0,0
0,0
100,0
2,0
241,4
3,3
499,5
4,5
70,0
2,0
344,5
3,7

Fuente: Elaboracin propia, 2007

En cuanto al uso en el manejo productivo de prcticas de agricultura orgnica, buenas


prcticas apcolas (BPA) y trazabilidad se muestran en la siguiente Tabla.
Tabla 14. Porcentaje de encuestados que aplica practicas de agricultura orgnica,
buenas prcticas apcolas y trazabilidad en su produccin, por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

A. org.
0,0%
50,0%
66,7%
0,0%
100,0%
44,0%

Mujer
BPA
0,0%
100,0%
100,0%
55,6%
100,0%
84,0%

Traz.
A. org.
0,0% 100,0%
25,0%
42,9%
11,1%
41,2%
22,2%
21,4%
100,0%
60,0%
28,0%
42,6%

Hombre
BPA
75,0%
71,4%
88,2%
71,4%
100,0%
80,9%

Traz.
A. org.
75,0% 100,0%
14,3%
45,5%
52,9%
50,0%
35,7%
13,0%
60,0%
75,0%
44,7%
43,1%

Total
BPA
75,0%
81,8%
92,3%
65,2%
100,0%
81,9%

Traz.
75,0%
18,2%
38,5%
30,4%
75,0%
38,9%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El conocimiento promedio que tienen los encuestados en temas de agricultura orgnica,


buenas prcticas apcolas (BPA) y trazabilidad se muestra en la siguiente Tabla, donde se
utilizas una escala de 1 a 5, siendo 1 un conocimiento muy bajo, 2 bajo, 3 medio, 4 alto y
5 muy ato.
Tabla 15. Conocimiento promedio de los encuestados en agricultura orgnica,
buenas prcticas apcolas y trazabilidad en su produccin, por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

A. org.
0,0
3,5
2,4
2,4
4,0
2,8

Mujer
BPA
0,0
4,0
3,6
3,6
4,0
3,7

Traz.
0,0
2,8
2,7
2,8
4,0
2,9

A. org.
3,8
2,9
2,3
2,9
3,2
2,8

Hombre
BPA
3,5
3,3
3,1
3,4
3,6
3,3

Traz.
3,5
2,7
2,9
3,1
3,2
3,0

A. org.
3,8
3,1
2,3
2,7
3,5
2,8

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: La escala utilizada es de 1 a 5, donde 1 es muy bajo y 5 muy alto.

15

Total
BPA
3,5
3,5
3,2
3,5
3,8
3,4

Traz.
3,5
2,7
2,8
3,0
3,5
3,0

El porcentaje de productores que ha recibido capacitacin formal en agricultura orgnica,


buenas prcticas apcolas y trazabilidad asciende al 22% de los encuestados, lo que se
muestran en la Tabla a continuacin.
Tabla 16. Porcentaje de productores que ha recibido capacitacin formal en
agricultura orgnica, buenas prcticas apcolas y trazabilidad, por provincia y
gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

A. org.
0,0%
0,0%
11,1%
11,1%
33,3%
12,0%

Mujer
BPA
0,0%
75,0%
77,8%
55,6%
100,0%
72,0%

Traz.
A. org.
0,0%
50,0%
25,0%
14,3%
11,1%
5,9%
22,2%
7,1%
33,3%
20,0%
20,0%
12,8%

Hombre
BPA
0,0%
71,4%
47,1%
35,7%
80,0%
46,8%

Traz.
A. org.
25,0%
50,0%
42,9%
9,1%
23,5%
7,7%
14,3%
8,7%
20,0%
25,0%
23,4%
12,5%

Total
BPA
0,0%
72,7%
57,7%
43,5%
87,5%
55,6%

Traz.
25,0%
36,4%
19,2%
17,4%
25,0%
22,2%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El 40,3% de los apicultores consultados sealaron estar inscritos en el Registro de


Apicultores de Miel de Exportacin (RAMEX) del Servicio Agrcola y Ganadero (SAG),
mientras que el 44% de las mujeres y el 38,3% de los hombres estn inscritos en el
RAMEX. De aquellos productores que no se encuentran inscritos, el 88% conoce este
registro (71% de las mujeres y el 87% de los hombres encuestados y no inscritos en este
registro).
Ante la pregunta sobre que aspectos productivos deseara perfeccionar, el 36,1% las
respuestas se refirieron al mejoramiento gentico, el 26,4% mencion la mejora de
materiales, el 23,6% sealaron mejoras de produccin, el de materiales e infraestructura,
el 15,3% mencion la rentabilidad y el 4,2% respondi que desea mejorar la trazabilidad
de su produccin. Esto se detalla en la siguiente Tabla.
Tabla 17. Porcentaje de encuestados que desean optimizar aspectos productivos,
por tipo de asociacin
Aspecto
productivo
Produccin
Trazabilidad
Gentica
Maquinaria
Infraestructura
Materiales
Rentabilidad

Mujer
20,0%
4,0%
36,0%
0,0%
20,0%
28,0%
16,0%

Hombre
25,5%
4,3%
36,2%
0,0%
23,4%
25,5%
14,9%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

16

Total
23,6%
4,2%
36,1%
0,0%
22,2%
26,4%
15,3%

V. Aspectos Culturales
El origen de los cajones y marcos es de elaboracin propia en el 38,9% de los
encuestados, mientras que el 59,7% compra estos implementos, principalmente en el
lugar donde obtenga un menor precio, y el 1,4% de los encuestados seal que su
cajones y marcos provienen de un regalo. En el caso de las mujeres consultadas, el
76,0% compra sus cajones y marcos, el 20,0% los elabora y el 4,0% los recibi como
regalo, mientras que en el caso de los hombres, el 51,1% los compra y el 49,9% los
fabrica.
El material utilizado para cajones y marcos es la madera en todos los entrevistados, con
una duracin promedio de 5,3 aos (5,6 aos en el caso de las mujeres y 5,2 aos en el
caso de los hombres) lo que se detalla a continuacin
Tabla 18. Duracin promedio de marcos y cajones, en aos, por tipo de asociacin
Provincia

Mujer

Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

0,0
4,8
4,7
5,3
10,0
5,6

Hombre

Total

5,8
4,7
5,6
4,0
7,2
5,2

5,8
4,7
5,3
4,5
8,3
5,3

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El 63,9% de los entrevistados seal que posee personal trabajando junto a ellos, que en
promedio alcanza a 1,7 personas, los valores por gnero se detallan en la siguiente Tabla.
Tabla 19. Porcentaje de encuestados con personal apcola y nmero promedio de
personas por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer
Prod. con Personal
personal promedio
0,0%
0,0
100,0%
1,5
55,6%
1,8
100,0%
1,6
33,3%
1,0
76,0%
1,6

Hombre
Prod. con Personal
personal promedio
25,0%
1,0
57,1%
1,5
52,9%
1,8
78,6%
2,1
40,0%
2,0
57,4%
1,9

Total
Prod. con Personal
personal promedio
25,0%
1,0
72,7%
1,5
53,8%
1,8
87,0%
1,9
37,5%
1,7
63,9%
1,7

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El personal apcola es en el 63% de los casos, familiar del apicultor, en el 17,4% de las
ocasiones corresponde a personal temporal, en el 13% a personal permanente, el 4,3%
otro tipo de personal (socios o amigos del apicultor) y el 2,2% personal contratado. Esto
se puede apreciar en la siguiente Tabla.

17

Tabla 20. Porcentaje de encuestados por tipo de personal apcola y por gnero
Tipo de
personal
Permanente
Temporal
Familiar
Contratado
Otros

Mujer
5,3%
31,6%
57,9%
0,0%
5,3%

Hombre
18,5%
7,4%
66,7%
3,7%
3,7%

Total
13,0%
17,4%
63,0%
2,2%
4,3%

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: Otros se refiere a socios o amigos de los apicultores.

El nivel de preparacin de este personal, en el 56,5% de los casos corresponde a


personal autodidacta guiado, mientras que el 32,6% de las ocasiones el personal ha
recibido capacitacin formal (cursos), y el 10,9% corresponde a personal autodidacta. En
el caso del personal de las encuestas en mujeres, el 47,4% corresponde a acompaantes
con autodiccin guiada y el 52,6% con capacitacin formal, por otra parte, en el caso de
los hombres el 63% del personal apcola es autodidacta guiado, el18,5% posee
capacitacin formal y otro 18,5% son autodidactas.
El 76,4% de los encuestados realiza suplementacin a las colmenas en el periodo
invernal (84,0% de las mujeres y 72,3% de los hombres), siendo la provincia con mayor
porcentaje de apicultores que realizan suplementacin invernal la provincia del Maipo con
el 88,5%, seguida por la provincia del Melipilla (78,3%), Talagante (75,0%) y Cordillera
con un 72,7%. La suplementacin usada es la fructosa en el 76,4% de los encuestados
(76,3% en mujeres y 76,5% en hombres), seguido por el jarabe de azcar y agua en el
18,2% de los casos (19,0% en mujeres y 17,6% en hombres) y el uso de miel en el 5,5%
de las encuestas (4,8% en mujeres y 5,9% en hombres).
La frecuencia del cambio de reinas en el 18,9% de las encuestas es de una vez al ao,
mientras que el 50% de los encuestados cambia sus reinas cada dos aos, y el 15,3%
cada tres aos, mientras un 20,8% no las cambia y deja que la colmena renueve sus
reinas sin intervencin externa. Al analizar estas cifras por gnero, el 20,0% de las
mujeres y el 10,6% de los hombres renuevan sus reinas una vez al ao, el 48,0% de las
mujeres y el 51,1% de los hombres lo hace cada dos aos, y el 8,0% de las mujeres y
19,1% de los hombres renuevan reinas cada tres aos. El 24,0% de las mujeres y el
19,1% de los hombres no renuevan reinas y dejan que la colmena las produzca.
La sustitucin de las reinas se efecta principalmente a travs de la reproduccin de stas
dentro del mismo apiario (63,5% de las encuestas, 52,0% de las mujeres y 72,3% de los
hombres), mientras que la compra de reinas a terceros alcanza el 34,7% de las
respuestas, 48,0% de las mujeres y 27,7% de los hombres.
Al preguntar si se posee algn programa de mejoramiento gentico en la seleccin de
familias (reinas), slo el 15,3% de los entrevistados (12,0% de las mujeres y el 17,0% de
los hombres), respondi positivamente sealando que este programa consiste en la
seleccin de reinas de la mejor colmena de sus propio(s) apiario(s).
Todos los productores consultados utilizan ahumador para realizar el desabejado, el
19,1% lo utiliza con viruta, el 8,5% lo usa con estircol, el 70,2% con hojarasca y el 2,1%
con aserrn. Separando las cifras por gnero, el 20,0% de las mujeres y el 19,1% de los
hombres utiliza viruta en el ahumador, el 4,0% de las mujeres y el 8,5% de los hombres

18

usa estircol, el 72% de las mujeres y el 70,2% de los hombres usa hojarasca y el 4% de
las mujeres y el 2,1% de los hombres usa aserrn
Los equipos o instrumentos para manejar su apiario que poseen los apicultores se
muestra en el siguiente cuadro
Tabla 21. Porcentaje de encuestados que poseen equipos o instrumentos para
manejar su apiario, por gnero
Equipo
Ahumador
Traje
Mascara
Levanta marcos
Guantes
Palanquetas
Escobilla
Aplicadores
Otros

Mujer
92,0%
100,0%
100,0%
80,0%
100,0%
92,0%
84,0%
48,0%
4,0%

Hombre
95,7%
97,9%
87,2%
74,5%
100,0%
89,4%
87,2%
46,8%
4,3%

Total
94,4%
98,6%
91,7%
76,4%
100,0%
90,3%
86,1%
47,2%
4,2%

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: Otros se refiere herramientas especficas diseadas por los productores.

19

VI. Aspectos Sanitarios


Las revisiones sanitarias son realizadas una vez al mes por el 30,6% de los apicultores,
mientras que el 25,0% efecta estas inspecciones solamente dos veces al ao y el 13,9%
lo hace cada dos meses, el detalle de la frecuencia de revisiones sanitarias se ve en el
siguiente Grfico.
Grfico 9. Frecuencia de revisiones sanitarias
30,6%
30,0%
25,0%

20,0%
13,9%
9,7%
10,0%

9,7%

8,3%

2,8%
0,0%

Dos veces
por
semana

Un vez por
semana

Un vez por
mes

Cada dos
meses

Cada tres
meses

Dos veces
al ao

Un vez al
ao

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Analizando los datos por gnero se obtiene el siguiente Grfico donde se aprecia que en
general las mujeres realizan revisiones sanitarias en sus colmenas con una mayor
frecuencia que los hombres.

20

Grfico 10. Frecuencia de revisiones sanitarias, por gnero


40,0%

40,0%
28,0%

30,0%

25,5%

23,4%

20,0%

14,9%
12,0%

12,8%
8,0%8,5%

10,0%

10,6%
8,0%
4,3%

4,0%

0,0%

0,0%

Dos veces
por
semana

Un vez por
semana

Un vez por
mes

Cada dos
meses

Mujer

Cada tres
meses

Dos veces
al ao

Un vez al
ao

Hombre

Fuente: Elaboracin propia, 2007

En cuanto a las enfermedades o plagas detectadas por los apicultores, el 18,1% seal
haber detectado alguna vez nosemosis, el 88,9% varroasis, el 6,9% acariosis, el 20,8%
polilla de la cera y otro 15,3% mencion haber tenido problemas de hormigas en sus
apiarios. El detalle por provincia y gnero se aprecia en las Tablas siguientes.
Tabla 22. Porcentaje de encuestados con deteccin de enfermedades por provincia
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Nosemosis Varroasis
2,8%
4,2%
5,6%
5,6%
0,0%
18,1%

4,2%
13,9%
33,3%
30,6%
6,9%
88,9%

Polilla de la
Hormigas
cera
1,4%
0,0%
1,4%
4,2%
6,9%
1,4%
0,0%
2,8%
0,0%
1,4%
11,1%
12,5%
0,0%
0,0%
0,0%
6,9%
20,8%
15,3%

Acariosis

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Tabla 23. Porcentaje de encuestados mujeres con deteccin de enfermedades por


provincia
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Nosemosis Varroasis
0,0%
4,0%
4,0%
4,0%
0,0%
12,0%

0,0%
16,0%
32,0%
36,0%
8,0%
92,0%

Polilla de la
Hormigas
cera
0,0%
0,0%
0,0%
8,0%
8,0%
0,0%
0,0%
4,0%
0,0%
0,0%
8,0%
12,0%
0,0%
0,0%
0,0%
8,0%
20,0%
12,0%

Acariosis

Fuente: Elaboracin propia, 2007

21

Tabla 24. Porcentaje de encuestados hombres con deteccin de enfermedades por


provincia
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Nosemosis Varroasis
4,3%
4,3%
6,4%
6,4%
0,0%
21,3%

6,4%
12,8%
34,0%
27,7%
6,4%
87,2%

Polilla de la
Hormigas
cera
2,1%
0,0%
2,1%
2,1%
6,4%
2,1%
0,0%
2,1%
0,0%
2,1%
12,8%
12,8%
0,0%
0,0%
0,0%
6,4%
21,3%
17,0%

Acariosis

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Solamente el 20,8% de los encuestados ha usado laboratorios de diagnsticos, 16,0% de


las mujeres y 23,4% de los hombres, siendo el laboratorio ms recurrido el Servicio
Agrcola y Ganadero (SAG) con el 46,7% (25,0% en mujeres y 54,5% en hombres) de los
apicultores que recurren a laboratorios de diagnostico, seguida por los laboratorios de
exportadoras con el 20% (0,0% en mujeres y un 27,3% en hombres) y por Alberto Moreno
con el 13,3% de los usuarios (0,0% de las mujeres y un 18,2% de los hombres). El resto
de los productores utiliza laboratorios propios, de asociaciones o de la Universidad Austral
(6,7% de de las respuestas cada uno).
Las razones del no uso de laboratorios es en 71,9% de las respuestas (85,7% en mujeres
y 63,9% en hombres) el desconocimiento de la existencia de estos laboratorios, mientras
que razones como el costo, falta de tiempo o que no es necesario, alcanzan magnitudes
de 17,5% (4,8% en mujeres y 25,0% en hombres), 3,5% (4,8% en mujeres y 2,8% en
hombres) y 7,0% respectivamente (4,8% en mujeres y 8,2% en hombres).
El 95,8% de los encuestados aplica productos de control sanitario. Los productos de
control sanitario ms utilizados son el cido oxlico, el cido frmico y el Timol, utilizados
por el 44,4%, 41,7% y el 40,3% de los encuestados, productos como el Amitraz es usado
por el 25,0% de los encuestados, el Bayverol .por el 11,1%, el Mabric por el 2,8% y el
29,2% utiliza otro tipo de productos como cidos esenciales, jugo de naranja,
hormiguicida, Paradielobenxeno, mentol, Thymovar, Winenbu y hierbas como poleo o
quillay. Es importante destacar que 2,8% seal que usa Fumidil B, producto no permitido
por ser un antibitico. La frecuencia de aplicacin por producto se muestra en el siguiente
Grfico.

22

Grfico 11. Frecuencia de aplicacin de productos de control sanitario

50,0%

44,4%

41,7%

40,3%

40,0%
29,2%

30,0%

25,0%

20,0%
11,1%
10,0%
2,8%

2,8%

Fumidil B

Mabric

0,0%

c.
Oxlico

c.
Formico

Timol

Amitraz

Bayverol

Otros

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Otros: cidos esenciales, jugo de naranja, hormiguicida, Paradielobenxeno, mentol, Thymovar, Winenbu y
hierbas como poleo o quillay.

Al analizar los datos por gnero se obtiene el siguiente Grfico.


Grfico 11. Frecuencia de aplicacin de productos de control sanitario, por gnero
52,0%

50,0%

44,7%
44,0%

40,0%

44,7%
36,0%

34,0%

34,0%
29,8%

30,0%
20,0%

20,0%

16,0%
12,8%
8,0%

10,0%

8,0%
4,3%
0,0%

0,0%

0,0%

c.
Oxlico

c.
Formico

Timol

Amitraz

Bayverol

Mujer

Hombre

Fumidil B

Mabric

Otros

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Otros: cidos esenciales, jugo de naranja, hormiguicida, Paradielobenxeno, mentol, Thymovar, Winenbu y
hierbas como poleo o quillay.

23

VII. Manejo de la Produccin


El 15,3% de los encuestados seal que no cosech esta temporada. De aquellos
productores que si cosecharon su produccin, slo el 21,3% lo hizo en salas de cosechas
propias, el 8,2% lo hace en salas de cosecha compartidas, el 19,7% contrata el servicio
de cosecha y el 50,8% cosecha de forma artesanal, ya sea en salas de cosecha de malla
rachel, dentro de bodegas o en la casa (cocina). Aquellos apicultores que no cosecharon
sealaron que de haberlo hecho habran cosechado de manera artesanal en salas de
malla rachel. La frecuencia del lugar utilizado para la cosecha por los encuestados se
aprecia en la Tabla 25.
Tabla 25. Frecuencia del lugar utilizado para la cosecha, por gnero
Equipo

Mujer

De forma artesanal
Sala de cosecha propia
Sala de cosecha compartida
Contrata servicio

Hombre

60,0%
15,0%
15,0%
10,0%

46,3%
24,4%
4,9%
24,4%

Total
50,8%
21,3%
8,2%
19,7%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Aquellos que sealaron que contratan el servicio de cosecha lo hacen, principalmente,


donde otros apicultores que generalmente no les cobran por el uso de la sala de cosecha,
en el caso de aquellos que pagan por este servicio, realizndolo en "privados", este pago
va desde un 9% al un 12% de lo cosechado.
Considerando slo aquellos encuestados que cosechan en salas de cosecha propias o
compartidas (salas de cosecha no artesanales), slo el 31,9% lo hace en salas de uso
exclusivo para la cosecha de miel, mientras que el 69,1% restante lo hace en salas de
cosecha que adems son usadas como bodegas. En el caso de las mujeres, el 40% de
las encuestadas que cosechan en salas de cosecha propias o compartidas lo hace en
salas de uso exclusivo para la cosecha de miel, mientras que en caso de los hombres,
esta cifra cae a un 27,7%.
Los materiales de construccin usados en las salas de cosechas propias o compartidas
son: adobe (5,6% de las salas), cemento (16,7%), fierro (27,8%), internit (5,6%), ladrillo
(16,7%) y madera en el 27,8% de los casos. El material de revestimiento del piso de las
salas es en el 66,7% de las salas el cemento, en el 27,8% es cermica, mientras que el
5,6% no tiene revestimiento de piso. Las paredes estn revestidas con cemento en el
5,6% de los casos, con cermica en el 16,7%, estuco en el 11,1%, internit en el 33,3%,
ladrillo en el 5,6%, zinc en el 22,2% de las salas, mientras que el 5,6% de estas salas no
posee revestimiento en las paredes.
El tamao promedio en metros cuadrados para aquellas salas de cosechas propias y
compartidas es de 29,7 m2, mientras que si se consideran todas las salas de cosecha, es
decir, las salas propias y compartidas ms aquellas salas de cosecha artesanal
(fabricadas con malla rachel), la superficie promedio desciende a 20,4 m 2, lo que puede
verse en la siguiente Tabla.

24

Tabla 26. Dimensin promedio de las salas de cosecha, propias o compartidas y en


todas las salas de cosecha, provincia y por gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer
Propias y
Todas
compart.
0,0
0,0
17,5
14,3
11,5
11,5
80,0
31,3
0,0
0,0
36,3
23,8

Hombre
Propias y
Todas
compart.
18,0
18,0
0,0
14,0
29,4
20,1
27,8
21,6
12,0
11,7
26,3
18,9

Total
Propias y
Todas
compart.
18,0
18,0
17,5
14,2
24,3
18,5
42,7
25,6
12,0
11,7
29,7
20,4

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Slo el 17% de las salas de cosecha propias y compartidas posee resolucin sanitaria, en
todos los casos, esta fue obtenida durante el ao 2006.
El porcentaje de salas de cosecha que poseen equipos como regulador de temperatura,
cuchillo desorpeculador, desorpeculador, rasqueta, batea decantadora, centrfuga,
fundidor de oprculos, tmbola, recuperador de marcos, estanque decantadores u otro
tipo de equipos, se muestra en la siguiente Tabla.
Tabla 27. Frecuencia de equipos presentes en salas de cosecha, propias o
compartidas y en todas las salas de cosecha
Equipo
Regulacin de
temperatura
Cuchillo
desorpeculador

Mujer
Propias y
Todas
compart.

Hombre
Propias y
Todas
compart.

Total
Propias y
Todas
compart.

33,3%

20,0%

0,0%

0,0%

6,6%

11,1%

50,0%

35,0%

66,7%

34,1%

34,4%

61,1%

Desorpeculador

50,0%

25,0%

16,7%

7,3%

13,1%

27,8%

Rasqueta

66,7%

45,0%

58,3%

29,3%

34,4%

61,1%

Batea
decantadora

50,0%

30,0%

33,3%

12,2%

18,0%

38,9%

100,0%

65,0%

91,7%

46,3%

52,5%

94,4%

16,7%

10,0%

8,3%

2,4%

4,9%

11,1%

0,0%

0,0%

0,0%

0,0%

0,0%

0,0%

16,7%

5,0%

16,7%

4,9%

4,9%

16,7%

33,3%

20,0%

58,3%

34,1%

29,5%

50,0%

0,0%

10,0%

0,0%

0,0%

3,3%

0,0%

Centrifuga
Fundidor de
operculos
Tmbola
Recuperador de
marcos
Estanques
decantadores
Otros

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: otros se refiere a decantadores solares.

25

En cuanto al tipo de desorpeculador, en la siguiente Tabla se indica la frecuencia del tipo


que poseen las distintas salas de cosecha, separadas las salas propias y compartidas, del
total de salas de cosecha donde se poseen desorpeculadores.
Tabla 28. Frecuencia del tipo de desorpeculador presente en salas de cosecha,
propias o compartidas y en todas las salas de cosecha
Equipo
Tipo: Manual
Tipo: Elctrica

Mujer
Hombre
Propias y
Propias y
Todas
Todas
compart.
compart.
100,0%
100,0%
50%
66,7%
0,0%
0,0%
50%
33,3%

Total
Propias y
Todas
compart.
80%
87,5%,
20%
12,5%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

En el caso de las centrfugas en la siguiente Tabla se muestra la frecuencia de las


caractersticas segn salas de cosecha propias y compartidas, y el total de salas de
cosecha donde se posean centrfugas para la extraccin de miel.
Tabla 29. Frecuencia de las caractersticas de las centrfugas presentes en salas de
cosecha, propias o compartidas y en todas las salas de cosecha, por tipo, material y
capacidad promedio en marcos
Equipo
Tipo: Manual
Tipo: Elctrica
Material: Acero
Material: Fierro
Material: Latn
Capacidad
promedio (marcos)

Mujer
Hombre
Total
Propias y
Propias y
Propias y
Todas
Todas
Todas
compart.
compart.
compart.
0%
100,0%
45%
66,7%
29%
87,5%
100%
0,0%
55%
33,3%
71%
12,5%
100,0%
92,3%
100,0%
94,7%
100,0%
93,8%
0,0%
7,7%
0,0%
0,0%
0,0%
3,1%
0,0%
0,0%
0,0%
5,3%
0,0%
3,1%
27,0

23,0

29,2

28,4

28,4

26,2

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Slo el 2,8% de los de los encuestados (4,0% de las mujeres y 2,1% de los hombres)
presta servicios en sus salas de cosecha (ya sea artesanal o no), cobrando el 10% de la
produccin cosechada o un kilo de miel por da de uso de la sala de cosecha.
El 9,7% de los productores entrevistados posee sala de envasado, cifra que en el caso de
las mujeres es de un 8,0% y de un 10,6% en caso de los hombres, como se puede ver en
la Tabla a continuacin. Por otro lado, el 55,6% de los productores posee bodega para los
materiales apcolas (48,0% de las mujeres y 59,6% de los hombres), lo que puede
observarse en la Tabla siguiente, sin embargo, slo el 29,2% de estas bodegas son para
uso exclusivo de los materiales apcolas (24,0% en el caso de las mujeres y 31,9% en el
caso de los hombres).

26

Tabla 30. Porcentaje de productores que poseen sala de envasado y bodega de


materiales apcolas, por provincia y gnero
Mujer
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Sala env.

Hombre

Bodega

0,0%
4,0%
0,0%
4,0%
0,0%
8,0%

Sala env.

0,0%
16,0%
20,0%
12,0%
0,0%
48,0%

Total

Bodega

2,1%
0,0%
4,3%
4,3%
0,0%
10,6%

6,4%
2,1%
19,1%
21,3%
10,6%
59,6%

Sala env.

Bodega

1,4%
1,4%
2,8%
4,2%
0,0%
9,7%

4,2%
6,9%
19,4%
18,1%
6,9%
55,6%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Respecto al envase utilizado en la produccin, el 14,5% de los encuestados envasa slo a


granel (tambor), el 56,5% utiliza slo envases de kilo o similar, mientras que el 29,0%
envasa a granel y envases de kilo o similar, lo que se detalla a continuacin.
Tabla 31. Frecuencia del la forma de envase de miel, por gnero
Forma de envasado

Mujer

A granel
Kilo o similar
A granel y en envase de kilo

Hombre

25,0%
45,0%
30,0%

9,5%
61,9%
28,6%

Total
14,5%
56,5%
29,0%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El tipo de envase ms frecuentemente utilizado es el de plstico, con el 86,8% de los


encuestados, seguido por el envase de vidrio (9,4%) y el papel encerado (3,8%).
Tabla 32. Frecuencia del tipo de envase utilizado en miel, por gnero
Material

Mujer

Papel encerado
Vidrio
Plstico

Hombre

0,0%
0,0%
100,0%
Fuente: Elaboracin propia, 2007

27

5,3%
13,2%
81,6%

Total
3,8%
9,4%
86,8%

VIII. Comercializacin de la Produccin


La venta de la produccin, en el caso de la miel, se realiza en un 23,8% a exportadoras,
en un 33,8% a minoristas informales, y en un 36,3% a travs de la venta directa al
consumidor. En el caso del polen, la venta se efecta solamente a minoristas informales,
mientras que en el caso del propleo, la venta se realiza a minoristas informales (79,2%) y
directamente al consumidor (20,8%), y en el caso de la jalea real, el 95% de la produccin
se vende a minoristas informales y el 5% restante de forma directa al consumidor. A
continuacin se muestran las Tablas donde se muestran los porcentajes de venta de la
produccin por comprador para el total de los encuestados, para las encuestas
contestadas por mujeres y las contestadas por hombres.
Tabla 33. Porcentaje de venta la produccin apcola por tipo comprador
Comprador
Exportadora
Industria de alimentos
Acopiador
Minorista formal
Minorista informal
Venta directa al consumidor

Miel
23,8%
0,0%
6,3%
0,0%
33,8%
36,3%

Total
Polen
Propleo Jalea real
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
79,2%
95,0%
0,0%
20,8%
5,0%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Tabla 34. Porcentaje de venta la produccin apcola por tipo comprador, en las
encuestas contestadas por mujeres
Comprador
Exportadora
Industria de alimentos
Acopiador
Minorista formal
Minorista informal
Venta directa al consumidor

Miel
38,9%
0,0%
0,0%
0,0%
27,8%
33,3%

Mujer
Polen
Propleo Jalea real
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
83,3%
100,0%
0,0%
16,7%
0,0%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Tabla 35. Porcentaje de venta la produccin apcola por tipo comprador, en las
encuestas contestadas por hombres
Comprador
Exportadora
Industria de alimentos
Acopiador
Minorista formal
Minorista informal
Venta directa al consumidor

Miel
19,4%
0,0%
8,1%
0,0%
35,5%
37,1%

Hombre
Polen
Propleo Jalea real
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
77,8%
93,3%
0,0%
22,2%
6,7%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

28

En promedio, aquellos productores que envasan a granel, envasan el 82,5% de su


produccin de esta forma, mientras que aquellos que envasan de a kilo o similar, envasan
en promedio el 76,4% de su produccin, lo que puede verse en la Tabla a continuacin.
Tabla 36. Porcentaje promedio de la produccin envasada a granel y en envases de
kilo o similar, por provincia y gnero
Mujer
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

A granel
0,0%
66,5%
60,0%
98,0%
0,0%
80,3%

Hombre
Total
Kilo o
Kilo o
Kilo o
A granel
A granel
similar
similar
similar
0,0%
0,0%
76,3%
0,0%
76,3%
89,0%
98,0%
86,0%
77,0%
86,9%
64,0%
74,2%
68,2%
69,4%
67,1%
68,3%
97,9%
76,9%
97,9%
73,2%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
73,1%
88,5%
77,8%
85,2%
76,4%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El precio promedio obtenido por kilo envasado a granel promedi $ 736,4 mientras que el
envasado por kilo o similar alcanz un precio de $1.794,2, el detalle de los precios
obtenidos se muestra en la siguiente Tabla.
Tabla 37. Precio promedio por kilo obtenido por la venta de la produccin envasada
a granel y en envases de kilo o similar, por provincia y gnero
Mujer
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

A granel
0,0
710,0
816,7
722,0
0,0
748,0

Hombre
Total
Kilo o
Kilo o
Kilo o
A granel
A granel
similar
similar
similar
0,0
0,0
1.800,0
0,0
1.800,0
2.500,0
750,0
1.714,3
723,3
1.950,0
2.100,0
721,7
1.685,7
753,3
1.794,7
1.583,3
735,7
1.750,0
730,0
1.678,6
1.500,0
700,0
1.875,0
700,0
1.800,0
1933,3
728,7
1737,8
736,4
1.794,2

Fuente: Elaboracin propia, 2007

29

IX. Financiamiento y Apoyo Estatal


El 62,5% de los encuestados posee iniciacin de actividades ante el Servicio de
Impuestos Internos (S.I.I.), con un promedio de 5,8 aos con iniciacin de actividades en
este organismo. Cabe sealar que las actividades iniciadas ante el S.I.I. no
necesariamente se relacionan con el rubro apcola, lo que se refleja en la siguiente Tabla.
Tabla 38. Porcentaje de productores con iniciacin de actividades ante el S.I.I. y
promedio de aos, por provincia y gnero
Mujer
Provincia

Porcentaje

Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

0,0%
12,0%
12,0%
20,0%
8,0%
52,0%

Hombre
Aos

Porcentaje

0,0
3,3
4,7
3,0
6,5
4,0

Total

Aos

4,3%
12,8%
25,5%
19,1%
6,4%
68,1%

1,0
4,3
4,0
13,4
4,0
6,5

Porcentaje
2,8%
12,5%
20,8%
19,4%
6,9%
62,5%

Aos
1,0
4,0
4,1
9,7
5,0
5,8

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El 100% de los encuestados utiliza capital propio para financiar su produccin, adems de
esta opcin de financiamiento. El 2,8% recurre a instituciones financieras como las cajas
de compensacin, 9,7% acude a bancos (Banco del Desarrollo y Banco
SantanderSantiago) y el 26,4% acude a otro tipo de instituciones de financiamiento como
INDAP, lo que se ve en la Tabla 39.
Tabla 39. Porcentaje de productores con financiamiento de instituciones
financieras, bancos e INDAP, por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

In. Fin.
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%

Mujer
Hombre
Bcos
INDAP In. Fin.
Bcos
INDAP In. Fin.
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
4,0%
0,0%
2,1%
2,1%
0,0%
1,4%
0,0%
16,0%
0,0%
4,3%
4,3%
0,0%
0,0%
20,0%
2,1%
4,3%
4,3%
1,4%
0,0%
12,0%
0,0%
2,1%
6,4%
0,0%
4,0%
48,0%
4,3%
12,8%
14,9%
2,8%

Total
Bcos
INDAP
0,0%
0,0%
2,8%
0,0%
2,8%
8,3%
2,8%
9,7%
1,4%
8,3%
9,7%
26,4%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El nivel de conocimiento de instituciones estatales, como la Corporacin de Fomento de la


Produccin (CORFO), el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP), el Fondo
para la Innovacin Agraria (FIA), el Servicio de Cooperacin Tcnica (SERCOTEC) y el
Servicio Nacional de capacitacin y Empleo (SENCE) se aprecia en la siguiente Tabla.

30

Tabla 39. Porcentaje de productores que conocen instituciones estatales como


CORFO, INDAP, FIA, SERCOTEC y SENCE, por provincia
Total
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

CORFO
1,4%
5,6%
23,6%
12,5%
8,3%
51,4%

INDAP
5,6%
12,5%
29,2%
30,6%
11,1%
88,9%

FIA
4,2%
9,7%
4,2%
19,4%
1,4%
38,9%

SERCOTEC

SENCE

2,8%
9,7%
8,3%
20,8%
1,4%
43,1%

2,8%
12,5%
11,1%
20,8%
11,1%
58,3%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El grado de conocimiento segn gnero se muestra en las Tablas 40 y 41.


Tabla 40. Porcentaje de productores mujeres que conocen instituciones estatales
como CORFO, INDAP, FIA, SERCOTEC y SENCE, por provincia
Total
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

CORFO
0,0%
4,0%
8,0%
12,0%
4,0%
28,0%

INDAP
0,0%
12,0%
28,0%
32,0%
12,0%
84,0%

FIA
0,0%
4,0%
4,0%
12,0%
4,0%
24,0%

SERCOTEC
0,0%
4,0%
12,0%
12,0%
4,0%
32,0%

SENCE
0,0%
12,0%
8,0%
16,0%
12,0%
48,0%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Tabla 41. Porcentaje de productores hombres que conocen instituciones estatales


como CORFO, INDAP, FIA, SERCOTEC y SENCE, por provincia
Total
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

CORFO
6,4%
12,8%
14,9%
23,4%
2,1%
59,6%

INDAP
8,5%
12,8%
29,8%
29,8%
10,6%
91,5%

FIA
6,4%
12,8%
4,3%
23,4%
0,0%
46,8%

SERCOTEC
4,3%
12,8%
6,4%
25,5%
0,0%
48,9%

SENCE
4,3%
12,8%
12,8%
23,4%
10,6%
63,8%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

El porcentaje de encuestados que ha recibido algn beneficio de estas instituciones se


muestra a continuacin, en la Tabla 42, adems en las Tablas 43 y 44, se muestra el
porcentaje de apicultores que han recibido algn tipos de beneficio de estos organismos
por gnero.

31

Tabla 42. Porcentaje de encuestados que ha recibido algn beneficio de


instituciones estatales como CORFO, INDAP, FIA, SERCOTEC y SENCE, por
provincia
Total
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

CORFO
0,0%
1,4%
0,0%
0,0%
0,0%
1,4%

INDAP
0,0%
2,8%
11,1%
23,6%
9,7%
47,2%

FIA
1,4%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
1,4%

SERCOTEC
0,0%
0,0%
1,4%
5,6%
0,0%
6,9%

SENCE
1,4%
8,3%
4,2%
5,6%
2,8%
22,2%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Tabla 43. Porcentaje de encuestados mujeres que ha recibido algn beneficio de


instituciones estatales como CORFO, INDAP, FIA, SERCOTEC y SENCE, por
provincia
Total
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

CORFO
0,0%
4,0%
0,0%
0,0%
0,0%
4,0%

INDAP
0,0%
0,0%
24,0%
44,0%
12,0%
80,0%

FIA
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%

SERCOTEC
0,0%
0,0%
4,0%
8,0%
0,0%
12,0%

SENCE
0,0%
4,0%
4,0%
8,0%
4,0%
20,0%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Tabla 44. Porcentaje de encuestados hombres que ha recibido algn beneficio de


instituciones estatales como CORFO, INDAP, FIA, SERCOTEC y SENCE, por
provincia
Total
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

CORFO
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%

INDAP
0,0%
4,3%
4,3%
12,8%
8,5%
29,8%

FIA
2,1%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
2,1%

SERCOTEC
0,0%
0,0%
0,0%
4,3%
0,0%
4,3%

SENCE
2,1%
10,6%
4,3%
4,3%
2,1%
23,4%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

La evaluacin sobre estos organismos que realizaron aquellos encuestados que han
recibido algn beneficio de estas instituciones, utilizando una escala de 1 a 7, donde 1 es
muy mala y 7 muy buena evaluacin, fue para CORFO de un 4,3 (5,0 en el caso de las
mujeres y 4,2 en el caso de los hombres), para INDAP un 5,3 (6,2 en mujeres y 4,8 en
hombres), un 3,6 en el caso de FIA (evaluacin slo hecha por hombres), para

32

SERCOTEC de un 4,3 (6,2 en mujeres y 3,3 en hombres) y un 5,2 en el caso de SENCE


(6,5 en mujeres y un 4,6 en hombres).
Para el caso de INDAP, el 48,8% de los apicultores consultados declararon ser usuarios
cifra que en el caso de las mujeres se eleva a un 68,0%, mientras que en los hombres
slo el 38,3% son usuarios en esta institucin.
Tabla 45. Porcentaje de productores usuarios del Instituto Nacional de Desarrollo
Agropecuario (INDAP) por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer
Hombre
0,0%
50,0%
0,0%
28,6%
66,7%
23,5%
88,9%
50,0%
100,0%
60,0%
68,0%
38,3%

Total
50,0%
18,2%
38,5%
65,2%
75,0%
48,6%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Los costos de produccin promedio, por temporada, declarados por los encuestados se
pueden observar en la siguiente Tabla, donde se muestran por gnero y de manera
global. Es importante sealar que la mayora de los productores no posee un control de
costos de produccin, lo que conlleva a subestimar estos costos.
Tabla 46. Promedio de costos de produccin y nmero de productores con registro
de costos, por tem y gnero
tem

Mujer
874.000

Mano de obra

n=5

Arriendo de terreno

428.667

296.700

n=1

n=9

n = 10

Suplementacin alimenticia

95.150
n=8

58.091

Control sanitario

537.698

100.000

n = 11

Flete

n = 17

n = 30

n=7

Envase

581.890

n = 22

523.429

Cosecha

Otro (materiales)

n = 12

477.436

Cera

Hombre Promedio
1.486.667 1.306.588

77.557
n = 23

n = 52

289.880
n = 15

71.259
n = 34

700.000

645.714

662.000

n=6

n = 14

n = 20

163.053

225.913

202.026

n = 19

n = 31

n = 50

142.000

152.136

148.668

n = 13

n = 25

n = 38

474.700

474.700

n=0
n=2
Fuente: Elaboracin propia, 2007

33

n=2

X. Informacin Socioeconmica
El 33% de los encuestados se encuentra en el rango de edad de 36 a 45 aos, mientras
que el 27,8% se encuentra en el rango de 46 a 55 aos, lo que puede verse en el
siguiente Grfico.
Grfico 12. Distribucin de apicultores por rango de edad
33,3%
30,0%

27,8%

20,0%

11,1%

11,1%

11,1%

56 - 65

> 65

10,0%
5,6%

0,0%

< 25

26 - 35

36 - 45

46 - 55

Fuente: Elaboracin propia, 2007

La distribucin de los apicultores por rango de edad y por gnero se presenta en el


siguiente Grfico.
Grfico 13. Distribucin de apicultores por rango de edad y por gnero
48,0%

50,0%

40,0%
31,9%

30,0%

25,5%
20,0%

20,0%
14,9%

12,8%

10,0%

6,4%

16,0%
8,5%

8,0%

4,0%

4,0%

0,0%

< 25

26 - 35

36 - 45
Mujer

46 - 55
Hombre

Fuente: Elaboracin propia, 2007

34

56 - 65

> 65

El nivel de estudios que poseen por los productores consultados, se detalla en el siguiente
Grfico, donde se observa que el 1,4% de los encuestados no posee educacin, el 9,7%
ha completado la educacin bsica, el 43,1% la educacin media, el 26,4% posee
estudios tcnicos y el 16,7% estudios universitarios, mientras que slo un 2,8% posee
estudios de post-grado.
Grfico 14. Distribucin de apicultores por nivel estudios completado
43,1%
40,0%

30,0%

26,4%

20,0%

16,7%
9,7%

10,0%
2,8%

1,4%
0,0%

Sin
educacin

Bsica

Media

Tcnico

Universitario

Post-grado

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Separando los datos por gneros se obtiene que los apicultores hombres poseen un nivel
educacional levemente mayor que en el caso de las mujeres, lo que puede verse en el
siguiente Grfico.
Grfico 15. Distribucin de apicultores por nivel estudios completado y por gnero
60,0%

56,0%

50,0%
40,0%

36,2%

34,0%

30,0%

24,0%

20,0%
12,8%

10,0%

4,0%

12,0%

12,8%

4,0%

4,3%

0,0%

0,0%

0,0%

Sin
educacin

Bsica

Media

Mujer

Tcnico

Hombre

Fuente: Elaboracin propia, 2007

35

Universitario

Post-grado

La experiencia promedio en apicultura de los encuestados, medida en aos, es de 5,9


aos, cifra que disminuye en el caso de las mujeres a 4,4 aos como promedio y aumenta
en el caso de los hombres, alcanzndose una experiencia apcola promedio de 6,7 aos.
Tabla 47.Experiencia promedio en la apicultura, en aos, por provincia y por gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer
0,0
6,0
3,4
4,9
3,3
4,4

Hombre
2,3
14,0
6,3
5,0
6,6
6,7

Total
2,3
11,1
5,3
5,0
5,4
5,9

Fuente: Elaboracin propia, 2007

La penetracin de Internet entre los apicultores encuestados, alcanza el 59,7%, mientras


que el 60,0% de las mujeres usa Internet, en los hombres el 59,6% utiliza esta
herramienta, como se ve en la Tabla a continuacin.
Tabla 48. Porcentaje de encuestados que usan Internet, por provincia y por gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio

Mujer
0,0%
50,0%
66,7%
55,6%
66,7%
60,0%

Hombre
75,0%
85,7%
64,7%
50,0%
20,0%
59,6%

Total
75,0%
72,7%
65,4%
52,2%
37,5%
59,7%

Fuente: Elaboracin propia, 2007

Como el lugar de conexin a esta red, el 34,7% mencion su casa (32,0% de las mujeres
y 36,2% de los hombres), el 5,6% su trabajo (8,5% de los hombres), el 16,7% mencion a
los centro de conexin a Internet como centro de llamados o cyber cafs (10,0% de las
mujeres y 14,9% de los hombres), y el 2,8% se conecta en la biblioteca de su comunidad
(8,0% de las mujeres). El propsito de la conexin a esta red es la bsqueda de
informacin, la comunicacin y en algunos casos se sealaron razones laborales.
Al preguntar sobre en que mbitos generales le gustara recibir capacitacin, como una
primera opcin fue gestin y control de costos con el 57,6% de las respuestas, luego
comercializacin (24,2%) y asociatividad (10,6%). Como segunda opcin, la principal
respuesta fue la comercializacin (45,2%), seguida por la asociatividad con un 21,0% y la
contabilidad con el 16,1% de las respuestas. Como tercera opcin la respuesta ms
sealada fue la contabilidad (39,2%) seguida de la comercializacin (25,5%) y la
asociatividad (15,7%), esto se muestra en el siguiente Grfico, donde la respuesta otras,
se refiere a capacitacin en idiomas y comercio exterior.

36

Grfico 16. Porcentaje de encuestados que desean recibir capacitacin en distintos


mbitos generales, por opcin
60,0%

57,6%

50,0%

45,2%
39,2%

40,0%
30,0%

24,2%

25,5%
21,0%

20,0%

16,1%

14,5%13,7%

15,7%
10,6%

10,0%

6,1%
1,5%

3,2%

5,9%

0,0%
Gesti n y co ntro l de
co sto

Co mercializaci n

Opcin 1

Co ntabilidad

Opcin 2

A so ciatividad

Otra

Opcin 3

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: Otras se refiere a capacitacin en idiomas y comercio exterior.

Si se analizan los datos por gnero, para el caso de las mujeres, Por mujeres, como
primera opcin, desean recibir cursos de gestin y control de costo; como segunda
opcin, cursos de comercializacin y como tercera opcin, capacitacin en contabilidad.
Esta situacin se repite en el caso de los encuestados hombres, aunque varia el
porcentaje de respuestas en cada opcin, lo que puede verse en el Grficos siguientes.
Grfico 17. Porcentaje de encuestados mujeres que desean recibir capacitacin en
distintos mbitos generales, por opcin
60,0%

58,3%

50,0%
41,2%

39,1%
35,3%

40,0%

29,2%

30,0%
21,7%

21,7%
17,6%

20,0%
13,0%

10,0%

5,9%

4,2%

4,2%

4,2% 4,3%
0,0%

0,0%
Gesti n y co ntro l de
co sto

Co mercializaci n

Opcin 1

Co ntabilidad

Opcin 2

A so ciatividad

Opcin 3

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: Otras se refiere a capacitacin en idiomas y comercio exterior.

37

Otra

Grfico 18. Porcentaje de encuestados hombres que desean recibir capacitacin en


distintos mbitos generales, por opcin
60,0%

57,1%
48,7%

50,0%

38,2%

40,0%
30,0%
21,4%

20,0%

20,6%
17,9%

17,6%

20,5%
14,3%

14,7%

10,3%

8,8%

7,1%

10,0%

0,0%

2,6%

0,0%
Gesti n y co ntro l de
co sto

Co mercializaci n

Opcin 1

Co ntabilidad

Opcin 2

A so ciatividad

Otra

Opcin 3

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: Otras se refiere a capacitacin en idiomas y comercio exterior.

En el caso de los mbitos productivos en que les gustara recibir capacitacin a los
encuestados, como primera opcin, el 29,6% seal la produccin de otros productos de
la colmena, el 21,1% la sanidad apcola, el 11,3% cursos para agregar valor a los
productos de la colmena. Como segunda opcin, los mbitos productivos ms sealados
fueron la reproduccin de colonias (17,1%), el agregar valor a los productos de la colmena
(15,7%) y el manejo de otoo invierno con el 14,3% de las respuestas, mientras que
como tercera opcin, los encuestados se inclinaron por la produccin de otros productos
de la colmena (20,0%), la reproduccin de colonias (13,8%) y la sanidad apcola (10,8%),
lo que puede observarse en el siguiente Grfico. La opcin de otras, implica respuestas
como apiterapia y turismo.

38

Grfico 19. Porcentaje de encuestados que desean recibir capacitacin en distintos


mbitos productivos, por opcin

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: Otras se refiere a apiterapia y turismo

En el caso de las mujeres encuestadas, como primera opcin de capacitacin, se seal


la produccin de otros productos de la colmena, como segunda opcin, agregar valor a
los productos de la colmena y como tercera opcin, apicultura orgnica, como se aprecia
en el siguiente Grfico
Grfico 20. Porcentaje de encuestados mujeres que desean recibir capacitacin en
distintos mbitos productivos, por opcin

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: Otras se refiere a apiterapia y turismo

39

Por otro lado, los hombres encuestados se inclinaron en su primera opcin la sanidad
apcola, en su segunda opcin a la reproduccin de colonias, mientras que como tercera
opcin, el mbito ms sealado fue la produccin de otros productos de la colmena lo que
puede verse en el Grfico a continuacin.
Grfico 21. Porcentaje de encuestados hombres que desean recibir capacitacin en
distintos mbitos productivos, por opcin

Fuente: Elaboracin propia, 2007


Nota: Otras se refiere a apiterapia y turismo

40

XI. Comentarios y Observaciones Finales


El estado de los apiarios, en escala de 1 a 5 donde 1 es muy mal estado y 5 muy buen
estado, es de 3,9 lo que implica un buen estado, en el caso de las mujeres el promedio
es de 4,2 mientras que en los hombres es de 3,8. El estado promedio de los cajones y
marcos, utilizando la escala de escala de 1 a 5 donde 1 es muy mal estado y 5 muy buen
estado es de 3,9 (buen estado), 4,0 en caso de las mujeres y 3,8 en caso de los hombres.
La ubicacin de las colmenas en los apiarios visitados en el 79,2% de los casos se
encontraban en terrenos descubiertos planos (80,0% de las mujeres, 78,7% de los
hombres), en el 15,3% en terrenos descubiertos con pendiente (16,0% de las mujeres y el
14,9% de los hombres), mientras que en el 5,6% de los apiarios (4,0% de las mujeres y el
6,4% de los hombres) las colmenas se encuentran en bosques o bajo rboles.
El tipo de soporte utilizado por los encuestados en sus colmenas, es en el 97,2% de los
casos, bancas de madera (100,0% de las mujeres y 95,7% de los hombres), mientras que
el 1,4% utiliza bancas metlicas (2,1% de los hombres) y otro 1,4% utiliza neumticos
(2,1% de los hombres).
La limpieza del terreno, utilizando una escala de 1 a 4, donde 1 seala un terreno limpio,
sin pastos ni plantas que toquen los cajones, y 4 un terreno muy sucio, lleno de pastos y
plantas en contacto con las colmenas, es en promedio de 2,2, es decir terrenos
regularmente sucios, con algo de pastos y plantas que no tocan los cajones, en el caso de
las encuestadas mujeres, el promedio es de 1,9 y en el caso de los hombre de 2,4.
Dentro de las limitantes para la realizacin de las encuestas, la fecha en que se realizaron
los muestreos coincida con la fecha de cosecha de muchos apicultores o bien con la
poca de vacaciones de stos, lo que signific atrasos en la recoleccin de los datos.
Otro factor que dificult la obtencin de los datos fue la cancelacin de las entrevistas a
ltimo momento por parte de los apicultores, producto de compromisos a ltimo minuto o
compromisos no recordados por los apicultores al momento de concertar la cita.
Cabe destacar la buena disposicin de los apicultores para destinar parte de su tiempo a
contestar la encuesta, interrumpiendo en muchos casos labores de cosecha, trabajo o
actividades familiares.

41

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