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Nodo Apcola RM
Universidad Mayor - CORFO
2007
ndice
Localidad
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
36,1%
31,9%
30,0%
20,0%
15,3%
11,1%
10,0%
5,6%
0,0%
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Al analizar las encuestas por gnero, el 34,7% de los apicultores pertenecen al gnero
femenino, mientras que el 65,3% restante pertenece al gnero masculino, como se
muestra en el siguiente Grfico.
Grfico 2. Distribucin de apicultores por gnero
Hombre
65,3%
Mujer
34,7%
Mujer
Hombre
0,0%
75,0%
44,4%
66,7%
33,3%
56,0%
25,0%
28,6%
23,5%
28,6%
40,0%
27,7%
Total
25,0%
45,5%
30,8%
43,5%
37,5%
37,5%
Del 62,5% de los encuestados que declar no se apicultor exclusivo, es decir, poseer otra
actividad econmica paralela a su actividad apcola, al preguntrseles cual es su actividad
principal, el 17,8% seal que su actividad principal es la apicultura, otro 17,8% mencion
que otras actividades agrcolas (productores, tcnicos agrcolas, jornaleros y trabajadores
agrcolas), un 13,3% el comercio (venta de productos o trabajos en empresas que se
dedican a la comercializacin), un 17,8% seal actividades profesionales como la
administracin de empresas, ingeniera, contabilidad, consultoras y msica, un 26,7%
seal actividades de servicios como construccin, jardinera, corretaje de propiedades,
transporte, minera, enfermera, decoracin de interiores, y finalmente un 6,7% se refiri a
otras actividades, como estudiantes, dueas de casa o jubilados con trabajos
espordicos. La distribucin de estas respuestas puede verse en el siguiente Grfico.
20,0%
26,7%
17,8%
17,8%
17,8%
13,3%
10,0%
6,7%
0,0%
Agricultura
Apicultura
Comercio
Profesional
Otras
actividades
Servicios
Al analizar los datos y separarlos por gnero se obtienen los datos reflejados en el Grfico
4, donde destaca que el 45,5% de las mujeres que no son apicultoras exclusivas se tienen
por actividad principal la apicultura, en contraste al 8,8% de los hombres.
Grfico 4. Frecuencia de actividad laboral principal en aquellos apicultores no
exclusivos, por gnero
50,0%
45,5%
40,0%
29,4%
30,0%
20,0%
20,6%
18,2%17,6%
9,1%
8,8%
10,0%
18,2%
17,6%
9,1%
5,9%
0,0%
0,0%
Agricultura
Apicultura
Comercio
Mujer
Profesional
Otras
actividades
Servicios
Hombre
tres das por semana, el 26,7% dos das por semana, el 42,2% un da por semana y el
2,2% dedica solamente dos das por mes, lo que puede apreciarse en el siguiente Grfico.
Grfico 5. Frecuencia de tiempo dedicado a la apicultura por apicultores no
exclusivos
42,2%
40,0%
30,0%
20,0%
26,7%
17,8%
11,1%
10,0%
2,2%
0,0%
Medio da
3 das por
semana
2 das por
semana
1 da por
semana
50,0%
38,2%
40,0%
27,3% 26,5%
30,0%
20,0%
18,2% 17,6%
14,7%
10,0%
2,9%
0,0%
0,0%
0,0%
Medio da
3 das por
semana
2 das por
semana
Mujer
1 da por
semana
Hombre
Respecto a la figura comercial utilizada por los apicultores en su empresa apcola, 90,3%
de los encuestados comercializa su produccin como persona natural, mientras que el
5,6% comercializa como sociedades comerciales de responsabilidad limitada y el 4,2%
utiliza otras formas de comercializacin como son las cooperativas. Al analizar estos
datos por gnero, en el caso de las mujeres, el 88% comercializa su produccin como
persona natural, el 4% como sociedades comerciales de responsabilidad limitada y el 8%
a travs de cooperativas, en cambio que en el caso de los hombres, el 91,3%
comercializa como persona natural, mientras que el 6,4% y el 2,1% comercializan como
sociedades comerciales de responsabilidad limitada y cooperativas, respectivamente.
Como puede observarse en la Tabla 3, el 80,6% de los encuestados declar pertenecer a
alguna asociacin de apicultores, cifra que, al analizarse por gnero, difieren levemente
resultando en el caso de las mujeres un 80% y un 80,9% en el caso de los hombres.
Tabla 3. Porcentaje de encuestados que pertenecen a alguna asociacin de
apicultores por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio
Mujer
Hombre
75,0%
77,8%
88,9%
66,7%
80,0%
100,0%
85,7%
70,6%
78,6%
100,0%
80,9%
Total
100,0%
81,8%
73,1%
82,6%
87,5%
80,6%
Dentro del 80,6% de los encuestados que seal pertenecer a asociaciones apcolas, el
65,5% pertenece a cooperativas, el 10,3% a asociaciones gremiales, el 13,8% a una
sociedad comercial y el 15,5% a otro tipo de asociaciones como las asociaciones
municipales (PRODESAL), lo que puede observarse en la Tabla 4. Slo el 5,2% de los
encuestados con participacin en sociedades apcolas, pertenece a ms de algn tipo de
asociacin.
Tabla 4. Porcentaje de encuestados que pertenecen a alguna asociacin de
apicultores por tipo de asociacin
Asociacin
apcola
Cooperativa
Asoc. Gremial
Soc. Comercial
Otros
Mujer
Hombre
55,0%
15,0%
25,0%
20,0%
71,1%
7,9%
7,9%
13,2%
Total
65,5%
10,3%
13,8%
15,5%
Las cooperativas mencionadas por los encuestados son la Cooperativa AgroApcola del
Maipo (AgroApis), Agrupacin de Apicultores de Caleu, Apicultoras de Pirque,
Cooperativa Apcola El Asiento, Cooperativa Campesina del Maipo Ltda., Coapimiel Ltda.,
Mallalum Ltda. Dentro de las asociaciones gremiales destacan la Red Apcola de la
Regin Metropolitana (REDAM), la Central Campesina de Talagante, Asociacin de
Apicultores del Valle de Curacav (ApiCuracav) y la Asociacin Chilena de Apiterapeutas
(ACHIA). Los porcentajes de pertenencia a las distintas asociaciones se muestran en
siguiente Tabla.
Asociacin
Mujer
PRODESAL
Hombre
Total
41,4%
3,4%
6,9%
5,2%
3,4%
1,7%
1,7%
6,9%
1,7%
41,4%
3,4%
6,9%
5,2%
3,4%
1,7%
1,7%
6,9%
1,7%
41,4%
3,4%
6,9%
5,2%
3,4%
1,7%
1,7%
6,9%
1,7%
8,6%
8,6%
8,6%
1,7%
1,7%
1,7%
6,9%
6,9%
6,9%
15,5%
15,5%
15,5%
Slo el 6,9% de los encuestados seal haber participado en alguna asociacin apcola
distinta a la actual o bien ha dejado de participar en asociaciones relacionadas a la
apicultura, dentro de estos apicultores, el 60% contina participando en asociaciones
apcolas, ya sean cooperativas, asociaciones gremiales o sociedades comerciales,
mientras que el 40% restante ya no pertenece a agrupaciones de apicultores. Todos los
productores que mencionaron el retiro de alguna asociacin, lo hicieron de la Red Apcola
de la Regin Metropolitana (REDAM), sealando como causales de retiro, la falta de
tiempo, la prdida de continuidad y el descontento con el desempeo de la asociacin
gremial.
20,0%
10,0%
4,2%
2,8%
0,0%
Autodidacta
Autodidacta guiado
Capacitacin formal
Profesional
Si se analizan los datos por gnero, en el caso de las mujeres, el 92% mencion haber
recibido capacitacin formal y slo un 8% es autodidacta guiada, mientras que en el caso
de los hombre solamente un 66% de los entrevistados ha recibido capacitacin formal, un
23,4% es autodidacta guiado y un 6,4% seal que es profesional apcola, lo que se
muestra en el siguiente Grfico.
10
90,0%
80,0%
66,0%
70,0%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
23,4%
20,0%
10,0%
8,0%
4,3%
6,4%
0,0%
0,0%
0,0%
Autodidacta
Autodidacta guiado
Mujer
Capacitacin formal
Profesional
Hombre
En general los cursos recibidos por los encuestados abarcan temas de manejo apcola,
sanidad, y buenas prcticas apcolas (BPA), obtenindose, en general, un alto nivel de
satisfaccin por la capitacin.
Ante la pregunta de si los encuestados han asistido a seminarios en apicultura, el 44,4%
de ellos respondi afirmativamente, siendo el Simposio Apcola el seminario ms
concurrido: un 46,2% de los encuestados que han asistido a estos eventos declar haber
presenciado este seminario.
Tabla 6. Porcentaje de encuestados que ha asistido a seminarios en apicultura, por
provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio
Mujer
0,0%
75,0%
44,4%
55,6%
0,0%
48,0%
Hombre
100,0%
42,9%
47,1%
28,6%
20,0%
42,6%
11
Total
100,0%
54,5%
46,2%
39,1%
12,5%
44,4%
Mujer
0,0
2,3
1,6
1,4
1,0
1,6
Hombre
1,5
1,0
2,2
1,6
1,2
1,7
Total
1,5
1,5
2,0
1,6
1,1
1,6
Temporada pasada
(2005/2006)
Temporada actual
(2006/2007)
Prxima temporada
(2007/2008)
Mujer
Hombre
Total
Mujer
Hombre
Total
Mujer
Hombre
Total
Nmero de
colmenas
84,3
n = 23
106,8
n = 43
99,0
n = 66
100,1
n = 35
181,6
n = 47
153,3
n = 72
147,9
n = 25
333,0
n = 47
268,7
n = 72
Nmero de ncleos
nuevos
48,3
n = 19
120,8
n = 36
95,7
n = 55
46,8
n = 24
205,7
n = 40
146,1
n = 64
31,5
n = 25
58,2
n = 40
47,9
n = 65
Nmero de
colmenas prdidas
en invernada
27,1%
n = 19
22,5%
n = 31
23,8%
n = 50
19,7%
n = 17
11,4%
n = 24
13,2%
n = 41
12
tem
Mujer
Hombre
Total
Prxima temporada
(2007/2008)
Base temporada 2006/2007
Mujer
Hombre
Prxima temporada
(2007/2008)
Base temporada 2006/2007
Total
Mujer
Hombre
Total
Nmero de
colmenas
18,8%
70,0%
54,9%
47,7%
83,3%
75,3%
75,4%
211,7%
171,5%
Numero de ncleos
nuevos
-3,0%
70,3%
52,6%
-32,7%
-71,7%
67,2%
-34,8%
-51,8%
49,9%
Nmero de
colmenas perdidas
en invernada
-13,7%
-13,9%
-14,0%
El 19,4% de los encuestados seal que compra ncleos a terceros, esta cifra aumenta
en el caso de las mujeres llegando a 28% y desciende en el caso de los hombres donde
slo un 14,9% compra ncleos. Estos ncleos son comprados principalmente a otros
apicultores y a empresas apcolas especializadas como Colmenares Werner, Colmenares
Suizos.
La produccin promedio de los distintos productos de la colmena puede verse en la
siguiente Tabla
Tabla 10. Produccin apcola promedio por colmena, por temporada, y por gnero
Miel
Temporada actual
(2006/2007)
Mujer
Hombre
Total
17,3
14,8
15,6
Prxima temporada
(2007/2008)
Mujer
Hombre
Total
23,5
23,3
23,4
(k/colmena)
Producto
n = 19
n = 42
n = 61
n = 25
n = 45
Polen
74,2
165,0
110,5
80,0
225,0
138,0
(g/colmena)
n=6
n=4
n = 10
n=6
n=4
n = 10
Jalea real
0,0
100,0
100,0
0,0
100,0
100,0
(g/colmena)
n=0
n=2
n=2
n=0
n=2
n=2
Propleo
39,3
57,8
49,7
65,0
94,6
82,1
(g/colmena)
n=7
n=9
n = 16
n=8
n = 11
n = 19
Abejas reinas
*
n=2
n=3
n=5
n=2
Fuente: Elaboracin propia, 2007
*: Variable no cuantificable
n = 70
n=3
n=5
13
Mujer
Hombre
Total
Trashum.
Estac.
Trashum.
Estac.
Trashum.
Estac.
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
0,0%
100,0%
0,0%
100,0%
14,3%
85,7%
9,1%
90,9%
11,1%
88,9%
23,5%
76,5%
19,2%
80,8%
11,1%
88,9%
14,3%
85,7%
13,0%
87,0%
33,3%
66,7%
0,0%
100,0%
12,5%
87,5%
12,0%
88,0%
14,9%
85,1%
13,9%
86,1%
Fuente: Elaboracin propia, 2007
Mujer
Sup. (m ) Dist. (km).
0,0
0,0
1.580,0
2,7
842,9
0,8
1.565,0
2,8
300,0
0,2
1.165,5
1,8
2
Hombre
Sup. (m2) Dist. (km).
922,5
6,4
1.022,3
1,6
756,8
2,5
1.591,8
5,3
910,0
1,0
1.053,8
3,3
Total
Sup. (m ) Dist. (km).
922,5
6,4
1.225,1
2,0
784,2
2,0
1.580,5
4,2
681,3
0,7
1.092,2
2,8
2
14
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio
Hombre
Colmenas Huertos
0,0
0,0
100,0
2,0
265,0
3,4
541,0
2,7
0,0
0,0
389,3
2,9
Total
Colmenas Huertos
0,0
0,0
100,0
2,0
241,4
3,3
499,5
4,5
70,0
2,0
344,5
3,7
A. org.
0,0%
50,0%
66,7%
0,0%
100,0%
44,0%
Mujer
BPA
0,0%
100,0%
100,0%
55,6%
100,0%
84,0%
Traz.
A. org.
0,0% 100,0%
25,0%
42,9%
11,1%
41,2%
22,2%
21,4%
100,0%
60,0%
28,0%
42,6%
Hombre
BPA
75,0%
71,4%
88,2%
71,4%
100,0%
80,9%
Traz.
A. org.
75,0% 100,0%
14,3%
45,5%
52,9%
50,0%
35,7%
13,0%
60,0%
75,0%
44,7%
43,1%
Total
BPA
75,0%
81,8%
92,3%
65,2%
100,0%
81,9%
Traz.
75,0%
18,2%
38,5%
30,4%
75,0%
38,9%
A. org.
0,0
3,5
2,4
2,4
4,0
2,8
Mujer
BPA
0,0
4,0
3,6
3,6
4,0
3,7
Traz.
0,0
2,8
2,7
2,8
4,0
2,9
A. org.
3,8
2,9
2,3
2,9
3,2
2,8
Hombre
BPA
3,5
3,3
3,1
3,4
3,6
3,3
Traz.
3,5
2,7
2,9
3,1
3,2
3,0
A. org.
3,8
3,1
2,3
2,7
3,5
2,8
15
Total
BPA
3,5
3,5
3,2
3,5
3,8
3,4
Traz.
3,5
2,7
2,8
3,0
3,5
3,0
A. org.
0,0%
0,0%
11,1%
11,1%
33,3%
12,0%
Mujer
BPA
0,0%
75,0%
77,8%
55,6%
100,0%
72,0%
Traz.
A. org.
0,0%
50,0%
25,0%
14,3%
11,1%
5,9%
22,2%
7,1%
33,3%
20,0%
20,0%
12,8%
Hombre
BPA
0,0%
71,4%
47,1%
35,7%
80,0%
46,8%
Traz.
A. org.
25,0%
50,0%
42,9%
9,1%
23,5%
7,7%
14,3%
8,7%
20,0%
25,0%
23,4%
12,5%
Total
BPA
0,0%
72,7%
57,7%
43,5%
87,5%
55,6%
Traz.
25,0%
36,4%
19,2%
17,4%
25,0%
22,2%
Mujer
20,0%
4,0%
36,0%
0,0%
20,0%
28,0%
16,0%
Hombre
25,5%
4,3%
36,2%
0,0%
23,4%
25,5%
14,9%
16
Total
23,6%
4,2%
36,1%
0,0%
22,2%
26,4%
15,3%
V. Aspectos Culturales
El origen de los cajones y marcos es de elaboracin propia en el 38,9% de los
encuestados, mientras que el 59,7% compra estos implementos, principalmente en el
lugar donde obtenga un menor precio, y el 1,4% de los encuestados seal que su
cajones y marcos provienen de un regalo. En el caso de las mujeres consultadas, el
76,0% compra sus cajones y marcos, el 20,0% los elabora y el 4,0% los recibi como
regalo, mientras que en el caso de los hombres, el 51,1% los compra y el 49,9% los
fabrica.
El material utilizado para cajones y marcos es la madera en todos los entrevistados, con
una duracin promedio de 5,3 aos (5,6 aos en el caso de las mujeres y 5,2 aos en el
caso de los hombres) lo que se detalla a continuacin
Tabla 18. Duracin promedio de marcos y cajones, en aos, por tipo de asociacin
Provincia
Mujer
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio
0,0
4,8
4,7
5,3
10,0
5,6
Hombre
Total
5,8
4,7
5,6
4,0
7,2
5,2
5,8
4,7
5,3
4,5
8,3
5,3
El 63,9% de los entrevistados seal que posee personal trabajando junto a ellos, que en
promedio alcanza a 1,7 personas, los valores por gnero se detallan en la siguiente Tabla.
Tabla 19. Porcentaje de encuestados con personal apcola y nmero promedio de
personas por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio
Mujer
Prod. con Personal
personal promedio
0,0%
0,0
100,0%
1,5
55,6%
1,8
100,0%
1,6
33,3%
1,0
76,0%
1,6
Hombre
Prod. con Personal
personal promedio
25,0%
1,0
57,1%
1,5
52,9%
1,8
78,6%
2,1
40,0%
2,0
57,4%
1,9
Total
Prod. con Personal
personal promedio
25,0%
1,0
72,7%
1,5
53,8%
1,8
87,0%
1,9
37,5%
1,7
63,9%
1,7
El personal apcola es en el 63% de los casos, familiar del apicultor, en el 17,4% de las
ocasiones corresponde a personal temporal, en el 13% a personal permanente, el 4,3%
otro tipo de personal (socios o amigos del apicultor) y el 2,2% personal contratado. Esto
se puede apreciar en la siguiente Tabla.
17
Tabla 20. Porcentaje de encuestados por tipo de personal apcola y por gnero
Tipo de
personal
Permanente
Temporal
Familiar
Contratado
Otros
Mujer
5,3%
31,6%
57,9%
0,0%
5,3%
Hombre
18,5%
7,4%
66,7%
3,7%
3,7%
Total
13,0%
17,4%
63,0%
2,2%
4,3%
18
usa estircol, el 72% de las mujeres y el 70,2% de los hombres usa hojarasca y el 4% de
las mujeres y el 2,1% de los hombres usa aserrn
Los equipos o instrumentos para manejar su apiario que poseen los apicultores se
muestra en el siguiente cuadro
Tabla 21. Porcentaje de encuestados que poseen equipos o instrumentos para
manejar su apiario, por gnero
Equipo
Ahumador
Traje
Mascara
Levanta marcos
Guantes
Palanquetas
Escobilla
Aplicadores
Otros
Mujer
92,0%
100,0%
100,0%
80,0%
100,0%
92,0%
84,0%
48,0%
4,0%
Hombre
95,7%
97,9%
87,2%
74,5%
100,0%
89,4%
87,2%
46,8%
4,3%
Total
94,4%
98,6%
91,7%
76,4%
100,0%
90,3%
86,1%
47,2%
4,2%
19
20,0%
13,9%
9,7%
10,0%
9,7%
8,3%
2,8%
0,0%
Dos veces
por
semana
Un vez por
semana
Un vez por
mes
Cada dos
meses
Cada tres
meses
Dos veces
al ao
Un vez al
ao
Analizando los datos por gnero se obtiene el siguiente Grfico donde se aprecia que en
general las mujeres realizan revisiones sanitarias en sus colmenas con una mayor
frecuencia que los hombres.
20
40,0%
28,0%
30,0%
25,5%
23,4%
20,0%
14,9%
12,0%
12,8%
8,0%8,5%
10,0%
10,6%
8,0%
4,3%
4,0%
0,0%
0,0%
Dos veces
por
semana
Un vez por
semana
Un vez por
mes
Cada dos
meses
Mujer
Cada tres
meses
Dos veces
al ao
Un vez al
ao
Hombre
En cuanto a las enfermedades o plagas detectadas por los apicultores, el 18,1% seal
haber detectado alguna vez nosemosis, el 88,9% varroasis, el 6,9% acariosis, el 20,8%
polilla de la cera y otro 15,3% mencion haber tenido problemas de hormigas en sus
apiarios. El detalle por provincia y gnero se aprecia en las Tablas siguientes.
Tabla 22. Porcentaje de encuestados con deteccin de enfermedades por provincia
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio
Nosemosis Varroasis
2,8%
4,2%
5,6%
5,6%
0,0%
18,1%
4,2%
13,9%
33,3%
30,6%
6,9%
88,9%
Polilla de la
Hormigas
cera
1,4%
0,0%
1,4%
4,2%
6,9%
1,4%
0,0%
2,8%
0,0%
1,4%
11,1%
12,5%
0,0%
0,0%
0,0%
6,9%
20,8%
15,3%
Acariosis
Nosemosis Varroasis
0,0%
4,0%
4,0%
4,0%
0,0%
12,0%
0,0%
16,0%
32,0%
36,0%
8,0%
92,0%
Polilla de la
Hormigas
cera
0,0%
0,0%
0,0%
8,0%
8,0%
0,0%
0,0%
4,0%
0,0%
0,0%
8,0%
12,0%
0,0%
0,0%
0,0%
8,0%
20,0%
12,0%
Acariosis
21
Nosemosis Varroasis
4,3%
4,3%
6,4%
6,4%
0,0%
21,3%
6,4%
12,8%
34,0%
27,7%
6,4%
87,2%
Polilla de la
Hormigas
cera
2,1%
0,0%
2,1%
2,1%
6,4%
2,1%
0,0%
2,1%
0,0%
2,1%
12,8%
12,8%
0,0%
0,0%
0,0%
6,4%
21,3%
17,0%
Acariosis
22
50,0%
44,4%
41,7%
40,3%
40,0%
29,2%
30,0%
25,0%
20,0%
11,1%
10,0%
2,8%
2,8%
Fumidil B
Mabric
0,0%
c.
Oxlico
c.
Formico
Timol
Amitraz
Bayverol
Otros
50,0%
44,7%
44,0%
40,0%
44,7%
36,0%
34,0%
34,0%
29,8%
30,0%
20,0%
20,0%
16,0%
12,8%
8,0%
10,0%
8,0%
4,3%
0,0%
0,0%
0,0%
c.
Oxlico
c.
Formico
Timol
Amitraz
Bayverol
Mujer
Hombre
Fumidil B
Mabric
Otros
23
Mujer
De forma artesanal
Sala de cosecha propia
Sala de cosecha compartida
Contrata servicio
Hombre
60,0%
15,0%
15,0%
10,0%
46,3%
24,4%
4,9%
24,4%
Total
50,8%
21,3%
8,2%
19,7%
24
Mujer
Propias y
Todas
compart.
0,0
0,0
17,5
14,3
11,5
11,5
80,0
31,3
0,0
0,0
36,3
23,8
Hombre
Propias y
Todas
compart.
18,0
18,0
0,0
14,0
29,4
20,1
27,8
21,6
12,0
11,7
26,3
18,9
Total
Propias y
Todas
compart.
18,0
18,0
17,5
14,2
24,3
18,5
42,7
25,6
12,0
11,7
29,7
20,4
Slo el 17% de las salas de cosecha propias y compartidas posee resolucin sanitaria, en
todos los casos, esta fue obtenida durante el ao 2006.
El porcentaje de salas de cosecha que poseen equipos como regulador de temperatura,
cuchillo desorpeculador, desorpeculador, rasqueta, batea decantadora, centrfuga,
fundidor de oprculos, tmbola, recuperador de marcos, estanque decantadores u otro
tipo de equipos, se muestra en la siguiente Tabla.
Tabla 27. Frecuencia de equipos presentes en salas de cosecha, propias o
compartidas y en todas las salas de cosecha
Equipo
Regulacin de
temperatura
Cuchillo
desorpeculador
Mujer
Propias y
Todas
compart.
Hombre
Propias y
Todas
compart.
Total
Propias y
Todas
compart.
33,3%
20,0%
0,0%
0,0%
6,6%
11,1%
50,0%
35,0%
66,7%
34,1%
34,4%
61,1%
Desorpeculador
50,0%
25,0%
16,7%
7,3%
13,1%
27,8%
Rasqueta
66,7%
45,0%
58,3%
29,3%
34,4%
61,1%
Batea
decantadora
50,0%
30,0%
33,3%
12,2%
18,0%
38,9%
100,0%
65,0%
91,7%
46,3%
52,5%
94,4%
16,7%
10,0%
8,3%
2,4%
4,9%
11,1%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
16,7%
5,0%
16,7%
4,9%
4,9%
16,7%
33,3%
20,0%
58,3%
34,1%
29,5%
50,0%
0,0%
10,0%
0,0%
0,0%
3,3%
0,0%
Centrifuga
Fundidor de
operculos
Tmbola
Recuperador de
marcos
Estanques
decantadores
Otros
25
Mujer
Hombre
Propias y
Propias y
Todas
Todas
compart.
compart.
100,0%
100,0%
50%
66,7%
0,0%
0,0%
50%
33,3%
Total
Propias y
Todas
compart.
80%
87,5%,
20%
12,5%
Mujer
Hombre
Total
Propias y
Propias y
Propias y
Todas
Todas
Todas
compart.
compart.
compart.
0%
100,0%
45%
66,7%
29%
87,5%
100%
0,0%
55%
33,3%
71%
12,5%
100,0%
92,3%
100,0%
94,7%
100,0%
93,8%
0,0%
7,7%
0,0%
0,0%
0,0%
3,1%
0,0%
0,0%
0,0%
5,3%
0,0%
3,1%
27,0
23,0
29,2
28,4
28,4
26,2
Slo el 2,8% de los de los encuestados (4,0% de las mujeres y 2,1% de los hombres)
presta servicios en sus salas de cosecha (ya sea artesanal o no), cobrando el 10% de la
produccin cosechada o un kilo de miel por da de uso de la sala de cosecha.
El 9,7% de los productores entrevistados posee sala de envasado, cifra que en el caso de
las mujeres es de un 8,0% y de un 10,6% en caso de los hombres, como se puede ver en
la Tabla a continuacin. Por otro lado, el 55,6% de los productores posee bodega para los
materiales apcolas (48,0% de las mujeres y 59,6% de los hombres), lo que puede
observarse en la Tabla siguiente, sin embargo, slo el 29,2% de estas bodegas son para
uso exclusivo de los materiales apcolas (24,0% en el caso de las mujeres y 31,9% en el
caso de los hombres).
26
Sala env.
Hombre
Bodega
0,0%
4,0%
0,0%
4,0%
0,0%
8,0%
Sala env.
0,0%
16,0%
20,0%
12,0%
0,0%
48,0%
Total
Bodega
2,1%
0,0%
4,3%
4,3%
0,0%
10,6%
6,4%
2,1%
19,1%
21,3%
10,6%
59,6%
Sala env.
Bodega
1,4%
1,4%
2,8%
4,2%
0,0%
9,7%
4,2%
6,9%
19,4%
18,1%
6,9%
55,6%
Mujer
A granel
Kilo o similar
A granel y en envase de kilo
Hombre
25,0%
45,0%
30,0%
9,5%
61,9%
28,6%
Total
14,5%
56,5%
29,0%
Mujer
Papel encerado
Vidrio
Plstico
Hombre
0,0%
0,0%
100,0%
Fuente: Elaboracin propia, 2007
27
5,3%
13,2%
81,6%
Total
3,8%
9,4%
86,8%
Miel
23,8%
0,0%
6,3%
0,0%
33,8%
36,3%
Total
Polen
Propleo Jalea real
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
79,2%
95,0%
0,0%
20,8%
5,0%
Tabla 34. Porcentaje de venta la produccin apcola por tipo comprador, en las
encuestas contestadas por mujeres
Comprador
Exportadora
Industria de alimentos
Acopiador
Minorista formal
Minorista informal
Venta directa al consumidor
Miel
38,9%
0,0%
0,0%
0,0%
27,8%
33,3%
Mujer
Polen
Propleo Jalea real
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
83,3%
100,0%
0,0%
16,7%
0,0%
Tabla 35. Porcentaje de venta la produccin apcola por tipo comprador, en las
encuestas contestadas por hombres
Comprador
Exportadora
Industria de alimentos
Acopiador
Minorista formal
Minorista informal
Venta directa al consumidor
Miel
19,4%
0,0%
8,1%
0,0%
35,5%
37,1%
Hombre
Polen
Propleo Jalea real
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
77,8%
93,3%
0,0%
22,2%
6,7%
28
A granel
0,0%
66,5%
60,0%
98,0%
0,0%
80,3%
Hombre
Total
Kilo o
Kilo o
Kilo o
A granel
A granel
similar
similar
similar
0,0%
0,0%
76,3%
0,0%
76,3%
89,0%
98,0%
86,0%
77,0%
86,9%
64,0%
74,2%
68,2%
69,4%
67,1%
68,3%
97,9%
76,9%
97,9%
73,2%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
73,1%
88,5%
77,8%
85,2%
76,4%
El precio promedio obtenido por kilo envasado a granel promedi $ 736,4 mientras que el
envasado por kilo o similar alcanz un precio de $1.794,2, el detalle de los precios
obtenidos se muestra en la siguiente Tabla.
Tabla 37. Precio promedio por kilo obtenido por la venta de la produccin envasada
a granel y en envases de kilo o similar, por provincia y gnero
Mujer
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio
A granel
0,0
710,0
816,7
722,0
0,0
748,0
Hombre
Total
Kilo o
Kilo o
Kilo o
A granel
A granel
similar
similar
similar
0,0
0,0
1.800,0
0,0
1.800,0
2.500,0
750,0
1.714,3
723,3
1.950,0
2.100,0
721,7
1.685,7
753,3
1.794,7
1.583,3
735,7
1.750,0
730,0
1.678,6
1.500,0
700,0
1.875,0
700,0
1.800,0
1933,3
728,7
1737,8
736,4
1.794,2
29
Porcentaje
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio
0,0%
12,0%
12,0%
20,0%
8,0%
52,0%
Hombre
Aos
Porcentaje
0,0
3,3
4,7
3,0
6,5
4,0
Total
Aos
4,3%
12,8%
25,5%
19,1%
6,4%
68,1%
1,0
4,3
4,0
13,4
4,0
6,5
Porcentaje
2,8%
12,5%
20,8%
19,4%
6,9%
62,5%
Aos
1,0
4,0
4,1
9,7
5,0
5,8
El 100% de los encuestados utiliza capital propio para financiar su produccin, adems de
esta opcin de financiamiento. El 2,8% recurre a instituciones financieras como las cajas
de compensacin, 9,7% acude a bancos (Banco del Desarrollo y Banco
SantanderSantiago) y el 26,4% acude a otro tipo de instituciones de financiamiento como
INDAP, lo que se ve en la Tabla 39.
Tabla 39. Porcentaje de productores con financiamiento de instituciones
financieras, bancos e INDAP, por provincia y gnero
Provincia
Chacabuco
Cordillera
Maipo
Melipilla
Talagante
Promedio
In. Fin.
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Mujer
Hombre
Bcos
INDAP In. Fin.
Bcos
INDAP In. Fin.
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
4,0%
0,0%
2,1%
2,1%
0,0%
1,4%
0,0%
16,0%
0,0%
4,3%
4,3%
0,0%
0,0%
20,0%
2,1%
4,3%
4,3%
1,4%
0,0%
12,0%
0,0%
2,1%
6,4%
0,0%
4,0%
48,0%
4,3%
12,8%
14,9%
2,8%
Total
Bcos
INDAP
0,0%
0,0%
2,8%
0,0%
2,8%
8,3%
2,8%
9,7%
1,4%
8,3%
9,7%
26,4%
30
CORFO
1,4%
5,6%
23,6%
12,5%
8,3%
51,4%
INDAP
5,6%
12,5%
29,2%
30,6%
11,1%
88,9%
FIA
4,2%
9,7%
4,2%
19,4%
1,4%
38,9%
SERCOTEC
SENCE
2,8%
9,7%
8,3%
20,8%
1,4%
43,1%
2,8%
12,5%
11,1%
20,8%
11,1%
58,3%
CORFO
0,0%
4,0%
8,0%
12,0%
4,0%
28,0%
INDAP
0,0%
12,0%
28,0%
32,0%
12,0%
84,0%
FIA
0,0%
4,0%
4,0%
12,0%
4,0%
24,0%
SERCOTEC
0,0%
4,0%
12,0%
12,0%
4,0%
32,0%
SENCE
0,0%
12,0%
8,0%
16,0%
12,0%
48,0%
CORFO
6,4%
12,8%
14,9%
23,4%
2,1%
59,6%
INDAP
8,5%
12,8%
29,8%
29,8%
10,6%
91,5%
FIA
6,4%
12,8%
4,3%
23,4%
0,0%
46,8%
SERCOTEC
4,3%
12,8%
6,4%
25,5%
0,0%
48,9%
SENCE
4,3%
12,8%
12,8%
23,4%
10,6%
63,8%
31
CORFO
0,0%
1,4%
0,0%
0,0%
0,0%
1,4%
INDAP
0,0%
2,8%
11,1%
23,6%
9,7%
47,2%
FIA
1,4%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
1,4%
SERCOTEC
0,0%
0,0%
1,4%
5,6%
0,0%
6,9%
SENCE
1,4%
8,3%
4,2%
5,6%
2,8%
22,2%
CORFO
0,0%
4,0%
0,0%
0,0%
0,0%
4,0%
INDAP
0,0%
0,0%
24,0%
44,0%
12,0%
80,0%
FIA
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
SERCOTEC
0,0%
0,0%
4,0%
8,0%
0,0%
12,0%
SENCE
0,0%
4,0%
4,0%
8,0%
4,0%
20,0%
CORFO
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
INDAP
0,0%
4,3%
4,3%
12,8%
8,5%
29,8%
FIA
2,1%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
2,1%
SERCOTEC
0,0%
0,0%
0,0%
4,3%
0,0%
4,3%
SENCE
2,1%
10,6%
4,3%
4,3%
2,1%
23,4%
La evaluacin sobre estos organismos que realizaron aquellos encuestados que han
recibido algn beneficio de estas instituciones, utilizando una escala de 1 a 7, donde 1 es
muy mala y 7 muy buena evaluacin, fue para CORFO de un 4,3 (5,0 en el caso de las
mujeres y 4,2 en el caso de los hombres), para INDAP un 5,3 (6,2 en mujeres y 4,8 en
hombres), un 3,6 en el caso de FIA (evaluacin slo hecha por hombres), para
32
Mujer
Hombre
0,0%
50,0%
0,0%
28,6%
66,7%
23,5%
88,9%
50,0%
100,0%
60,0%
68,0%
38,3%
Total
50,0%
18,2%
38,5%
65,2%
75,0%
48,6%
Los costos de produccin promedio, por temporada, declarados por los encuestados se
pueden observar en la siguiente Tabla, donde se muestran por gnero y de manera
global. Es importante sealar que la mayora de los productores no posee un control de
costos de produccin, lo que conlleva a subestimar estos costos.
Tabla 46. Promedio de costos de produccin y nmero de productores con registro
de costos, por tem y gnero
tem
Mujer
874.000
Mano de obra
n=5
Arriendo de terreno
428.667
296.700
n=1
n=9
n = 10
Suplementacin alimenticia
95.150
n=8
58.091
Control sanitario
537.698
100.000
n = 11
Flete
n = 17
n = 30
n=7
Envase
581.890
n = 22
523.429
Cosecha
Otro (materiales)
n = 12
477.436
Cera
Hombre Promedio
1.486.667 1.306.588
77.557
n = 23
n = 52
289.880
n = 15
71.259
n = 34
700.000
645.714
662.000
n=6
n = 14
n = 20
163.053
225.913
202.026
n = 19
n = 31
n = 50
142.000
152.136
148.668
n = 13
n = 25
n = 38
474.700
474.700
n=0
n=2
Fuente: Elaboracin propia, 2007
33
n=2
X. Informacin Socioeconmica
El 33% de los encuestados se encuentra en el rango de edad de 36 a 45 aos, mientras
que el 27,8% se encuentra en el rango de 46 a 55 aos, lo que puede verse en el
siguiente Grfico.
Grfico 12. Distribucin de apicultores por rango de edad
33,3%
30,0%
27,8%
20,0%
11,1%
11,1%
11,1%
56 - 65
> 65
10,0%
5,6%
0,0%
< 25
26 - 35
36 - 45
46 - 55
50,0%
40,0%
31,9%
30,0%
25,5%
20,0%
20,0%
14,9%
12,8%
10,0%
6,4%
16,0%
8,5%
8,0%
4,0%
4,0%
0,0%
< 25
26 - 35
36 - 45
Mujer
46 - 55
Hombre
34
56 - 65
> 65
El nivel de estudios que poseen por los productores consultados, se detalla en el siguiente
Grfico, donde se observa que el 1,4% de los encuestados no posee educacin, el 9,7%
ha completado la educacin bsica, el 43,1% la educacin media, el 26,4% posee
estudios tcnicos y el 16,7% estudios universitarios, mientras que slo un 2,8% posee
estudios de post-grado.
Grfico 14. Distribucin de apicultores por nivel estudios completado
43,1%
40,0%
30,0%
26,4%
20,0%
16,7%
9,7%
10,0%
2,8%
1,4%
0,0%
Sin
educacin
Bsica
Media
Tcnico
Universitario
Post-grado
Separando los datos por gneros se obtiene que los apicultores hombres poseen un nivel
educacional levemente mayor que en el caso de las mujeres, lo que puede verse en el
siguiente Grfico.
Grfico 15. Distribucin de apicultores por nivel estudios completado y por gnero
60,0%
56,0%
50,0%
40,0%
36,2%
34,0%
30,0%
24,0%
20,0%
12,8%
10,0%
4,0%
12,0%
12,8%
4,0%
4,3%
0,0%
0,0%
0,0%
Sin
educacin
Bsica
Media
Mujer
Tcnico
Hombre
35
Universitario
Post-grado
Mujer
0,0
6,0
3,4
4,9
3,3
4,4
Hombre
2,3
14,0
6,3
5,0
6,6
6,7
Total
2,3
11,1
5,3
5,0
5,4
5,9
Mujer
0,0%
50,0%
66,7%
55,6%
66,7%
60,0%
Hombre
75,0%
85,7%
64,7%
50,0%
20,0%
59,6%
Total
75,0%
72,7%
65,4%
52,2%
37,5%
59,7%
Como el lugar de conexin a esta red, el 34,7% mencion su casa (32,0% de las mujeres
y 36,2% de los hombres), el 5,6% su trabajo (8,5% de los hombres), el 16,7% mencion a
los centro de conexin a Internet como centro de llamados o cyber cafs (10,0% de las
mujeres y 14,9% de los hombres), y el 2,8% se conecta en la biblioteca de su comunidad
(8,0% de las mujeres). El propsito de la conexin a esta red es la bsqueda de
informacin, la comunicacin y en algunos casos se sealaron razones laborales.
Al preguntar sobre en que mbitos generales le gustara recibir capacitacin, como una
primera opcin fue gestin y control de costos con el 57,6% de las respuestas, luego
comercializacin (24,2%) y asociatividad (10,6%). Como segunda opcin, la principal
respuesta fue la comercializacin (45,2%), seguida por la asociatividad con un 21,0% y la
contabilidad con el 16,1% de las respuestas. Como tercera opcin la respuesta ms
sealada fue la contabilidad (39,2%) seguida de la comercializacin (25,5%) y la
asociatividad (15,7%), esto se muestra en el siguiente Grfico, donde la respuesta otras,
se refiere a capacitacin en idiomas y comercio exterior.
36
57,6%
50,0%
45,2%
39,2%
40,0%
30,0%
24,2%
25,5%
21,0%
20,0%
16,1%
14,5%13,7%
15,7%
10,6%
10,0%
6,1%
1,5%
3,2%
5,9%
0,0%
Gesti n y co ntro l de
co sto
Co mercializaci n
Opcin 1
Co ntabilidad
Opcin 2
A so ciatividad
Otra
Opcin 3
Si se analizan los datos por gnero, para el caso de las mujeres, Por mujeres, como
primera opcin, desean recibir cursos de gestin y control de costo; como segunda
opcin, cursos de comercializacin y como tercera opcin, capacitacin en contabilidad.
Esta situacin se repite en el caso de los encuestados hombres, aunque varia el
porcentaje de respuestas en cada opcin, lo que puede verse en el Grficos siguientes.
Grfico 17. Porcentaje de encuestados mujeres que desean recibir capacitacin en
distintos mbitos generales, por opcin
60,0%
58,3%
50,0%
41,2%
39,1%
35,3%
40,0%
29,2%
30,0%
21,7%
21,7%
17,6%
20,0%
13,0%
10,0%
5,9%
4,2%
4,2%
4,2% 4,3%
0,0%
0,0%
Gesti n y co ntro l de
co sto
Co mercializaci n
Opcin 1
Co ntabilidad
Opcin 2
A so ciatividad
Opcin 3
37
Otra
57,1%
48,7%
50,0%
38,2%
40,0%
30,0%
21,4%
20,0%
20,6%
17,9%
17,6%
20,5%
14,3%
14,7%
10,3%
8,8%
7,1%
10,0%
0,0%
2,6%
0,0%
Gesti n y co ntro l de
co sto
Co mercializaci n
Opcin 1
Co ntabilidad
Opcin 2
A so ciatividad
Otra
Opcin 3
En el caso de los mbitos productivos en que les gustara recibir capacitacin a los
encuestados, como primera opcin, el 29,6% seal la produccin de otros productos de
la colmena, el 21,1% la sanidad apcola, el 11,3% cursos para agregar valor a los
productos de la colmena. Como segunda opcin, los mbitos productivos ms sealados
fueron la reproduccin de colonias (17,1%), el agregar valor a los productos de la colmena
(15,7%) y el manejo de otoo invierno con el 14,3% de las respuestas, mientras que
como tercera opcin, los encuestados se inclinaron por la produccin de otros productos
de la colmena (20,0%), la reproduccin de colonias (13,8%) y la sanidad apcola (10,8%),
lo que puede observarse en el siguiente Grfico. La opcin de otras, implica respuestas
como apiterapia y turismo.
38
39
Por otro lado, los hombres encuestados se inclinaron en su primera opcin la sanidad
apcola, en su segunda opcin a la reproduccin de colonias, mientras que como tercera
opcin, el mbito ms sealado fue la produccin de otros productos de la colmena lo que
puede verse en el Grfico a continuacin.
Grfico 21. Porcentaje de encuestados hombres que desean recibir capacitacin en
distintos mbitos productivos, por opcin
40
41