CULTIVO DE COLES

Paiporta, 15 de julio 2014

 Evolucin de la produccin de coliflor y brculi en el mundo. En toneladas. Fuente FAOSTAT

Variacin (%)
2001 2003 2005 2007 2009 2011
2001-2011
Amrica 759.274 807.033 898.808 914.831 1.017.230 961.647 26,65
Asia 11.699.348 12.812.012 12.980.232 14.720.144 16.153.949 16.990.210 45,22
Europa 2.250.777 2.429.263 2.305.130 2.304.585 2.185.500 2.372.965 5,43
frica 216.641 224.857 246.428 273.412 287.609 455.973 110,47
Oceana 185.089 182.357 179.859 114.793 112.286 103.877 -43,88
Mundo 15.111.129 16.455.522 16.610.457 18.327.765 19.756.574 20.884.672 38,21
 Distribucin de los principales pases productores (2001-2011). En toneladas.
Fuente FAOSTAT
Pas 2001 2003 2005 2007 2009 2011 Variacin (%)
China, Continental 6.100.000 7.000.000 7.300.000 8.000.000 8.350.000 8.935.000 46,48
India 4.690.000 4.800.000 4.514.800 5.538.000 6.531.900 6.745.000 43,82
Espaa 417.783 509.911 441.800 440.254 351.036 513.783 22,98
Mxico 285.441 331.746 358.587 326.108 415.486 427.884 49,90
Italia 461.600 484.854 430.669 410.571 395.637 420.989 -8,80
Francia 423.093 428.442 347.607 381.909 365.778 364.558 -13,84
Estados Unidos de Amrica304.270 296.423 327.222 319.330 325.090 301.590 -0,88
Polonia 250.411 215.214 238.841 282.425 291.131 297.649 18,86
 Distribucin de las producciones de coliflor y brculi a nivel UE-27. En toneladas.
Fuente FAOSTAT

Pas 2001 2003 2005 2007 2009 2011 Variacin (%)

Espaa 417.783 509.911 441.800 440.254 351.036 513.783 22,98
Italia 461.600 484.854 430.669 410.571 395.637 420.989 -8,80
Francia 423.093 428.442 347.607 381.909 365.778 364.558 -13,84
Polonia 250.411 215.214 238.841 282.425 291.131 297.649 18,86
Reino Unido 167.000 188.000 220.400 190.400 186.200 180.577 8,13
Alemania 130.841 168.135 176549 150.737 168.089 144.136 10,16
Blgica 81.100 95.000 86.212 92.000 88.000 99.660 22,89
Grecia 74.330 88.000 86.273 96.578 61.000 85.800 15,43
UE-27 2.205.245 2.380.155 2.246.732 2.256.646 2.127.090 2.313.799 4,92
Distribucin mensual de las exportaciones e importaciones de coles espaolas en 2012.
En toneladas. Fuente: FEPEX

50.000

40.000

30.000

20.000

10.000

0
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Exportaciones Importaciones
Principales pases de destino de la exportacin espaola de coles en 2012. En toneladas.
Fuente: FEPEX

100.000

80.000

60.000

40.000

20.000

0 l
ia

ca

27
ia
do

ia

ca
ga
s
jo

nc
an

n
i

-
ar
ru
i

lg

lo
Un

UE
Ba

a
em

m
B
Po

Po
Fr

a
s
o

o
Al

in
ise
n

t
es
ei

D
Pa
R

R
Distribucin de la superficie de coliflor en Espaa. En porcentaje. Fuente: Magrama 2011
Distribucin de la superficie de brculi en Espaa. En porcentaje. Fuente Magrama 2011
Produccin de coliflor y brculi miles tn. Excluye al brculi desde 2009. Fuente MAGRAMA.

610

510

410

310

210

110

10
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009* 2010 2011
Produccin de brculi miles tn. desde 2009. Fuente MAGRAMA.

370

365

360

355

350

345

340
2009* 2010 2011
Precios medios coliflor en la Comunidad Valenciana /kg. Fuente Consellera de
Agricultura CV

0,5
0,45
0,4
0,35
0,3
0,25
0,2
0,15
0,1
0,05
0
2006 2007 2008 2009* 2010 2011
Precio /unidad en campo, de coliflor 2012 por meses. Fuente Magrama

/Unidad
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0

e
e

e
o
Fe o

lio
o
zo
o

ri l

ov re
o

br
br

br
er

ay

ni
er

Se o st
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Ab

ub
ar

Ju

m
m

m
En

br

M
M

Ag

ct

ie
ie

ie
pt

ic
D
N
 13
-1
9
No

0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9

0
1
27 v.
-3 12
Di
11 c.
-1 12
7
25 Dic
-3 .1
1 2
Di
c.
7- 12
14
E
22 n . 1
-2 3
8
En
5- .1
11 3
Fe
19 b.
-2 13
5
Fe
b.
5- 13
11
M
19 z.
-2 13
5
Alicante

M
z.
2- 13
8
Ab
16 .1
-2 3
2
A
30 b. 1
-6 3
M
14 y.
-2 13
0
M
28 y.
-3 13
Precios mximos y mnimos en coliflor /kg Alicante 2012-13. Fuente GVA.

Ju
n.
13
Mn.
Mx.
Evolucin del precio de brculi en /kg a lo largo del ao 2012. Precio en campo y salida de
almacn

/kg
1,8
1,6
1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0

ci r e
Ag o
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o

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Ju
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Ju

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br
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M
M

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Di
CAMPO SALIDA ALMACEN
 20
-2
6
N

0,2
0,4
0,6
0,8
1,2
1,4
1,6
1,8

0
1
27 ov .1
-3 2
D
4- ic .
10 12
18 Dic
-2 .1
4 2
25 Dic
-3 .1
1 2
D
ic
1- .12
7
E
7- n.1
14 3

Brocoli Mn.
15 En.
-2 13
1
22 E n
-2 . 13
8
29 En
-4 . 13
F
5- eb.
11 13
12 F e
-1 b.1
8 3

Brocoli Mx.
19 Fe
-2 b
5 .13
Fe
26 b.1
-4 3
M
5- z
11 .13
12 Mz
-1 .
8 13
19 M
z.
-2 13
5
M
26 z .1
-1 3

B. Industria mn.
Ab
2- .1 3
8
A
9- b.1
15 3
16 Ab
-2 .1 3
2
23 Ab.
-2 13
9
Ab
30 .
-6 13
M
2012-13, para producto fresco y para industrializacin. Fuente GVA.

7- y
B. Industria mx.

13 .13
M
y.
13
Precio mximo y mnimo semanal del brculi en Alicante durante la campaa
 COLIFLOR. GENERALIDADES
Pertenece a las familias de las Crucferas. Su nombre cientfico es Brassica Oleracea
var. Botrytis L. Su nombre en castellano es coliflor y es valenciano Floricol.

Es una hortaliza de baja densidad calrica, muy rica en fibra y en vitaminas

A, E y C.
Existen investigaciones en las que se demuestra la capacidad de prevenir y evitar
el cncer de colon, a partir de las sustancias que aportan productos como las
coles de bruselas, las coliflores y los brculis. Presentan principios
antinutricionales como los glucosinolatos, que contribuyen al aroma y sabor
caracterstico cuando es sometida a coccin. Estudios recientes han puesto de
manifiesto el potente efecto protector contra sustancias carcinognicas que
poseen productos resultantes de la degradacin de estos glucosinolatos.
 Brcoli recomendable para el pulmn
No es una novedad de que el brcoli es un alimento altamente recomendado en una dieta,
ya sea que se busque perder peso o simplemente mantenerse saludable incluyendo en la
alimentacin suficientes antioxidantes y vitaminas. Sin embargo, puede que los beneficios
del brcoli excedan de los mencionados. Veamos por que sera recomendable el brcoli
para el pulmn.
Es que un reciente estudio de la Universidad de Hopkins, Estados Unidos, hicieron un
descubrimiento que podra beneficiar a quienes padecen problemas respiratorios.
El sulforafano, un qumico que se haya en el brcoli, ayuda a limpiar el pulmn, eliminando
las bacterias que se alojan en este rgano.
En realidad, varios estudios en aos anteriores haban advertido sobre la importancia del
sulforafano como un poderoso antioxidante que se encontraba en el brcoli, lo que
converta a este alimento como uno muy recomendable para evitar ciertas enfermedades,
como el cncer.
Sin embargo, ahora se analizarn posibles tratamientos para fumadores o personas que
padecen enfermedades pulmonares, a raz de este nuevo descubrimiento.
Un caso en el cual la aplicacin de un tratamiento que incluya una alta dosis de sulforafano
sera muy importante es en el de la enfermedad pulmonar obstructiva crnica (EPOC). Se
trata de un mal muy comn en la poblacin mundial, ya que se estiman que existen 210
millones de personas que padecen este mal.
 COLIFLOR. FASES DEL CULTIVO
Fase juvenil: se inicia en la germinacin y formacin de hojas y races. Con una
duracin variable segn el grupo de variedades. Las de verano dura 5 a 8 semanas
hasta formar de 5 a 7 hojas. Las de otoo dura de 5 a 8 semanas formando de 12 a 15
hojas y en las de invierno la duracin es de 10 a 15 semanas formando de 20 a 30
hojas.
Fase de induccin floral: Es planta vernalizante obligada, sin bajas temperaturas no
llega a florecer. La planta contina formando hojas y en esta fase se produce la
diferenciacin floral. Las temperaturas vernalizantes son distintas en funcin de la
variedad, en las de invierno entre 6 a 10C, en las de otoo entre 8 y 15C y en las de
verano superior a los 15C. La duracin de dichas temperaturas tambin vara con las
variedades entre las 5 y 15 semanas. Acortndose el perodo con temperaturas ms
bajas. Tras la induccin floral deja de producirse hojas.
Fase de formacin del cogollo: las plantas dejan de formar hojas y se inicia la fase de
formacin de la inflorescencia a partir de la sustancias de reserva, jugando un papel
muy importante la temperatura en esta fase. Tiene un cero vegetativo de 3-5C,
aumentos de 4C se traducen en un incremento de produccin del 80%.
 COLIFLOR. CALENDARIO DE PRODUCCIN
En la Comunidad Valenciana se puede producir coliflor de buena calidad, de forma
ininterrumpida, desde finales de Septiembre hasta principios de Mayo.

Para disear un calendario de produccin se recomienda escalonar las siembras

desde mediados de Junio hasta mediados de Agosto, para obtener recolecciones
desde final de Septiembre hasta principios de Marzo. Posteriormente siembras de
finales de Noviembre, Diciembre y Enero, para recolecciones de Abril y Mayo. Las
recolecciones correspondientes al mes de Marzo se pueden cubrir con siembras de
Octubre, aunque el comportamiento en esta fecha es irregular, pudindose, en funcin
de las condiciones de temperatura, adelantarse las recolecciones de forma
considerable, y/o tener un desarrollo insuficiente de la planta.

El escalonamiento de los trasplantes debe combinarse con el uso de diferentes

variedades de ciclo corto (<90 das), ciclo medio (90-120 das) y ciclo largo (>120 das
de trasplante a inicio de recoleccin).
CALENDARIO DE PRODUCCIN DE COLIFLOR

Cultivar Ao JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO

06/07 28 27 21 2
07/08 27 26 25 9
Bromha
09/10 30 31 1 16
06/07 28 27 27 13
FECHA PROBLEMTICA
07/08 27 26 16 7
08/09 26 1 25 12
Santa Mara
09/10 30 31 29 12
10/11 30 28 25 23
03/04 16 21 4 23
05/06 19 18 10 5
07/08 20 14 12 12
Casper 08/09 24 22 5 9
09/10 23 20 9 19
10/11 23 18 9 11
06/07 19 18 4 18
07/08 20 14 23 21
08/09 24 22 31 23
Naruto
09/10 23 20 26 28
10/11 23 18 4 18
 Cultivar Ao JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL

01/02 14 4 14 28
02/03 14 12 16 9
03/04 13 12 23 12
04/05 10 14 7 3
05/06 9 6 5 20
Meridien 07/08 8 6 26 17
08/09 6 9 7 23
09/10 13 10 28 21
10/11 12 9 23 25
06/07 10 7 22 5
07/08 8 6 21 17
08/09 6 9 7 27
Naruto 09/10 13 10 31 25
10/11 12 9 11 25
07/08 8 6 11 21
08/09 6 9 19 5
Appia 09/10 13 10 11 29
10/11 12 9 11 1
97/98 11 1 2 12
98/99 12 9 29 12
99/00 18 10 7 16
00/01 21 11 18 1
01/02 14 4 4 15
Belot 02/03 14 12 23 17
06/07 10 7 1 22
07/08 8 6 17 8
09/10 13 10 12 2
00/01 21 11 22 7
04/05 10 14 14 3
05/06 9 6 9 23
06/07 10 7 12 22
Triomphant 08/09 6 9 10 12
09/10 13 10 17 2
10/11 12 9 1 21
02/03 14 12 27 14
04/05 10 14 7 17
05/06 9 6 23 9
Daydream 06/07 10 7 22 5
07/08 8 6 8 19
08/09 6 9 17 27
09/10 13 10 2 12
10/11 12 9 21 4
 Cultivar Ao JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

02/03 28 23 3 27
03/04 28 30 2 16
04/05 31 30 14 17
Triomphant 05/06 31 29 16 23
08/09 29 2 19 6
09/10 27 6 3 9
10/11 27 23 7 22
01/02 29 19 11 25
03/04 28 30 23 8
04/05 31 30 7 17
Daydream 05/06 31 29 27 13
09/10 27 6 5 23
10/11 27 23 25 7
09/10 27 6 9 26
RS 5962
10/11 27 23 25 7
04/05 31 30 29 31
05/06 31 29 17 24
Sonata 09/10 27 6 29 15
10/11 27 23 15 29
 Cultivar Ao SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

06/07 4 24 26 23
07/08 3 12 4 9
Sloop 08/09 3 11 20 8
10/11 5 18 1 26
94/95 14 21 13 5
95/96 18 23 1 12
03/04 15 24 25 8
05/06 6 18 27 18
Sirente 06/07 4 24 26 20
07/08 3 12 17 5
08/09 3 11 23 8
09/10 2 12 26 15
07/08 3 12 11 28
08/09 3 11 23 15
Skywalker 09/10 2 12 26 9
10/11 5 18 4 26
09/10 6 30 30 4
AKX 250 10/11 9 29 14 29
06/07 8 19 13 8
07/08 8 27 10 7
Tipton 08/09 6 24 23 11
09/10 6 30 4 11
98/99 5 10 7 30
99/00 17 23 11 25
00/01 22 2 6 17
01/02 14 31 11 25
02/03 13 8 29 12
03/04 13 30 20 28
Sirente 04/05 9 30 6 23
05/06 10 29 18 5
06/07 8 19 17 8
07/08 8 27 15 28
08/09 6 24 30 13
10/11 9 29 26 9
06/07 8 19 17 8
09/10 6 30 30 11
Santa Mara
10/11 9 29 26 6
03/04 13 30 16 28
04/05 9 30 6 23
Alhambra 05/06 10 29 21 2
08/09 6 24 27 11
 Cultivar Ao NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

04/05 9 3 16 27
05/06 9 24 2 8
Santamara 07/08 12 25 23 4
09/10 11 22 6 20
02/03 17 24 2 8
05/06 9 24 2 10

Casper 07/08 12 25 23 4
08/09 11 28 4 18
09/10 11 22 6 24
99/00 14 20 25 28
04/05 9 3 16 27

Sirente 05/06 9 24 2 8
07/08 12 25 2 9
09/10 11 22 14 28
04/05 11 3 20 30
05/06 12 24 9 26
Santamara 06/07 11 22 11 17
10/11 12 17 6 20
AKX 250 10/11 12 17 6 12
ROMANESCO. CALENDARIO DE PRODUCCIN
Cultivar Ao JUN JULIO AGOSTO SEPT OCT NOV DICIEMBRE ENERO FEB
10/11 30 28 15 17
Veronica
11/12 29 27 1 26
09/10 30 31 12 19
Tipoff 10/11 30 28 10 17
11/12 29 27 9 26
09/10 30 31 16 3
Pirmide 10/11 30 28 10 17
11/12 29 27 9 26
09/10 23 20 7 23
10/11 23 18 4 25
Pirmide
11/12 20 22 19 23
12/13 17 17 17 0 4
09/10 23 20 19 10
10/11 23 18 4 25
Tipoff
11/12 20 22 5 27
12/13 17 17 16 0 17
10/11 23 18 16 0 18
Vernica 11/12 20 22 5 27
12/13 17 17 16 0 4
Cultivar Ao AGOSTO SEPT OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO
09/10 13 10 28 25
Veronica 10/11 12 9 11 1
11/12 10 9 12 2
09/10 13 10 4 25
Tipoff 10/11 12 9 11 1
11/12 10 9 19 5
09/10 13 10 11 1
Pirmide
11/12 10 9 5 26
09/10 13 10 1 2
Lazio 10/11 12 9 7 22
11/12 10 9 23 29
Veronica 11/12 30 29 20 29
10/11 27 23 12 2
Tipoff
11/12 30 29 20 22
Pirmide 10/11 27 23 12 15
10/11 27 23 7 22
Lazio
11/12 30 29 22 6
 BRCULI. CALENDARIO DE PRODUCCIN
Cultivar JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO
Serydan
Parthenon
Guevara
Parthenon
Belstar
Pharos
Serydan
Guevara
Parthenon
Steel
Monaco
Serydan
Parthenon
Marco de plantacin y disposicin de las plantas en Coliflor

En coliflor el tamao final de la pella est directamente relacionado con el

desarrollo final de la planta. Para una misma variedad y ciclo de cultivo, el peso de la
inflorescencia es mayor cuanto ms amplio es el marco de plantacin. Existen
diferencias entre variedades respecto al tamao final de las piezas. Para una misma
variedad y marco de plantacin, el tamao final de las piezas es mayor en ciclos de
recoleccin primaveral que otoal o invernal.

El mercado nacional prefiere coliflores de gran tamao: 1,5-2 kg por pieza, que
corresponde a una confeccin de 5-6 piezas por caja, aunque en ocasiones admite
tambin calibres ligeramente inferiores, de 8 piezas por caja.
 Existen mercados de exportacin que prefieren coliflores de 600-1000 gramos por
pieza e incluso minicoliflores con un peso medio de 250 gramos.

Modificando el marco de plantacin, podemos conseguir el calibre deseado:

- Las densidades altas dan lugar a piezas de menor calibre, peor calidad y mayor
rendimiento por superficie cultivada.
- Las densidades bajas dan lugar a piezas de gran calibre, mejor calidad y menor
rendimiento por superficie.

La minicoliflor se consigue con densidades de 8-10 plantas/m2, adelantando

ligeramente la recoleccin y adecuando las variedades.
Disposicin de las plantas en Coliflor

Riego por surcos

Distancia entre lneas
0,5 0,6 0,7 0,8
pl/hectrea pl/hanegada pl/hectrea pl/hanegada pl/hectrea pl/hanegada pl/hectrea pl/hanegada
0,5 40.000 3.324 33.333 2.770 28.571 2.374 25.000 2.078
Distancia
0,6 33.333 2.770 27.778 2.308 23.810 1.979 20.833 1.731
entre
0,7 28.571 2.374 23.810 1.979 20.408 1.696 17.857 1.484
plantas
0,8 25.000 2.078 20.833 1.731 17.857 1.484 15.625 1.298

Distancia
entre plantas

Distancia entre lneas

Riego localizado Distancia entre bancos
1,0 1,2
pl/hectrea pl/hanegada pl/hectrea pl/hanegada
Distancia 0,5 40.000 3.324 33.333 2.770
entre 0,6 33.333 2.770 27.778 2.308
plantas 0,7 28.571 2.374 23.810 1.979
(tresbolillo) 0,8 25.000 2.078 20.833 1.731
Calibre alto Calibre medio Calibre bajo

Distancia
entre plantas

Distancia entre lneas

 Kg/m 2

0
1
2
3
4
5
6
Talbot 2
pl/m2

Talbot 3.3
pl/m2

Talbot 4.1
pl/m2

Asterix 2
RENDIMIENTO

Variedad-pl/m 2 pl/m2

Asterix 3.3
pl/m2

Asterix 4.1
pl/m2
 Kg

0
0.5
1
1.5
2
2.5

Talbot 2
pl/m2

Talbot 3.3
pl/m2

Talbot 4.1
pl/m2
PESO MEDIO

Variedad-pl/m2 Asterix 2
pl/m2

Asterix 3.3
pl/m2

Asterix 4.1
pl/m2
 Ensayo de marcos de plantacin 2001
Debido a alto destro

Plantacin: 4/9/01

Fecha plantacin: 4/9/01 Variedades: Tipton y Belot

Periodo Mildiu y/o
Marco Rendimiento Peso medio Destro Ciclo Vello Vigor Homogeneidad Cubricin
% Comercial recoleccin bacteriosis
(plantas/m2) (kg/m2) (kg) (kg/m2) (das) (0-3) (0-4) (0-4) (0-4)
(das) (0-4)

2 2,88 1,658 A 85,42 a 0,20 A 143 7 0,66 3,33 1,58 3,33 4,00

3 3,33 1,371 AB 79,17 a 0,28 A 143 7 0,52 3,42 1,79 3,08 4,00

4 2,43 1,227 B 48,44 b 1,09 B 143 7 0,75 3,54 1,92 3,08 4,00
N.S. 99% 95% 99% N.S. N.S. N.S. N.S. N.S.

Nota: - No se han detectado diferencias entre marcos de plantacin en cuanto al color de las pellas,
compacidad y forma de las mismas.
 Ensayo de marcos de plantacin 2002

Fecha plantacin: 5/2/02 Variedades: Tipton y Escale

Rendimiento Peso medio Periodo
Marco % Destro Ciclo Tallo hueco Vello Vigor Homogeneidad Cubricin
2 recoleccin
(plantas/m2) (kg/m ) (kg) Comercial (kg/m2) (das) (0-3) (0-3) (0-4) (0-4) (0-4)
(das)

2 2,72 B 1,517 87,50 a 0,00 b 83 17 0,00 0,00 2,33 B 2,79 3,67

3 3,33 AB 1,448 75,00 b 0,17 ab 83 16 0,03 0,09 2,63 B 3,00 3,67

4 4,47 A 1,370 80,21 ab 0,31 a 85 15 0,01 0,06 3,13 A 3,42 3,67

99% N.S. 95% 95% N.S. N.S. N.S. N.S.

Nota: - No se han detectado diferencias entre marcos de plantacin en cuanto al
color de las pellas, compacidad y forma de las mismas.
 RESULTADOS EXPERIENCIAS OBTENIDOS EN
FUNDACIN CAJAMAR VALENCIA. (Paiporta)
Ciclo Otoal-Inviernal Ciclo Primaveral
Plantacin primeros septiembre Plantacin primeros febrero
cv. Tipton cv. Tipton

2
4

plant as/m
plant as/m2

3
3
2

2 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3

Rendimiento (Kg/m2) Peso Medio (Kg) Rendimiento (Kg/m2) Peso Medio (Kg)

cv. Escale

2
plantas/m
3

0 1 2 3 4
Rend imiento (Kg /m2 ) Pes o M ed io (Kg )

El menor rendimiento en el marco de 4 pl/m 2 se debe

a un incremento de piezas de destro
Influencia de la fecha de transplante en el peso medio de las inflorescencias
principales de brculi cv. Marathon (gramos/unidad). Ensayo realizado 1991-92 con
densidad de 8 pl/m2 en el Centro de la Fundacin Cajamar Valencia

450
400
350
300
250
gr

200
150
100
50
0
23/09/91

22/10/91

21/11/91

14/02/92

12/03/92
FERTILIZACIN

En que consiste la fertilizacin?

Abono

N P2O5 K2O Ca Mg
 OBJETIVOS DE LA FERTILIZACION

EVITAR CONTAMINACIN:

Suelo
Agua
Fruto

Altos Rendimientos Buena Calidad

BAJO COSTE
 Consumo de nutrientes a lo largo del ciclo de cultivo
RITMO EXTRACCION NUTRIENTES

500

450

400

350

300
kg/ha

250

200

150

100

50

0
0 30 44 58 72 87 100
Das
N P K Mg Ca
 NO3-

NO3-

Acufero Subterrneo Pozo

 Dosis de agua (m3/ha) x Nitratos (mg/l)
N aportado (kg/ha) = ----------------------------------------------------
4400

3000 x (103/0,227)
N aportado (kg/ha) = ----------------------------- = 309 kg N/ha
4400

EQUIVALENCIA: 123 kg Amoniaco por hanegada

PROGRAMAS ORIENTATIVOS DE FERTILIZACIN
RIEGO POR SURCOS

Abonado fondo Abonado cobertera

- 12-24 t/ha estircol o gallinaza bien - 250 kg/ha nitrosulfato amnico a los 20
fermentados das de la plantacin
- 600 kg/ha de complejo 15-15-15 - 300 kg/ha nitrato potsico a los 40 das de
- 250 kg/ha de sulfato de magnesio la plantacin
- 240 kg/ha de nitrosulfato amnico cuando
la vegetacin cubre el suelo
 Coliflor ciclo 90 das
Nitrato Amnico 33,5% Nitrato Potsico Epsonita cido Fosfrico 75%
Semana tras
(kg) (kg) (kg) (litros)
transplante
kg/hectrea kg/hanegada kg/hectrea kg/hanegada kg/hectrea kg/hanegada kg/hectrea kg/hanegada
1 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
3 17 1,4 17 1,4 5 0,4 6 0,5
4 34 2,8 35 2,9 10 0,8 10 0,8
5 51 4,3 52 4,3 15 1,2 15 1,2
6 69 5,7 70 5,8 20 1,7 15 1,2
7 64 5,3 65 5,4 19 1,6 15 1,2
8 64 5,3 65 5,4 18 1,6 15 1,2
9 43 3,6 44 3,6 13 1,0 8 0,7
10 43 3,6 44 3,6 13 1,0 8 0,7
11 43 3,6 43 3,6 12 1,0 8 0,7
12 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
TOTAL 428 35,6 435 36,1 125 10,3 100 8,2

El aporte de magnesio puede suprimirse si los niveles del agua son suficientes

La aplicacin de abono debe realizarse en un nmero alto de riegos de forma que evitemos
problemas derivados de la salinidad. La coliflor es un cultivo moderadamente sensible a la salinidad
(1,8-3,2 dS/m). A partir estos valores comienza a producirse disminucin del rendimiento.
 Coliflor ciclo 120 das
Nitrato Amnico 33,5% Nitrato Potsico Epsonita cido Fosfrico 75%
Semana tras
(kg) (kg) (kg) (litros)
transplante
kg/hectrea kg/hanegada kg/hectrea kg/hanegada kg/hectrea kg/hanegada kg/hectrea kg/hanegada
1 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
3 4 0,3 9 0,8 3 0,3 2 0,2
4 9 0,8 13 1,1 4 0,3 5 0,4
5 17 1,4 22 1,8 6 0,5 7 0,6
6 26 2,2 26 2,2 8 0,7 7 0,6
7 39 3,3 35 2,9 10 0,8 7 0,6
8 39 3,3 35 2,9 10 0,8 7 0,6
9 39 3,3 35 2,9 10 0,8 7 0,6
10 39 3,3 39 3,3 12 1,0 10 0,8
11 39 3,3 39 3,3 11 0,9 10 0,8
12 38 3,2 39 3,3 11 0,9 10 0,8
13 38 3,2 39 3,3 11 0,9 10 0,8
14 38 3,2 39 3,3 11 0,9 7 0,6
15 38 3,2 39 3,3 11 0,9 7 0,6
16 25 2,0 26 2,0 7 0,5 4 0,2
17 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
TOTAL 428 35,6 435 36,1 125 10,3 100 8,2
El aporte de magnesio puede suprimirse si los niveles del agua son suficientes

La aplicacin de abono debe realizarse en un nmero alto de riegos de forma que evitemos
problemas derivados de la salinidad. La coliflor es un cultivo moderadamente sensible a la salinidad
(1,8-3,2 dS/m). A partir estos valores comienza a producirse disminucin del rendimiento.
CULTIVO DE LA COLIFLOR. FACTORES DE CALIDAD.
Presencia de vello
Compacidad de la pella
Presencia de brcteas
Forma
Color
Manchas por hongos
Arrozado
Mildiu y Bacteriosis
Tronco Hueco
Tip Burn
Materia activa Marca comercial Dosis Plazo Toxicologa Plagas que controla.
seguridad das

Etoprofos Mocap, Sanimul 60-80 kg/ha 60 T, N Gusanos de alambre,

grises y nematodos
Clorpirifos 5% Dursban 5G, Gufos 40-50 kg/ha NP NO Gusanos blancos, de
5G,... alambre, grises y larvas
de dpteros
 Materia activa Marca comercial Dosis Plazo Toxicologa Plagas que controla.
seguridad das
Bacillus Costar,... 0,03-0,05% 0 Orugas
thuringiensis
Azadiractin 3,2% Aling 0.025-0.15% 3 A,A,A Acaros, gusanos, mosca blanca,
orugas, pulgones y trips
Indoxacarb 30% Steward 85 grs/ha 3 Xn, N Orugas
Emamectina Affirm 1-1,5 kg/ha 3 Xn, N Orugas
Spirotetramat Movento 0,1-0,5 l/ha 7 Xn N Pulgones, mosca blanca
Clorantraniliprol Altacor 0,085-0,1% 3 N Orugas
Alfacipermetrin Fastac, Dominex 0,03-0,04 % 2 Xn N Mosca blanca, orugas y pulgones
10%
Lambda-cihalotrin Karate King 40-80 gr 7 Xn, N. Pulgn, mosca blanca y oruga
2,5%
Betaciflutrin 2.5% Bulldock-2.5 SC 0,05% 7 Xn N Orugas
Cipermetrin 10% Nurelle 10, 0,05-0,1 % 7 Xn, N Oruga y pulgones
Cyperplan,...
Deltametrin 2,5% Deltaplan, Audace 0,03-0,05 % 7 Xn, N. Oruga y pulgones
Etofenprox 30% Trebon, Shark 0,04 0,1 % 3 Xi, N Orugas y pulgones.
Imidacloprid 20% Confidor, Kopy,... 0,05-0,075 14 N, O Mosca blanca y pulgones
%
Pirimicarb 50% Aphox 0,1% 3 T, N . B,B,B Pulgones (no controla aphis
gossypii)
Metaldehido 5% Antilimacos, 5-8 kg/ha 15 Caracoles y babosas
babosil,
 Plazo Enfermedades que
Materia activa Marca comercial Dosis TOXICOLOGA
seguridad das controla.

Oxicloruro cobre Cuprital, cuproxi,... 0,3-0,4 % 15 Xn, N Alternaria, Antracnosis,

50% Bacteriosis y Mildiu
Mancoceb + Branda, Helios, 0,2-0,3 % 21 Xn, N Mildiu
Metalaxil Cyclo,...
Maneb 80% Inaman, 0,25 % 28 Xn, N Alternaria y Mildiu
Trimangol,...
Metalaxil 25% Agrilaxil 25, Cyclo 0,08-0,12% 21 Xi Mildiu
drop,...
Metalaxil + Armetil cobre, 0,25% 21 Xn, N Mildiu
Oxicloruro de cobre Metaxicol, Talman
cobre
Clortalonil 50% Daconil 50, Bravo 0,25-0,3 % 10 Xn, N Alternaria y Mildiu.
50,....
 AMARILLEAMIENTO

TALLO
HUECO

DEFORMACIN REBROTES
OJOS DE GATO

GRANO MARRN