El rbol de Cacao, cientficamente llamado Theobroma Cacao, se cultiva

en zonas tropicales de frica, Amrica Latina, Indonesia y Malasia.

Su fruto es una mazorca, de forma amelonada y con unas 40 semillas en

su interior. Anualmente hay dos cosechas, una principal y otra media.
Una vez recolectados los frutos, se extraen las semillas, se fermentan y
se secan para obtener el Cacao en Grano.

En el proceso industrial se realizan las operaciones de limpieza,

descascarillado, tostado, y molturacin, para obtener la Pasta de Cacao
que es el principal ingrediente del chocolate.

Posteriormente la Pasta de Cacao es prensada para obtener dos

productos: la Manteca de Cacao y la Torta de Cacao.

La Torta de Cacao es la materia prima que utilizamos para fabricar

nuestros distintos tipos de Cacao en Polvo.

Cacao en Polvo

INDCRESA es la primera empresa en Europa que elabora toda la gama

de Cacao en Polvo a partir de materia prima fabricada en origen.

Hemos desarrollado una innovadora tecnologa que nos permite fabricar

el Cacao en Polvo a la medida del cliente. Disponemos de una fbrica
totalmente computerizada que garantiza la consistencia de nuestras
frmulas.

Nuestra gama de productos comprende desde el Cacao en Polvo natural

hasta los diferentes tipos de alcalinizado marrones, rojizos y negros.

A partir de nuestros tipos standard podemos adaptar ciertos parmetros

como contenido graso, finura y pH.
 Elaboramos nuestro Cacao en Polvo a partir de una seleccin de
orgenes y mezclas de materia prima.

Estamos homologados por las principales marcas del mundo que utilizan
el Cacao como ingrediente.

Sacos de papel multihoja

(25 kg peso neto)
Big-Bags
(de 400 a 1.000 kg peso neto)
Cisterna
(hasta 21.000 kg peso neto)

Aplicaciones

Entre las aplicaciones de nuestro Cacao en polvo se encuentran:

Solubles
Pastelera Industrial
Coberturas
Cremas
Galletas
Lcteos
Helados
 Chocolates
Postres
Cereales
Dietticos
Cosmticos