UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN-TARAPOTO

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL_SEDE JUANJUI

TRABAJO ENCARGADO

TITULO :

ALUMNOS : Johan Daniel Huamn lvarez.

DOCENTE : Ing. Julio Cesar Perea Pinedo

CURSO : Tecnologa De Agua

CICLO : VII

FECHA PRESENTACION : 30/09/16.

JUANJUI PERU
2016

INTRODUCCIN
El agua es un lquido anmalo porque es una mezcla de 18
compuestos posibles derivados de los tres istopos que presenta cada
uno de los tomos que componen su molcula, H2O: 1 H, 2 H y 3 H
para el hidrgeno y 16O, 17O y 18O para el oxgeno. En la prctica es
el agua ligera, peso molecular 18 g/mol, el componente ms
abundante. su calor especfico es elevado lo que conlleva la absorcin
de grandes cantidades de calor con pequeas variaciones de la
temperatura lo que permite la regulacin de sta en la Tierra.

Tiene mayor densidad en estado lquido que en estado slido, es

decir, se expande al solidificar alcanzando el mximo valor a 4C
aproximadamente. Este dato, que podra ser una nimiedad, es muy
importante ya que el hielo slido flota sobre el agua lquida y,
adems, a partir de un cierto espesor acta como aislante impidiendo
la congelacin total de la masa de agua (los ros se convertiran en
glaciares) y la muerte de los seres vivos, que se congelaran.

Desde el punto de vista qumico debera ser un gas a temperatura

ambiente. Esto no es as por la presencia de enlaces por puente de
hidrgeno, los cuales tambin explican el comportamiento sealado
en el epgrafe anterior.
 Revisin bibliogrfica:

Parmetros Microbiolgicos: Toxicidad del Agua

Los ensayos de toxicidad se emplean para diferentes fines

(establecimiento de concentraciones aceptables de diferentes
parmetros, determinacin del cumplimiento de la legislacin...) y
proporcionan resultados tiles para la proteccin de la salud pblica y
de la vida acutica frente al impacto causado por la introduccin
de contaminantes en las aguas. A continuacin se muestra una lista
de sustancias no deseables y txicas que puede contener el agua:

SUSTANCIAS NO DESEABLES Y TXICAS

INCLUIDAS EN ESTNDARES DE AGUA

Sustancias Sustancias
indeseables txicas
Nitratos Organoclorado Arsnico Antimonio
s

Nitritos Hierro Berilio Selenio

Amonio Manganeso Cadmio Pesticidas

Sulfuro de Cobre Cianuros HAP

hidrgeno

Hidrocarbur Zinc Cromo

os
Fenoles Fsforo Mercurio

Boro Flor Nquel

Surfactante Bario Plomo

s
Debido a que no es viable econmicamente determinar la toxicidad
especfica de cada una de las sustancias txicas que pueden aparecer
en el agua, se efecta el ensayo de toxicidad del efluente global
mediante la utilizacin de organismos acuticos y la observacin de
respuestas. Las especies ms comnmente empleadas en los ensayos
de toxicidad se resumen en la siguiente tabla:

ESPECIES UTILIZADAS EN ENSAYOS DE TOXICIDAD

 Agua Agua dulce
salada
Algas Champia Selenastrum
parvula ( capricornutum (
alga roja) alga verde)
Plipos - Hydra
attenuata (clase
Hydrozoa)
Nemato - Panagrellus
dos redivivus
Crustc Mysidops Ceriodaphnia
eos is dubia, Daphnia
bahia (fa magna, Daphni
milia a
misidos) pulex, Daphnia
similis (familia
dfnidos)
Peces Cyrinido Pimephales
n promelas
variegat
us

Tras la exposicin del organismo o grupos de organismos a distintas

concentraciones de la muestra problema, se miden y registran los
efectos biolgicos observados en cada uno de los grupos tratados y
en los grupos control y, posteriormente, se efecta un anlisis
estadstico de los datos obtenidos.

La cantidad de txico suministrada se puede expresar de dos formas:

- Concentracin: masa de txico por unidad de volumen de agua.

- Dosis: cantidad de txico que penetra en el organismo por unidad de

masa de tejido o de ser vivo sobre el que acta.

La toxicidad que experimentan los organismos tras los ensayos puede

ser de dos tipos:

Toxicidad aguda:

Efecto adverso (letal o subletal) inducido sobre los organismos de

ensayo en prueba durante un periodo de exposicin del material de
ensayo, usualmente de pocos das.
Esta toxicidad es suficientemente alta como para producir una
respuesta rpida en los organismos (48 a 96 horas) y no implica
necesariamente la muerte.

Toxicidad crnica:

Efectos txicos a largo plazo, que pueden mantenerse en alrededor

de la dcima parte de la vida media de la especie. Estn relacionados
con cambios en el metabolismo, crecimiento o capacidad de
supervivencia (muerte y reduccin de la capacidad reproductora).

Los efectos biolgicos que se producen en los ensayos se pueden

definir de varias formas, que van a ser los parmetros que se utilicen
para determinar la toxicidad. A continuacin se definen los
parmetros ms usados:

1. Concentracin efectiva (CEx): concentracin del efluente que

produce efectos negativos apreciables en un porcentaje "x" de la
poblacin de ensayo. Se usa el CE50 o EC50, que sera la
concentracin efectiva que afecta al 50 % de la poblacin.

2. Concentracin letal (CLx): concentracin del efluente que

produce la muerte de un porcentaje "x" de la poblacin de
ensayo. Se usa el CL50 o LC50, que sera la concentracin letal
que mata al 50 % de la poblacin.

3. NEANO (nivel de efectos agudos no observados): mayor

concentracin del efluente para la cual la mortalidad registrada
es del 10 % o menor.

4. CENO (concentracin de efectos no observables): mayor

concentracin continuada medida de un efluente para la cual no
se observa reaccin crnica alguna en las especies ensayadas.

5. MCEO (menor concentracin que produce efectos

observables): se define como la menor concentracin del
efluente para la que puede observarse algn efecto sobre la
especie ensayada. Se determina con tcnicas de anlisis de
varianzas.

Anlisis del Agua

 Fsicos

Caractersticas organolpticas
Color, olor, sabor
Elementos flotantes
Temperatura
Slidos
Conductividad
Radioactividad
Turbidez

Qumicos

pH
Materia Orgnica (Carbono orgnico total ,COT)
DBO
DQO
Nitrgeno y compuestos derivados (amoniaco, nitratos, nitritos,
etc.)
Fsforo y compuestos derivados (fosfatos)
Aceites y grasas
Hidrocarburos
Detergentes
Cloro y cloruros
Fluoruros
Sulfatos y sulfuros
Fenoles
Cianuros
Haloformos
Metales
Pesticidas
Gases disueltos
Oxgeno
Nitrgeno
Dixido de carbono
Metano
cido sulfhdrico

Biolgicos

Coliformes totales y fecales

Estreptococos fecales
Salmonellas
Enterovirus
 Analisis del Agua Industrial, Muestreo

Los tratamientos ms comunes para potabilizar el agua

industrial son:

Precipitacin de impurezas con floculantes o coagulantes

Filtracin con carbn activado

smosis inversa

Y tratamientos de desinfeccin con:

Cloro

Ozono

UV (ultravioleta)

A continuacin se describen algunas caractersticas de estos

mtodos:

MTODO DE CARACTERSTICAS
POTABILIZACIN

Precipitacin de Adicin de sustancias qumicas que

impurezas con aglutinan slidos en suspensin,
floculates o provocando su precipitacin.
coagulantes

Filtros de carbn Estn concebidos para refinar el agua

activado de suministro, que en principio est
libre de organismos patgenos
(bacterias o virus). El filtro puede
retener parte de estos
microorganismos por el fenmeno de
adsorcin, pero no se garantiza el
filtraje total.
 smosis inversa Las aguas duras contienen iones de
calcio y magnesio que pueden
precipitar combinados con iones como
carbonatos, sulfatos o hidrxidos.
Con la smosis inversa se consigue
eliminar estos precipitados qumicos.

Desinfeccin con Disponible en slido, lquido y gas.

cloro Efectivo contra todo tipo de
microorganismos. No da color,
relativamente no txico. Fcil de
preparar, econmico y no se afecta
por agua dura y otros sanitizantes.

Ozono Fuerte poder oxidante, consigue

eliminar virus, bacterias y
microorganismos resistentes al cloro.
Es posible precipitar metales pesados
que pueden encontrarse en disolucin
y eliminar compuestos orgnicos,
pesticidas, olores y sabores extraos
que el agua pudiera contener.
Acta con rapidez, lo cual permite
realizar tratamientos muy efectivos
en pocos segundos o minutos.

UV (Ultravioleta) Proceso de tratamiento inmediato,

ninguna necesidad de contar con
tanques de retencin. No es
necesario agregar qumicos al
abastecimiento de agua, ningn
subproducto. No genera cambio en el
sabor, olor, pH o conductividad, ni la
qumica general del agua.
Ms efectivo contra virus que el cloro.

Tabla 3. Caractersticas de algunos mtodos de potabilizacin

de agua.

La potabilizacin puede realizarse a travs de uno o varios mtodos

combinados. El tipo de tratamiento depender del uso que se le d al
agua en el proceso, por ejemplo, si el agua se utilizar como
ingrediente debe asegurarse que se elimine la mayor cantidad de
microorganismos y sustancias que puedan comprometer su
inocuidad.

Agua no potable
El agua no potable que se utilice para la produccin de vapor,
funcionamiento de sanitarios y otros fines no relacionados a los
productos, debe transportarse en tuberas completamente separadas
e identificadas con colores, sin que haya ninguna conexin
transversal ni sifonado de retroceso con el agua potable.

MUESTREO

La toma de muestras de aguas es una faceta importante a considerar

previa al anlisis, pues de nada servir realizar determinaciones
analticas muy precisas si las muestras que llegan al laboratorio no
son representativas para los fines que se realiza el anlisis.

Los aspectos principales objeto de atencin en la toma de muestras

son:

o Parmetros de estudio

Sern enumerados los parmetros fisico-qumicos, microbiolgicos y

toxicolgicos objeto de estudio. Por otra parte, se establecer cuales
de ellos sern determinados in situ y cuales en laboratorio, en funcin
de los objetivos del estudio y las posibilidades tcnicas en cada caso.

o Tipo de muestras a recoger

Segn los objetivos del estudio de los vertidos o cauces naturales y

los recursos con que se cuente se pueden recoger y analizar muestras
nicas (sencillas); formadas por diferentes submuestras tomadas en
un mismo punto en diferentes momentos, (muestras compuestas);
muestras tomadas en diferentes puntos en un mismo momento,
(muestras integradas). Estas ltimas tienen la ventaja de la reduccin
del nmero de anlisis para una misma precisin de estudio pero
cuenta con la desventaja de no registrar picos de contaminacin y no
ser utilizable para la determinacin de algunos parmetros
(microbiolgicos y gases disueltos).

o Volumen de la muestra

Es esencial, en esta fase previa, la definicin de la cantidad de

muestra de aguas a recoger. Esta debe ser suficiente para llevar a
cabo todos los anlisis y ensayos previstos y realizacin de
repeticiones en caso necesario (control de calidad, contraste frente a
disconformidades, etc.).

o Nmero de muestras a determinar

Uno de los aspectos principales de la planificacin de los trabajos de
campo es la eleccin adecuada del mnimo nmero de muestras a
recoger y analizar para que el muestreo del vertido de aguas
residuales resulte estadsticamente representativo.

Diversos parmetros varan con el tiempo, por lo que si no pueden

evaluarse in situ, deben preservarse mediante aditivos. Los aditivos
varan segn el compuesto especfico a determinar por lo que puede
ser necesario tomar varias muestras.

La temperatura, el pH y los gases deben determinarse

inmediatamente en el lugar de muestreo.

Muestreo en ros

Se efecta 50 m antes del vertido

En el vertido

Despus del vertido, en la zona de mezcla, 100 m (las aguas no se

han mezclado completamente con el cauce receptor)

A distancias crecientes del vertido, hasta que la influencia del

mismo no se manifieste

No en remansos.

Muestreo en lagos

Lejos de las orillas

A profundidad variable

Lejos del fondo para no incluir sedimentos. Volumen muestra

2-4 litros Envases Vidrio o polietileno

Lavado con HCl 1N y H2O destilada

Esterilizacin en autoclave.

El tiempo transcurrido entre el muestreo y el anlisis ha de ser el

mnimo posible. Un mtodo general de conservacin es mantener la
muestra a 4C en la oscuridad. La tabla recoge, para diversos
compuestos, el tiempo mximo que debe transcurrir entre la toma de
muestra y el anlisis, as como el mtodo de conservacin.
Los mtodos de conservacin de muestras de agua son:

1.- Refrigeracin a 4C

2.- H2SO4 (pH =2)

3.- H2SO4 (pH < 2)

4.- NaOH (pH =12)

5.- Congelacin y oscuridad 6.- 20 mg/L HgCl2

7.- H3PO4 (pH < 2) 10.- 2 mL acetato de zinc 2N

CONCLUSIN:

El agua en todo proceso industrial o domstico, debe tener una calidad

fsico qumica bastante buena para cualquier uso. En general se puede
decir que segn las normas COVENIN, la normas internacionales y los
anlisis practicados en el laboratorio;

Al agua natural, potable o de desecho; se le debe determinar:

El residuo filtrable total, que es el material que queda en el cpsula

luego de la evaporacin de la muestra de agua.

El pH del agua, el cual indica la intensidad de acidez que pueda

presentar.

La alcalinidad, la cual va a depender del pH del punto final utilizado

en la determinacin

La dureza total, que es la que va a medir el contenido de sales

carbonticas y no carbonticas asociados con los iones calcio y
magnesio (Ca+ mg)
 El Cloro residual, se bsa en que el cloruro a pH 8 o menor, libere el
yodolibre de la solucin de yoduro de potasio que se encuentre en la
muestra.

El cuidado del agua en las plantas industriales, y en el hogar debe de ser

adecuado para los procesos o actividades que se utilizar; asi como las
caractersticas que debe reunir para ser usada en casa, tanto como para
su consumo y sus multiples usos.

BIBLIOGRAFA

http://www.monografias.com/trabajos15/analisis-bioquimico-
agua/analisis-bioquimico-agua.shtml#ixzz4Lk6fruDL

http://www.monografias.com/trabajos15/analisis-bioquimico-
agua/analisis-bioquimico-agua.shtml#ixzz4LkQvGnbz

http://www.vet.unicen.edu.ar/prodyserv/labaacui.htm
 http://edicionmicro.usal.es/web/educativo/m_especial/29ctexto3
.htm