FICHA TECNICA GRITS DE MAIZ AMARILLO VER.

3-004-001 VIGENTE: 22.10.14 Pgina 1 de 1

GRITS DE MAIZ AMARILLO

1. DESCRIPCIN:
El grits es la porcin dura del endospermo del maz amarillo clasificado para consumo humano, que ha sido sometido a un proceso de
limpieza, separacin de la cascarilla, endospermo suave y germen, como resultado de la desgerminacion y molturacion seca. Debe ser
una partcula de tamao uniforme (bajo especificaciones de granulometra) con olor y color caracteristico de maz sano.

2. COMPOSICION 3. PROCEDENCIA
Grano de maz 100 % Maiz importado o maiz nacional
4. USO PREVISTO
Este producto es utilizado por empresas dedicadas a la elaboracion de pasabocas para el consumo humano.
5. CARACTERSTICAS SENSORIALES:
Color Amarillo, caracterstico del maz
Caracterstico del maz, libre de olores
Olor
extraos
Sabor Caracterstico del maz
Apariencia Fresca, sin manchas ni coloraciones

6. CARACTERSTICAS FSICO QUMICAS 7. CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS

Recuento de
< 50.000
aerbios (UFC/g)
NMP de Coliformes
< 100
Totales (UFC/g)
NMP de Coliformes
Humedad (%) 11.0 - 14 <3
Fecales (UFC/g)
Recuento de mohos
Grasa (%) 0.5 - 1.5 < 2500
(UFC/g)
Recuento de
Material extrao (%) Ausente < 2500
levaduras (UFC/g)
Estafilococo aureus
Infestacin viva (%) Ausente < 100
coagulasa positivo
Aflatoxinas (ppb) < 10 Salmonella en 25 g Ausencia
Bacilus cereus
Segn NTC 3594 - NTC 3977 < 100
(UFC/g)
Segn NTC 3594

8. AJUSTES EN MALLAS GRANULOMETRA

MALLA Limite Inferior Limite Superior
MALLA 14
MALLA 16
MALLA 18
MALLA 20
DE ACUERDO A
MALLA 25
MALLA 30
REQUERIMIENTO DEL
MALLA 40 CLIENTE
MALLA 50
MALLA 60
FONDO

9. PRESENTACION COMERCIAL Y EMPAQUE

Saco de polipropileno tejido de primer uso, cosido con peso de 25kg y/o 50 Kg neto empacado y debidamente rotulado.
10. MANEJO DURANTE LA DISTRIBUCIN, COMERCIALIZACIN Y ALMACENAMIENTO
Es un producto libre de sustancias extraas o contaminantes. Debe transportarse y almacenarse en lugares que no hayan sido
utilizados con productos o sustancias que puedan conferir sabores y/o aromas extraos. Debe conservarse en un lugar seco, limpio, sin
ningn grado de contaminacin o condiciones que varen la calidad del producto. Debe evitarse la presencia de roedores e insectos.

11. DIRECCIN FABRICANTE:

Elaborado por Agrograin S.A.
Planta: Cra.18 No.14-21 Buga/Valle/Colombia - Tel/Fax: +(572)228 7902
Oficinas: Calle 84 No. 42-131 Itag/Antioquia/Colombia - Tel: +(574)352 9292
www.agrograin.com