A 22 aos!, Seguimos Construyendo en Comunidad! Asociacin para el desarrollo Integral Comunitario.

(ADIC)

HUERTOS FAMILIARES

UNA ALTERNATIVA PARA PRODUCIR

ALIMENTOS SANOS Y SALUDABLES!
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INTRODUCCIN
La Asociacin para el Desarrollo Integral Comunitario (ADIC) ha venido promoviendo el establecimiento de
sistemas de patio con las comunidades y grupos con los que se trabaja mediante el uso y aprovechamiento
de los recursos con los que cuentan, as como influir en la produccin orgnica con el uso de productos y
alternativas innovadoras amigables con el medio ambiente.

A travs de la promocin de la adopcin de estas prcticas se pretende lograr:

Obtener productos sanos y saludables.

Mejorar la dieta alimenticia de las familias mediante la diversificacin de los alimentos a consumir.
Proteccin y conservacin del medio ambiente y los recursos naturales, mediante el uso de productos
orgnicos.
Sensibilizacin de la poblacin en el uso de alternativas de produccin orgnica.

El patio, huerto o solar como se le conoce en diferentes partes del pas, es el espacio alrededor de la casa
que sirve de rea de produccin, descanso, recreacin, resguardo de animales e implementos agrcolas para
producir y procesar productos vegetales y animales para la alimentacin, salud y fuente de ingresos de las
familias productoras.

El huerto es una agrupacin de rboles, arbustos, frutales, forrajeros, con cultivo de ciclo corto, plantas
medicinales y ornamentales, crianza de animales en cautiverio o en libertad establecidos sin orden
aparente.

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Es un sistema complejo con una gran diversidad de especies debidamente organizadas y manejadas por las
familias productoras. Este sistema est combinado generalmente en un rea pequea utilizada de manera
muy intensa para las necesidades de la familia.

El huerto de patio es manejado normalmente o preferiblemente por las mujeres, nios y ancianos, con
labores especficas de acuerdo con el gnero y edad. Ellas deciden sobre qu producir, el destino de la
produccin y el procesamiento de los productos.

La contribucin de las huertas familiares a la resolucin de los problemas del desarrollo rural que acaban
de ser mencionados, es reconocida desde el ao 1970, en particular, desde que un estudio sobre los
sistemas de produccin agrcolas permiti a los organismos de desarrollo rural y agrcola, tener una ms
acabada comprensin del funcionamiento de los sistemas agrcolas familiares.

Actualmente, en los pases subdesarrollados, los organismos de desarrollo promocionan el cultivo de las
huertas familiares con la finalidad de mejorar los medios de subsistencia de las poblaciones rurales y
periurbanas.

En nuestro particular, los objetivos especficos son de:

Mejorarla disponibilidad de alimentos en la familia, en cantidad y en calidad.

Mejorar la utilizacin del agua y de los deshechos en el nivel del hogar y de la comunidad.
Reducir la presin sobre los recursos alimentarios silvestres y la preservacin del ambiente.

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IMPORTANCIA DE LOS HUERTOS:

1. En el patio se encuentran agrupaciones de rboles, plantas medicinales, plantas ornamentales, hortalizas;
as todo el ao la familia puede estar cosechando de todo un poco para diversificar su alimentacin y
que le genere ingresos econmicos.

Muchas veces la finalidad de estos huertos, propiciados por entidades gubernamentales y ONGs, no es
la de suplir una cantidad importante de alimento, sino que ms bien la de promover una diversificacin
de los hbitos alimenticios.

2. Adems de tener propsitos productivos, tiene un contenido educativo y reconstructivo, ayuda a

fortalecer la integracin y el trabajo en equipo y recuperar la autoestima, as como tambin promover
hbitos nutricionales saludables. Se tiende a lograr un sistema de produccin continua en el que se
aporta trabajo y conocimiento todo el ao y se obtienen hortalizas frescas, hierbas aromticas y frutas
para la ingesta diaria.

3. Los productos provenientes del huerto, se destinan preferiblemente al consumo domstico, lo cual
mejora la dieta alimentara familiar. La comercializacin se realiza o efecta de manera ocasional y
durante algunos meses del ao, de acuerdo a la abundancia de la produccin.

4. Puede afirmarse que el huerto familiar, debido a su gran diversidad de tipo de alimentos vegetales y
animales, satisface gran parte de los requerimientos calricos y nutricionales de la dieta familiar.

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UBICACIN DE LOS HUERTOS:

El huerto debe ubicarse en el patio de la casa o cerca de ella; para
que se tenga un mejor cuido y control de las plantas. Tiene que
estar protegido contra los animales, presencia del sol, cerca de
alguna fuente de agua.

El problema de agua es un factor a considerar en nuestra comunidad.

La demanda es fuertemente estacional, producindose los valores
mximos en los meses cuando los ros presentan caudales bajos; es
por ende que se tendr que tomar en cuenta el sistema de riego por
goteo, para poder cultivar cerca de las casa.

Como sembrar

De acuerdo con el cultivo la siembra podr ser en almcigo o

directa.

La siembra en almcigo se hace con mayor densidad de semillas

y en un espacio pequeo (que puede ser una bandeja, pana, llanta
o un cantero, en banco) para luego trasplantar las plantitas a un
lugar definitivo. Los recipientes que se utilizan para almacigo deben
tener agujeros en el fondo.

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La siembra directa, consiste en sembrar directamente las semillas

en el suelo en el que la planta va a crecer y desarrollarse hasta su
cosecha. La siembra directa, es la ms sencilla, pero requiere una
muy buena preparacin de la tierra ya que las semillas se siembran
directamente en el lugar donde van a crecer y desarrollarse.

La preparacin de la tierra resulta un punto clave. El principal

objetivo es una superficie libre de terrones, desmenuzada y suelta.
Para eso debe trabajarse bien con azadn y rastrillo. Ya que las
plantas debern cumplir todo su ciclo en ese lugar.

Una vez que el suelo esta listo deber humedecerse bien, se

esparcen las semillas y se cubre con una fina capa de tierra.

Preparacin de los almcigos:

En verano el semillero se hace en el suelo, pero en invierno se hace

en bancos altos, para evitar perdidas de plantas por la lluvia.

* El semillero se puede realizar en bancos de madera, piedras,

llantas, panas u otro material que se encuentre disponible.

* Picar el terreno, remover para que se desbaraten los terrones

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y aplanar suavemente para formar un banco uniforme, esto se hace con una madera gruesa y un poco
pesada.
* Desinfectar con cal (1 lb), ceniza (2 lb) o mojarlo con agua caliente (2-3 galones), esta prctica
controla hongos, proporciona minerales e influye en el PH del suelo.
* La ubicacin del semillero debe ser con una orientacin de Este a Oeste, cada ao debe construirse
en un lugar diferente, para que no agarren hongos y bacterias.
* Humedecer el suelo y Marcar pequeos surcos en la superficie.
* Colocar la semilla en los surcos, con la mano tapar la semilla, no profundizar la semilla a mas de 2 cm.
* Por ltimo tapar con zacate seco el almcigo.
* Despus de la siembra se debe regar poco para que no se desentierren las semillas ni maltratar las
plantas que van naciendo, hay que regarlas todo los das por la maana, para que durante el da se
evapore el exceso de humedad.
* Los almcigos deben protegerse de las lluvias intensas y sol fuerte.

* Cuando la planta tenga 15 cm. de altura estar lista para el transplante. En el caso del repollo, tomate,
lechuga, brcoli estar lista a los 25 das y los 45 das estar lista la Chiltoma y cebolla.

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Siembra y cosecha de los cultivos:

El xito de la siembra del cultivo de hortalizas
depende del cuidado que le demos cuando estn en
el semillero. El semillero se hace para tener plantas
fuertes, sanas y que estn protegidas del sol.
El transplante se debe hacer en la maana. Sacar las
plantitas con cuidado junto con la tierra posible.

En las camas o lugar donde se establecer la siembra

definitiva, realizar agujeros para introducir las
plantas.

Despus de 2 das reponer las plantas que se murieron

con otras que se quedaron en el almacigo.

En un mismo banco se puede colocar cuatro lneas de diferentes hortalizas. La orilla del bancal se
utiliza para cultivos que necesitan poca humedad, como cebollas, ajo.

La labranza del suelo se hace para eliminar malezas.

Despus del transplante, el cultivo debe regarse diariamente por la maana.

Para recolectar la cosecha se hace en la maana o tarde.

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La luminosidad de la luna, aunque mucho menos que la del

sol, influye en el crecimiento de las hortalizas. Las semillas
y plntulas que reciben ms radiacin lunar en la primera
etapa de su vida brotan rpidamente y desarrollan ms hojas
y flores. Esto se da cuando se plantan en cuarto creciente.
Por el contrario, las especies que pasan sus primeros quince
das casi sin luna (plantadas en cuarto menguante) estimulan
ms el desarrollo de su races y retardaran flores y frutos.

Para ayudarle a conocer un poco algunos cultivos a

continuacin le presentamos informacin de varios que
usted puede establecer en su patio o huerto.

Tomate:

El tomate se puede sembrar directamente en el suelo o por

semillero, en lugares soleado, se puede realizar en cajones,
envases de plstico, latas usadas, macheteas entre otros materiales en desuso que usted puede utilizar.
La distancia entre planta y planta debe ser de 40 a 60 cm en campo. Si se realiza en semillero se hace a
chorro, cuando ya germinen se ralea para evitar que las plantas compitan por luz, agua y nutrientes. El
tomate posee vitamina A, vitamina B1, B2 y vitamina C (Garay, 2003).

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Mantenimiento del cultivo.

Una vez que se ha trasplantado al lugar definitivo hay que colocarles

tutores estacas o ramas un poco gruesas, pero con varias ramitas.
A medida que la planta crece se van amarrando las ramitas de
la planta al tutor, con hilo de saco o nylon. Cuando la planta esta
grande y tiene varias ramas es necesario ir quitando los rebrote o
ramitas nuevas, eso ayudara a que la planta de tomate concentre
su energa en las ramas mas viejas y grandes y en la produccin
de flores y frutos, si no se hace desarrolla muchas ramas y hojas
pero pocos frutos y pequeos. Para garantizar la humedad se puede
colocar una capa de zacate en la base de la planta.

Cebolla:

Tiene un ciclo desde la siembra hasta la cosecha de entre 110 a 140

das, dependiendo muchas veces del clima y la variedad. Las semillas
germinan (nacen) entre los 7 y 9 das, se le debe quitar el tallo
para evitar que se doblen las plantitas. El transplante debe hacerse
cuando las plantas tengan entre los 40 45 das. En semillero la
siembra se realiza a chorro, luego se ralea.

La cebolla contiene vitamina A, vitamina B1 y B2, vitamina C.

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A las cebollas no las afectan muchas enfermedades, como medida

preventiva deben evitarse los suelos muy hmedos y estar pendientes
si aparecen piojillos o trips, para un control inmediato.

Repollo:

Es una hortaliza de clima fresco, es exigente a la humedad del suelo,

debido a la cantidad de hojas que produce. Las plantas estn listas
para el transplante despus de 4 a 5 semanas, con una distancia de
38 cm. entre planta y planta. La siembra se realiza en semillero a
chorro, luego se ralea, aunque tambin se pueden establecer en
maceteras, panas u otros recipientes.

El repollo contiene Vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina

C y calcio.
Desde la siembra hasta la cosecha transcurren entre 65 y 95 das.
Se cosechan cortndolos desde la cabeza, cuando estn firmes,
antes de que florezca.

Sanda:

Es una de las frutas con ms nutrientes y vitamina A. La sanda

tiene vitamina A, B1, B2, vitamina C y calcio. La siembra de esta

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se hace directa en un lugar definitivo. En pequeos huecos distanciados se colocan 2 0 3 semillas a la vez.
Tardan entre 80 y 100 das para dar sus frutos o sea entre dos meses y medio a tres meses, el fruto se
corta cuando sus tallitos se empiezan a secar.

Meln:

Existen muchas variedades de meln que se diferencian por el aspecto de la cscara y de la pulpa, pero
tambin por la resistencia a enfermedades y el momento de maduracin. Se consume generalmente como
fruta fresca y en refrescos.

El meln contiene vitamina A, B1, B2, vitamina C y calcio en gran cantidad. La siembra se realiza directa en
un lugar definitivo, colocando 2 0 3 semillas a la vez en pequeos huecos distanciado. Se recomienda ubicar
tutores para que las hojas y los frutos reciban ms luz. Los frutos se pueden colocar sobre frascos vacos
como botes o trozos de madera para evitar pudriciones o que se le introduzcan gusanos, adems maduraran

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antes al recibir ms sol. Los melones maduran entre 80 y 95 das

despus de la siembra. Reconocemos que est listo para cortarlos
por su aroma.

Chiltoma:

Crece en cualquier tipo de suelo, las plantas estn lista para el

transplante despus de los 30-35 das de germinadas. El terreno
definitivo debe regarse algunas horas antes del transplante. La
distancia oscila entre 12-18 pulgadas entre plantas. El aporque se
realiza entre los 25 a 30 das despus del transplante. La siembra
se realiza a chorro o poner 2 semillas en cada hoyito. Los frutos se
cosechan generalmente dos o tres meses despus de la siembra.

Zanahoria:

Le gusta los suelos sueltos y profundos entre 8 a 10 pulgadas. Se

realiza siembra directa, la semilla se coloca en chorro continuo a
lo largo del surco y no se hace muy tupida para no tener que ralear
mucho. La distancia puede ser entre 4 pulgadas entre planta. El
raleo se hace cuando la planta tiene de 2-3 hojas, aproximadamente
de 20 a 30 das despus del transplante. La zanahoria contiene
vitamina A, vitamina B1, vitamina B2 y vitamina C.

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Remolacha:

Prefiere suelos sueltos y profundos, no tolera exceso de humedad.

Es una hortaliza de siembra directa en el campo, la semilla se coloca
en chorro continuo a lo largo del surco, pero tambin se puede
transplantar, hay que tener mucho cuidado al hacerlo y usar las
plantas que tengan de 3-4 hojas. La siembra se realiza en surcos
separados por 5 a 10 cm. entre planta. Se cosecha entre los 2 y 3
meses. La remolacha contiene vitamina A, vitamina B1, vitamina B2,
y vitamina C.

Rbano:

Se siembra de forma directa a una profundidad de 1 cm. y a una

distancia de 5 cm. entre planta. La semilla se coloca en chorro
continuo a lo largo del surco. Este germina entre los 2-3 das. El
suelo debe ser suelto, es exigente en agua cuando se cultiva en
zonas calientes. La cosecha se realiza a los 30-40 das. El rbano
contiene vitamina A, vitamina B1, vitamina B2 y vitamina C.

Lechuga:

Se debe sembrar en lugares soleados, a una distancia de 23 cm.

entre planta. Se realiza siembra a chorrillo en el campo definitivo

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o en bancos, no se hace muy tupida para no ralear. Necesita suelo

que retenga humedad. La lechuga contiene \ vitamina B1, vitamina
B2 y vitamina C.

Pepino, pipian y ayote:

Se debe sembrar en lugares soleados, a una distancia de 50 cm

entre planta. Se realiza siembra directa en un lugar definitivo, se
colocan 2 o 3 semillas a la vez en pequeos huecos distanciado. El
pepino contiene vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, y vitamina C.

El trabajar la tierra para obtener frutos sanos, es una de

las actividades ms creativas, aprovechemos esos espacios
para obtener ms ingresos, pero sin daar el medio que nos
rodea

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Direccin: Ermita de Guadalupe 1/2 cuadra al sur.
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