Вы находитесь на странице: 1из 46

FIRA BOLETN INFORMATIVO | NUEVA POCA | NUM.

18 | AO 2012

Biodigestores de Tamao Mnimo


para Granjas Porccolas
FIRA BOLETN INFORMATIVO | NUEVA POCA | NUM. 18 | AO 2012

Biodigestores de Tamao Mnimo


para Granjas Porccolas

1
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Grupo Editorial
Edgar Torres Garrido
etorres@fira.gob.mx
Director de Estudios y Evaluacin de
Programas

Efran Fernndez Palacios


effernandez@fira.gob.mx
Subdireccin de Comunicacin Institucional

Documento elaborado por:


Ing. Carlos Javier Almanza Gavina
cjalmanza@fira.gob.mx
Ing. Marco Antonio Cabello Villarreal
mcabello@fira.gob.mx
MVZ Luis Fernando Iruegas Evaristo
lfiruegas@fira.gob.mx
MVZ Eduardo Trejo Gonzlez
etrejo@fira.gob.mx

Certificado de reserva otorgado por el


Instituto Nacional de Derecho de Autor
No. 04-2010-100714071900-102

Publicacin
Fideicomisos Instituidos en Relacin con la
Agricultura, su distribucin es gratuita.
Este documento puede ser consultado
electrnicamente en www.fira.gob.mx

Edicin
Liliana Ruede Alcocer
ljruede@fira.gob.mx
Subdireccin de Comunicacin Institucional

Impresin
Abril 2012.

Las opiniones aqu expresadas son responsabilidad


de los autores y no necesariamente reflejan los puntos
de vista y polticas de FIRA. La reproduccin total o
parcial de la informacin aqu contenida es permitida
siempre y cuando se reconozca como fuente a la
Direccin de Estudios y Evaluacin de Programas.

2
Directorio

RODRIGO SNCHEZ MJICA


Director General

ALBERTO LARA LPEZ


Director General Adjunto de Finanzas

ULISES MORENO MUNGUA


Director General Adjunto de Administracin y Jurdica

LUIS ROBERTO LLANOS MIRANDA


Director General Adjunto de Promocin de Negocios

JOS VILLASANA GUTIRREZ


Director General Adjunto de Inteligencia Sectorial

JOS ONSIMO HERNNDEZ BELLO


Director General Adjunto de Crdito

PABLITO DIEGO VALDERRBANO HERNNDEZ


Director General Adjunto de Sistemas y Operaciones

JUAN JOS MEJA GUZMN


Titular del rgano Interno de Control en FIRA

3
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

4
Contenido

1. Introduccin ................................................................... 7
1.1 Objetivo general................................................................... 8
1.2 Objetivos particulares........................................................... 8

2. Sistemas porccolas........................................................ 9
2.1 Tipos.................................................................................... 9
2.2 Tamaos de empresa.............................................................. 11
2.3 Generacin de desechos......................................................... 12
2.3.1 Ineficiencias que aumentan los desechos..................... 14
2.3.2 Materia orgnica........................................................... 15
2.3.3 Minerales.................................................................... 17

3. Alternativas de eliminacin de desechos.......................... 19


3.1 Mtodos de eliminacin.......................................................... 19
3.1.1 Incorporacin al suelo................................................. 19
3.1.2 Ensilaje de estircol de cerdo.......................................... 19
3.1.3 Composteo.................................................................. 19
3.1.4 Oxidacin.................................................................... 20
3.1.5 Humedales.................................................................. 20
3.2 Comparacin de procesos aerbicos y anaerbicos.................... 23

4. Digestores anaerbicos.................................................... 25
4.1 Reduccin de materia orgnica............................................. 25
4.2 Produccin de biogs............................................................. 26
4.3 Modelos de biodigestores..................................................... 27
4.3.1 Biodigestor convencional, gran volumen....................... 27
4.3.2 Biodigestor de bolsa, pequeo volumen....................... 29
4.3.3 Biodigestor de tanque fijo, pequeo volumen.................... 31
4.4 Modelos de granjas porccolas e inversin en biodigestores....... 31
4.4.1 Tamaos de empresas e inversin necesaria..................... 31
4.4.2 Recursos necesarios y beneficios................................. 34

5. Conclusiones................................................................... 37

6. Bibliografa..................................................................... 38

7. Agradecimientos.............................................................. 39

8. Anexo fotogrfico............................................................ 40

5
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

6
1. Introduccin

1. Introduccin
La humanidad est aumentando su poblacin y su nivel socioeconmico, por lo que
demandar, entre otras necesidades, ms alimentos de origen animal. Esta necesidad
debe atenderse sin agravar otros problemas relacionados con la ganadera, como el
deterioro de los recursos naturales y el calentamiento global.

La carne de cerdo es la de mayor consumo y produccin en el mundo y las tendencias


indican que su predominancia continuar en este siglo. Su impacto alimentario,
socioeconmico y ambiental es muy grande, por lo que tiene extrema importancia
solucionar los problemas relacionados con la actividad.

Las granjas porccolas, como otros sistemas ganaderos en confinamiento, generan


desechos que si no se eliminan pueden acumularse y ocasionar problemas como
contaminacin de suelo, agua y aire, de salud pblica como la proliferacin de fauna
nociva y molestias a la comunidad.

Los sistemas productivos modernos, que cada vez deben ser ms eficientes y
cumplir normas ms estrictas, tienen que hacer un manejo integral de desechos,
que incluye reducir la cantidad de excreta generada y eliminarla sin daar suelos ni
aguas. Las emisiones de contaminantes atmosfricos deben atenderse tambin en
forma prioritaria.

El calentamiento global actual se origina de varias fuentes, incluyendo los sistemas


agropecuarios. La gravedad de sus consecuencias nos obliga a hacer todos los
esfuerzos posibles por reducir la causa del problema, que es el aumento acumulativo
de gases de efecto invernadero (GEI) en la atmsfera. Una parte importante de estos
se originan de la descomposicin de desechos de granjas. Los biodigestores ofrecen
una respuesta prctica a este problema, pues son sencillos, asequibles y ofrecen
beneficios muy interesantes.

Actualmente, se estn construyendo gran nmero de biodigestores en granjas de


productores con alto inventario de animales. Es decir, hay tecnologa, infraestructura
empresarial y financiamiento para biodigestores en grandes granjas porccolas. Sin
embargo, no se identifica un impulso semejante para las granjas menores.

En el presente documento, se revisan y presentan posibilidades actuales para la


aplicacin de estas tecnologas en proyectos de menor escala, con un enfoque de
viabilidad econmica-financiera.

7
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

1.1 Objetivo general

El presente documento, busca revisar y evaluar los beneficios de la digestin


anaerbica de desechos de granjas porccolas para reducir la contaminacin de
agua, suelo y aire, en cumplimiento de las normas ambientales vigentes y aadir
valor mediante su aprovechamiento, en empresas porccolas comerciales de tamao
pequeo o mediano.

Adems, se buscar determinar a partir de informacin censal cul es la poblacin


potencial de granjas porccolas que cumplen con las caractersticas mnimas
necesarias para contar con un biodigestor financieramente viable.

1.2.Objetivos particulares

Describir sistemas de procesamiento de desechos de granjas porccolas,


estandarizados y replicables que comprendan el uso de biodigestores anaerbicos
en empresas medianas o pequeas.

Evaluar en trminos econmicos los proyectos de sistemas de eliminacin de


desechos considerados como los ms idneos.

Estimar la poblacin objetivo que requiere ser atendida con crdito


8
2. Sistemas porccolas

2. Sistemas porccolas
2.1 Tipos

La carne de cerdo es la de mayor produccin y consumo en el mundo, sobrepasando


actualmente los 100 millones de toneladas anuales. Esta produccin, que generan
los cerdos de engorda para abasto, incluye la crianza de las estirpes de gentica de
lite, granjas multiplicadoras y el pie de cra comercial.

La mencionada produccin se lleva a cabo mediante sistemas de tipos muy diferentes,


desde los sistemas campesinos agroecolgicos, hasta las mega empresas que los
producen con eficiencia y que conllevan las ventajas de la integracin y la produccin
a escala.

Los sistemas campesinos agroecolgicos no tienen problema de eliminacin de


estircol, pues ste se incorpora en su mismo terreno. En cambio los sistemas
de traspatio y en confinamiento, presentan mayores problemas para eliminar los
desechos ya que no poseen suficiente terreno en donde aplicarlos.

Los grandes productores y las mega empresas tienen el mayor volumen de


acumulacin de estircol, por lo que es comn que stos apliquen algn tipo de
mtodo de eliminacin o reduccin de las excretas porcinas, incluyendo la separacin
de slidos y lquidos que se deben procesar por separado, as como otros mtodos
que se mencionan posteriormente en este documento y que no siempre funcionan
satisfactoriamente, pero que de cualquier forma representan una inversin y los
correspondientes costos operativos.

Las empresas de tamao intermedio son las que pueden tener ms problemas con
los desechos animales, pues muchas de stas no disponen del terreno o los recursos
para asimilar los desechos ni las instalaciones para procesarlos.

De acuerdo con la informacin disponible, una generalizacin de las caractersticas


de las empresas porccolas de distinto tamao en Mxico se puede resumir como
sigue:

9
10
Caractersticas de granjas porccolas tpicas, de acuerdo al tamao
Rangos de
1-50 51-100 101-200 201-300 301-400 401-500 501-1000 1001-2000 2001-5000 > 5000
tamao
Agroecolgico
Tipo Traspatio Comerciales semitecnificadas Comerciales tecnificadas y grandes
campesino
Inventario
2,946,837 229,410 162,843 92,030 61,405 60,969 190,250 278,103 669,005 3,920,549
censal 1/

Sistemas
integrados Instalaciones Instalaciones multisitios, equipo
Sistema agrosilvcolas rsticas, Instalaciones anticuadas con pocas Jaulas, corraletas y equipo especializados especializado. Alimentacin,
e inversiones y ganaderos, alimentacin con inversiones en equipo en instalaciones sencillas gentica y manejo reproductivo
instalaciones recursos propios sofisticados
autoconstruidas

Pocos nexos
Poco poder negociador, cultivan
Autoconsumo, asociativos, Integracin
Integracin, sus granos forrajeros comunmente. Compran a travs de organizaciones gremiales. Invierten
mnimos insumos propios, asociativa, escala
costos Inventario cambiante segn la trabajo familiar
insumos atienden mercado competitiva
rentabilidad
local
Orientados a Menos de 18 cerdos vendidos / vientre / 18 - 20 cerdos vendidos / vientre / ao; > 22 cerdos / vientre / ao;
Productividad
Productividad minimizar costos, ao; conversin alimenticia en engorda conversin alimenticia en engorda 2.7 conversin
muy limitada
baja productividad de 3 o mayor a 2.9 alimenticia en engorda < 2.7
Incorporacin a Sistemaslagunares
Natural, con terreno de cultivo, Incorporacin a terreno en fresco, seca o composteada. Separacin de slidos y lquidos, el slido completos,
Eliminacin de
poco trabajo del drenaje pblico para alimentacin de rumiantes o incorporarlo a terrenos. Hay tambin lagunas de sedimentacin, biodigestores,
desechos
productor o eliminacin oxidacin o sistema lagunar completo. Muchos no tiene un sistema adecuado de eliminacin aplicacin a terreno
inadecuada de cultivo
1/Resultados del VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal, INEGI, 2009
Fuentes: Reporte de la Iniciativa de la Ganadera, el Medio Ambiente y el Desarrollo (LEAD). INIFAP, UNAM, Swiss College of Agriculture, coordinado por FAO, 2002;
FIRA, Boletin informativo, 1997
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas
2. Sistemas porccolas

2.2 tamaos de empresa

De acuerdo con el VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal de INEGI publicado en


2009, el inventario nacional de cerdos se distribuye en su mayora en dos rangos de
tamao de empresa, que como se observa en la siguiente grfica se encuentran en
ambos extremos de la escala.

Distribucin del inventario nacional porcino


Por tamao de unidades de produccin
Miles de cabezas
3,500

3,000

2,500

2,000

1,500

1,000

500

0
Viviendas

0-50

51-100

101-150

151-200

201-300

301-400

401-500

501-1,000

1,001-2,000

2,001-5,000

5,001-10,000

10,000

Fuente: FIRA con informacin de INEGI, VII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.

Cerca de un tercio de los 9 millones de cerdos identificados en el censo del INEGI


se encuentran en empresas que totalizan menos de 50 cabezas. Una cantidad
semejante se encuentra en granjas con ms de 10,000 cabezas de inventario. El
resto de la piara nacional se encuentra entre estos dos rangos, aunque hay ms
cerdos en granjas con ms de 1,000 cabezas.

As, queda una cantidad importante del inventario en los rangos intermedios entre
los sistemas agroecolgicos y las grandes empresas tecnificadas, en los que muy
posiblemente los problemas de desechos sean mayores, pues aunque cada granja
no genera tanta cantidad como las empresas grandes, muchas de stas, como se ha
mencionado, no disponen de los medios para procesarlos adecuadamente.

11
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Igualmente en el VIII Censo se identifica que hay regiones que concentran la mayor
parte del inventario; el 60% de las cabezas de ganado porcino se encuentran
localizadas en seis estados de 3 diferentes regiones: Jalisco, Guanajuato y Michoacn
(Occidente), Puebla y Veracruz (Oriente) y Sonora (Noroeste).

Distribucin del inventario porcino en principales estados


Cabezas en cada categora de granjas

Sonora

Jalisco

Guanajuato

Puebla

Michoacn

Veracruz

200,000 400,000 600,000 800,000 1000,000 1200,000 1400,000 1600,000 1800,000

0-50 51-500 501-10,000 10,000

Cabe destacar que la distribucin del inventario porcino es diferente en cada una
de las entidades federativas, observndose en algunas de estas, como es el caso
de Veracruz y Michoacn, un mayor nmero relativo en granjas pequeas. Por lo
contrario, en estados como Jalisco y Sonora, se cuenta con un mayor segmento en
granjas de mayor tamao.

2.3 Generacin de desechos

Antes de su modernizacin, las granjas porccolas eran pequeas y estaban dirigidas


a un mercado local. El tamao pequeo de sus piaras y el hecho de estar cercanos
a los campos agrcolas facilitaba que los desechos de los cerdos se incorporaran a
la tierra de cultivo en beneficio de sta.

12
2. Sistemas porccolas

Las transformaciones que presentan los mercados, as como la tecnologa, han


impulsado cambios en la red de valor porccola como es el caso de una mayor
concentracin animal y de una produccin ms intensiva, lo que ha propiciando
una gran acumulacin de desechos slidos y lquidos que agrava la situacin por
no considerar las acciones que permitan prevenir los problemas que esta situacin
ocasiona.

En un estudio sobre los mtodos de disposicin del estircol en la regin de La Piedad,


Mich. y Santa Ana Pacueco, Gto., se encontr que los mtodos ms comunes eran:1

Arrojar los desechos directamente al ro Lerma o a los arroyos que lo alimentan.


Almacenar las excretas a cielo abierto al menos 3 meses y una vez secas, aplicarlas
a los terrenos de cultivo.
Secar el estircol al sol en capas delgadas durante 3 a 4 das para luego venderlos
como abono.

En el mundo, el problema de la contaminacin con excretas animales es muy diferente


en cada pas o regin. Los pases con escasez de tierra y alta densidad poblacional
han sido los primeros en realizar acciones para evitarla. Un ejemplo es Singapur, que
estableci un impuesto ambiental por cerdo sacrificado con la finalidad de construir
instalaciones de tratamiento de excretas. En muchos pases de Europa no se permite
la expansin de granjas, a menos que demuestren que cuentan con suficiente tierra
para incorporar los desechos sin provocar la acumulacin excesiva de nitrgeno ni
fsforo.2

En Estados Unidos, la mayora de las granjas se ubicaban originalmente en el Medio


Oeste, en la zona maicera.3 Cuando posteriormente crecieron, las unidades productivas
se adaptaron con el empleo de pozas de almacenamiento de desechos debajo de las
zahrdas (corrales para el ganado porcino), o bien, apilamientos a la intemperie, para
secarlos. En los dos casos se almacenan hasta el momento de su aplicacin en los
terrenos, previo a la siembra. En las reas de nuevo crecimiento de la porcicultura,
fuera de la zona maicera, como Carolina del Norte o Utah, han adoptado ms bien las
lagunas de oxidacin como mtodo de reduccin de los desechos a eliminar.

En muchas de las regiones porccolas de Mxico las granjas tienen limitaciones en


disponibilidad de tierra y agua. La eliminacin de los desechos resulta onerosa,
afectando la economa del granjero o al ambiente, que finalmente es tambin un dao
a la economa.

1 Muoz Esquerra, J. Instituto Nacional de Ecologa, 1989.


2 Taiganides, E.P. et. a., CMP, 1996
3 Nigel, K., et. Al., ERS, USDA, 2011 13
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

2.3.1 Ineficiencias que Aumentan los Desechos

La produccin animal es un proceso poco eficiente si se considera que la retencin


de nitrgeno como protena y otros componentes del producto (cerdo engordado)
es de 30 a 55% del aportado en la dieta. Para el calcio este indicador se ubica
entre 30 y 50%, mientras que en el fsforo es de 20 a 50%. Con otros elementos
la eficiencia de retencin es an menor.4 Las frmulas alimenticias se hacen con la
finalidad de obtener la mxima respuesta en produccin, sin considerar la retencin
de los nutrientes aportados.

En el caso del nitrgeno, la mayor parte de las excreciones se originan en el hecho


de que, para asegurar el aporte mnimo de los aminocidos limitantes, se ofrecen
muchos de los dems en exceso. Al realizar, por el contrario, la formulacin con
aminocidos digeribles bajo el concepto de protena ideal con la ayuda de algunos
aminocidos sintticos, se reduce la necesidad de protena total en la dieta y, sobre
todo, en las excreciones.

En la mayora de las dietas convencionales de cerdos, dos tercios del fsforo se


encuentran en forma de cido ftico, que tiene muy poca disponibilidad para el cerdo
y la mayor parte se excreta en las heces. Este mineral se adsorbe a partculas del
suelo y puede ir aumentando hasta una concentracin excesiva, si no hay suficiente
extraccin por parte de las plantas.

Comnmente, los minerales se aportan en demasa para cubrir los riesgos provenientes
de las variaciones e incertidumbres sobre los contenidos de los ingredientes utilizados.

La variacin continua de necesidades de los animales durante sus ciclos productivos


es una dificultad adicional. Los perfiles de nutrientes requeridos cambian al crecer
el animal o al cambiar su estado productivo, as como en diferentes ambientes o con
distintos genotipos, por lo que deben hacerse distintas frmulas para ajustar mejor
las necesidades de los animales. Una dieta adecuada para ciertas condiciones, en
otras puede tener nutrientes deficitarios o excedentes, disparidades que, aparte de
reducir la productividad y eficiencia, provoca que terminen ms nutrientes eliminados
como desechos.

Finalmente, otra causa de reduccin de eficiencia puede ser el afn de obtener la


mayor produccin posible por animal, para lo cual se requiere alimento adicional,
que se utiliza con menor eficiencia marginal, reduciendo la productividad mientras
que los desechos eliminados aumentan.

4 NRC, 1988.
14
2. Sistemas porccolas

2.3.2 Materia Orgnica

El alimento de los cerdos es la fuente tanto de la produccin, como de los desechos


que genera el sistema porccola. Cuando los animales comen, el contenido de los
alimentos tiene diferentes destinos desechos, calor, trabajo, lactancia, cras- y slo
una parte ser retenida como componente del producto final, el cerdo para abasto.

El componente ms importante de los desechos es la materia orgnica. sta es la


suma de diversos componentes complejos (carbohidratos, protena y grasas). Estos
compuestos, adems de sus funciones estructurales o especializadas, aportan la
energa que necesita el animal para vivir y producir. Podemos comprender el destino
de la materia orgnica del alimento esquematizando el flujo de energa qumica en
el organismo.

Flujo de energa

Energa Bruta
(EB)
ED= 70-90% EB

Energa fecal
Energa Digerible
(ED)
EM= 94-970% ED Desechos
Energa Urinaria
Energa Metabolizante Energa gaseosa
(EM)

Calor
Energa Neta

Calor
Energa en el Producto

15
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

La energa total del alimento se va perdiendo en diversos componentes, hasta que


queda finalmente la contenida en el producto. La parte que el animal no puede
digerir y absorber, transita por el tracto gastrointestinal y es la energa fecal. Las
fracciones que son digeridas pero no son asimiladas posteriormente por el animal
son las llamadas urinaria y gaseosa, que en el caso de los cerdos son relativamente
constantes, cercanos a 4% de la energa digerida.

Los desechos de granjas porcinas estn compuestos en su mayor parte por las heces
y la orina, adems de contribuciones muy variables de desperdicio de alimento u
otros componentes originados en el sistema productivo.

La produccin de estircol de los cerdos es considerable:

Flujo de material en granjas/1


kg / da
Vientres Engorda
Alimento 2.63 2.23
Estiercol 4.1 1.95
Orina 8.15 3.21
/1 Cantidades tpicas, con mucha variabilidad.

Fuentes: NRC, 1998; FAO, 2002.

La materia orgnica es contaminante de suelo, agua y aire cuando est en volmenes


y concentraciones demasiado altos. Su presencia excesiva en el agua conduce
a proliferacin de microorganismos que la utilizan, tomando oxgeno para su
respiracin, ocasionando un agotamiento del oxgeno disuelto en el agua y prdida
de muchas formas de vida.

El proceso anterior se denomina Demanda Bioqumica de Oxgeno (DBO o en ingls,


BOD), que es una medicin de la materia susceptible de oxidarse por medios
biolgicos en una muestra lquida. Se le llama comnmente DBO5, pues expresa
el consumo de oxgeno durante 5 das. Hay otros indicadores, como la Demanda
Qumica de Oxgeno (DQO) y los Slidos en Suspensin Totales (SST).

La carga de DBO5 en los desechos sin tratar de una granja comnmente es mucho
mayor de 1,000 mg por litro. La Comisin Nacional del Agua (CNA) marca un nivel

5 FAO, 2002.

16
2. Sistemas porccolas

de 200 o mayor como fuertemente contaminada, entre 40 y 200 es contaminada y


slo la que tiene menos de 40 empieza a ser aceptable para algunos usos. 6

La norma oficial que seala los mximos permisibles de contaminantes de aguas


residuales en aguas y bienes nacionales, NOM-001-ECOL-1996, seala lmites
mximos de 150 y 200 mg/litro de promedio mensual y diario, respectivamente, en
ros con uso en riego agrcola; en embalses naturales y artificiales para el mismo uso
las cifras son 75 y 150. Prcticamente no hay la posibilidad de eliminar descargas
de granjas a aguas nacionales de manera legal.

Los compuestos nitrogenados en los desperdicios de granja son principalmente


provenientes de protenas y cidos nucleicos. El proceso de degradacin se debe
en primer lugar a la amonificacin, es decir, la liberacin de amoniaco (NH3). Este
elemento es utilizado por microorganismos para su multiplicacin y crecimiento
o bien, se procesa a travs de la nitrificacin-denitrificacin, es decir, primero la
oxidacin de amoniaco va nitritos (NO2-) a nitratos (NO3-), a lo cual se le conoce
como nitrificacin y posteriormente su conversin a nitrgeno gaseoso (N2) mediante
reduccin del nitrato, es decir, la denitrificacin.

El nitrgeno en los residuos tiene un valor dependiente de su utilizacin. Si se


dedica a fertilizar la tierra, el nitrgeno de los residuos tiene un valor en tanto pueda
ser utilizado y asimilado por el cultivo, pues de otro modo puede acumularse y
convertirse en contaminante. Parte de los problemas de contaminacin de agua
provienen del incremento de nitrgeno que reciben por escorrenta o lixiviacin
(escurrimiento de lquidos a niveles inferiores del suelo) de excesos de nitrgeno
aplicado a los terrenos de cultivo.

2.3.3 Minerales

Los compuestos minerales, exceptuando el nitrgeno y azufre, no estn sujetos a


oxidacin o fermentacin que los convierta en gases voltiles y los retire de los
desechos slidos o lquidos.. En una suspensin acuosa de estircol, pueden ser
asimilados a las clulas microbianas, que en buena parte van a sedimentar y formar
parte del lodo residual, facilitndose su manejo. De otro modo, permanecen en
la fraccin lquida, acompandola en su flujo. Muchos de ellos, como los iones
metlicos, son txicos potenciales si su concentracin es alta.

6 Subdireccin General Tcnica, CNA, 2010

17
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

El fsforo es otro de los grandes elementos contaminantes contenidos en los


desechos de granjas porccolas. Es otro causante de la eutroficacin de agua, es
decir, la proliferacin excesiva de algas que posteriormente al morir y descomponerse
provoca el agotamiento del oxgeno.

El fsforo no es soluble ni voltil, sino que ms bien se adhiere a partculas de tierra


y entonces su dinmica se asocia a la de esas partculas. Cuando ocurre erosin
del terreno el fsforo llega a cuerpos o corrientes de agua, donde causa el dao
mencionado. Puede retirarse de los desechos de granja mediante su acumulacin en
los microorganismos, que son componentes de los lodos residuales.

De manera similar al nitrgeno, el valor del fsforo como fertilizante agrcola llega a
un mximo al alcanzar la cantidad que es asimilada y retirada al cosechar el cultivo.
Si se excede este nivel, se acumula y convierte en contaminante.

El azufre en condiciones anaerbicas se reduce a sulfuros, que se requieren en


pequeas cantidades para el crecimiento de las bacterias. Entre los que no son
asimilados con ese fin, el sulfuro de hidrgeno (H2S) no debe alcanzar niveles altos ya
que es txico y corrosivo. Con un pH alto, puede formar sulfuros de iones metlicos.

Los metales pesados pueden ser bioabsorbidos, es decir, incorporados al interior de


clulas bacterianas por procesos microbianos activos. En condiciones de pH alto,
los metales pesados precipitan y con pH bajos, se solubilizan. Tambin pueden
combinar con sulfuros y precipitar.

18
3. Alternativas de eliminacin de desechos

3. Alternativas de eliminacin de desechos


Hay mtodos para reducir la cantidad de desechos que se generan en una granja y
otros para reciclarlos (utilizarlos con un fin benfico).

3.1 Mtodos de eliminacin

3.1.1 Incorporacin al Suelo

Los productores que tienen terreno suficiente, aplican las excretas al suelo, aunque
deben respetar un lmite mximo con base en la capacidad del suelo para incorporar
los nutrientes, como nitrgeno, fsforo, y la materia orgnica que incluyen. Para lo
anterior, no se requiere ms que la infraestructura de almacenamiento, traslado y
aplicacin al suelo, sin necesidad de dedicarle ms recursos.

El problema es que pueden exceder la cantidad de nutrientes que puede recibir el


suelo, por lo que comnmente es necesario hacer una prctica de reduccin de esos
nutrientes antes de aplicar los desechos.

3.1.2 Ensilaje de Estircol de Cerdo

El ensilaje es un proceso de fermentacin, predominantemente lctica, de forrajes


o alimentos que, al alcanzar un pH cercano a 4 inhibe el crecimiento microbiano
y la actividad de descomposicin del material, por lo que ste se conserva
prolongadamente, manteniendo caractersticas nutritivas y de consumo aceptables.

Adems de conservarse, el ensilado reduce la carga de organismos patgenos. En


el caso de excretas, adems, se modifican propiedades como su olor, que cambia
radicalmente.

3.1.3 Composteo

Este proceso busca propiciar una descomposicin aerobia del material de desecho de
las granjas en condiciones de alta temperatura, hasta 55C, durante 3 a 5 das. Para
ello, se debe cuidar que haya humedad suficiente, ventilacin y aislamiento trmico
para que ocurra el proceso correctamente, pues la temperatura debe inactivar
semillas de plantas, huevos de nematodos y parsitos, as como microorganismos
patgenos. La composta, el material resultante, es un excelente acondicionador y
fertilizante para aplicar al suelo.

19
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Al respecto, una variante del composteo es el lombicomposteo, en el que se procura


que ciertos tipos de lombrices de tierra predominen en la descomposicin de
los desechos. Las deyecciones de cerdo no se deben aplicar directamente a las
lombrices, sino tras un proceso previo, como el composteo caliente mencionado
previamente.

3.1.4 Oxidacin

Las lagunas de oxidacin pretenden reducir la carga orgnica de los desechos


generados en grandes granjas.7 Para mantener sus cualidades aerbicas depende
del crecimiento de algas, que por medio de la fotosntesis enriquece el agua en
oxgeno. El interior de los flculos o fragmentos de desechos en realidad combina
ambientes aerobios con anaerobios, a menos que cuenten con medios activos para
movilizar el oxgeno a su interior, como la agitacin. Si no funcionan correctamente,
pueden estar contribuyendo a la emisin de GEI.

Otros problemas de estos sistemas son las posibilidades de que se infiltren


nutrientes como compuestos nitrogenados o azufrados hacia el manto fretico o
que por accidente se derrame su contenido y llegue de esa manera a contaminar
tierras y aguas.

3.1.5 Humedales

Son sistemas ecolgicos que combinan agua y tierra, con muy alta actividad
biolgica, por lo que pueden asimilar materiales de los desechos, al degradarlos o
utilizarlos. No hay muchas granjas que tengan recursos en esa cantidad, aunque son
una opcin que debe considerarse.

Reduccin, eliminacin y aprovechamiento de estiercol


Medio Tcnicas y herramientas aplicados Mecanismo de accin
Alimentacin
Mejora la digestibilidad de
ingredientes o mezclas por procesos
Rolado hmedo, peletizacin,
Procesamiento mecnicos y trmicos, por lo que
extrusin
es necesario menos alimento y hay
menos desechos

7 Las lagunas de oxidacin, tambin conocidas como lagunas de estabilizacin, son estanques que contiene las aguas
residuales parcialmente tratadas, para permitir el crecimiento de algas y bacterias que descomponen el resto de los desechos.

20
3. Alternativas de eliminacin de desechos

Medio Tcnicas y herramientas aplicados Mecanismo de accin

Reduce los excedentes de protena


al ofrecer solo la cantidad requerida
Disear raciones con aminocidos de cada aminocido, lo cual
digeribles, protena ideal, minimiza los desechos. Igual ocurre
Formulacin de usando aminocidos sintticos; al ofrecer justamente la cantidad
alimentos niveles mnimos de minerales; requerida de minerales disponibles.
productividad optimizada ambiental La mxima tasa de ganancia
y economicamente tambin aumenta los desechos, por
lo que es preferible un nivel un poco
menor.

Productividad porccola
Actuan sobre componentes
indigeribles, como hemicelulosa,
cido ftico o algunas protenas,
Enzimas aadidas Celulasas, fitasa mejorando su digestibilidad y
liberando complejos con otros
nutrientes, como el fsforo del cido
ftico
Al producir ms lechones destetados
Gentica materna, hibridacin,
por vientre y semental se reduce la
Eficiencia reproductiva alimentacin, manejo y sanidad
cantidad necesaria, por lo que hay
superiores
ms eficiencia y menos desechos
Gentica para crecimiento, El mantenimiento del animal es
Eficiencia de alimentacin por fases, hibridacin, menor cuando alcanza su peso de
crecimiento alimentacin, manejo y sanidad venta ms pronto, generando menos
superores desechos
Aprovechamiento
Proceso en que adems de
preservarse, se eliminan patgenos
Alimentacin de Ensilaje de las deyecciones
y se combina con otros ingredientes
rumiantes
para mejorar cualidades
Aplicacin directa de estiercol;
con o sin separacin de slidos y Incorporacin al suelo, cuidando de
Aplicacin al suelo lquidos; de lquidos por aspersin no exceder cantidades mximas de
o por gravedad; superficialmente o nutrientes, como nitrgeno y fsforo
inyectados al suelo.

21
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Medio Tcnicas y herramientas aplicados Mecanismo de accin


Degradacin
Aereamiento activo de desechos Degradacin microbiana aerobia,
Plantas de tratamiento diluidos en piletas muy intensa
Sedimentacin y degradacin
microbiana de residuos, con prdida
Lagunas de degradacin de volatilizacin de materia orgnica,
Lagunas de oxidacin
facultativas nitrgeno y azufre y deposicin
al lodo sedimentado de otros
compuestos.
Degradacin de materia orgnica
Pilas de estiercol en aerobiosis, y nitrogenada, mediante
Composteo
vermicomposta aprovechamiento por animales y
microbios descomponedores
Lagunas con ecosistema de alta Los desechos son metabolizados
Humedales actividad metablica, como los mientras circulan por los
tulares componentes del humedal
Degradacin y aprovechamiento
Biodigestores, con quemadores Digestin microbiana anaerbica,
del metano o implementos para que genera metano como proncipal
Digestin anaerbica aprovecharlo producto de degradacin

22
3. Principales figuras jurdicas para organizaciones de productores

3.2 Comparacin de Procesos Aerbicos y anaerbicos

Los procesos de digestin convierten compuestos orgnicos complejos en residuos


simples como CO2, CH4 y agua. Los primeros pasos de la degradacin, la hidrlisis
de polmeros y molculas complejas son iguales en la degradacin aerbica y
la anaerbica. Los siguientes pasos del proceso, el comienzo de la gliclisis y la
produccin de los primeros metabolitos, son tambin comunes.

Las diferencias comienzan despus, al metabolizar estos primeros productos. Existen


diferencias importantes en los procesos aerbicos y anaerbicos, importantes para
decidir los sistemas idneos de eliminacin de excretas producidas en las granjas.

En la ruta aerbica el receptor de hidrgeno o electrones (comburente) es el oxgeno.


Por esta va se obtienen ms molculas energticas tiles para el metabolismo
celular o la sntesis de compuestos funcionales o estructurales (20 moles de ATP
por 1 mol de glucosa, en comparacin con 4.3 en los procesos anaerbicos). Por
esa razn, hay tambin mayor crecimiento microbiano y un proceso ms intenso
y rpido en condiciones aerobias, e incluso tiene ms capacidad de degradar la
materia orgnica de los desechos.

Otra caracterstica de la digestin aerobia es que produce residuos desprovistos


de energa til biolgicamente, como CO2 y agua, y aumenta el volumen de lodos
residuales por el crecimiento microbiano que permite.

Los procesos anaerobios generan menos capacidad de trabajo biolgico y liberan


residuos que an contienen energa, que pueden ser incluso alimento para otros
organismos. Una muestra de ello es la digestin ruminal, que genera productos
(cidos actico, propinico y butrico) que el rumiante absorbe y utiliza como
su principal fuente de energa. El metano, otro residuo de digestin anaerobia,
tambin contiene energa pero que no es til biolgicamente, es decir, que no hay la
posibilidad de alimentar ningn organismo con l, pero se puede obtener su energa
por combustin, de donde viene su valor como energtico renovable.

El metano es voltil y se puede difundir a la atmsfera, donde contribuye al efecto


invernadero que est aumentando y causando el calentamiento global actual, pues
aunque tiene una concentracin baja, su capacidad de retencin de calor es 21
veces mayor que el CO2, el ms abundante de los GEI.

23
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Tipos de proceso de digestin


Caracterstica Aerobico Anaerbico
Por 1 unidad de Carbono de
sustrato >0.5 unidades Por 1 unidad de Carbono de sustrato
Destino del carbono de Carbono en CO2 + 0.5 > 0.95 unidades de Carbono en
original del sustrato unidades en Carbono celular (en (CO2 + CH4) + 0.05 unidades en
condiciones de abundancia de Carbono celular
sustrato)
Por 1 Mol de glucosa (180 g)+ Por 1 Mol de glucosa (180 g) >
3 Mol de O2 (96 g) > 3 Mol 2.85 Mol CH4 (2,541 kJ, 88.5 % de la
CO2 + 3 Mol H2O (186 g totales) energa) + 2.85 Mol CO2 + 4.3 Mol
Flujo de masa y energa + 20 Mol ATP (880 kJ) + 890 ATP (189.9 kJ) + 131 kJ de calor
kJ de calor disipado (31 % de disipado (4.6 % de la energa) + 9
la energa) + 90 g de biomasa g de biomasa (198 kJ, 6.9% de la
(1980 kJ, 69 % de la energa) energa)
Poco eficiente en comparacin con
Reduccin de DBO, Ms eficaz y mayor rapidez de una planta de tratamiento. Ms lento,
DQO y materia orgnica degradacin por lo que requiere mayor tiempo de
retencin y volumen.
Se obtiene el biogas, que es un
Requiere invertir energa en la
energtico util potencialmente y genera
aereacin y se obtiene mayor
Funcionalidad para menos lodos residuales (menos
cantidad de lodos residuales
eliminacin de crecimiento microbiano). Mayor
(myor crecimiento microbiano).
desechos de granja costo de inversin y menor costo
Menor inversin y ms costo de
de operacin, adems del valor del
operacin
biogas.
Fuente:FIRA con datos de Gallert, C. and J. Winter, 2005.

24
4. Digestores Anaerbicos

4. Digestores Anaerbicos
En trminos generales, se puede decir que se han desarrollado diversos diseos,
llamados en comn biodigestores, para aislar, controlar y aprovechar la digestin
anaerbica de diversos desechos, como los de granjas porccolas. Algunos tienen
procesos por lotes, y otros con procesos continuos con diferentes medios para
prevenir o solucionar el azolvamiento y acumulacin de slidos precipitados durante
su funcionamiento.

Asimismo, existe una variedad considerable de diseos: hay de construccin slida,


con campana flotante o cpula fija, que pueden estar enterrados parcialmente, lo
que disminuye el efecto de variaciones de temperatura en su funcionamiento; existen
tambin los de tipo bolsa, que son generalmente horizontales y son ms aptos para
lugares ms clidos, pues estn ms expuestos a la temperatura ambiental.

Los biodigestores disminuyen la carga de contaminacin de los desechos de


granja, generando adems durante el proceso biogs y biofertilizante, es decir
que convierten el problema de los desechos acumulados en recursos con un valor
potencial considerable.

4.1 Reduccin de Materia Orgnica

La reduccin de contaminacin orgnica se ilustra con datos de Arvizu y Huacuz


(2003), que muestran una reduccin de DBO5 en 75%, aunque con un nivel an muy
alto, de 10,587 mg por litro a la salida del biodigestor. Los slidos totales y voltiles
tambin se redujeron en ese proceso.

Durante el funcionamiento en campo, donde no hay controles del proceso, la


eficiencia es menor, posiblemente de 50%. Si consideramos que el agua que entra
es aproximadamente la misma que sale, la desaparicin o diferencia de DBO5 a la
entrada y la salida es una buena medida de la degradacin de materia orgnica de
los desechos.

La materia orgnica que entra al biodigestor puede salir como parte de los siguientes
componentes:

25
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Del biogs, que est compuesto principalmente por CH4, CO2, en menores
cantidades vapor de agua, hidrgeno, H2S, amoniaco, CO y otros gases y
compuestos voltiles.

Slidos flotantes, disueltos y suspendidos en el lquido de salida.

Slidos precipitados y material microbiano en lodos evacuados

Las cantidades relativas de estos componentes varan con diferentes condiciones


de fermentacin.

4.2 Produccin de Biogs

El biogs que se produce por unidad de estircol ingresado vara en cantidad y


calidad. Por ejemplo, la naturaleza del sustrato modifica la cantidad de gas y su
composicin.

Produccin de biogas, composicin y contenido energtico


Cantidad de
Sustrato % de metano Energa (kWh m-3)
biogas (cm3 g-1)
Carbohidratos 746.7 50 4.95
Grasas 1,434.0 71 7.02
Protenas 636.0 60 5.93
Fuente: FIRA, con datos de Gallert, C. y J. Winter, 2005.


Otros factores que afectan la eficiencia de los biodigestores son la temperatura,
la concentracin de slidos y nutrientes esenciales y la presencia de sustancias
inhibidoras.

Si no hay suficiente actividad de microbios que degraden los sustratos primarios


y que agoten el oxgeno presente, no se desarrollarn las poblaciones de bacterias
metanognicas. El pH debe estar en un rango entre 6.6 y 7.6 y no puede haber
cidos grasos voltiles en concentraciones mayores a 2-3 g/litro.

La temperatura en que funcionan los biodigestores ptimamente est en el rango


mesfilo, entre 30 y 40C, aunque tambin funciona de manera termfila, entre 45
y 60C. En climas clidos pueden funcionar sin necesidad de aplicar calor adicional,
aunque son muy sensibles a cambios repentinos de temperatura.

26
4. Digestores Anaerbicos

4.3 Modelos de Biodigestores

4.3.1 Biodigestor Convencional, Gran Volumen

Los biodigestores ms comunes instalados actualmente, en su mayora tienen las


siguientes caractersticas:

Son de gran tamao, ocupando ms de media hectrea de fosa y bordos o incluso


mucho ms si se considera toda el rea cercada. Son generalmente de tipo bolsa,
siendo los ms comunes los de lmina de geomembrana de polietileno de alta
densidad (HDPE) de 1.6 mm de espesor, con soldadura con cordn de polietileno
de alta densidad.

En la pileta de ingreso de lquidos y desechos, tienen filtros para retirar partculas


muy grandes que luego se acumulen y azolven o interrumpan el flujo en su interior.
En ocasiones hay bombeo para evitar la precipitacin de slidos antes de ingresar.

Adems de los conductos para el ingreso y extraccin de material lquido y del gas,
se instalan accesorios para desazolvar peridicamente el contenido y en algunos
diseos, adems, para la agitacin o el calentamiento interior de la cmara del
biodigestor.

Los lquidos evacuados pueden variar en su proceso posterior. Algunos se pasan a


lagunas de oxidacin, sobre todo cuando no se utiliza en la irrigacin de cultivos.
En otros tipos, se acumulan en fosas hasta ser enviados a donde se destinen
posteriormente y pueden o no depurarse con un separador de slidos, dndoles
distinto uso a las fracciones slida y lquida.

Hay algunas otras variantes, como por ejemplo, hacer ms biodigestores de menor
tamao, con forma ms alargada para propiciar un flujo ms eficaz del contenido.
Otra es el empleo adicional de reactores de alta actividad biolgica, que pueden
incrementar el rendimiento del proceso.

Una parte esencial es el proceso del biogs. Se conduce en primer lugar a un


sistema de medicin y deshumidificacin. La medicin del biogs es esencial para
la certificacin necesaria para obtener bonificacin por ahorro en emisiones de GEI.
Despus de medirse, es necesario que se queme el biogs, ya que el metano tiene un
alto efecto invernadero, equivalente a 21 veces el del CO2. Puede incinerarse al aire
libre o de manera que se aproveche su combustin, generando calor o impulsando
un motor o un generador elctrico.

27
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Los biodigestores de gran escala estn proliferando porque las mayores empresas
tienen la capacidad de hacer las inversiones y gastos de operacin y mantenimiento
necesarios, pueden recibir subsidios y financiamiento de diversas fuentes (las
instituciones actualmente participan en financiamientos y apoyos para biodigestores
para granjas de ciclo completo con ms de 200 vientres porcinos o su equivalencia)
y pueden suministrar biogs para la operacin rentable de generadores elctricos
adaptables, de ms de 40 kWa.

El costo de un biodigestor de una capacidad de 5,000 m3 de volumen es


aproximadamente como sigue:

Costo tpico de un biodigestor


Capacidad para 5,000 m3 de lquidos, volumen total 17,000 m3, $ 2010
Concepto Costo
Geomembrana, tubera, soldadura e instalacin 1,400,000
Obra civil 200,000
Quemador y sistema de manejo de gases 400,000
Suminitro e instalacin de sistemas de agitacin 200,000
Ingeniera y supervisin 60,000
Total 2,260,000

No se contempla la capacidad de generacin elctrica en esta inversin.

Los costos de operacin incluyen el de mano de obra (un empleado), energa elctrica
(bombeo, agitacin), mantenimiento y reemplazo de piezas, desazolve peridico,
costo de la certificacin o supervisin especializada.

Los beneficios esperados como retorno de este tipo de inversin y costos pueden
ser:

Cumplimiento normativo ambiental (evitar sanciones y multas)


Produccin de bioabono (fertilizante y mejorador de suelo)
Posible uso de biogs como combustible
Posible uso de biogs para impulsar un generador elctrico (autoconsumo y
cogeneracin)
Certificacin para cobro de bonos de carbono

28
4. Digestores Anaerbicos

4.3.2 Biodigestor de Bolsa, Pequeo Volumen

Para una pequea granja, que genera una cantidad de desechos a procesar que se
puede manejar manualmente sin altos costos adicionales de mano de obra, existen
opciones diferentes de biodigestores de flujo continuo: tanques o bolsas; con almacn
de biogs independiente o integrado en el biodigestor; con distintas soluciones para
el azolvamiento de slidos o la sensibilidad a cambios de temperatura, etc.8

Los de tipo bolsa son econmicos, rpidos de hacer e instalar. Su durabilidad


y resistencia a eventualidades son los factores ms dudosos en comparacin con
tipos de construccin rgida pero hay ejemplos satisfactorios funcionando, aunque
tambin pueden haber ocurrido fracasos.

En general, es posible afirmar que se pueden hacer del tamao necesario, pero debe
tomarse en cuenta el tamao del material a utilizar. La geomembrana de polietileno
de alta densidad se obtiene en rollos de 30 X 3 m, por lo que es conveniente disear
con dimensiones que permitan usar mejor los rollos.

La cantidad de excretas generadas y la productividad de biogs y metano son muy


variables, pero puede calcularse el volumen requerido como sigue:

Datos cuantitativos para diseo de biodigestores


Concepto Rango de valores
Heces diarias (Kg/cabeza, peso hmedo)
Vientres 2.5 - 5 Kg (lactantes mayor produccin)
Sementales 3 Kg
Engorda 0.03 - 4 Kg
Materia seca en heces (% del peso hmedo) 20 - 35
Volumen / Kg 1 Kg heces hmedas = 1.1 - 1.25 litros
Das de retencin 15 - 30
Idealmente 2 partes de agua por 1 de
Agua aadida
heces
0.15 - 0.35 m3 / Kg de heces en base
Generacin de biogs
seca
Concentracin de metano (% del biogs) 50 - 70 %

8 El diseo y los estudios sobre su proceso los realiz el Dr. Ernesto Camarena Aguilar, en la Divisin de Ciencias de la Vida de
la Universidad de Guanajuato, Campus Irapuato.
29
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Una manera de calcular el volumen de un biodigestor es la siguiente.

Volumen de contenido=

kg diarios de heces 1+ agua aadida


+ * [das de retencin]
(litros/kg) kg de heces

Produccin diaria de biogs=

generacin de biogs
[kg diarios de heces] * [% de materia seca] *
kg de materia seca de heces

Volumen total=
[Volumen de contenido]+[2*Produccin diaria de gas]

En el anexo fotogrfico se puede observar un prototipo de un biodigestor tipo


bolsa diseado para hogares rurales con pocos animales domsticos (5 bovinos
por ejemplo). La bolsa es de membrana de PVC, con proteccin contra rayos ultra
violeta. Tiene instalaciones para depsito y entrada de los desechos, para salida
de residuos lquidos con slidos suspendidos y disueltos, conducto para evacuar el
biogs y una tapa removible para retirar slidos acumulados en el fondo cuando se
haga mantenimiento peridico del biodigestor.

El propietario o su familia pueden realizar prcticamente la obra civil necesaria, que


es pequea y sencilla.

Con el mismo concepto y tipo se pueden hacer otros mayores, aptos para granjas
porccolas pequeas que puedan acarrear los desechos de la granja manualmente,
sin incrementar el costo de mano de obra.

Otros diseos y mtodos pueden ser tambin eficaces, siendo recomendable


considerar el de polietileno transparente que recomiendan Botero y Preston (1987).
Hay que tener en cuenta siempre, en todas las circunstancias, que el metano es
txico y explosivo y que deben tomarse las precauciones necesarias, aun cuando
involucre mayores inversiones o costos. Hay que tomar medidas preventivas como
un cercado completo, control de roedores y otros animales, un pararrayos o todas
las previsiones que se consideren necesarias.

30
4. Digestores Anaerbicos

Se ha probado el uso tanto del biogs como del abono obtenido, para uso familiar
y de la pequea unidad productiva, incluyendo el uso como combustible para el
funcionamiento de una bomba de agua.

4.3.3 Biodigestor de Tanque Fijo, Pequeo Volumen

Existen diseos de tanques fijos, de material como mampostera, cemento y varilla o


de ferrocemento. Igualmente, pueden usarse tanques metlicos o plsticos.

Estos tipos tienen la ventaja de su resistencia y durabilidad, aunque debe prever


alguna manera de retirar los sedimentos acumulados o evitar su deposicin. Adems,
el tanque de ferrocemento, puede ser realizado in situ con moldes reutilizables y
mano de obra del mismo propietario de la granja.

4.4 Modelos de Granjas Porccolas e Inversin en Biodigestores

4.4.1 Tamaos de Empresas e Inversin Necesaria

Los biodigestores pueden aplicarse en la mayora de las empresas porccolas, con


el fin de reducir o evitar la contaminacin de suelo, agua y aire, as como obtener
beneficios del proceso, como el biogs y el abono resultantes.

Sin embargo, se revisaron las caractersticas de empresas porccolas de los de


tamao (nmero de cabezas) que se obtuvieron del VIII Censo Agrcola, Ganadero
y Forestal de INEGI para estimar en empresas de cada tipo su rentabilidad, flujos
de efectivo y la posibilidad de que financien biodigestores con crdito bancario, sin
considerar apoyos como la venta de bonos de carbono ni subsidios gubernamentales.

Como lmite superior para definir los tipos de empresas a considerar se establecieron
las de 200 vientres de ciclo completo, o 2,000 cabezas en total. Esto se hace por
ser el lmite inferior considerado en programas de apoyos gubernamentales, como
el Proyecto de Apoyo al Valor Agregado de Agronegocios con Esquemas de Riesgo
Compartido (PROVAR) del Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO) y el Proyecto
de Bioeconoma, de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin (SAGARPA), que establecen tamaos mnimos de granjas
de 200 y 300 vientres porcinos con ciclo completo, que significan ms de 2,000
cabezas de inventario. Estos lmites concuerdan con los implantados por empresas
e instituciones participantes en el intercambio de bonos de carbono, as como de los

31
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

proveedores de biodigestores bajo certificacin de FIRCO, que operan en empresas


mayores a esos lmites.

As, se estableci entonces el tamao mnimo de empresa que muestra la capacidad


de pago necesaria para recibir financiamiento bancario para biodigestor, en
condiciones crediticias especficas.

Para ellos, se consideraron empresas de 150, 100, 50 y 40 vientres. En el siguiente


cuadro se muestra un resumen de los parmetros y dems caractersticas
consideradas en el modelo de empresa aplicado.

En todos estos casos se consideraron los mismos precios de producto a la venta,


as como los mismos costos de alimentos y medicamentos. La productividad en
engorda fue la misma, mientras que la eficiencia reproductiva del pie de cra si vari
en los modelos de diferente tamao. Esto proviene de observaciones en campo de
granjas en Guanajuato, de donde se obtuvieron los datos utilizados.

Resumen de parmetros e indicadores de los modelos de granjas


Vientres 40 50 100 150
Inventario 371 465 977 1474
Productividad
Cerdos vendidos / vientre/ao 18.0 18.0 20.1 20.1
Conversin engorda 2.7 2.7 2.7 2.7
Rentabilidad
Utilidad / Kg de cerdo gordo 1/ 2.23 2.48 2.72 2.72
Rendimiento de activos 2/ 7% 10% 13% 14%
1/ (Ventas - Costos de Operacin en efectivo anuales) / Kg de cerdo gordo vendidos en el ao

2/ (Ventas - Costos de Operacin en el ao sin depreciaciones ni valor del terreno) / Activos de la empresa

El modelo de 40 vientres es el menor porque es con el que se obtuvo el valor mnimo


aceptable del indicador que se us como criterio para determinar la viabilidad de
financiamiento para un biodigestor en la granja, la capacidad de pago, con un valor
de 1 como umbral de aceptacin.

El volumen del biodigestor se calcul con base en los desechos generados en la


granja durante un periodo en el que se degradan las deyecciones aplicadas al

32
4. Digestores Anaerbicos

proceso. Es de tipo bolsa, fabricado con geomembrana negra lisa HDPE de 1.5 mm,
que se vende en rollos de 30 X 3 metros.

La inversin considera:

Geomembrana, soldadura y armado


Obra civil
Estructuras y equipo para extraccin de lodos y evacuacin y combustin de gases
Ingeniera, supervisin y capacitacin

El total de la inversin (que incluye IVA), es financiado con crdito y una aportacin
mnima de 10% por parte del productor. No se considera ningn subsidio.

El crdito se paga con el efectivo disponible de la empresa despus de cubrir los


costos en efectivo y reservar gastos familiares de 10,000 pesos mensuales. El
coeficiente de ese dinero disponible entre el pago anual por cubrir es la Capacidad
de Pago. Ese es el indicador para decidir si es viable financiar el biodigestor de esa
manera.

El valor del biogs (calculado como el valor de su equivalente energtico en gas


LP) y del biofertilizante (el valor de mercado de sus contenidos de N, P y K) no
contribuyen a la disponibilidad para pago, ya que no es seguro que haya mercado
local dispuesto a comprar esos bienes.

Los pagos del crdito son constantes, con un plazo de 3 aos y tasa de inters
efectiva de 15 %. Con esas condiciones, se obtuvieron los siguientes resultados.

Inversin en biodigestor, crdito y beneficios


Vientres 40 50 100 150
Volumen biodigestor (m ) 3
122 153 318 479
Inversin ($) 125,007 131,418 222,707 297,794
Crdito ($) 109,482 115,318 199,707 258,694
Pago anual ($) 46,649 49,136 85,093 110,227
Capacidad de pago 1.0 2.3 5.3 6.7
Valor energtico ($ anuales) 117,570 146,498 305,027 460,085
Valor fertilizante ($ anuales) 3,835 4,802 9,997 15,080

33
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Con una Capacidad de Pago de 1 se encontr que en las circunstancias consideradas,


las empresas porccolas con 40 vientres o ms pueden recibir financiamiento para
instalar un biodigestor. Preferentemente, deben cumplir tambin con las siguientes
condiciones.

En su regin se construyan otros biodigestores en un mismo periodo, de modo


que los gastos de los proveedores sean mnimos para cada proyecto y no tengan
que encarecerlos. Los proveedores de biodigestores que ya estn en el mercado
realizan proyectos mucho mayores, soportados con subsidios gubernamentales y
evitan proyectos que no estn cercanos a su zona geogrfica, salvo que sean varios
proyectos para no elevar los gastos fijos generales de la empresa.

Pertenezcan a una organizacin gremial que permita obtener beneficios adicionales,


como podran ser subsidios para los costos de capacitacin y asesora. En caso de
mltiples proyectos muy cercanos, podran consolidar sus proyectos y abaratarlos
o mejorarlos con una escala mayor.

Que tengan la capacidad de utilizar en forma provechosa el gas y el abono que se


obtienen del biodigestor, para ayudar a pagar el crdito y fortalecer la operacin
de la empresa. Se espera que en un futuro prximo mejore el aprovechamiento
de esos bienes y que a medida que haya ms conocimiento e innovaciones se
desarrollen ms opciones para beneficiarse de ellos y de otras posibilidades,
como la generacin de electricidad en baja escala.

4.4.2 Recursos necesarios y beneficios

De la informacin obtenida del VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal, encontramos


que en los rangos entre 40 y 200 vientres hay 574 empresas, distribuidas como
sigue.

Inversin posible en biodigestores en empresas pequeas


Rango en Cabezas 401-500 501-1000 1001-2000
Empresas 135 254 185
Inversin / empresa 125,007 177,063 297,794
Total 16,875,945 44,973,875 55,091,890

34
4. Digestores Anaerbicos

En total puede haber una inversin de casi 117 millones de pesos en biodigestores.
El financiamiento provendra de crdito y su aportacin, de cumplir las condiciones
que pidan los bancos y, preferentemente, cumplir las condiciones mencionadas
previamente.

Las empresas de ciclo completo mayores de 200 vientres, o su equivalencia, pueden


financiarse de manera ms favorable, dado su acceso a subsidios gubernamentales
y al mercado de bonos de carbono. Adems, su capacidad de generacin de biogs
puede utilizarse para impulsar generadores elctricos como los que hay actualmente
en el mercado, que requieren un aporte de ms de 500 m3 diarios, cantidad muy
superior a la que pueden aportar los diseados para granjas de 150 vientres, por
ejemplo, que produciran 265 m3.

Los principales beneficios que se obtengan sern los ambientales. Hay beneficios
monetarios para el productor por reducir o evitar los posibles cargos y multas por
exceder los lmites mximos permisibles de contaminantes en sus descargas en
cuerpos y cursos de agua receptores.

El mejoramiento ambiental que se lograra, por evitar la contaminacin patognica y


mineral del entorno local, beneficia en primer lugar a los productores y sus familias
y trabajadores, pues ellos viven cerca de las granjas. Se evitan los problemas de
fauna nociva, olores y conflictos con el resto de la comunidad.

La reduccin de emisiones potencial de Gases de Efecto Invernadero (GEI) se estima


en 488 mil toneladas de equivalente de CO2, provenientes de 34.6 millones de
metros cbicos de biogs generados. La reduccin real depende de la lnea basal
de emisiones en las granjas antes de usar el biodigestor, es decir, su nivel actual de
emisiones. Si todas utilizan lagunas o pozas anaerbicas para todos sus desechos,
la reduccin real sera equivalente a la potencial.

Los beneficios por el valor del biogs que se genere requieren adaptaciones
y desarrollos, tanto tcnicos como de integracin de productores, pues los
abastecedores de motogeneradores producen maquinaria de gran escala, que
requiere cantidades mayores de biogs y un alto consumo de la energa elctrica
generada.

El comercio de bonos de carbono requiere certificacin, inspecciones y mediciones


que en estos casos de granjas de pequea escala resultan muy costosos, aunque
siguen siendo una posibilidad para su adecuacin e implementacin en los prximos
aos.

35
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Los proyectos de biodigestores tienen como base la conciencia del desequilibrio


agroecolgico que ocasionan actividades como la porcicultura si no se manejan
adecuadamente, as como del conocimiento de las consecuencias de los desechos
generados.

No solo debe informarse de ese riesgo, sino del como reducirlo de manera sostenible,
sin merma de la competitividad ni afectacin a la comunidad ni el ambiente. Esta
posibilidad es la que ofrecen los biodigestores.

36
5. Conclusiones

5. Conclusiones
Es importante promover el uso de biodigestores en empresas de escala menor a las
beneficiarias de los programas gubernamentales vigentes, financindolo con sus
recursos propios y su capacidad de pago. Esto debe estimular que se desarrollen
opciones accesibles de tecnologa, como motogeneradores de tamao adecuado
y esquemas adecuados para aprovechar otros beneficios potenciales, como el
mercado de biofertilizantes, biogs y bonos de carbono.

Bajo las condiciones previstas, las empresas porccolas de ciclo completo con 40
vientres o su equivalente, pueden financiar un biodigestor del tipo propuesto usando
la disponibilidad de efectivo de la porcicultura, sin considerar otros beneficios
potenciales que ofrece el biodigestor.

Los proyectos de biodigestores que se pueden realizar dentro del rango entre 40 y
200 vientres porccolas o su equivalencia requeriran aproximadamente 117 millones
de pesos.

La reduccin potencial de emisiones de las granjas de ese rango de tamaos equivale


a cerca de medio milln de toneladas de CO2, adems de la que podra haber si se
utilizara el biogs en sustitucin de combustibles fsiles y el biofertilizante en vez
de fertilizantes qumicos.

37
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

6. Bibliografa
Arvizu F. J. L. y Huacuz V. J. M. Boletn IIE, octubre-diciembre, Mxico, 118 123:
118, 119 (2003). Citado por Mariscal Landn, 2007, en esta bibliografa.

Botero, B., R. y T.R. Preston. 1984. Biodigestor de bajo costo para la produccin de
combustible y fertilizante a partir de excretas. Manual para su instalacin, operacin
y utilizacin.

Carrillo, L., 2003. Microbiologa agrcola. Universidad Nacional de Salta, Argentina.

FAO. 2002. Reporte de la iniciativa de la ganadera, el medio ambiente y el desarrollo


(LEAD) Integracin por zonas de la Ganadera y la Agricultura especializadas
(AWI)- Opciones para el manejo de efluentes de granjas porccolas de la zona centro
de Mxico. www.fao.org/wairdocs/LEAD/X6372S/x6372s08.htm

Galert, C. and J. Winter. 2005. Bacterial metabolism in wastewater treatment


systems. Chpt. 1 in: Environmental Biotecnology. Concepts and application, Edited
by: Jrdening and J. Winter. WILEY-VCH Verlag Gmbh & Co. KGaA, Weinheim.

INEGI. 2009. VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.

Muoz Esquerra, J., 1989. Proyecto tipo para el tratamiento de aguas residuales
provenientes de granjas porccolas en diferentes condiciones de topografa y
disponibilidad de terreno. Instituto Nacional de Ecologa, Mxico.

Nigel, K., W. Mc Bryde, M. Ribaudo and S. Snneringer. 2011. Trends and developments
in hog manure management: 1998-2009. ERS, Economic Research Bulletin, Number
81.

NRC. 1988. Nutrient requirements of swine, 10th. Revised Edition.

Steinfeld, H., P. Gerber, Wassenaar, T., Castel, V., Rosales, M., de Haan, C. 2006.
Livestocks long shadow. Environmental issues and options. FAO.

SEMARNAT. 1996. NOM-001-SEMARNAT-1996. Lmites mximos permisibles de


contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.

Taiganides, E.P., R. Perez Espejo y E. Girn Snchez, Manejo y control de aguas


residuales y excretas porcinas en Mxico. Consejo Mexicano de Porcicultura, Mxico.
1996

38
7. Agradecimientos

7. Agradecimientos
Entre tantos contribuyentes con ideas e informacin para elaborar este documento,
destacamos a los siguientes por su generosa aportacin.

El MVZ Juan Jos Morales Martnez, que asesora a productores de la Unin


Ganadera Regional de Porcicultores de Guanajuato, que comparti su experiencia e
informacin productiva y econmica de sus asesorados.

El Dr. Ernesto Camarena Aguilar, de la Divisin de Ciencias de la Vida de la


Universidad de Guanajuato, en su campus Irapuato, nos mostr sus prototipos y
explic sus experiencias en el diseo y operacin de biodigestores de diferentes
diseos, particularmente los adecuados para pequeos productores.

El MC Gerardo Domnguez Araujo, del Campo Experimental Altos de Jalisco del


INIFAP, en Tepatitln, Jal., nos inform sobre biodigestores de distintos tipos que ha
implementado y resultados obtenidos con ellos.

El Sr. Mauro Arturo Gary Buenfil, porcicultor miembro de la Asociacin Ganadera


Local de Porcicultores de Mrida comparti informacin sobre el biodigestor
instalado en su granja.

Recibimos tambin valiosa informacin del Ing. Luis Felipe Garca Medina, del
Departamento de Infraestructura Inmobiliaria y Servicios, de FIRA,

Por parte de empresas que disean, construyen e implementan biodigestores de


mayor escala recibimos informacin de:

Ing. Amrica Lpez M., de Biogeneradores de Mxico, S.P.R. de R.L.


Ing. Alfonso Hernndez, de Servicios Ambientales y Energas Renovables del Centro,
S.A. de C.V.
Ing. Jos Manuel Gudio Mendoza, de la Red de Bioenergticos Estado de Guanajuato,
A.C.
Ing. Humberto Canto Bonilla, de Geo Proyectos y Diseos Ambientales, S.A. de C.V.

39
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

8. Anexo fotogrfico

Biodigestor en operacin Biodigestores mltiples en paralelo

Vlvula para alivio de presin excesiva Pileta de ingreso de lquidos con desechos

Accesos para desazolve de sedimento Gabinete de medicin y deshumidificacin

40
8. Anexo fotogrfico

Quemador con ignicin automtica Generador elctrico nutrido con biogs

Biodigestor de tanque fijo

Biodigestor de Bolsa

41
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Tanque de mampostera, cemento y


varillas, con volumen suficiente para
procesar los desechos de una granja
con 15 a 25 vientres y su engorda.

Sistema de procesamiento
anaerbico que incluye
registros para ingreso de
material, biodigestor, piletas
de salida y sedimentacin de
slidos del fluido procesado.

42
43
Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

44
FIRA BOLETN INFORMATIVO
NUEVA POCA | NUM. 18 | AO 2012

Biodigestores de Tamao Mnimo


para Granjas Porccolas