ICA BPA Buenas Practicas Agricolas

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Instituto Colombiano Agropecuario

MinAgricultura
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
PROSPERIDAD
PARA TODOS
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MinAgricultura
y Desarrollo Rural
PROSPERIDAD
PARA TODOS
RUTA
1. Antecedentes
2. Reglamentacin.
3. Avances y resultados.
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PROSPERIDAD
PARA TODOS
ANTECEDENTES
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento
o de agua contaminada.
= alimento acta como vehculo de transmisin de organismos dainos y sustancias

txicas.
Los sntomas , vmitos y diarreas.
13961 casos reportados de ETA (INS, 2011)
Algunas ETAs ms graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso hasta provocar la
muerte en personas susceptibles como son los nios, los ancianos, mujeres embarazadas y las
personas enfermas
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PROSPERIDAD
PARA TODOS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
ACCESO A LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL

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PARA TODOS
INOCUIDAD
Ausencia de agentes Fsicos
Ausencia de agentes Qumicos
Ausencia de agentes Biolgicos
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PARA TODOS
DINMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PBLICA

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PARA TODOS
QUE SON LAS BPA?
Hacer las cosas bien
Conjunto de prcticas para el mejoramiento de los mtodos convencionales de

produccin, destacando la Inocuidad del producto, minimizando el impacto sobre
el ambiente y la salud de los trabajadores
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PARA TODOS
RUTA
1.Antecedentes
Salud pblica
ETAs
Responsabilidad estados
Inocuidad
Sistemas aseguramiento calidad BPA
Mercado globalizado.
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REGLAMENTACIN
Normas BPA
(GLOBALGAP, NTC 5400, ICA 4174)
Inocuidad, ambiental, salud y bienestar laboral.

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ANTECEDENTES DE LA REGLAMENTACIN
CONPES 3375 de 2005 Poltica Nacional de Sanidad Agropecuaria e
Inocuidad de Alimentos
CONPES 3514 2008 Poltica Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para

las Cadenas de Frutas y de Otros Vegetales
PROYECTO ESTRATGICO ICA Sistema de Supervisin y Certificacin

de la Inocuidad en la Produccin Primaria para Especies Priorizadas
DECRETO 4765 DE 2008 Por el cual se modifica la estructura del

Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y se dictan otras disposiciones
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REGLAMENTACIN
Resolucin ICA 4174 de 2009 Por medio

de la cual se reglamenta la certificacin
de Buenas Prcticas Agrcolas en la
produccin primaria de frutas y vegetales
para consumo en fresco
http://www.ica.gov.co/Normatividad/Indice-de-
Normatividad.aspx?searchtext=4174+de2009
Objeto, Campo de aplicacin.

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RESOLUCIN ICA 4174

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2. REAS E INSTALACIONES
Bao
rea para almacenamiento de insumos agrcolas
rea de dosificacin y preparacin de mezclas
rea de acopio transitorio de productos cosechados
rea destinada al bienestar de los trabajadores
= Disminuir riesgos qumicos, fsicos y microbiolgicos y evitar

contaminacin cruzada en cada etapa de la produccin primaria.
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3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS
Buenas condiciones de operacin y limpieza
Registros de mantenimiento , desinfeccin y calibracin
Procedimientos e instructivos (si aplica)
= evitar mal funcionamiento y/o deterioro

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4. PERSONAL
Equipos de proteccin
CAPACITACIN
Almacenamiento, manejo y aplicacin de insumos

agrcolas
Practicas de higiene
Uso de equipos de proteccin personal
Primeros auxilios
Plan de manejo de emergencias ( derrames , intoxicaciones e

incendios)
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5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR

Identificar las fuentes de agua de acuerdo a su labor
Manejo de suelos
Material de propagacin (Resolucin ICA 3180 Y 970, garantice calidad)
MIP (elaborado y ejecutado por el asistente tcnico)
Nutricin de plantas (elaborado y ejecutado por el asistente tcnico)
Proteccin del Cultivo (El personal que manipule agroqumicos debe estar
capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta )
Tener un plan de manejo de residuos lquidos y slidos y disponer de

asistencia tcnica permanente (Insumos registrados ICA, registros de
TODAS las aplicaciones).
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AVANCES
1. Divulgacin de la norma
2. Talleres de facilitadores
3. Das de campo
4. Certificacin de predios
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1. DIVULGACIN RESOLUCIN ICA 4174
19 departamentos
4907 asistentes
Productores, tcnicos,
profesionales y
estudiantes
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2. TALLERES PARA FACILITADORES

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SUCRE 20-mar 17
SANTANDER 23-may 38
HUILA 6-8 junio 26
META 25-27 julio 61
VALLE 1-3 ago 88
NARIO 15-17 ago 62
RISARALDA 22-24 ago 53
CRDOBA 27-29 Agosto 12
CALDAS 19-sep 54
TOLIMA 21-sep 34
MAGDALENA 25-sep 26
ANTIOQUIA 26-27 sep 41
BOYAC 3-5 OCT 75
CAUCA 17-19 oct 55
CUNDINAMARCA 24-26 oct 47
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3. DAS DE CAMPO
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3. DAS DE CAMPO
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3. DAS DE CAMPO
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3. DAS DE CAMPO
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PROSPERIDAD
PARA TODOS
DEPARTAMENTO FECHA PARTICIPANTES

SUCRE 25-may 48
NTE SANTANDER 08-jun 38
ANTIOQUIA 08-jun 111
TOLIMA 07-jul 50
CRDOBA 09-ago 109
RISARALDA 22-ago 35
VALLE 19-sep 69
QUINDIO 10-24 oct 93
HUILA 11-oct 86
SANTANDER 26-oct 50
Total productores
1082
sensibilizados
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4.PREDIOS CERTIFICADOS
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284 predios
certificados en
15
departamentos
ao 2012,
573 predios
certificados a
julio de 2013
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AVANCES 2013
573 Predios certificados
779 Facilitadores capacitados
4907 Asistentes eventos de divulgacin
1082 Productores sensibilizados
http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx,
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AVANCES 2012
6000 ha en predios certificados
( aguacate, mora, ctricos, cebolla, ciruela, espinaca, mango, maran, granadilla, pitahaya,
pia, pltano, tomate, lechuga, repollo).
Listado pagina web de predios certificados

http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx
Valor agregado a productos, a travs de articulacin con grandes superficies.
573 PREDIOS CERTIFICADOS
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES

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PROYECCIONES
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DOCUMENTO CONSULTA PBLICA MS Y MADR
REGLAMENTACIN
Por el cual se establece el reglamento
tcnico sobre los requisitos sanitarios y
de inocuidad que deben cumplir las
frutas y hortalizas frescas para consumo
humano.
http://www.minproteccionsocial.gov.co/Nor
matividad/Forms/AllItems.aspx
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Los sntomas , vmitos y diarreas.

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ACCESO A LOS ALIMENTOS

INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL

DINMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PBLICA

QUE SON LAS BPA?

Hacer las cosas bien

Conjunto de prcticas para el mejoramiento de los mtodos convencionales de

Inocuidad, ambiental, salud y bienestar laboral.

CONPES 3514 2008 Poltica Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para

PROYECTO ESTRATGICO ICA Sistema de Supervisin y Certificacin

DECRETO 4765 DE 2008 Por el cual se modifica la estructura del

Resolucin ICA 4174 de 2009 Por medio

Objeto, Campo de aplicacin.

RESOLUCIN ICA 4174

rea para almacenamiento de insumos agrcolas

rea de dosificacin y preparacin de mezclas

rea de acopio transitorio de productos cosechados

rea destinada al bienestar de los trabajadores

= Disminuir riesgos qumicos, fsicos y microbiolgicos y evitar

3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

Buenas condiciones de operacin y limpieza

Registros de mantenimiento , desinfeccin y calibracin

Procedimientos e instructivos (si aplica)

= evitar mal funcionamiento y/o deterioro

Almacenamiento, manejo y aplicacin de insumos

Plan de manejo de emergencias ( derrames , intoxicaciones e

5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR

Material de propagacin (Resolucin ICA 3180 Y 970, garantice calidad)

MIP (elaborado y ejecutado por el asistente tcnico)

Nutricin de plantas (elaborado y ejecutado por el asistente tcnico)

Tener un plan de manejo de residuos lquidos y slidos y disponer de

1. DIVULGACIN RESOLUCIN ICA 4174

2. TALLERES PARA FACILITADORES

2. TALLERES PARA FACILITADORES

2. TALLERES PARA FACILITADORES

2. TALLERES PARA FACILITADORES

DEPARTAMENTO FECHA PARTICIPANTES

573 Predios certificados

779 Facilitadores capacitados

4907 Asistentes eventos de divulgacin

1082 Productores sensibilizados

Listado pagina web de predios certificados

Valor agregado a productos, a travs de articulacin con grandes superficies.

573 PREDIOS CERTIFICADOS

MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES

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