Centre universitaire de Souk - Ahras

Institut des sciences de la nature et de la vie

Dpartement de biologie

Mmoire de fin d'tudes en vue de l'obtention du diplme de D.E.S

Option :

Biochimie

Thme :

Directrice de mmoire : Ralis par :

Melle Belahcene. N Bouasla Sara

Debabsa Rafika

Djouamaa Mouna

Devant le jury :

Prsident : Melle Manamani.M

Examinatrice : Mme Khaldi.

SESSION : 2007 - 2008

Remerciement

Ddicaces

Rsums

Listes des tableaux

Listes des figures

Listes des abrviations

Introduction

Chapitre I

Revue bibliographique

1.1. Origine et
histoire ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...1
1.2. Importance de la culture ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
... ... ... ...1

1.3. Phnologie de la
plante ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...2

1.4. Composition histologique et chimique du

grain ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 4

1.5. Besoins de dveloppement ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
... ... ... ... 6

1.6. Pathologie de la
plante ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 7

1.7. Lutte
antifongique ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
13

1.8. Gnralits sur les

fongicides ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 14

1.9. Mode
d'action ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
.. 16

Chapitre II

Matriel et mthodes
2.1. Matriel
biologique ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
.. 21

2.2. Fongicide
utilis ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
22

2.3. Conduite de
l'essai ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
24

2.4. Prparation des grains de

bl ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 24

2.5. Paramtres
tudis ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 24

2.6. Analyse
statistique ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
29

Chapitre III

Rsultats et discussion

3.1. Description des donnes statistiques

lmentaires... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 30

3.2. Analyse de la variance des variables mesurs... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
... ... ... 37

3.3. Prsentation graphique de la variation des paramtres mesurs chez

les trois varits
tudies. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... ..
45

3.4. Liaisons entre les valeurs des tests et les caractres

mesurs ... ... ... ... ... 58

Conclusion et perspectives ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
... ... ... ... ... 60

Rfrences bibliographiques.

Annexes.

This study consists in treating the grains of wheat of three varieties of

hard wheat (Triticum durum Desf), hard GTA, Vitron and Bidi 17 by a
fungicide newly introduced in Algeria, Tilt 250 EC.

Objective being to follow the development of these kernels subjected to a

xnobiotique and it, across a majority of parameters, morphomtriques,
physiological and biochemical, to clarify the action of different
concentration of fungicide on the young shoot of grain being discussed.

Acquired results illustrate a stressful effect of the substrate used on the

hard wheat, as well on morphology, physiology and the biochemistry of
the plant.

Correlations between measured characters were discussed and, the

answer of every variety in relation to fungicide was analysed.

Key words: Triticum durum Desf, Tilt 250 EC, germination, behaviour
graded.
Cette tude consiste traiter les grains de bl de trois varits de bl dur
(Triticum durum Desf), GTA dur, Vitron et Bidi 17 par un fongicide
nouvellement introduit en Algrie, le Tilt 250 EC.

L'objectif tant de suivre le dveloppement de ces graines soumises un

xnobiotique et ce, travers une majorit de paramtres,
morphomtriques, physiologiques et biochimiques, afin d'lucider l'action
de diffrentes concentrations du fongicide sur les jeunes pousses de la
crale en question.

Les rsultats obtenus illustrent un effet stressant du substrat utilis sur le

bl dur, aussi bien sur la morphologie, la physiologie et la biochimie de la
plante.

Les corrlations entre les caractres mesurs ont t discutes et, la

rponse de chaque varit vis--vis du fongicide a t analyse.

Mots cls : Triticum durum Desf, Tilt 250 EC, germination, comportement
varitale.

C'est avec beaucoup de gratitude on remercier Melle Belahcene N, pour

ses conseils, ses orientations ainsi que son soutien moral et scientifique.

Nos sincres remerciements vont galement :

A Melle Manamani M, charg de cours au niveau du centre universitaire de

Souk Ahras pour l'honneur qu'elle nous fait en acceptant de prsider le
jury.

A Mme khaldi F, charg de cours au niveau du centre universitaire de Souk

Ahras pour avoir accepter d'examiner ce travail.
On remerci aussi l'ITGC de la wilaya de Guelma, le personnel de
laboratoire du centre universitaire de

Souk Ahras, ainsi que pour les agents du centre et tous ceux qui nous
ont aid de prs ou de loin raliser ce mmoire, on dit merci !!!!

Tout le long de la ralisation de ce mmoire, j'ai bnfici de l'aide et du

soutien spirituel, moral et matriel de plusieurs personnes de prs comme
de loin. Je tiens remercier tous ces hommes et ces femmes de qualit
qui ont nourri l'espoir. Je tiens ensuite remercier du fond de mon coeur
mon Encadreur Melle Belahcene.N grce sa dtermination, sa simplicit,
son entire disponibilit et ses conseils, j'ai dans un premier temps acquis
de nouvelles connaissances dans le domaine agricole

Ainsi que pour mon pre qui m'a indique la bonne voie en me rappelant
que la volont fait toujours les grands et pour ma mre qui a attendu avec
patience les fruits de sa bonne ducation. Sans oublier ma soeur Meri et
mon petit frre Lissou .et toute ma famille de la presque le Collo ainsi
que pour ma trs chre grand-mre mama Zineb celle que j'aime
beaucoup qui nous a quitte cette anne a jamais et qui ma aider
moralement a fin de raliser ce travail. Sans oublier mes chres cousins et
cousines Feten, Radia, Amina, Nadjet, Ghanou, Adel, Brahim, Mokhtar et
enfin mes amis de l'universit et hors.

`Bouasla'

A dieu tout puissant, qui m'a inspir les bons pas et les justes rflexes,
sans sa msirecorde ce travail n'aura pas abouti.

Je ddie ce modeste mmoire tous qui m'ont aids de prs ou de loin de

le raliser.
Mes remerciements pour Melle Belahcene pour son aide et sa sagesse
m'ont permis de mener ce projet. Son encadrement tait des plus
exemplaires

Mes sincres remerciement et reconnaissances pour mes trs chers

parents ou que dieu les protge. A mon petit frre Nabil et tous les
membres de ma famille petits et grands, ainsi pour mes amies de
l'universit de Souk - Ahras et pour tout les gens qui m'admirent, je dis
merci pour tous !!!

`Djouamaa'

Tout d'abord, louage Allah qui m'a guide sur le droit chemin tout au
long du travail.

Au terme de ce travail, je tiens remercier mon trs cher pre Med

Salah qui m'a aide beaucoup plus moralement ainsi que ma mre qui a
t toujours prs de moi et mes grands parents.

Je tiens exprimer ensuite toute ma reconnaissance Melle Belahcene.N

qui a fait preuve d'une grande patience et t d'un grand apport pour la
ralisation de ce travail

Mes sincres remerciement a mes frres : Tarek, Adel, Ramzi et mes

soeurs : Fatma, Meriem et a toute ma famille.

Sans oublier mes amies de l'universit : Sara, Mouna, Fouzia, Lillia,

Nadjwa, Sonia, Monia, Rym.

`Debabsa'
Les plantes sont soumises une multitude de facteurs endognes et
exognes dfavorables, induisant des perturbations homostatiques et
affectant leur physiologie, leur morphologie, leur croissance...etc. (Hunget
al., 2005).

L'ensemble de ces perturbations correspond aux diffrents stress,

imputs, soit des facteurs environnementaux : les radiations, les
fluctuations thermiques et hydriques, l'excs de sel...etc. (Bishof et al.,
2003), soit la prsence de produits xnobiotiques dans le milieu (mtaux
lourds, herbicides, fongicides...etc.) (Siddiqui et al., 2001).

Les fongicides sont largement utiliss pour protger les cultures

cralires contre les diffrentes maladies cryptogamiques l'image de la
Septoriose, de l'Odium, de la Rouille, du Charbon,...etc.

Leur utilisation s'est avre d'une importance incontestable dans la

limitation des dgts causs par les champignons.

Toutefois, et comme c'est le cas pour toutes les substances xnobiotiques,

leurs effets toxicologiques et cotoxicologiques ne cessent d'attirer
l'attention et l'intrt scientifique.

Plusieurs auteurs ont observs des effets toxiques de ces produits sur des
organismes vgtaux, voire sur le bl et les autres crales (Smiley et al.,
1996., Siddiqui et al., 2001).

Cela est en majeure partie du aux liens troits entre l'hte et le parasite,
qui supposent la pntration de la substance active l'intrieure de la
plante pour neutraliser le champignon, ce qui expose la plante aux effets
indirects du fongicides qui est dans tous les cas une substance
xnobiotiques (Smiley et al., 1996).

C'est dans ce cadre qu'appartient cette contribution, qui a pour objectif,

l'tude de l'action d'un fongicide systmique nouvellement introduit en
Algrie, le Tilt 250 EC sur trois varits de bl dur (Triticum durum
Desf) et avoir leur effets sur la morphologie germinative, la physiologie et
la biochimie des jeunes pousses racinaires.

1.1. Origine et histoire

Depuis la naissance de l'agriculture, le bl est la base de la nourriture de

l'homme (RUEL., 2006)., c'est une espce connue depuis la plus haute
antiquit, dont il Constitue la base alimentaire des populations du globe
(Yves et de Buyer., 2000)., Pendant plusieurs sicles, il a t vnr
comme un dieu et associ la pluie, l'agriculture et la fcondit (RUEL.,
2006).

Il appartient au groupe ttraplode du genre triticum qui, comprend de

nombreuses espces (Mazouz., 2006). Parmi tous les bls ttraplodes
cultivs, T. turgidum ssp, durum est de loin le plus important.
Comparativement aux bls diplodes, leurs grands pis et leurs gros grains
les rendaient beaucoup plus intressants pour la domestication
(Anonyme.A., 2007).

1.2. Importance de la culture

Les bls constituent la premire ressource en alimentation humaine, et la

principale source de protines. Ils fournissent galement une ressource
privilgie pour l'alimentation animale et de multiple application
industrielle. La presque totalits de la nutrition de la population mondiale
est fournie par les aliments en grains dont 95% sont produits par les
principales cultures craliennes (Bonjean et Picard, 1990).
La production mondiale de bl se montre environ 580 millions de tonnes
et occupe 215 millions d'hectares (I.T.C.F., 2002).

Le bl dur reprsente environ 8% des superficies cultives en bls dans le

monde dont 70% sont localises en conditions mditerranennes. La
turque, la Syrie, la Grce, l'Italie, l'Espagne, et les pays d'Afrique nord,
sont en effet, parmi les principaux producteurs (Monneveux., 2002).

Le bl dur occupe une place centrale dans l'conomie algerienne.il couvre

1.5x106ha sur les 3.0x106ha consacrs a la craliculture. Le rendement
est faible et irrgulier, il est de l'ordre de 8q/ha. La production couvre prs
de 41% des besoins (Mazouz., 2006).