Construyendoun pas agroecolgico

JULIO, 2006
Janio Guerrero
 Coordinador Nacional
Instituciones Participantes en la Construccin del
Programa Nacional

1 IUT- Alonso Gamero. Coro

2 IUT-Apure
3 IUT-Barinas
4 IUT-Barlovento. Miranda
5 IUT- Carpano. Sucre
6 IUT-Cumana, Extensin Cariaco. Sucre
7 IUT-Delfn Mendoza, Extensin Tucupita. Delta
Amacuro
8 IUT-de los Llanos. Extensiones: Calabozo,
Altagracia de Orituco y Valle de la Pascua. Gurico
9 IUT-El Tigre. Anzotegui
10 IUT-Ejido, Extensin Bailadores. Mrida
11 IUT- La Fra. Tchira
12 IUT- La Salle. Cojedes.
13 IUT- Puerto Cabello. Extensin Chichiriviche
14 IUT Regin Los Andes. Tchira.
15 IUT- Maracaibo. Sede Principal y Extensin
Subregin Guajira Machiques
16 IUT-Portuguesa
17 IUT-Yaracuy
18 FUNDACEA Barinas
19 UNE- Rafael M. Baralt. Zulia
 NDICE

Presentacin

Justificacin

Parte I
 Marco Terico Curricular

1.1. Metodologa para la Construccin Curricular

1.2. Concepcin curricular
1.3 Modalidad curricular
1. 4. Principios curriculares
1. 5. Fundamentos
1.5. 1. Legales
1. 5.2. Tericos
1 .6. Funciones de la Academia
1. 7. Compromisos del Programa Nacional

PARTE II

Modelo Profesional del Tcnico Superior Universitario en

Tecnologa de Produccin Agroalimentaria
2.1. Definicin del Profesional
2.2. Objetivos del Programa
2.3. Perfil del Graduado
2.4. Competencias Generales y Especficas

PARTE III
Organizacin del Plan de Estudios
3.1. Estructura del Plan de Estudios
3.1. 1. Problemas
3.1. 2. Ejes Curriculares
3.1.3. Ejes transversales
3.1.4. Talleres permanentes
3.1.5. Plan de Estudios distribuidos por trimestre
3.1.5. Sinpticos de las Unidades Curriculares
3.5. Estrategias de Enseanza o Metodolgicas

PARTE IV
Aspectos operativos para su implantacin
 4.1. Sinergia en torno al Programa Nacional
4.2. Implantacin
4.3. Programa de Formacin Integral del Profesorado
4.4. Requisitos de Ingreso
4.5. Requisitos para obtener el ttulo
4.6. Evaluacin Curricular
Referencias

PRESENTACIN
Venezuela, experimenta profundos cambios sociales, econmicos y
culturales y un nuevo impulso cientfico, tcnico y tecnolgico derivado
de su actual proyecto poltico, establecido en la Constitucin de la
Repblica Bolivariana de Venezuela (1999), en las nuevas leyes y en los
programas sociales inherentes a la modernizacin del Estado, cuyos
esfuerzos estn dirigidos a combatir los graves problemas nacionales,
tales como los desequilibrios sociales, las deficiencias culturales, los
impactos del modelo econmico rentista, los daos ecolgicos, la
exclusin educativa y la injusticia, con el propsito de atender las
mayoras e impulsar la conformacin de una sociedad ms democrtica,
equilibrada y ms responsable del presente y del futuro.

Derivadas de esas grandes metas sociales, polticas y humansticas y de

los nuevos compromisos oficiales, la educacin ha sido repensada y
revitalizada para que ofrezca apoyo estratgico y sea pilar fundamental
para forjar las competencias y las actitudes necesarias en una nueva
sociedad y garantice el acceso al conocimiento a mayor poblacin, por
cuanto ste est siendo valorado como la herramienta esencial para
acelerar cambios sociales, culturales, cientficos y tecnolgicos en cada
regin.

Particularmente, el Estado asumi como prioridad atender los grandes

problemas que vulneran la calidad de vida de los ciudadanos y
ciudadanas del pas. Problemas tambin considerados emergentes en
los pases latinoamericanos, pues afectan la produccin agroalimentaria,
la seguridad alimentaria y el ambiente.

Por ello, entre los objetivos primordiales del Estado figuran garantizar
alimentacin sana y variada a toda la poblacin, mediante un gran
movimiento articulado de varios organismos, cuya estrategia abarca
atender integralmente a los pequeos y medianos productores y velar por
el desarrollo rural integral, sostenible y sustentable.

En ese marco de acontecimientos reivindicativos y por las emergencias

de la poblacin, impulsa una nueva educacin superior, flexible, no
excluyente, capaz de formar para el trabajo productivo y ms
comprometida con el desarrollo de cada regin. En correspondencia con
estas nuevas exigencias concibi a la Misin Sucre, bandera de la
poltica educativa nacional, cuya filosofa ha permitido desarrollar un
modelo alternativo de educacin, fundamentado en los principios de
universalizacin, municipalizacin, movilidad social, sustentabilidad,
equidad y educacin permanente. En su diseo se perciben postulados
de las pedagogas crticas contemporneas, las tendencias
latinoamericanas y los lineamientos de la UNESCO a favor de la calidad
de educacin para todos.

Coherente con esos principios y en armona con las polticas nacionales

en materia agroalimentaria, el Ministerio de Educacin Superior,
consider a los Institutos Universitarios Tecnolgicos del pas como
las instituciones idneas para garantizar las transformaciones que el pas
reclama, mediante el diseo y ejecucin de un programa de carcter
nacional homologado dirigido a formar a los Tcnicos Superiores
Universitarios en Produccin Agroalimentaria, cuyos fundamentos
principales son el paradigma agroecolgico y el desarrollo endgeno,
derechos humanos fundamentales del siglo XXI. Esto implica que todos
los pueblos tienen derecho a una existencia digna en un medio ambiente
sano, lo cual se resume en el derecho a la calidad de la vida y el
bienestar.( Tnnermann, 2003)

En consecuencia, se procedi a consolidar una red de trabajo curricular,

responsabilizada de elaborar el presente programa, inserto en el
desarrollo de la Misin Sucre. Dicha red se concret a travs de una
amplia comisin interregional, interinstitucional e interdisciplinaria
nombrada por el propio Ministerio de Educacin Superior.

El trabajo se inici en noviembre de 2004 a partir de la

problematizacin del sector agroalimentario nacional, la revisin
documental y el anlisis de papeles de trabajo producidos en distintas
mesas de dilogo, en los cinco eventos consecutivos denominados
Jornadas Regionales de Construccin Curricular, celebrados en varias
ciudades del pas y cuyas sedes fueron los propios Institutos
Universitarios.

As surgi esta iniciativa nacional, consensuada, contextualizada, flexible

y con responsabilidades institucionales compartidas, cuyas principales
finalidades apuntan a la pertinencia y coherencia de los procesos
formativos y a la insercin temprana de cada estudiante en el tejido
productivo, quienes sern protagonistas de su propio aprendizaje, de
una nueva historia de la seguridad alimentaria en el pas y co-
responsables de un esfuerzo autctono articulado a favor de un mejor
equilibrio social, poltico, territorial, econmico y cultural.

El programa est inscrito en los preceptos constitucionales y en los

nuevos paradigmas epistemolgicos, psicolgicos y pedaggicos
contemporneos, desde los cuales se promueve un sistema de
enseanza-aprendizaje potenciador de la creatividad y del conocimiento
complejo, arraigado en las lecturas del contexto y en funcin del
desarrollo integral del ciudadano y de la ciudadana.

Su desarrollo contempla un docente mediador de aprendizajes, asesor,

tutor y orientador, capaz de favorecer la adquisicin de competencias
inherentes al desarrollo de una nueva ciudadana y al logro de un
productor agroecolgico, consustanciado con la calidad de vida de su
entorno, cooperativista y en permanente formacin.

Se administrar por rgimen trimestral, con una duracin de catorce

semanas, en ocho lapsos acadmicos, cuyas principales caractersticas
son las siguientes:

Asume un enfoque sistmico y holstico al integrar los sub-sectores

agrcola vegetal, animal, forestal y pesquero bajo el concepto de
agroalimentario y englobar los procesos de produccin primaria, la
industria de transformacin, el almacenamiento y conservacin, la
distribucin y el consumo de alimentos como objetos de estudio,
investigacin y transformacin.

Responde a los paradigmas del desarrollo sustentable y de la

agricultura agroecolgica, en consecuencia asume un mayor
compromiso formativo y el desarrollo de competencias inherentes a
esos paradigmas.

Fortalece la economa social mediante la formacin para el

cooperativismo, la diversificacin e incorporacin de valor agregado a
la produccin, su distribucin justa y adecuada y el fortalecimiento de
redes de economa solidaria.

Organiza el perfil del graduado a partir de competencias para

estimular permanentemente el desarrollo del ser, saber, saber hacer y
saber convivir en correspondencia con las necesidades y exigencias
de la nueva sociedad y del trabajo agroproductivo.

Estructura el plan de estudios desde la complejidad del conocimiento y

la problematizacin para superar la simplicidad y superficialidad de la
asignatura. En consecuencia, lo organiza desde tres ejes curriculares
articulados y vertebradores de la formacin, mediante un conjunto de
 unidades curriculares como escenarios de la inter y
multidisciplinariedad y de los ejes transversales.

Otorga una resignificacin a los ambientes de aprendizaje y promueve

distintos espacios del entorno para el aprender-haciendo, entre ellos
granjas, fincas, fabricas, parcelas e industrias y as favorecer una
formacin contextualizada, realista y apoyada en la propia estructura
socio-productiva y en las necesidades locales.

Crea vnculos permanentes con el sector financiero y redes

productivas para mediar a favor de mejores oportunidades laborales,
de la creacin de pequeas empresas y del desarrollo cooperativista
de estudiantes y egresados.

Dinamiza el tejido poltico-social en apoyo al sector agrcola y a los

productores en general, al incorporar desde el inicio del programa, a
cada estudiante a la actividad productiva, en funcin de la adquisicin
de su perfil de emprendedor, investigador y productor agroecolgico.

Asume la evaluacin de los aprendizajes, de la enseanza y del

currculo como un proceso permanente y desde el enfoque cualitativo,
el cual denota retroalimentar, atender las dificultades con el fin de
garantizar mejor rendimiento e innovaciones curriculares.

Con un renovado pensamiento formativo derivado de los acuerdos

planetarios, las pedagogas crticas y el paradigma socio-constructivista,
desde este Programa Nacional de la Misin Sucre, se aspira mediar a
favor de mejores zonas de desarrollo potencial de cada estudiante y
convertir, a corto plazo, a cada Instituto Universitario que lo asuma, en
centro cientfico, tecnolgico, cultural, de referencia nacional y en un
hermoso escenario para que artesanos, artistas, tecnlogos populares,
cientficos, asociaciones de profesionales, industriales, empresarios,
productores y campesinos, revelen tradiciones, sabidura, experiencia y
toda su riqueza cultural a favor de una educacin integral comunitaria, en
un verdadero clima afectuoso y democrtico y con nuevas formas de
relacin hombre-comunidad y educacin-productividad.

La implantacin de este programa exige cooperacin, investigacin,

intercambios, alianzas estratgicas y apoyos de los distintos ministerios,
organismos oficiales, entidades bancarias, alcaldas, cooperativas y
dems instancias comprometidas con la mejora del tejido social, con las
cuales se generar un gran concierto de esfuerzos articulados a favor de
viabilidad de este programa, cuyas metas son mejorar la cantidad y de
la calidad de produccin agroecolgica, salvar la tierra, cuidar la salud,
superar la pobreza y fortalecer la economa social.

Como toda propuesta curricular, ser evaluada e investigada

permanentemente, cuyos resultados permitirn impulsar los cambios
necesarios, con el fin de mejorarlo y adecuarlo a las nuevas exigencias
de los (las) estudiantes y de los municipios como contextos inmediatos.

2. Justificacin
Esta propuesta formativa nacional homologada es una respuesta
estructurada desde los nuevos paradigmas del desarrollo humano y de
los nuevos enfoques educativos, cuyo inters es solventar un cmulo de
situaciones- problemas del pas desde la educacin superior,
considerada una plataforma idnea para formar con integralidad, impulsar
conocimientos y vigorizar cambios sociales, polticos y econmicos.
Entre esas situaciones problemas sobresalen las siguientes:
1 La exclusin estudiantil. A partir de las investigaciones
educativas y censos nacionales se corrobor la data
correspondiente al elevado nmero de bachilleres excluidos del
sistema de educacin superior, lo cual contradice los principios de
justicia social y de equidad, los acuerdos internacionales sobre
ms y mejor educacin para todos. No puede hablar de calidad de
la educacin cuando un sector es desfavorecido y sus
necesidades educacionales no son atendidas en sus propios
contextos.
2 El deterioro de la produccin agroalimentaria. Este sector es el
ms deprimido, cuyos actores sociales carecen de una visin
compartida sobre sus particularidades. Especficamente, es un
sector ineficiente por cuanto no cubre la demanda de alimentos
sanos para toda la poblacin. Posee un elevado porcentaje de
analfabetismo, con unidades de produccin que evidencian pocos
compromisos ecolgicos, usan masiva e incontroladamente
qumicos sintticos y la motonizacin sin tomar en cuenta las
caractersticas agroecolgicas, edafolgicas y climatolgicas del
ecosistema. Adems, se percibe un aumento considerable de la
 manipulacin gentica para producir alimentos transgnicos,
algunos con fatales resultados.
3 La dependencia econmica. La alimentacin del pas contina
dependiendo de la produccin extranjera a travs de la llamada
agricultura de puerto. Situacin que tambin afecta directamente al
agricultor, pues le impide colocar sus productos en el mercado, a
pesar de las ventajas que ofrecen nuestros ecosistemas y del
talento humano formado. Otra situacin preocupante y vinculada
es la relacionada con los niveles de pobreza y de desnutricin
crnica. Sumado a estos desequilibrios, surge la desestabilidad
econmica y geogrfica de los agricultores, quienes mantienen el
xodo de las zonas productoras.
4 La desvinculacin de las polticas alimentarias con el sector
educativo. La visin fragmentaria predominante en el sector
agrario ha impedido el desarrollo de un proceso productivo
sostenible, capaz de abastecer adecuadamente la demanda
nacional y de garantizar los intercambios comerciales necesarios
para una economa ms acorde con los tiempos. Ese
distanciamiento se extiende a los escenarios educativos, de tal
manera que no se ha logrado un verdadero acompaamiento
formativo como una respuesta acadmica coherente desde las
instituciones de educacin superior, para atender sus necesidades
permanentes y oportunas de asesora, investigacin, y
capacitacin.
5 Los modelos tradicionales de enseanza. El subsistema de
educacin se caracteriza por su lentitud en incorporarse a los
nuevos paradigmas de la educacin. Situacin que se refleja en las
polticas de inscripcin de carcter selectivo, pues logr excluir
ms de 400.000 bachilleres; en los modelos de enseanza
unidireccional que impiden aprendizajes para la vida; en los
procesos de evaluacin medicionales, descalificadores, arbitrarios
 centrados en el poder del profesor; en el tratamiento de los
conocimientos librescos, enciclopedista y con predominio de la
asignatura como espacio dogmtico, superficial y reduccionista.
Dentro de este enfoque, esta la figura de un profesor que en
solitario administra la informacin, evadiendo su responsabilidad
formativa, problematizadora y contextualizadora.
6 Problemas del ambiente. Siendo los ecosistemas espacios
naturales para garantizar la vida y las interacciones entre los seres
vivos, estos han sido afectados permanente por quienes carecen
de una formacin conservacionista y de compromisos con el futuro
del planeta. Particularmente, la deforestacin masiva e
incontrolada est modificando el habitat, incidiendo negativamente
en la biodiversidad y en perdidas del material gentico autctono.
De igual manera, la inmediatez, los intereses economicistas y el
pragmatismo, entre otros, amenazan con la desertificacin de los
ecosistemas, con distintas formas de contaminacin y
empobrecimiento de las regiones. Estos problemas ambientales,
con sus mltiples impactos adversos, se agudizan con la aparicin
de enfermedades provocadas por el manejo en la aplicacin de los
biocidas, sustancias txicas que afectan al hombre y a los
animales.
 PARTE I
Marco Terico Curricular
1 Metodologa para la construccin del Programa
El trabajo de construccin curricular comprometido con la transformacin
de la enseanza y coherente con el derecho de todos al desarrollo
sostenible, se asumi como un trabajo complejo, multidisciplinario y
sometido a permanentes consultas, asesoras y dinmicas de grupo,
cuyas principales tareas fueron las siguientes:
Intercambio de experiencias internacional con la Repblica de
Cuba.
Muestra de experiencias recientes de transformacin curricular
liderizadas por el I.U.T. Apure y el I.U.T. Barinas.
Jornadas Nacionales de Construccin Curricular:

o Yaracuy (Noviembre 2004)

o Barinas (Diciembre 2004)

o Mantecal Apure (Enero 2005)

o Higuerote Miranda (Febrero 2005)

o Chichiriviche Falcn (Marzo 2005)

Talleres de Formacin Curricular.

Charla sobre Ncleos Endgenos de Desarrollo.

Observatorio social sobre experiencias de estrategias educativas y

vinculacin social.
Intercambio permanente con la Comisin Nacional de Currculo y
con la Direccin de Desarrollo Acadmico e Institucional del M.E.S.
para recibir orientaciones y evaluar la produccin de las Jornadas.
Revisin bibliogrfica sobre el sector agroalimentario y las
tendencias curriculares.
 1.2. Concepcin Curricular
En este programa, el currculo es asumido como la organizacin
coherente y flexible de las intencionalidades formativas en funcin de la
calidad y pertinencia de la formacin. Reconoce al estudiante como
protagonista de su propio aprendizaje, en consecuencia le garantiza
variedad de experiencias de aprendizaje basadas en el contexto y en los
adelantos cientficos, sin afectar el ecosistema.

El estudiante se concibe como ser humano en constante evolucin,

buscando afianzar el sentido de libertad y autonoma; que interacta con
el medio y es copartcipe en la resolucin de problemas en el contexto
social. De ello se desprende que el proceso enseanza-aprendizaje debe
permitirle y facilitarle una relacin directa con el medio y con las fuentes
originales del conocimiento, as como tambin proporcionarle
aprendizajes significativos que le permitan establecer redes que
enriquezcan su conocimiento del mundo fsico social y potencien su
crecimiento personal y su hacer profesional.

El Docente es considerado organizador de experiencias de aprendizaje y

mediador, lo cual exige una amplia formacin tanto en su rea especfica
de conocimiento como en pedagoga y didctica, con capacidad para
comprometerse con el desarrollo de las competencias y con un alto
inters por consolidar un trabajo acadmico abierto al entorno,
colaborativo y protagnico.

El Aprendizaje se promueve como un proceso intrnseco del estudiante,

sustentado en el aprender haciendo, en el aprender por s mismo y en
el aprender durante toda la vida. Lo realiza mediante procesos, no
lineales, de construccin y reconstruccin haciendo uso de sus recursos
cognitivos y metacognitivos a favor del desarrollo de sus inteligencias,
actitudes y competencias, donde intervienen un conjunto de variables,
entre ellas el entorno y los otros.
Las caractersticas de este sistema de enseanza-aprendizaje son las
siguientes:

Centrado en el estudiante
Utiliza tcnicas y mtodos diversos para el logro de las competencias.
Orientado a cultivar actitudes intelectuales desde una perspectiva
interdisciplinaria.
Dinmico y flexible, con capacidad para responder armnicamente a
los cambios.
Inclusin del manejo de riesgos y de lo incierto con miras a la
modificacin de su curso con base en la informacin adquirida.
As, este programa se orientar a la formacin de los estudiantes como
ciudadanos/as transformadores/as del contexto en el que estn inmersos
y, de sus propias condiciones de vida, con una cosmovisin
fundamentada en los valores democrticos, solidarios, ecolgicos, entre
otros. Igualmente, esta concepcin curricular permitir la sistematizacin
y transformacin de las prcticas pedaggicas encaminadas a mediar
procesos de aprendizajes significativos de acuerdo con las demandas de
la sociedad venezolana actual. Particularmente, en este programa
convergen tres tendencias curriculares contemporneas.

1. El currculo construido en colectivo a partir de problemas, el cual

se caracteriza, entre otros, por:
Identificar los nudos problemas del entorno.

Ofrecer una gran variedad de recursos y ambientes para que los
estudiantes analicen y resuelvan tales problemas con una visin
ms comprometida con la realidad.
Enfatizar el trabajo cooperativo, apoyado por un tutor
Estimular el pensamiento complejo, el pensamiento divergente, la
creatividad, la imaginacin y el razonamiento.
2. El perfil profesional en funcin de competencias, cuya esencia es
orientar la enseanza cientfica hacia el desarrollo de capacidades
bsicas y profesionales especficas para garantizar la insercin del
egresado al mundo productivo con mayores posibilidades de xito y con
aptitudes favorables para adaptarse a los imprevistos de la profesin.
Como capacidades bsicas propias de todo profesional competitivo
sobresalen:
Las de comunicacin oral y escrita
Manejo de los medios informticos.
Evaluacin y toma de decisiones
Interaccin social
Manejo de grupos
Resolucin de problemas
Control de las emociones

3. El currculo a favor del desarrollo integral de los profesionales.

Implica el reconocimiento del estudiante como un ser en ascenso, cuyo
papel social le exige atenderse en lo personal, desarrollar sus
potencialidades intelectuales, artsticas, sus valores y actitudes de tal
forma que puedan ampliar el conocimiento de s mismo, comprometerse
con la identidad cultural, la calidad de vida del planeta y aprender a vivir
en convivencia.

1. 3. Modalidad Curricular

Este programa es sistmico-complejo, partiendo del hecho de que toda

esfera de la realidad tiene una constitucin holstica, donde los problemas
son abordados de manera sistmica. Este enfoque toma en cuenta que
nada ocurre de modo aislado, nada acontece, ni nadie acta en completa
independencia, todo est condicionado (en mayor o menor grado). As, el
anlisis de la realidad social y agroproductiva ser abordado a travs de
una complicada red de intercambios y retroacciones.

Su naturaleza es pedaggica y de base constructivista. Posee una

orientacin humanstica, un carcter terico-prctico, cuyos resultados de
aprendizajes sern el desarrollo integral del futuro profesional,
comprometido con su entorno y la conservacin del planeta
fundamentado en las necesidades del ser, saber, saber hacer, saber
argumentar, sentir y saber emprender.

Se concibe como un diseo flexible y abierto, por cuanto permitir

optatividad en las unidades curriculares, ajustes, innovaciones y
experimentaciones pedaggicas.

Impulsar la construccin de conocimientos del estudiante, atender su

desarrollo personal en lo emocional, tico y actitudinal y estimular
permanentemente sus potencialidades.

Adems, dar nfasis a otros aspectos relevantes de la didctica

universitaria contempornea, entre ellos: el trabajo docente en colectivo,
la planificacin concertada, la autoevaluacin del docente, la evaluacin
formativa de los aprendizajes, la investigacin como estrategia de
enseanza, el uso adecuado de las nuevas tecnologas, dejando atrs,
entre otros: la trasmisin del conocimiento, el asignaturismo y el divorcio
teora-prctica.
Se operacionalizar a travs de un plan de estudio estructurado a partir
de problemas, ejes curriculares, ejes transversales, unidades
curriculares, proyectos de produccin, lneas de investigacin, trabajo
comunitario y talleres permanentes. Adems, cumplir cuatro funciones
relevantes:
Hacer explcitas las nuevas orientaciones de la educacin superior en
Venezuela.
 Orientar la prctica pedaggica y en colectivo de sus docentes.
Comprometer al estudiantado con la calidad y pertinencia de su
trayecto de formacin profesional.
Consolidar un proyecto educativo nacional consustanciado con lo
endgeno y lo agroecolgico, un camino emergente.
1.4. Principios Curriculares
Esta propuesta se fundamenta en los siguientes principios:
Interdisciplinar, para organizar los conocimientos de una manera integral
(Zabala, 1999). Se supera as, la parcelarizacin del saber, para asumir
el carcter integral del conocimiento, considerando el mximo grado de la
relacin entre las disciplinas, de forma que se llega a un sistema
totalizador.
El trabajo pedaggico orientado por la tcnica de proyectos a objeto
de dar respuesta a los problemas y, por ende, intervenir de manera
productiva en la realidad, con una visin compleja y globalizadora,
segn la premisa de que el conocimiento lo construye el individuo de
forma integral.
El conocimiento ser producto de procesos deconstructivos,
reconstructivos y constructivos mediante los cuales sern abordadas
las situaciones problemticas que le permitirn a los estudiantes
adquirir herramientas para entender el contexto propio y emprender
propuestas de cambio, superando las dificultades comunitarias.
La flexibilidad, entendida como la apertura a modificaciones
curriculares, la incorporacin de innovaciones y la optatividad, segn
lo indiquen los procesos de evaluacin y las nuevas necesidades.
Pertinencia o correspondencia con las demandas sociales. Entre sus
finalidades y metas est el compromiso de aportar respuestas
efectivas a problemas de diversas ndoles: econmicos, ciudadanos,
ecolgicos, entre otros, que afectan a las comunidades.
 Coherencia, al interrelacionarse amnicamente sus componentes, as
como en las estrategias y lneas de accin, lo cual deviene en una
disminucin y control del despilfarro.
Continuidad, referida a la permanencia en el tiempo y en el espacio del
sistema de metas, estrategias de accin y lineamientos en los diversos
proyectos, durante lapsos prudenciales, en los cuales se conducen
procesos evaluativos que den indicio acerca de resultados.
1.5 FUNDAMENTOS:
Legales
Est sustentado en un conjunto de leyes vigentes en torno al sector
agroproductivo y al educativo:
a) Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999).
Promueve en su prembulo y en el texto la poltica de la sustentabilidad,
como motor de toda la dinmica nacional. Dedica, igualmente, un
captulo completo (Captulo IX, de los Derechos Ambientales) a la
preservacin de los recursos naturales, y establece en el Ttulo VII del
Captulo I, de la Seguridad de la Nacin, el precepto de la seguridad
soberana, incluida la seguridad agroalimentaria, de esta forma, suscita la
conservacin de los recursos naturales y, as mismo, da lugar al cambio
tecnolgico que permite la satisfaccin de las necesidades humanas
futuras. Sin duda, esta Constitucin proyecta el nuevo paradigma
conservacionista, presentando el agro en todas sus dimensiones y
direcciones. As lo expresa en el artculo 305: El Estado promover la
agricultura sustentable como base estratgica del desarrollo rural integral
a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin] [La
produccin de alimentos es de inters nacional y fundamental para el
desarrollo econmico y social de la Nacin
b) En la Ley Orgnica de Educacin (1980) se promueve la formacin
integral y los fines de la educacin superior. Tambin reconoce los
principios rectores que deben guiar los procesos acadmicos. Impulsa la
gratuidad, los valores, la libertad para pensar y los derechos a disfrutar de
la educacin de calidad.
c) El Decreto con Fuerza de Ley de Tierras y Desarrollo Agrario.
Desde esta ley se cambia radicalmente la forma de realizar la actividad
agrcola, cuando en el Artculo 5 ordena que las actividades agrarias de
mecanizacin, recoleccin, transporte, transformacin y mercadeo de
productos agrarios se establecern en forma autogestionaria y
cogestionaria a travs de organizaciones cooperativas o colectivas,
abriendo paso de esta forma a la participacin del pueblo. La Ley instaura
un sistema de afectacin de tierras pblicas y privadas que tenga
vocacin para la produccin agroalimentaria, respetando la calidad de los
suelos, ya que todos no son potencialmente productivos para el cultivo.
Adems, establece un rgimen especial de condiciones y garantas, para
todo lo que comprende las actividades agrarias.
d) Decreto con Fuerza de Ley Especial de Asociaciones
Cooperativas.
Este Decreto patentiza el hecho de que las Cooperativas han sido
llamadas a protagonizar el ejercicio de la soberana popular en todos los
aspectos sociales y mercantiles de la Nacin, construyendo un sistema
econmico basado en la eficacia, solidaridad, justicia social y libertad; ya
que estas son las bases de una democracia participativa. Esta Ley tiene
mbito de aplicacin sobre todo tipo de cooperativas y establece normas
generales para la organizacin y funcionamiento de las mismas.
d) Ley de Mercadeo Agrcola.
El planteamiento normativo que establece esta Ley est dirigido a la
planificacin, fomento, regulacin y evaluacin de todas las fases
comerciales del mercadeo de productos e insumos para la produccin
agrcola, y propicia el incremento conjunto de la seguridad alimentaria y la
produccin agrcola interna; adems de contribuir a la organizacin del
sistema de financiamiento, comercializacin y distribucin de alimentos a
nivel nacional.
e) Ley Penal del Ambiente.
Esta Ley asume el concepto de ambiente como una totalidad
interdependiente que permite el desarrollo de la vida, formando parte de
los recursos naturales, ubicado entre los objetivos primordiales del Estado
y la sociedad. Tipifica como delitos aquellos hechos que violen las
disposiciones relativas a la conservacin, defensa y mejoramiento del
ambiente, y establece las sanciones penales correspondientes.
f) Ley de Pesca y Acuicultura.
El objetivo de esta norma es la ordenacin de los recursos pesqueros y
acucolas del pas, fomentando, promoviendo, desarrollando y regulando
las actividades de pesca, la acuicultura y actividades conexas, basados
en los principios rectores que aseguren la produccin, la conservacin, el
control, la administracin, el fomento, la investigacin y el
aprovechamiento responsable y sostenible de los recursos
hidrobiolgicos, teniendo en cuenta los aspectos biolgicos, tecnolgicos,
econmicos, de seguridad alimentaria, sociales, culturales, ambientales y
comerciales pertinentes (Art.1). Su aplicacin debe repercutir en los
pescadores artesanales y acuicultores al establecer medidas de
proteccin de los asentamientos y comunidades pesqueras para mejorar
su calidad de vida.
1.4.2. Tericos
Desde la Filosofa contempornea, el planteamiento y el desarrollo
curricular se realizar a favor del pensamiento crtico, reflexivo y
creativo, centrado en el hombre y en la mujer como seres
participativos y transformadores de los contextos a travs de
relaciones inter-subjetivas, donde la prctica dialogal y el consenso
son las alternativas para la construccin del saber. Tal asuncin
paradigmtica implica, a su vez, el desarrollo de valores y fines de
la sociedad. Responder a los fines expresados en la
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999) y en
 los dems instrumentos legales de la Educacin Superior
Venezolana.

Sus finalidades formativas se orientarn hacia el ser, el conocer, el

convivir y el emprender para el desarrollo integral del hombre planetario.
Su concrecin ha de reflejarse en los estilos de vida y de convivencia de
toda la comunidad universitaria que implican relaciones concernientes
con el bienestar, justicia, equidad, libertad y los derechos de los otros/as,
tal como se observa en el siguiente grfico:

Bases Filosficas

SER CONOCER CONVIVIR EMPRENDER

Formacin Adquirir Colaborar para Influir en

Integral habilidades lograr calidad de el
para vida entorno
comprender

Responde a: qu ciudadano, qu sociedad, cules valores y actitudes?

Desde la perspectiva epistemolgica, este currculo estar

orientado al cambio de paradigmas fundamentados en
comunidades del conocimiento inter y transdisciplinarias con
relaciones abiertas hacia un conocimiento abierto, complejo,
provisional. Se trata de desarrollar un currculo por unidades
curriculares complejas e integradas alrededor de la adquisicin de
competencia, donde el saber se convierta en el medio para la
 transformacin de la sociedad y la tecnologa al servicio del
bienestar humano.
Al asumir la Pedagoga como el saber terico prctico que explica
y orienta la formacin, ofrecer variedad de oportunidades para
formar integralmente a cada estudiante. Promover la
transformacin profunda de la enseanza, priorizar el proceso de
aprendizaje, fomentar la cultura curricular y ofrecer una gestin
democrtica. Desde este referente terico, promover la formacin
esmerada de cada profesor para el xito del programa y la
formacin permanente como proceso inherente a la era del
conocimiento.

Desde los aportes novedosos de la psicologa se reconoce al

estudiante como sujeto protagonista de su propio aprendizaje, con
una estructura cognitiva dinmica y compleja que le permitir
apropiarse del conocimiento a travs de diversas estrategias y
estilos de aprendizajes. Apoyados en el constructivismo se velar
por el logro de aprendizajes significativos, el trabajo colaborativo,
el desarrollo metacognitivo y el de las mltiples inteligencias. Se
estimular el pensamiento crtico, creativo, reflexivo y complejo,
adems se har nfasis en el desarrollo de valores y la socio
estima.
Desde la Didctica Universitaria, se organizar el complejo
proceso de la enseanza- aprendizaje para garantizar la
coherencia y articulacin de las diversas estrategias, recursos y
procedimientos a favor de los distintos tipos aprendizajes, teniendo
como resultados la formacin integral y el desarrollo de las
competencias. Adems, guiar en la utilizacin adecuada de las
nuevas tecnologas de la informacin y la evaluacin formativa de
los estudiantes y el profesorado..
 Desde la Antropologa se conciben al hombre y a la mujer como
seres creativos, sensibles, hacedores, con capacidades para
inventar sistemas simblicos sobre la realidad, con el poder para
trascender, con visin, voluntad y accin, de acuerdo con el
sentido otorgado a la vida.
Desde la Sociologa se impulsar lo humanstico, lo sociocultural,
la identidad nacional y el desarrollo endgeno sustentable.
Enfatizar el convivir, promoviendo la justicia social, la equidad, la
bsqueda de la paz y la organizacin de la poblacin para el
ejercicio de la democracia participativa.
1.6. Funciones de La Academia
Un gran reto se asume al asumir el desarrollo en colectivo de la
academia, la cual exige una resignificacin y redefinicin de sus funciones
bsicas y la presentacin de otras emergentes, desde las cuales se
puedan atender con celeridad y coherencia, las exigencias de los nuevos
tiempos. Esas funciones redefinidas y emergentes son:
Docencia
Se asumir la transformacin de enseanza universitaria, de tal manera
que el docente se realice como mediador, tutor, orientador y promotor, a
fin de conducir a cada estudiante al encuentro activo con el conocimiento
complejo, en un clima afectivo y enriquecedor, donde fluya la creatividad y
el trabajo colaborativo a favor de la transformacin social, y donde la
evaluacin de los aprendizajes sea tambin una va permanente para
comprender, mejorar y aprender.
Investigacin
Se concibe como una accin coherente en el fomento de un pensamiento
heurstico, creativo, para la puesta en prctica de habilidades cnsonas
con un pensamiento divergente, complementario de la accin mental
coherente, de tal forma que se pueda enfocar la problemtica social con
la intencionalidad de hallar soluciones. Se vincular estrechamente con la
docencia, la integracin comunitaria y la produccin.
 Integracin Comunitaria
Se entiende como un proceso de carcter social, donde se integrarn
todos los esfuerzos para lograr de manera efectiva la insercin de cada
estudiante crtica y activa en su entorno, estableciendo un flujo dinmico
de informacin, de actividades y tareas mediante proyectos de
desarrollo. Este intercambio de informacin tendr carcter interactivo en
el cual se enriquecen mutuamente institucin y comunidad, en una
sinergia necesaria para la transferencia tecnolgica y cultural

Produccin
Constituye la sntesis y proyeccin del trabajo acadmico, pues la
produccin es el ncleo de las interrelaciones docencia, investigacin e
integracin comunitaria. Consustanciado con esta funcin, cada
estudiante aprender a mejorar la produccin agroalimentaria, a valorar el
trabajo productivo y a innovar para transformar las condiciones actuales.
Por estas razones, desde el primer trimestre, el estudiantado estar
vinculado a proyectos productivos y desde las diversas unidades
curriculares irn confrontando teoras, tcnicas y prcticas con una visin
transdisciplinaria. As el plan de estudio ser de carcter laborioso, con
efectos enriquecedores.

1.7. Compromisos del Programa Nacional

Con la Seguridad Alimentaria.
Con el fin de impulsar y velar por la calidad y cantidad de la produccin
agroalimentaria desde la opcin agroecolgica y el desarrollo sostenible,
teniendo como propsito una poblacin mejor alimentada, ms sana y
comprometida con la calidad de vida.
 Con la Municipalizacin.
Para fortalecer las demandas estudiantiles de los municipios y
parroquias en correspondencia con los postulados de la Misin Sucre y el
Proyecto Pas.
Con el Modelo Poltico, Econmico y Social.
Para promover la consecucin de los fines del Estado definidos en la
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela y el desarrollo de
planes y proyectos dirigidos a profundizar los cambios y marchar hacia
una sociedad ms justa, sana y menos dependiente.
Con la Integracin Latinoamericana y Caribea.
Para privilegiar las relaciones con los pases latinoamericanos y
caribeos, mediante intercambios culturales y tecnolgicos, acuerdos y
convenios que permitan promover y favorecer el desarrollo de esas
comunidades mediante la seguridad alimentaria y la calidad de vida.
Con la Calidad de los Aprendizajes.
Con el propsito de asumir el trabajo formativo teniendo como referentes
la estructura cognitiva de los estudiantes, sus estilos y estrategias de
aprendizaje, el potencial de inteligencia, sus necesidades, experiencias y
expectativas a fin de mediar a favor de la calidad y significatividad de sus
aprendizajes desde un sistema didctico interactivo y acorde con el perfil
de competencias, donde prevalece el saber qu y el saber cmo.
 PARTE II
Modelo Profesional del Tcnico Superior Universitario en
Produccin Agroalimentaria.
2.1. Definicin del Profesional
El Tcnico Superior Universitario en Tecnologa de Produccin
Agroalimentaria es un profesional perteneciente a las ciencias del agro y
del mar, competente para ejercer y emprender como productor agro-
ecolgico con el fin de contribuir con el proceso productivo mediante el
mejor aprovechamiento de las potencialidades de la regin, bajo el
enfoque de sustentabilidad ambiental, de manera de satisfacer las
necesidades prioritarias de la comunidad local, regional, nacional e
internacional a travs de su accin en el campo vegetal, animal, acucola
y forestal en torno a la seguridad agroalimentaria y la calidad de vida.

Igualmente es un profesional, que genera transformacin en lo poltico,

social, cultural, econmico, tecnolgico y productivo a travs del
acompaamiento e intercambio de saberes que garanticen mayor
rendimiento y productividad a las economas sociales inmersas en el
Desarrollo Endgeno.

En su desempeo este nuevo modelo de TSU, debe conocer y manejar

herramientas del proceso productivo en su totalidad, desde la
planificacin de la produccin hasta la satisfaccin de las necesidades de
los consumidores, generando programas de produccin, financiamiento,
comercializacin y participacin en la ejecucin, supervisin y evaluacin
de los mismos. Poseer competencias para la investigacin aplicada,
donde podr optimizar los procesos agroproductivos y tomar decisiones a
favor de la economa social.
2.2. Objetivos del Programa
El Programa de Tecnologa de Produccin Agroalimentaria aspira alcanzar
los siguientes objetivos:
1 Formar integralmente profesionales comprometidos con el
desarrollo agroecolgico, sustentable y sostenible, capaces de
responder a las demandas sociales y econmicas del nuevo pas.
2 Emprender la conformacin y desarrollo de economas sociales
enmarcadas en el rea agroalimentaria.
3 Realizar funciones de planificacin, direccin, organizacin, control
y evaluacin en Economa sociales, en la localidad o la regin, en
el rea agroalimentaria.
4 Ejecutar, en su entorno, actividades que propicien intereses socio-
econmicos comunes.
5 Aportar alternativas agrarias que contribuyan al crecimiento y
desarrollo de la regin.
6 Ejecutar funciones relativas al manejo directo de los procesos
productivos en el rea agroalimentaria.
7 Optimizar y racionalizar los recursos propios de una gestin
vegetal, animal, forestal y acucola.
8 Desarrollar propuestas autogestionarias en el campo
agroalimentario.
9 Manejar con conciencia ecolgica y conservacionista los recursos
naturales disponibles.
10 Promover el cooperativismo y otras formas asociativas a travs de
la capacitacin, acompaamiento, organizacin y ejecucin de las
mismas.
11 Fomentar la sinergia interinstitucional a travs de alianzas
estratgicas y otras formas que permitan el aprovechamiento de
los recursos disponibles.
2.3. Perfil del Graduado

Se asume el perfil como uno de los aspectos del currculo que otorga
direccin al proceso formativo, el cual se plantea en trminos de
resultados de aprendizaje y de competencias. Ser competente implica
saber hacer y saber actuar entendiendo lo que se hace, comprendiendo
cmo se acta, asumiendo las consecuencias y la transformacin de los
contextos a favor del colectivo. (Montenegro, 2003)
Con ese sentido se precisaron las competencias generales como las
grandes tareas que debe aprender y demostrar cada estudiante durante
todo el tramo de su formacin, las cuales implican el aprendizaje de un
conjunto de competencias especficas y de sub-competencias, de manera
progresiva y en contacto con el contexto laboral.
As se formalizaron tres grandes competencias generales que exigen:
ser, saber, saber hacer y saber emprender en el sector agroproductivo y
desde los nuevos enfoques del desarrollo humano, social y econmico.
Ellas son:
1 Productor Agroecolgico
2 Transformador Social Endgeno.
3 Propulsor de Redes Socioproductivas
2.4. Competencias Generales y Especficas.

1. Productor Agroecolgico
Planifica, ejecuta y gerencia el proceso productivo de
una unidad de produccin con el fin de satisfacer las
necesidades agroalimentarias, enmarcado bajo el
Definicin
enfoque de la sustentabilidad ambiental, tomando en
cuenta las necesidades prioritarias de la comunidad
local, regional, nacional e internacional.
Competencias Especficas
Realiza un diagnstico agropecuario en su entorno inmediato.
Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad
ambiental, de los rubros que garanticen los requerimientos
nutricionales de la poblacin.
Identifica y aplica tcnicas agroecolgicas apropiadas para optimizar el
proceso productivo.
Comprende las condiciones y los recursos bsicos para el desarrollo
de un proceso productivo de calidad.
Precisa la infraestructura bsica para satisfacer las necesidades del
proceso productivo, partiendo del uso racional de los recursos
existentes para la produccin.
Establece redes productivas conexas para el intercambio de los
productos generados, para satisfacer las demandas de su comunidad
y mejorar su nivel de vida.
 2. Transformador Social Endgeno.
Genera transformacin social y tecnolgica en lo
poltico, social, econmico y productivo a travs del
Definicin acompaamiento, investigacin e intercambio de
saberes.

Competencias Especficas

Identifica problemticas de las realidades: Sociales, polticas,

culturales, econmicas, ambientales, tecnolgicas, que permita generar
una visin compartida de la realidad.
Disea investigaciones acordes con las necesidades.
Vincula a los actores sociales para generar soluciones a las
necesidades e intereses colectivos.
Implementa tcnicas de investigacin para profundizar en los
problemas agroalimentarios y dar respuestas innovadoras adaptadas a
la zona para garantizar mayor rendimiento y productividad.
Gestiona y emprende programas de capacitacin y asistencia tcnica
dando respuesta a necesidades sentidas.
Elabora y ejecuta proyectos conjuntamente con los actores que
garanticen el desarrollo endgeno
 3. Propulsor de Redes Socioproductivas
Promueve las potencialidades en el rea de
Definicin desempeo, para organizar e impulsar circuitos o redes
socio productivas, permitiendo la participacin
protagnica y democrtica de los actores
Competencias Especficas
Ejecuta programas humansticos y ecolgicos de formacin de redes
comunitarias de produccin y consumo, para aprovechar la obtencin
de insumos y para la produccin de rubros vegetales, animales,
forestales, acucola y pesquero as como sus derivados.
Coopera en el establecimiento y ejecucin de convenios, alianzas,
asociaciones, comisiones, delegaciones, y cualquier otra forma de
accin interinstitucional que propicie la participacin democrtica y
protagnica de las comunidades en forma solidaria y humanstica, en
los circuitos agroalimentarios y redes socioproductivas.
Participa en la formulacin, aplicacin y contralora social de las
polticas agrcolas integrales para atender prioridades locales,
regionales y nacionales que beneficien a las economas sociales y a la
comunidad en general.
Organiza cooperativas y otras formas asociativas bajo el enfoque
sustentable para integrarlas a los ncleos endgenos de desarrollo.
 PARTE III
Organizacin del Plan de Estudios
3.1. Estructura del Plan de Estudios.
El plan se estructur a partir de la identificacin de los principales
problemas que afectan la produccin agroalimentaria del pas. La
precisin de los problemas abarc un trabajo investigativo y reflexivo.
Desde all se identificaron las competencias generales que deben
alcanzar los futuros profesionales para participar de manera significativa
en la solucin de los mismos. De igual manera permitieron identificar las
competencias especficas que orientarn la construccin de los
sinpticos, el trabajo investigativo y las vinculaciones con las diversas
comunidades, cuya representacin se observa en el siguiente grfico:

Metodologa para organizar el Plan de Estudio

Plan de estudios Unidades

Curriculares
Ejes
Perfil de
Problemas Curriculares
competencias Talleres
de la
produccin Ejes
Ejes
generales y
Agroalimentaria Transversales
Transversales
en el pas especficas
Proyectos
 3. 1. 1. Problemas
Identificar los principales problemas de la agroproduccin en Venezuela
constituy el referente fundamental para la construccin del plan de
estudio, cuya finalidad es la transformacin social y el desarrollo
endgeno. Tales problemas son:
MACROPROBLEMA
1 Dificultades de
aprovisionamiento de
Insumos
2 Incremento en la tendencia a
la monoproduccin
3 Deterioro de cuencas
hidrogrficas
4 Irregularidades en la tenencia
de la tierra
5 Insuficiencia de servicios de
apoyo a la produccin
6 Deficiencia en la post
produccin
7 Impacto del desequilibrio entre
tecnologa fornea y
autctona
DES
CRIPCIN
Son todas aquellas dificultades relativas o absolutas para:
adquirir, producir, intercambiar materiales consumibles en el
proceso productivo; por ejemplo semillas, fertilizantes,
plaguicidas, herramientas, combustibles, etc., de origen
nacional o importados en las cantidades y calidad requerida
segn el rubro, la ubicacin, el momento de uso, el destino
de la produccin.
Situaciones en los cuales la explotacin de un reducido
nmero de especies animales o vegetales genera deterioro
de la variabilidad gentica, degradacin del suelo,
contaminacin del agua, dependencia del mercado, perdida
de conocimientos ancestrales, deficiencia nutricional de los
productos, desocupacin de la mano de obra.
Casos de explotaciones situadas en reas de alta
susceptibilidad ambiental que por ser proveedoras de agua
para diversos usos propician la reduccin de la superficie de
bosques, perdida del suelo, arrastre y deposito de
sedimentos, disminucin de caudal y aumento de la
velocidad de las avenidas de las aguas, contaminacin con
agroqumicos y liofilizacin de lagunas y ros
Se trata del complejo conjunto de expresiones de la
disponibilidad de las tierras considerando temas como falta
de dotacin, la no formalizacin y legalizacin de los lotes
dotados, insuficiencia de superficie, el latifundio, calidad y
ubicacin, la categorizacin, el valor de uso, la propiedad y
la apropiacin, la legislacin, el litigio, las instituciones.
Incluye los procedimientos, instancias, nociones y
relaciones que por su alteracin o incumplimiento limitan la
produccin: financiamiento inoportuno e insuficiente, altas
tasas de inters, poca cobertura del seguro agrcola,
ausencia de registros y controles administrativos en las
unidades de produccin, excesiva intermediacin
comercializacin, asistencia tcnica descontextualizada.
Abarca debilidades en acciones y estructuras posteriores a
la produccin primaria: desconocimiento de patrones de
calidad en el beneficio y procesamiento, maquinarias y
equipos no especficos, utilizacin de insumos perjudiciales,
almacenamiento incorrecto, incontrolada disposicin de
desechos, sub-valoracin de subproductos y derivados,
desviaciones en la lnea de comercializacin.
Est referido a la implantacin de formas tecnolgicas, no
acordes con las condiciones locales de produccin y con la
sustentabilidad requerida, presenta desequilibrios tales
como: desactualizacin de las tcnicas, dependencia de

8 Inadecuada organizacin
social para la produccin
9 Distorsin de los patrones de
consumo del venezolano
10 Insuficiente Infraestructura
de apoyo a la produccin
insumos importados, produccin de materia prima, poca
transformacin, aumento en los costos, impacto ambiental
negativo, efectos secundarios y residuales contra la salud.
Considera la falsa apropiacin de los medios de produccin,
el fomento del individualismo y la atomizacin de las
unidades de produccin derivan en consecuencias tipo:
delegacin de responsabilidades, multiplicacin de
organizaciones in-operativas, disminucin del acceso a
servicios, baja capacitacin, desmotivacin generacional.
Se analiza en trminos de tipo, cantidad, calidad, frecuencia
de consumo de productos agroalimentarios y se observa
debilidad pues manifestamos preferencias hacia productos
que: favorecen la produccin importada, el consumo de
artculos de segunda categora, exportacin de los de
primera y prdida de identidad cultural.
En los diferentes mbitos productivos se halla deterioro o
falta en las infraestructuras: vialidad agrcola de limitado
alcance o transitabilidad, sistemas de riego y drenajes con
escaso mantenimiento; silos y depsitos, plantas
procesadoras, centrales de beneficio, frigorficos en
abandono o en zonas improductivas.

3.1. 2. Ejes Curriculares

Los ejes son referentes para organizar el conocimiento mediante
Unidades Curriculares. Aqu, los ejes se corresponden con las tres
competencias generales, cuyas unidades curriculares son las siguientes:
TRIM. PRODUCTOR TRANSFORMADOR PROPULSOR DE
AGROECOLGICO SOCIAL REDES
ENDGENO. SOCIOPRODUCTIVAS
.
I 1 Sistemas de 1 Investigacin 1 Economa
Produccin Animal. Participativa Social Agrcola
2 Sistemas de Comunitaria
Produccin Vegetal.
II 3 Anatoma y Fisiologa 2 Planificacin 2 Contexto
Animal. Tecnolgica Poltico
4 Botnica y Fisiologa Comunitaria Institucional
Vegetal.
III 5 Tecnologa de 3 Experiencias 3 Cooperativas y
especies menores de Sociotecnolg asociaciones
ciclo corto. ica Agrcolas
IV 6 Tecnologa de 4 Diseo de 4 Gestin de
especies menores de Proyectos de Empresas
ciclo largo. Investigacin Agropecuarias
7 Tecnologa de cultivos
de ciclo largo.
V 8 Tecnologas de 5 Propuesta 5 Mercadeo de
 especies mayores. Tecnolgica Productos
9 Tecnologas de Endgena Agrcolas
cultivos permanentes.
VI 10 Tecnologas de 6 Formulacin 6 Finanzas y
especies no de Proyectos Avalo
tradicionales. de Inversin Agrcola
11 Tecnologas de
sistemas forestales.
VII 12 Optativa 7 Evaluacin de 7 Agroindustrializ
Proyectos acin
VIII 13. Optativa 8 Difusin y 8 Redes
Transferencia Socioproductiv
Tecnolgica as
3.1.3. Ejes transversales
La transversalidad como tendencia curricular permite concretar una visin
holstica del conocimiento, una mayor comprensin del entorno y una
decidida atencin al desarrollo actitudinal. Yus, (1996) seala que a travs
de este enfoque, la educacin asume un carcter global y remite a un
trabajo interdisciplinario inevitable e integrador a travs de un sistema
didctico muy diferenciado.

As, la transversalidad en este diseo se producir a travs de cuatro

ejes interconectados, desde los cuales se garantizar el desarrollo de
competencias intra-personales, sociales, intelectuales y ecolgicas. Ellos
son: Ambiente, Desarrollo Endgeno, Comunicacin como Expresin de
Vida y Educacin en Ciudadana.

Ambiente:
Promover los valores y compromisos con el ambiente, a la vez que
mover al estudiante hacia el trabajo en la comunidad y en funcin de las
futuras generaciones. Desde este escenario se promover el uso racional
de los bienes que la naturaleza nos prodiga y se disearan estrategias
para el cambio de actitudes y para fortalecer un trabajo ecolgico
permanente.

Integrac
in
comunit Produc
aria cin
 Comunicacin como Expresin de Vida
El lenguaje como expresin oral, escrita, gestual corporal, constituye
una herramienta fundamental del ser humano en la relacin intrasubjetiva
e intersubjetiva. Por tales razones, el hecho comunicacional estar
inserto en todo el proceso formativo y se asumir como un eje transversal
que coadyuve en la formacin de ciudadanos capaces de comunicarse
critica y creativamente a travs de los distintos medios y recursos con la
claridad y pertinencia que demandan los nuevos tiempos y el
conocimiento profesional.

Educacin en Ciudadana.
Abarca desde la atencin sostenida de los aspectos vinculados al
conocimiento de s mismo, el desarrollo de lo emocional y la motivacin
entre otros. Importa que cada estudiante logre apreciarse y aprenda a
valorar al otro, sepa controlar sus emociones y el estrs, en la misma
medida que contribuye a mejorar la expresividad, comunicacin y la
solucin de conflictos. Har nfasis desde diferentes estrategias en el
desarrollo de valores vinculados a la democracia y a los derechos
humanos, tales como justicia, equidad, respeto, solidaridad, no slo como
conceptos sino como prcticas inherentes a la construccin de la
democracia y a la convivencia pacfica y armnica.

Desarrollo Endgeno.
Promover permanentemente saberes, actitudes y comportamientos en
funcin del desarrollo municipal y regional desde adentro, donde la
participacin de todos es fundamental. Un desarrollo sustentado en el
esfuerzo creativo y concertado para responder a necesidades y
potencialidades del sector, elevar la calidad de vida, aprovechar
correctamente el medio ambiente, participar en las decisiones
comunitarias y producir nuevas fuentes de empleo.
3.1.4. Talleres permanentes
 Ingls Instrumental.

La actual sociedad de la informacin e interconectada est

utilizando el Ingls como el idioma de la navegacin, la globalizacin
y la comercializacin. De all que todo profesional de hoy en da
debe asumir su formacin y su proyecto de vida inmerso en la
interactividad y en perramente conexin con el avance cientfico.
Este taller posee un carcter tcnico puesto que sirve de medio para la
bsqueda y comprensin de informacin que pudiese ser necesaria en
su formacin profesional, para el acceso a otros escenarios y para la
investigacin.
Informtica Aplicada.

Dominar este lenguaje y utilizar esta herramienta forma parte de la nueva

cultura y de la nueva alfabetizacin. Por lo tanto la dinmica compleja
que se enfrenta en los diferentes campos profesionales se hace esencial,
que el Tcnico Superior Universitario maneje y utilice eficientemente las
herramientas bsicas que le ofrece el mundo de la iInformtica,
prcticamente no existe hoy por hoy actividad cientfica y/o empresarial
que no est relacionada con el uso de un computador. Este Taller ofrecer
permanentemente los espacios y las oportunidades para aprender
distintos programas y diversas estrategias para la interconexin y el
acercamiento virtual a otros escenarios.

Taller: Educacin para la Salud, Recreacin y Deportes.

Mediante este taller cada estudiante tendr oportunidad de desarrollar

su psicomotricidad a travs de actividades fsicas, deportivas y recreativas
donde ponga de manifiesto su aptitud fsica y habilidades para participar y
/ u organizar eventos. Su propsito es la formacin fsica y el desarrollo
de hbitos de salud del futuro profesional universitario, para que logren
integrarse a actividades recreativas y deportivas de su preferencia, donde
tambin se le garantiza atencin mdica bsica (primeros auxilios) para
que as su desempeo profesional fsico, intelectual sea ms eficaz y su
integracin social la ms idnea.

Taller: Proteccin Integral

El desarrollo profesional del TSU en produccin agroalimentaria ameritar
del conocimiento, investigacin, desarrollo de habilidades y destrezas
para identificar elementos de riesgo y peligro a la salud fsica del ser
humano a nivel de toda la cadena productiva. Y asumir la debida
prevencin.
3.1.5. Plan de Estudio Distribuido por Trimestres

Ejes Talleres
Anualidad Trimestre Unidades Curriculares Transversales Permanentes

COMUNICACIN COMO HERRAMIENTA DE VIDA

EDUCACIN EN CIUDADANIA
DESARROLLO ENDOGENO
AMBIENTE
Sistemas de Produccin Animal
I Sistemas de Produccin Vegetal
14 semanas Investigacin Participante
Economa Social Agrcola Ingls
Anatoma y Fisiologa Animal Instrumental
1 II Botnica y Fisiologa Vegetal
Planificacin Comunitaria:
( diagnstico Comunitario Jerarquizacin de
problemas Inicio del proyecto socio
14 Semanas productivo )
Contexto Poltico-Jurdico e Institucional
Especies Menores de Ciclo Corto
III Tecnologa de Cultivos de Ciclo Corto
14 Semanas Experiencia Socio tecnolgica de los Productores
Cooperativas y Sociedades Agrcolas
( Inscripcin del Proyecto ante la Coordinacin
acadmica Regional) *
Especies Menores de Ciclo Largo
IV Tecnologa de Cultivos de Ciclo Largo
14 Semanas Diseo de Proyectos de Investigacin
Gestin de Empresas Agropecuarias
Asignacin del tutor(a) del proyecto por parte
de la coordinacin de Aldea Informtica
Especies Mayores Aplicada
V Tecnologa de Cultivos Permanentes
2 14 Semanas Propuesta Tecnolgica Endgena
 Mercadeo de Productos Agrcolas
Especies No Tradicionales
VI Tecnologa de Sistemas Forestales
14 Semanas Formulacin de Proyectos de Inversin
Finanzas y Avalo Agrcola
Infraestructura Agrcola
VII Evaluacin de Proyectos Salud, Deportes y
14 semanas Agroindustrializacin Recreacin
3 OPTATIVAS
Sistema Acucola
VIII Difusin y transferencia Tecnolgica
Proteccin
14 Semanas Redes Socioproductivas Integral
OPTATIVAS
Presentacin del proyecto socioproductivo :
La Coordinador de Aldea designar 2 jurados que
junto al tutor(a) evaluarn y realizarn las
correcciones correspondiente

*Ttulo del proyecto, Objetivo general, objetivos especficos, diagnstico comunitario, matriz de
problemas jerarquizados, descripcin del problema, comunidad donde se desarrollar el
proyecto.
3.3. Sinpticos de las Unidades Curriculares.
A continuacin se presentan los programas sinpticos de cada unidad
curricular, los cuales se representan a travs de un panal para indicar sus
interacciones con distintas disciplinas, muestras del trabajo formativo
interdisciplinario y multidisciplinario que se realizar a partir del desarrollo
de cada unidad curricular
Luego se presenta cada sinpticos estructurados a partir de su definicin.
Incluyen su cdigo, carga acadmica, las sub-competencias a desarrollar;
contenidos discriminados en conceptuales, procedimentales y
actitudinales; estrategias de enseanzas y de evaluacin.
Para el cdigo se utiliz el sistema alfa-numrico el cual consta de tres
(3) letras y tres (3) nmeros. Las letras corresponden a las iniciales de
los nombres de las unidades curriculares y los nmeros permiten
identificar: al semestre, al total de horas de actividades de estudios
semanales y a las unidades crditos, respectivamente.
 Cdigo:
Definicin:
TRIMES
Esta unidad sustentada en la teora sistmica, responde a los requerimientos de seguridad agroalimentaria propuestos por el gobierno nacional para el
Crdito
Horas

Sub Competencia.
Contenidos Conceptuales
Definicin de sistemas .Sistemas de produccin animal.
2. Definicin de produccin y productividad.
1. Identifica los sistemas de produccin agroec
3. Factores de la produccin: ambientales, econmicos,
2.- Reconoce los componentes que conforman
4. Situacin actual de la produccin de las principales es
3.- Establece
6.- Desarrollo Endgeno las relaciones existentes entre los
4.- Reconoce las causas que inciden en la prod

Estrategias para favorecer

Trabajo de campo, investiga
I Trimestre
 UNIDAD

Cdigo: IP134
DESCRIPCIN: Trimestre: 1
Crditos:social
Esta unidad curricular est dirigida a la formacin de competencias transformadoras de la realidad agroalimentaria, 4 y endgena. Propende a la i
Horas: 3

Sub-competencias
Contenidos Conceptuales Contenidos Proce
Describe la realidad del entorno agroalimentario para discernir las problemticas con una visin holstica e inte
Definicin de Desarrollo endgeno sustentable diagnostico rural participativo, Democracia participa
Intercambia sabe
Acompaa a la Comunidad Rural en la priorizacin de sus necesidades y problemas en produccin agroalimenta
Elaborar un informe descriptivo de la realidad socioproductiva de manera participativa con la comunidad rural
Mtodos participativos de investigacin y planificacin. Usa adecuadame

Necesidades en produccin agroalimentaria Aplica los fundam

Realiza diagnsti
Comunidad, poblacin y tejido social, tipos y diferencias.

Hace uso de la si
Redaccin de informe

Estrategias para favorecer el Aprendizaje

Observacin participante, talleres, trabajo de campo, trabajo en grupos, inve
DESCRIPCIN:
Cdigo:
Esta unidad curricular proporciona conocimientos cientficos bsicos que permitan introducir al estudiante en los procesos de SPV163
produccin de alimentos d
Trimestre: 1
Crditos: 6
Horas: 3

Sub-competencias:
Reconoce, selecciona y transfiere los procesos que intervienen en la produccin vegetal y foresta a partir de de
Sistemas de produccin vegetal y forestal. Definicin. Caracterizacin. Tipos, Com
Identifica y relaciona diferentes los subsistemas agrcolas vegetal y forestal, bajo criterios de sustentabilidad y t
Infraestructura
Propone alternativas de diversificacin de cultivos como base para el fortalecimiento de la cadena agroproducti
Labores Agrcolas. Definicin
Mode

Estrategias para favorecer el Aprendizaje

Trabajo de campo, seminario, taller, video conferencia y exposicin
Descripcin:
El sistema socioeconmico plasmado en el marco constitucional implica un cambio de paradigma en la economa. Desde esta Unidad Curricular se p
 UNIDAD CURRICULAR: Planificacin Tecnolgica Comunitaria

DESCRIPCIN:
Esta unidad contribuye al proceso de integracin curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en
compromiso vinculante con las comunidades. La adquisicin de las competencias que propone junto a las unidades
curriculares especficas de lo agroalimentario, facilita el conocimiento socio-agroecolgico de la comunidad, as como la
implementacin de tcnicas y mtodos de planificacin estratgica en la perspectiva holstica del ciclo ciberntico de
transformacin. El proceso se dinamiza con el acompaamiento que se hace a la comunidad en su gestin organizativa,
de conocimientos y valoracin de su problemtica y los requerimientos propios de la planificacin.

Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales
Contenidos Procedimentales
Sub-competencias:
Formula el problema de
Investigacin
Mtodos y tcnicas Tecnolgica documental
bsicas de investigacin
asociado a problemas
Formula y
el plan estratgico Se interesa
de desarrollo por sistematizar
endgeno sustentable conlalainformacin
participacincorrespondiente
de la comunidad a la problemtica de la comunidad.
necesidades
Planificacin estratgica.
socioproductivas de la
Contribuye con el desarrollo de planes, programas y proyectos deplanificacin
tecnologa del estratgica
Estado Venezolano
Valora la importancia de la participativa
comunidad rural
El problema de investigacin.
Elabora plan estratgico de
Acompaa a productores en actividades de mejoramiento de su unidad
Acompaa a la comunidad en susdeprocesos
produccin enplanificacin
de correspondencia con el plan estratgico
y organizacin socio-productiva, bajo el enfoque autosustentable.
desarrollo endgeno
Desarrollo comunitario
sustentable de una
Identifica y formula problemas vinculados a las necesidades comunitarias y a los planes de ciencia y tecnologa
comunidad rural Valora la importancia de la ciencia y la tecnologa para el desarrollo endgeno sustentable
Inicia la ejecucin del plan
Comunidad rural
Utiliza la sinergia interinstitucional en la aplicacin de planes, programas y proyectos de ciencia y tecnologa
estratgico de desarrollo
Planes, programas endgeno sustentable
y proyectos de ciencia y tecnologa local, regional y nacional

Ciencia, tecnologa e innovacin tecnolgica.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluacin
Trabajos de campo, talleres, revisin bibliogrfica, clases Produccin escrita y oral, coevaluacin, ejecucin de roles,
magistrales, discusiones grupales, seminarios. Autoevaluacin, Observacin simple y participante
DESCRIPCIN:
Cdigo: BFV
Trimestre: 2
El estudio de las caractersticas morfolgicas, anatmicas y su aplicacin en la taxonoma, as como, los procesos fisiolgicos de las plantas, constituye
Crditos: 6
Horas: 4

Sub-competencias:
C
Reconoce y reconoce las estructuras y procesos fisiolgicos de las plantas que per D
Aplica tcnicas de propagacin de plantas considerandoFuncionamiento
su botnica, fisiologa
de las ydife
co
M
Propone alternativas de manejo relacionada con los cultivos y su ecologa, permitie
La relaA
Agrologa
R

Estrategias para favorecer el Aprendizaje

Trabajo de campo, talleres, revisin bibliogr
II Trimestre
Descripcin:
El proceso de refundacin de la Repblica, sustentado en el modelo de desarrollo endgeno, requiere el abordaje de los aspectos polticos, jurdicos e in
 Unidad Curricular: Anatoma y Fisiologa Animal

DESCRIPCIN: Cdigo: AFA245

TRIMESTRE: 2
Crditos:
Esta Unidad Curricular multidisciplinar, proporcionar 4
al estudiante una visin global de la conformacin anatmica y funcionamiento del organismo an
Horas: 5

Sinopsis de Contenido
Sub. Competencias. Contenidos Conceptuales
Contenidos Contenidos
Actitudinales Procedimentales :
1.- Conoce la anatoma, Morfologa y fisiologa de los animales. Utiliza terminologa bsica de anatomofisiologa mediante la descripcin de los sistemas que conforman
Resalta la importancia de la Anatomofisiologa en el Sector Agroalimentario.
Identifica y clasifica los componentes de los sistemas del organismo animal mediante la observacin.
2.- Identifica las estructuras anatmicas externasDefinicin,
e internas.generalidades y
Cultiva la lectura,clasificacin
la escritura dedeanatoma,
textos morfologa
utilizados en y fisiologa
anatomofisiologa para desarrollar
Diferencia el proceso digestivo entre monogstricos y poligstricos mediante observacin.
3.- Maneja la descripcin topogrfica del cuerpo Descripcin
animal para anatomofisiolgica
aplicar tecnologas
Reconoce
Asume la prctica apropiadas.
de los
signos
del
siguientes
y sntomas
manejo
sistemas:
del estro. de los animales con el propsito de fomentar u
sostenible
4.- Decide cual es la especie animal mas adecuada Locomotor (huesos, articulaciones
para la explotacin y msculo)
Cultiva la segn requerimientos alimentarios del pas.
Determina y reconoce signos vitales.
participacin interactiva
Caracteriza y colaborativa que permita facilitar el aprendizaje.
mediante observacin los procesos productivos en diferentes especies.
Digestivo (monogstrico y poligstrico
Reconoce y caracteriza las capas que conforman el animal a travs de la observacin.
Reproductivo
Comprende la importancia de los rganos sensitivos a travs de la observacin.
Respiratorio Determina la importancia del sistema endocrino a travs de observacin.
Circulatorio
Productivo
. Piel y tegumentos
. rganos sensitivos
. Sistema endocrino

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluacin

Practicas de Campo, Prcticas de Laboratorio, Seminario, Investigacin Bibliogrfica, clase magistral,escrita
Producciones y oral,
ABORDAJE participacin grupal e individu
INTERDISCIPLINARIO
III Trimestre
DESCRIPCIN:
Esta unidad contribuye al proceso de integracin curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en compromiso vinculante con las com
III Trimestre
Descripcin: La proliferacin de un cooperativismo avasallador, voraz y depredador, sin cooperativas y sin cooperativistas reales, es de gran preocupacin para la a
 UNIDAD CURRICULAR: E

Cdigo: EMCC344
DESCRIPCIN:
TRIMESTRE: 3
Las deficiencias nutricionales de la poblacin venezolana, en cuanto a protena de origen animal, ha determinado la necesidad de crear programas de
Crditos: 4
Horas: 4

Sub-Competencias
Desarrollo de actividades orientadas a la creacin y consolidacin de unidades de produccin avcola, suministrando
Contenidos herramientas
Conceptualesy tcnicas de manejo zootcnico,
Contenidos Conal
Procedimen

Generalidades: 1. Analiza y explica la1.

term
V
Definicin de avicultura, formas de explotacin, (pollos de engorde
2. Ubica y gallinas
en mapas las2.
zona
Cu
2. Distribucin de las zonas de produccin del pas 3.
y factores
Describeque la afectan.
y cuantifica lo
3. As
3. Estructuras, instalaciones y equipos. Produccin avcola. 4. As
4. Manejo productivo. 4. Planifica y ejecuta proy
- pollos de engorde. 5. Aplica programas sanita
- gallinas ponedoras. 6. Procesa la materia prim
Huevos frtiles.
Huevos para consumo.
- Codornices.
5. Manejo sanitario.
6. Comercializacin y mercadeo.
7.- Valor Agregado.
8.- Desarrollo Endgeno

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias

Practica de campo, Prctica de laboratorio, Seminario,
Produccio
Inv
DESCRIPCIN:
La produccin de cultivos de ciclo corto representa un rengln importante para la dieta diaria, en estas se pueden encontrar la mayora de protenas y v
Descripcin:
Las nuevas relaciones econmicas imponen a las organizaciones agroproductivas, eficiencia en el manejo de las funciones administrativas, como una estrategia para ser altamente com

Subcompetencias: Conten
La Admin
Administra los procesos deOrganiza
apro
Registros
Aplica los principios de la planifi
Manejo d

Estrategias para fa
Talleres, estudios d
IV Trimestre
 UNIDAD CURRICULAR: Diseo de Proyectos de Investigacin

Cdigo: DPI434
Descripcin:
Trimestre: 4
Esta unidad de estudio contribuir a la adquisicin deCrditos: 4
las competencias investigativas en torno a lo agroalimentario y permitir disear el proyecto de investigaci
Horas: 3

. Sinopsis de Contenido
Sub-competencias: Contenidos Conceptuales
Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
Formula la hiptesis de investigacin como orientacin a la solucin de los problemas comunitarios
Inicia el proyecto de investigacin con la formulacin de hiptesis
Comprueba la hiptesis mediante el uso de la experimentacin e intercambio de saberes
Diseos conMide
los ymiembros
de investigacin de la comunidad
obtiene resultados previos a un
Internaliza rural de operacionalizacin
la proceso
rigurosidad en la produccin delde
Acompaa en la ejecucin del plan de desarrollo endgeno sustentable comunitario Selecciona unidades de estudio de inters para el proyecto de investiga
Hiptesis Cuantifica el nmero de elementos que formarn parte de la poblacin
Variables Promueve la innovacin tecnolgica con criter
Recolecta y presenta datos haciendo uso de la estadstica descriptiva
Poblacin, muestra, universo
Analiza resultados haciendo uso de programas estadsticos computariza
Reafirma la importancia del conocimiento cien
Tcnicas de recoleccin sustenta
Disea y de datosel proyecto de investigacin tecnolgica
Tabulacin
Usa tecnologas de punta en el desarrollo de l
Tcnica de anlisis de datos
Estadstica descriptiva e inferencial
Proyectos de investigacin tecnolgica

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluacin

Trabajo de campo, Uso de paquetes estadsticos,
Portafolio,
Elaboracin
Instrumentos
de informes
de investigacin, Observacin participa
DESCRIPCIN: La produccin de cultivos de ciclo largo, incluye especies vegetales cuyos ciclos tienen duracin entre uno y tres aos, repres
DESCRIPCIN:
Esta unidad curricular pretende dar una formacin al estudiante sobre la produccin de cerdos, ovinos y caprinos como una alternativa par

Sub. Competencias.
Desarrollo de actividades orientadas a la creacin y consolidacin de unidades de pro
DESCRIPCIN:
La produccin de cultivos permanentes, incluye especies vegetales cuyos ciclos tienen duracin superior a tres aos, representa un rengln de agroproduccin importante por ser rubros

Sub-competencias:
Reconoce diferentes tcnicas de
Planifica la aplicacin integral la
Aplica las labores culturales par
Valora las potencialidades de las
DESCRIPCIN
Esta unidad se sustenta en propuestas de innovacin tecnolgica que permitan confrontar el conocimiento popular con el conocimiento ob

Sub-competencias:
Desarrolla propuestas tecnolgicas como solucin a un problema o necesidad me
Acompaa en la ejecucin del plan de desarrollo endgeno sustentable comunita
Descripcin:

Se buscar la comprensin de la relacin entre las unidades productoras iniciales y las unidades consumidoras finales, por mediacin del intercambio,

Subcompetencias:
Contenidos Conceptuales
. Caracteriza
Mercadeo de Productos Agrcolas, el proceso
Comercializacin, de mercadeo
Intermediario, ag
agente
Redes Socioproductivas, tipos, importancia, conformacin (Produccin
. Utiliza la informacin del mercado para - Tr
Mecanismos o alternativas de intercambio: Bodega Solidaria, Ferias de Con
. Vincula los diferentes actores e instanc
Instancias de Integracin Comercial Nacional e Internacional: MERCAL CA
. Impulsa nuevas formas de intercambio

Est
Cla
 Unidad Curricu

Cdigo: ESM544
DESCRIPCIN:
Trimestre: 5
Se procura desarrollar actividades con la aplicacin tcnica apropiada que permita aumentar la eficiencia biolgica y econmica de las unidades de pro
Crditos: 4
horas: 4

S
S
Sub Competencias. Contenidos Conceptuales
Contenidos Procedimentales
Generalidades de los bovinos y bfalos: de la unidad
1.- Realiza diagnostico
2.- Conoce los aspectos bsicos de
1. Aplica conocimientos de manejo integral. Diagnostico inicial.
3.- Establece temporada de monta
Manejo general:
2. Establece parmetros de manejo sustentable. 4.- Realiza inseminacin artificial.
Manejo alimenticio.
3. Selecciona tipos y razas bovinas de acuerdo a las condiciones agroecolgicas.
5.- Aplica plan sanitario.
Manejo sanitario.
4. Maneja conocimientos de cruzamientos y seleccin.
Manejo reproductivo.
5. Aplica tratamientos preventivos y curativos
Manejo gentico. 7.- Planifica dirige el uso y m
2. Evaluacin de las tendencias
8.- Reconocedelas la produccin
diferentes yr
3.- Valor Agregado.
4.- Desarrollo Endgeno.
9.-Disea, anota, analiza y e
10.-Realiza movimiento de r
11.- Procesa la materia prim

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estra

Prcticas o salidas de campo, Revisin bibliogrfica, Semin
Porta
DESCRIPCIN:
La agroforestera es una propuesta de explotacin de bosques que combinada con la produccin de alimento garantiza la sustentabilidad y sostenibilidad alimentaria,

Sub-competencias:
Reconoce las especies vegetales que s
Ejecuta programas de siembra de bos B
Promueve el desarrollo forestal a fin de

Estrategias para
Trabajo de cam
 Unidad curricular: Formulacin de Proyectos de Inversin

Descripcin:
Se plantea el reto de convertir la propuesta tecnolgica resultante del proceso de investigacin en un
proyecto de inversin que redunde en beneficios econmicos y sociales para la comunidad.
Adicionalmente los organismos de financiamiento exigen la presentacin de proyectos para asignar
recursos, a tal efecto, se requiere que el estudiante se forme en las diversas metodologas disponibles
par la formulacin de propuestas de inversin, considerando lo establecido por los organismos de
financiamiento popular.

Sub-competencias:
Formula proyectos de
inversin para la comunidad
vinculados a innovaciones
tecnolgicas en el rea
agroalimentaria desde la
ptica sustentable
Maneja diferentes
metodologas para la
formulacin de proyectos de
inversin consustanciado con
postulados de la economa
social
Acompaa a la comunidad en
la ejecucin del plan de
desarrollo endgeno
Contenidos Conceptuales
Naturaleza y etapas del
proyecto de inversin.
Estudio de necesidades
para la formulacin de
proyectos de inversin.
Valoracin de activos.
Plan de inversin.
Metodologas de entes
financieros para la
presentacin del proyecto.
Sinopsis de Contenido
Contenidos Procedimentales Contenidos
Identifica la naturaleza del Actitudinales:
proyecto a travs del estado
Emprende iniciativas
situacional practicado en la
empresariales
comunidad
(asociadas e
Realiza estudios de
individuales) sobre la
necesidades con la
base de productos de
participacin democrtica y
investigacin.
protagnica de los productores
agrcolas
Reconoce la
Practica avalo de activos que
posee la unidad de produccin importancia de los
Elabora el plan de produccin y proyectos de inversin
de inversin para una unidad para el beneficio de
de produccin los productores y del
Participa en la ejecucin del desarrollo endgeno.
plan de desarrollo endgeno

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluacin

Trabajo de campo, clculos, avalo, revisin de experiencias de Portafolio, informe escrito y sustentacin del proyecto de inversin.
aplicacin de las metodologas de los entes de financiamiento.
Descripcin:
El acceso al crdito es un derecho constitucional que al ser suficiente y oportuno permite garantizar la seguridad agroalimentaria a travs de la obtencin del mismo, al atender a los se
 C
DESCRIPCIN: Esta unidad ofrece conocimientos sobre la potencialidad de las especies (Chigire, Babas, Avestruz y patos), productoras
Tr
C
H

Sub. Competen

1.-Aplica conoc
2.- Planifica, eje

Estrategias para favorecer e

Revisiones bibliogrficas, p
 Unidad Curricular

Cdigo: EDP733
DESCRIPCIN
Trimestre:
La inversin en el sector agroalimentario implica enormes riesgos en todas las rdenes. 7 existe un cuerpo de conocimientos para evaluar la
A tal efecto
Crditos: 3
Horas: 3

Sub-competencias:
. Evala la factibilidad financiera de proyectos de inversin de una unidad de produccin
Contenidos que atiendeProcedimentale
Conceptuales.
Contenidos necesidades soc
. Maneja diferentes metodologas para la evaluacin de un proyecto de inversin de economas sociales proambiental
. Evala el impacto ambiental en proyectos de inversin. Valor actual neto (VAN).
Calcula e interpreta el VAN
-Acompaa a la comunidad en la ejecucin del plan estratgico de desarrollo endgeno sustentable
Tasa interna de Retorno
Calcula (TIR).
e interpreta la TIR
Impacto Ambiental.
Mide el impacto ambiental
Evaluacin. Definicin
Participa y
enestructura de de
la ejecucin pro
La evaluacin y la toma de decisiones.
Diseo evaluativo.

Estrategias para favorecer el Aprendizaje

- Calculo de la TIR Y VAN
- Interpretacin de la TIR Y VAN
-Medicin de impacto ambiental
-Participacin en el desarrollo del plan de desarrollo endgeno sustentab
Descripcin:
Esta unidad curricular se presenta como una herramienta fundamental para realizar los procesos de post-cosecha de las materias primas de origen vegetal y animal de carcter pereced

Subcompetencias:
.Disminuye los procesos degenerativos en la Post- Cont
CoseC
-Transforma de manera artesanal rubros de origen Comp
animC
-Aplica normas sanitarias y de control de calidad en laE
Cons
-Realiza procedimientos de envasado, almacenamientoProce
Higie
Enva

Estra
Clase
 Cdigo: DTT853
DESCRIPCIN:
Trimestre:
Esta unidad responde a la necesidad de difundir los productos y la experiencia desarrollada en materia de innovacin tecnolgica y vinculacin 8
social comunitaria, como con
Crditos: 3
Horas: 5

Contenidos Conceptuales.

Sub-competencias:
Publicacin
. Difunde las experiencias y los productos de artculos
de los procesos de innoe
-Transfiere innovaciones tecnolgicas a diversos grupos humanos y
-Gestiona proyectos ante organismos de Presentacin de ponencia
financiamiento.

Foros, seminarios y simpo

Publicaciones electrnicas

Transferencia y apropiaci

Gestin de financiamiento
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Estrategias de Evaluac
Redaccin de artculos cientficos yArtculos cientficos
periodsticos, y ponen
Preparaci
Descripcin:
Promover el desarrollo de la agricultura bajo un enfoque ampliado: produccin, transformacin, distribucin, comercializacin y consumo: Cadena Agroproductiva. Su estud
IV Trimestre
 Unidad curricular: Sistemas Acucolas

DESCRIPCIN:

Con la siguiente unidad se pretende que el estudiante conozca y pueda desenvolverse en el diseo,
desarrollo, manejo y control de sistemas de produccin de organismos acuticos como una alternativa
de cultivo y diversificacin de la produccin de protena animal en una unidad productiva integral, dentro
de los principio del desarrollo endgeno sostenible.

Sinopsis de Contenido
Sub. Competencias.
Contenidos Conceptuales Contenidos Actitudinales
Conoce los Contenidos Procedimentales
Semilla, Alevn, Postlarva Responsabilidad.
aspectos referentes al Reconoce los cultivos
Especies, Especies susceptibles a Habilidad numrica.
diseo, desarrollo y segn el grado de integracin en los
cultivos fluentes
diferentes tipos de sistemas. Habilidad fsica.
manejo de un SCA. Clasificacin de los SCA segn el grado de
Identifica los factores Capacidad para
- Modela las relaciones integracin del Productor con el sistema:
biticos y abiticos que conforman tomar decisiones.
entre los factores que Extensivo. Semi-intensivo. Intensivo. Hiper- Afinidad con el
conforman el SCA, intensivo. un SCA.
Reconoce las manejo y anlisis de
evaluando las relaciones instrumentos.
caractersticas que convierten a un
crticas establecidas entre Factores intervinientes en un SCA: Actitud positiva a la
factor del SCA en crtico(s). Modela
algunos de los factores, el SCA de acuerdo con los factores transferencia de
con la finalidad de Factores biticos identificados. conocimientos tericos a los
implementar sistemas de Factores abiticos Reconoce las especies procesos productivos
cultivos cnsonos con las Especies cultivables o susceptibles de ser Solidaridad en el
acucolas cultivables o factibles a
condiciones ambientales. cultivadas. Caractersticas deseables. trabajo individual y grupal.
cultivarse.
Caractersticas no deseables. Compromisos con la
Caracteriza las especies
Construccin de infraestructuras y/o planificacin.
estructuras en SCA. Mantenimiento y susceptibles de cultivos segn sus
potencialidades y/o debilidades. Crtico y reflexivo
Procesos de produccin en SCA.
Evala estructuras
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Foros con audiovisual y entrega de material escrito. Estrategias de Evaluacin Pruebas, informes, diagramacin.
Trabajo Prctico Manual y/o computarizado. Trabajo de campo Procesos y resultados de clculos a travs de las hojas de clculo.
individual y/o grupal. Simulacin y resolucin de problemas. Anlisis estadsticos a travs de las salidas obtenidas de los paquetes
Talleres, debates y mesas de trabajo y discusin.
estadsticos computarizados (con interpretacin personal).
3.5. Estrategias de Enseanza o Metodolgicas.

Constituyen la parte medular de la planificacin curricular y del trabajo didctico a cargo del profesor, por
cuanto organizan didcticamente el conocimiento e integran un conjunto de actividades y recursos acorde con
la naturaleza de la unidad curricular y los objetivos previstos en funcin del estudiantado, quienes debern
aprender de manera significativa.

Estas estrategias conducen hacia el desarrollo de las estrategias de aprendizaje, al sistema motivador y
socializador del estudiante. Se caracterizan por ser flexibles, diversas y dinmicas. A travs de ellas docente y
estudiantes aprenden y trabajan activa y colaborativamente frente al conocimiento terico-prctico.

a Estas estrategias de enseanza pueden planificarse solas o en combinacin para favorecer el

desarrollo integral y el aprendizaje colaborativo.
A continuacin se definen aquellas estrategias de enseanza ms productivas y se presentan con algunos de
sus propsitos y caractersticas:

a) Taller.

Es un espacio y un tiempo para el trabajo acadmico por excelencia, por cuanto permite aprender haciendo,
integrar la teora con la prctica y promover la creatividad. Su planificacin, organizacin, desarrollo
cuidadoso privilegian el aprendizaje colaborador y significativo, mediante una variedad de actividades en
equipos, apropiadas para desarrollar determinadas competencias, hbitos, valores. Su evaluacin estar en
funcin de los productos acadmicos.

b) Seminario.
Es una modalidad pedaggica que permite aprender a investigar o investigar para aprender, por cuanto est
dirigida a profundizar sobre un tema a travs de distintas actividades y recursos. Su organizacin puede
hacerse por equipos indicando el tiempo de realizacin y su evaluacin implica las conclusiones de la
investigacin.
c) Proyectos
Estos constituyen una estrategia fundamental para vincularse con la realidad y ejercer tareas dentro del sector
agroproductivo. Se pueden organizar a partir de problemas o necesidades detectadas por los estudiantes
desde las diferentes unidades curriculares y en permanente interaccin con el EJE CURRICULAR:
Transformador Social endgeno. Cada proyecto puede ser trabajado en equipo, sigue una sucesin de
pasos y mtodos acordes con el problema que se plantea para llegar a presentar informes o propuestas de
cambios. Debern tener tutores o asesores para que los mismos permitan alcanzar el mejor nivel, fomenten
las competencias investigativas.
Los ltimos proyectos del Programa pueden organizarse acorde con los requisitos de las empresas que
otorgan financiamiento, con el inters de que adquieran viabilidad y puedan ser ejecutados en beneficio del
desarrollo agroalimentario del entorno. Estos proyectos deben responder a la Lnea de Interaccin social
constructiva, responsable de orientar todo el trabajo investigativo en funcin de una amplia vinculacin con
el entorno, cuyos procesos y productos mantendrn un puente con la colectividad. Las funciones de la Lnea
se observan en el siguiente cuadro:

Lnea de I nteraccin Social Constructiva

I ntegrar las unidades curriculares en torno a la

F investigacin.
U
N C ontextualizar el conocimiento.
C
I mpulsar procesos de transformacin
I
socioproductiva en las comunidades.
O
N Fomentar la vsin agroecolgica
E
S I mpulsar el desarrollo endgeno.

D esarrollar competencias como investigador,

planificador y gerente para la transformacin del
sector agroalimentario

e) Estudios de casos.
Se trata de una experiencia de investigacin particular, referida a un aspecto, proceso, especie, rubro o
instancia, hecha en profundidad de manera cualitativa, contextualizada y relacionada con otros aspectos.
(Stake, E. 1999). Su intencionalidad es que el estudiante construya o reconstruya el conocimiento, desarrolle
las capacidades de descripcin, anlisis, interpretacin y formulacin de generalizaciones a partir de una
realidad concreta. Su culminacin remite a un informe.
f) Seminario de Lecturas.
Consiste en la seleccin previa de un material (texto, revista, artculo de la web) para analizarlo, discutirlo,
interpretarlo y arribar a conclusiones. Esta estrategia puede organizarse en equipos y tiene como finalidad el
desarrollo de las competencias comunicativas orales y escritas, la capacidad de dilogo, los valores vinculados
al derecho de opinar y la profundizacin del conocimiento. Su evaluacin puede ser formativa y sumativa.

g) Trabajo grupal.

Integra una variedad de actividades que se pueden realizar en equipo con el inters de favorecer la
socializacin, el desarrollo de los valores y las actitudes profesionales. Su organizacin debe ser flexible y
rotativa, cuya evaluacin ser concertada previamente. Por esta va se pueden realizar informes, ensayos,
visitas, debates, exposiciones, etc.

h) Estudios virtuales

Consiste en ofrecer el espacio y el tiempo para utilizar el computador como recurso indispensable de la cultura
digital. Por esa va, los estudiantes se integran a la globalizacin de la informacin, mejoran la calidad de sus
trabajos, formulan base de datos, extraen informacin oportuna y relevante, traducen del espaol a ingls y del
ingls al espaol y se intercomunican con amigos o miembros de la comunidad acadmica mundial.

i) Estudios Independientes.
Consiste en permitir que el estudiante asuma parte de su formacin acorde con sus intereses y necesidades
bajo la direccin del profesor en condicin de Tutor o Asesor. Su inters es apoyar la profundizacin de las
temticas y el desarrollo autnomo del estudiante, quien presentar y justificar el rea y tema seleccionado y
la auto programacin de las actividades.

j) Optativas.

Se refiere a un conjunto de crditos que el estudiante auto administra en dilogo con su docente asesor
acadmico y que puede libremente seleccionar, siempre y cuando tenga pertinencia para su formacin
profesional o humanstico cultural. Se ofertaran varias unidades curriculares para que seleccionen acorde
con sus intereses y vocacin y con las potencialidades agroproductivas de cada regin.

l) Trabajo de Campo.

Conforman un grupo de actividades muy complejas y productivas que incluyen planificacin, investigacin e
integracin comunitaria. Consiste en organizar las experiencias formativas en otros escenarios fuera de la
Institucin, con el objetivo de ofrecerles a los estudiantes oportunidad de vincular teoras-realidad, investigar,
experimentar, comprobar y fomentar la presencia de la Institucin. Esta actividad deber registrase en
informes o reportes tcnicos ante los equipos de profesores.

j) Proyecto de Vida.

Corresponde a un trabajo de investigacin, cuyos resultados originan un proyecto a ser ejecutado por un
estudiante. Su desarrollo se inicia desde los primeras unidades curriculares y va construyndolo con la ayuda
de distintos profesores y de asesores. El inters es lograr los financiamientos necesarios para consolidar
pequeas empresas, cooperativas u otros servicios ligados a la produccin que le permitan desarrollarse como
productor. Este Proyecto ser el cierre de la formacin y ser evaluado como trabajo final del programa.

PARTE IV

Aspectos operativos para su implantacin

Implantar el currculo es un proceso cuidadoso y trascendental para la calidad de la formacin y para el xito
de cada innovacin. Exige un esfuerzo colaborativo de un conjunto de organismos, el cuidado de todas las
partes, etapas, la organizacin de los espacios, recursos, materiales didcticos, la formacin esmerada del
profesorado y su evaluacin permanente.

1 Sinergia en torno al Programa Nacional de Produccin Agroalimentaria.

Debido a la proyeccin de este programa, sus vinculaciones con otros proyectos del Estado y su necesaria
repercusin en la economa social, y el tejido productivo, se aspira consolidar una sinergia entre todos los
Ministerios afines, los organismos regionales y dems instituciones de cada regin comprometidas con la
calidad de la Educacin Superior y el desarrollo agroproductivo, para garantizar el xito de esta propuesta.

Tal sinergia fortalecer la motivacin y el entusiasmo de los estudiantes, quienes encontrarn diversos apoyos
para cada uno sus proyectos y podrn tener las instalaciones oportunas y pedaggicamente aptas.
A travs del siguiente grfico se observa un aproximado de esa sinergia, con posibilidades de crecimiento
debido a la creatividad de quienes la integran y la concordancia de objetivos y metas:
 M. de Educacin.Superior. M. de Economa Popular

Planta Fsica Asesoras a Proyectos

Becas Agrcolas
Equipos Telemticos Talleres, Cursos
Personal Financiamiento

M. del Ambiente M. Produccin y Comercio.

Insercin en sus Maquinarias e

programas de: Implementos .
Reforestacin Registros de la
Manejo de Cuencas Cadena alimenticia
Registros ambientales Publicaciones
Informes Tcnicos

M. Agricultura y Tierras. M de Ciencia y Tecnologa.

:
Otorgamiento de publicaciones
Parcelas. Eventos,
Maquinarias Investigaciones.
Cartas Agrarias Asesoras
Crditos a Talleres
Cooperativas Alcaldas Gobernacin Laboratorios

Dotacin Transporte
Infraestructura Becas
Unidades de Produccin Mejoramiento de
Espacios
4.2. Implantacin:

El proceso de implantacin curricular debe iniciarse con una abundante difusin y

explicaciones sobre todos los aspectos que contempla y sobre cada innovacin,
con el fin de ganar compromisos de la localidad, de los profesores y estudiantes,
aclarar dudas y fortalecer sus exigencias en materia del trabajo interdisciplinario,
investigativo y productivo.

Esa implantacin debe incluir dos PROGRAMAS indispensables:

a El de Induccin para los Estudiantes. Sus objetivos son motivar al

estudiantado hacia su mejor insercin en este programa, orientarlo para el
aprender a aprender e iniciarlo en la cultura agroecolgica, el desarrollo
endgeno y sustentable.

b De Actualizacin para el Profesorado. Sus objetivos fundamentales

apuntan a comprometerlo con la calidad de la enseanza y la
significatividad de los aprendizajes, el trabajo en equipo y el conocimiento
terico y prctico de las diversas innovaciones.

4.3. Programa de Formacin Integral y Desarrollo del Profesorado

Este programa es un mbito pedaggico, responsable de atender

sistemticamente al profesorado, a travs de una variedad de estrategias, con
el inters de orientarles y asesorarles de manera permanente en la
interpretacin y aplicacin de nuevos paradigmas y polticas educativas.
Desde este programa, se apoyar a cada docente en su tarea compleja de
aprender a ensear y ensear en equipo.

Por estas y otras razones, la formacin del profesorado ser un proceso

continuo que incluye el estudio de los fundamentos de todas estas
innovaciones y su implantacin. Se iniciar con una I etapa de sensibilizacin y
preparacin, a travs de: Talleres, seminarios, conferencias y trabajo grupal
para garantizar el desarrollo del programa, bsica para el xito del programa.
 I ETAPA:

1 Anlisis de este Programa para su comprensin e internalizacin.

2 Desarrollo agro ecolgico en Venezuela.

3 Cmo trabajar con competencias?

4 La evaluacin cualitativa

5 Cmo desarrollar la Tranversalidad

6 El currculo y el desarrollo endgeno

7 Marco legal de la produccin agroalimentaria en Venezuela

8 La elaboracin de programas analticos desde la

interdisciplinariedad.

9 El uso de las nuevas tecnologas en la educacin superior.

10 Competencias profesionales del Docente.

4.4. Requisitos de ingreso.

El aspirante deber presentar los siguientes recaudos dentro del lapso previsto para
la inscripcin:

Ttulo de Bachiller en original y copia en fondo negro.

Notas Certificadas de Educacin Media y Diversificada en original y copia.

Partida de Nacimiento reciente, en original y copia.

Fotocopia de la Cdula de Identidad.
Libreta Militar, en original y copia.
Cuatro (4) fotografas de frente, tipo carnet, a color y actual.

4. 5. Requisitos para obtener el Ttulo:

 A fin de optar al ttulo de Tcnico Superior Universitario en Produccin
Agroalimentaria, los candidatos debern cumplir los siguientes requisitos:
Cursar y aprobar todas las unidades curriculares previstas en el
Plan de Estudios.
Presentar y aprobar el Proyecto socio productivo. (Proyecto de vida)
Demostrar dominio en el manejo de la Informtica.
Demostrar dominio en el manejo del Ingls Tcnico.
Otros requisitos que establezca el Ministerio de Educacin Superior

4.6. Evaluacin curricular

Esta evaluacin es un proceso multidimensional, de carcter formativo,

cualitativo, sustentado en las nuevas concepciones pedaggicas. Tambin es una
herramienta para el anlisis y la reflexin sistemtica sobre el funcionamiento del
programa orientado hacia la mejora de la calidad de la enseanza, de los
aprendizajes y permite detectar problemas educativos ms all de lo previstos.
(Santos Guerra, 1999).

Adems, permite comprender el comportamiento del proceso formativo, verificar y

analizar permanentemente el rendimiento de estudiante y del profesor, el impacto
ecolgico, social y econmico producido y sus vinculaciones con la investigacin.

Se iniciar con una abierta difusin para concertar sus objetivos, instrumentos,
procesos y sus compromisos con la calidad institucional. Abarcar cuatro fases
esenciales:
 I . Planificacin

I I . Desar r ollo

I I I . Constr aste

I V. Metaevaluacin
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