Inmaduras, Estados Unidos, Europa y resto del mundo[editar]

Puede chequearse Clasificacin de plantas cultivadas para estudiar la diferencia e

ntre un "cultivar", un "grupo de cultivares", una "landrace" o "variedad tradici
onal", un "market type" o "tipo comercial del fruto", un "grupo horticultural",
y un nombre "botnico".
Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma cosechados inmaduros par
a consumir cocidos como verdura de estacin.

Zucchini. Cucurbita pepo grupo Zucchini (sinnimo Courgette), desarrollado en Ital

ia en los ltimos cientos de aos, el ms reconocido mundialmente. La morfologa sirve p
ara reconocerlo pero es el sabor lo que lo hace distintivo y se ha usado como pa
rental de otros cultivares debido a su buen sabor, por lo que otros grupos de cu
ltivares similares suelen ser hoy en da hbridos con zucchini (en especial los "zap
allitos largos" como Vegetable Marrow y Cocozelle). La descripcin formal (inamovi
blecita 46 ) del Grupo de cultivares C. pepo Zucchini: "Fruto largo y cilndrico n
o clavado (sin forma de garrote) o levemente clavado, el largo es aproximadament
e o excede en 3,5 al ancho".cita 73 El grupo tambin incluye a Cucurbita pepo 'For
dhook Zucchini'.cita 73 Color mayoritariamente de verde oscuro (preferido en USA
) a verde claro (preferido en Medio Oriente), aunque en los '90 se desarrollaron
zucchinis de color amarillo.cita 74 "Zucchini" o "zapallito alargado" en Argent
ina (donde tambin se llama as al grupo Cucurbita pepo Vegetable Marrow), "Zapallit
o italiano" en Chile y Per, "Calabacn" en Espaa, Colombia y Venezuela, "Calabacita"
35 en Mxico, o tambin "calabacn".35 Sinnimos cientficos: Cucurbita pepo var. cylindri
ca.cita 73

Zucchini amarillo desarrollado en la dcada de 1990. El mismo gen que les da el co

lor los vuelve ms delgados que los no amarillos.1cita 75

Cucurbita pepo grupo Cocozelle. La descripcin formal (inamoviblecita 46 ) del Gru

po de cultivares C. pepo Cocozelle: "Frutos de forma larga, clavada (agarrotada)
, cilindrica, bulbosa hacia el extremo del perianto. La relacin aproximadamente o
excediendo el largo?radio de 3,5."cita 76 Sinnimos cientficos: Cucurbita pepo var.
longa. Segn se ve en las fotos la disposicin del clavado si existe es muy variabl
e.

Cucurbita pepo grupo Vegetable Marrow (no confundir con Cucurbita maxima Marrow
Group, que se consume maduro). Hubo un centro de desasrrollo en Europa y uno ind
ependiente en Estados Unidos, por morfologa del fruto similar se pueden hibridar
entre ellos y se renen en el mismo grupo. La descripcin formal (inamoviblecita 46
) del grupo: "Fruto cilndrico, corto y clavado (con forma de garrote), siendo ms d
elgado del lado del pednculo y gradualmente ampliando su dimetro hacia el extremo
distal"cita 72 Los autores listan aqu al "inusual" subgrupo 'Vegetable Spaghetti'
que se consume maduro deshecho en forma de espaguetis,cita 77 que los horticult
ores no seleccionan por forma del fruto desde que se seleccionan para ese uso. L
os frutos de este grupo se consumen en todos los estadios de maduracincita 77 Alg
unos cultivares de fruto pequeo (tipo "mini Vegetable Marrow") llegaron a la Arge
ntina con el nombre italiano de "zucchini" o "zuquini" ("zapallito" en italiano)
lo cual puede inducir a errores. Sinnimos cientficos: Cucurbita pepo var. fastiga
ta.

Diferencias relativas entre C. pepo vegetable marrow, cocozelle y zucchini.

A la derecha Cucurbita pepo Grupo Crookneck (cuello curvo) (no confundir con el
informal Cucurbita moschata crookneck, que es de otra especie y otra morfologa ta
mbin). La descripcin formal (inamoviblecita 46 ) es: "Fruto elongado con cuello de
lgado, largo, ligeramente a muy curvado, la mitad distal del fruto ms ancha"cita
78 . Junto con el Straightneck ("cuello recto") originado en ste, son los nicos gr
upos de cultivares que comprenden frutos que al madurar son amarillos y adems cre
sposcita 79 El grupo parece ser muy antiguo, cultivado en el interior de Norteamr
ica sin que exploradores tempranos expandieran su distribucin como con otros grup
oscita 80 , el nombre Crookneck para asignarlo puede datar de 1828 en que se men
cion a 'Summer Crookneck'cita 81 . Tambin suele ser mencionado 'Yellow Crookneck'c
ita 82 Aparentemente fue desde este grupo que se origin, ms de una vez,cita 83 el
grupo de la foto siguiente, el Straightneck (cuello recto).cita 82 Estos dos gru
pos pueden verse como "zapallito amarillo" (Sudamrica) o "calabacn amarillo" (Mxico
y Espaa) por la traduccin del ingls "yellow summer squash139 126 ", si bien ahora
hay zucchinis de color amarillo. Hoy en da son todos arbustivos (de tronco) si bi
en en una poca era comn el hbito guiador ancestral.cita 84 Sinnimos cientficos: Cucur
bita pepo var. torticollia, Cucurbita pepo torticolliscita 85

Cucurbita pepo Grupo Straightneck (cuello recto). La descripcin formal (inamovibl

ecita 46 ) es: "Fruto cilndrico con cuello corto, ligeramente constreido, hacia el
pednculo, y la parte distal del fruto ms ancha".cita 86 . Aparentemente originado
en Estados Unidos a partir del grupo precolombino Crookneck (cuello curvo)cita
82 ms de una vezcita 83 . Junto con el Crookneck, son los nicos grupos de cultivar
es que comprenden frutos que al madurar son amarillos y adems crespos.29 Grupo re
lativamente nuevo y, como Crookneck, slo cultivado en Estados Unidoscita 87 . 'Ea
rly Prolific Straightneck' es mencionado como un cultivo importante en USA, orig
inado en 1938.cita 88 Similar al Crookneck moderno en los dems caracterescita 89
, arbustivo como l, los dos pueden verse como "zapallito amarillo" (Sudamrica) o "
calabacn amarillo" (Mxico y Espaa) por la traduccin del ingls "yellow summer squash13
9 126 ". Sinnimos cientficos: Cucurbita pepo var. recticollis.

Cucurbita pepo Grupo Escalopado (a veces traducido como Vieira, Scallop group,ci
ta 90 sinnimo Patty pancita 90 (ingls), Pattison90 (francs)), origen SE de USA, gru
po precolombino. La descripcin formal (inamoviblecita 46 ) es: "Fruto aplanado, c
asi con forma de disco, con los bordes escalopados (con pequeas ondulaciones) cer
ca del ecuador o en el ecuador"cita 90 . Maduro es duro y no comestible, inmadur
o es firme y de sabor placenterocita 91 . 'White Bush Scallop' se menciona como
similar al precolombino pero en lugar de guiador es de tronco o arbustivo.cita 9
2 "Calabaza bonetera" en Espaa, porque les parece que se parece a un gorro aplana
do, aunque es una curiosidad all. Sinnimos cientficos: Cucurbita pepo var. clypeata
,cita 90 Cucurbita pepo var. patisonina,143 Cucurbita pepo convar. patisonina, C
ucurbita pepo convar. patissonina.

Cucurbita moschata trombetta o tromboncino (C. moschata horticultural group Croo

kneck o cuello curvo, no confundir con Cucurbita pepo grupo Croockneck). Grupo i
nformal, en el extremo de la cicatriz del perianto alrededor de la cavidad semin
al es redondeado, a lo que sigue un cuello largo que en general se curva durante
el cultivo. cita 37 , se consume maduro o inmaduro, es muy apreciado para el co
nsumo inmaduro.cita 38 En Italia hay dos variedades 'Tromboncino' y 'Tromba d'Al
benga' (o Trombetta di Albenga si inmadura), que quizs sean indiferenciables144 y
que al igual que su descendiente 'Butternut'41 se consideran mejores que el zuc
chini para consumir inmaduras.144 Puede vrselo en la web en castellano como "zapa
llito trompeta" (lo que parece una castellanizacin del italiano trombetta), y pod
ra vrselo traducido con nombres del estilo "zapallito trombn italiano" (de italian
trombone squash).

Cucurbita pepo "Summer pumpkin", tambin en las verduleras de Estados Unidos round
zucchini ("zucchini redondo"), el fruto redondo se cosecha inmaduro para consumi
r como verdura de estacin (similar pero de otra especie que Cucurbita maxima var.
zapallito). Los taxnomos (por ejemplo Paris 1989,cita 65 Robinson y Decker-Walte
rs 199741 ) pueden ubicarlo en el grupo de cultivares Cucurbita pepo Pumpkin Gro
up ("grupo Pumpkin") cuya descripcin formal (inamoviblecita 46 ) es: "Cucurbita p
epo de formas esfricas a ovaladas, naranja",cita 60 si bien estos cultivares son
seleccionados para ser consumidos inmaduros y no hay seleccin por color de cscara
madura. Desarrollados en Italia y Francia, cultivares ejemplo: 'Tondo di Nizza'
o en francs 'Ronde de Nice', 'Tondo Chiaro di Toscana', 'Tondo Scuro di Piacenza'
, 'Gourmet Globe' es el nico que lleg a USA, 'Tondo di Piacenza' es el de la foto.
Tambin son "zapallitos redondos" de la misma especie los tipo Gema descriptos al
lado, que tambin pueden ser incluidos en el grupo Pumpkin (por ejemplo por Paris
1989cita 65 ). La presencia de cscaras duras, rugosidad, o pulpa gruesa se consi
deran rarezas dentro del grupo (Paris 1989cita 65 ).

Cucurbita pepo tipo Gema, grupo desarrollado en Sudfrica y costoso de cultivar ex

itosamente en otros lugarescita 93 , de sabor particular y muy aceptado (y de ge
notipo "nico"115 ), con un contenido de azcares que lo carameliza al fritarlo y se
considera una delicatessen en Europacita 94 , en las publicaciones se mencionan
dos cultivares: 'Little Gem' y 'Rolet'. 'Little Gem' se reporta como redondo, l
iso, de cscara delgada pero dura, tamao miniatura ("miniature pumpkin"), de sabor
muy apreciado,cita 65 de cscara dorada al madurar,cita 93 a estos cultivares se l
os puede encontrar clasificados en el grupo formal Pumpkin (por ej. Paris 1989ci
ta 65 ) cuya descripcin formal (inamoviblecita 46 ) es: "Cucurbita pepo de formas
esfricas a ovaladas, naranja",cita 60 si bien estos cultivares son seleccionados
para ser consumidos inmaduros y no hay seleccin por color de cscara madura; tambin
se los puede encontrar clasificados en un genrico grupo de "gourds", o entre otr
os zapallitos.

Cucurbita moschata de Corea para consumir principalmente inmaduros,cita 38 como

'Aehobag', 'Sangol', 'Seoulmadi' y 'Sigol'.cita 38 Fruto de formas oblongas a ci
lndricas, de plantas guiadoras, su caracterstica principal es que es resistente al
patgeno ms comn en zapallos, el oidio (powdery mildew).149
Cultivadas en Amrica hispana por regin[editar]
Las que todava no fueron nombradas poseen un uso regional, y son:
Del sur a Ecuador[editar]
Cucurbita maxima var. zapallito, grupo de landraces de Argentina, Uruguay y Boli
via, a partir de las que tambin se desarrollaron cultivares. Redondos, verde oscu
ro (recientemente se desarrollaron genotipos verde claro y otros con bandas delg
adas de color claro), pueden tener "botn" o "corona" (un anillo formado por las c
icatrices del perianto al caer que encierra el resto del ovario que puede diferi
r en color y protruir) que se selecciona negativamente porque no tiene valor com
ercial. Algunos autores (como Robinson y Decker-Walters 199741 ) lo incluyen en
el grupo informal Turbante, cuya descripcin informal es: con "forma de turbante"
debido a que el receptculo no lo envuelve completamente,cita 67 sin embargo la co
rona se selecciona negativamente (no tiene valor comercial y no es deseada por e
l horticultor), que a pesar de los intentos no se ha podido eliminar del cultivo
(Milln 1947133 ). La Enciclopedia Mansfeld (2001119 ) menciona un Cucurbita maxi
ma Zapallito Group en el que agrupara a las landraces de "zapallitos de tronco" d
escriptas en Milln (1947133 ): var. zapallito, "Hoyo" y "Zipinka", todas de Argen
tina y Chile (si bien un grupo de cultivares formal no debera poseer informacin so
bre origen o localidad en su descripcin, ni tampoco agrupar landraces97 ).

Cucurbita maxima zapallo plomo, "nombre comercial" de Argentina. Nombre comercia

l de "zapallos criollos" de color gris plomo grandes, y nombre comercial de semi
llas, sin haber cultivares propiamente dichos, parece ser la poblacin local de za
pallos "grandes para conservar" de C. maxima, los ms comunes de cscara no tan dura
y pulpa naranja. El zapallo crespo, "nombre comercial" de Argentina, es probabl
emente de las mismas landraces que el plomo pero con cscara crespa (con verrugas)
, carcter que se hereda de forma dominante (todos los frutos de la generacin sigui
ente tendrn la cscara verrugosa). Probablemente es el grupo ms representativo de lo
que el argentino llama "zapallo criollo".98

Cucurbita pepo 'Carnival', como un "acorn" ms pequeo y de colores, en Cucurbita pe

po Acorn Group segn Ferriol y Pic (200894 ).

Cucurbita moschata tipo Queso (horticultural group Cheese). Nombre muy antiguo q
ue todava persiste en el intercambio comercial de Norteamrica, descripcin informal:
fruto variable pero usualmente oblado (redondeado y aplanado en las puntas) con
una cscara de color ante (buff-coloured)cita 50 . El cultivar 'Cheese', de forma
aplanada y con surcos, con su pulpa gruesa y naranja, fue muy popular en el s.
XIX en Estados Unidos donde era utilizado para la industria del pur enlatado y pa
ra alimentar al ganado.cita 51

Cucurbita moschata "Moscada de Provenza" (Musque de Provence, Moscata di Provenza

). Landrace cultivada en Francia e Italia, "Provenza" es una antigua provincia f
rancesa en el lmite con Italia. Ferriol y Pic lo ubican en el grupo informal "Chee
se" descripto recin.94

Cucurbita maxima 'Rouge Vif d'tampes', tambin llamado "Cinderella" o "Cinderella's

carriage" ("Cenicienta" o "Carruaje de Cenicienta"). Es un zapallo desarrollado
antiguamente en Francia que todava se cultiva como decorativo y para consumo, si
endo considerado de los mejores en sabor aunque un poco fibroso.114 Posee caract
eres que lo hacen compatible con varios grupos, por ejemplo Ferriol y Pic (200894
) lo ubican en el grupo "Show" de zapallos gigantes (se han informado zapallos
de ms de 25 kg114 ), y JB Loy en Wang et al. (201189 ) lo ubica en el grupo Turba
nte, por poseer anillo.cita 52 Paris (2001115 ) informa un Cucurbita pepo llamad
o "Cinderella" perteneciente al grupo Pumpkin y en la foto similar a un zapallo
de Halloween pequeo.

Cucurbita maxima 'Galeux d'Eysines', francs, con "bordado" o "escritura" corchoso

muy conspicuo.

Cucurbita moschata "Calabaza pumpkin" o tambin "Cuban pumpkin" (zapallo cubano),

considerado "un nuevo tipo comercial" en Norteamrica ya en el 2004 (Andres 2004ci
ta 53 ) y en el 2011 (Loy en Wang et al. 2011cita 54 ). Para consumir maduro, de
formas obladas, muchas veces con atigrados verdes o marrn bronceado (tan), de co
ntenido de slidos bajo a moderado, y principalmente116 es el tipo ms adaptado a se
r cultivado en regiones tropicales como Cuba o Florida, Estados Unidos.cita 54

Cucurbita tipo Kabocha o kabuti, otra transliteracin de la misma palabra japonesa.

Desarrollados recientemente en Japn. El grupo definido por morfologa y origen, pr
imero consista slo en cultivares de Cucurbita maxima desarrollados en Japn, que lue
go se us como parental de cultivares hbridos de C. maxima x C. moschata que se agr
egaron al grupo. Fue nombrado como grupo de cultivares pero sin descripcin formal
y slo incluyendo los hbridoscita 55 En Argentina tambin "zapallo japons" o "tipo Te
tsukabuto" (es decir, similares al cultivar 'Tetsukabuto', que es el ms conocido
en el pas). Muy conocido mundialmente es 'Delica'. El subgrupo que parece japons p
or el nombre, el "tipo Hokkaido", no pertenece aqu sino que es de tipo Hubbard qu
e es su parental, segn se aclara su origen en Teppner (200442 ) citado en la foto
del tipo Hokkaido. Algunos autores consideran al tipo 'Buttercup' (ver al lado)
como un subtipo del Kabocha por ser su parental.

Cucurbita maxima tipo 'Buttercup' desarrollados en Norteamrica. Algunos autores l

o incluyen en el tipo informal Turbante debido a su cicatriz en forma de anillo,
pero el "botn" que se forma no protruye exageradamente formando una "cabeza de t
urbante" como indica la descripcin del Turbante seguida desde Castetter (1925) a
Robinson... (199741 ). Otros autores lo incluyen en el tipo informal Kabocha por
parentesco, ya que aparentemente el tipo 'Buttercup' es el parental del que se
desarroll Kabocha en Japn, se diferencia de Kabocha en la textura ms blanda de su cs
cara. Los tipo 'Buttercup' son zapallos de colores oscuros, anillados, sabor bie
n aceptado y cscara fcil de cortar con cuchillo de cocina.

Cucurbita maxima tipo Delicious desarrollado en USA a partir de zapallos introdu

cidos desde Brasil, nombre antiguo que persiste en las clasificaciones. La descr
ipcin informal del tipo es: Fruto turbinado (forma de trompo), superficie acostil
lada (shallowly ribbed), cscara dura, semillas blancascita 56 Como el nombre lo i
ndica la pulpa es de alta calidad.

Cucurbita pepo 'Delicata' (no confundir con Cucurbita maxima 'Delica'), un culti
var nico que no se puede clasificar en ningn grupo formal moderno, introducido por
primera vez por una semillera en 1894 aunque puede ser al menos varias dcadas ant
erior.cita 57 ,cita 58 posteriormente se desarroll el arbustivo 'Bush Delicata'.9
4 Buena productividad, sus frutos de pulpa naranja-amarilla y piel delicada no s
e almacenan por mucho tiempocita 59 , de hecho su piel es tan delgada que pueden
hornearse y comerse con piel incluida.123 Otros cultivares informalmente "de ti
po Delicata", derivados de ste y ms dulces, son 'Sugar Loaf'124 y 'Honey Boat'125
Cucurbita cultivadas.

Benincasa hispida.

Momordica charantia (foto) y otras especies menores de Momordica.

Luffa aegyptiaca.6

Luffa acutangula.

Trichosanthes anguina (Trichosanthes cucumerina var. anguina).

Trichosanthes dioica.

Coccinia grandis.36
El trmino zapallo[editar]
Zapallo hervido para pur, como utilizado el trmino en el sur de Amrica.
Zapallitos, como utilizado el trmino en el Cono Sur.
"Zapallo" redirige aqu. Para el rbol forestal llamado "Zapallo Caspi" vase Pisonia
zapallo.
En la Amrica hispana en cambio, perduran para algunos grupos los nombres locales
dados por los indgenas, que desplazan en algunas morfologas al nombre espaol calaba
za; en particular, el ms extendido es zapallo (del quechua sapallu37 cita 10 ) pa
ra los frutos que al madurar poseen pulpa comestible con el mismo sabor caracters
tico, de 4 especies: Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, y Cuc
urbita argyrosperma en una poca conocida como Cucurbita mixtacita 12 , se dividi e
n 4 especies porque son 4 grupos de hibridacincita 13 pero no son diferenciables
por su pulpa (la especie del mismo gnero Cucurbita ficifolia tiene una pulpa dife
rente y le fueron dados otros nombres). Este nombre es utilizado as en todo el su
r de Amrica hispanacita 10 (Panam,43 44 45 46 47 48 sudoeste de Colombia,49 50 Ecu
ador,51 Per,52 Bolivia,53 Paraguay, Chile, Argentina y Uruguay). El uso del trmino
"zapallo" incluye a la regin geogrfica original de la especie Cucurbita maxima do
mesticada en Argentina54 (quizs originalmente el quechua sapallu refera slo a esta
especie54 ) y cuyos cultivos tradicionales llegaron precolombinamente quizs hasta
Per55 cita 10 cita 14 , e incluye parte de la distribucin precolombina de Cucurbi
ta moschata que se domestic en la zona del Caribe hace 8000 o 900056 43 aos, y apa
rentemente en forma precolombina ya haba llegado a Percita 10 o a la Argentina.54
Anlogamente a lo que sucede con el trmino calabaza, al fruto inmaduro de cscara bla
nda se lo llama zapallito, trmino restringido a la regin donde se conoca el consumo
de Cucurbita maxima de esa forma y que coincide con la existencia de variedades
ancestrales del mismo (que hoy en da conviven con variedades para el mismo fin d
e Cucurbita pepo), de distribucin desde Paraguay hacia el sur; trmino que tambin pu
ede encontrarse en Bolivia,53 Per,57 58 59 y extraamente Costa Rica (en este ltimo
utilizan indistintamente "zapallo" o "zapallito" para las variedades de Cucurbit
a pepo que se consumen inmaduras60 61 62 63 y que conviven con otras variedades
con otros nombres).
El trmino auyama y ahuyama[editar]
En Cuba, Repblica Dominicana y el noreste de Sudamrica (Venezuela) perdura el nomb
re auyama (en noreste de Colombia tambin ahuyama)64 , voz caribecita 15 dada a lo
s frutos que maduros poseen pulpa con el sabor y los usos culinarios del "zapall
o" recin descripto, aunque aparentemente no tienen un correspondiente diminutivo
para referirse a los frutos inmaduros de cscara blanda.66 En la regin, la nica espe
cie que se cultiva es Cucurbita moschata, aparentemente domesticada en alguna is
la del Caribe donde es la nica especie que tolera sus condiciones de clima tan cli
do y torrentoso, o quizs al noreste de Colombia, se consumen sus frutos preferent
emente maduros41 cita 16 cita 17 cita 18 pero tambin inmaduros. Aparentemente la
especie se dispers con el nombre caribe por los espaoles desde Cuba68 y Repblica Do
minicana68 hasta Venezuela66 49 69 y el noreste de Colombia, en este ltimo se ace
ptan las ortografas "auyama" y "ahuyama". La especie ya pareca haberse dispersado
hasta Per, o quizs hasta la Argentina, donde parece haber tomado nombres locales.
En Colombia parece haber una divisin de nombres ya que se utiliza el trmino "zapal
lo" en el sudoeste desde antiguo, y puede ser que prefieran "zapallo" para los c
ultivos conocidos de Cucurbita maximacita 10 y "auyama" o "ahuyama" para las var
iedades tradicionales de Cucurbita moschata,cita 15 las tradas del resto de Amrica
y que en aos recientes se estn adaptando a la regin parecen adoptar el nombre zapa
llo.70 71 72 73 49 49 En la regin pueden llamar a las variedades para consumir in
maduras de Cucurbita pepo "calabacines", sus cultivos son de importacin reciente.
El trmino pipin[editar]
El nombre indgena pipin perdura para las variedades de Cucurbita argyrosperma en p
ases donde se cultiva de forma precolombina: algunas regiones de Mxico, Guatemala,
74 El Salvador,75 76 Nicaragua y Costa Rica (en Honduras clima y relieve no lo p
ermiten), donde el mismo nombre se usa para el fruto inmaduro, para el fruto mad
uro, y para las semillas molidas, como para las salsas sobre la base de ellas (y
tambin llaman "pipin" a todas las salsas sobre la base de semillas molidas, es de
cir, tambin a las de semillas de Cucurbita moschata y de Cucurbita pepo que se cu
ltivan en la regin y cuya pulpa s se consume77 ). El fruto maduro en general no ll
ega al mercado, ya que la pulpa no suele consumirse, es de mala calidad y en alg
unos casos no se aconseja ni para alimento de ganado; si el horticultor lo deja
madurar, es para extraer las semillas y vender slo las semillas, que es el uso pr
eferido en Mxico. El uso preferido en los dems pases (Guatemala, El Salvador, Nicar
agua y Costa Rica) es el consumo del fruto inmaduro, que es a lo que "pipin" alud
e, y que puede convivir en la regin con variedades inmaduras de Cucurbita pepo y
de Cucurbita moschata, a las que se puede asignar otros nombres o no.78 Se lo pu
ede llamar pipin fresco,74 para especificar el fruto inmaduro. El nombre cushaw s
e utiliza para los cultivos precolombinos del Sudoeste de Estados Unidos de Cucu
rbita argyrosperma, que se aprecian maduros para pulpa y todava hoy se consumen,
y el nombre puede encontrarse en Mxico en referencia a ellos.79
El trmino ayote[editar]
En Costa Rica,62 80 81 Nicaragua82 y El Salvador81 perdura el nombre nhuatlcita 1
9 ayote para ciertas variedades ancestralescita 19 de uso similar al "zapallo" a
rriba descripto, todas de Cucurbita moschata,cita 19 80 81 que llaman ayote sazn8
1 63 cuando maduras y ayote tierno81 63 62 cuando inmaduras (el nombre convive e
n Costa Rica con el de "zapallito"61 o "zapallo"60 62 63 dado a variedades inmad
uras de Cucurbita pepo, y tambin con el nombre "pipin"63 dado a variedades inamdur
as de Cucurbita argyrosperma).
Otros trminos importados[editar]
Llevados a todo el mundo.
Cucurbita moschata Tipo "Butternut"
Cucurbita pepo Tipo "Zucchini"
Mencin especial merecen dos grupos exportados exitosamente a todo el planeta que
se nombran a veces sin correspondencia con la terminologa local: el cultivar 'But
ternut' (y sus posteriores derivados) desarrollado en Estados Unidos en la dcada
de 1930, y la raza "Zucchini" desarrollada en Italia en los cientos de aos poster
iores al descubrimiento de Amrica.
Nombres en horticultura[editar]
En los nombres de los zapallos a veces se pueden encontrar modificadores que hac
en referencias a caractersticas que le interesan al que lo cultiva:
"zapallo de tronco" o "arbustivo" (o si es un cultivar adaptado a que se consuma
inmaduro, que es lo ms comn, "zapallito de tronco"), en Amrica central salvo Panam8
5 (Nicaragua,85 El Salvador,85 Honduras,85 Guatemala85 ) "ayote arbustivo"85 sig
nifica que la planta crece con un tronquito grueso y guas cortas, como un arbusto
, mientras que
"zapallo de gua" o guiador (o zapallito de gua o guiador), en Amrica Central salvo
Panam "ayote rastrero",85 es el que proviene de una planta cuyo hbito es una gua (e
n general son enredaderas rastreras y trepadoras). El zapallo de gua es la condic
in ancestral de las 4 especies, y es como siempre se encuentran las poblaciones s
ilvestres, mientras que el tipo tronco o arbustivo fue una mutacin que fue muy se
leccionada para el cultivo de zapallitos (fruto consumido inmaduro) debido a que
se hacen tandas de cosecha cada dos o tres das y en el tronco son ms fciles de loc
alizar y cosechar, el zapallo que se cosecha maduro en cambio en general es de g
ua aunque en los ltimos aos aparecieron cultivares de zapallos de tipo tronco. Pued
e haber morfologas intermedias entre los dos, ms informacin en Biologa y cultivo (ar
quitectura de la planta)
Planta "de gua" o "guiadora".

Nudos y entrenudos, zarcillos.

La ventaja es que se puede levantar las guas hasta un lugar soleado y seco donde
produzcan ms flores femeninas.
Planta "de tronco" o "arbustiva".

Largo de los entrenudos en las primeras semanas.

Despus de unas semanas puede tener entrenudos ligeramente ms largos e incluso algu
na rama que sea larga como una gua.

La ventaja es que es ms fcil recorrer el campo en busca de frutos listos para cose
char.
La planta de las 4 especies de zapallo es anual, se siembra en primavera, y se p
uede encontrar que lo llamen:
"zapallo de verano" (por traduccin del ingls summer squash) si se cosecha inmaduro
(lo cual ocurre durante el verano) por lo que es un sinnimo de zapallito (o cala
bacn), y similarmente
"zapallo de invierno" (por traduccin del ingls winter squash) es el zapallo que se
cosecha en el otoo cuando ya est maduro (y el pico de su consumo es todo el invie
rno).
Entre los zapallos que se consumen maduros, se pueden encontrar los modificadore
s:
"zapallos de guarda"cita 20 > = "zapallos de almacenamiento" = "zapallos del ao",
que son los que poseen fruto con cscara lo suficientemente madura como para que
sean aptos para almacenarse durante meses (entre 2 meses y un poco ms de 1 ao, segn
la variedad), la cscara no se hunde ni se lastima al intentar hincar la ua, y
"zapallos tempranos"cita 20 o "zapallos para temprano"cita 20 , o "zapallos para
primicia"cita 21 cita 22 , que se consumen como un zapallo (es decir en pur de z
apallo, etc), y estn maduros o casi maduros, pero no sobrellevan un almacenamient
o, y se llaman as porque se desarrollan y llegan al mercado antes que los de guar
da, en la poca de escasez de zapallos de guarda, al hincar la ua se lastiman y la
pulpa tiene poco saborcita 22 cita 21 cita 20 (Chilecita 20 , Mxicocita 21 , Arge
ntinacita 22 ).
"zapallos de media estacin"cita 20 , aparecen en el mercado entre los tempranos y
los de guarda, no presentan gran durabilidad y su pulpa todava es de inferior ca
lidad.cita 20
En cada pas pueden llamar zapallo criollo o zapallo tradicional a las landraces (
poblaciones tradicionales) locales, es decir que por continuo cultivo durante mu
chas generaciones son las mejor adaptadas a las condiciones ambientales locales,
as los que un argentino considera zapallos criollos o tradicionales no son los m
ismos que un uruguayo llama zapallos criollos o tradicionales. Tambin pueden ser
llamadas variedades de campo en contraposicin a los cultivares "comerciales" rent
ables para el horticultor y cultivados para el circuito comercial.
Nombres en Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, Cucurbita argyr
osperma[editar]
Puede chequearse Clasificacin de plantas cultivadas para estudiar la diferencia e
ntre un "cultivar", un "grupo de cultivares", una "landrace" o "variedad tradici
onal", un "market type" o "tipo comercial del fruto", un "grupo horticultural",
y un nombre "botnico".
Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma, son 4 especies que no h
ibridan entre s pero estn emparentadas, y son prcticamente indiferenciables en sus
usos culinarios. Son los zapallos, ayotes, auyamas, ahuyamas, pipianes; parte de
lo que en Espaa se llama "calabazas". El cuadro para identificar la especie se e
ncuentra en Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma.
Se han clasificado con criterios diferentes, a veces siguiendo el Cdigo Internaci
onal de Plantas Cultivadas, las estadsticas hortcolas suelen clasificar segn el carc
ter de utilidad en apto para cosechar inmaduro, apto para cosechar maduro y de u
sos ornamentales.nota 5 Otros estados de ese carcter pueden ser apto para cosecha
r para semillas, apto para cosechar tanto inmaduro como maduro, y "multiuso" (ap
to para cosechar inmaduro, maduro y para semillas).

Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma que se cosechan maduras.

Cscara endurecida, capacidad de conservarse al menos un par de meses a un ao (la
capacidad de conservacin depende de la dureza de la cscara), la dureza suele difer
enciarse entre "delicada" (como en 'Delicata' o los esculpidos en Halloween), "q
ue se corta con cuchillo de cocina", "que se corta con machete". Pulpa de color
naranja oscuro a amarillo, diferente calidad de sabor (concentracin de nutrientes
, de azcares, si la textura es fibrosa o fina), que posee valores caractersticos d
e cada cultivo pero suficiente variabilidad en los frutos de cada uno como para
que permita una diferenciacin clara. Se consume la pulpa madura (la cscara no es tx
ica): como pur, al horno, en almbar, en mermelada. Tambin las semillas tostadas ("p
epitas") o molidas y en otras preparaciones. Hay cultivos para pulpa cuyas semil
las se descartan (lo general en Cucurbita maxima), cultivos para semillas cuya p
ulpa se descarta (algunas variedades en Mxico), y cultivos de los que se aprovech
an ambas. Loy (200496 ) clasifica los cultivos de estas especies (de forma de co
mparar los factores que hacen a la calidad, la productividad y la aceptabilidad
del producto para el consumidor), en estos mismos tres grupos, el "cosechado mad
uro" subdividido en fruto comestible maduro para vender fresco, fruto para semil
las, y fruto maduro procesado. Un cuarto subgrupo sera el fruto cuya pulpa en fib
ras se consume como spaghetti. "Zapallo" en el sur de Amrica, (Argentina, Chile,
Uruguay, Paraguay, Bolivia, Per,52 Ecuador, sur de Colombia, Panam) y en menor med
ida en el resto de Sudamrica donde pueden llamar as a los cultivos originarios del
sur. "Auyama" o "ahuyama" en norte de Colombia, Venezuela, Repblica Dominicana.
"Calabaza" (comestible) en Espaa y en Amrica hispana donde se superpone con difere
nte grado de xito a los nombres indgenas: ayote, pipin, y otros ms localizados. (Tam
bin son "calabazas" comestibles debido a la dureza de su cscara y su capacidad de
conservacin otras especies que por su diferente sabor estn listadas en secciones ms
abajo: Cucurbita ficifolia, Benincasa hispida, Sicana odorifera.)
Espinaca cruda
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 23 kcal 97 kJ
Carbohidratos 3.6 g
Azcares 0.4 g
Grasas 0.4 g
Protenas 2.9 g
Retinol (vit. A) 469 g (52%)
-caroteno 5626 g (52%)
Vitamina C 28 mg (47%)
Vitamina E 2 mg (13%)
Vitamina K 483 g (460%)
Calcio 99 mg (10%)
Hierro 2.7 mg (22%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.
[editar datos en Wikidata]
Un mito muy extendido sobre las espinacas es que son muy ricas en hierro. De hec
ho, se hizo una serie para fomentar su consumo. En ella Popeye consuma una lata d
e espinacas que le daba una fuerza sobrenatural.
El origen de esta equivocacin est en un error del cientfico E. Von Wolf (1870), que
multiplic por 10 la cantidad de hierro al errar en la colocacin de una coma.3 4 5
Hoy da se sabe que en general las otras plantas comestibles contienen niveles de
hierro similares o incluso superiores a la espinaca, como es el perejil, semill
as de ssamo, acelgas, berza, col, y en general la mayora de verduras de hoja verde
oscura.
De hecho, el hierro de la espinaca no se absorbe bien porque la espinaca tiene m
ucho cido oxlico y este hace insoluble al hierro.
De todos modos, aunque tengan poco hierro (los garbanzos y las lentejas tienen ms
) y este no sea fcilmente asimilable, las espinacas siguen siendo un alimento muy
aconsejable. Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. Por su re
lativamente elevado contenido en cido oxlico, debe consumirse con moderacin.
Taxonoma[editar]
Spinacia oleracea fue descrita por L. y publicado en Species Plantarum 2: 1027.
1753.6 7
Sinonimia y variedades
Spinacia oleracea subsp. spinosa Arcang. 1882
Spinacia oleracea subsp. inermis Arcang. 1882
Spinacia spinosa Moench 1794
Spinacia oleracea subsp. spinosa (Moench) Celak.
Spinacia oleracea subsp. inermis (Moench) Celak. 1871
Spinacia inermis Moench 1794
Spinacia glabra Mill.
Spinacia oleracea subsp. glabra (Mill.) Cout.
Chenopodium oleraceum (L.) E.H.L.Krause
Nombre comn[editar]
Castellano: espinaca, espinaca comn, espinaca de Holanda, espinaca de invierno, e
spinaca de verano, espinaca hembra, espinaca macho, espinacas.8
Vase tambin[editar]
Terminologa descriptiva de las plantas
Historia de la Botnica
Caractersticas de las amarantceas
Referencias[editar]
? Saltar a: a b c d e Maroto, J. V. (1986). Horticultura herbcea especial. Madrid
: Ediciones Mundi-Prensa. pp. 253-265. ISBN 84-7114-120-5.
? Saltar a: a b c Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticul
tural Crops (3 edicin). Oakland, California: University of California, Agriculture
and Natural Resources, Publication 3311. p. 517. ISBN 1-879906-51-1.
Volver arriba ? Spinach - The Truth. BBC. 9 de junio de 2006. Consultado el 2 de s
eptiembre de 2011.
Volver arriba ? Gabbatt, Adam (8 de diciembre de 2009). E.C. Segar, Popeye's crea
tor, celebrated with a Google doodle. guardian.co.uk. Consultado el 2 de septiemb
re de 2011.
Volver arriba ? della Quercia, Jacopo (3 de mayo de 2010). The 7 Most Disastrous
Typos Of All Time. Cracked.com. Consultado el 2 de septiembre de 2011.
Volver arriba ? Spinacia oleracea. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consul
tado el 22 de junio de 2014.
Volver arriba ? Spinacia oleracea en PlantList
Volver arriba ? Spinacia oleracea. Real Jardn Botnico: Proyecto Anthos. Consultado e
l 24 de noviembre de 2009.
Enlaces externos[editar]
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Spinacia oleracea.
Wikispecies tiene un artculo sobre Spinacia oleracea.
Espinacas Fraudulentas
Espinacas: un cultivo nutritivo
6 Vase tambin
7 Referencias
8 Enlaces externos
Hbitat[editar]
Es nativa de Europa meridional, donde crece espontnea en la regin mediterrnea. Exis
ten numerosas variedades debido a que se cultiva extensamente en todas las zonas
templadas del mundo. La variedad cultivada tiene una raz ms tuberosa que la silve
stre.
Descripcin[editar]
Es una planta herbcea bianual, (no confundir con bienal) cultivada como anual, co
n hojas grandes, de color verde brillante y nervadas. Es una variedad de Beta vu
lgaris, al igual que la remolacha o betarraga, la remolacha azucarera y la remol
acha forrajera. Los pecolos de las hojas (llamados pencas) son blancos, amarillos
o rojos, segn la variedad.

Imagen de microscopa de epidermis de acelga.

Se puede consumir toda la planta, incluidas las pencas de las hojas, si se recol
ecta cuando stas son pequeas (menos de 20 cm), pero si se dejan crecer es mejor de
sechar la penca ya que tiende a amargar. Se cocina igual que la espinaca, de la
cual es pariente. Las plantas muy tiernas se pueden consumir crudas en ensaladas
.
Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, cido flico y sales mi
nerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen se
r las ms verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.
Las variedades ms conocidas son:
Ginebra, Rey de invierno o Lucullus, con pencas blancas y hojas rugosas.
Ruby, Borgoa, Arco iris, con pencas gruesas y de color rojizo.
Propiedades[editar]
El jugo contiene hasta un 27% de sacarosa, adems de coniferina, galactinol, vanil
lina y gran cantidad de cidos orgnicos y azcares. Uno de sus principios activos es
betana que transforma los triglicridos en lipoprotenas. Entre los aminocidos se encu
entran la isoleucina, glutamina y arginina. Adems se encuentran saponinas, deriva
dos de la xantina y la colina.1
Nombre comn[editar]
Acelga, acelga brava, acelga colorada, acelga comn, acelga cultivada, acelga marin
a, acelga negra, acelgas, acelga castellana, acelga de campo, acelga silvestre,
acelga loca, celga.2
Sinonimia[editar]
Beta cicla L.
Beta esculenta Salisb.
Beta hortensis Mill.
Beta rapa Dumort.
Beta vulgaris subsp. cicla (L.) Schbl. & G.Martens
Beta vulgaris subsp. esculenta (Salisb.) Cout.
Beta vulgaris var. rapacea Willk.
Beta vulgaris L.2
Vase tambin[editar]
Acelgas con almendras
Referencias[editar]
Volver arriba ? Dr. Berdonces i Serra. Gran Enciclopedia de las Plantas Medicina
les ISBN 84 305 8496 X
? Saltar a: a b Nombre en Real Jardn Botnico
Enlaces externos[editar]
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Beta vulgaris var. cicla.
Wikispecies tiene un artculo sobre Beta vulgaris var. cicla.
Usos medicinales de la Acelga
Categoras: BetaHortalizasa, Bulgaria, antigua Yugoslavia y Grecia). Aclimatado y
ampliamente cultivado en calles y parques de las regiones templadas del globo.
Propiedades[editar]
Contiene diversos principios activos como saponinas y taninos.
Por sus flavonoides se utiliza para tratar flebitis, varices, hemorroides y prob
lemas vasculares.
Por va externa protege el cabello y existen champs con sus extractos.
Su extracto fluido se usa en preparaciones antisolares para proteger la piel.
En grandes dosis llega a ser txico, por lo que no debe suministrarse a personas d
e riesgo.
Frutos y sus semillas.
Principios activos
En la corteza: hetersidos cumarnicos (2-3%): esculsido, fraxsido, escopoletsido. tani
nos catquicos; leucoantociansidos, flavonoles: glucsidos del quercetol. Alantona. Fi
toesteroles.
En el pericarpio: taninos catquicos, saponsidos, pectina, potasio, calcio, fsforo,
aceite etreo.
En los cotiledones: flavonoides (esculina), saponsidos triterpnicos (escina).
En las hojas: hetersidos cumarnicos: esculsido, escopoletsido, fraxsido; flavonoles d
erivados del quercetol, ramnetol y kenferol; taninos leucoantociansidos. Trazas d
e escina. Fitosteroles: sitosterol, estigmasterol, campestrol.2
Accin farmacolgica
Es un tnico venoso o vasoprotector que consigue disminuir la viscosidad de la san
gre, volvindola ms lquida, reduce el tiempo de sedimentacin provocando una desconges
tin de los vasos sanguneos y aumenta la resistencia capilar gracias a la accin de l
a escina y el esculsido. La escina tambin tiene propiedades antiinflamatorias y co
ntrola la permeabilidad de los vasos (actividad antiedematosa). En conjunto real
iza una actividad antivitamnica P. Los saponsidos facilitan la difusin de otros pri
ncipios activos cuando se aplican por va tpica. Los taninos provocan un efecto ast
ringente.
Usos medicinales
Puede aplicarse en forma de pomada por va externa ya que reduce el dimetro de las
venas disminuyendo la inflamacin provocada por varices, flebitis, insuficiencia v
enosa y otros trastornos circulatorios (como por ejemplo edemas, equimosis, cupe
rosis roscea). Al ser un potente vasoconstrictor se utiliza con las hemorroides p
ara reducir su volumen (al tener una elevada turgencia) y aliviar su dolor. El e
xtracto seco se prepara en forma de cpsulas que se ingieren por va oral en casos d
e fragilidad capilar, epistaxis, metrorragia, dismenorreas, etc.2
Taxonoma[editar]
Aesculus hippocastanum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Pla
ntarum, vol. 1, p. 344, en el ao 1753.3
Etimologa
Aesculus: nombre latino dado por Linneo en 1753 y 1754, a partir del Latn antiguo
aesculus, -i, el roble, lo que es sorprendente, aunque en los numerosos autores
de la antigedad que lo usaron, Plinio el Viejo precisa en su Historia naturalis
(16, 11) que es uno de los rboles que producen bellotas ("Glandem, quae proprie i
ntellegitur, ferunt robur, quercus, aesculus, ..." -La bellota propiamente dicha
la llevan el roble, ..., el aesculus, ...) y, quizs de all proviene la confusin, p
ues las castaas de india tienen un lejano y superficial parecido con la bellotas
por su piel dura y su carne firme y amarillenta.
hippocastanum: del Griego ?pp??, hippos, el caballo y el Latn castanea, derivado
del griego ??sta???, la castaa, y que significa literalmente "castaa de caballo" p
ues la leyenda cuenta que "los Turcos suministraban los frutos del Castao de Indi
as a sus caballos viejos con objeto de calmarles la tos y aliviarles el asma."4
Sinonimia
Aesculus asplenifolia Loudon
Aesculus castanea Gilib. nom. invalid.
Aesculus hippocastanum var. argenteovariegata Loudon
Aesculus hippocastanum var. aureovariegata Loudon
Aesculus hippocastanum var. beaumanii C.K.Schneid.
Aesculus hippocastanum f. beaumanii (C.K.Schneid.) Dole
Aesculus hippocastanum var. flore-pleno Loudon
Aesculus hippocastanum var. incisa Booth ex Loudon
Aesculus hippocastanum var. pendula Puvill.
Aesculus hippocastanum f. pendula (Puvill.) Rehder
Aesculus hippocastanum var. variegata Loudon
Aesculus memmingeri K.Koch
Aesculus procera Salisb.
Aesculus septenata Stokes
Hippocastanum aesculus Cav.
Hippocastanum vulgare Gaertn.
Pawia hippocastanum Kuntze5
Nombre comn[editar]
Castellano: castaa, castaa borde (2), castaa brava, castaa de Indias (2), castaa de la
India, castaa india, castaa loca (3), castaa montesina, castaa pilonga (2), castaas
pilongas, castaera borde, castao (2), castao amargo, castao borde, castao brave, casta
caballar, castao caballuno (4), castao de Indias (24), castao de caballo, castao de
indias (7), castao de sombra, castao falso, castao loco (5), erizo. Entre parntesis
, la frecuencia del vocablo en Espaa.6
Vase tambin[editar]
Planta medicinal
Fitoterapia
Usos medicinales de las races
Medicina china tradicional
Terminologa descriptiva de las plantas
Anexo:Cronologa de la botnica
Historia de la Botnica
Referencias[editar]
Volver arriba ? Nombre vulgar preferido en castellano, en rboles: gua de campo; Jo
hnson, Owen y More, David; traductor: Pijoan Rotger, Manuel, ed. Omega, 2006. IS
BN 978-84-282-1400-1. Versin en espaol de la Collins Tree Guide.
? Saltar a: a b Dr. Berdonces I Serra. Aesculus hippocastanum. Gran Enciclopecia d
e las Plantas Medicinales. Tikal ediciones ISBN 84-305-8496-X. pp. 287 - 288.
Volver arriba ? Aesculus hippocastanum en Trpicos
Volver arriba ? P. Font Quer - Plantas medicinales - El Dioscrides renovado, Edit
orial Labor, SA, Barcelona, 1980, p. 448
Volver arriba ? Sinnimos en Aesculus hippocastanum The PlantList
Volver arriba ? Aesculus hippocastanum. Real Jardn Botnico: Proyecto Anthos. Consult
ado el 10 de diciembre de 2011.
Bibliografa[editar]
Esta obra contiene una traduccin derivada de Castanyer d'ndia com de Wikipedia en c
ataln, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentacin libre de GNU y
la Licencia Creative Commons Atribucin-CompartirIgual 3.0 Unported.
Flora of China Editorial Committee. 2007. Fl. China 12: 1 534. Science Press & Mis
souri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
"Plantas Medicinales, bayas, verduras silvestres. Guias de Naturaleza Blume" Ed.
Blume 1 Edicin (1985)
"Enciclopedia de las Plantas Medicinales" Dr. Pamplona Roger Biblioteca Educacin
y Salud Vol. 2 1 Edicin (1995)
"Plantas Medicinales. El Dioscrides Renovado" Pio Font Quer Ed Labor 7 Edicin (1981
)
"Gua Prctica de las plantas medicinales y la salud" Vol. 4 Crdito Bibliotecario 2 Ed
icin (1991)
"Vademecum de prescripcin de plantas medicinales" Ed.Masson 3 edicin (1998)
Enlaces externos[editar]
Wikispecies tiene un artculo sobre Aesculus hippocastanum.
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Aesculus hippocastanum en rboles Ibricos
Usos medicinales de las races
Medicina china tradicional
Terminologa descriptiva de las plantas
Anexo:Cronologa de la botnica
Historia de la Botnica
Referencias[editar]
Volver arriba ? Nombre vulgar preferido en castellano, en rboles: gua de campo; Jo
hnson, Owen y More, David; traductor: Pijoan Rotger, Manuel, ed. Omega, 2006. IS
BN 978-84-282-1400-1. Versin en espaol de la Collins Tree Guide.
? Saltar a: a b Dr. Berdonces I Serra. Aesculus hippocastanum. Gran Enciclopecia d
e las Plantas Medicinales. Tikal ediciones ISBN 84-305-8496-X. pp. 287 - 288.
Volver arriba ? Aesculus hippocastanum en Trpicos
Volver arriba ? P. Font Quer - Plantas medicinales - El Dioscrides renovado, Edit
orial Labor, SA, Barcelona, 1980, p. 448
Volver arriba ? Sinnimos en Aesculus hippocastanum The PlantList
Volver arriba ? Aesculus hippocastanum. Real Jardn Botnico: Proyecto Anthos. Consult
ado el 10 de diciembre de 2011.
Bibliografa[editar]
Esta obra contiene una traduccin derivada de Castanyer d'ndia com de Wikipedia en c
ataln, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentacin libre de GNU y
la Licencia Creative Commons Atribucin-CompartirIgual 3.0 Unported.
Flora of China Editorial Committee. 2007. Fl. China 12: 1 534. Science Press & Mis
souri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
"Plantas Medicinales, bayas, verduras silvestres. Guias de Naturaleza Blume" Ed.
Blume 1 Edicin (1985)
"Enciclopedia de las Plantas Medicinales" Dr. Pamplona Roger Biblioteca Educacin
y Salud Vol. 2 1 Edicin (1995)
"Plantas Medicinales. El Dioscrides Renovado" Pio Font Quer Ed Labor 7 Edicin (1981
)
"Gua Prctica de las plantas medicinales y la salud" Vol. 4 Crdito Bibliotecario 2 Ed
icin (1991)
"Vademecum de prescripcin de plantas medicinales" Ed.Masson 3 edicin (1998)
Enlaces externos[editar]
Wikispecies tiene un artculo sobre Aesculus hippocastanum.
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Aesculus hippocastanum en rboles Ibricos
Sequoia sempervirens es la nica especie de Sequoia, un gnero monotpico de plantas p
erteneciente a la familia de las Cupressaceae, subfamilia Sequoioideae. Es conoc
ida vulgarmente como secuoya roja2 o secuoya de California. Es un rbol perennifol
io muy longevo (entre 2000 y 3000 aos) y la confera ms alta que existe, llegando a
alcanzar 115,61 m de altura (sin incluir las races) y 7,9 m de dimetro en su base.
No hay que confundirla con otras dos especies a las que tambin se llaman secoyas
o secuoyas, y con las que integra la subfamilia Sequoioideae: la secoya gigante
(Sequoiadendron giganteum) que alcanza alturas de hasta 85 m y la metasecoya (M
etasequoia glyptostroboides), de menor altura (hasta 45 m). El nombre por el cua
l actualmente son internacionalmente apeladas estas conferas tpicas de la Alta Cal
ifornia y del Oregn les fue dado en homenaje al jefe cheroqui llamado Sequoyah, s
i bien cabe consignar que los cheroqui y su confederacin habitaban en el centro-e
ste de Amrica del Norte y nunca en los lugares donde crecen estos rboles.

Vista del rbol.

ndice [ocultar]
1 Descripcin
2 Introduccin artificial
3 Localizacin y ecologa
4 Reproduccin
5 La secuoya ms alta
6 Simbologa
7 Los ejemplares ms gruesos
8 Los ejemplares ms altos
9 Taxonoma
10 Vase tambin
11 Referencias
12 Bibliografa
13 Enlaces externos
Descripcin[editar]
Detalle de la corteza.
Sequoia sempervirens
El tronco es recto, cilndrico, con ramas horizontales ligeramente encorvadas haci
a abajo, y posee una corteza muy gruesa, suave y de un brillante color pardorroj
izo que se va oscureciendo expuesta a la intemperie. Las hojas son de tamaos vari
ables: entre 15-25 mm, largas y aplanadas en rboles jvenes, y brotes a la sombra e
n la zona inferior de la copa de los ejemplares viejos, hasta 5-10 mm de largo e
n brotes expuestos a pleno sol en la parte superior de la copa de rboles ms viejos
; entre ambos extremos hay una amplia transicin de tamaos. Son de color verde oscu
ro en las partes superiores y en la parte inferior poseen dos bandas con estomas
blanco azuladas. La disposicin de la hoja es espiral, aunque las ms grandes y som
breadas estn giradas hacia la base para conservar una posicin plana y obtener la mx
ima luz posible. Los conos son ovoides, de 15-32 mm de largo con 15-25 escamas d
ispuestas en espiral; maduran entre 8-9 meses despus de la polinizacin a finales d
e invierno. Cada escama de estos conos contiene entre 3 a 7 semillas, cada una d
e 3-4 mm de largo y 0,5 de ancho, con dos alas de 1 mm. Estas semillas son liber
adas cuando las escamas maduran y se abren al secarse.
La secuoya roja ms vieja tiene alrededor de 3200 aos; muchas otras exceden los 600
aos. Es una de las tres especies de rboles de madera roja. Esta, utilizada antigu
amente en la construccin, se emplea en la ebanistera por su alta calidad y su llam
ativo color.
Su hbitat natural, que se encuentra en sistemas montaosos bastante hmedos y crecen
en grupo, resguardndose de fuertes vientos y heladas, se circunscribe a una estre
cha franja del oeste de Estados Unidos que abarca desde la zona meridional de Or
egn hasta California central donde se la encuentra tanto en zonas llanas como en
las hmedas de las colinas costeras.
De las secuoyas es conocida su longevidad (computada en miles de aos) y aunque ho
y en da es el ser vivo ms alto del planeta, en el pasado fue superado por eucalipt
os y abetos gigantes hoy en da desaparecidos. La forma en que est diseada su estruc
tura es llamativa: a partir de la misma raz crecen troncos independientes pero mu
y prximos unos de otros, de forma que si uno fuera daado, los dems se desarrollaran
independientemente, aunque aportando savia al tronco que la necesita.
Introduccin artificial[editar]
Fue introducida en Europa en 1843 y hoy en da es popular en parques europeos dado
su alto valor ornamental. En Espaa pueden encontrarse en la provincia de Granada
, cerca de la localidad de Puebla de Don Fadrique, concretamente en el Cortijo d
e la Losa (hoy propiedad de Alfonso de Bustos, Barn de Bellpuit). Estas secuoyas
fueron un regalo del duque de Wellington al Marqus de Corvera en la segunda mitad
del siglo XIX. Las especies que hay son la Sequoiadendron giganteum y Sequoia s
empervirens. Los lugareos las llaman mariantonias, posiblemente debido a que tamb
in se conocen estos rboles como velintonia o por ser un regalo del duque de Wellin
gton.
En Cantabria disfrutan de un singular bosquete de Secuoyas, declarado monumento
natural en 2003, Monumento Natural de las Secuoyas del Monte Cabezn. La superfici
e de la citada formacin es de 2467 ha, compuesta por 848 pies de Sequoia sempervi
rens y 25 pies de Pinus radiata. Fue plantada a finales de los aos 40 y presenta
un aspecto espectacular tanto por las dimensiones de los pies, con dimetros super
iores al metro y alturas prximas a los 40 metros, como por el aspecto denso y cer
rado de la masa provocando que apenas llegue luz al suelo.
Localizacin y ecologa[editar]
Secuoyas (Ruta Estatal de California 254).
Las secuoyas de la costa ocupan una franja estrecha de tierra de aproximadamente
750 km de longitud y 8-75 km de anchura a lo largo de Costa Pacfica de Norteamric
a. La elevacin del terreno vara de 30 a 750 metros, de vez en cuando, bajando hast
a el nivel del mar y culminando los 920 metros (Farjon, 2005). Suelen crecer en
las montaas donde hay ms precipitacin debido a la humedad que despide el ocano. Los r
boles ms altos y ms viejos se encuentran en valles y barrancos profundos donde flu
yen arroyos durante todo el ao y la precipitacin de la niebla es constante. Por su
parte, las secuoyas que se sitan por encima del nivel de la niebla, es decir, po
r encima de unos 700 metros, son ms bajas y pequeas debido a las condiciones meteo
rolgicas: ambientes secos, fros y excesivo viento. Adems, el roble tan , pinos y los a
betos Douglas a menudo comen el terreno de los secuoyas en estas elevaciones. Poco
s redwood trees crecen cerca del mar, debido al intenso ambiente salino y al vie
nto. La niebla es de mayor importancia en la ecologa del secuoya de la costa (Red
wood National Park).
La frontera norte de su extensin se delimita por dos arboledas en el Chetco River
en la periferia del oeste de las Klamath Mountains, 25 kilmetros al norte de la
frontera entre California-Oregn. Las poblaciones ms grandes y ms altas estn en Redwo
od National and State Parks (condades Del Norte y Humboldt) y Humboldt Redwoods
State Park (Humboldt County, California).
Esta zona nativa proporcionan ambiente nico con lluvias estacionales fuertes(hast
a 2500 mm o 100 pulgadas anualmente). El aire fresco costero y la niebla mantien
en una humedad constante durante todo el ao en este bosque. Varios factores, incl
uyendo las precipitaciones fuertes, crean una tierra con menos nutrientes de los
necesarios, causando que las secuoyas dependan mucho de toda la comunidad bitica
del bosque, con un reciclaje completo de los rboles muertos. Esta comunidad bitic
a incluye las siguientes especies: Coast Douglas-fir, Western Hemlock, Tanoak, P
acific Madrone, y otros rboles adems de una gran variedad de helechos Redwood sorr
el, musgos y setas. Las secuoyas proveen un hbitat para una gran variedad de mamfe
ros, pjaros, reptiles y anfibios. Los troncos viejos de secuoya proveen un hbitat
para el bho Spotted y amenazado a nivel federal y para el Marbled-Murrelet, espec
ie de California en peligro de extincin.
La corteza gruesa, rica en taninos, combinada con follaje que empieza en las alt
uras por encima del suelo, suministran una buena proteccin de los daos causados ta
nto por fuego como por insectos, lo cual contribuye a la longevidad de las secuo
yas de la costa. La secuoya costera ms vieja conocida tiene alrededor de 2200 aos;
3 muchas otras en zonas silvestres pasan los 600 aos. Las numerosas declaraciones
de la existencia de rboles an ms viejos, son incorrectas. Curiosamente, y debido a
l aparente perodo de vida eterna de las mismas, las secuoyas costeras se denomina
ron las secuoyas eternas a principios del siglo XIX; en latn sempervirens significa
siempre verde o eterno , una coincidencia desconocida a todo aqul que nombr a esos g
igantes.
La ubicacin prehistrica de los fsiles del genus es considerablemente mayor con una
distribucin cosmopolita que incluye Europa y Asia hasta hace 5 millones de aos.
Reproduccin[editar]
Su reproduccin es asexual y sexual. As los brotes son clones idnticos con la misma
materia genmica. La produccin de semillas empieza entre los 10 y 15 aos de edad y f
recuentemente ocurren cosechas grandes de semillas, pero la viabilidad de la sem
illa es baja, tpicamente por debajo del 15 %.4 Puede que la baja viabilidad sea u
na adaptacin para desanimar a los depredadores de semillas, los cuales no quieren
gastarse el tiempo buscando entre semillas barcias y comestibles. Las semillas
que presentan una especie de alas en su periferia, son pequeas y ligeras, llegand
o a pesar entre 3,3 y 5 mg (200-300 semilla/gramo). Las "alas" no son efectivas
para una dispersin amplia, y el viento esparce las semillas entre 60-120 metros p
romedio de distancia del rbol madre. El crecimiento de las plantas de semillero e
s muy rpido, se conocen casos de rboles jvenes que alcanzan los 20 metros de altura
en 20 aos.
La secuoya ms alta[editar]
Hiperion es el nombre que el equipo de Chris Antkins ha dado al rbol que ahora es
el ser vivo ms alto del mundo: una secuoya roja que mide 115,55 m de altura.
Este rbol, junto con otros tres que batieron la marca del Gigante Estratosfrico (1
12,9 m), se encuentran en el Parque nacional Redwood, al norte de San Francisco,
California.5
Simbologa[editar]
Entre secuoyas. leo de Wallace Leroy DeWolf
El tamao y la corpulencia de los rboles siempre han fascinado a la humanidad, por
lo que siempre han significado lo grandioso, son los gigantes del planeta. 6 Rep
resentan una fuerza titnica que se transmite a quien habita estos bosques y lucha
n por su conservacin, como el caso tan meditico de Julia Butterfly.
Entrar en un bosque de secuoyas, es una experiencia, que casi podamos decir mstica
. Los grandes rboles que se yerguen con su porte elegante hasta alcanzar las nube
s dan un aspecto sobrecogedor de la majestad de la naturaleza.
Miguel Herrero Uceda, El alma de los rboles
Los bosques de secuoyas siempre guardan sorpresas. Dentro del Parque Nacional Re
dwood, en una zona recuperada, que en tiempos haba sido un territorio abierto al
expolio de las empresas madereras, y en la que no se esperaba descubrir nada nue
vo, el 8 de septiembre de 2006 se comunica que se han hallado cuatro secuoyas ms
altas que el llamado Gigante Estratosfrico, el que se consideraba hasta entonces
el ser vivo ms alto del planeta. El nombre asignado al mayor de estos cuatro es H
iperin, en griego significa el que mira desde arriba, nombre muy apropiado para u
na secuoya de ms de 115 metros de altura. En la antigua mitologa clsica, Hiperin era
un titn, hijo de la unin de Urano y Gea: el Cielo y la Tierra. La importancia de
este titn queda reflejada en las obras de los antiguos poetas griegos.6

Tea concibi del amor de Hiperin y dio a luz

al gran Helios (Sol) y las brillantes Selene (Luna) y Eos (Aurora),
que traen la luz a todos los mortales de esta tierra
y a los inmortales dioses que gobiernan el ancho cielo.
Hesodo, Teogona
vera: epteto latino que significa "verdadero".14

Existe una variedad moteada, descrita originalmente como Aloe barbadensis var. c
hinensis, pero es un mero sinnimo de la especie tipo.
Sinonimia
Aloe barbadensis Mill.,1768.
Aloe barbadensis var. chinensis Haw., 1819
Aloe chinensis Steud. ex Baker, 1877
Aloe elongata Murray, 1789
Aloe flava Pers., 1805
Aloe indica Royle, 1839
Aloe lanzae Tod., 1890.
Aloe littoralis J.Knig ex Baker, 1880 nom. inval
Aloe maculata Forssk.,1775 nom. illeg.
Aloe perfoliata var. barbadensis (Mill.) Aiton, 1789
Aloe perfoliata var. vera L., 1753.
Aloe rubescens DC., 1799
Aloe variegata Forssk,.1775 nom. illeg.
Aloe vera var. chinensis (Steud. ex Baker) Baker, 1880
Aloe vera var. lanzae Baker, 1880
Aloe vera var. littoralis J.Knig ex Baker, 1880
Aloe vulgaris Lam., 178315