Po de Cristo

Tipo de Cozinha: Brasileira

Categoria: Pes
Rendim ento: 20 pores

Ingredientes:

- 1/3 da preparao do fermento

- 4 colheres (sopa) de aucar
- 3 ovos
- 7 colheres (sopa) de acar
- 4 colheres (sopa) de farinh de trigo
- 1 colher (sopa) de Sal
- 1 xcara de leo
- Farinha de trigo at dar o ponto
- 1 litro(s) de gua

Fermento

- 1400 ml de agua
- 8 colheres de (sopa) de acar
- 8 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 2 colher (ch) de sal

Modo de preparo:

Pegar uma parte de fermento e colocar o litro de gua, as 4 colheres de acar, 4

colheres de farinha de trigo e o sal numa bacia. Sem mexer nos ingredientes,
cubra-os com um pano branco. Reserve.

No dia seguinte, pela manh, mexer a mistura reservada no dia anterior com uma
colher de pau e voltar a cobri-la .
A tarde dividir o liquido em tres partes iguais. Passar duas partes para duas
amigas e na parte restante acrescentar os ovos batidos rapidamente, 1 xcara de
leo, as 7 colheres de acar e a farinha de trigo. Amasse e, enquanto amassa,
faa um pedido a Cristo Depois de Amassado cubra novamente com o pano
branco e reserve

No dia seguinte, pela manh, faa os pezinhos (se forem pequenos rendem 20
unidades) Coloque-os na assadeira levemente untada, cubra com pano branco e
deixe-os crescer Se a manh estiver quente, s 13 horas os pes estaro
crescidos. A tarde verifique se os pes j esto bem fofinhos e leve-os ao forno
para assar.

Fermento

Esta a preparao do fermento inicial:

1o. Dia:
Misturar 1 litro de gua, 4 colheres de aucar, 4 de farinha de trigo e uma colher de
sal em uma vasilha de plastico ou vidro cobrir com pano e deixar por 3 dias sem
mexer em um lugar seco (observar fermentao, vo aparecer bolhas)

3o dia acrescentar 400 ml de agua, 4 colheres de aucar, 4 farinha de trigo e uma

colher de sal, cubra de novo deixe por mais dois dias.

A fermentao depende do dia, se estiver quente fermenta mais rapido, no ultilize

 nada de metal para mexer a massa.
No quinto dia pela manha mexa o fermento divida em 3 partes iguais com uma
parte faa o po, a segunda de para alguem e a terceira use para fazer outro po.

No utilizar nada de metal para fazer a massa, pode colocar frutas cristalizadas
para fazer o po. Nota do CyberCook: Esta receita, alm de ter um componente de
f, traz para a sua cozinha o sentido da amizade e do companheirismo atravs da
arte de fazer pes, pois o princpio do fermento exatamente este. Usamos
normalmente fermentos comprados prontos mas a fermentao foi descoberta
assim, com um pedao de massa de farinha com gua deixada por alguns dias
sem assar, percebeu-se que, ao "azedar" ela crescia fazendo o po ficar bem mais
macio. Para armazenar este fermento necessrio alimenta-lo diariamente com 2
colheres (sopa) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de gua e 1 colher (sopa) de
acar. Misture bem e aps 1 hora est pronto para uso. Este fermento pode durar
anos, desde que seja seja alimentado todos os dias.

Aps fazer esta receita v at o Cyber Cook e contribua fazendo uma avaliao e comentrio sobre a
mesma, dividindo assim sua experincia com outros cooknautas.

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