Universidad Nacional Abierta y a Vicerrectora Acadmica y de

Distancia UNAD - Investigacin - VIACI

Escuela: Ciencias Bsicas e Programa: Ingeniera de Alimentos
Ingeniera Curso: Gua Integrada de Cdigo: 201015
Actividades

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: Estrategia de aprendizaje basada en proyectos

Temticas a desarrollar: Conceptos bsicos de Termodinmica

Nmero de semanas: 1 Fecha: Junio 8 - Junio 18 Momento de Entorno:

evaluacin: Inicial Aprendizaje
Fase de la estrategia de colaborativo
aprendizaje:
Reconocimiento Productos acadmicos y Productos acadmicos y
Actividad individual Actividad colaborativa*
ponderacin de la ponderacin de la
La etapa inicial del proyecto actividad
Entregable: individual en
Presentacin actividad
Entregable: colaborativa
El grupo elaborara
Luego de un corto consenso,
se fundamenta en el el foro de la propuesta el grupo seleccionar las un trabajo final, para subir a la
conocimiento de los individual en un documento mejores definiciones y tarea, sitio donde se calificar.
conceptos bsicos de la en Word que no sobrepase consolidar un solo El Trabajo de Grupo debe ser
termodinmica, para ello, el tres pginas, sin portada, documento para la entrega aprobado por cada estudiante
estudiante debe revisar marcado nicamente con el grupal. que participo en su
nombre del estudiante.
detenidamente el material construccin y debe colocar en
bibliogrfico que se ha Puntaje mximo: 15 puntos el foro, una nota de que est
compartido en la seccin de de acuerdo con el trabajo,
contenidos y definir en como constancia de su lectura.
lenguaje tcnico cada uno de
El Trabajo de Grupo debe ser
los siguientes conceptos:
colocado en el foro mnimo
Sistema. tres das antes de ser subido a
la tarea, para la lectura y
Alrededor. aprobacin de los estudiantes
que participaron en su
Proceso. construccin.

Energa interna.
Puntaje mximo: 10 puntos
Calor. (Concepto
general, calor
sensible, calor
1
 Entalpa.

Entropa.

Proceso isobrico.

Proceso isotrmico.

Proceso isocrico.

Ciclo termodinmico.

Ley cero de la termodinmica.

Primer principio de la termodinmica.

Segundo principio de la termodinmica.

Temticas a desarrollar:
Primera Ley Termodinmica

Nmero de semanas: 3 Fecha: Junio 19 - Julio 7 Momento de Entorno:

evaluacin: Aprendizaje
Fase de la estrategia de Intermedio colaborativo
aprendizaje: Fase 1
Productos
Productos acadmicos y
Actividad individual Actividad acadmicos y
ponderacin de la
colaborativa* ponderacin de la
actividad individual
Cada estudiante deber desarrollar de Entregables. Para el desarrollo de esta actividad
Entregables:
forma individual todos los ejercicios que fase cada grupo deber
se listan a continuacin, el documento elaborar de forma Archivo en Excel
en Word con todos los procedimientos colaborativa un diagrama de presentado en grupo
deber ser colgado en el foro. De bloques en Excel con el diagrama de
acuerdo al ltimo digito de su nmero
de grupo colaborativo cada estudiante
deber trabajar con los datos asignados
en la Tabla 1 que se encuentra al final
de este documento.
Puntaje mximo: 60 puntos
1. El motor de un refrigerador ideal
tiene una potencia de 150 W. La
temperatura exterior al
refrigerador es de 55C. Cunto
tiempo demorar el refrigerador
en congelar 4 kg de agua (paso
de agua lquida a hielo a la
temperatura de 0C), sabiendo
que el calor de fusin del hielo es
de 80 cal/g?
2. La masa de aire asignada a su
grupo en la Tabla 1, se encuentra
a 150 kPa y 12C y est
confinada dentro de un
dispositivo de cilindro-mbolo
hermtico y sin friccin. A
continuacin se comprime hasta
una la presin final asignada a su
grupo en la misma tabla. Durante
el proceso, se retira calor del aire
de tal modo que permanece
constante la temperatura en el
interior del cilindro. Calcule el
trabajo consumido durante este
proceso.
3. En una turbina de flujo
1. Documento en Word equipos involucrados en la bloques
individual con los cinco situacin industrial que se
ejercicios menciona ms adelante, el debidamente
diagrama debe incluir todas elaborado y
desarrollados.
las corrientes de entrada y completo.
salida de cada equipo, de tal
forma que todos los equipos Puntaje mximo: 40
se encuentren conectados puntos
por lneas de flujo.
Situacin industrial:
Una caldera acuotubular,
produce vapor recalentado o
de alta (presin alta) en una
cantidad determinada y que
se emplea para algunos
procesos propios de la
planta.
La caldera es alimentada
con agua desaireada que
resulta de mezclar agua
fresca con condensados, en
un desaireador. En el
proceso de desaireacin se
pierde un porcentaje
determinado de la mezcla.
De un tanque de
condensados se enva agua
al tanque desaireador
mediante una bomba
centrifuga y del tanque
desaireador se enva agua a
la caldera mediante una
segunda bomba centrifuga.
 Determine la tasa de flujo de un evaporador, del
masa, y el rea de la salida. evaporador sale extracto de
malta.
4. Un flujo de agua fra a 25C entra
a una cmara mezcladora a una Los gases de combustin
razn de 0.5 kg/s, y se mezcla procedentes de la caldera se
pasan a una unidad de
con un flujo de agua caliente que
absorcin con dietanolamina
se encuentra a la temperatura
para separar el gas
asignada a su grupo en la Tabla
carbnico, que es
1. Se desea que la mezcla salga comprimido en el
de la cmara a la temperatura turbocompresor, enfriado y
asignada en la misma tabla. licuado para su posterior
Calcule el flujo de masa de agua uso en la carbonatacin de
caliente requerida. Suponga que la cerveza.
todos los flujos estn a la presin
Aunque el desarrollo de esta
de 250 kPa.
fase es colaborativo, cada
Importante: Debe hacer uso del editor estudiante deber tener una
de frmulas de Word para desarrollar activa participacin, el
cada procedimiento, no se recibirn grupo debe coordinar la
ejercicios elaborados a mano. Es mejor forma de trabajo en

Temticas a desarrollar:
Segunda Ley Termodinmica

Nmero de semanas: 3 Fecha: Julio 8 - Julio Momento de Entorno:

26 evaluacin: Aprendizaje
Fase de la estrategia de Intermedia colaborativo
aprendizaje: Fase 2
Productos
Productos acadmicos y
Actividad individual Actividad colaborativa* acadmicos y
ponderacin de la
ponderacin de la
actividad individual
actividad
Cada estudiante deber Entregables. Para el desarrollo de esta fase Entregables.
desarrollar de forma individual cada grupo deber desarrollar
todos los ejercicios que se listan 1. Documento en Word de forma colaborativa los 1. Documento en
a continuacin, el documento en individual con los cinco siguientes clculos en Word Word con los
Word con todos los ejercicios teniendo en cuenta el clculos
procedimientos deber ser desarrollados. diagrama elaborado en el desarrollados.
colgado en el foro. De acuerdo al
Trabajo Colaborativo 1.
ltimo digito de su nmero de Puntaje mximo: 60 puntos Puntaje mximo: 40
grupo colaborativo cada Clculos puntos
estudiante deber trabajar con https://es.scribd.com/doc/311 termodinmicos:
los datos asignados en la Tabla 1 766731/Fase-2-Grupal
que se encuentra al final de este 1. Determine la
documento. https://es.scribd.com/doc/309 temperatura de la
776390/Termodinamica-
mezcla de las
ACTIVIDAD-Fase-2
5. El motor de un refrigerador corrientes de agua
ideal tiene una potencia de https://es.scribd.com/doc/315 fresca y condensados
150 W. La temperatura 121004/Trabajo-Individual- al interior del
exterior al refrigerador es fase-2 desaireador, suponga
la asignada a su grupo en que los cambios en las
la Tabla energas cintica y
1. Cunto tiempo demorar potencial, as como las
el refrigerador en congelar prdidas de calor son
4 kg de agua (paso de insignificantes. Asuma
agua lquida a hielo a la un porcentaje de 35%
temperatura de 0C), de agua fresca en la
sabiendo que el calor de mezcla.
fusin del hielo es de 80
cal/g? 2. Determine la cantidad
de calor requerido en
6. La capacidad calorfica de la caldera para la
un gas viene dada por la evaporacin del agua
ecuacin: de alimentacin
(mezcla proveniente
Cp = 1.45 + 1.052 X 10-3 T
del desaireador). Tenga
Siendo T la temperatura en en cuenta la eficiencia
 Grados Fahrenheit cantidad de dixido de
Carbono generado
Grados Rankine
asumiendo combustin
7. Se tiene un proceso completa.
isotrmico en el cual hay
una transferencia de calor
igual a la asignada a su
grupo en la Tabla 1, si el
proceso ocurre a una
temperatura de 650K y se
ha determinado que
inicialmente el sistema
tiene un valor de entropa
de 182.5J/K, calcule el
valor de la entropa para el
estado final.

8. Calcule el cambio de
entropa durante la fusin
de la masa de hielo
asignada a su grupo a una
temperatura de 32 C.
Recuerde establecer los
tres procesos reversibles
que le permiten analizar el
proceso global irreversible.
( Ver modulo)

Importante: Debe hacer uso del

editor de frmulas de Word para
desarrollar cada procedimiento,
no se recibirn ejercicios
Evaluacin final por POA en relacin con la estrategia de aprendizaje:
Nmero de
semanas: Dos (2)
semanas
Actividad
individual
Los estudiantes que por
algn motive no participaron
en el trabajo grupal de
alguna de las fases, debern
entregar una propuesta
individual para stas en el
foro del Proyecto final, de
esta forma enmiendan su
falta con el grupo y validan
su participacin en el
Proyecto final. Bajo ninguna
circunstancia para la
presentacin de cada uno de
los puntos anteriormente
descritos se deben presentar
prrafos o textos copiados
literalmente de internet. En
el caso de imgenes o
esquemas, estas deben ser
debidamente nombradas y
su fuente referenciada en la
parte inferior.
Fecha:
Julio 27 - Agosto 2
Productos acadmicos y
ponderacin de la
actividad individual
En el caso en que aplique,
propuestas individuales
para las Fases 1 y 2 segn
lineamientos de cada una
de las actividades.
Momento de
evaluacin: Final
Actividad colaborativa*
Con base en la retroalimentacin
dada por el tutor para cada uno
de los trabajos colaborativos, los
estudiantes debern corregir los
documentos entregados y
entregar las tres fases en una
carpeta comprimida. Los
archivos que debern corregirse
son los siguientes:
Documento Trabajo de
Reconocimiento: Bsqueda
bibliogrfica acerca de
diferentes equipos
industriales.
Documento Trabajo
Colaborativo 1: Diagrama de
bloques del tema asignado y
tabla de condiciones.
Documento Trabajo
Colaborativo 2: Clculos
Termodinmicos.
Bajo ninguna circunstancia para la
presentacin de cada uno de los
puntos anteriormente descritos se
deben presentar prrafos o textos
copiados literalmente de internet.
En el caso de imgenes o
Entorno: Aprendizaje
colaborativo
Productos acadmicos y
ponderacin de la
actividad colaborativa
El grupo elaborar un trabajo
final, para subir en el foro.
El Trabajo de Grupo debe ser
aprobado por cada
estudiante que participo en
su construccin y debe
colocar en el foro, una nota
de que esta de acuerdo con
el trabajo, como constancia
de su lectura. El Trabajo de
Grupo debe ser colocado en
el foro indicndose que se
trata de la entrega final del
grupo.
Producto esperado:
Esta actividad debe
ser entregada en una
carpeta comprimida
que contenga:
1 documento en Word
con la consolidacin
de los tres trabajos
colaborativos.
Puntaje mximo: 125 puntos
 *Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo

Planeacin de actividades para el desarrollo
del trabajo colaborativo
Los estudiantes de cada grupo colaborativo se
ajustarn estrictamente a la Agenda de
Actividades Individuales y de Grupales.
Dada estudiante debe aportar de todo lo
solicitado en la gua y presentar un trabajo
individual similar a como debe ser el trabajo
de grupo
Roles a desarrollar por el estudiante Roles y responsabilidades para la
dentro del grupo produccin de entregables
En el curso de colaborativo
Balance de Materia y por los estudiantes
Energa cada integrante del grupo Cada integrante es responsable de
colaborativo deber asumir con su entrega individual en el foro.
responsabilidad el liderazgo de su propio
proceso de aprendizaje. Dentro de la Todos los integrantes son
dinmica de grupo ser evidente que responsables de la entrega del
algn estudiante tenga el rol nato para trabajo consolidado en el enlace
liderar el trabajo conjunto, sin embargo, respectivo.
esto no debe considerarse como un
factor que promueva la pasividad del
resto del grupo. Se evaluar la
participacin activa de todos los
integrantes, no es suficiente con subir
un aporte y luego desentenderse del
tema, cada estudiante deber estar

Recomendaciones por el docente:

Se recomienda estar ingresando y aportando desde el comienzo del curso, ya que este se evala por proyecto. Si tiene dificultades de conexin
Si tiene alguna inquietud, no dude en enviar un mensaje a travs del curso.

Uso de la norma IEEE

La norma para citar fuentes bibliogrficas es la IEEE, la cual es
Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como la accin
de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el
mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.

No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente,
est cometiendo un acto de plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de presentar las
nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los dems. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros,
la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que estamos usando una fuente externa, ya sea por
medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms adelante). Cuando hacemos una cita
o parfrasis, identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda
referirse al original si as lo desea.

Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por
ejemplo, si un docente asigna a sus estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si stas estuvieran
referenciadas adecuadamente.