FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

UNIDAD 3

Actividad 2.
FORO.

Aldo Alejandro Cacacho Barrn

ES1410910638
El negocio que desarrollamos es una taquera tpica en un fraccionamiento en la Ciudad
de Aguascalientes.
Del anlisis de mercado, se desprende que existen 1,443 hogares con ingresos
superiores a $5,000 al mes (44% del total de los hogares en el fraccionamiento). El
precio aceptable es de $ 7.00 por taco. La competencia ofrece la misma variedad de
tacos que se servir en el negocio. El producto es de consumo diario y general entre la
poblacin; es un alimento comn sin importar el gnero, la edad, la condicin
econmica, etc. La competencia indirecta se conforma por negocios de venta de
hamburguesas y hot dog, y cenaduras.
Comparativo de oferta y demanda. En el fraccionamiento solo hay 4 competidores
directos, y la demanda no est satisfecha, adems que no tienen cobertura en todo el
fraccionamiento. La poblacin es de 12,000 personas y puede crecer a 14,000, ya que
se construye actualmente ms viviendas.
Anlisis tcnico del producto. El producto (taco) se elabora de manera artesanal, es
decir se prepara la carne y complementos en la cocina y un taquero se encarga de la
parrilla o plancha y de servir para los clientes. El proceso no requiere especializacin. El
producto est estandarizado, ya que los ingredientes son comunes y no requiere
innovacin.
El ciclo productivo incluye Recepcin, inspeccin y almacenamiento de materia prima,
Preparacin de salsa y carne, Preparacin de los complementos, Elaboracin del taco
al pastor, Recepcin del cliente, Toma de la orden del cliente, Transporte de la orden al
rea de cocina, Cocimiento de los ingredientes, Picado de los ingredientes, Emplatado,
Control de calidad, Transporte al cliente.
Para iniciar el negocio es necesario contar con $ 117,814.00 para inversin fija, adems
de por lo menos $101,709.00 pesos de capital de trabajo. Asimismo se necesitan 6
personas:
1 Gerente- Encargado de Administracin y Finanzas
1 Cocinero
1 Pastorero
1 Parrilleros
1 jefe de servicio
1 cajero
1 Meseros
Viabilidad del Proyecto.
Del anlisis de la TIR y VAN el proyecto resulta rentable con una trema de 20%.
A una tasa de 85% la TIR seala que es rentable el negocio.

El valor presente de la inversin es de $ 205,524.99

Es importante observar que el flujo de efectivo disminuye a partir del ao 5 y la
tendencia de todo el proyecto es que vaya a la baja.

Habra que revisar las previsiones de re equipamiento, la poltica de sueldos, as como

las estrategias para incrementar los ingresos sin aumentar los costos fijos, dado que
como se observa en la grfica de flujo de efectivo, es muy sensible el resultado a las
variables de incremento de gasto o disminucin de ingreso.

A priori, lo que conviene es trabajar este negocio solamente por 4 aos.