Seguridad Alimentaria y Nutricional PDF

Centro Educativo Privado Mixto Yatzar Nurim
Formando Adolescentes
Barrio Remolino Morales, Izabal
TEMA EJE:
Seguridad Alimentaria y Nutricional
SUBTEMA:
Consejera para el autocuidado de la salud y la nutricin en el hogar.
MBITO:
Donacin de gallinas ponedoras, donacin de bolsa solidaria y consejera para el
autocuidado de la salud y la nutricin en el hogar.
COMUNIDAD NO.1
Integrantes
Anyelin Andrea Gonzlez Estrada

Dayriz Adal Velsquez Martnez
Ingrid Margarita Chvez Garca
Henrry Alexis Aldana Molina
Eduardo Luis Quiroz Quintanilla
Deyvi Alecxy Madrid Caldern
Nombre del Asesor:

Osmar Giovany Ortega Castro
Seminario de Jvenes con Criterio 2013

INDICE
Introduccin .................................................................................................. 1
Dedicatoria ................................................................................................... 2
Agradecimiento ............................................................................................ 3
01. Tema Eje ................................................................................................ 4
1.1 Sub Tema ......................................................................................... 4
1.2 mbito .............................................................................................. 4
02. Objetivos ................................................................................................ 4
2.1 Objetivo General .............................................................................. 4
2.2 Objetivos Especficos ....................................................................... 4
03. Hiptesis................................................................................................. 4
04. Razn O Justificacin ............................................................................. 5
05. Donde Radica el Problema..................................................................... 6
06. Preguntas a ser Investigadas ................................................................. 6
07. Marco Terico ........................................................................................ 6
7.1 Concepto: Qu es Seguridad Alimentaria y Nutricional?................ 6
7.2 Historia ............................................................................................. 9
7.3 Tipos de Desnutricin ....................................................................... 10
7.4 Efectos ............................................................................................. 11
7.5 Caractersticas ................................................................................. 12
7.6 Consecuencias ................................................................................. 14
7.7 En que Consiste el Proyecto .................................................................. 15
7.8 Base Legal ............................................................................................. 16
08. Tcnicas Utilizadas en la Recopilacin de Datos ................................... 17
09. Hallazgos................................................................................................ 18
9.1 Positivos ........................................................................................... 18
9.2 Negativos ......................................................................................... 18
10. Mtodos utilizados .................................................................................. 18
10.1 Familia ............................................................................................ 19
10.1.1 Cuantitativa........................................................................... 19
10.1.2 Cualitativa ............................................................................. 19
10.2 Trabajo de Gabinete ........................................................................ 19
10.3 Trabajo de Campo ........................................................................... 19
10.4 Enfoque Metodolgico ..................................................................... 20
10.4.1 Encuesta .............................................................................. 20
10.4.2 Estudio de Caso ................................................................... 20
10.4.3 Investigacin de la Accin .................................................... 20
11. Valores ................................................................................................... 21
11.1 Aplicados en la Investigacin ......................................................... 21
11.2 Aplicados en la accin .................................................................... 21
12. Accin..................................................................................................... 22
12.1 Descripcin de la accin.................................................................. 22
12.2 Evaluacin de la accin ................................................................... 22
12.3 Pre ................................................................................................... 22
12.4 Post ................................................................................................. 22
12.5 Resultado de la accin .................................................................... 22
13. Cronogramas.......................................................................................... 23
13.1 De la investigacin ......................................................................... 23
13.2 De la accin .................................................................................... 23
14. Costos .................................................................................................... 24
14.1 Detalles de Costos ......................................................................... 24
14.2 Forma en la que se financi el proyecto ......................................... 25
Conclusin.................................................................................................... 26
Recomendaciones........................................................................................ 27
Apndice ...................................................................................................... 28
Referencia bibliogrfica ................................................................................ 46
Introduccin
Al analizar la inseguridad alimentaria, no basta con conocer la duracin del

problema por el que estn pasando las personas. Tambin es necesario saber cun
intenso o severo es el impacto de dicho problema en la seguridad alimentaria en
general y en el estado nutricional de las personas.
La pobreza y la poltica que tenemos son algunas de las causas por las que la
desnutricin avanza, aunque el gobierno diga que ellos se estn ocupando del tema,
no alcanza.
Los que padecen de esta enfermedad necesitan de nuestra ayuda para salir
adelante.
Debera ser una prioridad para todos los pases combatir la pobreza y la
desnutricin, evitando que mueran nios por falta de alimentacin.
Las personas que se encuentran en pobreza y sufren hambre viven poco y

sufren demasiado, todo ese dolor se puede evitar pero se necesita de la ayuda y el
compromiso de todos.
1
Dedicatoria:
A Dios:
Antes que nada le damos gracias a Dios porque es el nico que nos ha dado las
fuerzas necesarias para hacer bien las cosas por qu es grande, majestuoso y sobre
todo poderoso l nos ha permitido lograr lo que queramos que era ayudar a los
nios para que tuvieran una vida con un mejor desarrollo.
A Nuestros Padres:
Les damos gracias a nuestros padres por habernos dado principios morales, su
ayuda en todo momento que fue lo ms importante para poder hacer el trabajo ellos
no lo brindaron con mucho amor, gracias a eso nosotros logramos lo que hicimos,
gracias a ellos nosotros estamos a un solo paso de ser profesionales, gracias por
que han sido las personas ms especiales y nicas que nos han podido brindar su
apoyo y amor los queremos mucho.
A Nuestro Asesor:
Le damos gracias a nuestro Asesor por ser nuestro gua, por habernos ayudado,
explicado todo lo que nosotros no sabamos gracias a los integrantes del grupo
hemos aprendido cosas importantes como por ejemplo ayudar a las personas que
nos necesitan sin recibir nada a cambio ya que en la vida todos necesitamos uno
del otro, gracias por ser paciente con cada uno de nosotros porque lo reconocemos
que en algunos momentos nos portamos mal pero a veces no sabemos lo que
hacemos.
2
Agradecimiento:
Al Dios del universo por habernos inspirado para mantenernos firmes y no decaer
a pesar de las adversidades presentadas durante este gran esfuerzo.
A nuestro tutor, el profesor Osmar Geovanny Ortega Castro por su gran ayuda y
colaboracin en cada momento de consulta y asistencia en este trabajo de
investigacin.
A nuestros padres, por su apoyo incondicional. Gracias, por su cario todo ha sido
mucho ms fcil.
Un agradecimiento especial al Profesor Byron de Len Mendoza, por el apoyo

incondicional y por su colaboracin, paciencia, apoyo y sobre todo por escucharnos
y aconsejarnos siempre.
A nuestros amigos que colaboraron en diferentes oportunidades gracias por

brindarnos su cario y amistad.
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01. TEMA EJE
Seguridad Alimentaria Y Nutricional.
1.1 Sub Tema

Consejera Para el Auto Cuidado de la Salud Y la Nutricin en el Hogar.
1.2 mbito
Donacin de gallinas ponedoras, Bolsas Solidarias y Consejera para el
Autocuidado de la salud y la nutricin en el hogar
02. OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
2.1.1 Fomentar y divulgar la investigacin y educacin nutricional.
2.1.2 Promover la coordinacin y sensibilizacin entre todos los actores

para crear una cultura alimentaria ms variada.
2.2 Objetivos Especficos
2.2.1 Concientizar a las personas sobre su debida alimentacin y la forma

de consumirlas.
2.2.2 Hacer uso de las diferentes tcnicas de investigacin para lograr

enfrentar con xito los problemas nutricionales.
03. HIPOTESIS:
La Desnutricin, un Fenmeno Vinculado con la Pobreza.
La desnutricin en uno de los principales sntomas asociados a la pobreza,

principalmente la de carcter alimentario.
Aunque una mala nutricin produce estragos entre la poblacin en general, sus
efectos resultan ms nocivos cuando se padece en los primeros aos de vida.
Los nios en edades tempranas se encuentran en una etapa crtica de

crecimiento y maduracin que se puede ver gravemente alterada por el dficit
nutricional. Una infancia desnutrida resulta ms adelante en la vida en mltiples
desventajas tanto fsicas como cognoscitivas.
La desnutricin es la peor cara de la pobreza ya que afecta a varias regiones

del planeta.
La desnutricin causa diferentes problemas de salud y enfermedades, algunas

leves, otras crnicas y algunas muy graves.
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Los nios que sufrieron desnutricin por un largo tiempo padecen secuelas por
el resto de su vida.
Para revertir esta difcil realidad se deben implementar polticas urgentes para
poder asistir alimentariamente a los nios y las familias pobres. As como
brindarle atencin mdica, pero con esto no alcanza ya que se necesitan
acciones a mediano plazo para poder solucionar el problema habitacional, de
desocupacin, falta de servicios sanitarios, entre otros.
Debera ser una prioridad para todos los pases combatir la pobreza y la
desnutricin, evitando que mueran nios por falta de alimentacin.
Las personas que se encuentran en pobreza y sufren hambre viven poco y

sufren demasiado, todo ese dolor se puede evitar pero se necesita de la ayuda
y el compromiso de todos.
La desnutricin, est vinculada estrechamente con la pobreza, cuando se

observa el problema desde el punto de vista social.
Una dieta basada casi exclusivamente en tortillas de maz causa unos daos
con efectos permanentes en los nios y nias.
04. RAZN O JUSTIFICACIN
La desnutricin es una de las primeras cinco causas de mortalidad, hoy en da.
Porque al ver que no hacemos nada HOY lo que les dejaremos a nuestros hijos
es an ms triste de lo que nos dejaron nuestros padres.
Necesitamos una sociedad desarrollada y prspera, donde no exista la

desnutricin que tanto nos afecta, libres de los problemas socioeconmicos que
afectan a nuestro pas como la violencia, la desnutricin y la educacin. Una
Guatemala en la cual la alimentacin sea abundante, que los lagos y ros tengan
un buen estado, sin ningn tipo de contaminacin.
La desnutricin y la pobreza no son condiciones con las que tenemos que lidiar
cada da de nuestra vida; porque en el futuro queremos ser la generacin del
cambio quienes con su granito de arena hicieron mucho.
La inseguridad alimentaria y nutricional y el subdesarrollo humano constituyen

un crculo vicioso en el cual estn inmersos importantes grupos de poblacin de
los pases en vas de desarrollo.
En Guatemala la situacin alimentaria y nutricional presenta un desbalance,

coexiste la mala nutricin, tanto por deficiencias como por excesos.
Precisamos de una Guatemala llena de vida.
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05. DONDE RADICA EL PROBLEMA:
La escasez de ingresos de las familias, la baja productividad agrcola, el

aumento del desempleo y el incremento del precio de los alimentos han
contribuido a empeorar la situacin.
La pobreza y la poltica que tenemos son algunas de las causas por la que la
desnutricin avanza, aunque el gobierno diga que ellos se estn ocupando del
tema no alcanza debido al mal uso de los recursos econmicos.
En el poco conocimiento que tienen las personas sobre una buena alimentacin,
sin que haya instituciones que se preocupen por brindarles el tiempo y la
educacin debida para poder concientizar a las personas sobre su debida
alimentacin y la forma de consumirlas.
06. PREGUNTAS A SER INVESTIGADAS:
6.1 Usted sabe que es la desnutricin?
6.2 Sabe usted sobre algn nio en su comunidad que padezca de

desnutricin?
6.3 Tiene acceso a los productos de la canasta bsica?
6.4 Considera que el vital lquido se encuentra en condiciones saludables?
6.5 Considera usted que si baja el precio de la canasta bsica podra disminuir
la desnutricin en nuestro pas?
6.6 Cree usted que debera disminuir el ndice de maternidad en la familias

para evitar la desnutricin?
6.7 Considera usted que la mayora de muertes dadas en nios es debido a la

desnutricin en la que se encuentra nuestro pas?
6.8 Considera usted que con ms atencin mdica a las familias de escasos
recursos podra evitarse la desnutricin?
07. MARCO TERICO:
7.1 Concepto:
Qu es Seguridad Alimentaria y Nutricional?
El concepto de Seguridad Alimentaria y nutricional surge en la dcada del 70,

basado en la produccin y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional.
En los aos 80, se aadi la idea del acceso, tanto econmico como fsico. Y
6
en la dcada del 90, se lleg al concepto actual que incorpora la inocuidad y las
preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho
humano.
La Seguridad Alimentaria Nutricional es un estado en el cual todas las

personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso fsico, econmico
y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado
consumo y utilizacin biolgica, garantizndoles un estado de bienestar general
que coadyuve al logro de su desarrollo.
La Seguridad Alimentaria y Nutricional podemos encontrar tipos de situaciones

en las que se da:
Situacin que se da cuando todas las personas tienen en todo momento acceso
fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer
sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin
de llevar una vida activa y sana.
Estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente,

de acceso a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su
adecuado consumo y utilizacin biolgica, garantizndoles un estado de
bienestar que coadyuve al desarrollo.
Derecho de toda persona a tener acceso fsico, econmico y social, oportuna y

permanentemente, a una alimentacin adecuada en cantidad y calidad, cn
pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, as como a su
adecuado aprovechamiento biolgico, para mantener una vida saludable y
activa.
Estas definiciones comprenden una situacin ideal en la cual una familia tiene
garantizada su seguridad alimentaria y nutricional.
La Seguridad Alimentaria y Nutricional es un derecho de todos y cada uno de

los ciudadanos de este pas y el Estado tiene obligacin de velar por el
cumplimiento de ese derecho. La Seguridad Alimentaria y Nutricional uno la
interpreta, entonces, como una situacin o un hecho fortuito que afecta a
determinados individuos. De esta manera, el estado no puede tomar medidas
que impidan acceso a los alimentos y debe tomar medidas para que ninguna
empresa o individuo lo haga.
La Seguridad Alimentaria y Nutricional es para todas las personas, sin

discriminar raza, estatus socioeconmico, edad ni sexo.
En Guatemala esto a toda la poblacin, ms de 12 millones de habitantes.
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La Seguridad Alimentaria y Nutricional se ha de tener en todo momento, lo que
significa que no haya escasez de alimentos en una poca del ao, o que sea
irregular el acceso a los alimentos por sequa u otra catstrofe.
La inseguridad alimentaria puede ser permanente, estacional o transitoria. Hay

grupos sociales que permanentemente padecen insuficiente acceso a los
alimentos (como las personas que viven en extrema pobreza), otros carecen de
alimento o del dinero para comprarlos cclicamente o en forma estacional cada
ao (como los campesinos afectados por sequas. Por ltimo, la situacin
transitoria puede venir como consecuencia de una guerra o terremoto.
El acceso fsico y econmico se refiere, entre otros, a la disponibilidad de

carreteras, y a la equidad de gnero en el hogar, donde las madres y las nias
han de tener las mismas oportunidades de comer que el nio y el padre. El
acceso econmico se da al tener ingresos econmicos para cubrir las
necesidades alimenticias. Aunque no se produzca su propio alimento, tiene
dinero para comprarlo en el mercado.
Cada persona, dependiendo de su edad, las actividades que realiza y su estado

fisiolgico (embarazadas, nios, ancianos) tiene necesidades nutricionales
diferentes. Por eso, cuando el concepto de la Seguridad Alimentaria y
Nutricional menciona suficiente alimento se refiere a que todos tendrn los
alimentos que necesitan: la nia pequea tendr el alimento que necesita para
estudiar, crecer y jugar y la madre tendr suficiente alimento para sus
actividades diarias y/o para la formacin del nuevo bebe.
Que nosotros consumamos los alimentos no es garanta de que proporcionarn

beneficios a nuestro cuerpo. Los alimentos deben ser inocuos. Por inocuos nos
referimos a que sean transportados, almacenados y preparados con higiene
para que no causen intoxicaciones o infecciones. Adems, los alimentos deben
ser nutritivos. Debemos tener una dieta que de energa, protenas, vitaminas y
minerales necesarios para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente. En
Guatemala, las preferencias culturales de alimentacin deben ser consideradas
en la seguridad alimentaria.
El desarrollo del pas depende de cada uno de nosotros y de nuestro aporte a

la sociedad. La Seguridad Alimentaria y Nutricional tiene como fin que todas las
personas puedan tener una vida activa y sana, para poder producir alimentos,
asistir a la escuela, cuidar a una familia.
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7.2 Historia:
El da viernes 21 de junio 2013 el grupo seminaristas de la comunidad No.1 de

Bachillerato en Ciencias y por Madurez del Centro Privado Mixto Yatzar Nurim
Formando Adolescentes del Municipio de Morales del Departamento de Izabal
tuvieron la determinacin de realizar una encuesta en la aldea Shane; con el
propsito de conocer la opinin de la poblacin de la aldea ya antes mencionada
sobre el tema Seguridad Alimentaria y Nutricional encontrndose en algunos
casos con gente muy amable que sin ningn problema respondi a dicha
encuesta pero tambin no muy dispuesta a colaborar con los seminaristas.
Se recaud informacin sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional

consideraron que era indiscutible saber si la poblacin sabia el termino
desnutricin debido a que si no saban era casi imposible saber de lo que se
trataba la encuesta pero la mayora de los encuestados si saben el termino ya
entes mencionado debido a que el 80% de la poblacin lo testifico as mismo
se les Pidi que identificaran algn caso de desnutricin en la aldea, se
demostr que el 58% de la poblacin si sabe de nios que sufren de dicha
enfermedad y observando los hechos puesto que en los hogares visitados se
observ que los nios presentaban desnutricin siendo el caso ms impactante
el de una joven que tiene veintids aos de edad y aparenta tener Diez y esto
es parte de los efecto y consecuencias de la desnutricin y cuando se dice
efectos es por sufre de problemas psicolgicos se lleg a la determinacin de
que esto proviene de la falta de una buena alimentacin; por tanto pretendiendo
conocer si cuentan con los nutrientes necesarios para una buena alimentacin
ya que es de vital importancia y siendo una de las bases para poder evitar o
reducir la desnutricin y observando los resultado de la encuesta se descubri
que el 84% de la poblacin gracias a Dios si tiene acceso a la canasta bsica
pero reflexionando que no solo teniendo una buena alimentacin se puede
controlar la desnutricin se obtuvo la conclusin de que la higiene del vital
lquido no se encuentra en condiciones saludables ya que el 60% de la
poblacin as lo ratific.
El 96% de los encuestados consideran que si baja el precio de la canasta bsica

disminuir la desnutricin ya que es una enfermedad que se pudiera combatir
si se reduce el ndice de maternidad en las familias, como lo indica el 90% de
la poblacin debido a que hoy en da no se pueden obtener los nutrientes
necesarios para el sostenimiento de las familia; siendo esa una de las causas
de tanta mortalidad y es por ello que esta enfermedad es una de las cinco
causas de mortandad hoy en da como lo muestra el 84% de los encuestados.
Y para finalizar, los encuestados deliberan que dando atencin mdica a las
familias de escasos recursos, podra disminuir la desnutricin; como lo
exterioriza el 96% de los encuestados.
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En retrospectiva, la desnutricin y la pobreza van de la mano ya que la baja
productividad agrcola y el incremento en los precios de la canasta bsica estn
por encima de los sueldos de la poblacin.
7.3 TIPOS DE DESNUTRICIN:
7.3.1 Desnutricin Crnica:
Retrasa el desarrollo. En nios y adolescentes en fase de crecimiento, el

cuerpo responde retrasando el crecimiento en lo que respecta al peso y
la talla. La desnutricin crnica puede ser moderada o severa, en funcin
del nivel de retraso. As pues, el indicador ms especfico es el tamao
en relacin con la edad.
7.3.2 Desnutricin Aguda:
Tambin puede afectar a adultos. Se produce cuando el cuerpo ha

gastado sus propias reservas energticas. El cuerpo empieza a consumir
su propia carne en busca de los nutrientes y la energa que necesita para
sobrevivir. Los msculos y las reservas de grasa corporal empiezan a
desintegrarse
7.3.3 Desnutricin Primaria:
Se trata de desnutricin primaria cuando los nutrientes no pueden ser

aportados por la situacin econmica, cultural y/o educativa.
7.3.4 Desnutricin Secundaria:
Si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras

enfermedades, la absorcin o utilizacin de estos alimentos no es
adecuada.
7.3.5 Desnutricin Mixta:
Se debe a que el individuo padece una enfermedad debilitante y al mismo

tiempo se alimenta inadecuadamente.
7.3.6 Desnutricin Leve:
Es la que ms padece la poblacin infantil, pero tambin en lo general, a

la que menos atencin se le brinda; por ello es conveniente mencionar
que entre ms tempranamente ocurra y se prolongue por mayor tiempo,
ms daos ocasionar, ya que esto slo se restringe a la disminucin del
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tamao corporal, sino tambin afecta el desarrollo y propicia la frecuencia
y gravedad de enfermedades.
7.3.7 Desnutricin Moderada:
Es cuando ha avanzado el dficit de peso y generalmente tiene patologas

agregadas, principalmente enfermedades de las vas intestinales y
respiratorias. Su magnitud le sigue en importancia a la desnutricin leve.
Cuando el nio cursa este tipo de desnutricin los signos y sntomas son
ms acentuados.
7.3.8 Desnutricin Severa:
En sus diversas manifestaciones, es sin duda la ms dramtica de las

enfermedades nutricionales; generalmente se identifica en dos tipos,
Kwashiorkor y Marasmo.
7.4 EFECTOS:
Los efectos del cambio climtico, especialmente sequas, estn afectando

an ms las economas y la subsistencia de las familias indgenas y de
las ms pobres, siendo los nios y las nias entre los ms afectados.
La desnutricin aguda puede ocasionar dao cerebral permanente en este

lapso y con ello producir retardo del crecimiento antropomtrico, cognitivo,
emocional y en las funciones intelectuales por reduccin del nmero y
funcin de las clulas gliales, retardo en el crecimiento de dendritas,
alteracin en la sinaptognesis y defectos en la mielinizacin. Todos los
procesos vitales se encuentran alterados; el metabolismo es ms lento, la
regulacin trmica se altera, la absorcin intestinal y eliminacin renal se
reducen, la funcin del hgado para sintetizar protenas y eliminar toxinas
es mucho ms limitada y la capacidad del sistema inmunolgico
disminuye. Los msculos y las reservas de grasa corporal empiezan a
consumirse.
Daa las funciones celulares de manera progresiva, afectndose primero

el depsito de nutrientes y posteriormente la reproduccin, el crecimiento,
la capacidad de respuesta al estrs, el metabolismo energtico, los
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mecanismos de comunicacin y de regulacin entre e intercelular, y
finalmente la generacin de temperatura.
Aumentan la excrecin: diarrea crnica, fstulas enterales, urinarias o

pleurales, problemas renales que afectan al glomrulo (sndrome
nefrtico), a la funcin tubular (acidosis tubular renal, sndrome de Fanconi
y otras tubulopatas) o ambos (insuficiencia renal crnica), quemaduras
extensas, eczema crnico.
La desnutricin es bsicamente sistmica e inespecfica por afecta, en

grado variable, a todas y cada una de las clulas y se instala cuando el
balance negativo de alguno de los componentes del complejo nutricio
ocasiona una alteracin metablica que afecta, necesariamente, a los
dems.
El nio cambia de humor, se muestra llorn, irritable, menos alegre, el

peso no aumenta como es debido, se estanca o comienza a disminuir.
El nio pierde peso, se enferma frecuentemente, duran ms tiempo sus

padecimientos, empieza a perder apetito y vivacidad. Desde el punto de
vista funcional, se afectan sus capacidades, tanto intelectuales como de
atencin, sin olvidar la interaccin con otros nios y sus padres.
El nio pierde masa grasa, masa muscular y se ve claramente deteriorado

en su estado general.
7.5 CARACTERSTICAS:
El deterioro que produce genera dificultad de aprendizaje escolar,

capacidad fsica, intelectual, emocional y social de los nios y detiene el
acceso del nio a una educacin superior.
De adulto trae limitaciones fsicas e intelectuales, obteniendo as

dificultades de insercin laboral.
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Las prdidas de produccin agrcola por los efectos del cambio climtico
pueden incrementar de forma dramtica el nmero de vctimas del
hambre.
La desnutricin primaria se debe a la ingesta insuficiente de alimento, ya

sea porque ste no se encuentre disponible o porque aunque existe no se
consume.
La desnutricin secundaria se produce cuando el alimento disponible no

es consumido o no es debidamente utilizado por el organismo.
La desnutricin mixta se presenta cuando existen tanto factores primarios

como secundarios, que se adicionan o potencian.
La alimentacin que reciba el nio con desnutricin leve, debe tener las
caractersticas de una dieta normal, pero fraccionadas en mayor nmero
de comidas al da.
El nio se muestra aptico y desganado por lo cual se cansa hasta para

comer. Se lleva ms tiempo al consumir sus alimentos. El nio no siente
hambre y no demanda su alimentacin.
7.5.8 Desnutricin severa:
El aspecto adelgazado del nio le hace tener cara de viejito, pues le cuelga
la piel sobre el esqueleto, estos casos se conocen como marasmo.
En otros, el nio muestra edema de piernas y abdomen, debido a la

prdida de protenas, estos casos se conocen como Kwashiorkor.
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7.6 CONSECUENCIAS:
Corazn: El corazn pierde masa muscular, as como otros msculos del

cuerpo. En el estado ms avanzado hay una insuficiencia cardaca y
posterior muerte.
Sistema Inmune: Se torna ineficiente. El cuerpo humano no puede

producir clulas de defensa. Luego, es comn las infecciones intestinales,
respiratorias, y otros acontecimientos. La duracin de las enfermedades
es mayor y el pronstico siempre peor que en individuos normales. La
cicatrizacin se lentifica.
Sangre: Es posible que ocurra un cuadro de anemia ferropenia

relacionada a la desnutricin.
Tracto intestinal: Hay una menor secrecin de HCL por el estmago,

tornando ese ambiente ms favorable para la proliferacin de bacterias.
El intestino disminuye su ritmo de peristltico y su absorcin de nutriente.
Es muy reducido.
En la Persona: Una disminucin de su coeficiente intelectual, problemas

de aprendizaje, de retencin y memoria. En menores menor crecimiento y
desarrollo fsico.
La desnutricin aguda incrementa hasta Diez veces el riesgo de

mortalidad en la niez. La prdida de masa muscular y de tejido graso,
hace menor la probabilidad de sobrevivir.
La existencia de un sistema social inadecuado, que se mantiene durante

generaciones consecutivas en la misma poblacin, produce factores
modificadores que aunque no se heredan s se transmiten de padres a
hijos (herencia social), y limitan la disponibilidad de bienes y servicios, al
mismo tiempo que provocan secuelas.
Sufre una alteracin en la utilizacin metablica de los nutrientes. Como

ocurre en situaciones de hipercatabolismo como pancreatitis severas
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politraumatismos, sepsis. Tambin en diabetes mal controlada,
hipertiroidismo, cncer o sida.
Suele ser una gran causa de morbimortalidad infantil, su combate es la

razn de que las personas a las que afecta generalmente y en mayor
rango es a los nios, produciendo graves martirios y un bajo rendimiento
escolar. La desnutricin es una enfermedad relacionada con la nutricin.
Es la que ms padece la poblacin infantil, pero tambin en lo general, a

la que menos atencin se le brinda; por ello es conveniente mencionar que
entre ms tempranamente ocurra y se prolongue por mayor tiempo, ms
daos ocasionar, ya que esto no slo se restringe a la disminucin del
tamao corporal, sino tambin afecta el desarrollo y propicia la frecuencia
y gravedad de enfermedades.
Cuando ha avanzado el dficit de peso y generalmente tiene patologas

agregadas, principalmente enfermedades de las vas intestinales y
respiratorias.
En un principio genera cambios en los valores de sustancias nutritivas

contenidas en sangre, posteriormente, ocasiona disfuncin en rganos y
tejidos y, finalmente, genera sntomas fsicos con el consecuente riesgo
de muerte.
7.7 En que Consiste el Proyecto:
Se fundamenta en la realizacin de tres fases las cuales son.
A corto plazo donacin de gallinas ponedoras; con el objetivo de beneficiar a las

familias de una manera tanto alimenticia como econmica.
A Mediano Plazo, entrega de bolsa solidaria en conjunto de productos

indispensables para que una familia pueda cubrir sus necesidades bsicas.
A Largo Plazo, una consejera para el auto cuidado de la salud y la nutricin en

el hogar.
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7.8 Base Legal:
7.8.1 ACUERDO MINISTERIAL No, 1239-2013
Artculo 1. Autorizar el segundo tema eje de Seminario. Para el ciclo

escolar 2013 se autoriza como segundo tema de Seminario, con carcter
opcional: "Seguridad Alimentaria y Nutricional. Los estudiantes y docentes
de los centros educativos de los Municipios de influencia del Pacto Hambre
Cero, darn prioridad a este tema.
7.8.2 Ley del sistema de seguridad alimentaria y nutricional
Artculo 3. Poltica. La Seguridad Alimentaria y Nutricional se asume

como una poltica de Estado con enfoque integral, dentro del marco de las
estrategias de reduccin de pobreza que se definan y de las polticas
globales, sectoriales y regionales, en coherencia con la realidad nacional.
Artculo 4. Coordinacin. La Poltica Nacional de Seguridad Alimentaria

y Nutricional establece los principios rectores, ejes temticos y
lineamientos generales para orientar las acciones de las diferentes
instituciones que desarrollan actividades para promocionar la Seguridad
Alimentaria y Nutricional de la poblacin; dicha poltica se rige por los
siguientes principios:
e. Equidad. El Estado debe generar las condiciones para que la poblacin

sin distincin de gnero, etnia, edad, nivel socio econmico, y lugar de
residencia, tenga acceso seguro y oportuno a los alimentos.
g. Sostenibilidad. La seguridad alimentaria y nutricional se base en un

conjunto de factores de carcter sostenible, que garantizan el acceso
fsico, econmico, social, oportuno y permanente a una alimentacin
adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia cultural, preferiblemente
de origen nacional, para su adecuado aprovechamiento biolgico, para
mantener una vida saludable y activa.
Respecto al factor productivo, se basa en modelos productivos sostenibles

que respetan la diversidad biolgica y cultural y protegen los recursos
naturales. La sostenibilidad se garantiza, adems, mediante las normas,
polticas pblicas e instituciones necesarias y debe estar dotada de los
recursos financieros, tcnicos y humanos necesarios.
16
CAPITULO VIII
DE LAS CORRESPONSABILIDADES INSTITUCIONALES
Artculo 30. Consumo de alimentos. En el mbito sectorial, corresponde

al Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social, al Ministerio de
Educacin y al Ministerio de Economa en coordinacin con otras
instituciones del Estado representadas o no en el CONASAN, impulsar las
acciones para desarrollar capacidades en la poblacin para decidir
adecuadamente sobre la seleccin, conservacin, preparacin y consumo
de alimentos.
Artculo 31. Utilizacin biolgica de los alimentos. En el mbito

sectorial, corresponde al Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social,
en coordinacin con otras instituciones del Estado representadas o no en
el CONASAN, impulsar las acciones que permitan a la poblacin mantener
las condiciones adecuadas de salud e higiene ambiental que favorezcan
el mximo aprovechamiento de los nutrientes que contienen los alimentos
que consume.
Artculo 32. Tratamiento de la desnutricin. En el mbito sectorial,

corresponde al Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social, en
coordinacin con otras instituciones del Estado representadas o no en el
CONASAN, impulsar las acciones que permitan fortalecer y actualizar de
forma continua los recursos humanos institucionales y de otras instancias
sobre el diagnstico, tratamiento, recuperacin y rehabilitacin del
desnutrido.
08. TCNICAS UTILIZADAS EN LA RECOPILACIN DE DATOS.
8.1 Encuesta:
Con ella la recopilacin de datos fue de forma segura e inmediata.
8.2 Entrevista:
La entrevista, entre otras muchas, nos sirvi para poder investigar los
factores que interesan, para poder saber qu hacer en el proyecto de
investigacin accin.
8.3 Observacin Directa:
En ella nos apoyamos para obtener el mayor nmero de datos.
8.4 El Fichaje.
La utilizamos para poder as registrar toda la informacin obtenida en la

investigacin.
17
8.5 El Test:
Objetivo fue lograr informacin sobre rasgos definidos de la personalidad

de cada uno de la poblacin, la conducta o determinados comportamientos
y caractersticas individuales o colectivas de la persona (inteligencia,
inters, actitudes, aptitudes, rendimiento, memoria, manipulacin, etc.).
8.6 Bibliogrficas:
Nos ayud a explorar sobre el tema a investigar, para poder as realizarlo

de una manera mucho ms fcil.
8.7 Documental:
Esta tcnica nos ayud a tener elementos necesarios para saber qu

posibilidades existen de conocer mejor el tema, ya que en ocasiones
aunque interese mucho algo no es posible llevarlo a cabo debido a la falta
de informacin que se tiene, sobre todo si se refiere a un tema poco
estudiado.
09. HALLAZGOS:
9.1 Positivos:
Que la poblacin desea ayudar en todo lo que puedan para que la realizacin
del proyecto para que sea ms fcil, y poder as tambin obtener los
beneficios.
El contar con el espacio necesario para la realizacin del proyecto.
9.2 Negativos:
El trasladarnos se hace un poco difcil ya que el camino no se encuentra en

buen estado; ya que estn asfaltando y eso quita tiempo.
La distancia debido a que es un poco extensa, y esto dificulta el traslado del

material que se necesita.
10. MTODOS UTILIZADOS:
Folleto brindados por MINEDUC
Internet
Noticias
Informacin por medio de nuestro asesor
18
Encuesta
10.1 Familia:
10.1.1 Cuantitativa:
El trabajo fue llevado a cabo por los integrantes de la comunidad

No.1 de Bachillerato, y con la colaboracin de las familias ya que
siempre estuvieron ayudando con todo.
Se les proporciono ayuda a cinco familias de extrema pobreza que

cuentan con daos de desnutricin.
10.1.2 Cualitativa:
Tambin contamos con el trabajo del resto de los compaeros fue

de calidad sumndose a ellos los miembros de las familias.
10.2 Trabajo de Gabinete:
El da jueves 15 de julio en la aldea Shane se cumpli con ciertas

investigaciones en la cual nos reunimos con las familias para ver cmo
ayudarlos y se lleg a la conclusin que en la aldea Shane se les donara
la cantidad de cinco gallinas con la cual se beneficiaran tanto en su
desarrollo alimentario y as mismo econmicamente.
10.3 Trabajo de Campo:
El da lunes 17 de junio nos reunimos en la aldea seneca para poder

observar y poder saber si en lugar se presentaban casos de desnutricin
pero se lleg al desenlace de que ya estaban tratando a los nios y que
ya eran raros los casos con los que se contaban con problemas de
desnutricin.
Y as mismo el da martes 18 de junio nos congregamos para poder

prestar atencin como se encuentra la aldea York con respecto a la
desnutricin nos dimos cuenta que en la zona no se contaban con casos
de desnutricin.
Igualmente el da mircoles 19 de junio nos disponemos para poder

visitar la aldea Shane la cual nos sorprendi por el estado y la pobreza
en que se encontraban los habitantes.
19
El da jueves 20 de junio nos congregamos para poder definir en qu
lugar se realizara el proyecto y se decidi que en la aldea shane ya que
mostraba casos severos tanto de desnutricin como de pobreza.
El da 21 de junio se realizaron ciertas investigaciones en las cuales

estuvo presente una encuesta con la que se realizaron preguntas a los
habitantes para poder saber exactamente como se encontraban y
cuanto saban sobre el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional con
el fin de concretar en qu radicara nuestro proyecto.
10.4 ENFOQUE METODOLOGICO:
10.4.1 Encuesta:
Con este mtodo nos provemos que tan informada se encontraba la

poblacin de Shane, con respecto a la Seguridad Alimentaria y
Nutricional y se obtuvo la terminacin de que es lo que ellos necesitaban
para superar poco a poco esta enfermedad, as que el mtodo de la
encuesta fue algo fundamental para la investigacin.
10.4.2 Estudio de Caso:
Pobreza
Hambre
Basura
Desgracia
Casos Severos de Desnutricin:
Enfermedades
Anemia
Fiebres
Palidez
Dolor de Huesos
10.4.3 Investigacin de la Accin:
Es un mtodo que se realiza para poder conseguir la informacin

necesaria del lugar en donde diseamos y nos planteamos propsitos
los cuales nos ayudaran a llevar acabo nuestro proyecto.
20
La investigacin es la forma de obtener conocimientos necesarios para
ganar las metas expuestas, siendo el instrumento principal para que se
puedan alcanzar los objetivos presentados.
11. VALORES:
11.1 Aplicados en la Investigacin:
11.1.1 Voluntad: La adquirimos a la hora de poder realizar cada objeto de

nuestra investigacin.
11.1.2 Respeto: Este es el ms importante y lo usamos a la hora de realizar

una encuesta con la poblacin.
11.1.3 Perseverancia: Se puso en prctica en el momento que pareca

que no podamos ms pero nunca nos dejamos vencer.
11.1.4 Entusiasmo: Siempre contamos con l, en cada momento ya que

realizamos esta investigacin con mucho cario y alegra puesto
que el ayudar es sinnimo de alegra.
11.1.5 Amabilidad: A la hora de recopilar la informacin con la poblacin

en general.
11.1.6 Honestidad: En los resultados de la investigacin
11.1.7 Responsabilidad: Cumpliendo con las actividades asignadas

para la investigacin.
11.2 Aplicados en la Accin:
11.2.1 Puntualidad: Se pudo alcanzar con todo lo calculado.
11.2.2 Compaerismo: En el momento de planear las actividades a

llevarse a cabo, como dialogarlas para llegar a un acuerdo mutuo.
11.2.3 Voluntad: Este nos ayud a la hora de desarrollar, planear,

organizar el proyecto.
11.2.4 Responsabilidad: Al cumplir con todo lo acordado en el proyecto.
11.2.5 Confianza: Este valor ayudo al momento de expresar nuestras

ideas.
21
12. ACCIN:
12.1 Descripcin de la Accin:
Se realiz una donacin de cinco gallinas ponedoras y as mismo tambin

se les proporciono la alimentacin de estas para un tiempo determinado;
tambin aportndose una canasta bsica para cada una de las familias, se
programaron unas charlas para el auto cuidado de la salud y nutricin en
el hogar en la cual se reuni a todos los miembros de las familias con las
que se trabaj.
12.2 Evaluacin de la Accin
Cada uno de los integrantes del grupo aport ideas para poder llevar a
cabo nuestro proyecto, colaborando cada uno con determinados
materiales que se utilizaron para la realizacin del mismo, y tambin en la
preparacin los gallineros para las gallinas ponedoras, de las cuales les
proporcionaran una alimentacin y tambin un beneficio econmico, pero
en general fue un proyecto beneficioso y satisfactorio.
12.3 Pre
En los hogares en los que se trabaj se encontraron condiciones de

pobreza y no contaban con una fuente de ingreso alimentario y
econmico; adems de conocer y no poner en prctica los hbitos de
higiene necesarios para una buena salud.
12.4 Post
Se construyeron gallineros para que las gallinas estuvieran en un lugar

adecuado para poder as obtener el producto, con respecto a labolsa
solidaria, estamos a la espera de que nuestra colaboracin les sirva de
algo. En cuanto a la consejera esperamos que pongan en prctica los
consejos que se les dieron para tener una buena higiene y salud.
12.5 Resultado de la Accin
Nos encontramos satisfechos con los resultados que nos dej nuestro
proyecto, esto debido a que la donacin de las gallinas ponedoras les
ofrecer un beneficio alimenticio y econmico, por lo que esperamos que
de esta manera las familias beneficiadas puedan obtener algunos obtener
pequeos avances por un tiempo y que les ayude a salir de este problema
serio que es la desnutricin.
22
13. CRONOGRAMAS
13.1 De la Investigacin
Ao 2013 Junio Julio

3 10 15 16
No. Actividades 17 18 19 20 21 24 26
Visita a la aldea
1 seneca
Visita a la aldea
2 York
Visita a la aldea
3 Shane
Reunin de
4 grupo
Realizacin de
5 Encuesta
Realizacin de
6 venta de comida
Entrega de
solicitud a
personas
7 distinguidas
Recoleccin de
respuesta de
8 solicitud
Realizacin de
9 Rifa
Reunin de
10 Grupo con las
familias
beneficiadas
Elaboracin del
11 presupuesto
23
13.1.2 De la Accin
Ao 2013 Julio Agosto Septiembre
No. Actividades 25 26 29 30 31 05 16 21
1 Compra de productos para
elaboracin de la bolsa solidaria
2 Entrega de la bolsa solidaria y
consejera para el autocuidado
de la salud y nutricin.
3 Elaboracin de Gallineros
4 Compra de gallinas ponedoras y
concentrado para su
alimentacin
5 Entrega de las gallinas
ponedoras con su respectivo
gallinero y concentrado a las
familias beneficiadas
6 Inspeccin del Proyecto
7 Entrega de Informe Final
8 Presentacin de Seminario
14. COSTOS
14.1 Detalles de Gastos
Descripcin Comunidad Donaciones

Bolsas Solidarias Q. 592.60
Gallinas Ponedoras Q. 1960.00
Elaboracin de Q. 1150.00
Gallineros
Concentrado Q. 212.50
Fletes Q. 500.00
Gasolina Q. 300.00
Total Q. 4715.10
24
14.2 Forma en la que se financio el proyecto
Se realizaron varias actividades para poder as contar con una economa

con la que se pudiese realizar el proyecto. Dentro de estas actividades
estuvieron presentes rifas, ventas de comida, y cuota semanal.
25
CONCLUSIN
"La nutricin no es una disciplina a ser estudiada, sino un problema por

resolver". Un problema que en nuestra actualidad se manifiesta con la
malnutricin ya sea por dficit o exceso, afectando el estado nutricional,
desarrollo cognitivo y en general el estado de salud de las personas.
Considerando que la seguridad alimentaria es de concepto amplio que abarca

aspectos que difcilmente se logra cumplir, es necesario realizar intervenciones
preventivas e integrales en el que participen todas las entidades posibles para
mejorar la seguridad alimentaria sobre todo a nivel familiar; Dentro de estas
intervenciones preventivas est bsicamente la educacin alimentaria.
La actividad educativa en alimentacin debe desarrollarse de manera continua,

con el uso de tcnicas apropiadas, usando mtodos acorde a las diferentes
realidades y mejorando el entorno educativo para que haya un aprendizaje
efectivo de parte de la poblacin intervenida.
La educacin alimentaria a travs de consejeras nutricionales y sesiones

demostrativas conforman estrategias de intervencin nutricional que colaboran
en mejorar la seguridad alimentaria en nuestra sociedad pudiese ser un paso
para llegar a poner nuestro granito de arena.
26
RECOMENDACIONES:
Consejos sobre seguridad alimentaria
Beba agua, preferiblemente con gas, procedente de envases sellados. Si

tiene alguna duda, trate el agua con un sistema fiable de filtrado o un agente
desinfectante como el yodo.
Evite el hielo en las bebidas y utilice agua potable para lavar los alimentos
o cepillarse los dientes.
No compre alimentos en puestos callejeros u otros establecimientos, donde

la falta de higiene sea evidente.
Hierva la leche no pasteurizada.
Coma alimentos cocinados y asegrese de que estn totalmente hechos y

de que no hayan permanecido durante horas a temperatura ambiente.
Pele todas las frutas y verduras que consuma y evite aqullas que tengan
la piel daada.
Evite las ensaladas, cuyos ingredientes pueden haberse lavado con agua
contaminada.
Evite los alimentos que puedan haber estado expuestos a moscas u otros
insectos.
Evite los mariscos no cocinados y los platos que contengan huevo o carne
blanca o roja crudos o poco hechos.
En pases donde pueda haber presencia de biotoxinas venenosas en el

pescado y el marisco, pide asesoramiento local.
27
APNDICE
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
Resultados de la Encuesta
120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Pregunta 1 Pregunta 2 Pregunta 3 Pregunta 4 Pregunta 5 Pregunta 6 Pregunta 7 Pregunta 8
Si No
Interpretacin de la Grfica:
1. El 80 % de los encuestados sabe que es la desnutricin.
2. El 58 % de los encuestados conoce algn nio desnutrido en su comunidad.
3. El 84 % de los encuestados tiene acceso a los productos de la canasta bsica.
4. El 40 % de los encuestados considera que el agua se encuentra en condiciones saludables.
5. El 96 % de los encuestados considera que si baja el precio de la canasta bsica disminuira la

desnutricin en el pas.
6. El 90 % de los encuestados considera que debera disminuir el ndice de maternidad en las familias
para evitar la desnutricin.
7. El 84 % de los encuestados considera que las muertes en los nios es debido a la desnutricin
que hay en el pas.
8. El 96 % de los encuestados considera que brindndole atencin mdica a las familias de escasos
recursos podra evitarse la desnutricin.
38
CENTRO EDUCATIVO PRIVADO MIXTO YATZAR
FORMANDO ADOLESCENTES
BARRIO REMOLINO
Aldea shane
Comunidad No.1 de los seminaristas de Bachillerato en Ciencias y Letras por

Madurez se propone a realizar una encuesta para poder saber ms sobre el tema
de seguridad alimentaria y nutricional y as poder promover una solucin a la
poblacin a la problemtica de la desnutricin.
1. Usted sabe que es la desnutricin?
Si No
2. Sabe usted sobre algn nio en su comunidad que padezca de

desnutricin?
Si No
3. Tiene acceso a los productos de la canasta bsica?
Si No
4. Considera que el vital lquido se encuentra en condiciones saludables?
Si No
5. Considera usted que si baja el precio de la canasta bsica podra

disminuir la desnutricin en nuestro pas?
Si No
6. Cree usted que debera disminuir el ndice de maternidad en la

familias para evitar la desnutricin?
Si No
7. Considera usted que la mayora de muertes dadas en nios es debido

a la desnutricin en la que se encuentra nuestro pas?
Si No
8. Considera usted que con ms atencin mdica a las familias de

escasos recursos podra evitarse la desnutricin?
Si No
39
1. Usted sabe que es la desnutricin?
20 %
Si
No
80 %
2. Sabe usted sobre algn nio en su comunidad que padezca de desnutricin?
42% Si
No
58%
40
3. Tiene acceso a los productos de la canasta bsica?
16%
Si
No
84%
4. Considera que el vital lquido se encuentra en condiciones saludables?
40%
Si
No
60%
41
5. Considera usted que si baja el precio de la canasta bsica podra disminuir la
desnutricin en nuestro pas?
4%
Si
No
96%
6. Cree usted que debera disminuir el ndice de maternidad en las familias para
evitar la desnutricin?
10%
Si
No
90%
42
7. Considera usted que la mayora de muertes dadas en nios es debido a la
desnutricin en la que se encuentra nuestro pas?
16%
Si
No
84%
8. Considera usted que con ms atencin mdica a las familias de escasos

recursos podra evitarse la desnutricin?
4%
Si
No
96%
43
Cuidar la higiene personal:
Lavarse las manos a fondo y con frecuencia antes de preparar

alimentos, despus d tocar alimentos crudos, de limpiar utensilios,
superficies o despus de tirar restos a la basura y por supuesto
despus de ir al bao.
Evitar malos hbitos como tocarse el pelo, nariz, boca, etc.

Mientras se manipulan alimentos.
Utilizar ropa adecuada y limpia (delantales, trapos de cocina,.) y

no llevar sortijas, pulseras, etc.
Extremar precauciones cuando tengamos alguna infeccin: cortes,

herida, infecciones respiratorias, diarreas.
44
Cuidar la higiene en la cocina:
Es importante cuidar la higiene en la cocina antes, durante y

despus d preparar cualquier alimento, tanto en el lugar de trabajo
como en la vajilla y utensilios y tener un especial cuidado especial
con las basuras no acumulando desperdicios en el lugar de trabajo.
Es importantsimo mantener los animales domsticos fuera de la
cocina.
45
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Folleto brindados por MINEDUC
Internet
Noticias
Informacin por medio de nuestro asesor
Encuesta
46

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Centro Educativo Privado Mixto Yatzar Nurim

Anyelin Andrea Gonzlez Estrada

Nombre del Asesor:

Seminario de Jvenes con Criterio 2013

Al analizar la inseguridad alimentaria, no basta con conocer la duracin del

Las personas que se encuentran en pobreza y sufren hambre viven poco y

Un agradecimiento especial al Profesor Byron de Len Mendoza, por el apoyo

A nuestros amigos que colaboraron en diferentes oportunidades gracias por

1.1 Sub Tema

2.1 Objetivo General

2.1.1 Fomentar y divulgar la investigacin y educacin nutricional.

2.1.2 Promover la coordinacin y sensibilizacin entre todos los actores

2.2 Objetivos Especficos

2.2.1 Concientizar a las personas sobre su debida alimentacin y la forma

2.2.2 Hacer uso de las diferentes tcnicas de investigacin para lograr

La Desnutricin, un Fenmeno Vinculado con la Pobreza.

La desnutricin en uno de los principales sntomas asociados a la pobreza,

Los nios en edades tempranas se encuentran en una etapa crtica de

La desnutricin es la peor cara de la pobreza ya que afecta a varias regiones

La desnutricin causa diferentes problemas de salud y enfermedades, algunas

Las personas que se encuentran en pobreza y sufren hambre viven poco y

La desnutricin, est vinculada estrechamente con la pobreza, cuando se

04. RAZN O JUSTIFICACIN

La desnutricin es una de las primeras cinco causas de mortalidad, hoy en da.

Necesitamos una sociedad desarrollada y prspera, donde no exista la

La inseguridad alimentaria y nutricional y el subdesarrollo humano constituyen

En Guatemala la situacin alimentaria y nutricional presenta un desbalance,

Precisamos de una Guatemala llena de vida.

La escasez de ingresos de las familias, la baja productividad agrcola, el

06. PREGUNTAS A SER INVESTIGADAS:

6.1 Usted sabe que es la desnutricin?

6.2 Sabe usted sobre algn nio en su comunidad que padezca de

6.3 Tiene acceso a los productos de la canasta bsica?

6.4 Considera que el vital lquido se encuentra en condiciones saludables?

6.6 Cree usted que debera disminuir el ndice de maternidad en la familias

6.7 Considera usted que la mayora de muertes dadas en nios es debido a la

07. MARCO TERICO:

Qu es Seguridad Alimentaria y Nutricional?

El concepto de Seguridad Alimentaria y nutricional surge en la dcada del 70,

La Seguridad Alimentaria Nutricional es un estado en el cual todas las

La Seguridad Alimentaria y Nutricional podemos encontrar tipos de situaciones

Estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente,

Derecho de toda persona a tener acceso fsico, econmico y social, oportuna y

La Seguridad Alimentaria y Nutricional es un derecho de todos y cada uno de

La Seguridad Alimentaria y Nutricional es para todas las personas, sin

En Guatemala esto a toda la poblacin, ms de 12 millones de habitantes.

La inseguridad alimentaria puede ser permanente, estacional o transitoria. Hay

El acceso fsico y econmico se refiere, entre otros, a la disponibilidad de

Cada persona, dependiendo de su edad, las actividades que realiza y su estado

Que nosotros consumamos los alimentos no es garanta de que proporcionarn

El desarrollo del pas depende de cada uno de nosotros y de nuestro aporte a

El da viernes 21 de junio 2013 el grupo seminaristas de la comunidad No.1 de

Se recaud informacin sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional

El 96% de los encuestados consideran que si baja el precio de la canasta bsica

7.3 TIPOS DE DESNUTRICIN:

7.3.1 Desnutricin Crnica:

Retrasa el desarrollo. En nios y adolescentes en fase de crecimiento, el

7.3.2 Desnutricin Aguda:

Tambin puede afectar a adultos. Se produce cuando el cuerpo ha

7.3.3 Desnutricin Primaria:

Se trata de desnutricin primaria cuando los nutrientes no pueden ser

7.3.4 Desnutricin Secundaria:

Si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras